Σέλινο για βρέφος: πώς να εισαγάγετε σωστά σε συμπληρωματικά τρόφιμα

Το σέλινο είναι μια μοναδική κουλτούρα που ουσιαστικά δεν έχει αντενδείξεις στη χρήση. Η ρίζα, οι μίσχοι και τα πράσινα φύλλα χρησιμοποιούνται για τροφή. Το προϊόν έχει πλούσια σύνθεση βιταμινών και μετάλλων, ευχάριστη γεύση και άρωμα.

Από το άρθρο θα μάθετε εάν είναι δυνατόν να δώσετε σέλινο σε ένα βρέφος, από πού να αρχίσετε να εισάγετε συμπληρωματικά τρόφιμα, πώς να προετοιμάσετε το προϊόν και, σε αυτήν την περίπτωση, θα πρέπει να εγκαταλείψετε.

Χημική σύνθεση και θρεπτική αξία

Το σέλινο έχει μια ισορροπημένη χημική σύνθεση, περιέχει σχεδόν τα πάντα διάσημες βιταμίνες και μέταλλα.

Θρεπτική αξία του σέλινο (ανά 100 g):

• περιεκτικότητα σε θερμίδες - 13 kcal;
• πρωτεΐνες - 0,9 g;
• λίπη - 0,1 g;
• υδατάνθρακες - 2,1 g;
• ίνα - 1,8 g;
• νερό - 94 g.

Διατροφική αξία των ριζικών λαχανικών (ανά 100 g):

• περιεκτικότητα σε θερμίδες - 34 kcal;
• πρωτεΐνες - 1,3 g;
• λίπη - 0,3 g;
• υδατάνθρακες - 6,5 g;
• ίνα - 3,1 g;
• νερό - 88 g.

Ενδιαφέρον στον ιστότοπο:

Πώς να μαγειρέψετε το κουάκερ φαγόπυρου για την πρώτη σίτιση

Σε ποια ηλικία μπορείτε να δώσετε κρεμμύδια σε ένα μικρό παιδί

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Το σέλινο έχει ευεργετικές ιδιότητες για το σώμα του παιδιού:

• εξαλείφει τις φλεγμονώδεις διεργασίες.
• επιταχύνει την επούλωση πληγών, εγκαυμάτων.
• αποτρέπει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων.
• αφαιρεί τις τοξίνες και τα ραδιονουκλίδια ·
• αυξάνει τις άμυνες του σώματος.
• βελτιώνει την πέψη.
• αυξάνει την αιμοσφαιρίνη.
• έχει αντιαλλεργικό, αντισηπτικό αποτέλεσμα.
• έχει ήπιο καθαρτικό αποτέλεσμα.
• μειώνει το πρήξιμο
• ρυθμίζει το μεταβολισμό.
• ανακουφίζει από τον πόνο
• αφαιρεί τα άλατα ουρικού οξέος
• ξυπνά την όρεξη
• βοηθά στη θεραπεία της νεφρίτιδας?
• ηρεμεί το νευρικό σύστημα, έχει υπνωτικό αποτέλεσμα.

Πότε να εισαγάγετε το σέλινο στη διατροφή ενός παιδιού

Σε ποια ηλικία μπορεί να δοθεί στα παιδιά σέλινο; Οι ρίζες, οι μίσχοι και τα χόρτα δεν προκαλούν αλλεργίες και βοηθούν ακόμη και στην αντιμετώπισή τους... Οι παιδίατροι προτείνουν να ξεκινήσετε τη γνωριμία του μωρού με το προϊόν μετά από 7 μήνες, όταν στη διατροφή εμφανίζονται ήδη κολοκύθια, κουνουπίδι, μπρόκολο και πατάτες. Προηγουμένως, δεν συνιστάται η εισαγωγή του προϊόντος στο μενού του μωρού λόγω του κινδύνου μειωμένης πεπτικής λειτουργίας, έλλειψης ενζύμων για διάσπαση των χονδροειδών ινών.

Για πρώτη φορά, απλώς κόψτε ένα μικρό κομμάτι ρίζας και προσθέστε το στο ζωμό λαχανικών.... Το σέλινο έχει έντονη γεύση και άρωμα και μπορεί να μην του αρέσει λίγο.

Συμβούλιο. Ξεκινήστε να εισάγετε ένα νέο προϊόν από 50 g. Παρατηρήστε την αντίδραση του παιδιού για 2 ημέρες. Εάν δεν υπάρχει αντίδραση, αυξήστε σταδιακά το μερίδιο στα 100 γραμμάρια. Μερικά παιδιά αρνούνται να φάνε με μια νέα, άγνωστη γεύση. Μην αποθαρρύνεστε - προτείνετε να δοκιμάσετε το ίδιο πιάτο μια εβδομάδα αργότερα.

Η ρίζα του σέλινου, τα βότανα και οι μίσχοι χρησιμοποιούνται ως συμπληρωματικά τρόφιμα.... Το προϊόν πρέπει να υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία, καθώς το πεπτικό σύστημα του βρέφους δεν είναι σε θέση να αντιμετωπίσει τις χονδροειδείς διαιτητικές ίνες.

Είναι καλύτερο να προσθέσετε χόρτα στο τέλος του μαγειρέματος. - έτσι θα υποστεί ελάχιστη θερμική επεξεργασία και θα διατηρήσει χρήσιμες ουσίες.

Οι μίσχοι και οι ρίζες τοποθετούνται σε σούπες λαχανικών και κρέατος, στη συνέχεια κτυπήστε με μπλέντερ χεριών μέχρι πουρέ. Μετά από ένα χρόνο, τα παιδιά δεν αλέθουν φαγητό. Μέχρι αυτή τη στιγμή, είναι σε θέση να μασήσουν μικρά κομμάτια φαγητού.

Μπορεί να είναι χρήσιμο:

Φύτευση στελεχών

Φύτευση σέλινο ρίζας

Οδηγίες για τον τρόπο καλλιέργειας σέλινου

Πώς να εισαγάγετε σωστά σε συμπληρωματικά τρόφιμα

Για την πρώτη σίτιση μωρών, είναι κατάλληλα λαχανικά με ουδέτερη γεύση, λευκά ή πράσινα. - κουνουπίδι, μπρόκολο, κολοκύθια, πατάτες. Από περίπου 7 μηνών, οι διατροφολόγοι προτείνουν να εισαγάγετε νέες γεύσεις στο μωρό.

Οι απόψεις των παιδίατρων σε διαφορετικές χώρες σχετικά με την προσθήκη σέλινου στη διατροφή είναι ελαφρώς διαφορετικές. Στη Γαλλία, το σέλινο εισάγεται ταυτόχρονα με το μπρόκολο, καθώς το προϊόν δεν προκαλεί αλλεργική αντίδραση. Στη Ρωσία, ειδικοί συμβουλεύουν να αναβάλουν την εισαγωγή του σέλινου και να αρχίσουν να το προσθέτουν σε πιάτα αφού εξοικειωθούν με το κρέας πουλερικών. Όλα τα πιάτα πρέπει να πολτοποιηθούν μέχρι πουρέ.

Μέχρι 1-1,5 ετών, η ρίζα, οι μίσχοι και τα χόρτα πρέπει να υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία... Εάν το παιδί εκτιμά τη γεύση και το άρωμα του προϊόντος, μπορείτε σταδιακά να αλλάξετε το να τρώτε ωμό. Ο φρέσκος χυμός αναμιγνύεται με καρότο ή χυμό μήλου. Το ποτό διεγείρει την πεπτική λειτουργία, ομαλοποιεί την όρεξη και αναπληρώνει την παροχή βιταμινών.

Όταν το παιδί μαθαίνει να μασάει καλά τη στερεά τροφή, ακατέργαστη ρίζα σέλινου και μίσχοι προστίθενται σε σαλάτες λαχανικών και φρούτων. Κατά κανόνα, αυτό δεν συμβαίνει νωρίτερα από 2 χρόνια. Το προϊόν ταιριάζει καλά με μήλα, αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα, σταφίδες και ξηρούς καρπούς. Για σάλτσα σαλάτας, χρησιμοποιήστε φυσικό γιαούρτι χαμηλών λιπαρών χωρίς ζάχαρη ή φυτικό λάδι.

Προστίθενται ψιλοκομμένα φύλλα σε ζωμούς, σούπες και σαλάτες.

Η ρίζα του σέλινου βράζεται σε ατμό ή νερό, συνδυάστε με άλλα λαχανικά και κρέας.

Πιάτα σέλινου για μικρά παιδιά

Το μενού για μωρά δεν είναι πολύ διαφορετικό. Σε αυτήν την ηλικία, είναι σημαντικό να αρχίσετε σωστά να εξοικειώσετε το εύθραυστο πεπτικό σύστημα με νέα προϊόντα. Κρέμα σούπες, πουρέ πατάτας, κατσαρόλες παρασκευάζονται από σέλινο.

Για να φτιάξετε τη σούπα, χρειάζεστε αυτά τα συστατικά.:

• πατάτες - 1 τεμ.
• ρίζα σέλινου - 200 g;
• καρότα - 100 g;
• κουνουπίδι - 200 g.

Πλύνετε καλά το φαγητό και βάλτε το σε βραστό νερό. Αλατίζουμε λίγο το ζωμό, μαγειρεύουμε τα λαχανικά μέχρι να μαγειρευτούν. Μεταφέρετε το φαγητό σε ξεχωριστό δοχείο με κουτάλι και χτυπήστε ελαφρά στον πουρέ με μπλέντερ. Ρίξτε σε 1-2 κουτάλες ζωμό λαχανικών στην επιθυμητή συνοχή.

Για να πολτοποιήσετε το σέλινο ρίζας, χρησιμοποιήστε το:

• πολτός λευκού καρβέλι - 10 g.
• ρίζα σέλινου - 50 g;
• γάλα - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
• βούτυρο 82,5% - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι για γεύση.

Πλύνετε τη ρίζα, αφαιρέστε το δέρμα, κόψτε σε κύβους και βράστε σε αλατισμένο νερό. Μουλιάστε το καρβέλι στο γάλα. Ανακατέψτε το σέλινο με ψίχουλα ψωμιού, προσθέστε λάδι και πουρέ.

Το σέλινο κατσαρόλα είναι κατάλληλο για παιδιά μετά από 1 έτος... Προετοιμάστε τα ακόλουθα τρόφιμα:

• τυρί cottage 5% - 100 g;
• σέλινο μίσχων - 100 g;
• αυγό - 1 τεμ.;
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
• σκληρό τυρί - 25 g.

Τρίψτε το τυρί, ανακατέψτε με τυρί cottage, προσθέστε αυγό και αλεύρι, κτυπήστε με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο. Ψιλοκόβουμε τα μίσχους, βάζουμε τη ζύμη και βάζουμε σε καλούπι σιλικόνης. Ψήνουμε για 40-45 λεπτά σε φούρνο που έχει προθερμανθεί σε θερμοκρασία 180 ° C.

Οι πατάτες που μαγειρεύονται με σέλινο είναι υπέροχες και είναι δημοφιλείς στα μικρά παιδιά... Το πιάτο είναι προσαρμοσμένο για παιδιά 1,5 ετών.

Συστατικά:

• πατάτες - 1 τεμ.
• ρίζα σέλινου - 100 g;
• ½ κρεμμύδια
• καρότα - 1 τεμ.

Ξεφλουδίστε τα λαχανικά, κόψτε σε κύβους, βάλτε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι.Ρίχνουμε βραστό νερό ώστε να καλύπτει λαχανικά, αλάτι, ρίχνουμε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. λάδι ή 1 κουταλάκι του γλυκού. βούτυρο. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Εάν θέλετε, το στιφάδο μπορεί να πολτοποιηθεί.

Φρέσκια και τραγανή σέλινο σαλάτα μίσχου με μήλο σερβίρεται σε παιδιά μετά από δύο χρόνια:

1. Ξεφλουδίστε το μήλο, τρίψτε, πασπαλίστε με χυμό λεμονιού, ώστε να μην σκουραίνει.
2. Ψιλοκόβουμε ένα μίσχο, προσθέτουμε στο μήλο.
3. Περίοδος 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. φυσικό γιαούρτι

Βλάβη και αντενδείξεις σέλινου για μικρά παιδιά

Εκτός από τα προφανή οφέλη, Το σέλινο μπορεί να βλάψει το ανώριμο σώμα του παιδιού με ασθένειες του πεπτικού συστήματος (έλκη και διάβρωση του στομάχου, διαταραχές της βλάβης των τροφίμων). Το προϊόν αντενδείκνυται σε περίπτωση επιδείνωσης της νεφρίτιδας και της πυελονεφρίτιδας, ασθενειών του ουρογεννητικού συστήματος.

Είναι καλύτερα να αρνηθείτε την εισαγωγή σέλινου στη διατροφή του μωρού όταν αιμορραγική αγγειίτιδα (αυξημένη διαπερατότητα των αιμοφόρων αγγείων), επιληψία (το προϊόν προκαλεί επιληπτικές κρίσεις), υψηλή αρτηριακή πίεση, ατομική δυσανεξία.

συμπέρασμα

Από ποια ηλικία μπορείτε να δώσετε σέλινο στα βρέφη; Αυτό το ζήτημα συζητείται σε ραντεβού πλήρους απασχόλησης με παιδίατρο. Οι περισσότεροι ειδικοί προτείνουν να εισαγάγετε το σέλινο ρίζας και μίσχου στη διατροφή των παιδιών από 7-8 μήνες και τα πράσινα φύλλα μετά από ένα χρόνο. Το προϊόν δεν προκαλεί αλλεργίες, βοηθά στη βελτίωση της πέψης, ενισχύει την ανοσία και ηρεμεί το νευρικό σύστημα του μωρού.

Τα συμπληρωματικά τρόφιμα πρέπει να αποτελούνται από θερμικά επεξεργασμένα και πολτοποιημένα προϊόντα. Το σέλινο αντενδείκνυται για βρέφη ωμά λόγω της μεγάλης ποσότητας ινών, η οποία είναι δύσκολο να αφομοιωθεί.