Ποια είναι η διαφορά μεταξύ κολοκυθιών και σκουός: η διαφορά στην εμφάνιση, τη γεύση και άλλες παραμέτρους

Τα κολοκυθάκια και τα σκουός ανήκουν στην ίδια οικογένεια και είναι ποικιλίες κοινής κολοκύθας. Το σκουός ονομάζεται επίσης κολοκύθα πιάτων. Με πολλούς τρόπους, και οι δύο πολιτισμοί είναι παρόμοιοι μεταξύ τους. Και τα δύο είναι πλούσια σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία, έχουν υποαλλεργικές ιδιότητες, επομένως χρησιμοποιούνται συχνά σε διαιτητικές και παιδικές τροφές. Τηγανίζονται, βράζονται στον ατμό, μαγειρεύονται, γεμίζονται και τουρσί.

Αλλά έχουν επίσης διαφορές, οι οποίες θα συζητηθούν στο άρθρο.

Διαφορές μεταξύ κολοκυθιών και σκουός

Ας μελετήσουμε λοιπόν τις διαφορές μεταξύ πολιτισμών.

Εμφάνιση

Η κύρια διαφορά μεταξύ κολοκυθιών και σκουός με τη μορφή φρούτων: τα κολοκύθια είναι επιμήκη και η σκουός είναι σε σχήμα πιάτου. Το χρώμα του φρούτου είναι πολύ διαφορετικό: κίτρινο, πράσινο, λευκό και ακόμη και μαύρο. Μερικές φορές λωρίδες ή κηλίδες είναι ορατές στη φλούδα.

Οι θάμνοι των φυτών είναι πολύ παρόμοιοι - μεγάλα πράσινα φύλλα σε παχιά στελέχη... Αλλά τα κολοκύθια, σε αντίθεση με το σκουός, μπορούν επίσης να έχουν ένα ερπυστικό σχήμα, όπως μια κολοκύθα. Λουλούδια - σχεδόν το ίδιο: μεγάλο, σε σχήμα καμπάνας, φωτεινό κίτρινο ή έντονο πορτοκαλί.

Γευσιγνωσία

Και τα δύο αυτά λαχανικά τρώγονται άγουρα, όσο μικρότερα είναι τα φρούτα, τόσο το καλύτερο... Εάν μπορείτε ακόμα να φάτε κολοκυθάκια, ενώ οι σπόροι στο εσωτερικό δεν είναι πολύ μεγάλοι, τότε η σκουός τρώγεται μόνο "νεαρός". Τα φρούτα που καλλιεργούνται γίνονται πολύ σκληρά και δεν είναι πλέον κατάλληλα για φαγητό.

Ποια είναι η διαφορά στη γεύση; Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι η γεύση της σκουός είναι πιο έντονη.... Τα κολοκυθάκια δεν έχουν τη δική τους ξεχωριστή γεύση και επομένως ταιριάζουν καλά με άλλα προϊόντα. Η γεύση του σκουός είναι πάντα αισθητή, ανεξάρτητα από τα προϊόντα με τα οποία αναμιγνύεται.

Θα είναι ενδιαφέρον:

Πώς να φτιάξετε νόστιμα τραγανά ελαφρά αλατισμένα κολοκύθια σε μια τσάντα

Τι είναι το μέλι κολοκύθας

Σύνθεση και ιδιότητες

Η σύνθεση των λαχανικών δεν διαφέρει πολύ μεταξύ τους.... Και τα δύο είναι περισσότερο από 90% νερό και είναι τροφές χαμηλών θερμίδων, αλλά ο πολτός της σκουός είναι πυκνότερος.

Περιέχονται 100 g κολοκυθάκια:

• θερμίδες - 24 kcal;
• πρωτεΐνες - 0,6 g;
• λίπη - 0,3 g;
• υδατάνθρακες - 4,6 g;
• διαιτητικές ίνες - 1,0 g;
• νερό - 93 g.

Περιέχονται 100 γραμμάρια σκουός:

• θερμίδες - 19 kcal;
• πρωτεΐνες - 0,6 g;
• λίπη - 0,1 g;
• υδατάνθρακες - 4,1 g;
• διαιτητικές ίνες - 1,3 g;
• νερό - 92 g.

Οι ιδιότητες αυτών των δύο προϊόντων είναι σχεδόν πανομοιότυπες, οπότε μπορούν εύκολα να αντικαταστήσουν το ένα το άλλο αν είναι απαραίτητο.... Η μόνη διαφορά είναι στις λεπτομέρειες. Τα κολοκυθάκια μαγειρεύουν γρηγορότερα και μπορούν να καταναλωθούν σε νεαρή ηλικία ακόμη και ωμά. Τα γλυκίσματα, που έχουν πυκνότερο πολτό, τρώγονται μόνο μετά από θερμική επεξεργασία.

Οφέλη και βλάβη

Τα οφέλη αυτών των λαχανικών ήταν από καιρό αναμφισβήτητα.... Πρόκειται για προϊόντα διατροφής που χρησιμοποιούνται ενεργά τόσο για παιδικές τροφές όσο και για άτομα που πάσχουν από διάφορες ασθένειες. Πολλές δίαιτες έχουν αναπτυχθεί βάσει αυτών. Και τα δύο έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C και είναι πλούσια σε πολλά ευεργετικά ιχνοστοιχεία όπως κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο και μαγνήσιο.

Ποιά είναι η διαφορά? ΣΕ η σύνθεση της σκουός είναι αρκετά χαλκός και περισσότερο από ό, τι στα κολοκύθια, βιταμίνη C... Έχει χαμηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες. Ως εκ τούτου, η σκουός συνιστάται συχνά σε άτομα με παχυσαρκία, διάφορες αναιμίες και καρδιακές παθήσεις. Το Zucchini έχει περισσότερο κάλιο και ασβέστιο, αλλά λιγότερο μαγνήσιο.

Σπουδαίος! Όλες οι χρήσιμες ουσίες διατηρούνται μόνο με ελάχιστη θερμική επεξεργασία.

Δεν χρειάζεται να μιλάμε για τους κινδύνους αυτών των λαχανικών, αφού απορροφώνται τέλεια από το σώμα και έχουν πολλά πλεονεκτήματα. Όμως, όπως και κάθε προϊόν, υπάρχουν αντενδείξεις.

Το Patisson είναι ένα ήπιο καθαρτικό, επομένως, μπορεί να είναι επιβλαβές σε οξείες εντερικές διαταραχές... Συνιστάται σε άτομα με νόσο των νεφρών και της χοληδόχου κύστης να το καταναλώνουν σε μικρές ποσότητες, καθώς τα οξαλικά σε αυτό μπορεί να οδηγήσουν στο σχηματισμό λίθων.

Το Zucchini δεν έχει τέτοια μειονεκτήματα... Αλλά υπάρχει ένα πράγμα: αυτό το λαχανικό καλλιεργείται συχνά με τη χρήση φυτοφαρμάκων και όταν καταναλώνεται ωμό, μπορεί να είναι επιβλαβές. Επομένως, είναι καλύτερο να ζεστάνετε τα κολοκύθια από το κατάστημα και σε ωμή μορφή για σαλάτες είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε τα φρούτα που καλλιεργούνται στον ιστότοπό σας.

Μια άλλη δυσάρεστη ιδιότητα των κολοκυθιών είναι ότι μερικές φορές έχουν πικρή γεύση, όπως τα αγγούρια.... Αυτό οφείλεται στη συσσώρευση ειδικών ουσιών στα φρούτα - κουρκουβιτακίνες, οι οποίες έχουν τοξική επίδραση και μπορούν να βλάψουν το σώμα. Οι λόγοι για αυτό το ατυχές φαινόμενο είναι: ανεπαρκής πότισμα, έλλειψη ηλιακού φωτός και χρήση ορισμένων ορυκτών λιπασμάτων. Επομένως, είναι καλύτερα να μην τρώτε πικρά κολοκύθια, αλλά να τα πετάτε αμέσως.

Διαβάστε για άλλες φυτικές καλλιέργειες:

Πώς τα φασόλια επηρεάζουν το σώμα

Γιατί οι ντομάτες είναι επιβλαβείς και χρήσιμες για τον άνθρωπο

Ποια είναι τα οφέλη του σκόρδου

Σχεδόν όλα τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα έχουν αντενδείξεις... Σε μορφή τουρσί, αυτά τα λαχανικά είναι ανεπιθύμητα για άτομα με ασθένειες των νεφρών, του γαστρεντερικού σωλήνα και του καρδιαγγειακού συστήματος. Η διατήρηση μειώνει σημαντικά την ποσότητα βιταμινών και θρεπτικών συστατικών στα τρόφιμα και η περίσσεια αλατιού οδηγεί στο σχηματισμό οιδήματος και πέτρες στα νεφρά.

Καλλιέργεια και φροντίδα

Η καλλιέργεια αυτών των λαχανικών είναι συνήθως απλή και πρακτικά δεν διαφέρει μεταξύ τους.... Και τα δύο φυτά αγαπούν το καλό, εύφορο έδαφος, πλούσιο σε κάλιο και μαγνήσιο. Σε όξινα εδάφη, πριν από τη φύτευση, το χώμα έχει ασβέστη με αλεύρι δολομίτη.

Για τα κρεβάτια, επιλέγονται ανοιχτές ηλιόλουστες περιοχές έτσι ώστε κάτω από τα μεγάλα φύλλα των φυτών τα φρούτα να θερμαίνονται καλά από τον ήλιο και να μεγαλώνουν γρήγορα. Τα λιπάσματα εφαρμόζονται ανάλογα με τη σύνθεση του εδάφους. Τα φυτά φοβούνται τον παγετό και αναπτύσσονται άσχημα σε θερμοκρασίες κάτω των 15 βαθμών.

Η φροντίδα συνίσταται σε τακτικό πότισμα και έγκαιρη γονιμοποίηση... Και τα δύο φυτά ανέχονται δυσμενείς συνθήκες σχετικά εύκολα και, σε αντίθεση με άλλα λαχανικά, είναι ανθεκτικά στις ασθένειες. Εάν δεν υπάρχει αρκετός ήλιος, μερικά φύλλα αφαιρούνται από τους θάμνους για να διασφαλιστεί η φυσιολογική ανάπτυξη των φρούτων.

Ποιες είναι οι διαφορές; Το Zucchini είναι πιο λατρευτό από το σκουός, και δεν αντέχει ακόμη και σε ελαφριά μερική σκιά... Το Patisson λατρεύει το πιο άφθονο πότισμα. Τα κολοκυθάκια μεγαλώνουν γρηγορότερα και φέρνουν μεγαλύτερη απόδοση, έτσι πολλοί κηπουροί το προτιμούν.

Ένας από τους τύπους κολοκυθιών - κολοκυθάκια - φέρνει ιδιαίτερα πλούσια συγκομιδή.... Άλλοι κηπουροί προτιμούν σκουός περισσότερο, που δεν δίνουν την ίδια απόδοση, αλλά έχουν ασυνήθιστο σχήμα και φωτεινότερη γεύση. Εάν και οι δύο αυτοί εκπρόσωποι κολοκύθας καλλιεργούνται στην περιοχή, φυτεύονται όσο το δυνατόν περισσότερο ο ένας από τον άλλο λόγω της ικανότητάς τους να επικονιάζουν.

Εφαρμογή

Οι διαφορές στη χρήση αυτών των δύο λαχανικών καθορίζονται τις ιδιότητες και την εμφάνισή τους.

Τα κολοκύθια έχουν λιγότερο πυκνή υφή, μαγειρεύουν γρηγορότερα, οπότε ο κύριος σκοπός τους είναι κολοκυθάκια ή χαβιάρι λαχανικών... Είναι εξίσου καλό με το τηγάνισμα, το στιφάδο, τον ατμό, τη χρήση για την προετοιμασία παιδικών τροφών ή διαιτητικών γευμάτων. Ωστόσο, στη μαρινάδα, είναι σημαντικά κατώτερες από τη σκουός τόσο στη γεύση όσο και στην εμφάνιση.

Τα Patissons κατέχουν ηγετική θέση στο τουρσί... Αυτό το λαχανικό φαίνεται να δημιουργήθηκε για να αναδειχθεί σε δοχεία προετοιμασιών για το χειμώνα. Λόγω της πυκνής της συνέπειας, η μαριναρισμένη σκουός είναι τραγανή όταν δαγκώνεται και έχει εξαιρετική γεύση.

Χρησιμοποιείται επίσης σε θερμικά επεξεργασμένες σαλάτες λαχανικών, βρασμένο ή ψημένο, και η τηγανισμένη σκουός ξεπερνά ακόμη και τα κολοκύθια στη γεύση της.

Πώς να ξεχωρίσετε

Σκεφτείτε πώς να διακρίνετε γρήγορα και με ακρίβεια τη μία κουλτούρα από την άλλη.

Σπόροι

Οι σπόροι σκουός και σκουός είναι πολύ παρόμοιοι, αλλά υπάρχει μια μικρή διαφορά.... Εάν τα συγκρίνετε, θα φανεί ότι ο σπόρος της σκουός έχει στρογγυλό σχήμα, παρόμοιος με τον σπόρο κολοκύθας, και αυτός της σκουός είναι πιο επιμήκης.

Εάν δεν κρατάτε και τους δύο σπόρους στο χέρι σας, είναι πολύ δύσκολο να τα αναγνωρίσετε ξεχωριστά. Επομένως, συνιστάται να αγοράζετε υλικό σπόρου μόνο από αξιόπιστους προμηθευτές, ώστε να μην καλλιεργείτε σκουός αντί σκουός και το αντίστροφο.

Θάμνοι

Οι θάμνοι των φυτών δεν είναι τόσο δύσκολοι να διακρίνονται μεταξύ τους.... Τα φύλλα κολοκυθιών είναι πιο μυτερά από αυτά της σκουός, το λοβωτό σχήμα τους είναι πιο έντονο. Μεγάλες ασημί φλέβες είναι συχνά ορατές στα σκούρα πράσινα φύλλα της σκουός. Η σκουός δεν έχει αυτές τις φλέβες, το σχήμα των φύλλων είναι πιο στρογγυλεμένο, το χρώμα είναι ελαφρώς ελαφρύτερο.

Καρπός

Οι καρποί της σκουός και της σκουός είναι δύσκολο να συγχέονται... Τα κολοκύθια έχουν επιμήκη μορφή παρόμοια με ένα μεγάλο αγγούρι. Εάν τα φρούτα κολοκυθιών δεν κοπούν εγκαίρως, μεγαλώνει σε ένα αρκετά εντυπωσιακό μέγεθος, το οποίο μειώνει σημαντικά τη γεύση του. Η φλούδα γίνεται σκληρή, οι σπόροι στο εσωτερικό γεμίζουν σχεδόν ολόκληρο το χώρο και σχεδόν δεν παραμένει πολτός

Ο καρπός της σκουός έχει πιο πρωτότυπο σχήμα.... Σε μερικούς μοιάζει με ένα πιάτο με κυματιστές άκρες, σε κάποιον - ένα λουλούδι. Το ρωσικό όνομα "patisson", δανεισμένο από τη γαλλική γλώσσα, προέρχεται από την παράγωγη λέξη "πίτα", η οποία τονίζει επίσης το ασυνήθιστο σχήμα της. Η φόρμα είναι σε σχήμα δίσκου και σε σχήμα καμπάνας. Τα φρούτα σκουός σπάνια μεγαλώνουν περισσότερο από την παλάμη. Λόγω της ασυνήθιστης εμφάνισής τους, είναι σταθερά δημοφιλείς στους κηπουρούς.

Ποιες είναι οι ομοιότητες μεταξύ κολοκυθιών και σκουός

Η ομοιότητα αυτών των λαχανικών οφείλεται στο ότι ανήκουν στην ίδια οικογένεια. - Κολοκύθα και ακόμη και σε ένα βιολογικό είδος - Κοινή κολοκύθα. Είναι ετήσια ποώδη φυτά με παχιά στελέχη και μεγάλα, πράσινα, λοβωτά φύλλα.

Τα φρούτα έχουν περίπου την ίδια σύνθεση και χρησιμοποιούνται ευρέως για τρόφιμα.... Τόσο αυτά όσο και άλλα χρησιμοποιούνται άγουρα. Αυτά τα φυτά έχουν τις ίδιες συνθήκες καλλιέργειας, μια κοινή αγάπη για τον ήλιο και άφθονο πότισμα.

συμπέρασμα

Τόσο η σκουός όσο και η σκουός είναι σχετικά ανεπιτήδευτα φυτά που δίνουν καλή συγκομιδή και έχουν κερδίσει δικαίως την αγάπη των κηπουρών και των κηπουρών. Λόγω των αξιοσημείωτων ιδιοτήτων τους, χρησιμοποιούνται ευρέως για την παρασκευή μιας μεγάλης ποικιλίας πιάτων και συγκομίζονται για το χειμώνα. Ποιο λαχανικό να προτιμήσει - ο καθένας αποφασίζει για τον εαυτό του.