Τι είναι τα δημητριακά βρώμης και ποια είναι τα οφέλη τους

Το πλιγούρι βρώμης είναι ένα βασικό συστατικό μιας υγιεινής διατροφής. Διαποτίζει το σώμα με χρήσιμα συστατικά, έχει ευεργετική επίδραση στην εργασία του γαστρεντερικού σωλήνα. Πολλοί άνθρωποι παραδοσιακά τρώνε αυτό το κουάκερ για πρωινό. Χρησιμοποιείται σωστά, παρέχει πολύτιμα οφέλη για την υγεία. Δεν είναι τίποτα που οι γιατροί συμβουλεύουν να συμπεριλάβουν το πλιγούρι βρώμης στη διατροφή μετά από σοβαρή ασθένεια για την αποκατάσταση του σώματος.

Τι είναι το πλιγούρι βρώμης

Το πλιγούρι βρώμης σημαίνει ένα προϊόν που λαμβάνεται από την επεξεργασία δημητριακών - βρώμης. Είναι μια πολύτιμη καλλιέργεια τροφίμων και ζωοτροφών. Η βρώμη χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή βρώμης αλεύρι.

Oatmeal είναι το γενικευμένο όνομα για πλιγούρι βρώμης στην καθημερινή ζωή. Απορροφάται εύκολα και έχει ευεργετική επίδραση στο σώμα ως σύνολο.

Τι δημητριακά λαμβάνεται από βρώμη

Κατά τη διαδικασία επεξεργασίας βρώμης, λαμβάνονται διάφοροι τύποι δημητριακών. Θρυμματισμένα και μη θρυμματισμένα πλιγούρι βρώμης, καθώς και νιφάδες, βρίσκονται πιο συχνά στα ράφια των καταστημάτων "Ηρακλής».

Ημιτελής

Είναι φτιαγμένο από ολόκληρη βρώμη, υποδιαιρείται στην υψηλότερη, πρώτη και δεύτερη τάξη.

Κατά τη διαδικασία παραγωγής, οι κόκκοι θερμαίνονται, βράζονται στον ατμό και ξηραίνονται. Μετά την επεξεργασία, τρίβονται ελαφρώς.

Ολόκληρα τα δημητριακά διατηρούν το μέγιστο των χρήσιμων συστατικών, συνιστάται για αθλητικά και διαιτητικά μενού.

Το μαγείρεμα διαρκεί 40-50 λεπτά. Το τελικό κουάκερ διατηρεί τη χονδροειδή του υφή. Δεν συνιστάται για παιδιά κάτω των τριών ετών.

Συντριβή

Τα θρυμματισμένα δημητριακά λαμβάνονται με άλεση ολόκληρων κόκκων.

Μετά τη διαλογή και το πλύσιμο, ψήνονται στον ατμό σε θερμοκρασία 100 ° C για αρκετές ώρες. Το μαγείρεμα διαρκεί κατά μέσο όρο 40 λεπτά.

Νιφάδες "Ηρακλής"

Οι νιφάδες είναι γνωστές σε πολλούς από την παιδική ηλικία. Τα πλεονεκτήματά τους είναι η υψηλή θρεπτική αξία και η γρήγορη προετοιμασία. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας παραγωγής, οι κόκκοι βρώμης στον ατμό, διαχωρίζονται από τα έμβρυα, ξεφλουδίζονται και ισοπεδώνουν. Στη συνέχεια, οι πλιγούρι περνούν μέσα από τους κυλίνδρους και μετατρέπονται σε νιφάδες. Το μαγείρεμα του κουάκερ δημητριακών διαρκεί κατά μέσο όρο 20 λεπτά.

Τα οφέλη και οι βλάβες του βρώμης για το ανθρώπινο σώμα

Οι κόκκοι περιέχουν βιταμίνες Α, Ε, Κ, ομάδα Β, καθώς και κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο, νάτριο, ψευδάργυρο. Είναι πλούσιο σε φυτικές πρωτεΐνες και φυτικές ίνες. Οι γιατροί συμβουλεύουν την εισαγωγή βρώμης στη διατροφή για προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα: γαστρίτιδα, πεπτικό έλκος, μετεωρισμός. Περιβάλλει τα τοιχώματα του στομάχου με ένα προστατευτικό φιλμ και μειώνει την οξύτητα του γαστρικού χυμού.

Διατροφική αξία 100 g προϊόντος:

• πρωτεΐνες - 12,3 g;
• λίπη - 6,1 g;
• υδατάνθρακες - 59,5 g;
• ίνα - 10,6 g

100 g βρώμης περιέχει περίπου 345 kcal.

Συνιστώνται πιάτα βρώμης για νευρική εξάντληση, συνεχές στρες, διαταραχές ύπνου Είναι ένα προϊόν που πρέπει να έχετε για αθλητές που ενδιαφέρονται να αποκτήσουν μυϊκή μάζα.

Χρήσιμες ιδιότητες βρώμης:

• ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
• μειώνει το σάκχαρο στο αίμα
• βελτιώνει τη μνήμη
• δυναμώνει τον ιστό των οστών.
• σταθεροποιεί το νευρικό σύστημα.
• επιταχύνει το μεταβολισμό.
• καθαρίζει τα έντερα.

Αδυνάτισμα

Οι κόκκοι περιέχουν σύνθετους υδατάνθρακες με αργή πέψη. Ως εκ τούτου, ένα πιάτο πλιγούρι βρώμης για πρωινό ανακουφίζει την πείνα για 3-5 ώρες. Σε αυτήν την περίπτωση, η περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 g του τελικού πιάτου θα είναι περίπου 88-100 kcal.

Αλλά για να μειώσετε το βάρος, πρέπει να μαγειρέψετε το χυλό αυστηρά στο νερό ή στο αποβουτυρωμένο γάλα. Στη συνέχεια, η περιεκτικότητα σε θερμίδες θα είναι 120 kcal ανά 100 g του τελικού προϊόντος. Είναι πολύ ανεπιθύμητο να προσθέτετε αλάτι, ζάχαρη, λάδι.Για καλύτερη γεύση, μπορείτε να κόψετε ένα μήλο ή να πετάξετε σε μια χούφτα αποξηραμένα φρούτα.

Συμβουλή! Μπορείτε να προσθέσετε τριμμένη ή αποξηραμένη ρίζα τζίντζερ στο τελικό κουάκερ - επιταχύνει το μεταβολισμό και το βάρος φεύγει γρηγορότερα.

Για τα έντερα

Το πλιγούρι βρώμης έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, το οποίο διεγείρει την περισταλτικότητα και προάγει την κίνηση του εντέρου. Για άτομα που πάσχουν από χρόνια δυσκοιλιότητα, συνιστάται η χρήση ζελέ βρώμης.

Με τακτική χρήση βρώμης, οι τοξίνες και οι τοξίνες απομακρύνονται από το σώμα. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για όσους ζουν σε περιοχές με δυσμενή οικολογική κατάσταση.

Για το συκώτι

Ένα ανθυγιεινό συκώτι αποτελεί κίνδυνο για ολόκληρο το σώμα. Το αίμα δεν καθαρίζεται από τοξίνες, ως αποτέλεσμα - κακή υγεία, επιδείνωση του δέρματος, μειωμένη απόδοση. Η ιδιότητα του πλιγούρι βρώμης θα βοηθήσει το σώμα να απομακρύνει επιβλαβείς ουσίες. Για ιατρικούς σκοπούς, συνιστάται η χρήση ολόκληρης βρώμης.

Η απλούστερη θεραπεία είναι ο ζωμός βρώμης. Ρίχνουμε ένα ποτήρι ολικής αλέσεως με 2 λίτρα βραστό νερό, μαγειρεύουμε για 5-7 λεπτά και μετά ελαττώνουμε τη θερμότητα στο ελάχιστο και σιγοβράζουμε για άλλες 2 ώρες. Ψύξτε, αφήστε για 12 ώρες. Πάρτε ένα ποτήρι δύο φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα.

Προσοχή! Η θεραπεία του ήπατος πρέπει να παρακολουθείται από ιατρό. Και η βρώμη μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως προσθήκη στην κύρια θεραπεία.

Από χοληστερόλη

Η χρήση πλιγούρι βρώμης συνιστάται για άτομα με υψηλά επίπεδα χοληστερόλης · περιλαμβάνεται στη θεραπευτική διατροφή για την αθηροσκλήρωση. Οι κόκκοι περιέχουν φυτικές ίνες, οι οποίες εμπλέκονται στη διάσπαση και την αποβολή της επιβλαβούς χοληστερόλης.

Εισαγωγή βρώμης στη διατροφή μειώνει τη χοληστερόλη κατά 10-15%. Η τακτική κατανάλωση νιφάδων βοηθά στη διάλυση των πλακών χοληστερόλης στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων.

Σπουδαίος! Για τους σκοπούς αυτούς, δεν μπορείτε να μαγειρέψετε χυλό στο γάλα - περιέχει επιβλαβή λίπη. Και έτσι ώστε το πιάτο να μην φαίνεται άγευστο, προστίθενται μούρα, ξηροί καρποί και ξινά μήλα.

Από την πίεση

Οι νιφάδες περιέχουν αβενανθραμίδες - ειδικές ουσίες που εμποδίζουν την καθίζηση της χοληστερόλης στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων... Η τακτική παρουσία βρώμης στη διατροφή μειώνει την αρτηριακή πίεση και θεωρείται καλή πρόληψη της αθηροσκλήρωσης.

Για άτομα με χρόνια υπέρταση, οι γιατροί προτείνουν να ξεκινήσετε το πρωί με μια μερίδα πλιγούρι βρώμης. Μπορείτε να το μαγειρέψετε με διαφορετικούς τρόπους. Με υπερβολικό βάρος και προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα, αξίζει να σταματήσετε στη διατροφική επιλογή με νερό. Εάν δεν υπάρχει στόχος να χάσετε βάρος, μπορείτε να μαγειρέψετε δημητριακά σε γάλα με βούτυρο, ζάχαρη, αποξηραμένα φρούτα.

Για ακμή

Το πλιγούρι βρώμης ονομάζεται συχνά «χυλό ομορφιάς». Αυτό δεν είναι μόνο ένα υγιεινό πρωινό, αλλά και ένα αποτελεσματικό καλλυντικό προϊόν. Μια μάσκα βρώμης είναι ένας αποτελεσματικός και οικονομικός τρόπος για να απαλλαγείτε από την ακμή και την ακμή. Έχει βακτηριοκτόνο και αντιφλεγμονώδη δράση, ενυδατώνει και θρέφει το δέρμα.

Συνταγές μάσκας ακμής:

• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. νιφάδες, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. λιπαρή ξινή κρέμα και ξύδι μήλου. Ανακατέψτε τα πάντα, εφαρμόστε για 20 λεπτά, ξεπλύνετε. Η μάσκα αφαιρεί την λιπαρή λάμψη, καθαρίζει τους πόρους και τονώνει το δέρμα.
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Ανακατέψτε το πλιγούρι βρώμης με νερό, αφήστε το να φουσκώσει για 30 λεπτά. Προσθέστε μία αμπούλα βιταμίνης Α και βιταμίνης C. Εφαρμόστε ένα παχύ στρώμα για 25 λεπτά, ξεπλύνετε με ζεστό νερό.
• Μάσκα με αποτέλεσμα καθαρισμού και λεύκανσης - αναμείξτε ένα μέρος νιφάδων και δύο μερών κεφίρ, αφήστε το μείγμα να πρηστεί. Εφαρμόστε για 15 λεπτά, ξεπλύνετε χωρίς επιπλέον χρήματα.

Πριν από την προετοιμασία της μάσκας, οι νιφάδες αλέθονται σε μύλο καφέ.

Από οίδημα

Στην καταπολέμηση του οιδήματος, ένα αφέψημα από πλιγούρι βρώμης βοηθά. Στις 1 η. οι νιφάδες θα χρειαστούν 4 κουταλιές της σούπας. νερό. Βάλτε το μείγμα στη φωτιά, βράστε για 10 λεπτά. Προσθέστε μια κουταλιά μέλι, βράστε για άλλα 5 λεπτά. Καταναλώστε σε μικρές μερίδες όλη την ημέρα.

Οφέλη για τις γυναίκες

Η βρώμη είναι ένα πολύτιμο προϊόν για το γυναικείο σώμα. Οι κόκκοι περιέχουν αντιοξειδωτικά που μειώνουν τον κίνδυνο καρκίνου του μαστού. Τα φυτοοιστρογόνα ομαλοποιούν τις ορμόνες και προλαμβάνουν γυναικολογικές ασθένειες. Επομένως, η κατανάλωση βρώμης είναι ιδιαίτερα σημαντική για τις γυναίκες με εμμηνορροϊκές διαταραχές.

Βλάβη και αντενδείξεις

Το πλιγούρι βρώμης είναι ένα πολύτιμο και υγιεινό προϊόν εάν ληφθεί το μέτρο. Η καλύτερη επιλογή είναι να το χρησιμοποιείτε 3-4 φορές την εβδομάδα.

Η υπερβολική χρήση βρώμης οδηγεί σε δυσάρεστες συνέπειες.

Το προϊόν περιέχει φυτικό οξύ. Η περίσσεια του είναι γεμάτη με έκπλυση ασβεστίου από τα οστά. Και αυτό είναι το πρώτο βήμα για την καταστροφή του οστικού ιστού - οστεοπόρωση.

Μην χρησιμοποιείτε υπερβολικά τα δημητριακά. Κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας, χάνουν ένα σημαντικό μέρος των χρήσιμων συστατικών. Το προϊόν έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και άμυλο, το οποίο μετατρέπεται σε σάκχαρο και αυξάνει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Η συστηματική χρήση του γρήγορου κουάκερ είναι γεμάτη με επιπλέον κιλά.

Σπουδαίος! Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε πρωτεΐνες, η βρώμη δεν συνιστάται για χρόνια νεφρική ανεπάρκεια.

Το πλιγούρι βρώμης δεν συνιστάται για άτομα με κοιλιοκάκη. Είναι μια γενετική διαταραχή που σχετίζεται με τη δυσανεξία γλουτένη (η πρωτεΐνη που βρίσκεται σε όλους τους κόκκους). Όταν τρώτε βρώμη, η εντερική λειτουργία διακόπτεται και ο κίνδυνος εμφάνισης τροφικών αλλεργιών αυξάνεται.

Πώς χρησιμοποιείται το πλιγούρι βρώμης στο μαγείρεμα

Ένας δημοφιλής τρόπος μαγειρέματος είναι το βράσιμο σε νερό ή γάλα με την προσθήκη βουτύρου. Πολλοί άνθρωποι προτιμούν διάφορα συμπληρώματα. Το βρώμη πηγαίνει καλά με φρούτα και μούρα, μέλι, αποξηραμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς, ζαχαρωμένα φρούτα. Για περισσότερα οφέλη, προσθέστε μια χούφτα λιναρόσπορου σε ένα πιάτο.

Μια γρήγορη επιλογή είναι το πλιγούρι βρώμης σε ένα βάζο. Οι νιφάδες χύνονται σε ένα βάζο ή άλλο δοχείο, χύνονται με κεφίρ ή γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά, αφήνονται όλη τη νύχτα στο ψυγείο. Μέχρι το πρωί, η μάζα διογκώνεται και γίνεται μαλακή. Για να βελτιώσετε τη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα, μούρα, κανέλα, μέλι. Αυτός είναι ο πιο χρήσιμος τρόπος.

Είναι ενδιαφέρον:

Τα οφέλη και οι βλάβες του πλιγούρι βρώμης για το σώμα και το εύρος του προϊόντος.

Γιατί είναι χρήσιμο το νερό βρώμης, πώς να το προετοιμάσετε και να το πιείτε σωστά.

συμπέρασμα

Η τακτική κατανάλωση βρώμης είναι μια εξαιρετική πρόληψη των ελλείψεων βιταμινών και μετάλλων. Για να αξιοποιήσετε στο έπακρο το προϊόν, συνιστάται να επιλέξετε ολόκληρους κόκκους. Το μαγείρεμα απαιτεί πολύ χρόνο, αλλά το προϊόν διατηρεί την αξία του. Αλλά μην χρησιμοποιείτε υπερβολικά το πλιγούρι βρώμης.

Η καλύτερη επιλογή είναι να το εναλλάξετε με φαγόπυρο, ρύζι, κεχρί και άλλα δημητριακά.