Πώς να παγώσετε το αγιόκλημα για το χειμώνα ως χυμό, πουρέ ή ολόκληρα μούρα
Το αγιόκλημα θεωρείται πολύτιμη πηγή βιταμινών, βοηθά στην καταπολέμηση ιών και καρδιαγγειακών παθήσεων. Αλλά έχει πολύ μικρό χρονικό διάστημα, ανθίζει νωρίς και τελειώνει τον Ιούνιο. Επομένως, οι οικοδέσποινες το συγκομίζουν με διαφορετικούς τρόπους. Ας μιλήσουμε για ένα από αυτά - πώς να παγώσει το αγιόκλημα για το χειμώνα.
Το περιεχόμενο του άρθρου
Μπορεί να παγώσει το αγιόκλημα
Το αγιόκλημα είναι προϊόν βραχυπρόθεσμης αποθήκευσης... Και για να παραταθεί η περίοδος χωρίς να χάσετε χρήσιμες ιδιότητες, είναι παγωμένη. Το αγιόκλημα δεν έχει αντενδείξεις για αποθήκευση στον καταψύκτη, ενθαρρύνεται ακόμη και.
Τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα ενός τέτοιου κενού
Υπάρχουν θετικές πτυχές σε αυτήν τη μέθοδο.:
- διατηρούνται βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά.
- διάρκεια ζωής - από 2 έως 10 μήνες.
- εξοικονομώντας χρόνο και χρήμα - δεν χρειάζεται να πάτε στο κατάστημα.
Όσο για τα μειονεκτήματα, είναι μόνος: χρειάζεστε ένα μέρος για να αποθηκεύσετε μούρα με σταθερή χαμηλή θερμοκρασία.
Επιλογή και προετοιμασία μούρων
Το κύριο κριτήριο είναι ότι τα μούρα πρέπει να είναι ώριμα και μη παραμορφωμένα... Το πράσινο και το υπερβολικό δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται. Προπλένονται με τρεχούμενο ζεστό νερό (δεν μπορείτε να ρίξετε βραστό νερό πάνω τους, διαφορετικά θα χάσουν τις πολύτιμες ιδιότητές τους) και στεγνώνονται σε χαρτοπετσέτες.
Αναφορά. Μετά το πλύσιμο, είναι απαραίτητο να απαλλαγείτε από την υπερβολική υγρασία, ώστε τα μούρα να μην χάσουν τη γεύση τους κατά την απόψυξη.
Πώς να παγώσετε σωστά το αγιόκλημα
Είναι σημαντικό να δώσετε προσοχή στην επιλογή της συσκευασίας. Πρέπει να είναι αεροστεγές και κατάλληλο για φαγητό και ψυγείο. Είναι προτιμότερο να παίρνετε μικρά δοχεία. Η καλύτερη επιλογή είναι παχιά πλαστικές σακούλες. Πλαστικά ποτήρια και δοχεία θα λειτουργήσουν επίσης.
Μπορείτε να παγώσετε το αγιόκλημα σε διαφορετικές συνέπειες.
Ενδιαφέρον στον ιστότοπο:
Ολόκληρα μούρα
Είναι σημαντικό να επιλέξετε μούρα με πυκνό δέρμα, χωρίς ρωγμές. Μετά την ξήρανση, πρέπει να τοποθετηθούν στον καταψύκτη για 1-2 ώρες, απλώνονται σε ένα λεπτό στρώμα έτσι ώστε να μην κολλάνε μεταξύ τους... Στη συνέχεια συσκευάστε σε μικρές δόσεις σε ένα έτοιμο ξηρό δοχείο. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε σφραγισμένες σακούλες - θα καταλαμβάνουν λιγότερο χώρο.
Πουρές
Για αυτήν τη μέθοδο, μπορείτε να πάρετε υπερβολικά μούρα.... Το αγιόκλημα πρέπει να αλεσθεί σε ένα μπλέντερ σε ομοιογενή μάζα. Στη συνέχεια, περάστε τα πάντα μέσα από κόσκινο, απαλλαγείτε από αλεσμένα σωματίδια και, στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη σε αναλογία 1: 1 και ρίξτε σε έτοιμα δοχεία (δοχεία μερίδας, κύπελλα), καλυμμένα με καπάκι ή μεμβράνη.
Σπουδαίος! Μην γεμίζετε τα δοχεία με τον πουρέ που προκύπτει στο χείλος. Υπό την επίδραση του κρύου, το υγρό στο μείγμα θα διογκωθεί και θα χρειαστεί επιπλέον χώρο.
Σε σιρόπι
Προκαταρκτικός βραστό σιρόπι ζάχαρης από 1 λίτρο νερό και 500 g ζάχαρης δροσερό σε θερμοκρασία δωματίου. Απλώστε το αγιόκλημα σε ένα λεπτό στρώμα σε έτοιμα δοχεία. Ρίξτε το προκύπτον γλυκό υγρό πάνω από τα μούρα 1 εκατοστό μεγαλύτερο. Η μάζα μπορεί να παγώσει με τη μορφή πλακιδίων.
Προσοχή!Το σιρόπι και τα μούρα πρέπει να βρίσκονται στην ίδια θερμοκρασία.
Σε ζάχαρη
Συσκευάστε το αγιόκλημα σε πλαστικά δοχεία με στρώση 2 cm, ρίχνουμε ζάχαρη πάνω με το ίδιο στρώμα. Γεμίστε το δοχείο, εναλλάσσοντας στρώματα, κλείστε καλά το καπάκι.
Με τη μορφή χυμού
Πριν τη συμπίεση, τα μούρα πρέπει να ζεματίζονται με βραστό νερό... Αυτό θα βοηθήσει τη μεγαλύτερη παραγωγή χυμού.Στη συνέχεια, πιέστε το αγιόκλημα σε ένα αποχυμωτή ή χειροκίνητα μέσω cheesecloth. Προσθέστε ζάχαρη στην προκύπτουσα μάζα (150-200 g άμμου ανά 1 λίτρο υγρού). Ο χυμός μπορεί να χυθεί σε σακούλες πάγου.
Με συμπυκνωμένο γάλα
Ένας εύκολος τρόπος για να φτιάξετε ένα νόστιμο και υγιεινό επιδόρπιο... Βάλτε τα μούρα σε μικρές μερίδες σε ένα πλαστικό δοχείο και ρίξτε συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί συμπυκνωμένου γάλακτος ανά 1 κιλό αγιόκλημα. Καλύψτε την προκύπτουσα μάζα με ένα καπάκι ή φύλλο.
Σημείωσε:
Πώς να παγώσετε τις μαύρες σταφίδες για το χειμώνα
Περίοδοι αποθήκευσης
Η περίοδος αποθήκευσης εξαρτάται από τον τρόπο κατάψυξης του προϊόντος.... Εάν το μούρο καταψυχθεί χωρίς πρόσθετα συστατικά, είναι 10 μήνες. Η προσθήκη ζάχαρης μειώνει το χρόνο σε 6 μήνες. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα κενό με συμπυκνωμένο γάλα εντός 2 μηνών.
Σπουδαίος! Για να μην υπερβεί τη διάρκεια ζωής του προϊόντος, στο δοχείο επισυνάπτεται ετικέτα με την ημερομηνία κατάψυξης.
Πώς να ξεπαγώσετε σωστά το αγιόκλημα
Η ποιότητα του προϊόντος εξαρτάται από τη σωστή απόψυξη. Πρώτον, το αγιόκλημα πρέπει να μετακινηθεί από τον καταψύκτη στο ψυγείο. και κρατήστε το εκεί για 5-7 ώρες και μετά αφήστε το να φτάσει ήδη σε θερμοκρασία δωματίου. Η σταδιακή (απαλή) απόψυξη διατηρεί τις βιταμίνες και τις χρήσιμες ιδιότητες στα μούρα.
Προσοχή! Απαγορεύεται η κατάψυξη, τα μούρα θα χάσουν όλη την αξία τους.
συμπέρασμα
Η κατάψυξη αγιοκλημάτων απαιτεί λίγο χρόνο και προσπάθεια - δεν χρειάζεται να ξεφλουδιστεί από κλαδιά ή σπόρους. Δίνοντας στη διαδικασία έναν ελάχιστο χρόνο, μπορείτε να προσφέρετε στην οικογένειά σας ένα πολύτιμο και νόστιμο επιδόρπιο για ολόκληρο το χειμώνα. Και η σωστή προετοιμασία των μούρων για κατάψυξη, η συμμόρφωση με τα πρότυπα αποθήκευσης και απόψυξης θα αυξήσει τη διάρκεια ζωής και θα διατηρήσει τη γεύση και τις θρεπτικές ιδιότητες του αγιόκλημα.