Ταξινόμηση των πατατών ανά τύπο

Υπάρχουν περίπου 4.000 διαφορετικές ποικιλίες πατάτας στον κόσμο. Το Κρατικό Μητρώο της Ρωσίας περιλαμβάνει περίπου 300 ποικιλίες που έχουν εγκριθεί για καλλιέργεια στη χώρα. Όλοι διαφέρουν μεταξύ τους, οπότε η επιλογή του σωστού μπορεί να είναι δύσκολη. Στο άρθρο θα δώσουμε περισσότερα από 15 ονόματα πατατών με ταξινόμηση κατά ομάδες και φωτογραφίες.

Ποια είναι τα χαρακτηριστικά των πατατών

Είναι συνηθισμένο να χωρίζετε τις πατάτες σε κατηγορίες σύμφωνα με διάφορα χαρακτηριστικά.:

• σκοπό (ο τελικός στόχος για τον οποίο καλλιεργείται η καλλιέργεια) ·
• χρώμα (λάβετε υπόψη τη σκιά της φλούδας και του πολτού).
• όροι ωρίμανσης
• απόδοση παραγωγής;
• αντοχή σε περιβαλλοντικούς παράγοντες.

Τύποι πατάτας κατά σκοπό

Οι πατάτες χωρίζονται σε ποικιλίες ανά σκοπό:

1. Κυλικεία... ΣΕ κόνδυλοι περιέχει περίπου 18% άμυλο, καθώς και β-καροτένιο, βιταμίνες και άλλες πολύτιμες ουσίες. Επιτραπέζιες ποικιλίες πατάτας καλλιεργούνται για ανθρώπινη κατανάλωση.
2. Τεχνικός... Ένα τέτοιο προϊόν χρησιμοποιείται μόνο για επεξεργασία προκειμένου να ληφθεί άμυλο και αλκοόλ.
3. Ζωοτροφή... Ο πολτός περιέχει πολλές πρωτεΐνες και άμυλο. Αυτά τα λαχανικά συνιστώνται για τη διατροφή των ζώων.
4. Παγκόσμιος... Η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και άμυλο (16-18%) επιτρέπει τη χρήση κονδύλων για τη διατροφή των ζώων. Το καλό προφίλ γεύσης τους τα καθιστά κατάλληλα για μαγειρικούς σκοπούς.

Οι επιτραπέζιες πατάτες χωρίζονται σε διάφορες υποκατηγορίες:

1. ΚΑΙ. Η σάρκα είναι σταθερή και υδαρή. Το Mealy απουσιάζει εντελώς ή είναι ελάχιστο. Οι κόνδυλοι δεν βράζονται κατά το μαγείρεμα. Το προϊόν χρησιμοποιείται για την παρασκευή σαλάτας και οκρόσκα.
2. ΣΕ. Ο πολτός είναι μέτρια υδαρής, σταθερός και ελαφρώς λιπαρός. Κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, βράζει ασθενώς. Ιδανικό για τηγανητά και σούπες.
3. ΑΠΟ. Η σάρκα είναι μέτρια, μαλακή και ελαφρώς υδαρή. Κατάλληλο για τηγάνισμα, μαγείρεμα με τη στολή, για πουρέ πατάτας.
4. ΡΕ. Αυτός ο τύπος περιλαμβάνει όλες τις ποικιλίες με κονδύλους με μαλακή σκόνη, οι οποίες χρησιμοποιούνται για την παρασκευή πουρέ πατάτας και το ψήσιμο.

Διαφορές στο χρώμα φλούδας πατάτας και πολτού

Η φλούδα αυτού του λαχανικού μπορεί να έχει πολλά χρώματα.:

• άσπρο;
• κίτρινο ή ανοιχτό καφέ.
• κόκκινο (αυτή η σκιά εμφανίζεται λόγω ανθοκυανινών - φυσικών αντιοξειδωτικών που ενισχύουν τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων).
• μωβ (η ένταση του χρώματος εξαρτάται άμεσα από τη συγκέντρωση των ανθοκυανινών).

Ο πολτός έχει επίσης διαφορετικά χρώματα:

• άσπρο;
• κρέμα ή κίτρινο - όσο πιο σκούρα είναι η σκιά, τόσο περισσότερο β-καροτένιο υπάρχει στο λαχανικό.
• ερυθρό-ιώδες - είναι ανθεκτικά σε αντίξοες συνθήκες, για παράδειγμα, κρύα σπάσιμο και ξηρασία.

Ταξινόμηση των πατατών ανάλογα με την περίοδο ωρίμανσης

Το πιο σημαντικό χαρακτηριστικό των πατατών είναι η περίοδος ωρίμανσης. Αυτό είναι το χρονικό διάστημα από τη στιγμή της εμφάνισης έως τη συγκομιδή. Σύμφωνα με την περίοδο ωρίμανσης, όλες οι υπάρχουσες ποικιλίες χωρίζονται σε διάφορες κατηγορίες.:

• εξαιρετικά νωρίς (ή εξαιρετικά νωρίς).
• νωρίς;
• μέτρια νωρίς?
• μεσαία σεζόν
• αργά.

Εξαιρετικά νωρίς

Η περίοδος ωρίμανσης τέτοιων πατατών κυμαίνεται μεταξύ 35-50 ημερών.... Μπορείτε να πάρετε 2 καλλιέργειες ανά σεζόν. Το κύριο μειονέκτημα είναι η σύντομη αποθήκευση. Από πολύ νωρίς, οι πιο δημοφιλείς ήταν:

1. Alyona... Οι κόνδυλοι χαρακτηρίζονται από κοκκινωπό δέρμα και κρεμώδη σάρκα. Έχουν οβάλ σχήμα, βάρους 120-130 g.Λόγω της καλής γεύσης τους, είναι κατάλληλα για τηγάνισμα και μαγείρεμα σούπες, πουρέ πατάτας. Ωριμάστε σε μόλις 45-47 ημέρες. Από 1 τ.μ. με σωστή φροντίδα, συλλέγονται έως και 4 κιλά.
2. Ριβιέρα... Οι μικροί, στρογγυλεμένοι κόνδυλοι αυτής της πατάτας είναι αναγνωρίσιμοι από το κιτρινωπό καφέ δέρμα τους και την κίτρινη περικοπή τους. Εάν ακολουθηθούν όλες οι συστάσεις φροντίδας, η καλλιέργεια λαμβάνεται εντός 35 ημερών μετά την εμφάνιση των βλαστών.
3. Άριελ... Η ποικιλία εκτράφηκε από Ολλανδούς κτηνοτρόφους. Αυτοί είναι μεγάλοι κόνδυλοι με ανοιχτόχρωμο δέρμα και κίτρινη σάρκα. Περιέχουν περίπου 18-19% άμυλο. Η καλλιεργητική περίοδος είναι 45-47 ημέρες. Έως 450 κιλά λαχανικών μπορούν να σκαφτούν από κάθε εκατό τετραγωνικά μέτρα του κήπου.

Νωρίς

Οι πρώιμες ποικιλίες έχουν περίοδο καλλιέργειας 50 έως 65 ημερών... Οι Ρώσοι αγρότες προτιμούν τα εξής:

1. Καράτοπ - Γερμανική ποικιλία πατάτας. Διακρίνεται από οβάλ λείους κόνδυλους με ελάχιστο αριθμό ματιών σε μια κιτρινωπή φλούδα. Κάθε κόνδυλος φτάνει τα 90-140 g. Ο ελαφρύς μπεζ πολτός έχει κοκκώδη δομή, 13% άμυλο σε αυτό. Το Karatop ωριμάζει μαζί, περίπου 60 ημέρες μετά τη βλάστηση. Κάθε θάμνος παράγει συνήθως έως και 25 πατάτες.
2. Κορυδαλλός... Η ποικιλία εκτράφηκε από οικιακούς κτηνοτρόφους. Το lark είναι κατάλληλο για καλλιέργεια στο μεγαλύτερο μέρος της Ρωσίας. Οι οβάλ, ελαφρώς πεπλατυσμένοι κόνδυλοι καλύπτονται με καφέ δέρμα, κάτω από το οποίο υπάρχει ελαφριά σάρκα. Τα λαχανικά συγκομίζονται μετά από 50 ημέρες. 12-15 κόνδυλοι λαμβάνονται από κάθε θάμνο.
3. Ιμπάλα... Αναπαραγωγή στην Ολλανδία, αυτή η πατάτα έχει ανοιχτόχρωμο δέρμα και κιτρινωπή περικοπή. Οι κόνδυλοι του είναι μεγάλοι (έως 150 g), οβάλ, ακόμη και με ελάχιστο αριθμό μικρών ματιών. Οι κηπουροί προτιμούν συχνά το Impala για την εξαιρετική γεύση και τη γρήγορη ωρίμανσή του - η συγκομιδή ξεκινά σε 55 ημέρες.

Μεσαία νωρίς

Στα μεσαία πρώιμα είδη, η καλλιεργητική περίοδος διαρκεί από 65 έως 80 ημέρες.... Ονόματα ποικιλιών πατάτας:

1. Ρυαμπινουσκά... Οι κόνδυλοι ζυγίζουν έως 120 γραμμάρια, έχουν κίτρινη σάρκα και καλύπτονται με ροζ φλοιό, στο οποίο φαίνονται σπάνια κοκκινωπά μάτια. Η περιεκτικότητα σε άμυλο είναι μέτρια, η γεύση είναι υψηλή. Το Ryabinushka θεωρείται ιδιαίτερα ως ποικιλία τραπεζιού. Μπορείτε να αρχίσετε να μαζεύετε πατάτες μετά από 70-80 ημέρες.
2. Παπάκι... Οβάλ, ελαφρώς ανώμαλοι κόνδυλοι ζυγίζουν έως 250 g. Κάτω από το κίτρινο-καφέ δέρμα υπάρχει μια λεπτή κίτρινη σάρκα που δεν σκουραίνει κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας. Το παπάκι ανέχεται σθεναρά το ξηρό κλίμα και είναι απρόσβλητο από καθυστερημένη καταστροφή, ψώρα, καραβίδες πατάτας. Ωριμάζει εντός 65-70 ημερών.
3. Κόκκινο Σκάρλετ... Η πατάτα προέρχεται από την Ολλανδία, αλλά έχει διαδοθεί σε πολλές χώρες. Ένα από τα πλεονεκτήματα είναι η ελκυστική εμφάνιση των κονδύλων. Είναι επιμήκη, ομοιόμορφα, καλυμμένα με ροζ δέρμα. Η περικοπή δείχνει μια κρεμώδη σάρκα. Έχουν ληφθεί έως και 420 κιλά από εκατό.

Μεσαία σεζόν

Αυτές οι πατάτες χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να ωριμάσουν, συνήθως 80 έως 95 ημέρες... Αν και η συγκομιδή διαρκεί περισσότερο, οι ποικιλίες της μεσαίας σεζόν προσφέρουν σημαντικά οφέλη, όπως μεγάλη διάρκεια ζωής, υψηλή γεύση και καλές αποδόσεις. Ανάμεσα τους:

1. Hannibal, ή Sineglazka... Η ποικιλία δεν περιλαμβάνεται στο Κρατικό Μητρώο, αλλά λατρεύεται από τους κηπουρούς. Το έλαβε επιλεκτικά τα μεταπολεμικά χρόνια. Το Hannibal είναι εξαιρετικό για καλλιέργεια στο μεγαλύτερο μέρος της Ρωσίας. Οι κόνδυλοι πατάτας βάρους έως 200 g καλύπτονται με γκρι δέρμα με μωβ μάτια. Το άμυλο σε αυτά είναι 15%. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε το Sineglazka για πουρέ πατάτας και ψήσιμο.
2. Αγάθη... Οι κόνδυλοι χαρακτηρίζονται από μεσαίο μέγεθος (περίπου 110 g), ευχάριστο κίτρινο χρώμα του δέρματος και πολτό. Οι κόνδυλοι είναι συνήθως ελλειψοειδείς. Το Agatha δεν απαιτεί ιδιαίτερη φροντίδα και μεγαλώνει σε οποιοδήποτε κλίμα. Με καλή φροντίδα, μετά από 85 ημέρες από 1 τετραγωνικό. συλλέγω έως 240 κιλά.
3. Οικοδέσποινα... Μια άλλη ποικιλία πατάτας μεσαίας σεζόν που έχει μεγάλη ζήτηση μεταξύ των Ρώσων αγροτών. Οι μεγάλοι κοκκινωποί ωοειδείς κόνδυλοι φθάνουν συχνά σε μάζα 120-180 γραμμάρια. Ο μπεζ, ομοιόμορφα χρωματισμένος πολτός είναι ορατός στο κόψιμο. Οι κόνδυλοι 18-20 σχηματίζονται κάτω από έναν θάμνο.Ωριμάζουν εντός 80-90 ημερών.

Καθυστερημένη ωρίμανση

Υπάρχουν καθυστερημένες ποικιλίες πατάτας που χρειάζονται τουλάχιστον 120-140 ημέρες για να ωριμάσουν.... Η συγκομιδή τέτοιων λαχανικών συγκομίζεται τον Αύγουστο - Σεπτέμβριο:

1. Zdabytak... Αυτή η πατάτα παραλήφθηκε από τους Λευκορώσους κτηνοτρόφους. Η κύρια διαφορά του είναι η αυξημένη περιεκτικότητα σε άμυλο (περίπου 28%). Οι μεγάλοι κόνδυλοι (έως 120 g) καλύπτονται με ρουμπίνι. Το εσωτερικό του λαχανικού είναι χρωματισμένο μπεζ. Η συγκομιδή συλλέγεται 120-130 ημέρες μετά τη φύτευση. Περίπου 15-18 κόνδυλοι λαμβάνονται από 1 θάμνο.
2. Λόρχ... Η ποικιλία εκτράφηκε στη Ρωσία. Οι κόνδυλοι είναι οβάλ με γκρι δέρμα. Ζυγίζουν 120 γραμμάρια. Στο εσωτερικό, οι πατάτες έχουν γαλακτώδες μπεζ χρώμα. Το Lorkh περιέχει 20% άμυλο, έχει εξαιρετική γεύση και καλή ποιότητα διατήρησης - έως 96%.

Οι πιο δημοφιλείς επιτραπέζιες ποικιλίες

Ορισμένες επιτραπέζιες πατάτες έχουν μεγάλη ζήτηση λόγω της εξαιρετικής γεύσης του:

1. Πικάσο... Είναι μια ολλανδική ποικιλία που έχει πολύχρωμο καφέ δέρμα με μοβ ραβδώσεις. Ο πολτός είναι νόστιμος, δεν βράζει μαλακός, κατάλληλος για τους περισσότερους τύπους πιάτων.
2. Μερίδιο... Οι μεμονωμένοι κόνδυλοι ζυγίζουν περίπου 400 κιλά. Το Pai είναι πολύτιμο για τον υπέροχο πολτό του και αποδίδει έως 380 κιλά από 100 τετραγωνικά. Μ.
3. Τουλέεφσκι... Περιλαμβάνεται στις δέκα κορυφαίες ποικιλίες της χώρας. Είναι ευέλικτο στη χρήση, έχει υψηλή ανοσία στις ιογενείς ασθένειες και είναι ανθεκτικό στις ξηρασίες και τους παγετούς.

Τύποι πατάτας ανάλογα με την περιοχή καλλιέργειας

Στα Ουράλια και τη Σιβηρία Οι απότομες αλλαγές στη θερμοκρασία δεν είναι ασυνήθιστες. Τέτοιες συνθήκες είναι επιζήμιες για πολλά καλλιεργημένα φυτά. Για αυτόν τον λόγο, επιλέξτε Ανθεκτικές στον παγετό επιλογές:

• για μια πρώιμη συγκομιδή, ο κυβερνήτης και Λιουβάβα;
• από τα μέσα της σεζόν, αξίζει να επιλέξετε τις ποικιλίες Effect, Lukyanovsky, Korona, Caspian.

Αναπτύσσονται καλά στην περιοχή του Λένινγκραντ και στη βορειοδυτική περιοχή:

• Κρίνιτσα;
• Δροσοσταλίδα;
• Eliseevsky;
• Λένα;
• Ελπίδα;
• Λατόνα.

Οι περισσότερες ποικιλίες είναι κατάλληλες για το έδαφος στην περιοχή της Μαύρης Γης. πατάτες πρώιμης, μέσης και όψιμης ωρίμανσης.

Κλίμα της περιοχής της Μόσχας χαρακτηρίζεται από υψηλή υγρασία, ενώ η γη εδώ δεν θεωρείται η πιο εύφορη. Σε τέτοιες συνθήκες, αναπτύσσονται με επιτυχία:

• Timo Khankkiyan;
• Ραμόν.

Οι πιο ανθεκτικές ποικιλίες

Οι κτηνοτρόφοι κατάφεραν επίσης να αναπτύξουν διάφορες ποικιλίες πατάτας που είναι ιδιαίτερα ανθεκτικές σε δυσμενείς περιβαλλοντικούς παράγοντες όπως ξηρασία, ακραίες θερμοκρασίες και παγετό.

Ανθεκτική στην ξηρασία

Σε ακραίες θερμικές συνθήκες, η υγρασία από το έδαφος εξατμίζεται εξαιρετικά γρήγορα. Οι περισσότερες καλλιέργειες δεν ανέχονται αυτές τις συνθήκες καλά. Κατά την επιλογή μιας ποικιλίας πατάτας, πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στα ακόλουθα:

• Ραμόνα;
• Βολζανίν;
• Ροντρίγκο.

Ανθεκτικό στον παγετό

Εάν η περιοχή δεν έχει ζεστό κλίμα, είναι καλύτερα να επιλέξετε ανθεκτικές στον παγετό ποικιλίες για φύτευση.... Διαφορετικά, η καλλιέργεια δεν θα ωριμάσει. Οι έμπειροι αγρότες προτείνουν τα εξής:

• Alyona;
• Βαρώνος;
• ΕΡΥΘΡΟΣ ΑΣΤΕΡΑΣ;
• Latona;
• Τυχη;
• Ζουκόφσκι νωρίς.

Αδιαπέραστο στις μεταβαλλόμενες καιρικές συνθήκες

Με τις πτώσεις θερμοκρασίας, προτιμάται οι ακόλουθες ποικιλίες:

• Ασπία;
• Nevsky;
• Μπλε.

Οι πιο παραγωγικές ποικιλίες

Συχνά, όταν επιλέγουν μια ποικιλία πατατών για φύτευση, λαμβάνουν πρώτα υπόψη απόδοση παραγωγής. Μέγιστη ποσότητα πατάτας ανά 100 τετραγωνικά. δίνεται γη:

• Τύχη - περίπου 1400 κιλά.
• Ζουραβίνκα - έως 640 kg
• Gala - περίπου 600 κιλά.
• Αϊντάχο - περίπου 560 κιλά.
• Βασίλισσα Άννα - από 480 έως 500 κιλά.
• Αγαπημένο - έως 425 κιλά.

Οι καλύτερες ποικιλίες σπόρων

Δεν είναι δυνατή η κατάρτιση μιας λίστας με τις καλύτερες ποικιλίες σπόρων, αλλά αξίζει να επισημανθούν πολλές επιλογές σας επιτρέπουν να έχετε τη μέγιστη απόδοση ενώ χρησιμοποιείτε την ελάχιστη ποσότητα φυτικού υλικού:

• Βέγκα;
• Καρλένα;
• Ριβιέρα.

συμπέρασμα

Για να έχετε μια καλή καλλιέργεια πατάτας, είναι σημαντικό να επιλέξετε προσεκτικά την ποικιλία. Οι έμπειροι αγρότες και κηπουροί σας συμβουλεύουν να ξεκινήσετε την αναζήτησή σας λαμβάνοντας υπόψη τις κλιματολογικές συνθήκες της περιοχής. Μετά από αυτό, συγκρίνονται οι απαιτήσεις για δείκτες φροντίδας και απόδοσης.