Πώς δρα τα φασόλια στο σώμα: οφέλη και βλάβες, μυστικά της διατήρησης βιταμινών και κανόνες χρήσης

Φασόλια μπήκε στα δέκα πιο δημοφιλή λαχανικά στον κόσμο. Αυτός ο τύπος οσπρίου μπορεί να καλλιεργηθεί σε οποιοδήποτε έδαφος · τα φασόλια αναπτύσσονται σε χώρες με διαφορετικά κλίματα.

Το άρθρο περιγράφει τις ποικιλίες αυτού του πολιτισμού και τα χαρακτηριστικά τους. Εδώ θα βρείτε απαντήσεις σε ερωτήσεις σχετικά με το πώς να μαγειρεύετε σωστά τα φασόλια, ώστε να φέρουν οφέλη στο σώμα, όχι κακό, και πώς να διατηρείτε όλες τις βιταμίνες σε αυτό.

Τύποι και χαρακτηριστικά

Υπάρχουν περισσότερες από 250 ποικιλίες φασολιών, οι οποίες μπορούν να χωριστούν σε δύο μεγάλες ομάδες: Αμερικανική και Ασιατική. Το πρώτο διακρίνεται από κοντούς λοβούς και μεγάλα φασόλια με χαρακτηριστικό "ράμφος". Καλλιεργείται κυρίως στην Ευρώπη, τη Ρωσία και την Αμερική. Το δεύτερο, αντίθετα, έχει μεγάλους λοβούς και μικρούς σπόρους · καλλιεργείται σε ασιατικές χώρες.

Ο παρακάτω πίνακας δείχνει τους πιο δημοφιλείς τύπους φασολιών και τα χαρακτηριστικά τους.

Ποικιλία Ποικιλία χαρακτηριστικό
Με το σχήμα του θάμνου Υφανση Το κύριο στέλεχος μπορεί να έχει μήκος έως 5 μέτρα
Κατσαρός Οι μάστιγες μεγαλώνουν έως και 2 μέτρα ανά σεζόν
Θάμνος Το ύψος συνήθως δεν υπερβαίνει τα 30-60 cm
Με ιδιαιτερότητες χρήσης Σπαράγγι (πράσινο)
  • από το εσωτερικό, δεν υπάρχει εντελώς ενισχυμένο πυκνό στρώμα "περγαμηνής".
  • μπορεί να τηγανιστεί, να μαγειρευτεί ή να βράσει.
  • καταναλώνονται ωμά
Ζάχαρη Στερείται από ένα σκληρό ινώδες στρώμα "περγαμηνής"
Ημι-ζάχαρη Στην αρχή της ανάπτυξης, δεν υπάρχει στρώμα "περγαμηνής", αλλά καθώς ωριμάζει, εξακολουθεί να εμφανίζεται
Διακοσμητική φόρμα Σαντοβάγια Η σκιά των μπουμπουκιών ταιριάζει πάντα με το χρώμα των φρούτων της
Πολύχρωμα
Με τον τύπο των φασολιών

 

Μικρόσπορος 1000 φασόλια ζυγίζουν όχι περισσότερο από 200 g
Μεσαίου σπόρου 200-400 γρ
Μεγάλο σπόρο Περισσότερα από 400 g

Ο πιο δημοφιλής τύπος πολιτισμού είναι τα κοινά φασολάκια. Αυτό το είδος περιλαμβάνει τα υποείδη που είναι γνωστά σε όλο τον κόσμο: κόκκινα, λευκά, μαύρα και πράσινα φασόλια.

Επιδράσεις στο σώμα ανδρών, γυναικών και παιδιών

Φασόλια - ένα υγιές λαχανικό για το σώμα, αλλά πρέπει να γνωρίζετε ποια ποικιλία να επιλέξετε και πώς να το μαγειρέψετε, ώστε να μην βλάψετε την υγεία σας.

Αυτή η κουλτούρα θεωρείται θεραπευτική και βοηθά στην αντιμετώπιση πολλών ασθενειών, όπως:Πώς δρα τα φασόλια στο σώμα: οφέλη και βλάβες, μυστικά της διατήρησης βιταμινών και κανόνες χρήσης

  1. Καρδιαγγειακή δυστονία. Το λαχανικό είναι πλούσιο σε σίδηρο, που βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος, αυξάνει τη ροή του αίματος στα κύτταρα και βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
  2. Ασθένειες του πεπτικού συστήματος. Βελτιώνει το μεταβολισμό.
  3. Ασθένειες του ουροποιητικού συστήματος. Αφαιρεί πέτρες από τα νεφρά και διεγείρει τη διουρητική διαδικασία, ανακουφίζοντας το πρήξιμο.
  4. Διαβήτης. Η αργινίνη, η οποία είναι μέρος των οσπρίων, συνθέτει ουρία, επιταχύνει το μεταβολισμό και μειώνει τα επίπεδα γλυκόζης.
  5. Χρόνιος ρευματισμός. Οι ιδιότητες των φασολιών θα σας κάνουν να νιώσετε καλύτερα με παροξύνσεις αυτής της ασθένειας.

Τα στοιχεία που απαρτίζουν τα φασόλια έχουν μεγάλο όφελος για το ανθρώπινο σώμα. Για παράδειγμα, ο χαλκός διεγείρει την παραγωγή αιμοσφαιρίνης και αδρεναλίνης. Το θείο βοηθά στην αντιμετώπιση δερματικών προβλημάτων, ρευματισμών και βρογχικών παθήσεων. Ο ψευδάργυρος ρυθμίζει το μεταβολισμό των υδατανθράκων.

Σπουδαίος! Δεν συνιστάται η χρήση φασολιών στην ακατέργαστη μορφή τους, καθώς μπορούν να φέρουν όχι μόνο οφέλη, αλλά και βλάβη στην υγεία.Το ακατέργαστο προϊόν περιέχει διάφορα δηλητήρια και τοξικές ουσίες που καταστρέφονται κατά τη διαδικασία μαγειρέματος.

Τα παιδιά ηλικίας τριών ετών πρέπει να χρησιμοποιούν αυτό το είδος οσπρίων. Βιταμίνες και αμινοξέα, σίδηρος, ασβέστιο, φώσφορος, ιώδιο, ψευδάργυρος - όλα αυτά είναι εξαιρετικά απαραίτητα για ένα αναπτυσσόμενο σώμα.

Τα πράσινα φασόλια μπορούν να δοθούν σε παιδιά ηλικίας ενός έτους με τη μορφή πουρέ πατάτας. Είναι πολύ πιο εύκολο για το σώμα να απορροφήσει.

Τα οφέλη για την υγεία των φασολιών για τους άνδρες έχουν ως εξής:

  1. Μπορεί να συνιστάται για σκληρή σωματική εργασία ή για όσους ασχολούνται ενεργά με τον αθλητισμό. Χάρη στην υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και την υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, θα παρέχει άφθονη δύναμη και θα βοηθήσει στην ανάπτυξη μυών.
  2. Η χρήση φασολιών είναι μια καλή πρόληψη του αδενώματος του προστάτη και άλλων ασθενειών του ουροποιητικού συστήματος.
  3. Χάρη στη βιταμίνη Ε και άλλες ουσίες, τα φασόλια βοηθούν στη διατήρηση και βελτίωση της δραστικότητάς τους.

Για τις γυναίκες, τα φασόλια είναι επίσης καλά για:

  1. Χάρη στις βιταμίνες, το θείο και τον ψευδάργυρο, βοηθά στη βελτίωση του δέρματος, των νυχιών και των μαλλιών.
  2. Βοηθά στη διατήρηση της υγείας των γυναικών, ενώ η βιταμίνη Ε, το μαγνήσιο και άλλες ουσίες συμβάλλουν στη γονιμότητα.

Χρήσιμες ιδιότητες, σύνθεση και ποσοστά κατανάλωσης

Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά σε κάθε ποικιλία φασολιών για τις διαφορές μεταξύ τους στη σύνθεση, τη θρεπτική και την ενεργειακή αξία

κόκκινα φασόλια

Τα πιο δημοφιλή από όλα τα άλλα είδη, τα κόκκινα φασόλια χρονολογούνται από την αρχαία Ρώμη και την Αίγυπτο. Αυτό το όσπριο χρησιμοποιείται ευρέως στην προετοιμασία του πρώτου και του δεύτερου μαθήματος και είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά που είναι χρήσιμα και απαραίτητα για το σώμα.

Τα κόκκινα φασόλια περιέχουν μια αρκετά υψηλή ποσότητα πρωτεϊνών - 8 g ανά 100 g. Το κύριο πλεονέκτημα αυτού του χρώματος είναι ότι περιέχουν μια τεράστια ποσότητα αντιοξειδωτικών.

Με τακτική κατανάλωση, το προϊόν βοηθά στην ομαλοποίηση της πέψης - περιέχει διαιτητικές ίνες. Ειδικά θα πρέπει να περιλαμβάνεται στο μενού σας για άτομα που πάσχουν από δυσκοιλιότητα.

Τα κόκκινα φασόλια βοηθούν στη διατήρηση των φυσιολογικών επιπέδων οξύτητας στο σώμα, τα οποία μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση των επιβλαβών βακτηρίων, του φουσκώματος και του υπερβολικού βάρους.

Επιπλέον, είναι μια πολύτιμη πηγή ενέργειας, βοηθά στην πρόληψη της αθηροσκλήρωσης, ρυθμίζει τα επίπεδα χοληστερόλης (ουσιαστικά δεν υπάρχει λίπος σε αυτό!), Έχει διουρητικό αποτέλεσμα και μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη διατροφή ατόμων με ασθένειες του ουροποιητικού συστήματος. Χάρη στα φασόλια, μπορείτε να καθαρίσετε το σώμα από τοξικές ουσίες και βαρέα μέταλλα.

Τα κόκκινα φασόλια έχουν πλούσια χημική σύνθεση. Εάν χρησιμοποιείτε συχνά αυτό το προϊόν (100 g την ημέρα), τότε στο σώμα σας θα παρέχονται βιταμίνες B, C, E, PP και φυτικές ίνες.

Τα κόκκινα φασόλια περιέχουν:Πώς δρα τα φασόλια στο σώμα: οφέλη και βλάβες, μυστικά της διατήρησης βιταμινών και κανόνες χρήσης

  • καροτίνη;
  • σίδερο;
  • αργινίνη;
  • ψευδάργυρος;
  • λυσίνη;
  • χαλκός;
  • νικοτινικό οξύ;
  • βιταμίνη C;
  • τοκοφερόλη;
  • ρετινόλη.

100 g ακατέργαστου προϊόντος περιέχει 337 kcal. Τις περισσότερες φορές, τα φασόλια καταναλώνονται βραστά χωρίς απώλεια οφέλους και η περιεκτικότητα σε θερμίδες σε αυτήν την περίπτωση είναι 94 kcal ανά 100 g.

Διατροφική αξία 100 g κόκκινων φασολιών:

  • πρωτεΐνες - 22,6 g;
  • λίπη - 1,1 g (εκ των οποίων κορεσμένα λίπη - 0,2 g, πολυακόρεστα λίπη - 0,6 g και μονοακόρεστα λίπη - 0,1 g) ·
  • υδατάνθρακες - 61,3 g (φυτικές ίνες - 15,2 g, απλοί υδατάνθρακες - 2,1 g);
  • νερό - 14 g;
  • διαιτητικές ίνες - 12,4 g

Τα ποσοστά κατανάλωσης θα εξαρτηθούν από τη διατροφή. Για παράδειγμα, όσοι χάνουν βάρος συνιστάται να καταναλώνουν φασόλια δύο έως τρεις φορές την εβδομάδα, περίπου 100-150 g ανά γεύμα. Για μια θεραπευτική δίαιτα, είναι καλύτερο να περιορίσετε τον εαυτό σας σε μία ή δύο δόσεις την εβδομάδα, όχι περισσότερο από 200 g κάθε φορά.

Τα φασόλια δεν πρέπει να καταναλώνονται ωμά: περιέχουν φαιναζίνη, μια ουσία δηλητηριώδης για τον άνθρωπο, η οποία αποσυντίθεται κατά τη θερμική επεξεργασία. Εξαιτίας αυτού, θα πρέπει να είστε εξαιρετικά προσεκτικοί με τα φυτρωμένα φασόλια.

Τα φασόλια αντενδείκνυται για:

  • γαστρίτιδα;
  • εντερικό έλκος;
  • χαμηλός μεταβολικός ρυθμός. Οι ηλικιωμένοι πρέπει να το χρησιμοποιούν με προσοχή.
  • τάση για ουρική αρθρίτιδα.

λευκά φασόλια

λευκά φασόλια - μια πολύτιμη πηγή πρωτεΐνης.Είναι πλούσιο σε ένα ευρύ φάσμα ουσιών χρήσιμων για το σώμα, αλλά δεν μπορούν όλοι να το φάνε. Επομένως, αξίζει να μελετήσετε τις ιδιότητες αυτού του προϊόντος με περισσότερες λεπτομέρειες.

Τα φασόλια αυτού του φυτού δεν περιέχουν πάρα πολλές πρωτεΐνες (ανά 100 g - 7 g), επομένως η καλλιέργεια είναι χρήσιμη για άτομα που πάσχουν από υπερβολικό βάρος, καθώς και για τους ηλικιωμένους.

Σε τέτοια φασόλια περιέχει μεγάλη ποσότητα σιδήρου, η χρήση του στα τρόφιμα βοηθά στην ενίσχυση του καρδιαγγειακού συστήματος και της συνολικής υγείας του σώματος. Είναι καλύτερα να το μαγειρέψετε σε συνδυασμό με λαχανικά που περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C.

Η τακτική κατανάλωση αυτού του προϊόντος συμβάλλει:

  • αυξημένη ανοσία
  • την αντοχή του σώματος σε διάφορες μολυσματικές ασθένειες ·
  • ρύθμιση του μεταβολισμού
  • ενίσχυση του νευρικού συστήματος
  • εξάλειψη των φλεγμονωδών διεργασιών στο ήπαρ.
  • ενίσχυση του πεπτικού συστήματος.

100 g του προϊόντος περιέχει:

  • 7 g πρωτεΐνης;
  • φολικό οξύ;
  • λυσίνη;
  • τυροσίνη;
  • αργινίνη;
  • τρυπτοφάνη;
  • 150 mg ασβεστίου
  • 103 mg μαγνησίου.

Περιεκτικότητα σε λευκά φασόλια σε θερμίδες: ανά 100 g - 102 kcal. Το προϊόν περιέχει:

  • 7 g πρωτεΐνης;
  • 0,5 g λίπους.
  • 17 g υδατάνθρακες;
  • 12,10 g νερό;
  • 3,32 g τέφρας.
  • 3,9 g σακχάρων
  • 15,3 g ινών.
  • 32,9 g αμύλου.

Δεδομένης της περιεκτικότητας σε θερμίδες στα φασόλια, είναι συχνά ανεπιθύμητο να τα καταναλώνουμε. Το γεγονός είναι ότι οι αναστολείς πρωτεάσης είναι σε θέση να παραμείνουν στο έντερο για κάποιο χρονικό διάστημα, αυξάνοντας τον κίνδυνο πεπτικών διαταραχών. Το βέλτιστο θα ήταν να τρώτε πιάτα με φασόλια δύο έως τρεις φορές την εβδομάδα για 100-150 g.

Τα λευκά φασόλια αντενδείκνυται στις ακόλουθες συνθήκες:

  • γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα
  • επιδεινωμένο έλκος στομάχου
  • επιδείνωση κολίτιδας ή χολοκυστίτιδας.
  • αλλεργία σε αυτό το προϊόν.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας, θα πρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή με προσοχή. Επίσης, δεν συνιστάται να τρώτε μεγάλες ποσότητες οσπρίων για τους ηλικιωμένους που πάσχουν από ουρική αρθρίτιδα ή νεφρίτιδα, καθώς οι πουρίνες υπάρχουν στη σύνθεση των φυτικών τροφών.

Εάν μιλάμε για τις πιθανές παρενέργειες των λευκών φασολιών, οι πιο συχνές είναι:

  • αυξημένος σχηματισμός αερίων στο έντερο.
  • αίσθημα βαρύτητας στο στομάχι.

Αυτή η ταλαιπωρία μπορεί να αποφευχθεί εάν οι κόκκοι εμποτιστούν εκ των προτέρων σε νερό και αφεθούν για αρκετές ώρες. Μετά από αυτό, το νερό πρέπει να αποστραγγιστεί. Τα φασόλια πρέπει να βράζονται σε γλυκό νερό.

Συνιστάται να χρησιμοποιείτε πιάτα οσπρίων χωρίς αρτοποιείο και άλλα προϊόντα αλευριού. Διαφορετικά, θα είναι δύσκολο για το γαστρεντερικό σωλήνα να αφομοιώσει τις ίνες, γεγονός που θα οδηγήσει σε αυξημένη παραγωγή αερίου.

Συνιστάται να προσθέτετε βότανα και μπαχαρικά σε πιάτα, χάρη στα οποία το φαγητό θα σπάσει γρηγορότερα και η αίσθηση βαρύτητας στο στομάχι θα εξαφανιστεί.

Μαύρα φασόλια

Η πρωτεΐνη στα μαύρα φασόλια περιέχει περισσότερα από λευκά και κόκκινα φασόλια (9 g). Εάν είναι απαραίτητο, μπορεί ακόμη και να γίνει ένα εξαιρετικό υποκατάστατο του κρέατος, ειδικά επειδή οι πρωτεΐνες των μαύρων φασολιών είναι κοντά στις ζωικές πρωτεΐνες στα χαρακτηριστικά τους.

Η κατανάλωση αυτού του προϊόντος στα τρόφιμα βοηθά στην ομαλοποίηση της χημικής ισορροπίας στο στομάχι.

Για τη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, συνιστάται να λαμβάνετε εγχύσεις και αφέψημα με βάση τα φασόλια. Η υψηλής ποιότητας πρωτεΐνη που εισέρχεται στο σώμα με αυτόν τον τρόπο εμπλέκεται στην κατασκευή ινσουλίνης.

Τα ευεργετικά συστατικά που περιέχονται στα μαύρα φασόλια επηρεάζουν ολόκληρο το σώμα, χωρίς να περιορίζονται σε ορισμένα συστήματα:Πώς δρα τα φασόλια στο σώμα: οφέλη και βλάβες, μυστικά της διατήρησης βιταμινών και κανόνες χρήσης

  • Το κάλιο βοηθά στην καταπολέμηση του οιδήματος, ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία, μειώνει το άγχος στην καρδιά.
  • Για τις γυναίκες είναι χρήσιμο επειδή η ομάδα βιταμίνης Β που περιέχει θεωρείται πηγή ομορφιάς και νεότητας. Σε συνδυασμό με άλλες βιταμίνες και ανόργανα συστατικά, οι αντιγηραντικές του ιδιότητες εκδηλώνονται αρκετά έντονα: ο τόνος βελτιώνεται, οι τοξίνες απομακρύνονται, το δέρμα και τα νύχια αποκτούν μια υγιή εμφάνιση, το νευρικό σύστημα ομαλοποιείται.
  • Το προϊόν βοηθά στον καθαρισμό του σώματος των σκωριών, αφαιρεί τη χοληστερόλη από τα αιμοφόρα αγγεία, διαλύει τις πέτρες στα νεφρά.
  • συμμετέχει στην πήξη του αίματος.
  • Με την τακτική χρήση του προϊόντος, η λειτουργία του εγκεφάλου βελτιώνεται, η διαδικασία γήρανσης επιβραδύνεται.

Τα φασόλια θεωρούνται καλή βοήθεια για την καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους και της παχυσαρκίας. Πριν όμως το χρησιμοποιήσετε, συνιστάται να συμβουλευτείτε γιατρό.

Η χημική σύνθεση των μαύρων φασολιών έχει ως εξής:

  • πρωτεΐνες;
  • λίπη;
  • υδατάνθρακες;
  • κυτταρίνη;
  • πηκτίνες
  • βιταμίνες B3, B9, E;
  • ασβέστιο;
  • μαγνήσιο;
  • νάτριο;
  • σίδερο;
  • ιώδιο;
  • κοβάλτιο;
  • μαγγάνιο;
  • μολυβδαίνιο;
  • φθόριο;
  • ψευδάργυρος.

100 g μαύρων φασολιών περιέχουν περίπου 341 kcal.

Υπάρχουν ορισμένοι περιορισμοί στη χρήση μαύρων φασολιών: γήρας, νεφρίτιδα, χολοκυστίτιδα, γαστρίτιδα. Τέτοια φασόλια θεωρείται υψηλή σε θερμίδες και δύσκολο να αφομοιωθεί, επομένως, δεν πρέπει να χρησιμοποιείται από άτομα που πάσχουν από εντερικό κολικό, πεπτικό έλκος, ουρική αρθρίτιδα και αυξημένο επίπεδο οξύτητας του στομάχου.

Μια άλλη αντένδειξη είναι η ατομική δυσανεξία στο προϊόν.

Πράσινα σπαράγγια

Τα πράσινα φασόλια σπαράγγια είναι πολύτιμα για τη μοναδική τους ικανότητα να κρατούν τις επιβλαβείς ουσίες από το περιβάλλον. Παραμένει πάντα ένα φιλικό προς το περιβάλλον προϊόν.

Τα πράσινα φασόλια σπαραγγιού μπορούν να χρησιμοποιηθούν ιατρικά. Ομαλοποιεί το μεταβολισμό, αντιμετωπίζει το βρογχικό άσθμα και τη ρευματοειδή αρθρίτιδα.

Επίσης, αυτό το φυτό χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία, καθώς εξαλείφει τα δερματικά εξανθήματα, τονώνει και ανακουφίζει τη φλεγμονή.

Τα φασόλια σπαραγγιού έχουν μεγάλο όφελος για τον σακχαρώδη διαβήτη. Ως αποτέλεσμα, η αργινίνη είναι παρόμοια με την ινσουλίνη, γι 'αυτό η κατανάλωση ενός λίτρου χυμού από φασόλια και καρότα συμβάλλει στο γεγονός ότι το σώμα αρχίζει να το παράγει μόνο του.

Το προϊόν περιέχει μεγάλο ποσοστό σιδήρου. Εξαιτίας αυτού, προάγει την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων σε άτομα με αναιμία. Αλλά δεν πρέπει να κάνετε κατάχρηση οσπρίων, ώστε να μην βλάψετε την υγεία σας.

Με τη χρόνια υπέρταση, η τακτική κατανάλωση του λαχανικού βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και έχει επίσης ευεργετική επίδραση στους άνδρες που πάσχουν από αρσενικές ασθένειες.

Σε σύγκριση με τις κοινές ποικιλίες αυτού του φασολιού, τα πράσινα φασόλια δεν είναι τόσο πλούσια σε πρωτεΐνες, αλλά η περιεκτικότητα σε βιταμίνες είναι ελαφρώς υψηλότερη. Αυτά περιλαμβάνουν:

  • βιταμίνες των ομάδων A, B, C, E, PP;
  • οξέα απαραίτητα για τον οργανισμό.
  • κυτταρίνη;
  • υδατάνθρακες;
  • λίπη.

Περιέχει πολλά μέταλλα:

  • θείο;
  • κάλιο;
  • μαγνήσιο;
  • ψευδάργυρος;
  • σίδερο;
  • χρώμιο κ.λπ.

Η ενεργειακή αξία (περιεκτικότητα σε θερμίδες) των πράσινων φασολιών σπαραγγιού είναι 31 kcal ανά 100 g προϊόντος.

Η αναλογία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων:

  • 1,82 g πρωτεΐνης;
  • 7,13 g υδατάνθρακες ·
  • 0,12 g λίπους.

Τα ποσοστά κατανάλωσης αυτού του προϊόντος εξαρτώνται από τη χρήση του: για απώλεια βάρους - 300-400 g την εβδομάδα, για θεραπεία ή πρόληψη - 200-300 g την εβδομάδα. Αυτά τα φασόλια μπορούν να δοθούν σε παιδιά από ένα έτος ως πουρέ.

Ανεξάρτητα από το πόσο θετικά και χρήσιμα φασολάκια μπορεί να σας φαίνονται, έχουν μια σειρά από αντενδείξεις για χρήση και, εκτός από τα οφέλη, μπορούν να βλάψουν το σώμα. Επομένως, δεν συνιστάται να το τρώτε για άτομα που πάσχουν από πεπτικό έλκος και γαστρίτιδα.

Εκείνοι που πάσχουν από ασθένειες όπως:

  • κωλίτης;
  • χολοκυστίτιδα
  • κυστίτιδα
  • πυελονεφρίτιδα.

Τα πράσινα φασόλια δεν πρέπει να καταναλώνονται από άτομα με αλλεργίες τόσο στα ίδια τα φασόλια όσο και σε ορισμένα συστατικά τους.

Χαρακτηριστικά χρήσης κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Τα οφέλη και οι βλάβες των φασολιών για το σώμα μιας εγκύου γυναίκας:Πώς δρα τα φασόλια στο σώμα: οφέλη και βλάβες, μυστικά της διατήρησης βιταμινών και κανόνες χρήσης

  1. Επιτρέπει την πρόληψη των παθολογιών του εμβρύου λόγω του φολικού οξέος (βιταμίνη Β9).
  2. Πρόληψη τοξικότητας και αναιμίας.
  3. Μειώνει τον κίνδυνο επιληπτικών κρίσεων.
  4. Μπορεί να προκαλέσει μετεωρισμό εάν δεν μαγειρευτεί αρκετά καλά. Αρκεί δέκα λεπτά για να αποφευχθεί αυτό το φαινόμενο.
  5. Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, θα πρέπει να παραλείψετε κονσέρβες φασολιών εάν δεν είστε σίγουροι για την ποιότητα της επεξεργασίας τους.

Τρώτε φασόλια για απώλεια βάρους

Τα φασόλια είναι επίσης χρήσιμα κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας:

  1. Οι βιταμίνες και τα μέταλλα σε αυτό το προϊόν ομαλοποιούν το μεταβολισμό.
  2. Η υψηλή περιεκτικότητα σε μαγνήσιο αυξάνει την αντίσταση στο στρες και βελτιώνει τον ύπνο.
  3. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε πρωτεΐνες, το λαχανικό ικανοποιεί γρήγορα την πείνα και χρειάζεται πολύ χρόνο για να αφομοιωθεί.
  4. Περιέχει σύνθετους υδατάνθρακες που χρησιμοποιούνται από τον οργανισμό ως πηγή ενέργειας.
  5. Μεγάλη ποσότητα διαιτητικών ινών έχει ευεργετική επίδραση στην εντερική μικροχλωρίδα. Αυτό αυξάνει την απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών, ομαλοποιεί την πέψη και, κατά συνέπεια, το βάρος.

Δημοφιλείς ερωτήσεις

Θα απαντήσουμε στις πιο συχνές ερωτήσεις σχετικά με τα φασόλια και τα χαρακτηριστικά της χρήσης τους.

Σε ποια μορφή είναι τα φασόλια πιο υγιή;

Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε βραστά φασόλια, μαγειρεμένα με λαχανικά, μπαχαρικά. Τα φασόλια στον ατμό είναι πολύ νόστιμα: γι 'αυτό είναι απλά στον ατμό, φτιάχνουν μια σάλτσα από δεντρολίβανο, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού.

Μπορείτε να μαγειρέψετε σαλάτες με φασόλια, προσθέτοντας πολλά φρέσκα βότανα, κουκουνάρι (μια χούφτα), ξηρό τζίντζερ.

αναφορά... Φροντίστε να μουλιάσετε λευκά, κόκκινα και μαύρα φασόλια, διαφορετικά θα μαγειρεύουν για ώρες. Αλλά μετά το μούλιασμα, ο χρόνος μαγειρέματος μειώνεται σημαντικά.

Όταν προστίθεται σε σούπες, είναι καλύτερα να τα βράσετε σε νερό, γιατί η σούπα είναι ήδη ικανοποιητική. Και φυσικά, δεν θα είναι χρήσιμη ούτε μια ποικιλία φασολιών αν τρώτε συχνά λιπαρά πιάτα με κρέας, τα καρυκεύετε με ξινή κρέμα, βούτυρο, στιφάδο ή τηγανίζετε σε λαρδί.

Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος μαγειρέματος για να διατηρήσετε τα οφέλη;

Η μόνη προϋπόθεση για το μαγείρεμα ενός λαχανικού είναι η ενδελεχής θερμική επεξεργασία. Όλες οι άλλες μέθοδοι, εκτός από την κονσερβοποίηση, είναι ισοδύναμες ως προς τον βαθμό συντήρησης των θρεπτικών ουσιών. Επομένως, είναι προτιμότερο να επιλέξετε τον τύπο παρασκευάσματος σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Πόσο διαφορετικό είναι το κονσερβοποιημένο φαγητό από τα φρέσκα φασόλια;

Τα φασόλια δεν χρησιμοποιούνται ωμά, καθώς είναι πολύ σκληρά και μπορεί να είναι επιβλαβή για την υγεία.

Κονσερβοποιημένα φασόλια, τα οφέλη των οποίων είναι αρκετά υψηλά, διατηρούν σχεδόν όλες τις θρεπτικές ιδιότητες ακόμη και με αυτή τη μέθοδο συγκομιδής. Ποια είναι τα οφέλη των κονσερβοποιημένων φασολιών;

Περιέχει έως και 70% βιταμίνες σε σύγκριση με φρέσκα τρόφιμα και έως και 80% μέταλλα... Φυσικά, δεν περιέχει λιγότερες πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες και φυτικές ίνες από τις αρχικές πρώτες ύλες.

Εάν έχετε προβλήματα στο στομάχι, τότε τα κονσερβοποιημένα φασόλια πρέπει να είναι περιορισμένα ή να αποκλείονται από τη διατροφή σας. Τα παιδιά και οι ηλικιωμένοι πρέπει επίσης να τρώνε αυτό το προϊόν με προσοχή. Συνιστάται να ξεκινήσετε με πολύ μικρές μερίδες. Οι έγκυες γυναίκες δεν πρέπει να τρώνε κονσερβοποιημένα τρόφιμα για να αποφύγουν βλάβες στο έμβρυο.

Κριτικές φαρμακευτικών ιδιοτήτων

Αξιολογήσεις που οι άνθρωποι αφήνουν εντελώς διαφορετικοί: κάποιος μοιράζεται τις δικές του συνταγές, κάποιος δεν πιστεύει στην παραδοσιακή ιατρική και κάποιος αντιμετωπίζει ήδη την ασθένεια με τη βοήθεια μιας διατροφής φασολιών.

Ακολουθούν μερικές κριτικές για όφελος φασόλια για άτομα με διαβήτη:

Τατιάνα: «Έχω πάει από διαβήτη εδώ και τρία χρόνια. Κάθε έξι μήνες γίνονται δεκτοί στο νοσοκομείο, επειδή η ζάχαρη αυξάνεται πολύ γρήγορα και πολύ απροσδόκητα. Οι γιατροί μου έδωσαν την αυστηρότερη διατροφή, ο κατάλογος των προϊόντων περιελάμβανε φασόλια. Στο Διαδίκτυο βρήκα πολλές συνταγές για την προετοιμασία του και άρχισα να τη χρησιμοποιώ καθημερινά. Ως αποτέλεσμα, η ζάχαρη μου έπεσε, η υγεία μου βελτιώνεται κάθε μέρα. Έδεσα όλη την οικογένεια σε αυτό το προϊόν. "

Βαλεντίνος: «Ξέρετε, και στη ζωή μου υπήρχε μια περίοδος κατά την οποία έφαγα μια αρκετά μεγάλη ποσότητα φασολιών, και κάθε μέρα. Το γεγονός είναι ότι περίπου ενάμιση χρόνο πριν εισήχθη στο νοσοκομείο. Οι γιατροί με διάγνωσαν με διαβήτη. Για να μειώσω τη ζάχαρη μου, ο γιατρός μου με συμβούλεψε να τρώω πολλά τρόφιμα που περιέχουν χαλκό. Αυτό το συστατικό βρίσκεται επίσης σε φασόλια και σε μεγάλες ποσότητες. Τώρα αισθάνομαι πολύ καλύτερα! "

Σημειώστε ότι η υπέρβαση των κανόνων κατανάλωσης φασολιών από διαβητικούς (και όχι μόνο διαβητικούς) επηρεάζει αρνητικά το πάγκρεας λόγω αναστολέων τρυψίνης που περιέχονται σε μεγάλες ποσότητες στα φασόλια αυτού του φυτού.

συμπέρασμα

Τα φασόλια είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και λίπη και μπορούν να αντικαταστήσουν το κρέας. Περιέχει επίσης μεγάλη ποσότητα βιταμινών και μετάλλων. Η τακτική χρήση αυτού του προϊόντος είναι η πρόληψη ασθενειών του ουροποιητικού συστήματος και πολλών άλλων. Τα φασόλια είναι καλά για το δέρμα, τα μαλλιά και το στομάχι.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, τα όσπρια μπορεί να είναι ευεργετικά και επιβλαβή, οπότε πρέπει να είστε προσεκτικοί μαζί τους αυτή τη στιγμή. Τα φασόλια είναι μια καλή πηγή φυλλικού οξέος και πρωτεΐνης και μπορούν να βοηθήσουν στην ανακούφιση του πρηξίματος. Για άτομα που θέλουν να χάσουν το βάρος τους, αυτό το προϊόν είναι μεγάλη βοήθεια. Η συμπερίληψή του στη διατροφή συμβάλλει σε μια σημαντική βελτίωση της κατάστασης, συμπεριλαμβανομένων των διαβητικών.

Πρόσθεσε ένα σχόλιο

Κήπος

Λουλούδια