Τα οφέλη και οι βλάβες ενός ποτού καφέ από κριθάρι και σίκαλη, οδηγίες για την παρασκευή του

Η ανθρωπότητα καλλιεργεί κριθάρι για περίπου 10 χιλιάδες χρόνια. Αυτό είναι ένα από τα παλαιότερα δημητριακά που καλλιεργούνται. Αναφέρεται στη Βίβλο και στην Οδύσσεια του Ομήρου. Ένα ολόκληρο βιβλίο μπορεί να γραφτεί για τις ευεργετικές ιδιότητες του φυτού. Σκεφτόμασταν τα δημητριακά ως κουάκερ, μαργαριτάρι κριθάρι ή κριθάρι. Ωστόσο, όχι μόνο τα δημητριακά παρασκευάζονται από κριθάρι, αλλά και ένα ποτό που έχει γεύση καφέ. Η έγχυση δημητριακών διαφέρει από την τελευταία στο ότι ουσιαστικά δεν έχει αντενδείξεις.

Τα οφέλη ενός τέτοιου ποτού είναι πολύπλευρα και υπέροχα. Ομαλοποίηση του βάρους, ρύθμιση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα, ενίσχυση της ανοσίας, ενίσχυση της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων, του γαστρεντερικού σωλήνα - αυτός είναι ένας ελλιπής κατάλογος πολύτιμων ιδιοτήτων του προϊόντος.

Τι είναι αυτό το ποτό;

Η έγχυση κριθαριού και σίκαλης είναι υποκατάστατο του καφέ... Ας μάθουμε τι λέγεται σε διαφορετικές χώρες. Η λέξη "Mugitya" ή τσάι κριθαριού προήλθε από την Ιαπωνία, όπου υπήρξε εδώ και πολύ καιρό μια έγχυση μη επεξεργασμένων, ψημένων κόκκων κριθαριού ή σίτου. Στην Κίνα, το ποτό ονομάζεται "damaycha", στην Κορέα - "porichha". Το προϊόν έχει γεύση σαν σοβιετικά υποκατάστατα καφέ (καφές ersatz): για παράδειγμα, το καλοκαιρινό ποτό. Στη Ρωσία, ο καφές κριθαριού έχει επίσης τους θαυμαστές του.

Από τι είναι φτιαγμένο

Ένα υποκατάστατο καφέ παρασκευάζεται από ψημένους και αλεσμένους κόκκους κριθαριού... Για να ξεκινήσει η γεύση του ποτού, προστίθεται σίκαλη σε αυτό. Δίνει βάθος στην έγχυση, βοηθά στην αποκάλυψη των ευεργετικών ιδιοτήτων των κύριων δημητριακών.

Υπάρχουν διαφορετικές μάρκες του προϊόντος στην αγορά, συνήθως σε διαλυτή ή αλεσμένη μορφή. Για μια αλλαγή, προστίθενται στο κριθάρι ισχία τριαντάφυλλου, κιχώριο ή ακόμη και βελανίδια.

Γεύση και μυρωδιά

Οι γνώστες του φυσικού καφέ ισχυρίζονται ότι το ποτό κριθάρι δεν μοιάζει με κανέναν τρόπο. Η γεύση είναι πραγματικά διαφορετική, αλλά έχει τα πλεονεκτήματά της. Σε σύγκριση με την αρχική σύνθεση Η έγχυση κριθαριού έχει πιο απαλή γεύση, χωρίς πικρία... Το ελαφρύ άρωμα ψωμιού δίνει την πρωτοτυπία του ποτού, δεν το χαλάει καθόλου.

Διάφορα πρόσθετα που χρησιμοποιούνται από τους κατασκευαστές (βελανίδια, ροδαλά ισχία, λεπτή αλεσμένη σίκαλη) φέρνουν μια μοναδική γεύση. Η μέγιστη ομοιότητα με τον καφέ επιτυγχάνεται με ανάμειξη κριθαριού και ραδικιού.

Παρεμπιπτόντως! Οι λάτρεις του καπουτσίνο θα λατρέψουν τον καφέ γάλακτος κριθαριού.

Σύνθεση και ιδιότητες

Το ποτό κριθάρι έχει πλούσια σύνθεση.

Ιχνοστοιχεία:

• σίδερο;
• φθόριο;
• μαγγάνιο;
• χαλκός.

Μακροθρεπτικά συστατικά:

• νάτριο;
• θείο;
• ασβέστιο;
• μαγνήσιο;
• χλώριο.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 g ποτού (10 g εκχυλίσματος κριθαριού ανά 200 ml νερού) είναι 14-20 kcal. Περιεχόμενο BZHU:

• πρωτεΐνες - 1 g;
• λίπη - 0 g;
• υδατάνθρακες - 3 g.

Ενδιαφέρον στον ιστότοπό μας:

Απλές συνταγές φεγγαριού κριθαριού

Πώς να φτιάξετε βύνη κριθαριού

Πώς να φτιάξετε φεγγάρι από σίκαλη

Οφέλη και βλάβη

Ας μάθουμε τι ωφελεί και βλάπτει ένα ποτό καφέ από κριθάρι και σίκαλη.

Χρησιμοποιείται για έγχυση δημητριακών:

• σακχαρώδης διαβήτης - ο καφές κριθαριού διατηρεί τα επίπεδα γλυκόζης από τα κύματα, οι ίνες επιβραδύνουν το ρυθμό απορρόφησης γλυκόζης.
• ασθένειες του πεπτικού συστήματος - η έγχυση αποκαθιστά τον επιθηλιακό ιστό που περιβάλλει τα όργανα, γεγονός που αυξάνει τον αριθμό των ωφέλιμων βακτηρίων και βελτιώνει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος.
• προβλήματα με τα αιμοφόρα αγγεία και την καρδιά - ένα ποτό δημητριακών διαποτίζει το σώμα με μαγνήσιο και κάλιο, τα οποία μειώνουν την υψηλή αρτηριακή πίεση και ενισχύουν τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων.
• υπερβολικό βάρος - το εργαλείο σταθεροποιεί το σωματικό βάρος, καθώς ανακουφίζει το πάγκρεας (η γλυκόζη που εισέρχεται σε αυτήν αποσυντίθεται εντελώς και δεν εισέρχεται στη δημιουργία αποθέσεων λίπους).

Είναι ενδιαφέρον! Το ποτό σίκαλης τονώνει και αποκαθιστά τη δύναμη. Ως εκ τούτου, συνιστάται για χρήση μετά από χειρουργική επέμβαση, παρατεταμένες ασθένειες.

Ο καφές δημητριακών μπορεί να είναι επιβλαβής όταν ακατάλληλη προετοιμασία ή κατάχρηση. Η μέση ημερήσια τιμή δεν υπερβαίνει τα 4-5 φλιτζάνια του ποτού. Με μεγαλύτερη ποσότητα, η επίδραση της απώλειας βάρους αντιστρέφεται.

Μαγειρέψτε τον καφέ δημητριακών μόνοι σας

Υπάρχουν πολλές στιγμιαίες και αλεσμένες ποικιλίες ποτών κριθαριού στα ράφια των καταστημάτων... Τα πρώτα αρκούν για να ρίξουν ζεστό νερό, προσθέστε ζάχαρη, γάλα, κρέμα αν θέλετε. Τα δεύτερα βράζονται και επιμένουν.

Τι και πώς να μαγειρέψετε

Για μαγείρεμα, πάρτε 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κριθάρι και σίκαλη... Οι μεγαλύτεροι κόκκοι επιλέγονται, χωρίς ίχνη φθοράς ή μούχλας. Ξεπλύνετε καλά μέχρι το νερό να γίνει ελαφρύ.

Δεύτερο βήμα - ζύμωση σιτηρών. Αυτή η διαδικασία εξαλείφει το φυτικό οξύ στα δημητριακά, γεγονός που οδηγεί σε ανεπάρκεια ορυκτών. Για αυτό, οι κόκκοι χύνονται εντελώς με νερό, αφήνονται για μια μέρα. Μετά την αποστράγγιση του υγρού, προστίθεται φρέσκο ​​και βράζεται έως ότου σκάσει το κέλυφος των δημητριακών.

Επόμενο στάδιο - πλύσιμο πρώτων υλών και τηγάνισμα σε ξηρό τηγάνι. Είναι σημαντικό εδώ να μην αφήσετε τα φασόλια να κάψουν, διαφορετικά ο καφές θα είναι πικρός και δεν θα ευχαριστήσει με την ευαίσθητη γεύση του. Τα φρυγμένα φασόλια αλέθονται σε μύλο καφέ ή μπλέντερ.

Όταν κάνουν ένα ποτό στο σπίτι, επιλέγουν ανεξάρτητα τον βαθμό ψησίματος και προσθέτουν επιπλέον συστατικά.

Προτάσεις μαγειρικής

Αφού το μείγμα παρασκευής είναι έτοιμο, πάρτε 150 ml νερό και 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. με ένα σωρό από τις λαμβανόμενες πρώτες ύλες... Η σύνθεση φέρεται σε βρασμό και βράζεται σε μέτρια φωτιά για 2 λεπτά, στη συνέχεια επιμένει η ίδια ποσότητα. Αντί για το 1/3 του νερού, μπορείτε να προσθέσετε γάλα, τότε η γεύση θα είναι παρόμοια με το καπουτσίνο. 1 κουτ Το ραδίκι στη σύνθεση θα κάνει τη γεύση και το χρώμα του προϊόντος πιο έντονο, προσθέστε μια πικάντικη νότα.

Παρεμπιπτόντως! Προστίθεται ζάχαρη για να δώσει στον καφέ μια γλυκιά γεύση, αλλά αυτό το γλυκαντικό μειώνει τις ευεργετικές ιδιότητες του καφέ. Ως εκ τούτου, η ζάχαρη αντικαθίσταται με μέλι, στέβια ή φυσικά σιρόπια.

Έτοιμο ποτό

Αγοράζοντας αλεσμένο ή κονιοποιημένο καφέ σίκαλης-κριθαριού, απαλλαγείτε από την ταλαιπωρία της προετοιμασίας του. Το αλεσμένο δημητριακό παρασκευάζεται όπως στην παραπάνω συνταγή... Διαλυτό χύνεται με ζεστό νερό ή γάλα.

Ανασκόπηση δημοφιλών εμπορικών σημάτων

Κατά παραγγελία μάρκες ποτών κριθαριού:

• "Υγεία": παραγωγός - "Vokrug Sveta", πλούσια, λεπτή παλέτα γεύσης, παρόμοια με τον παραδοσιακό καφέ.
• "Αυτί κριθαριού": κατασκευαστής - "Stoletov", αυτό το ποτό διακρίνεται από μια ελαφριά γεύση ψωμιού, μυρωδιά και ευαίσθητο αφρό που αυξάνεται μετά την παρασκευή.
• "Παλιός μύλος": κατασκευαστής - "Ρωσικό προϊόν", η γεύση των δημητριακών πρακτικά δεν γίνεται αισθητή, υπάρχουν μαλακές νότες καφέ.

Διαβάστε επίσης:

Πώς να πίνετε βρώμη για να καθαρίσετε το σώμα

Πώς η βρώμη βοηθά να σταματήσετε το κάπνισμα

Αντενδείξεις

Το ποτό δεν έχει ειδικές αντενδείξεις, εκτός από την ατομική δυσανεξία στα δημητριακά.... Δεν έχουν εντοπιστεί παρενέργειες από τη χρήση του.

Λόγω της παρουσίας πρωτεΐνης στη σύνθεση ενός τέτοιου καφέ, είναι ανεπιθύμητο να πίνετε σε περίπτωση νεφρικών παθήσεων. Η υπερβολική κατανάλωση συμβάλλει στην αύξηση βάρους.

Είναι δυνατόν κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Δεν υπάρχουν αντικειμενικές αντενδείξεις για το πόσιμο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού.... Ωστόσο, είναι σημαντικό να συμβουλευτείτε έναν γιατρό πριν εισαγάγετε τον καφέ δημητριακών στη διατροφή σας.

Με την άδεια του παιδίατρου, μια θηλάζουσα μητέρα μπορεί σταδιακά να εισαγάγει το προϊόν στη διατροφή, παρακολουθώντας προσεκτικά την κατάσταση του παιδιού και την απουσία αλλεργικής αντίδρασης.

Σπουδαίος! Ο κύριος κανόνας που πρέπει να τηρούν οι έγκυες και οι θηλάζουσες μητέρες είναι η μετριοπάθεια. Μην το χρησιμοποιείτε υπερβολικά, εάν θέλετε. Περιορίστε τον εαυτό σας σε 2-3 φλιτζάνια. Προς όφελος του σώματος, αυτή είναι η βέλτιστη δόση.

Κριτικές

Όσοι δοκίμασαν το ποτό τους άρεσε. Ειδικός σημειώστε τις ευεργετικές ιδιότητες της έγχυσης:

Ναταλία, 26 ετών: «Μου αρέσει πολύ ο καφές, αλλά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης έπρεπε να τον εγκαταλείψω: ο γιατρός το απαγόρευσε. Ένας φίλος μου συμβούλεψε να αλλάξω καφέ δημητριακών Το δοκίμασα. Στην αρχή η γεύση ήταν λίγο ασυνήθιστη, τότε μου άρεσε. Έπινα το πρωί και το βράδυ όλη την εγκυμοσύνη και μετά τη γέννηση του μωρού. Δεν βρήκα αλλεργίες ή άλλες αρνητικές επιδράσεις στο παιδί ".

Rose, 30 ετών: «Το ποτό για καφέ βρώμης και κριθαριού είναι θεό για μένα. Χάρη στην τακτική χρήση του, η εργασία του πεπτικού σωλήνα βελτιώθηκε, η δυσκοιλιότητα εξαφανίστηκε. Ακόμα και το σχήμα έχει γίνει πιο αδύνατο. Πίνω 3-4 φλιτζάνια την ημέρα με γάλα ".

Σεργκέι, 47 ετών: «Δεν πίνω πια καφέ λόγω της υψηλής πίεσης, αν και μου αρέσει. Αναζητώντας μια εναλλακτική λύση, συνάντησα ένα ποτό με κριθάρι. Μου αρεσε παρα πολυ. Για να μεγιστοποιήσω την ομοιότητα, προσθέτω στιγμιαίο καφέ στην κούπα, κυριολεκτικά στην άκρη του μαχαιριού. Νόστιμο και υγιεινό ".

συμπέρασμα

Το ποτό κριθαριού είναι μια εναλλακτική λύση για τον φυσικό καφέ, παρόμοια με γεύση και αβλαβές για την υγεία. Με μέτρια χρήση, η έγχυση φέρνει μόνο οφέλη στο σώμα. Ομαλοποιεί τη ζάχαρη, το έργο του πεπτικού συστήματος, ενισχύει την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία, βελτιώνει την ανοσία και προάγει την απώλεια βάρους. Το ποτό προστίθεται σε διαιτητικά και παιδικά δελτία.