Πώς να αποθηκεύσετε μια κολοκύθα για το χειμώνα σε ένα κελάρι: δημιουργήστε ευνοϊκές συνθήκες για να αποφύγετε την καταστροφή του λαχανικού

Η κολοκύθα είναι ένα υγιές και νόστιμο προϊόν που λατρεύουν οι ενήλικες και τα παιδιά. Το φυτό είναι ανεπιτήδευτο στη φροντίδα, ακόμη και ένας αρχάριος μπορεί να αντιμετωπίσει την καλλιέργειά του. Μετά τη συγκομιδή μιας πλούσιας συγκομιδής, το πρόβλημα της αποθήκευσής του γίνεται επείγον.

Από το άρθρο θα μάθετε πώς να αποθηκεύετε μια κολοκύθα για το χειμώνα σε ένα κελάρι, πώς να προετοιμάζετε το δωμάτιο και τα ίδια τα φρούτα, υπό ποιες συνθήκες η συγκομιδή θα διαρκέσει μέχρι την άνοιξη.

Είναι δυνατόν να αποθηκεύσετε μια κολοκύθα σε ένα κελάρι

Η κολοκύθα είναι ένα ευέλικτο προϊόν που χρησιμοποιείται για την προετοιμασία πρώτων και δεύτερων πιάτων και επιδορπίων. Η συγκομιδή από τον κήπο σας είναι ιδιαίτερα νόστιμη και υγιεινή. Μπορούν όμως να διατηρηθούν τα φρούτα για μεγάλο χρονικό διάστημα;

Για το σκοπό αυτό, επιλέξτε ξηρά, δροσερά και σκοτεινά δωμάτια. Οι ιδιοκτήτες ιδιωτικών σπιτιών χρησιμοποιούν ένα κελάρι για αποθήκευση, οι κάτοικοι των μεγαλοπωλίων πρέπει να είναι ικανοποιημένοι με μπαλκόνια και υπόγεια.

Βαθμοί υπέρ και κατά "

Είναι καλό εάν ο κηπουρός έχει ένα κελάρι για την αποθήκευση λαχανικών. Ωστόσο, η ύπαρξη κατάλληλου δωματίου δεν σημαίνει ότι μπορείτε να διπλώσετε τη σοδειά και να την ξεχάσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα. Οι κανόνες αποθήκευσης πρέπει να τηρούνται.

Παρά το γεγονός ότι οι σπόροι κολοκύθας μπορούν να αποθηκευτούν μέχρι την άνοιξη, κάτω από δυσμενείς συνθήκες, αλλοιώνονται γρήγορα. Για να απολαύσετε φρέσκα λαχανικά το χειμώνα, θα πρέπει να εργαστείτε σκληρά για να προετοιμάσετε το δωμάτιο.

Εκτός από το κόστος επεξεργασίας και απολύμανσης, είναι απαραίτητο να κάνετε καλό εξαερισμό, καθώς και να φροντίζετε για την αγορά ραφιών και ραφιών.

Βέλτιστες συνθήκες αποθήκευσης

Τα περισσότερα υπόγεια είναι κατάλληλα για μακροχρόνια αποθήκευση καλλιεργειών. Η παραβίαση των δεικτών θερμοκρασίας οδηγεί σε απώλεια γεύσης, κατάψυξη και ζημιά στην κολοκύθα.

Απαιτήσεις κελαριών

Οι βέλτιστες συνθήκες αποθήκευσης σπόρων κολοκύθας είναι η θερμοκρασία του αέρα + 5 ° C (+ 10 ° C για ορισμένες ποικιλίες) και η υγρασία - 70-75%. Λάβετε υπόψη ότι οι δείκτες διαφέρουν σε διαφορετικά ύψη σε σχέση με το δάπεδο: το χαμηλότερο, το πιο κρύο. Συνιστώνται μετρήσεις θερμοκρασίας στο χαμηλότερο επίπεδο.

Εάν η θερμοκρασία είναι 0 ... + 2 ° C, η καλλιέργεια μεταφέρεται σε ράφια ή ράφια.

Σε σοβαρούς παγετούς, η κολοκύθα μπορεί να παγώσει. Το χειμώνα, είναι απαραίτητο να παρακολουθείτε την αλλαγή των δεικτών θερμοκρασίας στο κελάρι. Μόλις το σημάδι πέσει κάτω από τους 0 ° C, τα φρούτα τυλίγονται σε άχυρο, παλιά γούνινα παλτά ή κουβέρτες.

Κατάλληλες ποικιλίες

Δεν είναι όλες οι ποικιλίες κολοκύθας κατάλληλες για μακροχρόνια αποθήκευση. Στο κελάρι, φρούτα που ωριμάζουν αργά με έντονη φλούδα και πλούσιο πορτοκαλί πολτό χειμώνα με ασφάλεια.

Μεταξύ αυτών των ποικιλιών:

• Βιταμίνη;
• Zhdana;
• Μαργαριτάρι;
• Arbatskaya;
• Μοσχοστάφυλο;
• Gymnosperm;
• Διακοπή;
• Βίτα;
• Μπάτερτερτ;
• Πατέρας του πεθερού.

Πώς να προετοιμάσετε την κολοκύθα για αποθήκευση στο κελάρι

Για μακροχρόνια αποθήκευση επιλέγονται μόνο ολόκληρα, παρθένα φρούτα. Εάν η κολοκύθα έχει σκούρα σημεία ή άλλη ζημιά, είναι καλύτερο να την επεξεργαστείτε αμέσως.

Σπουδαίος! Πρέπει να απορρίψετε μια κολοκύθα με μούχλα κηλίδες - δεν αρκεί απλώς να κόψετε τη ζημιά.

Κατά τη συγκομιδή, είναι σημαντικό για τους κηπουρούς να αφήσουν ένα μίσχο μήκους 10 cm στα φρούτα. Τέτοιες κολοκύθες αποθηκεύονται περισσότερο. Η ουρά δεν σχίζεται με γυμνά χέρια, αλλά χρησιμοποιείται μαχαίρι. Εάν ο μίσχος έχει αποκοπεί εντελώς, αυτό ανοίγει την πρόσβαση στο εσωτερικό για βακτήρια και λοιμώξεις. Η ουρά πρέπει να είναι πράσινη και να μην έχει υποστεί ζημιά.

Ισχυρές και πλήρως ώριμες κολοκύθες αποστέλλονται στο κελάρι.Τα φρούτα που είναι πολύ μικρά ή μεγάλα δεν είναι κατάλληλα για αποθήκευση στο σπίτι - είναι καλύτερα να τα επεξεργαστείτε ή να τα καταψύξετε.

Τα φρούτα που συλλέγονται καθαρίζονται από βρωμιά με στεγνή πετσέτα. Εάν η συγκομιδή πραγματοποιήθηκε σε βροχερό καιρό, οι κολοκύθες στεγνώνουν εντελώς σε ξηρό, σκοτεινό μέρος πριν από την αποθήκευση.

Προετοιμασία δωματίου

Η προετοιμασία του κελαριού για την αποθήκευση της συγκομιδής είναι ένα σημαντικό γεγονός, χωρίς το οποίο είναι αδύνατο να διασφαλιστεί η ασφάλεια των λαχανικών μέχρι το χειμώνα. Οι εργασίες εξωραϊσμού ξεκινούν ένα μήνα πριν από τη συγκομιδή.

Στάδια προετοιμασίας των εγκαταστάσεων:

1. Απαλλαγείτε από την υγρασία και τη μούχλα... Το κελάρι αερίζεται, τα ράφια και τα ράφια επεξεργάζονται και στεγνώνουν, το σύστημα εξαερισμού είναι εγκατεστημένο.
2. Απολύμανση από λοιμώξεις και παράσιτα. Το φθινόπωρο, πριν από την τοποθέτηση λαχανικών, το δωμάτιο αντιμετωπίζεται με θειικά πούλια ή ασβέστη.
3. Καθαρίστε τα συντρίμμια. Όλη η περσινή συγκομιδή βγαίνει από το κελάρι. Τα λαχανικά πετιούνται ή υποβάλλονται σε επεξεργασία. Κονσερβοποιημένα βάζα αφήνονται στα ράφια.
4. Προετοιμάστε ράφια. Τα ράφια είναι επενδεδυμένα σε διάφορα στρώματα με χαρτί ή άχυρο.

Αποδεκτή γειτονιά

Δεν μπορούν να αποθηκευτούν όλα τα λαχανικά με κολοκύθα. Απορροφά εύκολα τις μυρωδιές που καταστρέφουν τη γεύση της. Τα φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν με κολοκυθάκια, μελιτζάνα και ραπανάκι. Είναι καλύτερα να μην επικαλύπτεται με άλλες καλλιέργειες κολοκύθας.

Σπουδαίος! Τα μήλα και τα αχλάδια δεν είναι οι καλύτεροι γείτονες κολοκύθας. Τα φρούτα απελευθερώνουν αιθυλένιο, το οποίο μειώνει τη διάρκεια ζωής των φρούτων.

Εάν το δωμάτιο είναι μικρό και πρέπει να αποθηκεύσετε διάφορους τύπους λαχανικών, οι καλλιέργειες τοποθετούνται σε διαφορετικά επίπεδα ύψους.

Μέθοδοι αποθήκευσης κολοκύθας

Όταν φυλάσσεται σωστά, η κολοκύθα παραμένει φρέσκια και δεν χάνει τη γεύση της. Τα φρούτα με ίχνη σήψης ή δυσάρεστη οσμή δεν είναι κατάλληλα για κατανάλωση.

Για να διατηρήσετε την κολοκύθα φρέσκια, είναι καλύτερα να την αποθηκεύσετε ολόκληρη. Ωστόσο, σε αστικές συνθήκες, οι περισσότεροι ιδιοκτήτες προτιμούν να χρησιμοποιούν την περιοχή με φειδώ, οπότε την έκοψαν σε κομμάτια.

Ολόκληρα φρούτα

Για να επιβιώσει η κολοκύθα μέχρι την άνοιξη, είναι απαραίτητο να την τοποθετήσετε σωστά:

• Τα φρούτα δεν αποθηκεύονται σε γυμνά ράφια - τα ράφια καλύπτονται με άχυρο ή χαρτί.
• Η κολοκύθα δεν πρέπει να αγγίζει τους τοίχους του δωματίου. Λόγω της διαφοράς θερμοκρασίας, η συμπύκνωση και η μορφή μούχλας πάνω τους.
• Τα φρούτα τοποθετούνται με τους μίσχους. Από την ουρά μπορείτε να δείτε ότι το λαχανικό έχει αρχίσει να επιδεινώνεται.
• Η κολοκύθα δεν πρέπει να έρχεται σε επαφή με τους «γείτονες» της. Εάν ένα φρούτο αποσυντεθεί, ολόκληρη η καλλιέργεια θα υποβαθμιστεί.
• Τα λαχανικά δεν αποθηκεύονται σε πυραμίδα ή στοιβάζονται στο πάτωμα.
• Ελέγξτε την κατάσταση του αποθέματός σας μία φορά το μήνα ή περισσότερο.

Μια τακτική επίσκεψη στο κελάρι θα σας επιτρέψει να παρατηρήσετε προβλήματα εγκαίρως. Εάν αρχίσει να σχηματίζεται συμπύκνωση στα φρούτα, αυτό είναι ένα σημάδι αύξησης της υγρασίας του αέρα. Η κατάσταση απαιτεί άμεση δράση, αλλιώς η πλάκα τελικά θα μετατραπεί σε σκοτεινά σημεία και η σοδειά θα χαλάσει.

Για να μειώσετε την υγρασία, ο χώρος αερίζεται τακτικά. Μπορείτε επίσης να βάλετε ένα κουβά με κουκούλα στο κελάρι - απορροφά καλά την υγρασία.

Εάν δεν υπάρχουν ράφια στο κελάρι, η κολοκύθα αποθηκεύεται σε κουτιά ή κουτιά. Είναι σημαντικό να γεμίσετε τα κενά μεταξύ των λαχανικών με άχυρο ή εφημερίδες, ώστε να μην αγγίζουν τις πλευρές.

Τεμαχισμένο σε κομμάτια

Για εξοικονόμηση χώρου, η κολοκύθα κόβεται σε κομμάτια, καταψύχεται και τοποθετείται στο ψυγείο. Όταν φυλάσσεται σωστά, θα διατηρήσει τη φρεσκάδα του για ένα χρόνο.

Πώς να προετοιμάσετε μια κολοκύθα γιαπάγωμα:

1. Πλύνετε το λαχανικό και ξεφλουδίστε το.
2. Αφαιρέστε τους σπόρους κολοκύθας.
3. Κόβω σε κομμάτια.
4. Χωρίστε σε μερίδες σε δοχεία ή πλαστικές σακούλες.
5. Τοποθετήστε το κομμάτι εργασίας στον καταψύκτη.

Χαρακτηριστικό. Η κατεψυγμένη κολοκύθα χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα διαφόρων πιάτων, με εξαίρεση τον χυμό.

Περίοδος αποθήκευσης

Η διάρκεια ζωής της κολοκύθας εξαρτάται από τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας. Τα είδη ζωοτροφών αντέχουν αρκετούς μήνες, μοσχοκάρυδο - έξι μήνες, οι πιο ανθεκτικές ποικιλίες πίνακα - περισσότερο από 6 μήνες.

Μην υπερβαίνετε την επιτρεπόμενη διάρκεια ζωής, ακόμη και αν το φρούτο φαίνεται άθικτο, χωρίς ζημιά.

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

Για να διατηρήσετε την καλλιέργεια χωρίς απώλειες, ακολουθήστε αυτές τις συμβουλές από ειδικούς:

• Για την απολύμανση του κελαριού, εκτός από τον ασβέστη, χρησιμοποιούνται θειικός χαλκός και διάλυμα χλωριούχου νατρίου 2%.
• Αφού χρησιμοποιήσετε τα πούλια θείου, το κελάρι αερίζεται για τουλάχιστον 2 ημέρες.
• Για την απορρόφηση της υγρασίας στο δωμάτιο, τοποθετούνται κουτιά με ξηρό πριονίδι και τέφρα.
• Μόλις το χαρτί είναι υγρό, αντικαθίσταται.
• Μπορείτε να προστατέψετε τα φρούτα από το πάγωμα καλύπτοντάς τα με ένα παχύ πανί.
• Ένα κοινό λάθος των κηπουρών είναι η συλλογή άγουρων φρούτων, λόγω των οποίων αρχίζουν να χειροτερεύουν.
• Η κολοκύθα έχει ένα φυσικό προστατευτικό στρώμα, το οποίο, λόγω απειρίας, ο κηπουρός μπορεί να ξεπλυθεί. Πριν στείλετε τα φρούτα για αποθήκευση, αρκεί να το σκουπίσετε με ένα στεγνό πανί.

συμπέρασμα

Η κολοκύθα είναι ιδανική για μακροχρόνια αποθήκευση. Στο κελάρι ή στο υπόγειο, τα φρούτα θα παραμείνουν φρέσκα μέχρι την άνοιξη. Εάν προετοιμάσετε το δωμάτιο για την τοποθέτηση της συγκομιδής, παρακολουθήστε τους δείκτες θερμοκρασίας και υγρασίας και επίσης διπλώστε σωστά τα φρούτα, μπορείτε να γιορτάσετε με φρέσκια κολοκύθα όλο το χρόνο.