Είναι δυνατόν να τρώτε ωμά κολοκυθάκια: τα οφέλη και τις βλάβες στο σώμα, καθώς και συνταγές για πιάτα με βάση φρέσκα λαχανικά

Ο κύριος λόγος για τη δημοτικότητα των κολοκυθιών είναι οι ευεργετικές του ιδιότητες και η υπέροχη γεύση. Αυτό το λαχανικό χρησιμοποιείται ευρέως στο μαγείρεμα: τηγανίζεται, μαγειρεύεται, ψήνεται, τουρσί και προετοιμάζεται για το χειμώνα. Μπορείτε να φάτε ωμά κολοκυθάκια; Σε αυτό το άρθρο, θα απαντήσουμε σε αυτήν την ερώτηση και θα σας πούμε αν ένα ωμό λαχανικό μπορεί να είναι επιβλαβές για την υγεία.

Σύνθεση και ιδιότητες των ακατέργαστων κολοκυθιών

Το Zucchini είναι μια αποθήκη θρεπτικών ουσιών. Αποτελείται από σχεδόν 90% νερό (επομένως είναι ένα ήπιο διουρητικό), αλλά έχει μια μεγάλη σύνθεση βιταμινών και δεν προκαλεί αλλεργίες. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός ωμού λαχανικού είναι πολύ χαμηλή - 24 kcal, λόγω της οποίας ανήκει σε διαιτητικά προϊόντα.

Το κολοκύθι περιέχει μεταλλικά συστατικά:Είναι δυνατόν να τρώτε ωμά κολοκυθάκια: τα οφέλη και τις βλάβες στο σώμα, καθώς και συνταγές για πιάτα με βάση φρέσκα λαχανικά

  • σίδηρος (το προϊόν βοηθά στην αναιμία).
  • λίθιο;
  • ασβέστιο και φώσφορος (το λαχανικό ενισχύει τα δόντια και τα οστά, επιταχύνει την επούλωση των καταγμάτων).
  • μαγνήσιο;
  • τιτάνιο.

Η σύνθεση βιταμινών δεν είναι λιγότερο διαφορετική:

  • PP (νικοτινικό οξύ) - 0,7 mg;
  • Α - 5 μg;
  • Β1 - 0,03 mg;
  • Β2 - 0,03 mg;
  • Β6 - 0,11 mg;
  • C - 15 μg (ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα)
  • Ε - 0,1 mg.

Λόγω των βιολογικά ενεργών συστατικών της σύνθεσης, τα κολοκύθια έχουν ευεργετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα και μειώνουν την αρτηριακή πίεση (η οποία είναι σημαντική για την υπέρταση) και χάρη στις φυτικές ίνες, το λαχανικό ομαλοποιεί το πεπτικό σύστημα και καθαρίζει το σώμα από τοξίνες.

Ο χυμός από ακατέργαστα κολοκυθάκια εκτιμάται ιδιαίτερα από τους οπαδούς μιας υγιεινής διατροφής και χρησιμοποιείται τόσο για να ξεδιψάσει, όσο και για να αναπληρώσει τα αποθέματα βιταμινών και ανόργανων συστατικών, καθώς και κατά τη διάρκεια του άγχους ως καταπραϋντικό ποτό.

Οφέλη και βλάβη

Οποιαδήποτε θερμική επεξεργασία λαχανικών αφαιρεί ένα σημαντικό μέρος των θρεπτικών συστατικών. Επομένως, τα λαχανικά που μπορούν να καταναλωθούν χωρίς επεξεργασία θα προσφέρουν περισσότερα οφέλη.

Για παράδειγμα, οι ντομάτες, τα αγγούρια, τα ραπανάκια και τα κρεμμύδια μπορούν να καταναλωθούν ωμά, αλλά είναι τα κολοκυθάκια στη λίστα; Η απάντηση είναι σαφής: ναι. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός σαλάτας στις οποίες το κύριο συστατικό είναι φρέσκα κολοκυθάκια. Στην πρώτη του μορφή, αυτό το λαχανικό φέρνει το μέγιστο όφελος στο ανθρώπινο σώμα.

Ο κατάλογος των ασθενειών στις οποίες ένα λαχανικό θα έχει θετικό αποτέλεσμα είναι αρκετά μεγάλος. Αυτά περιλαμβάνουν:

  • ηπατίτιδα;
  • κωλίτης;
  • υπέρταση;
  • χολολιθίαση;
  • χολοκυστίτιδα
  • αθηροσκλήρωση;
  • πυελονεφρίτιδα.

Προφανώς, τα ωμά κολοκύθια μπορούν και πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή.

Ας εξετάσουμε ποια είναι τα οφέλη και οι βλάβες του. Ευεργετικά χαρακτηριστικά:Είναι δυνατόν να τρώτε ωμά κολοκυθάκια: τα οφέλη και τις βλάβες στο σώμα, καθώς και συνταγές για πιάτα με βάση φρέσκα λαχανικά

  • καθαρίζει τα έντερα
  • ομαλοποιεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
  • αφαιρεί τα άλατα από το σώμα?
  • έχει χολερετική δράση.
  • βοηθά στην καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους.
  • προωθεί το σχηματισμό κυττάρων αίματος.

Ένας μεγάλος αριθμός χρήσιμων ιδιοτήτων δεν σημαίνει ότι τα ωμά κολοκύθια μπορούν να καταναλωθούν από όλους και σε απεριόριστες ποσότητες. Μαζί με όλα τα πλεονεκτήματα, ένα λαχανικό μπορεί επίσης να βλάψει την υγεία.

Τα μειονεκτήματα περιλαμβάνουν τις πιθανές συνέπειες:

  • διάρροια, βαρύτητα και έμετος σε παιδιά κάτω των 5 ετών.
  • καταστροφή του σμάλτου (άτομα με ευαίσθητα δόντια διατρέχουν ιδιαίτερο κίνδυνο).
  • καθαρτικό αποτέλεσμα όταν καταναλώνεται με άδειο στομάχι.
  • φούσκωμα και μετεωρισμός από υπερκατανάλωση τροφής.

Τα κολοκύθια είναι αναντικατάστατα για την υγεία των ανδρών. Χάρη σε ένα τέτοιο ιχνοστοιχείο όπως ο σίδηρος, αυξάνουν το επίπεδο της τεστοστερόνης, το οποίο συμβάλλει στην αύξηση της μυϊκής μάζας, της οστικής πυκνότητας, είναι υπεύθυνη για σεξουαλικές λειτουργίες και μειώνει τον κίνδυνο ογκολογίας των ουρογεννητικών οργάνων.

Για τις γυναίκες, ένα ωμό λαχανικό είναι επίσης χρήσιμο: με τη συστηματική χρήση του στα τρόφιμα, το σώμα θα εμπλουτιστεί με βιταμίνες, αυξημένη ελαστικότητα και βελτιωμένη κατάσταση του δέρματος.

Διαβάστε επίσης:

Πού και πώς να φυτέψετε σωστά κολοκυθάκια για φυτά.

Τι και πώς να αποθηκεύετε κολοκυθάκια για μεγάλο χρονικό διάστημα - δημιουργούμε ιδανικές συνθήκες.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα τραγανά ελαφριά αλατισμένα κολοκύθια σε μια τσάντα.

Αντενδείξεις

Ελλείψει χρόνιων παθήσεων, δεν υπάρχουν αντενδείξεις για την κατανάλωση ωμών κολοκυθιών. Με αυξημένη οξύτητα στο στομάχι, έλκη και γαστρίτιδα, δεν συνιστάται η χρήση τους, αλλά δεν πρέπει να εγκαταλείψετε εντελώς το λαχανικό. Μετά από θερμική επεξεργασία, δεν θα προκαλέσει βλάβη.

Η παρουσία ασβεστίου στη σύνθεση δεν επιτρέπει τη χρήση του από άτομα που πάσχουν από νεφρική νόσο, καθώς ενδέχεται να μην είναι σε θέση να αντιμετωπίσουν την απομάκρυνση ασβεστίου από το σώμα.

Η περίοδος τεκνοποίησης δεν περιλαμβάνεται στον κατάλογο αντενδείξεων (εάν δεν σχετίζεται με ενδείξεις για λόγους υγείας). Λόγω της σύνθεσής του, τα κολοκύθια θα έχουν μόνο θετική επίδραση στο σώμα μιας εγκύου γυναίκας και στο σχηματισμό του εμβρύου.

Σπουδαίος! Πριν καταναλώσετε κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, συμβουλευτείτε το γιατρό σας σχετικά με τη σκοπιμότητα να συμπεριλάβετε ένα ωμό λαχανικό στη διατροφή.

Πριν προσθέσετε ωμά κολοκύθια στη διατροφή σας, λάβετε υπόψη όλες τις αντενδείξεις. Προσέξτε το προϊόν στη διατροφή των παιδιών και μην το προσφέρετε σε παιδιά κάτω των 5 ετών.

Πώς να τρώτε ωμά κολοκυθάκια

Επιλέξτε νεαρά και ανώριμα φρούτα. Έχουν λεπτό δέρμα και χωρίς σπόρους στον πολτό. Τα φρέσκα λαχανικά τρώγονται μη αποφλοιωμένα, καθώς περιέχονται οι περισσότερες βιταμίνες στη φλούδα.

Η επιλογή του σωστού προϊόντος είναι σημαντική για την ακατέργαστη κατανάλωση. Η καλύτερη περίοδος αγοράς είναι ο Μάιος-Ιούνιος, όταν το λαχανικό είναι κορεσμένο με βιταμίνες και μέταλλα.

Σπουδαίος! Τα κολοκύθια πρέπει να έχουν το σωστό σχήμα και μικρό μέγεθος. Εάν υπάρχουν σκοτεινά σημεία στην επιφάνεια, θα πρέπει να απορρίψετε το προϊόν.

Μπορείτε να μαγειρέψετε έναν τεράστιο αριθμό πιάτων από κολοκυθάκια, αλλά όλα περιλαμβάνουν θερμική επεξεργασία. Αλλά δεν υπάρχουν πολλές επιλογές ωμά: προστίθενται σε σαλάτες και γίνονται ελαφριά σνακ.

Βήμα προς βήμα συνταγές

Όλες οι συνταγές για σαλάτες και ορεκτικά που χρησιμοποιούν ωμά κολοκυθάκια είναι αρκετά απλές στην προετοιμασία, τα πιάτα έχουν ελαφριά και καλοκαιρινή γεύση και είναι χαμηλά σε θερμίδες. Ένα άλλο πλεονέκτημα είναι ότι δεν απαιτούν μεγάλο οικονομικό κόστος, επειδή σχεδόν όλα τα συστατικά μεγαλώνουν στον κήπο.

Σαλάτα "Από τον κήπο"

Συστατικά:

  • κολοκυθάκια - 0,4 kg;
  • καρότα - 0,2 kg
  • αγγούρια - 0,2 κιλά
  • κρεμμύδια - 0,1 κιλά
  • ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας το κουτάλι;
  • χόρτα για γεύση.

Παρασκευή:

  1. Τρία τριμμένα κολοκυθάκια, καρότα και αγγούρια.
  2. Κόψτε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια.
  3. Ανακατεύουμε όλα τα συστατικά και γεμίζουμε με λάδι.
  4. Διακοσμήστε με βότανα για γεύση.

Σαλάτα σκόρδου

Αυτό το πιάτο θα είναι ένα νόστιμο πιάτο για κρέας.Είναι δυνατόν να τρώτε ωμά κολοκυθάκια: τα οφέλη και τις βλάβες στο σώμα, καθώς και συνταγές για πιάτα με βάση φρέσκα λαχανικά

Συστατικά:

  • κολοκυθάκια - 2 τεμ .;
  • βασιλικός - 1 μάτσο
  • χυμό ενός λεμονιού
  • ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας το κουτάλι;
  • μαύρο πιπέρι για γεύση
  • πιπέρι τσίλι - 0,5 τεμ.

Παρασκευή:

  1. Κόψτε τα κολοκύθια σε λεπτές φέτες.
  2. Κόψτε το βασιλικό, πιέστε το σκόρδο.
  3. Προσθέστε όλα τα συστατικά στα κολοκύθια.
  4. Περίοδος με χυμό λεμονιού και ανακατέψτε.

Η γεύση θα είναι πλουσιότερη εάν η σαλάτα μείνει στο ψυγείο για μερικές ώρες.

Σαλάτα σκόρδου και μελιού

Ένας υπέροχος συνδυασμός της γλυκύτητας του μελιού και της πικρίας του σκόρδου δεν θα σας αφήσει αδιάφορους.

Συστατικά:

  • κολοκυθάκια - 1 τεμ.
  • σκόρδο - 3 σκελίδες
  • μέλι - 2 κουταλιές της σούπας
  • φυτικό λάδι - 50 ml.
  • αλάτι, πιπέρι για γεύση
  • άνηθος - 1 μάτσο
  • ξίδι 9% - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Παρασκευή:

  1. Κόψτε τα κολοκύθια σε λεπτούς δακτυλίους.
  2. Προσθέστε αλάτι και αφήστε το να εγχυθεί για 30 λεπτά.
  3. Κόψτε το σκόρδο και τον άνηθο.
  4. Ανακατέψτε το λάδι, το μέλι, το ξύδι και το πιπέρι.
  5. Στραγγίξτε τα κολοκύθια και προσθέστε όλα τα συστατικά σε αυτό.

Χρειάζονται τουλάχιστον 30 λεπτά για την ανταλλαγή γεύσεων των προϊόντων. Προς το παρόν, βάλτε το πιάτο στο ψυγείο, κλείνοντας καλά το καπάκι.

Σαλάτα κολοκυθιών με ντομάτες

Η ελαφρύτερη καλοκαιρινή σαλάτα.

Συστατικά:Είναι δυνατόν να τρώτε ωμά κολοκυθάκια: τα οφέλη και τις βλάβες στο σώμα, καθώς και συνταγές για πιάτα με βάση φρέσκα λαχανικά

  • κολοκυθάκια - 0,2 kg
  • ντομάτες - 0,3 κιλά
  • σκόρδο - 3 σκελίδες
  • χυμό μισού λεμονιού
  • φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
  • αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι για γεύση.
  • άνηθο και βασιλικό.

Παρασκευή:

  1. Κόψτε το κολοκύθι σε λεπτές φέτες.
  2. Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους.
  3. Κάντε μια σάλτσα με χυμό λεμονιού, φυτικό λάδι, πιπέρι και ζάχαρη.
  4. Συνδυάστε λαχανικά, αλάτι και πιέστε το σκόρδο.
  5. Προσθέστε σάλτσα στα λαχανικά.
  6. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο και βασιλικό στην κορυφή.

Μπορείτε να φάτε σαλάτα σε απεριόριστες ποσότητες και να μην ανησυχείτε για το σχήμα σας.

Κορεάτικο σνακ

Αν βαρεθείτε με καρότα κορεατικού στιλ, εκπλήξτε τους αγαπημένους σας με μια ασυνήθιστη επιλογή για το μαγείρεμα κολοκυθιών.

Συστατικά:

  • κολοκυθάκια - 1 κιλό
  • πιπεριά - 1 τεμ.
  • καρότα - 1 τεμ.
  • ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι;
  • ξίδι 9% - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι;
  • κόκκινη πιπεριά - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
  • κόλιανδρο - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • αλάτι και ζάχαρη για γεύση.

Παρασκευή:

  1. Κόψτε τα κολοκύθια σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
  2. Τρίβουμε τα καρότα και κόβουμε το πιπέρι σε κύβους.
  3. Ανακατέψτε τα λαχανικά, αφήστε το να βράσει για 15 λεπτά.
  4. Συνδυάστε λάδι, ξύδι, πιπέρι, κόλιανδρο, αλάτι και ζάχαρη.
  5. Στραγγίξτε το χυμό από τα λαχανικά και προσθέστε το σάλτσα.
  6. Βάλτε στο ψυγείο για αρκετές ώρες.

συμπέρασμα

Εάν δεν έχετε αντενδείξεις, χρόνιες παθήσεις των νεφρών και του στομάχου, πρέπει να συμπεριλάβετε ωμά κολοκυθάκια στη διατροφή σας. Θα εμπλουτίσουν το σώμα με βιταμίνες και μέταλλα, θα βοηθήσουν στην αντιμετώπιση του υπερβολικού βάρους, θα καθαρίσουν τις τοξίνες και τις τοξίνες και, πάνω απ 'όλα, θα σας ενθουσιάσουν με μια ενδιαφέρουσα αναζωογονητική γεύση.

Πρόσθεσε ένα σχόλιο

Κήπος

Λουλούδια