Ρίζα σέλινου: πώς να τρώτε για απώλεια βάρους και θεραπεία

Το σέλινο έχει θεραπευτική δύναμη, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και είναι χρήσιμο από τη ρίζα στο στέλεχος. Μέχρι τον 17ο αιώνα, θεωρήθηκε αποκλειστικά ως φαρμακευτικό φυτό. Και μόνο μετά από αυτό άρχισαν να χρησιμοποιούν το σέλινο ρίζας ως φαγητό. Και οι πρόγονοί μας πίστευαν ότι ένα λαχανικό φέρνει την ευτυχία και στολίζει τα σπίτια τους με αυτό.

Από το άρθρο θα μάθετε ποιες είναι οι ευεργετικές ιδιότητες της ρίζας του σέλινου και πώς να τη χρησιμοποιείτε σωστά στο μαγείρεμα, την παραδοσιακή ιατρική και τη διατροφική διατροφή.

Χρήσιμες ιδιότητες της ρίζας του σέλινου

100 g λαχανικών περιέχει:

• νερό - 82 g;
• πρωτεΐνες - 1,3 g;
• λίπη - 0,3 g;
• κάλιο - 390 mg;
• υδατάνθρακες - 7,1 g;
• ίνα - 1 g;
• οργανικά οξέα - 0,1 g;
• τέφρα - 1,1 g

Βιταμίνες:

• Α - 0,01 mg;
• Β1 - 0,03 mg;
• Β2 - 0,05 mg;
• Β3 - 1 mg;
• Β9 - 7 mcg;
• C - 8 mg.

Το σέλινο έχει πολλά οφέλη για την υγεία:

• βοηθά στην εξάντληση και την αναιμία.
• μετριάζει τις επιπτώσεις του στρες?
• ανακουφίζει από την ευερεθιστότητα και έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του νευρικού συστήματος.
• επιταχύνει το μεταβολισμό.
• βελτιώνει τη μνήμη και βελτιώνει τη συγκέντρωση.
• μειώνει την αρτηριακή πίεση
• καταπολεμά τις αναπνευστικές ασθένειες ·
• συμμετέχει σε διαδικασίες πήξης του αίματος.
• βελτιώνει την κινητικότητα των αρθρώσεων.
• έχει διουρητικά και καθαρτικά αποτελέσματα.
• καθαρίζει το σώμα από τοξίνες και τοξίνες.
• εξουδετερώνει τις βλάβες των καρκινογόνων που εισέρχονται στην κυκλοφορία του αίματος κατά το κάπνισμα.
• επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης.
• βελτιώνει την εμφάνιση των νυχιών και των δοντιών.
• βοηθά με τις ημικρανίες.

Για γυναίκες

Σέλινο, ένα πολύτιμο προϊόν στη διατροφή των γυναικώνυποστηρίζει τη γυναικεία ομορφιά και υγεία:

• αφαιρεί τις τοξίνες και τις τοξίνες από το σώμα.
• κάνει το δέρμα απαλό, ελαστικό και λαμπερό.
• δυναμώνει τα νύχια και τα μαλλιά.
• έχει μια ηρεμιστική επίδραση στο νευρικό σύστημα, το οποίο εξασφαλίζει υγιή και υγιή ύπνο.
• προστατεύει το ουροποιητικό σύστημα
• ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και αποτρέπει την ανάπτυξη κιρσών.
• βοηθά στην απώλεια βάρους.

Για τους άνδρες

Για το ισχυρό μισό της ανθρωπότητας, η ρίζα δεν ωφελεί λιγότερο:

• ενισχύει την ανδρική αντοχή χάρη στην ορμόνη ανδροστερόνη στη σύνθεση.
• προστατεύει από την προστατίτιδα και βοηθά με τη χρόνια μορφή του.
• αποτρέπει τις ουρογεννητικές λοιμώξεις ·
• ενισχύει την παραγωγή ορμονών φύλου.
• βελτιώνει την ισχύ χάρη στα μουστάρδα.

Για παιδιά

Σέλινο παιδιά από εννέα μήνες:

• βοηθά στην αντιμετώπιση ήπιων νευρικών διαταραχών.
• ανακουφίζει από πρήξιμο.
• βελτιώνει τη συγκέντρωση της προσοχής.
• έχει αντισηπτικό αποτέλεσμα.
• δυναμώνει τα οστά, το σμάλτο των δοντιών.

Πώς χρησιμοποιείται η ρίζα του σέλινου

Ποικιλία πιάτων με αυτό το λαχανικό είναι εκτεταμένη. Το φρέσκο ​​άψητο σέλινο είναι το πιο υγιεινό... Είναι ευέλικτο και χρησιμοποιείται όχι μόνο στο μαγείρεμα, αλλά και για την απώλεια βάρους και την παραδοσιακή ιατρική.

Αδυνάτισμα

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της ρίζας είναι 25 kcal ανά 100 g, ενώ το σώμα είναι κορεσμένο με βιταμίνες και μέταλλα. Στην πρώτη του μορφή, το λαχανικό διεγείρει την έκκριση του γαστρικού χυμού, που βελτιώνει το μεταβολισμό και την πέψη. Οι φυτικές ίνες της ρίζας καθαρίζουν τα εντερικά τοιχώματα από τοξίνες και τοξίνες, διακόπτουν την πείνα και χωνεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Το σέλινο έχει διουρητικές ιδιότητες... Με τη βοήθειά του, η περίσσεια υγρού αφήνει το σώμα. Περιέχει μαγγάνιο και χολίνη. Έχουν θετική επίδραση στο μεταβολισμό και προλαμβάνουν την παχυσαρκία.

Παρασκευάζεται ποικιλία σέλινου διαιτητικά γεύματα, κοκτέιλ και φρέσκο ​​χυμό.

Στη λαϊκή ιατρική

Το σέλινο έχει αντισηπτικές, επούλωση πληγών, αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες... Οι σπόροι λαχανικών χρησιμοποιούνται για την παραγωγή ελαίου, το οποίο χρησιμοποιείται στα φαρμακευτικά προϊόντα και στην αρωματοποιία. Οι ρίζες χρησιμοποιούνται για να φτιάξουν αλάτι σέλινου, πηγή οργανικού νατρίου.

Το λαχανικό περιέχει πολυσακχαρίτεςπου έχουν αντιφλεγμονώδη δράση. Με την τακτική χρήση της ρίζας, ο αριθμός των κρυολογημάτων και των μολυσματικών ασθενειών μειώνεται αισθητά. Ομαλοποιεί τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, έχει αντιυπερτασικές ιδιότητες.

Δεν γίνονται μόνο εγχύσεις από λαχανικά, αλλά και αλοιφές... Ανακουφίζουν από ερυθρότητα, κνησμό και προωθούν τη γρήγορη επούλωση.

Σημείωση. Η κατανάλωση σέλινου πιστεύεται ότι προλαμβάνει τον καρκίνο.

Στο μαγείρεμα

Το σέλινο τρώγεται φρέσκο ​​ως σνακ... Διαποτίζει το σώμα και ικανοποιεί την πείνα. Προστίθεται οποιαδήποτε σάλτσα για γεύση.

Τόσο το πρώτο όσο και το δεύτερο παρασκευάζονται από λαχανικά... Ο φρέσκος χυμός σέλινου είναι επίσης δημοφιλής και συνδυάζεται με μήλο ή άλλο φρέσκο ​​χυμό φρούτων. Οι σαλάτες παρασκευάζονται από λαχανικά και τα στελέχη σερβίρονται ως γαρνιτούρα για κρέας.

Κάθε πιάτο στο οποίο υπάρχει σέλινο γίνεται αρωματικό, αποκτά μια ευχάριστη ασυνήθιστη γεύση και ωφελείται από μια μεγάλη ποσότητα βιταμινών.

Συνταγές ρίζας σέλινου και σχήμα δοσολογίας

Τα λαχανικά προστίθενται στα πιάτα ως κύριο ή πρόσθετο συστατικό - για περιφρόνηση. Πώς να χρησιμοποιήσετε τη ρίζα του σέλινου, θα σας πούμε για το παράδειγμα συγκεκριμένων συνταγών.

Αδυνάτισμα

Καταρχάς για την απώλεια βάρους, φρέσκους και σέλινο: μονοσυστατικό ή με την προσθήκη άλλων φρούτων ή λαχανικών.

Smoothie φρούτων και λαχανικών:

1. Ένα μικρό μήλο, ένα καρότο του ίδιου μεγέθους και 50-60 g ρίζας σέλινου ξεφλουδίζονται και κόβονται σε κομμάτια.
2. Όλα τα συστατικά τοποθετούνται στον αποχυμωτή.
3. Προσθέστε μερικές σταγόνες λεμόνι εάν θέλετε.

Χυμός φρούτων:

1. Ξεφλουδίστε και κόψτε το πράσινο μήλο και το πορτοκάλι.
2. Προσθέστε τη ξεφλουδισμένη ρίζα σέλινου.
3. Περάστε τα παρασκευασμένα συστατικά μέσω αποχυμωτή.

Λαχανικά φρέσκα:

1. Ξεφλουδίστε το σέλινο και το φρέσκο ​​αγγούρι (σε ​​αναλογία 2: 1).
2. Περάστε τα λαχανικά μέσω αποχυμωτή.
3. Για να βελτιώσετε τη γεύση, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. χυμό ασβέστη και πορτοκάλι.

Χάνω βάρος Οι κυρίες μπορούν επίσης να αγοράσουν σαλάτες με σέλινο.

Σέλινο με φρούτα:

1. Πάρτε 300 γραμμάρια ρίζας σέλινου, μερικά μικρά ξινά μήλα, ένα μεγάλο καρότο.
2. Ξεφλουδίστε και αλέστε σε χοντρό τρίφτη.
3. Πάρτε μισό πορτοκάλι, ξεφλουδίστε και κόψτε σε σφήνες.
4. Ανακατέψτε τα πάντα και την εποχή με ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά ή φυτικό λάδι.

Σέλινο με κοτόπουλο:

1. Παίρνουμε περίπου 300 γραμμάρια βραστό κοτόπουλο, δύο τουρσιά.
2. Κόβουμε σε λωρίδες.
3. Ξεφλουδίστε τη μεσαία ρίζα σέλινου και κόψτε σε λεπτές λωρίδες.
4. Ανακατέψτε το γιαούρτι χωρίς ζάχαρη με σπόρους μουστάρδας και μια κουταλιά χυμό λεμονιού, ρίξτε τη σάλτσα στη σαλάτα και ανακατέψτε ξανά. Αλάτι για γεύση.
5. Αφήστε το στο ψυγείο για 30 λεπτά και αφήστε το να μουλιάσει.

Προετοιμάζω πιο ικανοποιητικά γεύματα που δεν θα σπάσουν τη διατροφή σας και δεν θα βλάψει το σχήμα.

Χορτόσουπα:

1. Ξεφλουδίστε μια μεγάλη πατάτα, μεσαίο κρεμμύδι, μικρά κολοκυθάκια και 200 ​​g ρίζας σέλινου.
2. Κόψτε τα πάντα στους ίδιους κύβους και κόψτε λίγο λάχανο.
3. Βάζουμε όλα τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα και γεμίζουμε με ζωμό κοτόπουλου.
4. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου μισή ώρα και μετά χτυπήστε με μπλέντερ μέχρι πουρέ και πασπαλίστε με άνηθο.

Ζεστή σαλάτα από ρίζα σέλινου και σαμπάνια:

1. Βράζουμε 200 γραμμάρια ρυζιού και 2 αυγά.
2. Κόψτε τη φλούδα του σέλινο σε χοντρό τρίφτη.
3. Σοτάρετε σε χαμηλή φωτιά για 2-3 λεπτά.
4. Ρίξτε τα ψιλοκομμένα αμπέλια (περίπου 0,5 κιλά) εκεί και συνεχίστε να σοτάρετε για λίγα ακόμη λεπτά.
5. Προσθέστε το ρύζι, τα αυγά και το αλάτι στη γεύση.

Είναι καλύτερα να σερβίρετε μια τέτοια σαλάτα στο τραπέζι ζεστή.

Για τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών

Στη λαϊκή ιατρική, οι εγχύσεις και οι αλοιφές γίνονται από σέλινο.:

1. Ενίσχυση του νευρικού συστήματος. Ο χυμός λαχανικών και το μέλι αναμιγνύονται σε ίσες ποσότητες. Καταναλώστε 8 κουταλιές της σούπας.3 φορές την ημέρα για 7 ημέρες.
2. Για την ομαλοποίηση της πέψης, με χρόνια γαστρίτιδα, γαστρικό έλκος και έλκος δωδεκαδακτύλου, για την πρόληψη ιών και κρυολογήματος. 3-4 γραμμάρια ψιλοκομμένης ρίζας σέλινο χύνεται σε 1 λίτρο βραστό νερό, εγχύεται για 8 ώρες, διηθείται. Η έγχυση λαμβάνεται 3 φορές την ημέρα για 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
3. Με στειρότητα. 50 g ψιλοκομμένης ρίζας χύνονται με 1 κουταλιά της σούπας. βραστό νερό και βράση για 2 λεπτά, κρυώστε. Πάρτε 3-4 φορές την ημέρα.
4. Για αλλεργίες. Σε ένα ποτήρι κρύο νερό για 2 ώρες, επιμείνετε 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. θρυμματισμένη ρίζα. Πίνετε 1/3 φλιτζάνι 3 φορές την ημέρα 15 λεπτά πριν από τα γεύματα.
5. Για κοψίματα, πληγές, έλκη, εξανθήματα. 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. η καλά ριζωμένη ρίζα αλέθεται με 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. εσωτερικό λίπος. Η αλοιφή εφαρμόζεται στις πληγείσες περιοχές του δέρματος καθημερινά για 2 εβδομάδες.
6. Για φλεγμονώδεις δερματικές παθήσεις. Τοποθετήστε τα φύλλα σέλινου σε ένα ποτήρι, ρίξτε ξύδι στην κορυφή και προσθέστε ½ κουταλάκι του γλυκού. άλας. Εφαρμόστε σε περιοχές με φλεγμονή.

Πριν χρησιμοποιήσετε τις εγχύσεις για ιατρικούς σκοπούς, συμβουλευτείτε γιατρό.

Στο μαγείρεμα

Εκτός από τις χρήσιμες ιδιότητες, η ρίζα έχει ένα ευχάριστο άρωμα και ασυνήθιστη γεύση.... Τα πιάτα σέλινου είναι πάντα πρωτότυπα, είτε πρόκειται για σούπες, ζεστά πιάτα ή σαλάτες:

Σαλάτα τυριών:

1. Πλύνετε ένα μεσαίο γλυκό μήλο, αφαιρέστε τη φλούδα, ψιλοκόψτε σε χοντρό τρίφτη.
2. Κόψτε έναν πλυμένο μίσχο σέλινο σε κύβους και ανακατέψτε με το μήλο.
3. Προσθέστε 100 g μαλακό τυρί σε κύβους, ψιλοκομμένο άνηθο, χυμό λεμονιού.
4. Ανακατέψτε τα πάντα, καρυκεύστε τη σαλάτα με γιαούρτι χωρίς ζάχαρη ή ξινή κρέμα.

Σούπα με σέλινο και λαχανικά:

1. Τοποθετήστε τους πλυμένους και ψιλοκομμένους μίσχους σέλινου σε μια κατσαρόλα, ρίξτε 1 λίτρο νερό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά.
2. Κόψτε ένα μικρό καρότο σε χοντρό τρίφτη.
3. Ξεφλουδίστε ένα μικρό κρεμμύδι, πλύνετε, ψιλοκόψτε.
4. Σοτάρετε τα κρεμμύδια με καρότα για περίπου τρία λεπτά με 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι.
5. Ψιλοκόβουμε 200 γραμμάρια λευκού λάχανου και βάζουμε σε μια κατσαρόλα με σέλινο.
6. Λευκάρετε μια μεσαία ντομάτα, ξεφλουδίστε, κόψτε σε κύβους και προσθέστε τη σούπα.
7. Κόβουμε το πιπέρι σε μικρά κομμάτια, βουτάμε στη σούπα, μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά.
8. Προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα στη σούπα.
9. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα πριν από τη χρήση, προσθέστε αλάτι, ξινή κρέμα για γεύση.

Στιφάδο με σέλινο:

1. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και χωρίστε σε τετράγωνα μία μεσαία πατάτα και 100 g σέλινο.
2. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα και προσθέστε το μισό κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο.
3. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα έτσι ώστε να καλύπτει τα λαχανικά, το αλάτι.
4. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει. Τρίψτε με μπλέντερ αν θέλετε.

Αντενδείξεις

Το σέλινο είναι καλό για το σώμα, αλλά υπάρχουν ορισμένες αντενδείξεις που δεν πρέπει να αγνοούνται:

• εγκυμοσύνη;
• γαλουχιά;
• κιρσοί;
• γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα
• κωλίτης;
• χολοκυστίτιδα
• οξεία παγκρεατίτιδα;
• επιληψία;
• θρομβοφλεβίτιδα
• αιμορραγική αγγειίτιδα
• ατομική δυσανεξία

Εάν έχετε χρόνια ή άλλη ιατρική πάθηση, συμβουλευτείτε το γιατρό σας.πριν από την εισαγωγή του σέλινου στη διατροφή ή την προετοιμασία φαρμακευτικών σκευασμάτων από αυτήν.

συμπέρασμα

Είναι εύκολο να φαίνεται ελκυστικό. Αρκεί να τρώτε υγιεινά τρόφιμα, όπως το σέλινο. Θα γεμίσει το σώμα σας με ενέργεια και βιταμίνες. Τα λαχανικά τρώγονται σε οποιαδήποτε μορφή, ως μέρος διαφόρων πιάτων. Ένα τέτοιο νόστιμο και υγιεινό προϊόν πρέπει να φυλάσσεται σε κάθε ψυγείο. Εξάλλου, χρησιμοποιείται όχι μόνο στο μαγείρεμα, αλλά και στη λαϊκή ιατρική ως μέρος αλοιφών και εγχύσεων.