Πώς να βλαστήσετε το κριθάρι στο σπίτι και σε τι χρησιμεύει

Το κριθάρι είναι ένα βιολογικά ενεργό συμπλήρωμα διατροφής που βελτιώνει τη συνολική ανθρώπινη υγεία. Το προϊόν αυξάνει την άμυνα του οργανισμού, καθαρίζει και αναπληρώνει την ανεπάρκεια βιταμινών και μετάλλων, ενεργοποιεί το ενδοκρινικό σύστημα.

Πώς να βλαστήσετε το κριθάρι στο σπίτι και πόσο μπορείτε να φάτε χωρίς βλάβη στην υγεία, θα το πούμε στο άρθρο μας.

Φυτρωμένες ιδιότητες κριθαριού

Στο αρχικό στάδιο της βλάστησης του κριθαριού, οι βιοχημικές διεργασίες επιταχύνονται, λόγω των οποίων οι κόκκοι έχουν ευεργετική επίδραση στο σώμα:

  • σκοτώστε βακτήρια
  • ανακουφίστε τη φλεγμονή.
  • τονώνω;
  • τυλίξτε τα τοιχώματα του στομάχου, αποτρέποντας το τραύμα και τον ερεθισμό των βλεννογόνων.
  • διεγείρει την ανοσία.
  • καθαρίζει τις τοξίνες και τις τοξίνες
  • χαμηλότερη θερμοκρασία σώματος.

Χημική σύνθεση και θρεπτική αξία

Το κριθάρι είναι πλούσιο σε βιταμίνες:

  • Β1 (θειαμίνη);
  • Β2 (ριβοφλαβίνη)
  • Β4 (χολίνη);
  • Β5 (παντοθενικό οξύ);
  • Β6 (πυριδοξίνη);
  • Η (βιοτίνη);
  • ΡΡ (νιασίνη);
  • Ε (άλφα τοκοφερόλη).

Ο σπόρος περιέχει μέταλλα:

  • κάλιο;
  • ασβέστιο;
  • πυρίτιο;
  • μαγνήσιο;
  • νάτριο;
  • θείο;
  • φώσφορος;
  • χλώριο;
  • βόριο;
  • βανάδιο;
  • σίδερο;
  • ιώδιο;
  • κοβάλτιο;
  • μαγγάνιο;
  • χαλκός;
  • μολυβδαίνιο;
  • νικέλιο;
  • σελήνιο;
  • φθόριο;
  • χρώμιο;
  • ψευδάργυρος.

Πώς να βλαστήσετε το κριθάρι στο σπίτι και σε τι χρησιμεύει

Διατροφική αξία του προϊόντος ανά 100 g:

  • περιεκτικότητα σε θερμίδες - 288 kcal;
  • πρωτεΐνες - 10,3 g;
  • λίπη - 2,4 g;
  • υδατάνθρακες - 56,4 g;
  • νερό - 14 g;
  • ίνα - 14,5 g;
  • τέφρα - 2,4 g;
  • σακχαρόζη - 0,51 g;
  • γλυκόζη - 0,2 g

Το βλαστάρι κριθάρι περιέχει μεγάλη ποσότητα:

  • ένζυμα και πηκτίνες που βελτιώνουν την πέψη.
  • απαραίτητα αμινοξέα
  • αντιοξειδωτικά.

Οφέλη και βλάβη

Οι διατροφολόγοι συνιστούν να τρώνε βλαστημένους κόκκους κριθαριού για:

  • γενική ενίσχυση του σώματος?
  • αύξηση του μεταβολισμού
  • ρύθμιση της καρδιάς και του θυρεοειδούς αδένα
  • αύξηση του επιπέδου του σιδήρου στο αίμα?
  • ομαλοποίηση του κεντρικού νευρικού συστήματος
  • ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης
  • μείωση της χοληστερόλης και της ζάχαρης
  • μείωση υπερβολικό βάρος;
  • ενίσχυση των θυλάκων των μαλλιών
  • καθαρισμός του ήπατος
  • αποκατάσταση μυοσκελετικού και χόνδρου ιστού.
  • εξάλειψη των ελεύθερων ριζών ·
  • σύνθεση κολλαγόνου;
  • αναζωογόνηση του δέρματος
  • αύξηση της ασυλίας
  • ενίσχυση της σεξουαλικής λειτουργίας.

Η επίσημη ιατρική δεν απαγορεύει και επιμένει ακόμη και στη συμπερίληψη των βλαστημένων σπόρων στη διατροφή για καταστάσεις και ασθένειες όπως:

  • ζάχαρη Διαβήτης;
  • κυνάγχη;
  • δερματίτιδα
  • πολυαρθρίτιδα
  • βρογχίτιδα;
  • φουρουλίωση;
  • αυπνία;
  • παραβίαση της εντερικής μικροχλωρίδας.
  • ανεπάρκεια βιταμινών και μετάλλων
  • φυματίωση;
  • βρογχικο Ασθμα;
  • αγονία;
  • ιγμορίτιδα;
  • θρομβοφλεβίτιδα
  • οστεοπόρωση;
  • αιμορροϊδές;
  • προστατίτιδα;
  • φαρυγγίτιδα;
  • ευσαρκία;
  • διαταραχές των καρδιαγγειακών, πεπτικών και ουρογεννητικών συστημάτων.

Το συμπλήρωμα διατροφής είναι καλά ανεκτό από το σώμα και ουσιαστικά δεν προκαλεί παρενέργειες. Σε σπάνιες περιπτώσεις, είναι πιθανές εκδηλώσεις μεμονωμένης αλλεργικής αντίδρασης.

Προσοχή!Οι γιατροί συμβουλεύουν άτομα ηλικίας άνω των 65 ετών να χρησιμοποιούν προσεκτικά κριθάρι με βλάστηση λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε φυτικές ίνες, που προκαλεί εντερικό κολικό και μετεωρισμό.

Πώς να βλαστήσετε το κριθάρι στο σπίτι και σε τι χρησιμεύει

Πώς να βλαστήσετε σωστά το κριθάρι

Το κριθάρι πωλείται σε ειδικά καταστήματα υγιεινής διατροφής, αλλά οι σπόροι μπορούν να βλαστήσουν στο σπίτι με τακτικά γυάλινα σκεύη ανάμεσα σε στρώματα γάζας χωρίς προβλήματα. Η διαδικασία διευκολύνεται από αυτόματους βλαστές σιτηρών. Νερό χύνεται στη μονάδα, χύνονται οι προετοιμασμένοι κόκκοι και επιλέγεται η βέλτιστη λειτουργία. Το σύστημα ποτίζει ανεξάρτητα το κριθάρι ρυθμίζοντας το επίπεδο υγρασίας. Αυτή η τεχνική είναι κατάλληλη για όσους ασχολούνται με τη βλάστηση του σιταριού σε μεγάλες ποσότητες.

Θα σας πούμε για τον απλούστερο τρόπο απόκτησης βιολογικά ενεργών βλαστών χρησιμοποιώντας τα διαθέσιμα υλικά.

Επιλογή κόκκων

Κατάλληλο για τη βλάστηση είναι οι ακατέργαστοι κόκκοι (σε ​​κέλυφος) υψηλής ποιότητας, χωρίς σημάδια μούχλας, που συλλέχθηκαν πριν από δύο μήνες. Αυτό το προϊόν περιέχει όλα τα θρεπτικά συστατικά.

Βέλτιστες συνθήκες

Οι κόκκοι αρχίζουν να βλασταίνουν σε θερμοκρασία αέρα τουλάχιστον + 20 ° C και επαρκές επίπεδο υγρασίας. Μην αφήνετε το υλικό να στεγνώσει, ψεκάζετε με νερό κάθε μέρα. Με την επιφύλαξη των κανόνων βλάστησης, τα λάχανα θα αρχίσουν να εμφανίζονται σε 2-3 ημέρες.

Οδηγίες βλάστησης

Η διαδικασία απόκτησης βιολογικά ενεργού κριθαριού έχει την ακόλουθη σειρά ενεργειών:

  1. Ξεπλύνετε τους κόκκους σε βραστό νερό που έχει κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και εμποτίστε για 48-72 ώρες.
  2. Αλλάζετε το νερό κάθε επτά ώρες.
  3. Τοποθετήστε το κριθάρι ανάμεσα στα στρώματα cheesecloth και τοποθετήστε το σε γυάλινο μπολ. Καλύψτε και τοποθετήστε το σε σκοτεινό μέρος. Μην απλώνετε το στρώμα περισσότερο από 2-3 cm, διαφορετικά το υλικό θα ξινή.
  4. Πασπαλίζουμε περιοδικά το πάνω στρώμα με νερό και αερίζουμε τους κόκκους μία φορά την ημέρα για 15 λεπτά. Για να το κάνετε αυτό, αφαιρέστε το καπάκι και διπλώστε τη γάζα.
  5. Αφού το σιτάρι βλαστήσει και οι βλαστοί έχουν μήκος 1-3 mm, βάλτε το υλικό σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με βραστό νερό.

Αναφορά. Τα πιο χρήσιμα είναι τα δενδρύλλια μήκους 2-3 mm. Περιέχουν τη μέγιστη ποσότητα βιταμινών και μετάλλων.

Υπάρχει ένας άλλος τρόπος για να βλαστήσει το κριθάρι - για βύνη. Αυτή είναι μια χρονοβόρα διαδικασία. Το υλικό επιλέγεται λαμβάνοντας υπόψη το ποσοστό βλάστησης, το οποίο πρέπει να φτάσει το 90%.

Η ακολουθία των ενεργειών είναι η ίδια, με τη διαφορά ότι το μήκος των δενδρυλλίων πρέπει να είναι ενάμισι φορές το μέγεθος του κόκκου. Είναι επίσης απαραίτητο να αυξηθεί το επίπεδο υγρασίας μετά την εκκόλαψη των πρώτων δενδρυλλίων. Αυτό θα βοηθήσει τον συχνότερο ψεκασμό των κόκκων. Η βέλτιστη θερμοκρασία αέρα είναι + 15 ° C. Η όλη διαδικασία διαρκεί περίπου μια εβδομάδα. Στη συνέχεια, το κριθάρι στεγνώνει και διατηρείται σε λινό σάκους για ένα μήνα πριν φτιάξει ποτά από αυτό.

Πώς να βλαστήσετε το κριθάρι στο σπίτι και σε τι χρησιμεύει

Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης

Φυτρωμένο κριθάρι για ανθρώπινη κατανάλωση αποθηκεύεται για όχι περισσότερο από 24 ώρες μέσα ψυγείο.

Το κριθάρι για βύνη αποθηκεύεται στο ψυγείο για 48-72 ώρες. Για να αυξηθεί η διάρκεια ζωής, το προϊόν στεγνώνει σε θερμοκρασία 50-55 ° C.

Τρόπος χρήσης

Το φυτρωμένο κριθάρι χωνεύεται καλύτερα το πρωί. Οι πυρήνες μπορούν να καταναλωθούν ολόκληροι, μασώντας καλά. Χρησιμεύουν ως εξαιρετική προσθήκη σε σαλάτες και σάντουιτς. Οι κόκκοι που τυλίγονται σε μύλο κρέατος αναμιγνύονται με μέλι, ξηρούς καρπούς, σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα, ημερομηνίες, σύκα, βότανα, λεμόνι. Αποδεικνύεται ένα πολύ νόστιμο ζυμαρικό.

Το υγιές γάλα παρασκευάζεται από σπόρους που έχουν βλαστήσει. Για να το κάνετε αυτό, αλέστε το κριθάρι σε μια ομοιογενή μάζα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ και ρίξτε δύο ποτήρια νερό. Η μάζα ρίχνεται σε ένα κόσκινο, σκουπίζεται, στη συνέχεια διηθείται μέσω τυροσκοπίου και αραιώνεται με νερό στην επιθυμητή συνοχή. Στη βάση του, λαμβάνονται νόστιμα κοκτέιλ με μπανάνα, μήλο, μούρα, αποξηραμένα φρούτα.

Το κριθάρι είναι χρήσιμο για γαστρεντερικές παθήσεις και σακχαρώδη διαβήτη. Φυτρωμένοι και ξηροί σπόροι τυλίγονται μέσω μύλου κρέατος, προστίθεται λίγο κρύο νερό, στη συνέχεια βραστό νερό, επιμένει για 10-12 λεπτά και διηθείται.

Οι ζωμοί αυξάνουν την παραγωγή μητρικού γάλακτος, ρυθμίζουν τα επίπεδα σακχάρου, θεραπεύουν κρυολογήματα και βήχα, ασθένειες του ήπατος και των νεφρών. Αυτό το ποτό χορηγείται ακόμη και στα μωρά ως συμπλήρωμα διατροφής.

Ποσοστά κατανάλωσης φυτρώνων

Οι διατροφολόγοι συνιστούν τη σταδιακή εισαγωγή βλαστημένων σπόρων στη διατροφή, ξεκινώντας με 1-2 κουταλάκια του γλυκού. Καθώς το σώμα το συνηθίζει, ο ρυθμός αυξάνεται στα 60-70 g την ημέρα.

Πού αλλού χρησιμοποιείται το κριθάρι;

Φυτρωμένοι κριθάρι χρησιμοποιούνται για το ψήσιμο ψωμιού. Για να το κάνετε αυτό, αλέστε τα σε μια ομοιογενή μάζα και ζυμώστε τη ζύμη.Το ψωμί είναι πολύ θρεπτικό, διατηρεί μέταλλα, βιταμίνες, φυτικές ίνες, αμινοξέα, πρωτεΐνες. Ένα τέτοιο προϊόν είναι πολύ πιο ευεργετικό από το λευκό ψωμί που παρασκευάζεται από εξευγενισμένο αλεύρι.

Η βύνη παρασκευάζεται από κριθάρι - ένας βλαστημένος κόκκος στον οποίο το άμυλο μετατρέπεται σε ζάχαρη, το οποίο είναι απαραίτητο για την απόκτηση αλκοόλ. Στη βάση του, παρασκευάζεται μπύρα, φεγγάρι, ουίσκι.

Αντενδείξεις

Οι υγιείς άνθρωποι δεν έχουν τίποτα να φοβηθούν για την πιθανή αρνητική επίδραση του φυτρωμένου κριθαριού στο σώμα. Το προϊόν είναι συχνά καλά ανεκτό, με εξαίρεση την ατομική δυσανεξία στα συστατικά.

Πώς να βλαστήσετε το κριθάρι στο σπίτι και σε τι χρησιμεύει

Αντενδείκνυται εντελώς για την κατανάλωση σιτηρών όταν:

  • χρόνια δυσφορία στο πεπτικό σύστημα (δυσκοιλιότητα, χαλαρά κόπρανα)
  • έλκη του στομάχου και των εντέρων.
  • φούσκωμα;
  • κολικός;
  • νόσος της χολόλιθου στο οξύ στάδιο.
  • παγκρεατίτιδα.

Συμβούλιο. Ένα σχήμα κατανάλωσης αλκοόλ μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των επιβλαβών επιδράσεων των ινών σε ένα εξασθενημένο έντερο. Πίνετε τουλάχιστον 1,5-2 λίτρα καθαρού νερού την ημέρα για να βελτιώσετε την προώθηση των τροφίμων.

Διαβάστε επίσης:

Τα οφέλη και οι βλάβες των σπόρων κολοκύθας για τις γυναίκες: θεραπευτικό αποτέλεσμα και κανόνες για τη χρήση σπόρων κολοκύθας.

Τα οφέλη και οι βλάβες των τεύτλων για το ανθρώπινο σώμα: πώς, πόσο και σε ποια μορφή είναι καλύτερο να τρώτε λαχανικά.

Η βλάβη και τα οφέλη των σπόρων κολοκύθας για τους άνδρες.

συμπέρασμα

Η βλάστηση του κριθαριού στο σπίτι σας επιτρέπει να αποκτήσετε ένα χρήσιμο βιολογικά ενεργό προϊόν που χρησιμεύει ως πηγή βασικών βιταμινών, μετάλλων, αμινοξέων, φυτικών ινών και πρωτεϊνών. Η τακτική κατανάλωση σιτηρών παρέχει ενέργεια σε άτομα που ακολουθούν έναν ενεργό τρόπο ζωής.

Πρόσθεσε ένα σχόλιο

Κήπος

Λουλούδια