Γιατί οι ντομάτες είναι επιβλαβείς και χρήσιμες για τον άνθρωπο

Είναι πολύ γνωστό ότι λαχανικά, τα φρούτα και τα μούρα είναι καλά για την υγεία. Αυτό ισχύει και για τις ντομάτες. Αλλά τι ακριβώς είναι η βλάβη και το όφελος των ντοματών για το σώμα; Είναι τόσο χρήσιμα και υπάρχουν αντενδείξεις για χρήση ντομάτα; Σε αυτό το άρθρο, θα βρείτε τις απαντήσεις σε αυτές και σε πολλές άλλες ερωτήσεις.

Η χημική σύνθεση και η περιεκτικότητα σε ντομάτες σε θερμίδες

Η ακριβής χημική σύνθεση ενός μεμονωμένου λαχανικού εξαρτάται από την ποικιλία, την ωριμότητα και τις συνθήκες καλλιέργεια... Παρά το γεγονός ότι οι ντομάτες είναι ένα από τα πιο ζουμερά λαχανικά και είναι περισσότερο από 93% νερό, η ποσότητα χρήσιμων ιχνοστοιχείων και θρεπτικών συστατικών σε αυτά είναι κολοσσιαία.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 g ντομάτας κυμαίνεται μεταξύ 18 και 24 Kcal, ανάλογα με την ποικιλία. Η μέση ποσότητα πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων είναι 0,6, 0,2 και 4,2 g, αντίστοιχα.

Οι ντομάτες έχουν χαρακτηριστική γλυκιά γεύση λόγω της περιεκτικότητάς τους σε ζάχαρη. Υπάρχουν περίπου 3 g ζάχαρης ανά 100 g του προϊόντος (η τιμή ποικίλλει ανάλογα με την ποικιλία). Αλλά τα οξέα στη σύνθεση είναι υπεύθυνα για την ξινή γεύση: ασκορβικό, φολικό, μηλικό, κιτρικό.

Παρά τη σχετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες, οι ντομάτες εξακολουθούν να είναι πλούσιες σε βιταμίνες, μικρο- και μακροστοιχεία.

Αυτά τα λαχανικά περιέχουν βιταμίνες:

• Α (ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία, βελτιώνει την όραση, επιταχύνει την αναγέννηση του δέρματος)
• C (καταπολεμά τη μόλυνση και τη φλεγμονή)
• Ε (καταπολεμά τις δερματικές παθήσεις, βελτιώνει την ανοσία, αποτρέπει την πρόωρη γήρανση).
• P (υπεύθυνο για την ομαλή λειτουργία του ορμονικού συστήματος)
• Κ, καθώς και βιταμίνες Β.

Η βιταμίνη C βρίσκεται στις ντομάτες όσο και στα εσπεριδοειδή. Και η βιταμίνη Κ είναι εξαιρετικά σπάνια σε άλλα τρόφιμα, αν και είναι πολύ σημαντική για το μεταβολισμό, καθώς και για την υγεία των αγγείων.

Οι ντομάτες είναι επίσης πλούσιες σε μακροθρεπτικά συστατικά, περιέχουν: κάλιο, χλώριο, νάτριο, φώσφορο, μαγνήσιο, θείο κ.λπ. Η σύνθεση των ιχνοστοιχείων είναι επίσης εντυπωσιακή στο πλάτος της: σίδηρος, ψευδάργυρος, ρουβίδιο, βόριο, χαλκός, φθόριο κ.λπ.

Πρέπει επίσης να αναφέρουμε το λυκοπένιο και την κουερσετίνη, ουσίες εξαιρετικά σημαντικές για την ανθρώπινη υγεία, οι οποίες βρίσκονται σε μεγάλες ποσότητες σε ντομάτες.

Τα οφέλη και οι βλάβες των ντοματών

Οι ντομάτες είναι απαραίτητες για ανεπάρκεια βιταμινών, βελτιώνουν την κατάσταση του δέρματος και βοηθούν στην πρόληψη του καρκίνου.

Η κουερσετίνη που περιέχεται στις ντομάτες επιβραδύνει τη γήρανση, ρυθμίζει τις διαδικασίες οξειδοαναγωγής στο σώμα και καταπολεμά τη φλεγμονή.

Το λυκοπένιο, με τη σειρά του, συμμετέχει στο σχηματισμό βιταμίνης Α, εξουδετερώνει τη δράση των ελεύθερων ριζών που είναι επιβλαβείς για το σώμα και αποτρέπει τη ζημιά στη δομή του DNA. Το λυκοπένιο είναι επίσης ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που καταστρέφει τα καρκινικά κύτταρα στα έμβρυά τους.

Οφέλη για τις γυναίκες

Το κύριο πλεονέκτημα της κατανάλωσης ντοματών για το γυναικείο σώμα είναι η πρόληψη της οστεοπόρωσης (ασθένεια του σκελετού με μείωση της οστικής πυκνότητας). Ο κίνδυνος ανάπτυξης αυτής της ασθένειας αυξάνεται κατά την εμμηνόπαυση.

Επίσης, χάρη στο λυκοπένιο, οι ντομάτες μειώνουν τον κίνδυνο καρκίνου του μαστού. Και η βιταμίνη Ε βοηθά στην αποφυγή ασθενειών του τραχήλου.

Σημειώνεται επίσης η θετική επίδραση των τοματών στην κατάσταση του δέρματος. Τα συστατικά της χημικής σύνθεσης αυτών των λαχανικών έχουν τονωτική επίδραση στο δέρμα. Αυτό ισχύει όχι μόνο για την κατανάλωση ντοματών, αλλά και για τη χρήση τους ως συστατικών για μάσκες προσώπου και σώματος. Τέτοιες μάσκες προστατεύουν το δέρμα από τις αρνητικές επιπτώσεις του ηλιακού φωτός, γεμίζουν με υγρασία και λείες ρυτίδες.

Φυσικά, αξίζει να σημειωθεί ότι η ντομάτα είναι ένα εξαιρετικό προϊόν απώλειας βάρους. Εάν παρακολουθείτε το βάρος σας, η συμπερίληψη των τοματών στη διατροφή μπορεί να μειώσει σημαντικά την πρόσληψη θερμίδων και να ενεργοποιήσει τη μεταβολική διαδικασία. Αυτό ισχύει επίσης για προϊόντα μεταποιημένης ντομάτας όπως ο χυμός.

Διαβάστε επίσης:

Γιατί τα ρεβίθια είναι τόσο καλά: οφέλη και βλάβες για το σώμα.

Ας λύσουμε μαζί τη διαφωνία σχετικά με το θέμα: "Τα φασόλια είναι πρωτεΐνη ή υδατάνθρακας;"

Οφέλη για τους άνδρες

Οι ντομάτες είναι επίσης χρήσιμες για το ανδρικό σώμα. Η συμπερίληψη των τοματών στη διατροφή ενός άνδρα βοηθά στην αντίσταση των αλλαγών που σχετίζονται με την ηλικία στον προστάτη, μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του προστάτη, αδενώματος του προστάτη και προστατίτιδας.

Οι βιταμίνες Α και Ε ομαλοποιούν την αναπαραγωγική διαδικασία, ο ψευδάργυρος και το σελήνιο βελτιώνουν τη δραστικότητα και βοηθούν στην παράταση της στύσης.

Αυτό το λαχανικό είναι επίσης χρήσιμο για αθλητικές δίαιτες: ο χυμός ντομάτας προάγει τη σύνθεση πρωτεϊνών στο σώμα, γεγονός που καθιστά την προπόνηση πιο αποτελεσματική.

Επιπλέον, οι άνδρες εκτίθενται σε τοξικές ουσίες στη βιομηχανική παραγωγή. Οι ντομάτες διαδραματίζουν επίσης σημαντικό ρόλο εδώ: συμβάλλουν στην εξάλειψη των επιβλαβών ουσιών από το σώμα.

Ντομάτες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Το γυναικείο σώμα χάνει πολλά θρεπτικά συστατικά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και απαιτεί την αναπλήρωσή τους. Σε αυτήν την περίπτωση, οι ντομάτες είναι ιδανικές, η σύνθεση των οποίων είναι πλούσια σε βιταμίνες και μικρο- και μακροστοιχεία.

Πρέπει να σημειωθεί ότι κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, τα οφέλη για το γυναικείο σώμα και το σώμα του παιδιού μπορούν να προέρχονται μόνο από φρέσκες ντομάτες. Αλατισμένα και τουρσί λαχανικά, καθώς και χυμοί ντομάτας, πάστες και κέτσαπ πρέπει να εξαιρούνται από τη διατροφή. Θα είναι ιδανικό να τρώτε σαλάτες με ντομάτες κατά την εποχιακή ωρίμανσή τους.

Πρέπει να τρώτε ντομάτες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης σε μικρές ποσότητες, γιατί μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες.

Οφέλη για διάφορες ασθένειες

Οι ευεργετικές ιδιότητες της τομάτας είναι αναμφισβήτητες για την πρόληψη πολλών ασθενειών, και συγκεκριμένα:

• βελτίωση της καρδιακής λειτουργίας, λόγω της βέλτιστης περιεκτικότητας σε μαγνήσιο, νάτριο, σίδηρο και κάλιο.
• συμβάλλουν στην επούλωση των αιμοφόρων αγγείων, καθώς αραιώνουν το αίμα, αποτρέπουν την εμφάνιση θρόμβων αίματος, και επίσης το καθαρίζουν από χοληστερόλη και αυξάνουν την αιμοσφαιρίνη (που τα καθιστά χρήσιμα για άτομα με αναιμία).
• ενδείκνυται για άτομα που συχνά υποφέρουν από κρυολογήματα, καθώς η βιταμίνη C στη σύνθεση αυξάνει την ανοσία.
• βοηθήστε άτομα με ορισμένες νεφρικές παθήσεις, καθώς αφαιρούν αλάτι από αυτά.
• οι ντομάτες αυξάνουν την εκροή της χολής.
• ανακουφίστε το πρήξιμο λόγω της διουρητικής δράσης.
• Ομαλοποίηση της ψυχικής κατάστασης ενός ατόμου: Οι βιταμίνες Β καταστέλλουν το άγχος, εξαλείφουν την απάθεια, την κόπωση και την αϋπνία.
• απαραίτητο για ανεπάρκεια βιταμινών.

Ξεχωριστά, αξίζει να αναφερθούν οι κανόνες για τη χρήση τομάτας από διαβητικούς... Με διαβήτη τύπου 1, οι ντομάτες και ο χυμός ντομάτας είναι χρήσιμες, αλλά η ημερήσια πρόσληψη ντομάτας δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 300 γραμμάρια. Και με διαβήτη τύπου 2, δεν πρέπει να καταναλώνονται μεταποιημένα (αλατισμένα, τουρσί) λαχανικά.

Αντενδείξεις

Για ορισμένες ασθένειες, οι ντομάτες έχουν αρνητικό αποτέλεσμα.

Η χρήση ντομάτας θα πρέπει να περιορίζεται αυστηρά ή να αποκλείεται εντελώς από τη διατροφή για τις ακόλουθες ασθένειες:

1. Ουρική αρθρίτιδα και άλλες αρθρώσεις. Το οξαλικό οξύ στις ντομάτες προάγει τη συσσώρευση αλατιού στους ιστούς.
2. Χρόνια νεφρική νόσος. Δεδομένου ότι οι ντομάτες μπορούν να προκαλέσουν την κίνηση των λίθων.
3. Ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος (ο κανόνας δεν υπερβαίνει τα 1-2 κομμάτια την ημέρα).

Υπάρχουν ιδιαίτερα πολλοί περιορισμοί στη χρήση αλατισμένων λαχανικών. Τέτοιες ντομάτες δεν πρέπει να τρώγονται από άτομα με γαστρεντερικές διαταραχές, καθώς και από ασθένειες του παγκρέατος και του ήπατος.

Εκτός από τις παραπάνω αντενδείξεις, οι ντομάτες δεν πρέπει να καταναλώνονται εάν προκαλούν αλλεργική αντίδραση.

Επιπλέον, οι τουρσί και οι τουρσί μπορούν να προκαλέσουν πέτρες στα νεφρά.

συμπέρασμα

Σε αυτό το άρθρο, εξετάσαμε τα οφέλη και τους κινδύνους για την υγεία των φρέσκων ντοματών, καθώς και τα διάφορα μεταποιημένα προϊόντα.Οι ντομάτες είναι πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά. Η χημική τους σύνθεση είναι εντυπωσιακή σε μια ποικιλία μικρο-και μακροστοιχείων και βιταμινών.

Αυτά τα λαχανικά είναι απαραίτητα για την πρόληψη πολλών κοινών ασθενειών. Η χρήση τους είναι ευεργετική τόσο για τους άνδρες όσο και για τις γυναίκες (ακόμη και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης). Αλλά δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι το μέτρο είναι απαραίτητο σε όλα, και η ντομάτα δεν είναι πανάκεια, επομένως, πρέπει να προσεγγίσετε τη χρήση της με σύνεση για να διατηρήσετε και να ενισχύσετε την υγεία.