Τα οφέλη και οι βλάβες της βρώμης

Η κατανάλωση βλαστημένων δημητριακών, ειδικά η βρώμη, έχει γίνει πολύ μοντέρνα τα τελευταία χρόνια. Οι διατροφολόγοι, οι εκπαιδευτές γυμναστικής και οι δημοφιλείς μπλόγκερ συμβουλεύουν να τρώνε λάχανα. Μαζί με τις πράσινες σαλάτες και τα φρέσκα λαχανικά, αυτά τα δημητριακά ανήκουν στο "ζωντανό φαγητό" που κορεσμό του σώματος με χρήσιμες ουσίες και δεν το φράζει με σκωρίες. Με τη σωστή χρήση, οι εκκολαφθέντες κόκκοι μπορούν να θεραπεύσουν το σώμα, αλλά οι γιατροί συστήνουν να μην χρησιμοποιούν το προϊόν για άτομα με ορισμένες ασθένειες.

Ας εξετάσουμε λεπτομερώς τα οφέλη και τις βλάβες των σποροφύτων βρώμης, τις μεθόδους βλάστησης και κατανάλωσής τους.

Σύνθεση και χρήσιμες ιδιότητες βρώμης

Οι «ζωντανοί» κόκκοι περιέχουν πολλά χρήσιμα μικροστοιχεία, τα οποία ενεργοποιούνται κατά τη βλάστηση και φέρνουν στο σώμα πολλές φορές περισσότερα οφέλη από τα συνηθισμένα ξηρά σπόρια.

Η βρώμη περιέχει τις ακόλουθες βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά:

• ομάδα Β (Β1, Β2, Β5, Β6, Β9, Β12) ·
• βιταμίνη Ε;
• βιταμίνη D;
• ένα νικοτινικό οξύ ·
• άλφα καροτίνη;
• Β καροτίνη;
• λουτεΐνη.

Και ιχνοστοιχεία σε προσβάσιμη μορφή:

• κάλιο;
• ασβέστιο;
• πυρίτιο;
• μαγνήσιο;
• νάτριο;
• φώσφορος;
• σίδερο;
• ιώδιο;
• σελήνιο.

100 g "ζώντων" κόκκων περιέχουν περίπου 15 g πρωτεΐνης, η σύνθεση περιέχει μη απαραίτητα και αναντικατάστατα αμινοξέα, φυτικές ίνες και σύνθετους υδατάνθρακες.

Γιατί είναι χρήσιμη η βρώμη:

1. Μια χούφτα δημητριακών που προστίθενται το πρωί σε μια σαλάτα ή μούσλι ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, μειώνει τον κίνδυνο κρυολογήματα, δυναμώνει το σώμα και δίνει δύναμη.
2. Χάρη στη μεγάλη ποσότητα αντιοξειδωτικών, οι σπόροι βρώμης που φυτρώνουν παρατείνουν τη νεολαία, ενισχύουν τα νύχια και τα μαλλιά και προλαμβάνουν τον καρκίνο.
3. Λόγω της περιεκτικότητας σε ιώδιο, το οποίο απορροφάται εύκολα, η βρώμη πρέπει να καταναλώνεται σε περίπτωση ασθενειών του θυρεοειδούς.
4. Μετά από σοβαρούς τραυματισμούς και σοβαρές ασθένειες, μια χούφτα κόκκων στην καθημερινή διατροφή κορεσμό του σώματος με βιταμίνες και μέταλλα, βοηθά στην ενίσχυση της ανοσίας, στην ενίσχυση των μυών και ομαλοποίηση του πεπτικού σωλήνα.

Κατά τη διάρκεια της θεραπείας πρέπει να συμπεριληφθούν στη διατροφή βλαστημένοι σπόροι φυματίωση, ηπατική, νεφρική και χοληδόχος κύστη. Τα άτομα που καταναλώνουν τα λάχανα είναι λιγότερο πιθανό να υποφέρουν από καρδιακές προσβολές, εγκεφαλικά επεισόδια και θρόμβωση. Οι γιατροί συστήνουν τη χρήση δενδρυλλίων βρώμης σε περίπτωση πεπτικών προβλημάτων, μεταβολικών διαταραχών και για τη βελτίωση του τύπου αίματος.

Λόγω του καθαρισμού των αιμοφόρων αγγείων και της υψηλής συγκέντρωσης αμινοξέων, το πρόσθετο στη διατροφή των βλαστημένων σπόρων βρώμης βελτιώνει τη μνήμη και μειώνει κακή χοληστερόλη... Στα γηρατειά, οι ασθενείς με τακτική χρήση του προϊόντος βελτιώνουν τον συντονισμό των κινήσεων, αυξάνουν την οπτική οξύτητα και ενισχύουν τα δόντια.

Με δυσβολία και μετά από αντιβιοτική θεραπεία ένα χρήσιμο συμπλήρωμα θεραπεύει την εντερική μικροχλωρίδα και απομακρύνει τις ελεύθερες ρίζες.

Αναφορά. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνες, μικροστοιχεία και χρήσιμα συστατικά στη βρώμη είναι πιο υψηλή από ό, τι στα φρέσκα βότανα από τον κήπο.

Πώς να βλαστήσετε τους κόκκους βρώμης

Υπάρχουν πολλοί τρόποι βλάστησης. Το κλειδί είναι να επιλέξετε υγιή, ολικής αλέσεως και να μην βλαστήσετε πάρα πολύ κάθε φορά., αφού ο έτοιμος σπόρος αποθηκεύεται όχι πολύ καιρό.

Πώς να επιλέξετε τη σωστή βρώμη για βλάστηση

Μπορείτε να αγοράσετε βρώμη για βλάστηση:

• στο φαρμακείο?
• σε καταστήματα υγιεινής διατροφής.
• σε μικρά καταστήματα για χορτοφάγους και vegans.

Σε μεγάλα καταστήματα, το τμήμα υγιεινής διατροφής περιέχει επίσης βρώμη για βλάστηση, αλλά αυτά τείνουν να είναι κατώτερης ποιότητας - υπάρχει περισσότερος φλοιός στη συσκευασία και λιγότερη βλάστηση των κόκκων.

Οι κόκκοι πρέπει να είναι ξηροί, χωρίς πολλές ακαθαρσίεςόχι στον ατμό ή μαγειρεμένο.

Πόση βρώμη θα βλαστήσει κάθε φορά

Εξαρτάται από την ποσότητα βρώμης που τρώτε καθημερινά. Οι γιατροί προτείνουν να τρώτε 100 g την ημέρα.... Συνήθως 50-70 g είναι αρκετά για να κορεστούν το σώμα με όλα τα απαραίτητα ιχνοστοιχεία.

Αναφορά. Το τελικό προϊόν αποθηκεύεται για όχι περισσότερο από δύο ημέρες. Με βάση αυτό, μπορείτε να υπολογίσετε το τμήμα για τη βλάστηση, ώστε να μην πετάξετε τα χαλασμένα κόκκους.

Πώς να προετοιμάσετε σπόρους για βλάστηση

Το κύριο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι Ξεπλύνετε καλά τη βρώμη πρώτα με ζεστό, και στη συνέχεια δροσερό τρεχούμενο νερό.

Αναφορά. Συλλέγονται κόκκοι που επιπλέουν στην επιφάνεια του νερού - δεν θα βλαστήσουν.

Εάν δεν υπάρχει αμφιβολία για την ποιότητα του σπόρου, το παρασκεύασμα μπορεί να περιορίζεται σε αυτό.... Εάν η ποιότητα είναι αμφίβολη, είναι απαραίτητο να απολυμάνετε το ξηρό προϊόν με ένα πολύ ασθενές διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου (μερικοί κόκκοι ανά 2 λίτρα νερού) και στη συνέχεια να ξεπλύνετε με άφθονο νερό.

Μέθοδοι βλάστησης

Ολα μέθοδοι βλάστησης οι κόκκοι είναι απλοί και δεν απαιτούν ειδικές δεξιότητες.

Πιατάκι και γάζα

Οι κόκκοι πλένονται, τοποθετούνται σε ομοιόμορφη στρώση σε υγρή γάζα και τοποθετούνται σε ρηχό πιατάκι... Καλύψτε με ένα άλλο στρώμα γάζας από πάνω. Τα φυτά δεν πρέπει να εκτίθενται σε άμεσο ηλιακό φως, το δωμάτιο πρέπει να είναι ζεστό και υγρό.

Εάν είναι απαραίτητο, το άνω στρώμα του υφάσματος μπορεί να υγραίνεται με ένα μπουκάλι ψεκασμού κάθε λίγες ώρες.

Τράπεζα και γάζα

Ο ευκολότερος τρόπος... Οι κόκκοι χύνονται με νερό για 12 ώρες, μετά το νερό αποστραγγίζεται και οι ελαφρώς διογκωμένοι κόκκοι τοποθετούνται σε ένα μεγάλο γυάλινο βάζο. Το δοχείο καλύπτεται με υγρή γάζα και τοποθετείται σε ζεστό μέρος, προστατευμένο από το άμεσο ηλιακό φως.

Πόσος χρόνος χρειάζεται για να βλαστήσει η βρώμη; Τα πρώτα φυτά θα εμφανιστούν σε 10-12 ώρες, μετά από άλλες 3-4 ώρες οι κόκκοι μπορούν να καταναλωθούν - είναι εντελώς έτοιμοι.

Σουρωτήρια τσαγιού

Η μέθοδος σάς επιτρέπει να παρέχετε στον εαυτό σας και στην οικογένειά σας φρέσκο ​​βλαστάρι χωρίς κόκκους.

Χλιαρό νερό χύνεται σε αρκετά ποτήρια, οι πλυμένοι κόκκοι τοποθετούνται πάνω από τα φίλτρα. Το νερό δεν πρέπει να καλύπτει ολόκληρο το σιτάρι - απλώς αγγίξτε το κάτω άκρο του φίλτρου.

Τα πρώτα φυτά εμφανίζονται σε μια μέρα... Οι σπόροι από το πρώτο ποτήρι μπορούν να καταναλωθούν και νέοι σπόροι μπορούν να προστεθούν αμέσως για βλάστηση.

Ενδιαφέρον στον ιστότοπο:

Πώς η βρώμη βοηθά να σταματήσετε το κάπνισμα

Γιατί το νερό βρώμης είναι καλό για εσάς

Τα οφέλη και οι βλάβες του πλιγούρι βρώμης

Πώς να φυλάσσετε βρώμη

Το τελικό προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου για όχι περισσότερο από πέντε ώρες σε ξηρό μέρος, προστατευμένο από το άμεσο ηλιακό φως. Μετά από αυτό το διάστημα, οι παθογόνοι μικροοργανισμοί αρχίζουν να πολλαπλασιάζονται ενεργά στους κόκκους.

Για να αυξήσετε τη διάρκεια ζωής το προϊόν μπορεί να ψυχθεί σε χαλαρά κλειστό δοχείο ή γυάλινο βάζο. Στο κρύο, οι βλαστημένοι σπόροι διατηρούν τις ευεργετικές τους ιδιότητες για 2-3 ημέρες.

Σπουδαίος! Πριν από τη χρήση, ο σπόρος πρέπει να ξεπλυθεί με κρύο νερό. Αυτό θα αφαιρέσει την δυσάρεστη οσμή από το τελικό πιάτο και θα ξεπλύνει την κορυφαία μεμβράνη στην οποία τα βακτήρια έχουν αρχίσει να πολλαπλασιάζονται.

Πώς να τρώτε βρώμη

Ο καλύτερος τρόπος για φαγητό - χωρίς θερμική επεξεργασίαπροσθέτοντας απλώς μια χούφτα δημητριακά σε ελαφρώς δροσερό κουάκερ, μούσλι, δημητριακά, βραστές πατάτες, φυτικές και πράσινες σαλάτες, πουρέ σούπες.

Κόκκοι μπορεί να καταναλωθεί χωρίς πρόσθετα ή να γλυκαστεί με μέλι, σεζόν με λίγο ελαιόλαδο με αλάτι και σκόρδο... Είτε γλυκό είτε αλμυρό, η βρώμη που έχει βλαστήσει είναι υπέροχη. Οι δημοφιλείς ζελέ, βάμμα και κουάκερ είναι επίσης προετοιμασμένοι για τη βελτίωση του σώματος.

Κάισελ

Το Kissel από βλαστημένη βρώμη συστήνουν οι γιατροί με σακχαρώδη διαβήτη... Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να το πίνουν για απαλή απώλεια βάρους.

Για να προετοιμάσετε ένα υγιεινό ποτό, αλέστε τα λάχανα σε μύλο κρέατος ή άλεση σε μπλέντερ, ρίχνουμε βραστό νερό και βράζουμε για 2-3 λεπτά. Η προκύπτουσα μάζα αφήνεται να εγχυθεί για 1-1,5 ώρες και στη συνέχεια πίνεται.

Αναφορά. Το Kissel μπορεί να γλυκαστεί ελαφρώς με μια σταγόνα μέλι ή να προσθέσει ένα κουτάλι καφέ φυτικού ελαίου σε αυτό.

Βάμμα

Το βάμμα είναι χρήσιμο τόσο για τον απαλό καθαρισμό των εντέρων όσο και για τη γενική ενίσχυση του σώματος..

Η συνταγή είναι απλή:

• Ρίξτε 200 g πλυμένων φυτωρίων σε θερμό με φαρδύ λαιμό.
• ρίξτε 2 λίτρα βραστό νερό.
• φύγε για μια νύχτα.

Ετοιμος στραγγίστε τις μερίδες έγχυσης και ποτού όλη την ημέρα 150-200 ml το καθένα.

Χυλός

Ένα ποτήρι βλαστημένων σπόρων χύνεται πάνω από ένα ποτήρι ζεστό γάλα ή νερό, βράζουμε και μαγειρεύουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά για 3-5 λεπτά. Στο τελικό κουάκερ προστίθενται λίγο μέλι ή ζάχαρη, αποξηραμένα φρούτα, βούτυρο ή λάδι κολοκύθας.

Συνταγές παραδοσιακής ιατρικής με βάση βρώμη

Εκτός από το απλό ζελέ και το βάμμα στη λαϊκή ιατρική υπάρχουν πολλές συνταγές από "ζωντανό" σιτάρι για τον καθαρισμό των αιμοφόρων αγγείων, τη μείωση του βάρους, την ενίσχυση του σώματος και απελευθέρωση από σκωρίες.

Ενισχυτικό βάμμα

Υπάρχουν πολλές συνταγές για βάμματα για ενίσχυση του σώματος και αύξηση της ανοσίας. Τα πιο δημοφιλή είναι δύο.

Πρώτη συνταγή:

1. Ένα ποτήρι πλυμένων φυτών συνδυάζεται με μια χούφτα αποξηραμένων φρούτων, τοποθετείται σε θερμό, 1 λίτρο βραστό νερό χύνεται και εγχύεται για 5 έως 12 ώρες.
2. Φιλτράρετε την τελική έγχυση, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι και το χυμό ενός τετάρτου λεμονιού. Πιείτε σε ίσες μερίδες όλη την ημέρα. Η περίοδος θεραπείας είναι μια εβδομάδα.

Δεύτερη συνταγή:

1. Ένα ποτήρι πλυμένων φυταρίων τοποθετείται σε μια κατσαρόλα, χύνεται με βραστό νερό, βράζεται για 1-2 λεπτά.
2. Προστίθεται ένα κουταλάκι του γλυκού λιναρόσπορο στο ζεστό μείγμα.
3. Η έγχυση αναδεύεται και διηθείται. Πίνετε κατά τη διάρκεια της ημέρας σε μικρές μερίδες, διατηρώντας την έγχυση ζεστή (σε θερμό). Ο όρος εισδοχής είναι 7-10 ημέρες στη σειρά.

Συνταγή αδυνατίσματος

Προστίθενται βρώμη σε βλαστάρια σαλάτες, έτοιμες σούπες, τρώγονται για πρωινό αντί για χυλό, εμπλουτισμένο με μέλι και φρούτα. Σε οποιαδήποτε μορφή, τα χρήσιμα δημητριακά επιταχύνουν το μεταβολισμό, καθαρίζουν τα έντερα από τοξίνες και κορεσμό του σώματος με μικροστοιχεία.

Για να επιταχύνει τη διαδικασία απώλειας βάρους ετοιμάστε το ακόλουθο μείγμα:

• 1 φλιτζάνι σπόροι
• 1 κουταλάκι του γλυκού λιναρόσπορο
• 2-3 δαμάσκηνα.

Όλα τα προϊόντα αναμιγνύονται, χύνονται με μισό ποτήρι βραστό νερό και αφήνονται να εγχυθούν για μια ώρα. Τρώγεται για πρωινό ή αντί για ένα από τα γεύματα.

Για τον καθαρισμό των εντέρων και του ήπατος

Για να καθαρίσετε το συκώτι και τα έντερα αλέθουμε ένα ποτήρι φυτά σε ένα μπλέντερ, ρίχνουμε μισό ποτήρι ζεστό νερό και βράζουμε για 1-2 λεπτά. Στην ελαφρώς κρύα μάζα προστίθενται ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι, ένα κουταλάκι του γλυκού οποιοδήποτε φυτικό λάδι και μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού.

Αναφορά. Πρέπει να φάτε ένα τέτοιο μείγμα αντί για πρωινό για 3-5 ημέρες στη σειρά. Το επόμενο γεύμα δεν είναι νωρίτερα από 3 ώρες αργότερα.

Βλάβη και αντενδείξεις

Απόλυτος υπάρχουν λίγες αντενδείξεις για τη λήψη του φαρμάκου:

• δυσανεξία στη γλουτένη
• μεμονωμένες αλλεργικές αντιδράσεις
• παιδιά κάτω των 5 ετών ·
• ασθένειες του πεπτικού συστήματος στο οξύ στάδιο.

Για ασθένειες της χοληδόχου κύστης πριν από τη χρήση πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

Τι λέει ο γιατρός

Σχεδόν όλοι οι γιατροί συνιστούν στους ασθενείς να τρώνε βρώμη προκειμένου να ενισχύσει το σώμα, να βελτιώσει το γαστρεντερικό σωλήνα, να ομαλοποιήσει την ορμονική ισορροπία και να καθαρίσει το σώμα από τοξίνες και τοξίνες.

Οι παιδίατροι συμβουλεύουν με μεγάλη προσοχή να εισάγουν βρώμη στη διατροφή παιδιών κάτω των 12 ετών - μπορεί να επηρεάσει την απορρόφηση του ασβεστίου. Το ημερήσιο επίδομα για ένα παιδί ηλικίας 8-12 ετών δεν πρέπει να υπερβαίνει την 1 κουταλιά της σούπας έτοιμα δημητριακά.

συμπέρασμα

Οι σπόροι βρώμης που έχουν βλαστήσει είναι απαραίτητοι στη διατροφή ενός ατόμου που παρακολουθεί την υγεία του και δεν έχει αντενδείξεις.Δύο ή τρεις φορές την εβδομάδα, αξίζει να προσθέσετε δημητριακά σε σαλάτες και σούπες, να φτιάξετε κουάκερ από αυτά, να φάτε για πρωινό με αποξηραμένα φρούτα και μέλι.

Με τακτική χρήση, το προϊόν όχι μόνο δίνει δύναμη, κορεσμό του σώματος με ιχνοστοιχεία και βοηθά στη μείωση του βάρους. Η "ζωντανή" βρώμη μπορεί να απαλλαγεί από το αρχικό στάδιο του διαβήτη και να αποτρέψει την ανάπτυξη τέτοιων τρομερών παθολογιών στο μέλλον όπως το εγκεφαλικό επεισόδιο και ο καρκίνος.