Τα οφέλη και οι βλάβες της κολοκύθας στον ατμό: στον ατμό του λαχανικού και στο σωστό φαγητό

Σύμφωνα με επιστήμονες και διατροφολόγους, η κολοκύθα έχει θετική επίδραση στο σώμα, την κατάσταση και τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων. Αυτό το πιο προσιτό λαχανικό περιέχει μεγάλη ποσότητα ανόργανων συστατικών, βιταμινών, βασικών μικρο- και μακροστοιχείων, έχει ευέλικτες θεραπευτικές ιδιότητες και χρησιμοποιείται για τη θεραπεία και πρόληψη ευρέος φάσματος ασθενειών. Η κολοκύθα στον ατμό είναι ιδιαίτερα χρήσιμη για το σώμα. Η χημική σύνθεση του προϊόντος μετά από θερμική επεξεργασία παραμένει σχεδόν αμετάβλητη και η γεύση βελτιώνεται σημαντικά.

Στο άρθρο, θα εξετάσουμε τα οφέλη και τις βλάβες της κολοκύθας στον ατμό, θα μάθουμε πώς λειτουργεί σε ορισμένες ασθένειες και πώς να το μαγειρέψουμε σωστά.

Κολοκύθα στον ατμό

Η κολοκύθα είναι ένα πολύτιμο προϊόν διατροφής, η ρίζα του οποίου συνδυάζει βιταμίνες, μικρο- και μακροθρεπτικά συστατικά, πηκτίνη, φυτικές ίνες, πρωτεΐνες, καροτίνη, άμυλο, νικοτινικό οξύ, ένζυμα. Ο πολτός φρούτων περιέχει βιταμίνες Α, Β, Γ, Ε, χαλκό, κοβάλτιο, ψευδάργυρο, μαγγάνιο, χρώμιο, κάλιο, ασβέστιο, σίδηρο, φώσφορο και άλλα ιχνοστοιχεία.

Η χημική σύνθεση δεν αλλάζει μετά τη θερμική επεξεργασία, αλλά το λαχανικό απορροφάται καλύτερα και διαλύεται ταχύτερα χωρίς να προκαλεί επιδείνωση της γαστρίτιδας, έλκος στομάχου και έλκος του δωδεκαδακτύλου, ουρολιθίαση.

Οφέλη και βλάβη

Με σωστή χρήση και τήρηση των κανόνων παρασκευής, η κολοκύθα στον ατμό έχει θετική επίδραση στις λειτουργίες διαφόρων οργάνων και συστημάτων.

Κατά τη θεραπεία ασθενειών, λαμβάνονται υπόψη οι ακόλουθες ευεργετικές ιδιότητες της ατμού κολοκύθας:

• προωθεί την ομαλοποίηση του μεταβολισμού, βελτιώνει την εντερική περισταλτική?
• εξαλείφει τη δυσκοιλιότητα
• παρέχει μια γρήγορη και μακροχρόνια αίσθηση πληρότητας.
• Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ίνες, απομακρύνει τις τοξίνες, τα μεταλλικά άλατα, την περίσσεια υγρών.
• βελτιώνει την απορρόφηση ασβεστίου, η οποία έχει ευεργετική επίδραση στη δύναμη και την ελαστικότητα του οστικού ιστού.
• κορεσμός του σώματος με σίδηρο, μειώνοντας τον κίνδυνο αναιμίας.
• βελτιώνει την κατάσταση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων της καρδιάς και του εγκεφάλου, αποτρέποντας το σχηματισμό θρόμβων αίματος.
• έχει μια ηρεμιστική επίδραση στο νευρικό σύστημα, βελτιώνει τον νυχτερινό ύπνο.
• αυξάνει την αντοχή και την ικανότητα εργασίας ·
• ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
• προστατεύει το συκώτι από την επιθετική επίδραση εξωτερικών και εσωτερικών παραγόντων, συμβάλλει στην ανάκαμψή του.
• διευκολύνει την κατάσταση των εγκύων που πάσχουν από τοξίκωση.
• επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης, εξασφαλίζει το σχηματισμό νέων κυττάρων.
• αναστέλλει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων.
• σταθεροποιεί την υψηλή αρτηριακή πίεση.

Συμβουλή... Οι παραδοσιακοί θεραπευτές συνιστούν τη χρήση ατμού κολοκύθας εξωτερικά στα πόδια. Μια τέτοια συμπίεση ανακουφίζει την κόπωση, ανακουφίζει από τον πόνο.

Πριν καταναλώσετε ψημένο πολτό φρούτων, βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν αλλεργίες. Με αυξημένη ευαισθησία στο προϊόν, φαγούρα στα χείλη και στοματικό βλεννογόνο, δύσπνοια, πρήξιμο των χειλιών και της γλώσσας, εξανθήματα, ξεφλούδισμα στο δέρμα.

Η χρήση του προϊόντος μπορεί να επιδεινώσει την πορεία της διάρροιας, καθώς το λαχανικό έχει έντονο καθαρτικό αποτέλεσμα. Προσοχή χρησιμοποιήστε κολοκύθα με τάση για διαβήτη. Η κατανάλωση πεπονιών και κολοκυθών καθημερινά σε μεγάλες ποσότητες αυξάνει το σάκχαρο στο αίμα, το οποίο είναι γεμάτο με εγκεφαλικό επεισόδιο, έμφραγμα του μυοκαρδίου, νεφρική ανεπάρκεια και κώμα.

Περιεχόμενο θερμίδων και BZHU

Το προφανές πλεονέκτημα της κολοκύθας είναι η περιεκτικότητα σε χαμηλές θερμίδες. 100 g ψημένου προϊόντος περιέχει 20 kcal, ωμό λαχανικό 22 kcal. Τα λίπη ουσιαστικά απουσιάζουν και είναι 0,5% του κανόνα των 100 kcal (0,07 g). Όμως, η κολοκύθα στον ατμό είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, το ποσοστό των οποίων είναι 4,5% του κανόνα των 100 kcal (0,72 g) και υδατάνθρακες - 9% (3,8 g).

Χρήσιμες ιδιότητες για διάφορες ασθένειες

Η παραδοσιακή ιατρική συνιστά τη χρήση ατμού πολτού φρούτων για τη θεραπεία και την πρόληψη ασθενειών όπως:

• ουρική αρθρίτιδα - μειώνει τη συγκέντρωση ουρικού οξέος, αποκαθιστά τη ρύθμιση του μεταβολισμού πουρίνης, καταστέλλει τη φλεγμονή, ανακουφίζει από το πρήξιμο και το πρήξιμο, μειώνει τη σοβαρότητα του πόνου.
• αθηροσκλήρωση - βελτιώνει την κατάσταση των αγγειακών τοιχωμάτων, αποτρέπει τον πολλαπλασιασμό ινωδών ινών, αιμοδυναμικές διαταραχές, κορεσμό του σώματος με μικροστοιχεία απαραίτητα για την κανονική λειτουργία της καρδιάς.
• νευρικές διαταραχές - έχει ηρεμιστικό, ηρεμιστικό αποτέλεσμα στο σώμα, βελτιώνει τον νυχτερινό ύπνο, εξαλείφει την ευερεθιστότητα, το άκαρπτο άγχος
• ευσαρκία - βελτιώνει την πέψη, επιταχύνει το μεταβολισμό, δημιουργεί ένα αίσθημα πληρότητας, έχει καθαρτικό αποτέλεσμα.
• νεφρική / ηπατική δυσλειτουργία - αποκαθιστά τον ενδοκυτταρικό μεταβολισμό, αποτρέπει τον λιπώδη εκφυλισμό των κυττάρων, την ανάπτυξη κίρρωσης του ήπατος, διεγείρει τη σύνθεση πρωτεϊνών και ομαλοποιεί τον ενεργειακό μεταβολισμό των ηπατοκυττάρων, μειώνει το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα, προάγει την απέκκριση μαζί με τη χολή.
• ασθένειες του πεπτικού σωλήνα και του παγκρέατος (παγκρεατίτιδα) - αποκαθιστά και διατηρεί τη βλεννογόνο του στομάχου, το δωδεκαδάκτυλο, βελτιώνει τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, ενεργοποιεί το μεταβολισμό, έχει αναγεννητική δράση.
• ουρολογικές ασθένειες - αφαιρεί τις πέτρες αλατιού στα νεφρά, διατηρεί τη λειτουργικότητα του προστάτη, ελαχιστοποιεί τον κίνδυνο στυτικής δυσλειτουργίας, πρώιμη εκσπερμάτωση, αποτρέπει τη διείσδυση λοιμώξεων που προκαλούν φλεγμονή του ανώτερου ουροποιητικού συστήματος (πυελονεφρίτιδα, κυστίτιδα).

Η κολοκύθα στον ατμό είναι χρήσιμη για άτομα που συχνά πάσχουν από ARVI, ARI, κρυολογήματα. Το λαχανικό διεγείρει το ανοσοποιητικό σύστημα, συμπληρώνει την ανεπάρκεια βιταμινών, μετάλλων, μικρο- και μακροθρεπτικών συστατικών που είναι απαραίτητα για τη διατήρηση της φυσικής ομοιόστασης.

αναφορά! Στην κοσμετολογία, βρασμένη και ψημένη κολοκύθα χρησιμοποιείται για την παρασκευή μάσκας. Μια τέτοια θεραπεία βελτιώνει την κατάσταση και το χρώμα του δέρματος, εξαλείφει τη φλεγμονή και τα εξανθήματα, τους τόνους, θρέφει και ενυδατώνει, λειαίνει τις λεπτές ρυτίδες.

Αντενδείξεις

Αντενδείκνυται η χρήση ατμού κολοκύθας σε τέτοιες περιπτώσεις:

• ατομική δυσανεξία
• επιδείνωση έλκους στομάχου και δωδεκαδακτύλου
• ουρολιθίαση στην οξεία περίοδο.
• διάρροια;
• Διαβήτης.

Σύμφωνα με τον συμπληρωματικό πίνακα σίτισης του ΠΟΥ, η κολοκύθα σε οποιαδήποτε μορφή απαγορεύεται για παιδιά κάτω των οκτώ μηνών.

Γιατί η κολοκύθα στον ατμό είναι χρήσιμη για άνδρες και γυναίκες

Η κολοκύθα είναι ιδιαίτερα καλή για τους άνδρες της αναπαραγωγικής ηλικίας, καθώς συμμετέχει στην παραγωγή τεστοστερόνης - της κύριας ανδρικής σεξουαλικής ορμόνης. Παίζει σημαντικό ρόλο στην παραγωγή σπέρματος, είναι υπεύθυνο για τη διάθεση, τη σεξουαλική υγεία, τη σεξουαλική ορμή και επηρεάζει την ανάπτυξη του μυοσκελετικού ιστού.

Στα αγόρια, η τεστοστερόνη είναι υπεύθυνη για την απόκτηση ανδρικών χαρακτηριστικών (χροιά φωνής, σωματική διάπλαση, ανδρικό μοτίβο). Η κολοκύθα στο μενού των ανδρών μειώνει την πιθανότητα εμφάνισης ή ανακούφισης της πορείας της προστατίτιδας, της καρδιακής ανεπάρκειας και δρα ως αποτελεσματικός προφυλακτικός παράγοντας για το αδένωμα.

Η κολοκύθα στον ατμό δεν είναι λιγότερο χρήσιμη για τις γυναίκες. Προστατεύει από λοιμώξεις των ούρων, βοηθά στη θεραπεία γυναικολογικών παθήσεων όπως η διάβρωση του τραχήλου της μήτρας, οι φλεγμονώδεις βλάβες, η κολπίτιδα, η υπογονιμότητα. Ο πολτός του εμβρύου κατά τη διάρκεια της εμμηνόπαυσης περιορίζει τη σοβαρότητα των συμπτωμάτων της αναιμίας, καταπραΰνει, βελτιώνει τη διάθεση.Ο ατμός πολτός κολοκύθας χρησιμοποιείται ευρέως στην κοσμετολογία και τη δερματολογία λόγω των αντιοξειδωτικών, τονωτικών, αντιφλεγμονωδών και αναγεννητικών ιδιοτήτων του.

Χρήση της κολοκύθας για έγκυες γυναίκες, συμπεριλαμβανομένων των γυναικών που θηλάζουν, είναι να καλύψει την αυξημένη ανάγκη του σώματος για σίδηρο, για να ανακουφίσει την τοξίκωση. Επίσης, οι βιταμίνες και τα μέταλλα στο λαχανικό παρέχουν φυσιολογική διατροφή για το έμβρυο κατά την ανάπτυξη του εμβρύου, κάτι που είναι σημαντικό για τον κανονικό σχηματισμό του εμβρύου.

Για παιδιά

Είναι δύσκολο να υπερεκτιμήσουμε τα οφέλη της κολοκύθας για ένα νεαρό αναπτυσσόμενο σώμα. Ένα σωστά καλλιεργημένο λαχανικό χωρίς τη χρήση νιτρικών αλάτων εξασφαλίζει τις φυσιολογικές διαδικασίες της ανάπτυξης και της ανάπτυξης του παιδιού.

Στη σύνθεση του προϊόντος, ακόμη και μετά από θερμική επεξεργασία, διατηρείται μεγάλη ποσότητα ασβεστίου και καλίου, τα οποία είναι απαραίτητα για την κατασκευή οστικού ιστού, το σχηματισμό δοντιών, τις διαδικασίες πήξης, την εφαρμογή μυϊκών συσπάσεων και τη μετάδοση νευρικών παλμών.

Η αναιμία ανεπάρκειας σιδήρου είναι συχνή στα νεογνά. Η τακτική χρήση του προϊόντος ελαχιστοποιεί τον κίνδυνο ανάπτυξης παθολογίας, ικανοποιεί τις ανάγκες του σώματος για ένα ιχνοστοιχείο και ομαλοποιεί το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης.

Η χρησιμότητα μιας ατμού κολοκύθας έγκειται στην ευεργετική επίδραση στο κεντρικό νευρικό σύστημα: τα παιδιά γίνονται πιο ήρεμα, όχι ιδιότροπα, προσεκτικά, κοιμούνται καλά, αντιλαμβάνονται, αναλύουν και αναπαράγουν καλύτερα τις πληροφορίες.

Κολοκύθα αδυνατίσματος στον ατμό

Στον ατμό κολοκύθα περιλαμβάνονται στο μενού διατροφής... Δεν περιέχει σχεδόν λίπος, αλλά είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και υδατάνθρακες, χάρη στον οποίο απορροφάται εύκολα και γρήγορα, δημιουργώντας ένα αίσθημα κορεσμού.

Η απώλεια βάρους συμβαίνει λόγω φυτικών ινών, η οποία ενεργοποιεί το πεπτικό σύστημα, μεταβολικές διεργασίες, καθαρίζει το πεπτικό σύστημα, απομακρύνει την περίσσεια υγρού.

Μια μονοήμερη νηστεία προβλέπει τη χρήση 1 κιλού ατμού πολτού φρούτων την ημέρα σε μικρές μερίδες. Μια τέτοια διατροφή θεωρείται αυστηρή, επομένως οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να περνούν μια ημέρα νηστείας όχι περισσότερο από μία φορά κάθε δύο εβδομάδες.

Συμβουλή! Μετά το τέλος της ημέρας νηστείας, είναι απαραίτητο να περιοριστεί η χρήση αλμυρών τροφών, προκειμένου να αποφευχθεί η κατακράτηση υγρών στο σώμα.

Η μακροχρόνια δίαιτα κολοκύθας θεωρείται εύκολη καθώς επιτρέπει ένα ποικίλο μενού. Λαχανικά, φρούτα, μούρα, ψάρια και θαλασσινά, άπαχα κρέατα, αυγά, πουλερικά, τυριά και τυρί cottage επιτρέπονται με μέτρο.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά την κολοκύθα στον ατμό

Για το ψήσιμο, χρησιμοποιούνται επιτραπέζιες ποικιλίες λαχανικών, πιο συχνά είναι συνηθισμένη κολοκύθα. Για να κάνετε το πιάτο νόστιμο και υγιεινό, επιλέξτε φρούτα που καλλιεργούνται χωρίς τη χρήση νιτρικών.

Συνταγή στον ατμό κολοκύθας:

1. Πλύνετε το λαχανικό, κόψτε το κατά μήκος σε τέσσερα ίσα μέρη, αφαιρέστε τους σπόρους.
2. Ξεφλουδίστε, κόψτε σε κύβους ή κύβους ίδιου μεγέθους, περίπου 2 * 2 cm.
3. Βάλτε την κολοκύθα σε μια βαθιά κατσαρόλα, προσθέστε 100 ml νερό ή γάλα, έτσι ώστε να μην καλύπτει το λαχανικό.
4. Μετά το βράσιμο, σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά, καλύψτε μέχρι τον πολτό της κολοκύθας. Κατά μέσο όρο, αυτό είναι 20-25 λεπτά, ανάλογα με τον τύπο και το μέγεθος των κομματιών.
5. Κατά το μαγείρεμα, μπορείτε να πασπαλίζετε με ζάχαρη, μπαχαρικά, αλάτι, βότανα. Καταναλώστε ζεστό ή κρύο.

Μπορείτε να μαγειρέψετε στον ατμό κολοκύθα στον φούρνο. Καλύψτε ένα ταψί ή ένα ταψί με περγαμηνή χαρτί, απλώστε την κολοκύθα κομμένη σε κύβους, προσθέστε λίγο νερό. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά.

Συμβουλή... Για να βελτιώσετε τη γεύση, ρίξτε το λαχανικό με φυσικό μέλι πριν το ψήσιμο, ανακατέψτε με αποξηραμένα φρούτα.

Η ευκολότερη επιλογή μαγειρέματος είναι μια αργή κουζίνα. Βάλτε κομμάτια κολοκύθας στο κάτω μέρος του μπολ, ρίξτε στα μισά του νερού ή γάλα, με ρυθμό 70 ml υγρού ανά 500 g προϊόντος, προσθέστε μερικές φέτες βουτύρου, βάλτε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 20-30 λεπτά. Σερβίρισμα με μέλι, ξινή κρέμα, κρέμα, τυρί cottage, καρυκευμένο με ζάχαρη.

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

Υπάρχουν γενικές συστάσεις σχετικά με τον τρόπο σωστής επιλογής και κατανάλωσης κολοκύθας για την αποφυγή ανεπιθύμητων συνεπειών:

• Μπορείτε να προσδιορίσετε την ωριμότητα της κολοκύθας από την ουρά: πρέπει να είναι στεγνή και σκοτεινή.
• ένα υψηλής ποιότητας λαχανικό έχει σταθερό, λείο δέρμα χωρίς ζημιά, ηλιόσποροι ολόκληρο, χωρίς ξένη μυρωδιά.
• Τα φρούτα με έντονο πολτό είναι πιο χρήσιμα, καθώς περιέχουν τη μεγαλύτερη ποσότητα καροτίνης.
• η κολοκύθα είναι καλά αποθηκευμένη, μπορεί να καταναλωθεί όλο το χειμώνα: κόψτε τα αποφλοιωμένα φρούτα σε μικρά κομμάτια, ξεπλύνετε με νερό χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι για να αφαιρέσετε το υπερβολικό υγρό, στεγνώστε το, βάλτε το σε πλαστικά δοχεία ή σφιχτές σακούλες με κλειδαριά. Αποθηκεύστε σε θερμοκρασία 18-23 βαθμούς.
• ο μέσος ημερήσιος ρυθμός ατμού κολοκύθας για έναν ενήλικα είναι 300-400 g, για παιδιά 150-250 g. Με περίσσεια λαχανικών στο σώμα, είναι δυνατή η ναυτία, ο έμετος, η επιδείνωση της διάρροιας, η ανάπτυξη επιπλοκών από το πεπτικό σύστημα.
• βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν αντενδείξεις πριν από τη χρήση.

Και η πιο σημαντική συμβουλή, η κολοκύθα δεν είναι πανάκεια για όλες τις ασθένειες. Τις περισσότερες φορές θεωρείται ως προληπτικό μέτρο ή βοήθημα στη θεραπεία ασθενειών του πεπτικού, του ουροποιητικού, καρδιαγγειακού συστήματος.

Διευκολύνει την πορεία της παθολογίας, σας επιτρέπει να επιτύχετε θετική δυναμική σε μικρότερο χρονικό διάστημα, να αποτρέψετε νέες υποτροπές, αλλά αν χρησιμοποιηθεί εσφαλμένα, μπορεί να βλάψει το σώμα. Επομένως, το ζήτημα της σκοπιμότητας της χρήσης ατμού κολοκύθας ως φαρμακευτικής πρώτης ύλης θα πρέπει να συζητηθεί με το γιατρό σας.

συμπέρασμα

Η κολοκύθα στον ατμό δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και υγιεινή. Ο πολτός των φρούτων κορεσίζει το σώμα με βιταμίνες, μικρο- και μακροστοιχεία που είναι απαραίτητα για τη διατήρηση ζωτικών διεργασιών, ενεργοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες, ομαλοποιεί τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, δρα ως ήπιο καθαρτικό, ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία και την καρδιά και προστατεύει από την κατάθλιψη. Όπως όλα τα προϊόντα, έχει αντενδείξεις, οι οποίες πρέπει να ληφθούν υπόψη πριν από τη χρήση κολοκύθας σε συνταγές μαγειρικής και παραδοσιακής ιατρικής.