Είναι δυνατόν να τρώτε τηγανητά κρεμμύδια ενώ χάνετε βάρος και ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες

Τα κρεμμύδια είναι ένα λαχανικό που ουσιαστικά κανένα πιάτο δεν είναι πλήρες χωρίς. Προστίθεται σε σαλάτες, σούπες, σάλτσες, συνοδευτικά πιάτα, αρτοσκευάσματα, κρεατικά. Πολλά χρήση είναι φρέσκο, αλλά δεν είναι λιγότερο χρήσιμο κατά τη θερμική επεξεργασία.

Από το άρθρο θα μάθετε πόσες θερμίδες υπάρχουν στα τηγανητά κρεμμύδια, ποιες ευεργετικές ιδιότητες έχει και αν υπάρχουν αντενδείξεις για τη χρήση του.

Χημική σύνθεση και θρεπτική αξία

100 g του προϊόντος περιέχει:

• βιταμίνες:
  • PP - 0,9 mg;
  • Ε - 0,7 mg;
  • Κ - 21,6 μg;
  • C - 1,8 mg;
  • Β1 - 0,05 mg;
  • Β2 - 0,02 mg;
  • Β4 - 6,5 mg;
  • Β5 - 0,2 mg;
  • Β6 - 0,2 mg;
  • Β9 - 2 mcg;
  • Β7 0,9 mcg.
• ιχνοστοιχεία:
  • φωσφόρος - 33 mg;
  • νάτριο - 12 mg;
  • κάλιο - 133 mg;
  • ασβέστιο - 20 mg;
  • μαγγάνιο - 0,1 mg;
  • σίδηρος - 0,3 mg;
  • μαγνήσιο - 9 mg;
  • ψευδάργυρος - 0,2 mg;
  • ιώδιο - 3 mcg.
• αιθέρια έλαια
• αμινοξέα.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες, BJU και γλυκαιμικός δείκτης

Διατροφική αξία ανά 100 g:

• 4,5 g πρωτεϊνών.
• 13,5 g λίπους;
• 27,5 g υδατανθράκων.
• 5,8 g διαιτητικών ινών.
• 45 g νερού.
• 3,9 g αμύλου;
• 2,7 g τέφρας.

Συνήθως, η περιεκτικότητα σε κρεμμύδια σε θερμίδες εξαρτάται από την επιλεγμένη μέθοδο μαγειρέματος: τηγανισμένο σε ηλιέλαιο - 251 kcal ανά 100 g και σε ελαιόλαδο - 256 kcal.

Ο γλυκαιμικός δείκτης των ακατέργαστων κρεμμυδιών είναι 15, αλλά κατά το τηγάνισμα, ο αριθμός αυτός ανέρχεται σε 98.

Προσοχή! Για να διατηρήσετε τα θρεπτικά συστατικά, τηγανίστε το λαχανικό σε εκλεπτυσμένο ελαιόλαδο με το καπάκι ανοιχτό.

Χρήσιμες ιδιότητες για το σώμα

Τα κρεμμύδια έχουν τις ακόλουθες ιδιότητες:

• ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες αυξάνει τον τόνο του σώματος και βελτιώνει την υγεία.
• χάρη στο φολικό οξύ, είναι χρήσιμο για τις έγκυες γυναίκες - συμμετέχει στο σχηματισμό του εμβρύου και βελτιώνει τη διάθεση.
• συνιστάται για άτομα με διαβήτη, διεγείρει την παραγωγή ινσουλίνης.
• έχει καταπραϋντικές ιδιότητες, βελτιώνει την ποιότητα του ύπνου.
• καταπολεμά τις μυκητιακές ασθένειες ·
• χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία - επηρεάζει την κατάσταση των μαλλιών, του δέρματος και των νυχιών.
• βελτιώνει το μεταβολισμό, βελτιώνει την πέψη των τροφίμων.
• έχει διουρητικό αποτέλεσμα.
• ανακουφίζει από πρήξιμο.
• ομαλοποιεί την ισορροπία νερού-αλατιού.
• αφαιρεί τις τοξίνες και τις τοξίνες από το σώμα.
• αυξάνει το επίπεδο του σιδήρου στο αίμα.

Τα τηγανητά κρεμμύδια περιλαμβάνονται στη διατροφή όσων πάσχουν από:

• αθηροσκλήρωση;
• Νεφρική Νόσος;
• ογκολογία;
• κρυολογήματα και ιογενείς ασθένειες.

Βλάβη και αντενδείξεις για χρήση

Παρά τις πολλές θετικές ιδιότητες, υπάρχουν αντενδείξεις:

1. Γαστρίτιδα και έλκος, ειδικά κατά την επιδείνωση, προβλήματα με το πάγκρεας.
2. Ηπατική νόσος... Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά μετά το τηγάνισμα, τέτοια τρόφιμα αυξάνουν το άγχος στο όργανο.
3. Αλλεργία και ατομική μισαλλοδοξία.
4. Παιδική ηλικία - τα τηγανητά κρεμμύδια είναι δύσκολο να αφομοιωθούν.
5. Καρδιακά και αγγειακά προβλήματα. Σε μεγάλες δόσεις, προκαλεί ξαφνικές αυξήσεις στην πίεση, πονοκεφάλους και ταχυκαρδία.
6. Βρογχικο Ασθμα. Αυτό σπάνια συμβαίνει, αλλά εξακολουθεί να είναι δυνατή η πνιγμένη επίθεση λόγω μιας συγκεκριμένης μυρωδιάς.

Τα θερμικά επεξεργασμένα λαχανικά μπορούν να προκαλέσουν καούρα και φούσκωμα και κακή αναπνοή.

Ποσοστό κατανάλωσης

Συνιστάται στους ενήλικες που δεν έχουν αντενδείξεις να καταναλώνουν τηγανητά κρεμμύδια 2-3 φορές την εβδομάδα. Το μέγεθος της μερίδας εξαρτάται από τις ατομικές και προσωπικές προτιμήσεις. Κατά μέσο όρο, όχι περισσότερο από 100 g.

Σπουδαίος! Η υπερβολική κατανάλωση τηγανητών κρεμμυδιών μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα υγείας.

Πώς να μειώσετε την περιεκτικότητα των τηγανητών κρεμμυδιών σε θερμίδες

Φαίνεται ότι δεν υπάρχει τίποτα πιο εύκολο από το τηγάνισμα κρεμμυδιών. Αλλά για το μεγαλύτερο όφελος, ακολουθήστε τις συστάσεις για την προετοιμασία αυτού του προϊόντος.

Πώς και τι να τηγανίζετε

Οποιοδήποτε είδος κρεμμυδιού είναι κατάλληλο για θερμική επεξεργασία, αλλά τα πιο πικρά είναι καλύτερα. Το λαχανικό χρησιμοποιείται ως ανεξάρτητο πιάτο, με τη μορφή τηγανίσματος για σούπες και μπορς, ως συνοδευτικό.

Προσοχή! Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των κρεμμυδιών που τηγανίζονται σε φυτικό έλαιο κυμαίνεται από 215 έως 250 kcal.

Ακολουθούν μερικές συμβουλές για το πώς να μειώσετε την περιεκτικότητα σε κρεμμύδια σε θερμίδες όταν τηγανίζετε:

1. Ξεπλύνετε, ξεφλουδίστε, κόψτε και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες ή χαρτοπετσέτες. Αυτό αφαιρεί την υπερβολική υγρασία και επιτρέπει στο κρεμμύδι να απορροφά λιγότερο λάδι κατά το μαγείρεμα.
2. Τηγανητό σε διάφορα έλαια: ηλίανθος, καρύδα, ελιά, λιναρόσπορο, βούτυρο. Όσο χαμηλότερη είναι η ενεργειακή αξία του λαδιού, τόσο χαμηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες του κρεμμυδιού.
3. Το τηγάνι αραιώνεται με νερό σε αναλογία 1: 1. Αφήστε το καπάκι στο τηγάνι όταν τηγανίζετε - αυτό θα εξατμιστεί γρηγορότερα.
4. Μετά το τηγάνισμα, λερώστε το τελικό προϊόν με μια χαρτοπετσέτα για να απορροφήσετε την περίσσεια λαδιού.

Πώς να τηγανίζετε τα κρεμμύδια: απλές αλλά νόστιμες συνταγές

Παρασκευή:

1. Κόψτε ή διαιρέστε 200 g κρεμμυδιού σε δαχτυλίδια.
2. Διπλώστε σε ένα βαθύ δοχείο και προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι. Χρησιμοποιήστε πλιγούρι βρώμης, καλαμποκάλευρο ή δημητριακά ολικής αλέσεως για να κάνετε ένα γεύμα διαιτητικό. Ανακατέψτε απαλά.
3. Προσθέστε λάδι σε ένα προθερμασμένο τηγάνι και βάλτε τα κρεμμύδια. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν σε χαμηλή φωτιά. Αλάτι στο τέλος του τηγανίσματος, διαφορετικά το κρεμμύδι θα γίνει πολύ μαλακό.

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε ένα λαχανικό στο φούρνο:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια, ρίχνουμε σε αλεύρι, αυγό και ψίχουλα.
3. Λιπάνετε ένα ταψί με λάδι, τοποθετήστε τους δακτυλίους και ψήστε για 20 λεπτά.

Αυτή η επιλογή θα αντικαταστήσει μάρκες.

Μπορώ να το φάω ενώ χάνω βάρος

Χρησιμοποιήστε νερό αντί για μαγειρικό λάδι για να μειώσετε τις θερμίδες στα τηγανητά κρεμμύδια. Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά, βάζουμε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά, στέλνουμε το κρεμμύδι εκεί, ανακατεύουμε συνεχώς. Για να δώσετε μια πιο πλούσια γεύση, προσθέστε λίγο ξύδι. Αν θέλετε να μαγειρέψετε κρεμμύδια, προσθέστε περισσότερο νερό στο τηγάνι.

Άνθρωποι που θέλουν χάνω βάρος, αξίζει τον περιορισμό της χρήσης τηγανητών κρεμμυδιών. Με μέτρο, έχει ευεργετική επίδραση στο μεταβολισμό, αλλά αν το παρακάνετε, προκαλεί υπερβολική αύξηση βάρους.

συμπέρασμα

Τα κρεμμύδια είναι μια ανεκτίμητη πηγή βιταμινών και μετάλλων, όχι μόνο ωμά, αλλά και τηγανητά. Εάν θέλετε να διατηρήσετε την υγεία, γεμίστε το σώμα με θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες και, στη συνέχεια, συμπεριλάβετε τηγανητά κρεμμύδια στη διατροφή σας.

Θυμηθείτε ότι αξίζει να παρατηρήσετε το μέτρο χρήσης και να τηρήσετε τις συστάσεις για την προετοιμασία, διαφορετικά κινδυνεύετε να βλάψετε την υγεία σας.