Το αγαπημένο των κηπουρών και των ειδικών μαγειρικής είναι η κολοκύθα "Butternut": την καλλιεργούμε χωρίς ταλαιπωρία και τη χρησιμοποιούμε σε νόστιμες συνταγές

Η ασυνήθιστη γεύση, το άρωμα μοσχοκάρυδου και η γλυκιά σάρκα αυτού του εξωτικού λαχανικού που εκτρέφεται στις ΗΠΑ δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Σήμερα θα μιλήσουμε για ένα υβρίδιο κολοκύθας butternut και κολοκύθας άγριου μπουκαλιού - κολοκύθας Butternut. Στο άρθρο θα βρείτε τα πάντα για αυτήν την κουλτούρα - χαρακτηριστικά, κανόνες φύτευσης, φροντίδα και εφαρμογή.

Περιγραφή της ποικιλίας και των διακριτικών χαρακτηριστικών της κολοκύθας Butternut

Η κολοκύθα πήρε το όνομά της λόγω της ασυνήθιστης γεύσης αυτής της καλλιέργειας λαχανικών.... Μοιάζει με καρύδι βούτυρο (από τα αγγλικά butternut μεταφράζεται ως "βούτυρο καρύδι"). Ως εκ τούτου, το λαχανικό ονομάζεται επίσης "κολοκύθα καρύδι".

Πρώιμη ωριμότητα ποικιλία Butternat. Μετά τη φύτευση με σπόρους, η συγκομιδή συγκομίζεται μετά από 90 ημέρες, και φυτά - ακόμη πιο γρήγορα. Στη μεσαία λωρίδα, έμπειροι καλλιεργητές λαχανικών συνιστούν την καλλιέργεια του Butternut από φυτά, και στο νότο, ήδη στις αρχές Ιουνίου, οι σπόροι ρίχνονται απευθείας στο έδαφος.

Στη φωτογραφία, οι ποικιλίες κολοκύθας Butternut.

Χαρακτηριστικά φρούτων και απόδοση

Φρούτα Butternut σε σχήμα αχλαδιού, που θυμίζουν κιθάρα... Το χρώμα της κολοκύθας, ανάλογα με το βαθμό ωρίμανσής του, ποικίλλει από κιτρινωπό πορτοκαλί έως ροζ-πορτοκαλί. Το φλοιό είναι λεπτό αλλά σταθερό. Το μέσο βάρος μιας κολοκύθας είναι περίπου 1,5 κιλά, το μέγιστο είναι 3-4 κιλά.

Ο πολτός έχει ανοιχτό πορτοκαλί χρώμα (χλωμό), γλυκό με μοσχοκάρυδο και καρύδια γεύση και άρωμα, χαλαρό και ζουμερό στην υφή... Όλοι οι σπόροι συγκεντρώνονται στο κάτω (φαρδύ) τμήμα του καρπού.

Σπουδαίος. Η κολοκύθα Butternut έχει υψηλή απόδοση. Σε ευνοϊκές κλιματολογικές συνθήκες και με κατάλληλη φροντίδα, συλλέγονται έως και 15 κιλά φρούτων από έναν μεσαίου μεγέθους θάμνο. Κατά μέσο όρο, ένα φυτό παράγει 5 έως 15 κολοκύθες.

Πώς να μεγαλώσω

Το Pumpkin Butternut είναι ένα φυτό που αγαπά τη θερμότητα... Θυμηθείτε ότι είναι δυνατό να το φυτέψετε στο έδαφος με σπόρους μόνο στις νότιες περιοχές, όπου δεν υπάρχουν παγετοί στα μέσα του φθινοπώρου. Στη μεσαία λωρίδα και στις βόρειες περιοχές, χρησιμοποιείται η μέθοδος δενδρυλλίων.

Προετοιμασία σπόρων

Πρώτα απ 'όλα, οι σπόροι κολοκύθας θερμαίνονται... Αυτό γίνεται για 1-2 μήνες κοντά σε συσκευή θέρμανσης ή σόμπα. Η προθέρμανση αυξάνει τις πιθανότητες να αποκτήσετε περισσότερα θηλυκά λουλούδια, πράγμα που σημαίνει καλή συγκομιδή. Στη συνέχεια προετοιμάζεται το υλικό φύτευσης.

Η προετοιμασία αποτελείται από διάφορες δραστηριότητες:

1. Επιλογή σπόρων... Οι άδειοι σπόροι απορρίπτονται σε αυτό το στάδιο. Για να προσδιοριστεί εάν οι σπόροι είναι άδειοι ή όχι, τοποθετούνται σε διάλυμα αλατιού. Εκείνοι που δεν πνίγονται είναι άδειοι και δεν είναι κατάλληλοι για προσγείωση.
2. Βαφή μέταλλου... Ο σπόρος, τυλιγμένος σε ένα υγρό πανί, διατηρείται στο ψυγείο για τρεις ημέρες. Αυτό βοηθά τα φυτά να προσαρμοστούν γρήγορα στις καιρικές αλλαγές.
3. Απολύμανση... Πριν από τη φύτευση, οι σπόροι εμποτίζονται για 10 ώρες σε ένα ασθενές διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου ή νερό με χυμό αλόης.

Φύτευση με σπόρους

Για να φυτέψετε σπόρους νωρίς, ζεστά κρεβάτια λιπάσματος ή κοπριά προετοιμάζονται το φθινόπωρο.... Τα πηγάδια φτιάχνονται αμέσως και γεμίζουν με εύφορο έδαφος. Όταν τα κρεβάτια είναι έτοιμα, καλύπτονται με διαφανές πλαστικό. Αυτό επιτρέπει στα βιοκαύσιμα να αρχίσουν να θερμαίνουν το έδαφος από τον Μάρτιο.

Στα μέσα Μαΐου, οι προ-βλαστημένοι σπόροι μπορούν ήδη να φυτευτούν σε τρύπες σε βάθος 2-3 cm... Σε αυτήν την περίπτωση, το φιλμ δεν αφαιρείται, αλλά δημιουργούνται τρύπες πάνω από αυτήν.

Σπουδαίος! Εάν εξακολουθούν να αναμένονται παγετοί, τα κρεβάτια πρέπει να καλύπτονται με αλουμινόχαρτο.

Σπορόφυτο

Οι σπόροι φυτεύονται σε φυτά στις αρχές Μαΐου.... Οι περισσότεροι κηπουροί χρησιμοποιούν ειδικές γλάστρες με θρεπτικό χώμα. Τα σπορόφυτα απαιτούν τακτική υγρασία, αλλά πρέπει να αποφεύγεται η υπερβολική υγρασία. Οι γλάστρες των σπόρων καλύπτονται με μια μεμβράνη, δημιουργώντας ένα φαινόμενο θερμοκηπίου, αλλά περιοδικά πρέπει να κανονίσουν τον εξαερισμό.

Προσγείωση

Είναι καλύτερα να φυτέψετε φυτά σε αργιλώδες έδαφος στο ηλιόλουστο μέρος του κήπου... Η συνιστώμενη απόσταση μεταξύ των κρεβατιών είναι 0,6-0,7 μ. Η βέλτιστη περίοδος για φύτευση δενδρυλλίων στο έδαφος είναι στις αρχές Ιουνίου, όταν δεν αναμένονται πλέον παγετοί.

Φροντίδα

Το Butternut δεν είναι τόσο ιδιότροπο όσο περιγράφεται.... Δεν χρειάζεται πολύ χρόνο και προσπάθεια. Ωστόσο, υπάρχουν αποχρώσεις στη φροντίδα αυτού του λαχανικού.

Πότισμα και επίστρωση

Το πότισμα παίζει ιδιαίτερο ρόλο στην καλλιέργεια κολοκύθας Butternut... Οι έμπειροι καλλιεργητές λαχανικών το συνδυάζουν με την απομάκρυνση των κρεβατιών και τη χαλάρωση του εδάφους. Το έδαφος χαλαρώνεται τακτικά για να αποφευχθεί ο σχηματισμός κρούστας που παρεμποδίζει τη διείσδυση αέρα και υγρασίας στις ρίζες του φυτού. Κατά τη διάρκεια της δεύτερης χαλάρωσης, περίπου ένα μήνα μετά την εμφάνιση μαζικών βλαστών, είναι σημαντικό να αφαιρέσετε όλα τα ζιζάνια και να απλώσετε προσεκτικά τις αυξανόμενες βλεφαρίδες του φυτού.

Αφού εμφανιστούν θηλυκά άνθη στο φυτό και οι ωοθήκες έχουν σχηματιστεί, ποτίζεται τουλάχιστον τρεις φορές το μήνα.... Τον Αύγουστο, το πότισμα μειώνεται, γεγονός που επιτρέπει σε ήδη σχηματισμένα φρούτα να συσσωρεύουν περιεκτικότητα σε ζάχαρη και να σχηματίζουν την πιο ανθεκτική κρούστα.

Προσοχή! Το πότισμα πρέπει να σταματήσει αφού τα φρούτα φτάσουν στο μέγεθος ενός μικρού μήλου, διαφορετικά η κολοκύθα θα είναι υδαρή.

Το χώμα κάτω από τους θάμνους είναι επιπλέον στρώσιμο με άχυρο, σανό ή άμμο κατασκευής... Αυτό γίνεται για να διατηρήσει την υγρασία και να αποτρέψει την ανάπτυξη ζιζανίων. Είναι καλό να χρησιμοποιείτε βερμικουλίτη ή μπρικέτες καρύδας για τη ρύθμιση της υγρασίας του εδάφους.

Λίπασμα επιφάνειας

Κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας και του σχηματισμού μεγάλου αριθμού ωοθηκών, είναι σημαντικό να ταΐσετε το φυτό... Είναι σωστό να το κάνετε αυτό ταυτόχρονα με μέτρα άρδευσης. Εφαρμόστε ανόργανα λιπάσματα για να ταΐσετε προσεκτικά την κολοκύθα. Και πρέπει να εναλλάσσονται με οργανικά λιπάσματα (περιττώματα κοτόπουλου ή κοπριά αγελάδας αραιωμένο σε νερό).

Διαβάστε για άλλες ποικιλίες κολοκύθας:

Μία από τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες κολοκύθας "Vitaminnaya"

Τι είναι καλό για την κολοκύθα "Spaghetti"

Πολύ συμπαγής και παραγωγική κολοκύθα "Amazon"

Ένα καλό αποτέλεσμα επιτυγχάνεται εμπλουτίζοντας το έδαφος με τέφρα ξύλου... Οι φυτικές εγχύσεις, συμπεριλαμβανομένης της τσουκνίδας, θα είναι επίσης ευεργετικές.

Σπουδαίος! Η κολοκύθα δεν του αρέσει το οξινισμένο έδαφος. Επομένως, μετά την εφαρμογή οργανικών λιπασμάτων που αυξάνουν την οξύτητα, προστίθεται τέφρα ξύλου. Εισάγεται κατά το πότισμα (2 ποτήρια τέφρας λαμβάνονται σε έναν κουβά με νερό) ή πασπαλίζονται στην κορυφή.

Χαρακτηριστικά καλλιέργειας και πιθανές δυσκολίες

Στο βαθμό που Η κολοκύθα Butternut είναι ένα νότιο φυτό που αγαπά τη θερμότητα, είναι σημαντικό να τηρείτε το καθεστώς θερμοκρασίας... Για ενεργή ανάπτυξη και ανάπτυξη, η θερμοκρασία του αέρα κατά τη διάρκεια της ημέρας πρέπει να είναι τουλάχιστον + 25 ° C και τη νύχτα - τουλάχιστον + 15 ° C.

Υπάρχουν πολλά άλλα χαρακτηριστικά στην καλλιέργεια κολοκύθας Butternut:

1. Αυτή η ποικιλία είναι επίσης επιλεκτική για το φωτισμό. Θα πρέπει να φυτευτεί στο πιο ηλιόλουστο μέρος σε μια περιοχή προστατευμένη από βόρειους ανέμους.
2. Η ποικιλία αναρρίχησης απαιτεί περισσότερη έκταση όταν καλλιεργείται οριζόντια. Επομένως, μερικές φορές αυτή η ποικιλία φυτεύεται κοντά στο νότιο τείχος του σπιτιού, έχοντας κανονίσει εκεί μια πέργκολα.
3. Για να γεμίσει τις ωοθήκες, το Butternut απαιτεί τακτικό πότισμα. Με την έλλειψη νερού, το λαχανικό αναπτύσσεται άσχημα και αποδίδει καρπούς.

Αυξανόμενες συμβουλές από έμπειρους κηπουρούς

Η καλλιέργεια ενός φυτού και η επακόλουθη φροντίδα του έχουν τα δικά τους χαρακτηριστικά. Οι έμπειροι καλλιεργητές λαχανικών τους γνωρίζουν ήδη, έτσι Συνιστάται η καλή συγκομιδή κολοκύθας Butternut:

1. Φυτέψτε μετά από όσπρια ή σταυρανθή φυτά.
2. Για ολόκληρη την καλλιεργητική περίοδο, πραγματοποιήστε δύο σάλτσες. Το πρώτο είναι στη φάση των δύο φύλλων, μετά το βοτάνισμα. Το δεύτερο είναι στη φάση τεσσάρων φύλλων.
3. Αφαιρέστε έγκαιρα τα μαραμένα λουλούδια που προκαλούν σάπια μοσχεύματα, στελέχη και φρούτα.
4. Αφήστε μόνο δύο βλεφαρίδες σε κάθε φυτό.
5. Διαλέξτε τα φρούτα, αφήνοντας μόνο 2-3 κολοκύθες σε ένα μαστίγιο.

Ασθένειες και παράσιτα

Ένα σημαντικό σημείο για τη φροντίδα κάθε φυτού είναι η προστασία από ασθένειες και παράσιτα.... Για να αποφευχθεί η μόλυνση, το φυτό πρέπει να ποτίζεται εγκαίρως, να απομακρύνονται τα ζιζάνια και το έδαφος να χαλαρώνεται εγκαίρως. Πριν από τη φύτευση, είναι σημαντικό να γονιμοποιήσετε το έδαφος με φυσικούς επιδέσμους.

Σπουδαίος! Τα πιο επικίνδυνα παράσιτα αυτής της ποικιλίας είναι τα ακάρεα και οι αφίδες. Η μόνη θεραπεία για αυτούς είναι το έγκαιρο πότισμα και ο καθαρισμός ασθενών φύλλων. Το εργοστάσιο δεν μπορεί να υποστεί επεξεργασία με χημικά.

Συγκομιδή και εφαρμογή της καλλιέργειας

Η κολοκύθα φτάνει σε πλήρη ωριμότητα σε 90 ημέρες από τη στιγμή της βλάστησης... Η συγκομιδή συλλέγεται συνήθως τον Σεπτέμβριο σε ξηρές, ζεστές μέρες, χωρίς να περιμένει τον παγετό.

Κόψτε τους καρπούς της κολοκύθας Το Butternut πρέπει να είναι με ένα μικρό μίσχο (περίπου 5 cm)... Τότε θα ωριμάσουν και θα διαρκέσουν περισσότερο. Το Butternut είναι μια χειμερινή ποικιλία: εάν φυλάσσεται σωστά, θα διαρκέσει μέχρι την άνοιξη χωρίς να χάσει τη γεύση του.

Σπουδαίος! Κατά τη συγκομιδή, το κύριο πράγμα είναι να είστε εγκαίρως πριν από τον πρώτο παγετό. Όταν καλλιεργούνται σε δυσμενείς κλιματολογικές συνθήκες, τα φρούτα αφαιρούνται ανώριμα. Ωστόσο, η συλλογή κολοκυθών πολύ νωρίς δεν αξίζει επίσης - η κρούστα θα πρέπει να σκληρύνει. Διαφορετικά, το λαχανικό θα σαπίσει.

Εφαρμογή

Το Butternut είναι το πιο δημοφιλές λαχανικό στην Αμερική.... Το καλλιεργούν για διαφορετικούς σκοπούς. Οι μεγάλες κολοκύθες χρησιμοποιούνται ως τροφή για ζώα και πουλερικά. Μεσαίου μεγέθους φρούτα - για την παρασκευή χυμών, πουρέ και κονσερβοποιημένων προϊόντων. Αυτή η ποικιλία καταναλώνεται θερμικά και ωμά.

Σε όλο τον κόσμο, η κολοκύθα butternut χρησιμοποιείται για την παρασκευή δημητριακών, πουρέ σούπας, κατσαρόλες και τηγανίτες. Το λαχανικό χρησιμοποιείται σε πιάτα με κρέας και ζυμαρικά... Λόγω του μικρού μεγέθους των φρούτων, ψήνονται ολόκληρα ή γεμιστά με λαχανικά / κρέας, δημιουργώντας εξαίσια μαγειρικά αριστουργήματα. Ο χυμώδης πολτός χρησιμοποιείται επίσης φρέσκος - ως μέρος των κομματιών και των σαλάτας λαχανικών. Τα πιάτα με επιδόρπια παρασκευάζονται επίσης από το Butternut: πουτίγκες, γλυκά, κέικ, ζαχαρωμένα φρούτα.

Συνταγή για το ψήσιμο ολόκληρης της κολοκύθας στο φούρνο:

1. Για την προετοιμασία αυτού του πιάτου, είναι κατάλληλα μόνο μικρά φρούτα βάρους όχι περισσότερο από 1 κιλό.
2. Το λαχανικό κόβεται κατά μήκος σε δύο μισά, οι σπόροι αφαιρούνται και τοποθετούνται σε ένα ταψί ή σε ένα ταψί, με το δέρμα προς τα κάτω.
3. Πασπαλίζουμε κανέλα πάνω από την κολοκύθα και τοποθετούμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου μισή ώρα.
4. Το τελικό πιάτο μπορεί να λιπαίνεται με ένα κομμάτι βούτυρο.

Πώς να αποθηκεύσετε

Μέχρι την έναρξη του κρύου καιρού, η κολοκύθα αποθηκεύεται σε κλειστό μπαλκόνι ή σε άλλο στεγνό δωμάτιο... Όταν η θερμοκρασία του αέρα αρχίζει να πέφτει κάτω από τους + 5ºC τη νύχτα, τα φρούτα μεταφέρονται σε ένα θερμότερο μέρος. Μπορείτε να αποθηκεύσετε το λαχανικό στο διαμέρισμα, αλλά η βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευσης είναι από +4 έως + 8ºC.

Θα είναι ενδιαφέρον:

Πώς μοιάζει μια διακοσμητική κολοκύθα;

Θεραπεία με κολοκύθα για διάφορες ασθένειες

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα της ποικιλίας

Η "κολοκύθα καρυδιών" έχει πολλά πλεονεκτήματα σε σχέση με άλλες ποικιλίεςδημοφιλής στη χώρα μας. Τα φρούτα του περιέχουν τεράστια ποσότητα βιταμινών και ανόργανων συστατικών που είναι απαραίτητα για τον οργανισμό. Ως εκ τούτου, είναι κατάλληλο για παιδικές και διαιτητικές τροφές.

Μεταξύ των αρετών του Butternut:

• υψηλή παραγωγικότητα
• πρώιμη ωριμότητα (ήδη περίπου 80 ημέρες μετά τη φύτευση, η κολοκύθα μπορεί να καταναλωθεί).
• εύκολα επικονιασμένη - δεν χρειάζεται τεχνητή επικονίαση.
• ευελιξία στην προετοιμασία, την ικανότητα χρήσης ωμών φρούτων.
• μοναδική γεύση και άρωμα.
• μια μικρή μάζα φρούτων (έως 4 κιλά, και κατά μέσο όρο - 1,5 κιλά), η οποία σας επιτρέπει να καταναλώνετε ολόκληρο το λαχανικό ταυτόχρονα.
• λεπτή φλούδα, η οποία διευκολύνει τη διαδικασία καθαρισμού του λαχανικού.
• μια μικρή ποσότητα σπόρων, συγκεντρωμένη μόνο στο κάτω μέρος του καρπού.
• μεγάλη διάρκεια αποθήκευσης χωρίς απώλεια βιταμινών.

Το Butternut δεν έχει ουσιαστικά μειονεκτήματα... Το μόνο που χρειάζεται ένα φυτό είναι το κατάλληλο πότισμα και σωστή φροντίδα.

Κριτικές αγροτών

Υπάρχουν περισσότερες θετικές κριτικές για το Butternut από τις αρνητικές.... Οι αγρότες εκτίμησαν τόσο τη γεύση της κολοκύθας όσο και την απόδοση της. Επιπλέον, οι κηπουροί επισημαίνουν ορισμένα άλλα πλεονεκτήματα αυτής της κουλτούρας. Ακολουθούν μερικές κριτικές για καλλιεργητές λαχανικών από διάφορα μέρη της χώρας μας:

Svetlana, Έδαφος Σταυρόπολης: «Φέτος, ο σύζυγός μου και εγώ προσπαθήσαμε για πρώτη φορά να καλλιεργήσουμε κολοκύθα Butternut στον ιστότοπό μας. Ήμασταν πολύ ικανοποιημένοι με το αποτέλεσμα. Φυσικά, από τη μία πλευρά, αυτή η ποικιλία είναι πολύ ιδιότροπη, αλλά από την άλλη πλευρά, διατηρείται καλά και μεγαλώνει. Αυτό μας επιτρέπει να προετοιμάζουμε ένα πιάτο από όλα τα λαχανικά ταυτόχρονα - καλά πλεονεκτήματα για εμάς ".

Σεργκέι, περιοχή Κεμέροβο: «Το Butternut έχει μεγαλώσει αρκετά αξιοπρεπή στη χώρα. Μου άρεσε η ασυνήθιστη γεύση. Τρώω τόσο ωμά όσο και μαγειρεμένα και σκοπεύω να φυτέψω λίγο περισσότερο το επόμενο έτος, επειδή είναι τέλεια αποθηκευμένο. ".

Νικολάι, Νοβοσιμπίρσκ: «Περνάω κάθε καλοκαίρι στο dacha μου, οπότε η καλλιέργεια μιας τόσο απαιτητικής ποικιλίας δεν ήταν πρόβλημα για μένα. Το συνιστώ για φύτευση μάλλον σε έμπειρους κηπουρούς, καθώς η φροντίδα ενός φυτού απαιτεί κάποια εμπειρία και γνώση ".

συμπέρασμα

Το Butternut είναι μια από τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες κολοκύθας σήμερα. Θα εκτιμήσετε την λεπτή γεύση, το άρωμα μοσχοκάρυδου και το βολικό μικρό μέγεθος φρούτων. Με τη σωστή φροντίδα αυτής της καλλιέργειας, ακόμη και ένας αρχάριος θα επιτύχει μια καλή συγκομιδή. Ο χαρακτηρισμός του Butternut ως ιδιότροπου φυτού είναι υπερβολικά υπερβολικός. Η καλλιέργεια μιας αρωματικής κολοκύθας δεν είναι τόσο δύσκολη όσο φαίνεται με την πρώτη ματιά.