Αποθηκεύουμε τη συγκομιδή μέχρι την άνοιξη: πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα κολοκύθια για το χειμώνα και ποιες συνθήκες πρέπει να δημιουργηθούν για τα λαχανικά

Το κολοκύθι, ο πολτός του οποίου είναι πλούσιος σε βιταμίνες και μέταλλα, είναι μια διακόσμηση για καθημερινά και εορταστικά τραπέζια. Αυτό το λαχανικό περιέχει κάλιο, σίδηρο, φυτικές ίνες, βιταμίνες... Αυτό το λαχανικό είναι 95% νερό. Λόγω των ιδιοτήτων του, χρησιμοποιείται σε διαιτητικές και παιδικές τροφές, κατάλληλο για άτομα με πεπτικά προβλήματα, καθώς και για ανάρρωση μετά από μακροχρόνια θεραπεία.

Πολλές νοικοκυρές συγκομίζουν χαβιάρι σκουός, σαλάτες για το χειμώνα, φρούτα τουρσί σε κομμάτια, παγώστε. Αλλά με τη σωστή επιλογή των συνθηκών αποθήκευσης για τα φρούτα στο κελάρι, η συντήρηση μπορεί να αποφευχθεί και τα λαχανικά να διατηρηθούν φρέσκα.

Αποδεδειγμένες ποικιλίες κολοκυθιών για χειμερινή αποθήκευση

Σκεφτείτε ποιο τύποι κολοκυθιών κατάλληλο για χειμερινή αποθήκευση στο κελάρι.

Οι αγρότες προτείνουν καθυστερημένες ποικιλίες:

• Φεστιβάλ;
• Χρυσό Κύπελλο;
• Gribovsky;
• Αεροναύτης;
• Άρλικα.

Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό αυτών των ειδών είναι το πυκνό δέρμα, το μεγάλο μέγεθος, οι μικροί σπόροι, ο ξηρός πολτός.

Πώς και πότε να συλλέξετε κολοκύθια για αποθήκευση

Οι καθυστερημένες ποικιλίες κολοκυθιών αποφέρουν καρπούς τρεις μήνες μετά τη φύτευση στον κήπο. Στα τέλη Αυγούστου, τα ώριμα λαχανικά χωρίς μηχανική βλάβη και σημάδια αποσύνθεσης αποθηκεύονται στο κελάρι. Είναι απαραίτητο να συλλέξετε τη συγκομιδή πριν από την έναρξη του πρώτου παγετού.

Σπουδαίος. Δεν πρέπει να επιτρέπονται υπερβολικά φρούτα. Για να προστατεύσετε το λαχανικό από τα παράσιτα, αφήστε το μίσχο τουλάχιστον 5 εκ. Δεν μπορείτε να πλύνετε το μυελό των λαχανικών πριν από την αποθήκευση. Αρκεί να ξεκολλήσετε το έδαφος ή να σκουπίσετε με ένα στεγνό πανί. Περιμένετε έως ότου ο καρπός ωριμάσει πλήρως για μια σταθερή φλούδα.

Είναι δυνατόν να διατηρήσετε τα κολοκύθια στο υπόγειο μέχρι την άνοιξη

Ένα κελάρι (υπόγειο) με εύρος θερμοκρασιών +4 έως +8 βαθμούς και υγρασία 80-85% είναι το ιδανικό μέρος για την αποθήκευση λαχανικών. Αυτή η αναλογία δεικτών είναι ευνοϊκή για την παράταση της διάρκειας ζωής της καλλιέργειας και τη δυνατότητα συντήρησής της μέχρι την άνοιξη.

Τα κολοκύθια δεν τους αρέσουν η υψηλή υγρασία. Παρέχετε καλό εξαερισμό στο κελάρι. Και φροντίστε να λάβετε μέτρα για την καταστροφή των τρωκτικών - εκτελέστε τον εκτροχιασμό, απαλλαγείτε από μούχλα, κάντε έναν πλήρη καθαρισμό του δωματίου.

Πώς να φυλάσσετε κολοκύθια σε κελάρι ή υπόγειο το χειμώνα

Τοποθετήστε τα φρούτα σε ράφια ή ράφια σε ένα στρώμα σε απόσταση 2-3 cm το ένα από το άλλο έτσι ώστε να μην αγγίζουν. Εάν το κελάρι δεν έχει ράφια, τοποθετήστε τα λαχανικά σε κουτιά.

Για προστασία από την υγρασία και την εξάπλωση ασθένειες Βάλτε ξηρό άχυρο σε κουτιά, απλώστε κερί χαρτί ή φτιάξτε χωρίσματα από χοντρό χαρτόνι. Αυτό θα σώσει τη συγκομιδή.

Τοποθετήστε ώριμα κολοκυθάκια σε πλαστικά ή ξύλινα κιβώτια και τοποθετήστε το στο πάτωμα. Χρησιμοποιήστε πρώτα αυτά τα λαχανικά. Πολλοί ενδιαφέρονται για το πόσα κολοκύθια αποθηκεύονται με αυτήν τη μέθοδο. Η διάρκεια ζωής των λαχανικών είναι 2-4 εβδομάδες.

Προσοχή.Για τα κολοκύθια στο κελάρι, επιλέγουν ένα μέρος μακριά από την κύρια καλλιέργεια. Δεν τους αρέσει η γειτονιά με άλλα λαχανικά και φρούτα. Δίπλα στα αχλάδια, τα πεπόνια, τα μήλα, τις πιπεριές, ντομάτες η διάρκεια ζωής μειώνεται κατά 2-3 φορές.

Διάρκεια αποθήκευσης

Εάν ελέγχετε το επίπεδο υγρασίας, τη θερμοκρασία στο κελάρι (υπόγειο), παρέχει εξαερισμό και προστασία από τρωκτικά, η καλλιέργεια θα αποθηκευτεί στο υπόγειο (κελάρι) για 6-8 μήνες.

Κάθε δύο εβδομάδες, είναι απαραίτητο να ελέγχετε τα φρούτα και να πετάτε εκείνα στα οποία υπάρχουν σημάδια σήψης και μούχλας.

Συμβουλές και μυστικά για τους κατοίκους του καλοκαιριού:

1. Κόψτε τα φρούτα από τον θάμνο με ένα κλαδέμα ή μαχαίρι.Μια ομοιόμορφη περικοπή αυξάνει τη διάρκεια ζωής του λαχανικού.
2. Βάλτε τα συλλεγόμενα κολοκύθια στον ήλιο για να σκληρύνει το δέρμα. Σε αυτήν τη μορφή, δεν αφήνει την υγρασία να εξατμιστεί από τον πολτό και διατηρεί τη γεύση του.
3. Γυρίζετε τα φρούτα κάθε δύο εβδομάδες, ελέγχετε την κατάσταση του μίσχου. Από αυτό, θα καταλάβετε την κατάσταση του λαχανικού το χειμώνα και μπορείτε να αφαιρέσετε αμέσως το χαλασμένο.
4. Δοκιμάστε να αποθηκεύσετε κολοκυθάκια κρεμώντας το καθένα από την οροφή του κελαριού σε κάλτσα από δίχτυ ή νάιλον.
5. Τα φρούτα, στα οποία έχει εμφανιστεί μούχλα, απορρίπτονται αμέσως · δεν συνιστάται να τα τρώτε ακόμη και μετά από θερμική επεξεργασία.

Σπουδαίος.Οι πλαστικές σακούλες δεν είναι κατάλληλες για αυτήν τη μέθοδο αποθήκευσης. Τα λαχανικά χαλάσουν σε αυτά.

συμπέρασμα

Εάν η μέθοδος αποθήκευσης κολοκυθιών σε ένα κελάρι σας ταιριάζει, αρχίστε να το προετοιμάζετε στο τέλος του χειμώνα, όταν επιλέγετε ποικιλίες κολοκυθιών για φύτευση καλοκαιρινό εξοχικό σπίτι.

Το καλοκαίρι, προετοιμάστε ένα υπόγειο, ώστε να μπορείτε να αρχίσετε να καλλιεργείτε εκεί στις αρχές του φθινοπώρου. Ελπίζουμε ότι οι κανόνες αποθήκευσης και οι συμβουλές των έμπειρων κατοίκων του καλοκαιριού που περιγράφονται στο άρθρο μας θα σας βοηθήσουν να εξοικονομήσετε κολοκύθια μέχρι την άνοιξη.