Πώς να μαγειρέψετε κονσερβοποιημένα κολοκυθάκια για το χειμώνα: οι πιο νόστιμες και ασυνήθιστες συνταγές για ραφή

Όλοι το γνωρίζουν προετοιμασίες για το χειμώναόπως χαβιάρι σκουός ή lecho. Αλλά λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι αρκετές δεκάδες άλλα αλμυρά σνακ μπορούν να παρασκευαστούν από κολοκύθια. Σήμερα θα σας πούμε για τα πιο πρωτότυπα.

Στο άρθρο θα βρείτε βήμα προς βήμα συνταγές με φωτογραφίες και θα μάθετε για τα μυστικά της διατήρησης αυτού του λαχανικού.

Καλύτερες συνταγές κονσερβοποιημένων κολοκυθιών

Έχουμε επιλέξει για εσάς τις πιο ενδιαφέρουσες και απλές συνταγές για κενά από κολοκύθι για το χειμώνα. Ανάμεσά τους υπάρχουν ζεστά σνακ, σαλάτα, ακόμη και μαρμελάδα. Όλες οι ενέργειες περιγράφονται βήμα προς βήμα - ακόμη και μια νεαρή οικοδέσποινα μπορεί να το χειριστεί.

Χειμερινό σνακ με καρότα και σκόρδο

Ένα ορεκτικό που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποδεικνύεται ότι είναι λίγο πικάντικο και γλυκόπικρο με γεύση.

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 1,5 kg
• καρότα - 300 g;
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• σκόρδο - 8-10 σκελίδες
• ξίδι - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• ηλιέλαιο - 100 ml.
• νερό - 250 ml.

Παρασκευή:

1. Πλύνετε καλά τα κολοκύθια και κόψτε σε μικρά κομμάτια από 1 έως 2 εκ. Για μεσήλικες φρούτες, αφαιρέστε το σκληρό δέρμα και αφαιρέστε τους σπόρους πριν τεμαχίσετε.
2. Τρίβουμε τα αποφλοιωμένα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Κόψτε το σκόρδο ή περάστε το μέσα από ένα πάτημα.
3. Προετοιμάστε τη μαρινάδα: προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, ξύδι, ηλιέλαιο στο νερό και βράστε σε υψηλή θερμοκρασία.
4. Βουτήξτε τα κολοκύθια στη μαρινάδα και βράστε ξανά. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα, καλύψτε και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
5. Προσθέστε το σκόρδο και τα καρότα στα κολοκυθάκια και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
6. Τοποθετήστε το σνακ σε καθαρά βάζα, καλύψτε και αποστειρώστε με τρόπο που σας ταιριάζει (στο φούρνο, το φούρνο μικροκυμάτων ή την κατσαρόλα).
7. Στρίψτε το κενό με καπάκια, γυρίστε το και τυλίξτε το με μια κουβέρτα. Μετά από μια μέρα, τα βάζα σνακ θα κρυώσουν εντελώς και μπορούν να μετακινηθούν σε δροσερό χώρο αποθήκευσης.

Κονσερβοποίηση μικρών φρούτων για το χειμώνα με μουστάρδα

Ένα ορεκτικό σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή μπορεί να παρασκευαστεί από οποιοδήποτε είδος κολοκυθιών.

Συστατικά για δοχεία τριών λίτρων:

• κολοκυθάκια - 3 κιλά
• χόρτα άνηθου - 1 μάτσο
• σκόρδο - 1 κεφαλή
• αλάτι - 75 g;
• ζάχαρη - 120 g;
• αλεσμένο πιπέρι - για γεύση
• μουστάρδα (σκόνη) - 18 g;
• φυτικό λάδι - 125 ml.
• ξίδι 9% - 135 ml.

Παρασκευή:

1. Πλύνετε λαχανικά, φλούδες και σπόρους (μπορείτε να αφήσετε νεαρά φρούτα). Κόψτε σε λεπτές λωρίδες.
2. Ξεπλύνετε τα χόρτα, στεγνώστε και ψιλοκόψτε. Περάστε το αποφλοιωμένο σκόρδο μέσω της πρέσας.
3. Προετοιμάστε τη μαρινάδα: συνδυάστε φυτικό λάδι, βότανα, σκόρδο, αλάτι, ζάχαρη, μαύρο πιπέρι, μουστάρδα και ξύδι.
4. Ανακατέψτε καλά τη μαρινάδα και ρίξτε τα κολοκυθάκια. Γεμίστε με μια ζυγισμένη πλάκα και μαρινάρετε για τρεις ώρες. Ανακατέψτε τα λαχανικά στη μαρινάδα κάθε μισή ώρα ή ώρα.
5. Γεμίστε καθαρά βάζα με κολοκυθάκια και γεμίστε με το χυμό που προέκυψε από τη διαδικασία μαρινάρισμα. Εάν η μαρινάδα δεν είναι αρκετή για να γεμίσει τα δοχεία στην κορυφή, ρίξτε βραστό ζεστό νερό.
6. Αποστειρώστε τα κουτιά σνακ και τυλίξτε. Γυρίστε τα ανάποδα και αφήστε το να κρυώσει κάτω από τα καλύμματα.

Χειμερινή σαλάτα με λάχανο, ντομάτα και καρότα

Η σαλάτα κολοκυθιών είναι ένα έτοιμο πιάτο για ένα πιάτο με κρέας το χειμώνα. Αυτή η συνταγή περιέχει ελάχιστη ποσότητα ξιδιού.

Συστατικά:

• λευκό λάχανο - 0,5 κιλά
• κολοκυθάκια - 0,5 κιλά
• κρεμμύδια - 150 g;
• ντομάτες - 250 g;
• καρότα - 150 g;
• γλυκό πιπέρι - 250 g;
• χόρτα άνηθου και μαϊντανού - 30 g (μικρή δέσμη)
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας
• ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• καθολική καρυκεύματα - 2 κουταλιές της σούπας.
• φύλλα δάφνης - 2 τεμ .;
• μαύρο πιπέρι - 5-6 μπιζέλια
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• ξύδι κρασιού 6% - 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Παρασκευή:

1. Πλύνετε και ξεφλουδίστε τα λαχανικά. Αφαιρέστε τους σπόρους από κολοκυθάκια και πιπεριές.
2. Ψιλοκόβουμε το λάχανο και τα κολοκυθάκια. Τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, τις ντομάτες σε φέτες και το πιπέρι σε λεπτές λωρίδες.
3. Βάλτε όλα τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά και ξύδι. Αφήστε το για μια ώρα - τα λαχανικά θα δώσουν χυμό και δεν θα καούν κατά τη διάρκεια του περαιτέρω μαγειρέματος.
4. Βάζουμε το πιάτο να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά για 30-40 λεπτά. Θυμηθείτε να ανακατεύετε περιστασιακά. Δεν αξίζει να χωνέψετε τη σαλάτα - τα λαχανικά θα «φτάσουν» στα βάζα.
5. Προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα, ανακατέψτε και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά.
6. Τοποθετήστε τη σαλάτα σε έτοιμα βάζα και αποστειρώστε.
7. Βιδώστε ξανά τα βάζα με αποστειρωμένα καπάκια και γυρίστε το.

Στην Κορέα

Ένα πικάντικο κορεάτικο ορεκτικό κολοκυθιών θα είναι χρήσιμο για κάθε γιορτή. Η ίδια η συνταγή μαγειρέματος είναι αρκετά απλή και δεν απαιτεί επιπλέον αποστείρωση... Για ένα πικάντικο σνακ, προσθέστε φρέσκες πιπεριές τσίλι.

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 0,5 κιλά
• καρότα - 1 τεμ.
• σκόρδο - 1 σκελίδα
• κρεμμύδια - 80 g.

Να γεμίσω:

• νερό - 0,5 l;
• φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• καυτερή πιπεριά - 1 κουτ.
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού. (χωρίς διαφάνεια)
• ζάχαρη - 0,5 κουταλιά της σούπας. Λ.;
• φασόλια μουστάρδας - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• φύλλα δάφνης - 1 τεμ.;
• ξίδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Παρασκευή:

1. Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα κολοκύθια, κόψτε τις ουρές και στις δύο πλευρές. Σε ώριμα φρούτα, αφαιρέστε το χοντρό δέρμα και αφαιρέστε τους σπόρους. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Τρίβουμε τα κολοκυθάκια και τα καρότα για κορεατικά καρότα. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
2. Συνδυάστε όλα τα υλικά για την έκχυση, εκτός από το ξίδι, βάλτε φωτιά και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
3. Προσθέστε λαχανικά στη γέμιση και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Στο τέλος, ρίχνουμε το ξύδι και προσθέτουμε το σκόρδο που περνάει μέσα από μια πρέσα. Ανακατέψτε καλά τα πάντα.
4. Τακτοποιήστε τη σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα, βιδώστε με μεταλλικά καπάκια και αφήστε να κρυώσει κάτω από τα καλύμματα.
5. Αποθηκεύστε το δροσερό κορεάτικο σνακ στο κελάρι ή στο ψυγείο.

Μητρική πεθερά

Το ορεκτικό πήρε αυτό το όνομα λόγω του σχήματος του τεμαχισμού των φρούτων - μοιάζουν με γλώσσα. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές στην προετοιμασία αυτής της σαλάτας. Εδώ είναι μια παραδοσιακή συνταγή με ντομάτες και πιπεριές.

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 3 κιλά
• ντομάτες - 3 κιλά
• γλυκό πιπέρι - 4 τεμ.
• καυτερή πιπεριά –2 τεμ .;
• σκόρδο - 4 σκελίδες
• φυτικό λάδι - 250 ml.
• ζάχαρη - 7-8 κουτ.
• αλάτι - 5-6 κουτ.
• ξίδι (9%) - 100 ml.

Παρασκευή:

1. Πλύνετε γλυκές και καυτές πιπεριές και αφαιρέστε τους σπόρους. Τρίψτε τις μαζί με τις ντομάτες με ένα μπλέντερ ή περάστε από ένα μύλο κρέατος.
2. Πλύνετε τα κολοκύθια, ξεφλουδίστε και κόψτε σε λεπτές φέτες.
3. Ρίχνουμε το μείγμα λαχανικών σε μια κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα και βράζουμε.
4. Ρίξτε τα κομμένα κολοκυθάκια στο βραστό μείγμα. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και λάδι. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για μισή ώρα, ανακατεύοντας περιστασιακά.
5. Προσθέστε ξύδι, ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
6. Ρίξτε τη μάζα λαχανικών σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε με μεταλλικά καπάκια.
7. Γυρίστε τα βάζα σνακ, τυλίξτε και αφήστε το να κρυώσει.

Σπουδαίος! Το κύριο πράγμα στην προετοιμασία αυτού του πιάτου είναι να μην ψηθούν τα λαχανικά, έτσι ώστε οι λεπτές φέτες κολοκυθιών να διατηρήσουν το σχήμα τους.

Αλατισμένα κολοκυθάκια σαν αγγούρια

Τα κολοκυθάκια μαγειρεμένα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποδεικνύονται ζουμερά, τραγανά, με πικάντικη γεύση.

Τα συστατικά για ένα λίτρο μπορούν:

• κολοκυθάκια - 800 g;
• κρεμμύδια - 1 τεμ.
• σκόρδο - 2 σκελίδες
• ζάχαρη - 3 κουτ.
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. με διαφάνεια
• φύλλα δάφνης - 1 τεμ.;
• μαύρο πιπέρι - 6 μπιζέλια
• χόρτα άνηθου και μαϊντανού - 1 μάτσο
• ξίδι 9% - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Παρασκευή:

1. Κόψτε τα προσεκτικά πλυμένα κολοκύθια σε κύκλους πάχους όχι περισσότερο από 1,5 εκ. Εάν η διάμετρος των δακτυλίων είναι μεγάλη, κόψτε τα στη μέση.
2. Τοποθετήστε τα μπαχαρικά στο κάτω μέρος του βάζου και γεμίστε στην κορυφή με τα κολοκύθια.
3. Προετοιμάστε την άλμη: διαλύστε αλάτι και ζάχαρη σε κρύο νερό, ανακατέψτε, βάλτε φωτιά και βράστε.
4. Προσθέστε ξύδι σε ένα βάζο λαχανικών και καλύψτε τα πάντα με ζεστό άλμη.
5. Τοποθετήστε τα καπάκια στα βάζα και αποστειρώστε για 10-15 λεπτά. Ο χρόνος αποστείρωσης εξαρτάται από τον όγκο του δοχείου.
6. Σφίξτε τα βάζα με καπάκια, αναποδογυρίστε και τυλίξτε με μια κουβέρτα.
7. Αφού κρυώσει εντελώς, αποθηκεύστε το σνακ σε σκοτεινό και δροσερό μέρος.

Κολοκυθάκια σαν ανανά

Αυτό το πρωτότυπο ορεκτικό είναι καλό σε σαλάτες και επιδόρπια και από μόνο του.

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 1 κιλό
• χυμός ανανά (κονσέρβες) - 350 ml.
• κιτρικό οξύ - 2/3 κουτ.
• ζάχαρη - 0,5 κουταλιά της σούπας .;
• Η βανιλίνη είναι μια μικρή πρέζα.

Παρασκευή:

1. Ξεφλουδίστε τα κολοκύθια, κόψτε σε δακτυλίους και αφαιρέστε τους σπόρους χρησιμοποιώντας ένα ποτήρι ή ένα ειδικό καλούπι.
2. Ανακατέψτε το χυμό ανανά με ζάχαρη, βανίλια, κιτρικό οξύ και βάλτε σε χαμηλή φωτιά. Βράστε το σιρόπι μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη.
3. Βουτήξτε τα κολοκύθια στο σιρόπι και βράστε το μείγμα. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για 15 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
4. Αφού κρυώσει το ορεκτικό, βάλτε τα κολοκύθια σε αποστειρωμένα βάζα, ρίξτε το σιρόπι και τυλίξτε το για το χειμώνα.

Σε μια σημείωση... Τα ώριμα κολοκύθια δεν βράζουν μαλακά και διατηρούν το σχήμα τους καλύτερα. Αλλά απαιτούν περισσότερο υγρό. Επομένως, εάν δεν παίρνετε νεαρά λαχανικά, αυξήστε την ποσότητα χυμού ανά χιλιοστόλιτρο κατά 100. Ή προσθέστε νερό αντ 'αυτού.

Κολοκυθάκια για το χειμώνα σαν μανιτάρια

Όχι όλοι αγαπούν τα κολοκύθια, παρά τα οφέλη τους. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τα παιδιά. Και τότε πρέπει να πάμε για κόλπα. Αυτή η συνταγή είναι μόνο για μια τέτοια περίσταση. Το πιάτο που μαγειρεύεται έχει γεύση σαν μανιτάρια. Το γεγονός είναι ότι τα κολοκύθια δεν έχουν έντονη γεύση και απορροφούν τα αρώματα μπαχαρικών, φρούτων και λαχανικών με τα οποία μαγειρεύονται.

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 3 κιλά
• καρότα - 3 τεμ .;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
• σκόρδο - 3-4 σκελίδες
• μαϊντανό - ένα μάτσο?
• άνηθος - ένα μάτσο?
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• φυτικό λάδι - 100 g;
• ξίδι 9% - 100 g.

Παρασκευή:

1. Προετοιμάστε τα κολοκύθια: πλύνετε, ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύβους. Αφαιρέστε τους σπόρους από ώριμα κολοκύθια. Αλλά είναι καλύτερο να πάρετε νεαρά φρούτα για αυτή τη συνταγή.
2. Πλύνετε τα καρότα, ξεφλουδίστε και κόψτε σε λεπτές φέτες. Κόψτε το αποφλοιωμένο σκόρδο, τα πλυμένα και αποξηραμένα βότανα.
3. Μεταφέρετε όλα τα λαχανικά, βότανα και μπαχαρικά σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε τα φυτικά έλαια, ξύδι και ανακατέψτε καλά. Καλύψτε και μαρινάρετε σε θερμοκρασία δωματίου για 3 ώρες.
4. Τακτοποιήστε τα τουρσί σε βάζα και καλύψτε με τον υπόλοιπο χυμό στην κατσαρόλα.
5. Τοποθετήστε τα βάζα σνακ σε κατσαρόλα σε ένα δοχείο με νερό και αποστειρώστε για 15 λεπτά αφού βράσει το νερό.
6. Βγάλτε τα κουτιά, τυλίξτε τα καπάκια. Γυρίστε τα ανάποδα, καλύψτε με μια κουβέρτα και αφήστε να κρυώσει όλη τη νύχτα.

Ένα αλμυρό ορεκτικό κολοκυθιών με γεύση μανιταριών θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στα πιάτα με κρέας και τις πατάτες.

Σπουδαίος! Για τον λάτρη του σκόρδου: μην προσθέτετε περισσότερα από αυτά που λέει η συνταγή - η περίσσεια σκόρδου θα κάνει την σκουός πολύ μαλακή.

Χαβιάρι σκουός

Φροντίστε να δοκιμάσετε το μαγείρεμα χαβιάρι κολοκυθιών σύμφωνα με το GOST ΕΣΣΔ. Για μια τέτοια συνταγή, είναι καλύτερο να παίρνετε νεαρά φρούτα με σπόρους γάλακτος, αλλά επιτρέπεται η χρήση ώριμων.

Συστατικά:

• νεαρά κολοκύθια - 3 κιλά
• καρότα - 1 κιλό
• κρεμμύδια - 1 κιλό
• αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας
• πάστα ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας Λ.;
• ένα μείγμα πιπεριών - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• ηλιέλαιο;
• ξίδι 9% - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Από την καθορισμένη ποσότητα συστατικών, λαμβάνονται 3,5 λίτρα χαβιάρι.

Παρασκευή:

1. Πλύνετε καλά τα φρούτα και κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κύβους με το δέρμα. Κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους, τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη.
2. Τηγανίζουμε τα κολοκύθια σε τηγάνι με ηλιέλαιο μέχρι να μαλακώσουν (25 λεπτά). Μην ρίχνετε τον απελευθερωμένο χυμό κατά το τηγάνισμα - θα εξακολουθεί να είναι χρήσιμο. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα ξεχωριστά μέχρι να μαλακώσουν. Αφήστε όλα τα λαχανικά να κρυώσουν.
3. Αλέστε τα δροσερά λαχανικά σε ένα μπλέντερ σε ένα αφράτο και λείο πουρέ.
4. Βράστε την προκύπτουσα μάζα λαχανικών σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε μπαχαρικά και αφήστε να σιγοβράσει για άλλα 15 λεπτά.5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ξύδι.
5. Ρίξτε το έτοιμο χαβιάρι ζεστό σε έτοιμα αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε με μεταλλικά καπάκια.

Μαρμελάδα με λεμόνι και πορτοκάλι για το χειμώνα

Αυτό το λαχανικό κάνει μια αρκετά ενδιαφέρουσα και νόστιμη μαρμελάδα. Το χειμώνα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για ψημένα προϊόντα.

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 3 κιλά
• πορτοκάλια - 1,5 κιλά
• λεμόνια - 2 τεμ .;
• ζάχαρη - 2,5 κιλά.

Παρασκευή:

1. Ξεφλουδίστε κολοκυθάκια, πορτοκάλια και λεμόνια από το δέρμα και τους σπόρους.
2. Τρίψτε τα κολοκύθια σε χοντρό τρίφτη.
3. Περάστε τα εσπεριδοειδή μέσω μύλου κρέατος και προσθέστε τα κολοκυθάκια.
4. Ρίχνουμε ζάχαρη πάνω από το μείγμα φρούτων και λαχανικών και τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά. Μαγειρέψτε για περίπου μία ώρα, θυμηθείτε να ανακατεύετε περιστασιακά.
5. Ρίξτε την τελική μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε για το χειμώνα.

Συμβουλές από έμπειρες νοικοκυρές

Υπάρχουν πολλά χαρακτηριστικά για τη διατήρηση των κολοκυθιών για το χειμώνα. Μελετήστε τα πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα. Τόσο το αποτέλεσμα όσο και η διάρκεια ζωής του σνακ εξαρτάται από αυτό.

Συστάσεις έμπειρων νοικοκυρών:

1. Αγορά ή συγκομιδή κολοκυθιών για χειμερινές προετοιμασίες από τα μέσα Ιουνίου έως τα τέλη Ιουλίου. Τα λαχανικά του θερμοκηπίου δεν θα λειτουργήσουν.
2. Για συντήρηση, επιλέξτε νεαρά φρούτα μήκους άνω των 20 cm, με λείο, λεπτό δέρμα χωρίς ζημιά. Τα ώριμα είναι κατάλληλα μόνο για μαγείρεμα χαβιάρι σκουός. Θυμηθείτε να αφαιρέσετε τους σπόρους ενώ κάνετε αυτό.
3. Τα κολοκύθια, όπως τα αγγούρια, πρέπει να εμποτιστούν με κρύο νερό για μερικές ώρες πριν από το μαγείρεμα, έτσι ώστε να είναι κορεσμένα με υγρασία. Τότε θα είναι πιο τραγανό και δεν θα απορροφήσει μέρος της μαρινάδας. Αυτό, με τη σειρά του, θα αποτρέψει τη συσσώρευση αέρα στο δοχείο σνακ και την επακόλουθη διόγκωση των καπακιών.
4. Ετοιμάστε σαλάτες λαχανικών σε μπολ σμάλτου. Αυτό θα βοηθήσει στην πρόληψη δυσάρεστων αντιδράσεων με οξικό οξύ.
5. Χρησιμοποιήστε μια ποικιλία από μπαχαρικά και αποξηραμένα βότανα στη μαρινάδα. Το χρένο, ο βασιλικός, το εστραγκόν, ο μαϊντανός και ο άνηθος, το σέλινο, το μπαχάρι και τα γαρίφαλα ταιριάζουν καλύτερα για τα κολοκύθια. Αυτό είναι ένα βασικό σύνολο μπαχαρικών, αλλά μπορούν να προστεθούν και άλλα μπαχαρικά. Απλά μην βάζετε πολύ σκόρδο και άνηθο - μπορούν να σκοτώσουν όλη τη γεύση του σνακ. Πάρτε όχι περισσότερα από δύο κλαδάκια πράσινου άνηθου και μία σκελίδα σκόρδο ανά λίτρο βάζο.
6. Αποστειρώνετε πάντα τα καπάκια και τα άδεια βάζα και τα διατηρείτε απαλλαγμένα από μάρκες.
7. Τυλίξτε τα παρασκευάσματα λαχανικών σε μικρά βάζα σε όγκο όχι περισσότερο από 1 λίτρο. Έτσι το σνακ δεν θα σας ενοχλήσει ή τους αγαπημένους σας.
8. Αποθηκεύστε τα σνακ σε σκοτεινό και δροσερό μέρος, χωρίς αποστείρωση - στο ψυγείο.

Αυτά είναι όλα τα κόλπα. Ακολουθώντας αυτές τις συστάσεις, ακόμη και μια νεαρή οικοδέσποινα θα είναι σε θέση να προετοιμάσει νόστιμο ραφή.

συμπέρασμα

Δεν υπάρχουν ποτέ πάρα πολλά κολοκύθια, ειδικά το χειμώνα. Η επιλογή των συνταγών μας θα διαφοροποιήσει το μενού σας κατά τη διάρκεια της κρύας περιόδου. Μετά από όλα, από αυτό το λαχανικό μπορείτε να προετοιμάσετε μια ποικιλία από σνακ και σαλάτες: Αλμυρός, γλυκό, πικάντικο - για κάθε γούστο.

Μην φοβάστε να πειραματιστείτε με μπαχαρικά - τα κολοκύθια απορροφούν τα αρώματα όλων. Αλλά μην ξεχνάτε τους βασικούς κανόνες για τη συντήρηση αυτού του λαχανικού.