Πώς να φυλάσσετε φρέσκο ​​βασιλικό στο ψυγείο

Ο βασιλικός των αρωματικών μπαχαρικών εκτιμάται και λατρεύεται από ειδικούς μαγειρικής σε όλο τον κόσμο. Τα πράσινα είναι πλούσια σε αιθέρια έλαια, βιταμίνες, τανίνες και ασκορβικό οξύ. Λόγω του ειδικού αρώματος, της γεύσης και του περιεχομένου των χρήσιμων ουσιών του μπαχαρικού, οι συμβατικές μέθοδοι αποθήκευσης πράσινων δεν είναι κατάλληλες. Το άρθρο θα σας πει πώς να αποθηκεύσετε σωστά το βασιλικό στο ψυγείο.

Μπορεί ο βασιλικός να ψυχθεί

Ο βασιλικός είναι ένα παγκόσμιο καρύκευμα. Προστίθεται σε σαλάτες, σούπες, ζεστά πιάτα, σερβίρεται φρέσκο ​​και χρησιμοποιείται ως διακόσμηση. Τα φύλλα βασιλικού χρησιμοποιούνται στην παρασκευή σάλτσας για κρέας και ψάρι, προστιθέμενα σε σάλτσα, σε συνδυασμό με φυτικά έλαια. Όταν είναι φρέσκο, το μπαχαρικό αποκαλύπτει τη γεύση των τυριών, των μελιτζανών και των ξηρών καρπών.

Ο πράσινος βασιλικός είναι πολύτιμος στη μαγειρική και Βιολέτα... Το τελευταίο σερβίρεται συχνά φρέσκο. Τα φύλλα του φυτού είναι αρωματικά, έχουν μοναδική, ξινή γεύση.Πράσινος βασιλικός λιγότερο αρωματικό, έχει γλυκιά γεύση. Προστίθεται σε σούπες, σάλτσες, κοκτέιλ και ζεστά ροφήματα.

Ο βασιλικός αποθηκεύεται τέλεια στο ψυγείο, όχι μόνο φρέσκος, αλλά και κατεψυγμένος.

Η ψύξη αξίζει τον κόπο μόνο εάν τα κομμένα χόρτα πρόκειται να χρησιμοποιηθούν σύντομα. Σε περίπτωση που τα βότανα πρέπει να περιμένουν τον χρόνο τους για αρκετές ημέρες ή εβδομάδες, συνιστάται η αγορά βασιλικού σε κατσαρόλα. Έτσι, το μπαχαρικό θα διατηρήσει τις ευεργετικές του ιδιότητες περισσότερο και θα σας ευχαριστήσει με την εμφάνισή του για μεγάλο χρονικό διάστημα. Για να προετοιμάσετε χόρτα για το χειμώνα, συνιστάται να χρησιμοποιήσετε το χώρο κατάψυξης.

Οι διατροφολόγοι λένε ότι το φρέσκο ​​μπαχαρικό περιέχει τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά. Μετά την κοπή, το φυτό χάνει μερικές από τις χρήσιμες ιδιότητές του, αλλά η μεγαλύτερη απώλεια συμβαίνει κατά την κατάψυξη. Επομένως, οι υποστηρικτές μιας υγιεινής διατροφής συνιστάται να εγκαταλείψουν αυτήν τη μέθοδο αποθήκευσης.

Τα πράσινα που παρασκευάζονται με τη μέθοδο «κατάψυξης σοκ» θα διατηρήσουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Αλλά στο σπίτι, αυτό είναι αδύνατο.

Πώς να προετοιμάσετε το βασιλικό για αποθήκευση

Το φυτό δεν ανέχεται ξαφνικές αλλαγές στη θερμοκρασία, δεν του αρέσει το άμεσο ηλιακό φως. Τα φύλλα βασιλικού είναι πολύ τρυφερά, αφού κόψουν γρήγορα αρχίζουν να σκουραίνουν και χάνουν το μοναδικό τους άρωμα.

Κατά τη συλλογή βασιλικού στον ιστότοπό σας, ακολουθήστε αυτές τις οδηγίες:

• συγκομιδή σε ξηρό, ηλιόλουστο καιρό.
• κόψτε τα στελέχη μήκους τουλάχιστον 15 cm.
• τα στελέχη σε έναν ανθισμένο θάμνο βασιλικού δεν είναι κατάλληλα για συναρμολόγηση και αποθήκευση.
• η συχνότητα συλλογής από το φυτό είναι μία φορά κάθε 1,5 μήνες - έτσι το φυτό θα αναπτυχθεί και θα αναπτυχθεί καλύτερα.

Στα καταστήματα, ο βασιλικός πωλείται σε τσαμπιά, γλάστρες και κατεψυγμένα.

Ένα φυτό σε γλάστρες θα κάνει καλά σε σκοτεινό μέρος, μακριά από το φως του ήλιου. Για να αυξηθεί η διάρκεια ζωής, ένα τέτοιο δοχείο αποθηκεύεται στο ψυγείο, ποτίζεται περιοδικά.

Το κομμένο βασιλικό διατίθεται σε δέσμες ή συσκευασίες στα ράφια των καταστημάτων. Πρέπει να επιλέξετε φυτά χωρίς ορατή ζημιά, καθαρό, με τυπικό άρωμα βασιλικού.

Ενέργειες μετά την αγορά:

1. Αποσυναρμολογήστε το μάτσο, ελέγξτε τα πράσινα. Τα φύλλα κακής ποιότητας απορρίπτονται. Μόνο φρέσκα χόρτα αποθηκεύονται καλά, χωρίς μαραμένα φύλλα, σημάδια σήψης και ζημιάς.
2. Αφού αναλύσετε τη δέσμη, ελέγξτε τα στελέχη. Αφαιρέστε τα κατεστραμμένα.
3. Ξεπλύνετε το φυτό με τρεχούμενο νερό.
4. Όταν στραγγίζει στεγνώστε τα φύλλα σε χαρτί ή πετσέτα βάφλας. Μην αποθηκεύετε ακατέργαστους μίσχους. Ο βασιλικός θα ξεθωριάσει γρήγορα, θα σαπίσει και θα γίνει άχρηστος.

Εάν τα φύλλα συλλέγονται για μακροχρόνια αποθήκευση, συνιστάται η χρήση καταψύκτη.

Πώς να παγώσετε:

1. Ξεπλύνετε το φυτό.
2. Τοποθετήστε σε ένα σουρωτήρι και αποστραγγίστε την περίσσεια υγρού.
3. Στεγνώστε σε χαρτί ή πετσέτα βάφλας.
4. Κόψτε τα ξηρά φύλλα.
5. Τοποθετήστε σε μια ομοιόμορφη λεπτή στρώση σε μια σφιχτή πλαστική σακούλα που προορίζεται για κατάψυξη.
6. Στείλτε στον καταψύκτη.

Η μέθοδος παρασκευής μπαχαρικών για ποτά είναι ίδια με την κατάψυξη. Η διαφορά είναι ότι το φυτό τοποθετείται σε δοχείο πάγου, γεμάτο με κρύο νερό και κατεψυγμένο.

Σε τι δοχείο να αποθηκεύσετε βασιλικό στο ψυγείο

Για να αποθηκεύσετε φρέσκα φύλλα, επιλέξτε ένα καθαρό, στεγνό δοχείο με οπές (για επαρκή ανταλλαγή αέρα). Εάν το δοχείο είναι καλά κλειστό, το εργοστάσιο θα γίνει γρήγορα άχρηστο.

Το κύριο καθήκον του κοντέινερ για αποθήκευση - διατηρήστε το φυτό φρέσκο ​​και έτοιμο για φαγητό για όσο το δυνατόν περισσότερο.

Κατάλληλο για αποθήκευση:

• διάτρητη πλαστική σακούλα
• δοχείο με τρύπες στο καπάκι.
• μια ειδική τσάντα από φυσικά υλικά για την αποθήκευση λαχανικών, φρούτων και βοτάνων.
• χοντρό χαρτί για αποθήκευση.
• ένα ποτήρι νερό;
• πακέτο επισημαίνεται "Για κατάψυξη".

Περίοδοι αποθήκευσης

Η διάρκεια ζωής των κομμένων πράσινων στο ψυγείο είναι μια εβδομάδα. Το φυτό αποθηκεύεται τέλεια στο χώρο των φρούτων και λαχανικών σε χαρτί ή σε διάτρητη σακούλα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τακτική ταινία προσκόλλησης, θυμηθείτε να κάνετε τρύπες με οδοντογλυφίδα. Τα πράσινα αποθηκεύονται στην κατάψυξη για 1 έτος.

Πώς να διατηρήσετε το βασιλικό φρέσκο ​​στο ψυγείο για όσο το δυνατόν περισσότερο

Ασυνήθιστοι τρόποι αποθήκευσης πικάντικων βοτάνων θα βοηθήσουν στη μεγιστοποίηση της διάρκειας ζωής:

1. Τα φρέσκα βότανα διατηρούνται καλύτερα όταν πασπαλίζονται με αλάτι.
2. Ο φρέσκος ψιλοκομμένος βασιλικός τοποθετείται σε καλούπια πάγου και χύνεται με ελαιόλαδο και στη συνέχεια καταψύχεται.
3. Τα χόρτα αλέθονται με μπλέντερ σε ομοιογενή μάζα και καταψύχονται σε δοχείο πάγου.
4. Τα φρέσκα βότανα τοποθετούνται σε γυάλινο βάζο με σφραγισμένο καπάκι, στη συνέχεια χύνονται με ελαιόλαδο και αποστέλλονται στο ψυγείο.
5. Οι μάγειροι συνιστούν τη διατήρηση του φυτού στη φόρμα "Βασιλικό λάδι"... Το φυτό κόβεται, πασπαλίζεται άφθονα με χοντρό θαλασσινό αλάτι και χύνεται με οποιοδήποτε φυτικό λάδι. Αυτή η σάλτσα θα συμπληρώσει τέλεια σαλάτες και ιταλικά πιάτα.
6. Ο φρέσκος βασιλικός μαρινάρεται σε ξύδι ή κρασί.

συμπέρασμα

Το Basil είναι εύκολο να αποθηκευτεί αν ακολουθήσετε όλες τις αποχρώσεις. Το κατεψυγμένο μπαχαρικό δεν καταλαμβάνει πολύ χώρο κατάψυξης και θα διαρκέσει περίπου ένα χρόνο. Θα παραμείνει φρέσκο ​​στο διαμέρισμα με φρούτα και λαχανικά για μια εβδομάδα. Μόνο ξηρά φύλλα χωρίς ζημιά και καθαρά δοχεία με τρύπες είναι κατάλληλα για αποθήκευση.