Πώς να αποθηκεύσετε την κολοκύθα στο σπίτι σε ένα διαμέρισμα: δημιουργούμε βέλτιστες συνθήκες και διατηρούμε το λαχανικό φρέσκο ​​για το χειμώνα

Η κολοκύθα είναι ένα ευέλικτο προϊόν στο τραπέζι της οικοδέσποινας. Αυτό το λαχανικό χρησιμοποιείται για την παρασκευή πρώτων και δεύτερων πιάτων, επιδόρπια, χυμούς και μους, κονσέρβες και ζαχαρωμένα φρούτα. Λόγω της ελάχιστης ποσότητας θερμίδων, αναγνωρίζεται ως διαιτητικό προϊόν. Περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες - βιταμίνες, αμινοξέα, μέταλλα και φυτικές ίνες.

Δυστυχώς, το λαχανικό δεν αναπτύσσεται όλο το χρόνο, οπότε πρέπει να γνωρίζετε πώς να αποθηκεύσετε την κολοκύθα στο σπίτι στο διαμέρισμα.

Ποικιλίες κατάλληλες για μακροχρόνια αποθήκευση

Για να προετοιμαστείτε για το χειμώνα, πρέπει πρώτα να γνωρίζετε ποια ποικιλία είναι πιο κατάλληλη για αποθήκευση.... Υπάρχουν πολλές ποικιλίες κολοκύθας, αλλά οι καθυστερημένες ωρίμανση είναι κατάλληλες για μακροχρόνια αποθήκευση. Έχουν ένα παχύ και ελαστικό δέρμα, το οποίο διατηρεί την ακεραιότητα του προϊόντος για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να χάνει χρήσιμες βιταμίνες και μέταλλα.

Επιπλέον, η κολοκύθα χωρίζεται σε μεγάλες καρποφόρες και μικρές καρποφόρες ποικιλίες. Τα μεγάλα φρούτα έχουν μεγαλύτερη διάρκεια ζωής - έως και 8 μήνες.

Μικρή καρποφορία λιγότερο επίμονη - αποθηκεύονται για 3-4 μήνες. Ωστόσο, με μικρότερη διάρκεια ζωής, οι μικρές καρποφόρες ποικιλίες έχουν μια πιο πλούσια και πιο ευχάριστη γεύση.

Οι ακόλουθες ποικιλίες κολοκύθας αποθηκεύονται καλύτερα:

1. Χέρσον - μεγάλη ποικιλία φρούτων. Το βάρος των φρούτων κυμαίνεται μεταξύ 3-6 κιλών. Έχει μια λεπτή γλυκιά γεύση.
2. Zhdana - μεγάλη ποικιλία φρούτων. Το βάρος ενός φρούτου φτάνει τα 6-8 κιλά. Ο πολτός είναι πλούσιος πορτοκάλι, έχει γλυκιά γεύση.
3. Σλαβούτα - επίσης μια μεγάλη καρποφόρα κολοκύθα, που ωριμάζει μέχρι το τέλος της θερινής περιόδου. Ο καρπός είναι μικρός - μόνο 3–3,5 κιλά. Ο πολτός έχει πλούσιο πορτοκαλί χρώμα, χαλαρό στη δομή, έχει μια γλυκιά λεπτή γεύση.
4. Mozoleevskaya-15 - μια σκληρή ποικιλία που ανήκει στο είδος της μεσαίας σεζόν. Το βάρος ενός φρούτου φτάνει τα 8 κιλά. Ο πολτός έχει έντονο κίτρινο χρώμα, σφριγηλός, έχει πλούσια γλυκιά γεύση.
5. Αρμπατσκάγια - κολοκύθα μοσχοκάρυδου που ωριμάζει αργά Τα φρούτα είναι μεγάλα, φτάνοντας τα 5-9 κιλά. Η σάρκα είναι κοκκινωπό-πορτοκαλί, τραγανό, ζουμερό.
6. Γκίλα - αναφέρεται στις ποικιλίες κολοκύθας μοσχοκάρυδου. Τα φρούτα είναι μεγάλα, βάρους τουλάχιστον 9 κιλών. Ο πολτός έχει έντονο χρώμα, στιβαρό, τραγανό, ζουμερό, γλυκό.
7. Πολυανίνη Είναι μια άλλη ποικιλία μοσχάτου με επιμήκη μορφή. Το βάρος του εμβρύου φτάνει τα 4 κιλά. Ο πολτός είναι γερός και ζουμερός με γεύση.
8. Ιωάννινα – μοσχοκάρυδο ποικιλία μεσαίας σεζόν. Το μέσο βάρος ενός φρούτου είναι 6,5 κιλά. Ο πολτός είναι ζουμερός, γλυκός.

Επιλέγοντας τα σωστά φρούτα

Η επιλογή φρούτων για αποθήκευση στο σπίτι για το χειμώνα πρέπει να προέρχεται από ποικιλίες που ωριμάζουν αργά, καθώς αποθηκεύονται περισσότερο. Ο καρπός πρέπει να έχει βαθύ πορτοκαλί χρώμα και να έχει σταθερή επιφάνεια χωρίς γρατσουνιές ή βαθουλώματα.

Πώς να αποθηκεύσετε μια κολοκύθα σε ένα διαμέρισμα

Δυστυχώς, δεν έχουν όλοι την ευκαιρία να αποθηκεύουν φρούτα σε υπόγειο ή κελάρι. Οι άνθρωποι που ζουν σε ένα διαμέρισμα, και όχι σε μια ιδιωτική κατοικία, αντιμετωπίζουν συχνά το πρόβλημα της ασφάλειας των φρούτων και λαχανικών. Ωστόσο, με την κατάλληλη προετοιμασία, η κολοκύθα μπορεί να αποθηκευτεί μέχρι την άνοιξη και σε συνθήκες διαμερίσματος.

Προετοιμασία φρούτων

Η απαραίτητη στιγμή για την αποθήκευση της κολοκύθας είναι το στάδιο της προετοιμασίας του προϊόντος. Επομένως, θα πρέπει να είστε σοβαροί για τη συγκομιδή ή την αγορά φρούτων στην αγορά. Όταν επιλέγετε ένα φρούτο για μακροχρόνια αποθήκευση, προσέξτε την παρουσία μιας ουράς - χωρίς αυτήν, η κολοκύθα θα αρχίσει γρήγορα να σαπίζει.

Είναι απαραίτητο η ουρά να είναι στεγνή και χωρίς σημάδια έναρξης σήψη... Το μήκος του πρέπει να είναι 5-7 mm. Είναι σημαντικό να επιλέξετε ώριμα φρούτα, χωρίς ζημιά, να αφαιρεθούν εγκαίρως από τον κήπο (πριν από τον παγετό).

Προσοχή! Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε την κολοκύθα από τον κήπο σε θερμοκρασία όχι μικρότερη από -5 ° C.

Εάν δεν τηρείτε αυτούς τους κανόνες, η συγκομιδή του χειμώνα θα επιδεινωθεί γρήγορα και θα είναι άχρηστη.

Για να διατηρηθεί το προϊόν για το χειμώνα, το δέρμα κολοκύθας πρέπει να στεγνώσει καλά. Επομένως, η συγκομιδή πρέπει να τοποθετηθεί για μια εβδομάδα σε ένα αρκετά ηλιόλουστο και αεριζόμενο μέρος.

Δημιουργία κατάλληλων συνθηκών αποθήκευσης

Κατά τη δημιουργία συνθηκών αποθήκευσης κολοκύθας, πρέπει να λαμβάνονται υπόψη οι ακόλουθοι παράγοντες:

1. Φωτισμός. Για μακροχρόνια αποθήκευση, τα φρούτα κολοκύθας πρέπει να προστατεύονται από το άμεσο ηλιακό φως και το έντονο φως.
2. Θερμοκρασία. Οι ευνοϊκές συνθήκες θερμοκρασίας για αποθήκευση είναι εντός 8-10 ° C.
3. Υγρασία. Για την αποθήκευση της κολοκύθας, η υγρασία του αέρα πρέπει να είναι 70-80%.

Πού να αποθηκεύσετε

Υπάρχουν δύο τρόποι για να αποθηκεύσετε μια κολοκύθα σε ένα διαμέρισμα:

• σε θερμοκρασία δωματίου;
• σε ψυγείο.

Σε θερμοκρασία δωματίου

Σε ένα περιβάλλον διαμερισμάτων, είναι πιο σωστό να αποθηκεύετε μια κολοκύθα όχι σε ένα δωμάτιο, αλλά σε ένα τζάμι μπαλκόνι, καθώς επιτυγχάνεται εκεί η απαιτούμενη θερμοκρασία των 8-10 ° C... Ωστόσο, για να αποθηκεύσετε κολοκύθες στο μπαλκόνι, θα πρέπει πρώτα να προετοιμάσετε το δωμάτιο, δηλαδή να σκουπίσετε το γυαλί για να αποφύγετε το άμεσο ηλιακό φως στο προϊόν.

Εάν ο αριθμός των κολοκυθών είναι μεγάλος, δημιουργήστε ένα ράφι αποθήκευσης. Ευθυγραμμίστε το με χαρτόνι ή βαρύ χαρτί και διπλώστε τα λαχανικά έτσι ώστε να μην αγγίζουν το ένα το άλλο. Σε σημεία επαφής, σαπίστε γρήγορα τις φόρμες.

Ένα άλλο μέρος κατάλληλο για την αποθήκευση κολοκυθών το χειμώνα σε ένα διαμέρισμα είναι το ντουλάπι. Ωστόσο, σε αυτό το δωμάτιο, η θερμοκρασία υπερβαίνει τις ευνοϊκές τιμές, μειώνοντας έτσι τη διάρκεια ζωής του προϊόντος.

Σε ψυγείο

Η κολοκύθα είναι συχνά μεγαλύτερη από την ποσότητα που μπορεί να καταναλώσει μια οικογένεια για να προετοιμάσει ένα γεύμα. Αυτό σημαίνει ότι θα υπάρχει ένα μέρος του φρούτου που πρέπει να διατηρηθεί. Το ψυγείο θα βοηθήσει με αυτό.

Για να αποθηκεύσετε στο ψυγείο, λαδώστε το υπόλοιπο της κολοκύθας στο κομμένο με ένα λεπτό στρώμα εξευγενισμένου λαδιού και τυλίξτε σε πλαστικό περιτύλιγμα. Σε αυτήν τη φόρμα, τοποθετήστε το κενό στο ψυγείο στο χώρο αποθήκευσης λαχανικών.

Σε ποια μορφή είναι καλύτερο να αποθηκεύετε

Υπάρχουν διαφορετικές μέθοδοι αποθήκευσης για διαφορετικές χρήσεις κολοκύθας. Η αποθήκευση είναι κοινή σε θερμοκρασία δωματίου και κόβεται στο ψυγείο. Εκτός από αυτές τις μεθόδους, υπάρχει επίσης κατάψυξη και ξήρανση του προϊόντος. Εξετάστε τους κοινούς τύπους.

Γενικά

Η αποθήκευση του προϊόντος στο σύνολό σας επιτρέπει να διατηρείτε όλα τα θρεπτικά συστατικά και τα ιχνοστοιχεία του για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Εάν πληρούνται οι απαραίτητες προϋποθέσεις, το λαχανικό μπορεί να φυλαχθεί μέχρι την άνοιξη χωρίς απώλεια γεύσης και ποιότητας.

Τομή

Κομμένα σε κομμάτια, τα φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν μόνο σε ψυγείο ή καταψύκτης.

Αυτή η μέθοδος είναι βολική στο ότι το αχρησιμοποίητο προϊόν δεν πρέπει να απορριφθεί ή πρέπει να μαγειρευτούν υπερβολικά μεγάλη ποσότητα πιάτων κολοκύθας. Συνιστάται να τυλίγετε το αχρησιμοποίητο μέρος του φρούτου σε πλαστικό περιτύλιγμα και να το τοποθετείτε στο ψυγείο στο χώρο αποθήκευσης λαχανικών.

Η κατάψυξη είναι επίσης δυνατή. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε την υπόλοιπη κολοκύθα σε κομμάτια και βάλτε την στον καταψύκτη. Το μειονέκτημα της κατάψυξης είναι ότι δεν μπορεί να παρασκευαστεί από ένα τέτοιο προϊόν χυμό κολοκύθας.

Πόσο κολοκύθα αποθηκεύεται

Οι περίοδοι αποθήκευσης λαχανικών κυμαίνονται από 2 εβδομάδες έως 1 έτος. Η διαφορά σε όρους οφείλεται στη μέθοδο αποθήκευσης.

Η μεγαλύτερη αποθήκευση θεωρείται συνολικά σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτά τα λαχανικά αποθηκεύονται μέχρι την άνοιξη.

Η διάρκεια ζωής έως 1 έτος παρέχεται από τον καταψύκτη. Η κολοκύθα, κομμένη σε κομμάτια και συσκευασμένη σε σακούλες, θα διαφοροποιήσει τη διατροφή μέχρι την επόμενη συγκομιδή.

Η ζωή χαράζει για να παρατείνει τη διάρκεια ζωής

Προσφέρουμε αρκετές πιο ενημερωτικές παραβιάσεις ζωής που σας επιτρέπουν να διατηρήσετε το προϊόν στο σπίτι:

1. Εάν συμβαίνει αυτό να γδαρθεί το δείγμα που ετοιμάσατε για αποθήκευση, επεξεργαστείτε αυτά τα μέρη του φρούτου με διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου ή λαμπρό πράσινο. Αυτή η διαδικασία θα καταστρέψει την παθογόνο μικροχλωρίδα και θα παρατείνει τη διάρκεια ζωής της κολοκύθας.
2. Για την αποθήκευση μεγάλων ποσοτήτων φρούτων κολοκύθας, ετοιμάστε ξύλινα ράφια με ανοίγματα για κυκλοφορία αέρα. Ένα αεριζόμενο λαχανικό είναι λιγότερο επιρρεπές σε σάπια.
3. Μην προσπαθήσετε να διατηρήσετε την κολοκύθα κοντά στον καρπό μέχρι την άνοιξη, καθώς τα ώριμα φρούτα θα απελευθερώσουν αιθυλένιο, το οποίο θα ωριμάσει και θα σαπίσει περαιτέρω το προϊόν.
4. Για να αποφύγετε τη σήψη, μην πλένετε την κολοκύθα πριν την αποθηκεύσετε. Ωστόσο, εάν υπάρχουν κομμάτια βρωμιάς στη φλούδα, θα πρέπει να καθαρίζονται απαλά ή να σκουπίζονται με ένα στεγνό πανί.
5. Μην ξεχάσετε τη συγκομιδή σας πριν από την άνοιξη. Ελέγξτε την ακεραιότητά του μία φορά την εβδομάδα για να αποκλείσετε την έναρξη της διαδικασίας αποσύνθεσης.

συμπέρασμα

Για να διατηρήσετε υγιή και νόστιμη κολοκύθα για το χειμώνα, είναι σημαντικό να επιλέξετε τη σωστή ποικιλία φρούτων. Η κολοκύθα αποθηκεύεται στο σύνολό της υπό κατάλληλες συνθήκες: θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 8-10 ° C, υγρασία αέρα 70-80% και χωρίς άμεσο ηλιακό φως. Ένας άλλος τρόπος για να διατηρήσετε το προϊόν χωρίς να χάσετε χρήσιμες ιδιότητες είναι να το παγώσετε.

Ακολουθώντας απλές συμβουλές, θα παρέχετε στον εαυτό σας και την οικογένειά σας ένα υγιές λαχανικό που περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών για ολόκληρο το χειμώνα.