Τι είναι ένας κονδύλος πατάτας: βοτανική περιγραφή, ανάπτυξη και εφαρμογή

Η επιστημονική ονομασία για τις πατάτες είναι ογκώδες νυχτερινό. Αλλά συνήθως τόσο οι κόνδυλοι όσο και το φυτό στο σύνολό τους ονομάζονται πατάτες. Θα σας πούμε για την ανατομική δομή των κονδύλων πατάτας. Αυτές οι πληροφορίες θα βοηθήσουν τους εκκολαπτόμενους αγρότες να χρησιμοποιήσουν τις σοδειές τους με σύνεση και να αποκτήσουν πολύτιμους σπόρους.

Τι είναι ένας κονδύλος πατάτας

Τι είναι ο κονδύλος πατάτας; Πρόκειται για φυτικό πάχυνση, ή υπερβολικό μπουμπούκι στη ρίζα ενός φυτού, κατάλληλο για τροφή.

Στην πραγματικότητα, ο κόνδυλος είναι ένας τροποποιημένος βλαστός του νυχτερινού κονδύλου. Αναπτύσσεται στην κορυφή του stolon, ένας πλευρικός βλαστός με επιμήκη εσωτερικά ενδύματα και υπανάπτυκτα φύλλα.

Πως μοιάζει

Ανάλογα με την ποικιλία, οι κόνδυλοι είναι στρογγυλοί, οβάλ, επιμήκεις και σε σχήμα ατράκτου. Ο πολτός είναι λευκό, κίτρινο, κρέμα, πορτοκαλί. Το πυκνό δέρμα είναι ροζ, κίτρινο, μπεζ, καφέ ή μοβ.

Ενδιαφέρων! Η ποικιλία Burst πατάτας έχει σκούρο μοβ πολτό και δέρμα με γεύση και άρωμα καρυδιού.

Δομή κονδύλων

Ο πολτός αποτελείται από πυκνό άμυλο πυκνό ιστό. Ο κόνδυλος καλύπτεται με φλοιό φλοιό, που αντιστοιχεί στη γήρανση (βλ. Φωτογραφία).

Σε μια σημείωση! Η πατρίδα του νυχτερινού κονδύλου είναι η Νότια Αμερική, όπου εξημερώθηκε για πρώτη φορά.

Εσωτερικός

Μπορείτε να εξετάσετε μόνο την εσωτερική δομή μιας πατάτας σε μια νέα κοπή. Το τμηματικό υπόγειο στέλεχος περιλαμβάνει τα ακόλουθα στρώματα:

• επιδερμίδα - φελλού περιφερικά κύτταρα.
• φλοιός - παρεγχυματικά κύτταρα με κόκκους αμύλου.
• καμμίου - καμμικά κύτταρα με στοιχεία ξυλίου.
• πυρήνας - παρεγχυματικά κύτταρα με ακτινικές ακτίνες.

Ο πυρήνας περιέχει τη μικρότερη ποσότητα κόκκων αμύλου. Αυτό είναι το πιο τραχύ μέρος του πολτού.

Εξωτερικός

Κόνδυλος - υλικό σπόρου για αγενούς πολλαπλασιασμού πατάτας. Στην επιφάνειά του υπάρχουν 7-15 μάτια, 3 μπουμπούκια με φύλλα και ρίζες σε κάθε ένα. Μόνο ο κεντρικός οφθαλμός μεγαλώνει, από τον οποίο αναπτύσσονται οι βλαστοί και οι ρίζες.

Προσοχή! Εάν οι βλαστοί από τον κεντρικό βλαστό υποστούν βλάβη, αντικαθίστανται από πλευρικούς οφθαλμούς. Αλλά τέτοιοι βλαστοί είναι πάντα πιο αδύναμοι και δεν ανέχονται δυσμενείς καιρικές συνθήκες κατά τη στιγμή της έντονης βλάστησης.

Εξαρτάται από την ποικιλία

Η γενική δομή του κονδύλου πατάτας είναι η ίδια για όλες τις ποικιλίες. Η μόνη διαφορά είναι το χρώμα της σάρκας και του δέρματος της πατάτας και η αναλογία των εσωτερικών στρώσεων σε πάχος.

Άλλα συστατικά του φυτού

Το άνω μέρος της πατάτας περιλαμβάνει:

1. Μίσχοι. Στύση, σαρκώδες, με συμπιεσμένες τρίχες, ύψους 30 έως 140 εκ. Συνήθως σχηματίζονται 4-7 στελέχη σε έναν θάμνο.
2. Φύλλα. Περιστασιακά κοφτερά, με 6-10 ωοειδή, μυτερά φυλλάδια. Απαλό στο εξωτερικό και εφηβικό, με ραβδώσεις στο εσωτερικό. Τακτοποιούνται στα στελέχη σε σπείρα.
3. Λουλούδια. Πενταμελές, συγκεντρωμένο στην κορυφή με μπούκλες ταξιανθίες. Το κάλυκα αποτελείται από 5 σέπαλ. Corolla spine-πέταλο, λευκό, κίτρινο, ροζ, μοβ. Μετά την επικονίαση, το πιστόλι μετατρέπεται σε μούρο φρούτων.
4. Εμβρυο. Πράσινο μούρο, σφαιρικό, διαμέτρου 1,5-2,2 cm, μη βρώσιμο.

Ποιο είναι το ριζικό σύστημα μιας πατάτας

Το ριζικό σύστημα των πατατών είναι ινώδες, εκτείνεται σε βάθος 30-50 cm από την επιφάνεια του εδάφους. Οι ρίζες φτάνουν στη μέγιστη ανάπτυξή τους τη στιγμή της εκκόλαψης του θάμνου, όταν οι κόνδυλοι είναι πλήρως ώριμοι, σταδιακά πεθαίνουν.

Αποτελείται από:

• πρωτογενείς ρίζες, οι οποίες σχηματίζονται στην αρχή της βλάστησης των κονδύλων.
• ρίζες κοντά στο στέλεχος, που βρίσκονται σε ομάδες των 4-5 τεμ.
• στολονικές ρίζες.

Ο κόνδυλος πατάτας είναι ένας παχύρρευστος και κοντός μίσχος που καλύπτεται με προστατευτικό ιστό φελλού.

Πόσα κοτυλήδονα

Οι πατάτες είναι δικοτυλήδονες. Κατά τη βλάστηση, ο σπόρος σχηματίζει δύο κοτυληδόνες.

Βιολογικά χαρακτηριστικά του κονδύλου

Ο σχηματισμός νέων κονδύλων εμφανίζεται στους κάτω άξονες των φύλλων και διαρκεί 40-70 ημέρες από τη στιγμή της φύτευσης.

Πώς σχηματίζεται

Η αρχή της βλάστησης των πατατών χαρακτηρίζεται από την ενεργοποίηση του κυτταρικού μεταβολισμού για το σχηματισμό της βλαστικής μάζας του φυτού. Ο θάμνος σχηματίζει έως 20-30 κονδύλους, αλλά μόνο 5-15 από αυτούς μετατρέπονται σε πλήρη, διατηρώντας όλα τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας.

Αλγόριθμος ανάπτυξης

Η ανάπτυξη χωρίζεται σε υπό όρους περιόδους:

1. Κατά τη διαδικασία της φωτοσύνθεσης, το πράσινο μέρος του φυτού συσσωρεύει θρεπτικά συστατικά και τα στέλνει στο ριζικό σύστημα, λόγω του οποίου οι κόνδυλοι σχηματίζονται σε 30-45 ημέρες προσγείωση.
2. Το Stolons αναπτύσσεται από τους πλευρικούς οφθαλμούς του υπεδάφους.
3. Με την έναρξη ευνοϊκών συνθηκών, η έναρξη γίνεται, η επιμήκυνση του stolon σταματά.
4. Κατά τη διάρκεια της φάσης της ανθοφορίας, το υποφατικό τμήμα του stolon διογκώνεται, το οποίο οδηγεί στη συσσώρευση αμύλου και πρωτεΐνης.
5. Μετά από 3-4 εβδομάδες, η γενική μεταβολική δραστηριότητα μειώνεται, τα αμπέλια πεθαίνουν.
6. Το δέρμα πυκνώνει, ο ρυθμός των κυτταρικών διεργασιών καταστέλλεται.

Κατά τη συγκομιδή, οι κόνδυλοι είναι έτοιμοι σε μακροχρόνια αποθήκευση στο υπόγειο.

Γιατί θεωρείται μια τροποποιημένη απόδραση

Τα στολόνια με πυκνωτικά παχύρρευστα τμήματα στην κορυφή είναι συνέχεια του κεραικού στελέχους. Ωστόσο, η δομή του ιστού των κονδύλων διαφέρει από τη δομή των ιστών του εναέριου μέρους. Η παρουσία λεπίδων φύλλων δείχνει τη φυτική τους προέλευση.

Πρόσθετες ενδείξεις ότι ένας κόνδυλος μπορεί να θεωρηθεί βλαστός είναι η ικανότητά του να πρασινάρει. Υπό την επίδραση του ηλιόλουστου χρώματος, οι πατάτες αλλάζουν γρήγορα χρώμα, παρά την απουσία χλωροφύλλης στα κύτταρα.

Ποιες ασθένειες και παράσιτα απειλούν τους κονδύλους της πατάτας

Το Nightshade tuberous επηρεάζει τις ακόλουθες ασθένειες:

1. Αργά - μια μυκητιασική λοίμωξη που αδρανοποιεί επιτυχώς στο έδαφος και στην καλλιέργεια σε κρύο δωμάτιο. Εκδηλώνεται ως μαύρες κηλίδες. Η μέθοδος του αγώνα είναι ο ψεκασμός των φυτεύσεων με τα παρασκευάσματα "Acidan", "Tattu", μείγμα Μπορντό.
2. Φομόζ - πιεσμένες κηλίδες στην επιφάνεια με διάμετρο έως 3 εκ. Οδηγεί σε σήψη και σπάσιμο των πατατών. Η μέθοδος του αγώνα είναι ψεκασμός με Trichodermin, Fitodoctor, Fitosporin.
3. Ωοσπόρωση - στρογγυλεμένες φλύκταινες στο δέρμα που βλάπτουν τα μάτια. Προετοιμασίες για αγώνα - "Remontal", "Stark", "Doc Pro".

Τα πιο διάσημα παράσιτα πατάτας είναι το σκαθάρι πατάτας του Κολοράντο, νηματώδης, αρκούδα, γυμνοσάλιαγκες. Εντομοκτόνα - "Aktara", "Aktofit", "Bingo Milady" θα βοηθήσουν στην καταπολέμηση των παρασίτων.

Χημική σύνθεση και ιδιότητες

Η χημική σύνθεση εξαρτάται από την ποικιλία των πατατών, την ποιοτική σύνθεση του εδάφους στον τόπο ανάπτυξης και τον βαθμό ωριμότητας.

Οι κόνδυλοι πατάτας περιέχουν:

• 73% νερό;
• 15% άμυλο;
• 2% ακατέργαστη πρωτεΐνη;
• 5,5% σάκχαρα
• 1% ίνα.
• 0,1% λίπος
• 0,5% συστατικά πηκτίνης
• 0,3% τιτλοδοτούμενα οξέα.
• 0,1% φαινολικές ενώσεις
• 1,5% οργανικές ενώσεις;
• 1,2% ορυκτά.

Η θρεπτική αξία

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των πατατών που βράζονται στο δέρμα φτάνει τα 70 kcal. Ψιλοκομμένο (πουρέ) - 60-65 kcal ανά 100 g.

Το κύριο θρεπτικό συστατικό είναι ένα σύνθετο άμυλο υδατανθράκων. Στο γαστρεντερικό σωλήνα, διασπάται και μετατρέπεται σε γλυκόζη, η οποία απελευθερώνει ενέργεια κατά την οξείδωση. Κατά μέσο όρο, η περιεκτικότητα σε άμυλο κυμαίνεται μεταξύ 15-25%.

Οι πατάτες περιέχουν πολλές ίνες και πηκτίνες, οι οποίες δεν ερεθίζουν το στομάχι και το λεπτό έντερο.Ο πολτός περιέχει βιταμίνες C, B1, B2, B6, K, PP, κάλιο, νάτριο, σίδηρο, μαγνήσιο, χαλκό, ψευδάργυρο, μαγγάνιο, ιώδιο.

Τα οφέλη και οι βλάβες των πατατών

100 g πατάτας περιέχει:

• 400 mg καλίου, το οποίο είναι απαραίτητο για την εργασία του καρδιακού μυός και την ομαλοποίηση του μεταβολισμού του νερού στο σώμα.
• 20 mg βιταμίνης C ή ασκορβικού οξέος, το οποίο είναι υπεύθυνο για το ανοσοποιητικό σύστημα και τη γενική αντοχή στις ιογενείς ασθένειες, αποτρέπει το σκορβούτο.
• έως 2% της εύπεπτης πρωτεΐνης τουμπερίνης (100% εύπεπτη από τον οργανισμό).

Η κατανάλωση πράσινων πατατών, οι οποίες, όταν εκτίθενται στο φως του ήλιου, συσσωρεύουν εντατικά τη σολανίνη, ένα δηλητήριο που προκαλεί δηλητηρίαση, μπορεί να βλάψει το σώμα.

Εφαρμογή κονδύλων

Οι πατάτες καλλιεργούνται ως ετήσια καλλιέργεια. Ο όγκος καλλιεργημένη καλλιέργεια χρησιμοποιείται για μαγείρεμα. Επιπλέον, οι πατάτες είναι κατάλληλες για διατροφή κατοικίδιων ζώων, αιθανόλη και παραγωγή αμύλου τροφίμων.

Είναι ενδιαφέρον:

Κορυφαίες κορυφαίες χώρες στη συγκομιδή πατάτας παγκοσμίως.

Αντιμετωπίζουμε τις ερωτήσεις για το γιατί το παιδί τρώει ωμές πατάτες και δεν είναι επιβλαβές.

συμπέρασμα

Από την άποψη της βιολογικής ταξινόμησης, ο κόνδυλος θεωρείται φυτικό πάχυνση στη ρίζα. Δεν είναι ο καρπός του νυχτερινού σκώρου, αλλά χρησιμοποιείται για πολλαπλασιασμό των φυτών. Η απλή τεχνολογία καλλιέργειας και η υψηλή θρεπτική αξία έχουν καθορίσει τη σημαντική θέση της στην ανθρώπινη διατροφή.