Πώς να μεγαλώσετε και να χρησιμοποιήσετε το μίσχο για τα μέγιστα οφέλη για την υγεία

Το σέλινο Petiole έχει ένα μοναδικό σύνολο βιταμινών, μικρο- και μακροστοιχείων, αντικαθιστά το αλάτι στα τρόφιμα, απομακρύνει τα ραδιονουκλίδια και έχει αρνητική περιεκτικότητα σε θερμίδες. Για την επεξεργασία 100 g του προϊόντος, το σώμα ξοδεύει 25 kcal, ενώ η περιεκτικότητα σε θερμίδες των φρέσκων μίσχων είναι μόνο 13 kcal.

Η κουλτούρα είναι παράξενη από την άποψη της γεωργικής τεχνολογίας, αλλά αν ακολουθήσετε έναν αριθμό κανόνων, σίγουρα θα είστε σε θέση να μεγαλώσετε και να συλλέξετε μια σταθερή συγκομιδή στο τέλος της σεζόν.

Το άρθρο θα σας πει για την καλλιέργεια μιας ποικιλίας βλαστικών σέλινου και του εφαρμογή στη μαγειρική, τη λαϊκή ιατρική και τη διαιτολογία.

Πως φαίνεται και μεγαλώνει το καταπιεσμένο σέλινο

Το σέλινο Petiole είναι ένα διετές φυτό της οικογένειας σέλινου (ομπρέλα) με σαρκώδη στελέχη από κόκκινο, πράσινο, ροζ, λευκό χρώμα. Στο μαγείρεμα, χρησιμοποιούνται λευκοί μίσχοι με γλυκιά γεύση χωρίς πικρία. Το σέλινο με κόκκινα στελέχη είναι ανθεκτικό στον παγετό έως –5 ° С. Συγκομιδή μέχρι τέλη φθινοπώρου.

Κατά τον πρώτο χρόνο, σχηματίζονται πυκνοί μίσχοι ύψους έως 1 m και πράσινα αρωματικά φύλλα. Το δεύτερο έτος, το φυτό παράγει βέλη με λουλούδια και σπόρους.

Η περίοδος καλλιέργειας του σέλινου είναι 80-180 ημέρες, ανάλογα με τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας.

Στη φωτογραφία - σέλινο.

Χαρακτηριστικά του πολιτισμού

Κανόνες για την καλλιέργεια στελεχών:

• δημιουργία του απαιτούμενου επιπέδου οξύτητας του εδάφους ·
• προσγείωση στη νότια πλευρά του κήπου.
• συχνό πότισμα των κρεβατιών και έλεγχος της υγρασίας του εδάφους.
• φύτευση αραίωσης
• λεύκανση των μίσχων για μια λεπτή γεύση χωρίς πικρία.
• λίπανση με λιπάσματα με κάλιο και άζωτο.

Γιατί είναι καλό το σέλινο

Οι μίσχοι περιέχουν εύπεπτους υδατάνθρακες, βιταμίνες, μεταλλικά άλατα, ιχνοστοιχεία, αρωματικές ουσίες. Τακτικός τρώει σέλινο έχει ευεργετική επίδραση στο μεταβολισμό και το κεντρικό νευρικό σύστημα. Τα στελέχη τρώγονται φρέσκα, μαγειρεύονται, βράζονται, προετοιμάζουν σαλάτες, γαρνιτούρες για κρέας, σούπες.

Σύνθεση και θρεπτική αξία

Ο πίνακας δείχνει τη σύνθεση βιταμινών και ανόργανων συστατικών του σέλινου των φύλλων ανά 100 g προϊόντος.

Η διατροφική αξία:

• περιεκτικότητα σε θερμίδες - 12 kcal;
• πρωτεΐνες - 0,9 g;
• λίπη - 0,1 g;
• υδατάνθρακες - 2,1 g.

Οφέλη και βλάβη

Χρήσιμες ιδιότητες του μίσχου:

• ομαλοποίηση της εντερικής μικροχλωρίδας.
• ρύθμιση του μεταβολισμού νερού-αλατιού ·
• μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα
• βελτιωμένη διάθεση
• εξάλειψη της έλλειψης βιταμινών και μετάλλων ·
• αφαίρεση περίσσειας υγρού από ιστούς ·
• βελτίωση της σεξουαλικής λειτουργίας στους άνδρες και της κινητικότητας του σπέρματος
• ανακούφιση από δυσάρεστα συμπτώματα εμμηνόπαυσης στις γυναίκες.
• μείωση του πόνου κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως
• βελτίωση της κατάστασης των μαλλιών, των νυχιών και του δέρματος.
• εξάλειψη εκδηλώσεων αλλεργιών στα παιδιά και ομαλοποίηση της πέψης?
• καθαρισμός των αιμοφόρων αγγείων
• αποβολή τοξινών.

Επιβλαβείς ιδιότητες:

• αυξημένος τόνος της μήτρας κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
• αλλαγές στη γεύση του μητρικού γάλακτος
• επιδείνωση της κατάστασης με έλκη στομάχου και γαστρίτιδα λόγω διέγερσης του πεπτικού σωλήνα.

Το προϊόν αντενδείκνυται για κιρσούς, επιληψία, μεγάλες πέτρες στα νεφρά.

Αγροτεχνολογία πολιτισμού

Η αγροτεχνολογία του σέλινου μίσχων προβλέπει την προετοιμασία υλικού σπόρου, την καλλιέργεια φυτωρίων με επακόλουθη συλλογή, μεταφορά σε ανοιχτό έδαφος, άφθονο πότισμα, χαλάρωση, βοτάνισμα, λίπανση και λεύκανση των μίσχων.

Προετοιμασία σπόρων και εδάφους

Αποτέλεσμα καλλιέργεια καλλιεργειών εξαρτάται από τον σπόρο. Οι σπόροι υψηλής ποιότητας σάς επιτρέπουν να μεγαλώνετε παχιά στελέχη με ευχάριστη γεύση και άρωμα.

Κατά την επιλογή του υλικού φύτευσης, προσέξτε:

• διάρκεια ζωής των σπόρων - συνιστάται να μην χρησιμοποιείτε υλικά ηλικίας άνω των 2 ετών.
• χώρα προέλευσης - οι σπόροι ολλανδικής επιλογής με υψηλές αποδόσεις θεωρούνται οι καλύτεροι.
• περίοδο ωρίμανσης - συνιστάται να προτιμάτε πρώιμες ποικιλίες με περίοδο ωρίμανσης 90-100 ημέρες.

Το υλικό φύτευσης στρωματοποιείται. Οι σπόροι εμποτίζονται σε νερό σε θερμοκρασία δωματίου για 24 ώρες, στη συνέχεια τοποθετούνται σε ένα υγρό πανί και αφήνονται σε μια πιατέλα νερού για 7 ημέρες. Αφού οι σπόροι, τυλιγμένοι σε ύφασμα, τοποθετούνται στο ψυγείο για 14-16 ημέρες. Αυτή η διαδικασία αυξάνει τον ρυθμό βλάστησης.

Για την καλλιέργεια φυτωρίων, χρησιμοποιήστε ένα έτοιμο υπόστρωμα ή ετοιμάστε ένα μείγμα με τα χέρια σας.

Ανακατέψτε σε έναν κάδο:

• γη από τον κήπο, άμμο ποταμού, τύρφη, πριονίδι (1: 1: 1: 1).
• βερμικουλίτης, τύρφη, χούμους (1: 3: 1)
• χούμο, τέφρα ξύλου, τύρφη (1: 1: 3);
• άμμος και βιοάμος (1: 1).

Για την απολύμανση του μείγματος εδάφους, χρησιμοποιείται ένα ζεστό διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου ή "Fitosporin".

Σπορά σπόρων για σπορόφυτα

Τα πλυμένα δοχεία (κουτιά, πλαστικοί δίσκοι) γεμίζουν με ένα υγρό υπόστρωμα, οι σπόροι τοποθετούνται με διάλειμμα 1-1,5 cm έως βάθος 5 mm... Πασπαλίστε με τύρφη στην κορυφή, πασπαλίστε με καθαρό νερό και τεντώστε πολυαιθυλένιο.

Για να αποκτήσετε υγιή φυτά, χρησιμοποιούνται σαλιγκάρια. Μία ταινία πλάτους 10 cm κόβεται από πυκνό σελοφάν ή υπόστρωμα κάτω από το πολυστρωματικό υλικό, χύνεται 1 cm εδάφους και οι βλαστημένοι σπόροι απλώνονται με τσιμπιδάκια σε απόσταση 2 cm μεταξύ τους και 2 cm από την άκρη της μεμβράνης. Στη συνέχεια, οι κορδέλες στρίβονται και ασφαλίζονται με λαστιχένιες ταινίες. Τα σαλιγκάρια τοποθετούνται σε φαρδύ δίσκο με τους σπόρους προς τα πάνω και καλυμμένους με σελοφάν.

Τα σπορόφυτα διατηρούνται σε μερική σκιά σε θερμοκρασία αέρα + 20 ... + 22 ° C. Η ταινία αφαιρείται μετά την εμφάνιση των πρώτων φύλλων και μετά μεταφέρεται σε ένα ηλιόλουστο περβάζι.

Μετά την εμφάνιση των φύλλων κοτυληδόνας, η θερμοκρασία μειώνεται σε + 12 ... + 16 ° С και μετά από 10 ημέρες αυξάνεται σε + 20 ... + 25 ° С. Τα σπορόφυτα με 3-5 φύλλα βουτούν σε ξεχωριστά δοχεία των 300 ml. Η κεντρική ρίζα πιέζεται για να τονώσει την ανάπτυξη του πρασίνου.

Τα ποτήρια γεμίζουν με μείγμα εδάφους, σχηματίζονται λάκκοι 2 cm, ποτίζονται με νερό. Τα σπορόφυτα χύνονται προσεκτικά με ένα κουτάλι και μεταμοσχεύονται στις τρύπες. Ψεκάστε στην κορυφή με χώμα και ποτίστε με ζεστό νερό.

Αναφορά. Η διάρκεια των ωρών φωτός της ημέρας για το σέλινο είναι 14 ώρες, μια άνετη θερμοκρασία αέρα είναι + 18 ... + 22 ° С.

Τα σπορόφυτα ποτίζονται μέσω κόσκινου 1-2 φορές την εβδομάδα. Το "Fitosporin-M" προστίθεται στο νερό για την πρόληψη μυκητιασικών λοιμώξεων. Το χώμα χαλαρώνει προσεκτικά με ένα μανταλάκι, χωρίς να αγγίζει το ευαίσθητο ριζικό σύστημα.

Λίπανση δενδρυλλίων:

• περιττώματα κοτόπουλου (1 κουταλάκι του γλυκού / 3 λίτρα νερού) - 7 ημέρες μετά την επιλογή
• nitrophoska (1 κουταλάκι του γλυκού / 3 l νερό) - κάθε 10 ημέρες.

3 εβδομάδες πριν από τη μεταφορά σε ανοιχτό έδαφος, τα φυτά σκληρύνονται στο μπαλκόνι. Ο χρόνος αυξάνεται σταδιακά, ξεκινώντας από 30 λεπτά. 2-3 ημέρες πριν από τη φύτευση, το σέλινο αφήνεται στον καθαρό αέρα όλη τη νύχτα.

Εξωτερική φύτευση και φροντίδα

Τα σπορόφυτα του σέλινου μίσχων μεταφέρονται αφού φτάσουν στους μίσχους ύψους 20 cm.Ο βέλτιστος χρόνος αποβίβασης είναι οι τελευταίες ημέρες Απριλίου ή αρχές Μαΐου. Οι συγκεκριμένες ημερομηνίες εξαρτώνται από τις καιρικές συνθήκες στην περιοχή.

Το καλύτερο έδαφος για αυξανόμενο σέλινο - ελαφρύ αμμώδες αργίλιο, γονιμοποιημένο με οργανικές ενώσεις Η καλλιέργεια φυτεύεται μετά από λάχανο, πατάτες, κολοκυθάκια, αγγούρια.

Η οξύτητα της γης είναι ουδέτερη (pH = 6,8-7) ή ελαφρώς όξινο (pH = 5,6-6,0). Το σέλινο αναπτύσσεται αργά σε εδάφη με υψηλή οξύτητα. Για την ομαλοποίηση του pH, προστίθενται αλεύρι δολομίτη, κιμωλία, ασβέστης, τέφρα.

Το φθινόπωρο, ο χώρος οργώνεται, τροφοδοτείται με κομπόστ, χούμους, υπολείμματα τροφίμων που έχουν υποστεί ζύμωση. Την άνοιξη, σκάβουν ξανά και χαλαρώνουν, ποτίζονται με ένα ισχυρό διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου. Στο χώρο, σκάψτε τρύπες 25-30 cm με ένα διάστημα 40 cm, παρατηρώντας την απόσταση μεταξύ των σειρών - 60 εκ. Προστίθεται ξύλινη τέφρα στις τρύπες.

Τα σπορόφυτα αφαιρούνται από τα δοχεία και, μαζί με ένα πήλινο χώμα, φυτεύονται σε τρύπες. Τα κρεβάτια καλύπτονται με πριονίδι ή άχυρο για την αποτροπή της εξάτμισης της υγρασίας και την καθυστέρηση της ανάπτυξης των ζιζανίων.

Κανόνες φροντίδας:

• Τα κρεβάτια ποτίζονται 2-3 φορές την εβδομάδα.
• το χώμα χαλαρώνεται μετά από κάθε πότισμα για καλύτερο αερισμό των ριζών.
• το βοτάνισμα γίνεται όπως απαιτείται.
• Οι πλευρικοί μίσχοι κόβονται καθώς μεγαλώνουν - αφήνουν παχιά και δυνατά, αφαιρούνται κίτρινα και αργά.
• Τα φυτά τρέφονται μία φορά την εβδομάδα εναλλάσσοντας λιπάσματα ποτάσας και αζώτου: nitrophoska (25 g / 10 l), διάλυμα ουρίας (10 g / 2 l νερό), έγχυση τσουκνίδας, biohumus.

Έλεγχος ασθενειών και παρασίτων

Ο πίνακας περιέχει κοινές ασθένειες του στελέχους και το πώς να τα καταπολεμήσουμε.

Το μίσχο του σέλινου επηρεάζεται από μύγες καρότου και αφίδες φασολιών.

Για να σκοτώσετε έντομα:

• το σέλινο φυτεύεται δίπλα στα κρεμμύδια.
• πασπαλίζουμε τα φυτεύματα με ένα μείγμα σκόνης μουστάρδας, άμμου ποταμού, καπνού (1: 1: 1).
• ποτίστε τα φυτά με έγχυση πικραλίδας (500 g ταξιανθιών / 10 l νερού).
• επεξεργαστείτε το έδαφος με έγχυση πορτοκαλιού ή ξύσμα λεμονιού (500 g / 5 l νερό).

Συγκομιδή και αποθήκευση

Δύο εβδομάδες πριν από τη συγκομιδή, οι μίσχοι τυλίγονται σε χαρτόνι ή χοντρό χαρτί για λεύκανση. Οι αυτοκαθαριστικές ποικιλίες δεν χρειάζονται τέτοια διαδικασία · κόβονται τον Σεπτέμβριο πριν από την άφιξη του πρώτου παγετού.

Δεν συνιστάται η υπερβολική έκθεση του φυτού στα κρεβάτια για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα από την προβλεπόμενη περίοδο - 11-16 εβδομάδες. Διαφορετικά, οι μίσχοι γίνονται χονδροειδείς, ινώδεις και πικρές.

Το σέλινο Petiole σκάβεται από το έδαφος και κόβονται μόνο οι ρίζες. Για να αυξηθεί η διάρκεια ζωής και να αναπτυχθούν, οι ρίζες αφήνονται και στη συνέχεια πέφτουν σε υγρή άμμο σε ένα κρύο δωμάτιο.

Μέθοδοι αποθήκευσης προϊόντων:

• Σε ένα κελάρι ή υπόγειο, τα στελέχη βρίσκονται χωρίς απώλεια ποιότητας για έως και 60 ημέρες.
• στο ψυγείο - 2-3 εβδομάδες.
• στον καταψύκτη - περίπου ένα χρόνο, ωστόσο, τα στελέχη χάνουν τη γεύση τους και την πυκνή τους δομή.
• σε αποξηραμένη μορφή, το σέλινο διατηρεί βιταμίνες και μέταλλα, χρησιμοποιείται για την αρωματική πρώτη και δεύτερη σειρά μαθημάτων.

Πώς να εφαρμόσει

Το σέλινο Petiole χρησιμοποιείται ενεργά στο μαγείρεμα για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων. Τα στελέχη περιλαμβάνονται στο μενού για αδυνάτισμα... Στην παραδοσιακή ιατρική, η ρίζα και τα φύλλα χρησιμοποιούνται συχνότερα.

Στο μαγείρεμα

Οι ζουμεροί λευκασμένοι μίσχοι έχουν μια λεπτή γεύση, δεν έχουν πίκρα και πηγαίνουν καλά με φρούτα, φρέσκα λαχανικά, πουλερικά και ψάρια.Σας προτείνουμε να σημειώσετε μια σαλάτα βιταμινών με πικάντικη σάλτσα σόγιας.

Συστατικά:

• μίσχοι - 2 τεμ .;
• Λάχανο Πεκίνου - 150 γραμ.
• πράσινο μήλο - 1 τεμ.;
• καρότα - 1 τεμ.
• μεσαίου μεγέθους πορτοκαλί - 1 τεμ.;
• πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο
• σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
• ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας Λ.;
• ξύδι κρασιού ή μήλου μηλίτη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• λεμόνι - 1 τεμ .;
• αλάτι, μαύρο ή άσπρο αλεσμένο πιπέρι - για γεύση.

Για να προετοιμάσετε τη σαλάτα, το λάχανο ψιλοκομμένο σε λεπτές λωρίδες, τα καρότα ψιλοκομμένα σε τρίφτη, το σέλινο κόβεται σε δαχτυλίδια, ένα πορτοκάλι και ένα μήλο κόβονται σε μικρά κομμάτια. Ψιλοκόβουμε τα πράσινα κρεμμύδια και συνδυάζουμε όλα τα συστατικά σε ένα μεγάλο μπολ.

Σάλτσα σόγιας, λάδι, ξύδι, χυμός λεμονιού, αλάτι, πιπέρι αναμιγνύονται σε ένα μπολ. Καρυκεύστε τη σαλάτα και αφήστε το να ετοιμάσει για 15 λεπτά.

Στη λαϊκή ιατρική

Το σέλινο Petiole έχει φαρμακευτικές ιδιότητες:

• ανακουφίζει από φλεγμονή σε ασθένειες του ουροποιητικού συστήματος.
• βελτιώνει την πεπτική λειτουργία.
• καθαρίζει το αίμα
• εξαλείφει τα σημάδια των αλλεργιών.

Σε περίπτωση διαταραχής του στομάχου, του ήπατος, του παγκρέατος, της απώλειας όρεξης και του μετεωρισμού, χρησιμοποιείται μια έγχυση αποξηραμένων μίσχων και ρίζας. Για 1 λίτρο νερό πάρτε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. πρώτες ύλες και επιμένουν 7-8 ώρες. Στη συνέχεια φιλτράρετε και πάρτε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. μια μέρα μετά τα γεύματα.

Το βάμμα των αποξηραμένων στελεχών είναι αποτελεσματικό στη θεραπεία των ρευματισμών και της ουρικής αρθρίτιδας. Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστείτε 500 ml βότκας και 100 g αποξηραμένου σέλινου. Το εργαλείο επιμένει σε σκοτεινό μέρος για 2-3 εβδομάδες και στη συνέχεια χρησιμοποιείται για τρίψιμο των αρθρώσεων.

Οι κομπρέσες γίνονται από την έγχυση νερού τη νύχτα μέχρι να βελτιωθεί η κατάσταση. Ρίχνουμε 300 g αποξηραμένων στελεχών σε 1 λίτρο βραστό νερό, μαγειρεύουμε για 20 λεπτά, αφήνουμε για 2-3 ώρες.

Με φλεγμονή του δωδεκαδακτύλου, πάρτε φρέσκο ​​χυμό, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. 3 φορές την ημέρα 30 λεπτά πριν από τα γεύματα.

Το αφέψημα σέλινου λαμβάνεται με ουρηθρίτιδα, κυστίτιδα, πυελονεφρίτιδα. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από φρέσκες μίσχους και βράζουμε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια αφήστε το να ετοιμάσει για 1-2 ώρες. Ο ζωμός λαμβάνεται σε 1 κουταλιά της σούπας. μια μέρα μετά τα γεύματα.

Η αλοιφή από τους μίσχους αντιμετωπίζει πυώδεις πληγές και δερματικές παθήσεις. Οι μίσχοι περνούν μέσω μύλου κρέατος και αναμιγνύονται με λιωμένο βούτυρο σε ίσα μέρη.

Αδυνάτισμα

Το σέλινο Petiole έχει ήπιο καθαρτικό και διουρητικό αποτέλεσμα, γεγονός που το καθιστά απαραίτητο για την απώλεια βάρους. Ο φρέσκος χυμός χρησιμοποιείται για:

• έλεγχος των δεικτών βάρους ·
• γενικός καθαρισμός του σώματος
• καταπολέμηση του μετεωρισμού και της δυσκοιλιότητας.

Το μίσχο τσάι είναι μια αποτελεσματική προσθήκη σε μια δίαιτα καθαρισμού. Πίνεται το πρωί με άδειο στομάχι σε ζεστή μορφή σε διαστήματα 2 εβδομάδων και διάλειμμα για 30 ημέρες.

Προετοιμασία ποτών:

1. Πλένουμε 3-4 μίσχους, ψιλοκόβουμε.
2. Βράζουμε 1 λίτρο νερό.
3. Βυθίστε το σέλινο σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
4. Επιμείνετε να καλυφθείτε για 20 λεπτά.

Για να ενισχύσετε το αποτέλεσμα, προστίθεται τζίντζερ, λεμόνι και μέλι στο τσάι.

Όλες οι βιταμίνες και τα μέταλλα διατηρούνται σε χυμό σέλινο. Οι μίσχοι περνούν μέσω αποχυμωτή και παίρνουν 100 g χυμού το πρωί με άδειο στομάχι. Για να διαφοροποιήσετε τη γεύση, προστίθενται χυμοί μήλου, πορτοκαλιού, λεμονιού, καρότου.

συμπέρασμα

Η φύτευση σέλινο για φυτά είναι ο καλύτερος τρόπος για να αποκτήσετε πλούσια συγκομιδή. Αυτό οφείλεται στη μακρά περίοδο καλλιέργειας της καλλιέργειας, η οποία εξαρτάται από την ποικιλία και είναι 80-180 ημέρες. Φροντίδα μετά τη φύτευση στα κρεβάτια: συχνό πότισμα, εφαρμογή οργανικών και ανόργανων λιπασμάτων, βοτάνισμα, χαλάρωση, λεύκανση των μίσχων.

Τα στελέχη χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σαλάτας, πιάτων, σούπας. Το φυτό είναι καλό για γυναίκες, άνδρες και παιδιά. Τα αφέψημα, οι εγχύσεις και οι αλοιφές παρασκευάζονται από τους μίσχους για τη θεραπεία του ουροποιητικού, του πεπτικού συστήματος, των ρευματισμών, της ουρικής αρθρίτιδας και των δερματικών παθήσεων. Το προϊόν είναι αναντικατάστατο στη διατροφική διατροφή, έχει αρνητική περιεκτικότητα σε θερμίδες και αφαιρεί την περίσσεια υγρού από το σώμα.