Ποιο είναι το πλεονέκτημα του αλεύρου βρώμης: οφέλη και βλάβες για τον οργανισμό

Εάν θέλετε να πειραματιστείτε στην κουζίνα και να ακολουθήσετε τις αρχές της καλής διατροφής, δοκιμάστε να αντικαταστήσετε το κανονικό αλεύρι με πλιγούρι βρώμης πλούσιο σε φυτικές ίνες. Νόστιμες τηγανίτες, ψωμί, ζελέ, μάφιν, κουάκερ, μπισκότα και πολλά άλλα νόστιμα και υγιεινά πιάτα παρασκευάζονται από αυτό. Επιπλέον, το πλιγούρι βρώμης είναι επίσης χρήσιμο στην κοσμητολογία του σπιτιού - για την κατασκευή αποτελεσματικών μασκών για το δέρμα και τα μαλλιά.

Εξετάστε τα οφέλη και τις βλάβες του πλιγούρι βρώμης, μάθετε τη σύνθεσή του, το BZHU, το περιεχόμενο σε θερμίδες, τη χρήση στο μαγείρεμα και τη διατροφική διατροφή.

Σύνθεση και ενεργειακή αξία

Το αλεύρι βρώμης περιέχει σημαντικά μικρο και μακρο στοιχεία, ένζυμα και ένα ευρύ φάσμα αμινοξέων, συμπεριλαμβανομένων βασικών: αργινίνη, ιστιδίνη, ισολευκίνη, λευκίνη, λυσίνη, μεθειονίνη, φαινυλαλανίνη, θρεονίνη, τρυπτοφάνη, τυροσίνη και βαλίνη.

Θερμίδες και βιταμίνες

Η ενεργειακή τιμή των 100 g του προϊόντος είναι 369 kcal. Αυτή η ποσότητα περιέχει 13 g πρωτεΐνης, 7 g λίπους και περισσότερους από 60 g υδατάνθρακες.

Οι κόκκοι βρώμης αλεσμένοι σε αλεύρι περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες C, A, E, PP, ομάδα B. Αυτό το προϊόν περιέχει τα ακόλουθα ιχνοστοιχεία: ασβέστιο, μαγνήσιο, χαλκό, σίδηρο, φώσφορο. Το πυρίτιο έχει ευεργετική επίδραση στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού. Το ασβέστιο ρυθμίζει την καρδιακή λειτουργία, ο φώσφορος ρυθμίζει τη σύνθεση του αίματος και το μαγνήσιο έχει ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα.

Γλυκαιμικός δείκτης

Ο γλυκαιμικός δείκτης των τροφίμων παρακολουθείται στενά από εκείνους που ελέγχουν το βάρος τους. Επιπλέον, είναι χρήσιμο για τους ασθενείς να γνωρίζουν αυτές τις πληροφορίες. Διαβήτης... Το Oatmeal έχει GI κάτω του μέσου όρου και είναι 45 μονάδες.

Περιέχει γλουτένη

Για όσους δεν μπορούν να φάνε φαγητό χωρίς γλουτένη (γλουτένη), είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι τα περισσότερα προϊόντα δημητριακών το περιέχουν. Είναι επίσης παρόν σε αλεύρι βρώμης, αλλά σε ελάχιστη ποσότητα - 21%.

Συγκριτικά, υπάρχει πολύ περισσότερη γλουτένη στο αλεύρι σίτου - 80%. Γι 'αυτό δεν πρέπει να υπάρχει περισσότερο από το ήμισυ του πλιγούρι βρώμης στο ψήσιμο, διαφορετικά η ζύμη απλώς θα θρυμματιστεί.

Τύποι αλεύρων βρώμης

Υπάρχουν τρία είδη προϊόντων στα καταστήματα:

1. Λεπτό έδαφος. Ο κόκκος καθαρίζεται πλήρως από πίτουρο και κέλυφος. Τα αρτοσκευάσματα που παρασκευάζονται από τέτοιο αλεύρι είναι εύπεπτα. Κατάλληλο για τα πιο δημοφιλή πιάτα.
2. Μεσαία λείανση. Διαφέρει σε υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες.
3. Χονδροειδής άλεση... Το άλλο του όνομα είναι ολικής αλέσεως. Δημοφιλές σε όσους παρακολουθούν προσεκτικά την υγεία τους. Ευεργετικά χαρακτηριστικά κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας, οι κόκκοι διατηρούνται.

Διαφορά από αλεύρι σίτου και πλιγούρι βρώμης

Γιατί το πλιγούρι βρώμης θεωρείται το πιο χρήσιμο και διαιτητικό; Έχει να κάνει με την πολύτιμη πρωτεΐνη - το ανθρώπινο σώμα την αφομοιώνει εύκολα. Θετικά υγεία Η τακτική χρήση ινών επηρεάζει επίσης - βοηθά στην απομάκρυνση των τοξινών. Αλλά το σιτάρι περιέχει πιο απλούς υδατάνθρακες.

Στα καταστήματα, οι νοικοκυρές συχνά συγχέονται όταν βλέπουν πλιγούρι βρώμης. Η διαφορά μεταξύ αλεύρου βρώμης και πλιγούρι βρώμης - στη μέθοδο κατασκευής. Η ζύμη παρασκευάζεται από βραστά δημητριακά, τα οποία στη συνέχεια αλέθονται. Ως αποτέλεσμα, τα κελύφη του εμβρύου και του πίτουρου εισέρχονται σε αυτό. Το αλεύρι παρασκευάζεται με βάση σπόρους μικροβίων.

Σε μια σημείωση. Το βρώμη είναι εύκολο να μαγειρευτεί μόνοι σας - κόψτε τη βρώμη σε μπλέντερ ή μύλο κρέατος. Παρακαλώ σημειώστε ότι δεν είναι όλοι οι κόκκοι αλεσμένοι εξίσου.Ολόκληροι κόκκοι υποβάλλονται σε πλήρη επεξεργασία - αλέθονται χωρίς να αφαιρείται το κέλυφος. Η βρώμη που έχει βλαστήσει πρέπει να είναι προ-αποξηραμένη. Από το αλεύρι που προκύπτει, μπορείτε να ψήσετε ψωμί, να μαγειρέψετε μπισκότα βρώμης, να μαγειρέψετε ζελέ.

Χρήσιμες ιδιότητες για το ανθρώπινο σώμα

Χρήσιμα στοιχεία και διάφορες βιταμίνες κάνουν αυτό το αλεύρι ευπρόσδεκτο επισκέπτη στις κουζίνες όσων παρακολουθούν το βάρος και προσπαθούν να τρώνε σωστά. Το προϊόν περιέχει διαλυτές ίνες, οι οποίες βοηθούν στην καταπολέμηση του διαβήτη και των αδιάλυτων ινών - βοηθά στον καθαρισμό του σώματος, αφαιρώντας τις τοξίνες και τις τοξίνες.

Χάρη στις ίνες, εμφανίζονται οι ακόλουθες θετικές αλλαγές:

• η μικροχλωρίδα είναι σταθεροποιημένη.
• ενεργοποιείται η εργασία του εντερικού σωλήνα.
• βελτιώνει το μεταβολισμό, που οδηγεί σε απώλεια βάρους.
• Τα επίπεδα του αίματος ρυθμίζονται χοληστερίνη και ζάχαρη
• Η ευημερία αποκαθίσταται ταχύτερα μετά από νευρική υπερπόνηση.
• υπάρχει μια παραγωγή της ορμόνης της χαράς - σεροτονίνης.

Το πλούσιο σε πρωτεΐνη προϊόν προάγει την αύξηση των μυών, έχει θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα, ενισχύοντας το και επίσης ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση. Οι άνθρωποι που καταναλώνουν τακτικά πλιγούρι βρώμης διακρίνονται για την καλή μνήμη και την προσοχή, την υψηλή απόδοση, είναι χαρούμενοι και δραστήριοι.

Σπουδαίος. Το προϊόν έχει εγκριθεί για να συμπεριληφθεί στη διατροφή εγκύων και θηλάζουσων γυναικών - χάρη στη σύνθεση πλούσια σε χρήσιμες ουσίες, θα υποστηρίξει την υγεία μιας γυναίκας που χρειάζεται πρόσθετους πόρους κατά τη μεταφορά ενός παιδιού. Η φυσική και ψυχολογική κατάσταση βελτιώνει, επιπλέον, χρήσιμες ουσίες εισέρχονται όχι μόνο στο σώμα της μέλλουσας μητέρας, αλλά και στο αναπτυσσόμενο έμβρυο.

Οφέλη αδυνατίσματος

Μπορώ να φάω ψημένα προϊόντα ενώ χάνω βάρος; Κάθε δίαιτα λειτουργεί σε περίπτωση που επιτύχετε έλλειμμα θερμίδων - δηλαδή, καταναλώνετε λιγότερες θερμίδες την ημέρα από ό, τι καίτε. Επομένως, ακόμη και εκείνοι που παρακολουθούν προσεκτικά τα τρόφιμα που καταναλώνουν μπορούν να προσθέτουν περιοδικά επιδόρπια από αλεύρι βρώμης στο μενού, τα οποία βελτιώνουν την πέψη και ομαλοποιούν σταδιακά τη λειτουργία του εντέρου.

Ως αποτέλεσμα, το σώμα λειτουργεί καλύτερα, σε συνδυασμό με άλλα μέτρα, τα επιπλέον κιλά φεύγουν γρηγορότερα.

Ωστόσο, οι διατροφολόγοι συνιστούν να μην χρησιμοποιούν υπερβολικά ψημένα προϊόντα, είναι καλύτερα να τα τρώτε σε περιορισμένες ποσότητες το πρωί.

Σε μια σημείωση. Κάντε υγιεινά σνακ μπαρ κατά τη διάρκεια της διατροφής σας. Για την παρασκευή τους, χρησιμοποιείται αλεύρι, σιτηρά, μίγματα καρυδιών, νιφάδες καρύδας, αποξηραμένα φρούτα, αγαπημένο χυμό φρούτων και μέλι. Μπορείτε να πειραματιστείτε με την ποσότητα και τη σύνθεση των συστατικών. Το καλά αναμεμιγμένο μείγμα απλώνεται σε μικρές λωρίδες σε χαρτί ψησίματος και ψήνεται μέχρι να μαλακώσει στο φούρνο στους 180 ° C. Το μαγείρεμα διαρκεί 10-15 λεπτά.

Εφαρμογή στην κοσμετολογία

Όσοι ονειρεύονται υγιές δέρμα θα πρέπει επίσης να δώσουν προσοχή σε αυτό το προϊόν και να το προσθέσουν στο μενού. Τα εξανθήματα και οι ερεθισμοί εξαφανίζονται σταδιακά, βελτιώνεται η κατάσταση του εξαρτήματος. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι για να δημιουργήσετε σπιτικές μάσκες. Πολλοί άνθρωποι σημειώνουν ότι ακόμη και η βραχυπρόθεσμη χρήση τους δίνει εξαιρετικά αποτελέσματα - το δέρμα γίνεται σύντομα βελούδινο, τρυφερό, λάμπει με υγεία. Χάρη στη βιταμίνη Ε, ενυδατώνεται, η γήρανση επιβραδύνεται Η βιταμίνη Β τη θρέφει και τα αμινοξέα βοηθούν στην παραγωγή κολλαγόνου.

Μία μάσκα που παρασκευάζεται με βάση το πλιγούρι βρώμης συνιστάται από τους κοσμετολόγους σε όσους έχουν συχνά φλεγμονή. Εάν έχετε λιπαρό δέρμα, το αλεύρι χρησιμοποιείται για να αφαιρέσει αποτελεσματικά τη λάμψη. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι βρώμης, κεφίρ και χυμό γκρέιπφρουτ. Το μείγμα εφαρμόζεται για 15 λεπτά, μετά ξεπλένεται και η κρέμα εφαρμόζεται στο δέρμα.

Το ξηρό δέρμα μπορεί επίσης να περιποιηθεί με μια υγιή μάσκα. Ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. πλιγούρι βρώμης, 1 κουταλάκι του γλυκού. μέλι, φυτικό λάδι και χυμό λεμονιού και προσθέτουμε τον κρόκο. Μην εκπλαγείτε, το μείγμα θα είναι λεπτό, αλλά θα στεγνώσει γρήγορα στο δέρμα.Συνιστάται να κρατάτε τη μάσκα για περίπου 15 λεπτά και στη συνέχεια, όπως στην πρώτη περίπτωση, ξεπλύνετε και απλώστε την αγαπημένη σας κρέμα για να διορθώσετε το αποτέλεσμα.

Σε μια σημείωση... Το πλιγούρι βρώμης χρησιμοποιείται συχνά για τα μαλλιά προσθέτοντάς το στο ξέπλυμα νερού μετά το λούσιμο. Για τρία ποτήρια ζεστό νερό, απαιτείται 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αλεύρι.

Βλάβη και αντενδείξεις

Παρά τα πολλά οφέλη για την υγεία, το αλεύρι βρώμης μπορεί να είναι ανθυγιεινό. Αντενδείκνυται για άτομα που έχουν ταυτιστεί με ατομική δυσανεξία, αλλεργίες, καθώς και για εκείνα των οποίων το σώμα δυσκολεύεται να απορροφήσει ασβέστιο.

Ωστόσο, ακόμη και αν δεν έχετε προβλήματα υγείας, συνιστάται να καταναλώνετε προϊόντα πλιγούρι βρώμης με μέτρο. Η υπερβολική κατανάλωση ψημένων προϊόντων είναι γεμάτη από εντερικά μπλοκαρίσματα και σοβαρή δυσκοιλιότητα.

Σπουδαίος. Σε περίπτωση προβλημάτων με το γαστρεντερικό σωλήνα, συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν αλλάξετε τη διατροφή.

συμπέρασμα

Το αλεύρι βρώμης έχει μοναδικές ιδιότητες και προϊόντα από αυτό έχουν μια αξέχαστη γεύση. Το σύνολο των ανόργανων συστατικών και των βιταμινών σε αυτό το προϊόν το καθιστά απαραίτητο στη διατροφή των οπαδών μιας υγιεινής διατροφής. Δεν αντενδείκνυται για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες.

Ο κύριος κανόνας είναι η κατανάλωση ψημένων προϊόντων με μέτρο. Σε περίπτωση ατομικής μισαλλοδοξίας, θα πρέπει να αρνηθείτε πιάτα βρώμης. Αλλά σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε με όφελος, επειδή αυτό το προϊόν δημητριακών είναι ένα σημαντικό συστατικό για σπιτικές μάσκες προσώπου και ξεπλύματα μαλλιών, τα οποία είναι εύκολο να προετοιμάσετε τον εαυτό σας.