Παίρνουμε μια αποθήκη βιταμινών από ένα φασόλι - πώς να φυτρώνουμε τα φασόλια στο σπίτι ή να τα καλλιεργούμε στο ανοιχτό χωράφι

Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, τα φασόλια κατατάσσονται δεύτερη μετά το κρέας. Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, πηκτίνη, υδατάνθρακες και λίπη, περιέχει βιταμίνες Α, C, PP και B ομάδα, μικρο και μακρο στοιχεία όπως σίδηρο, φθόριο, ψευδάργυρο, φώσφορο, ιώδιο, χαλκό, κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, φλαβονοειδή και τα λοιπά.

Η βλάστηση των φασολιών είναι δημοφιλής στους υγιείς ανθρώπους. Τα λάχανα τους είναι ένα από τα βασικά στοιχεία για την ωμή, vegan και χορτοφαγική διατροφή. Σε αυτό το άρθρο, θα σας πούμε λεπτομερώς πώς να φυτρώνετε φασόλια και ποια είναι τα οφέλη αυτού του προϊόντος.

Γιατί να φυτρώνουν τα φασόλια

Τα φυτρωμένα φασόλια είναι βιογενή και υγιή λόγω της απουσίας αναστολέων ενζύμων, αφλατοξίνης και φυτικού οξέος. Τα ένζυμα διαλύουν τις πρωτεΐνες, τα λίπη και τους υδατάνθρακες, καθιστώντας τα πιο εύκολα για το σώμα να απορροφήσει.

Προσοχή! Τα οφέλη των βλαστών σε σύγκριση με τα σιτηρά είναι πολλές φορές υψηλότερα.

Χρήσιμα χαρακτηριστικά

Τα σπορόφυτα προάγουν την αναγέννηση των κυττάρων, αύξηση της ανοσίας, αποκλεισμός φλεγμονωδών διεργασιών.

Συνιστάται η χρήση φασολιών όταν καρδιαγγειακές παθήσεις, κατά τη διάρκεια των δίαιτων που αποσκοπούν στην αποκατάσταση της ισορροπίας αλατιού. Χάρη στην αργινίνη, χρησιμοποιείται για τη μείωση του σακχάρου στο αίμα.

Επίσης Έχει ευεργετική επίδραση στην πέψη, διεργασίες αιμοποίησης, διεγείρει αφαίρεση τοξινών από το σώμα, βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος, των νυχιών, των μαλλιών και των δοντιών.

Αντενδείξεις για χρήση

Επιλέξτε προσεκτικά φασόλια για ωμό φαγητό... Μερικά από αυτά περιέχουν δηλητηριώδεις ουσίες που προκαλούν τροφική δηλητηρίαση και αποσυντίθενται μόνο κατά τη θερμική επεξεργασία.

Ασφαλής:

• φασόλια adzuki;
• μαύρα φασόλια;
• φασόλια mung
• φασόλια Pinto.

Οι ειδικοί προτείνουν τα λάχανα που αγοράζονται σε καταστήματα ή στην αγορά να υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία... Το ζεστό και υγρό περιβάλλον στο οποίο βλασταίνουν οι σπόροι είναι ευνοϊκό για την ανάπτυξη βακτηρίων.

Θέλετε να τρώτε λάχανα ωμά και να μην ανησυχείτε για την υγεία σας - Μάθετε πώς να φυτρώνετε μόνοι σας τα φασόλια.

Πώς χρησιμοποιούνται τα φυτρωμένα φασόλια στο αγρόκτημα

Κηπουροί βλαστήστε τα φασόλια πριν φυτέψετε στο έδαφος για να επιταχύνετε τη βλάστηση... Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στο πώς γίνεται αυτό.

Βασικοί τρόποι

Οι σπόροι που προορίζονται για σπορά μπορούν να υποστούν επεξεργασία με χημικά... Πριν τα βλαστήσετε για μαγειρικούς σκοπούς, μάθετε αν είναι κατάλληλα για φαγητό - διαβάστε τις οδηγίες.

Πώς να φυτρώσετε φασόλια στο σπίτι:

• τακτοποιήστε, πετάξτε αποξηραμένους, σάπιους και χαλασμένους κόκκους.
• ξεπλύνετε αρκετές φορές με τρεχούμενο νερό.
• Γεμίστε το δοχείο που έχει επιλεγεί για μούλιασμα με φασόλια κατά ένα τρίτο.
• ρίξτε νερό περίπου 2-3 ​​cm πάνω από το επίπεδο του κόκκου.
• Απομακρύνετέ το σε ένα ζεστό μέρος όπου το άμεσο ηλιακό φως δεν πέφτει.
• μετά από 8-10 ώρες, στραγγίξτε το νερό, ξεπλύνετε καλά τους πρησμένους κόκκους.
• ρίξτε τους εμποτισμένους κόκκους σε ένα επίπεδο δοχείο σε μια χαρτοπετσέτα και καλύψτε με μια άλλη χαρτοπετσέτα.
• ρίξτε άφθονο ζεστό νερό.
• βεβαιωθείτε ότι η επιφάνεια δεν στεγνώνει.
• μετά από λίγες ώρες θα εμφανιστούν βλαστοί στους κόκκους.

Κατά τη βλάστηση φασολιών για σπορόφυτα, χρησιμοποιείται πριονίδι ή βαμβάκι αντί για χαρτοπετσέτα, για τρόφιμα που προορίζονται για τρόφιμα, το νερό και μια χαρτοπετσέτα αλλάζουν τακτικά.

Ο ρυθμός βλάστησης εξαρτάται από την ποικιλία - κατά μέσο όρο 4-5 ημέρες, αλλά πολλοί ωμά φαγητές τα τρώνε τη δεύτερη ημέρα.

Διαβάστε περισσότερα:

Πώς να καλλιεργήσετε φασόλια στο σπίτι

Πώς επηρεάζουν τα φασόλια το σώμα των ανδρών, των γυναικών και των παιδιών;

Είναι τα φασόλια πρωτεΐνες ή υδατάνθρακες;

Πώς να τρώτε φασολάκια

Τα λάχανα τρώγονται φρέσκα, αποθηκεύονται στο ψυγείο για όχι περισσότερο από πέντε ημέρες... Φροντίστε να ξεπλύνετε τα λάχανα πριν φάτε.

Προσοχή! Για αντιβακτηριακή θεραπεία, τα λάχανα τοποθετούνται εν συντομία σε διάλυμα σόδας.

Χρησιμοποιούνται σε σαλάτες, σούπες, ως συνοδευτικό για κρέας και στιφάδο λαχανικών.... Τα φυτρωμένα φασόλια χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία του γεωργιανού λόμπι και του μεξικάνικου τσίλι.

Η κλασική κινεζική συνταγή είναι ένα πιάτο φτιαγμένο από λάχανα.τηγανητό με σκόρδο, τζίντζερ και πράσινα κρεμμύδια, με την προσθήκη αλατισμένου ή καπνιστού ψαριού.

Στην Ασία, τα κόκκινα φασόλια adzuki χρησιμοποιούνται αλατισμένα., ως γέμιση για πίτες και τηγανίτες, καθώς και για την παρασκευή γλυκιάς σάλτσας.

Για τους Κορεάτες, τα λάχανα δεν είναι μόνο φαγητό, αλλά φάρμακο... Είναι ιδιαίτερα σε ζήτηση στις αρχές της άνοιξης όταν υπάρχει έλλειψη φρέσκων λαχανικών.

Πώς να καλλιεργήσετε φασόλια στο σπίτι

Φασόλια - ένα φυτό με μικρή περίοδο φωτισμού όχι περισσότερο από 12 ώρες... Για να αυξήσουν την απόδοση, μειώνουν τεχνητά το μήκος της ημέρας, καλύπτοντάς τα με ένα αδιαφανές υλικό κάλυψης.

Αυτή η καλλιέργεια είναι θερμοφιλική · σε ψυχρά κλίματα, φυτεύονται μόνο πρώιμες ποικιλίες ωρίμανσης.... Ή μεγαλώνει σε εσωτερικούς χώρους. Όταν οι παγετοί της άνοιξης τελειώσουν και το έδαφος θερμαίνεται σε θερμοκρασίες άνω των 12 βαθμών, φυτεύεται σε ανοιχτό έδαφος.

Το φυτό πρέπει να ποτίζεται εγκαίρως, περιοδικά ζιζανίων και χαλαρώνουν τακτικά, αποτρέπουν το σχηματισμό ενός συρρικνωμένου φλοιού στην επιφάνεια του εδάφους, εξετάζουν για ζημιές από ασθένειες και παράσιτα.

Πώς να επιλέξετε τη σωστή ποικιλία φασολιών για το σπίτι σας

Η ποικιλία επιλέγεται ανάλογα με την κλιματική ζώνη και τον τόπο φύτευσης..

Τα φασόλια χωρίζονται σε σγουρά και θάμνοι, και αυτά, με τη σειρά τους, είναι τριών τύπων: ξεφλούδισμα, σπαράγγια και διακοσμητικά.

Το κέλυφος ονομάζεται κόκκος... Μόνο φασόλια χρησιμοποιούνται για φαγητό, καθώς οι λοβοί είναι σκληροί και βρώσιμοι. Οι ποικιλίες του είναι θερμοφιλικές, με μεγάλη περίοδο καλλιέργειας, ωριμάζουν σε ανοιχτό έδαφος μόνο σε ζεστά κλίματα.

Το σπαράγγι ονομάζεται λαχανικό και όσπριο... Φάτε πράσινα λοβό που δεν περιέχουν σκληρές ίνες. Στη μεσαία λωρίδα, οι πρώιμες ωριμάζουσες ποικιλίες αρχίζουν να αποδίδουν καρπούς περίπου 60 ημέρες μετά τη βλάστηση, όψιμες - μετά από 100 ή περισσότερες. Η συγκομιδή μπορεί να συγκομίζεται συνεχώς, μέχρι τον παγετό. Τα σπορόφυτα φυτεύονται προς τα βόρεια σε ανοιχτό έδαφος.

Διακοσμητικό φυτό για ομορφιά και υγεία του εδάφους... Όπως και άλλα όσπρια, συσσωρεύει άζωτο στο έδαφος, το οποίο παίρνει από τον αέρα. Οι ντομάτες, οι πατάτες και άλλα φυτά αγαπούν το πλούσιο σε άζωτο έδαφος.

Καλό να ξέρω. Οι γείτονες φασολιών στον κήπο είναι λιγότερο πιθανό να υποφέρουν από καθυστερημένη καταστροφή.

Οι λάτρεις της καλλιέργειας λαχανικών στο σπίτι φυτεύουν ποικιλίες θάμνων στο μπαλκόνι ή χαγιάτι - ωριμάζουν γρηγορότερα και έχουν ριζικό σύστημα σε βάθος όχι μεγαλύτερο από 10-20 cm και έχουν ύψος έως 50 cm. Τέτοιες ποικιλίες δεν χρειάζονται μεγάλα γλάστρες, πολύ χώμα και σύνθετες κατασκευές για δέσιμο, αρκεί ένα ραβδί έως 60 cm.

Σε σγουρά, η ρίζα φτάνει σε μήκος 1 m και οι μίσχοι έως 5 m σε μήκος... Καλύτερα να το μεγαλώσω σε εξωτερικούς χώρους. Όχι μόνο αποδίδει άφθονα φρούτα, αλλά και διακοσμεί τον ιστότοπο. Χρησιμοποιείται για να πλέκει πέργκολες, κιόσκια και φράχτες, ή για να κατασκευάζει στηρίγματα που μπορούν να αντέχουν σε δυνατούς ανέμους.

Η κάθετη φύτευση σγουρών φασολιών εξοικονομεί χώρο σε μικρές περιοχές. Σε σύγκριση με το θάμνο, είναι πιο ανθεκτικό στα παράσιτα.

Προετοιμασία φυτικού υλικού και γης

2-3 ημέρες πριν από τη φύτευση, το έδαφος πρέπει να σκάβεται και να χαλαρώνεταικαι απολυμάνετε το προετοιμασμένο έδαφος με ένα ασθενές θερμό διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου.

Χαρακτηριστικά. Τα φασόλια έχουν εξαιρετική ικανότητα βλάστησης. Ένα άθικτο φασόλι θα φύγει ούτως ή άλλως.

Φυτεύονται με ξηρούς, βλαστημένους κόκκους ή φυτά, ανάλογα με το πόσο σύντομα χρειάζονται τα φυτά. Τα φυτρωμένα φασόλια τοποθετούνται προσεκτικά στις τρύπες, γιατί είναι ευάλωτα.

Πώς να φυτέψετε φασόλια σε μια κατσαρόλα για σπορόφυτα

Για τα σπορόφυτα ετοιμάστε δοχεία με μείγμα τύρφης-χούμους, ένα μείγμα κομπόστ με χώμα χλοοτάπητα ή ένα μείγμα χώματος κήπου και χλοοτάπητα. Συνιστάται να προσθέσετε άμμο στα δύο τελευταία.

Περαιτέρω Κάντε τρύπες βάθους 3-4 cm και τοποθετήστε τους ξηρούς ή βλαστημένους κόκκους σε αυτές... Τα δοχεία τοποθετούνται σε φωτισμένο μέρος με θερμοκρασία πάνω από 20 βαθμούς. Μετά από 15-20 ημέρες, τα φυτά είναι έτοιμα για φύτευση, μεταμοσχεύονται σε ανοιχτό έδαφος στη φάση των 2-3 φύλλων.

Πώς να φυτέψετε και να φροντίσετε φασόλια σε εξωτερικούς χώρους

Πρέπει να φυτέψετε σε ένα μέρος προστατευμένο από τον άνεμο... Σε ένα κρύο, οι πρώιμοι βλαστοί πρέπει να καλύπτονται με μη υφασμένα υφάσματα. Συνιστάται να φυτρώνετε τα λάχανα όταν φτάνουν σε ύψος 15 cm. Οι κορυφές πρέπει να είναι δεμένες έτσι ώστε να μην απλώνονται κατά μήκος του εδάφους και να μην προσκολλώνται σε γειτονικά φυτά.

Χαρακτηριστικά. Τα φασόλια δεν φυτεύονται στον ίδιο χώρο νωρίτερα από ό, τι μετά από 4 χρόνια.

Το χαλαρό εύφορο έδαφος επιλέγεται για φύτευση.... Αναπτύσσεται καλά σε αργιλώδη, αμμώδη εδάφη αργίλου, δεν του αρέσουν τα βάλτο πεδινά. Το πηλό χώμα για φασόλια είναι στρώμα με χούμο, ώριμο λίπασμα και άμμο.

Θα είναι ενδιαφέρον:

Ποια φασόλια είναι πιο υγιή από το λευκό ή το κόκκινο

Γιατί είναι χρήσιμα τα φασόλια σπαραγγιού;

Πότισμα φασολιών, αφαίρεση ζιζανίων και χαλάρωση του εδάφους

Η φροντίδα περιλαμβάνει την αφαίρεση ζιζανίων και τη χαλάρωση του εδάφους... Το φυτό δεν ανέχεται υπερχείλιση και χρειάζεται ροή αέρα προς τις ρίζες. Η σκληρυμένη επιφάνεια της γης πρέπει να χωρίζεται μεταξύ ποτισμάτων. Η χαλάρωση είναι πιο βολικό να κάνετε με ένα μικρό εργαλείο, ρηχό, ώστε να μην βλάψετε τις ρίζες.

Οι ποικιλίες αποφλοίωσης πριν από την ανθοφορία ποτίζονται όπως απαιτείται, εναλλάσσοντας την ενυδάτωση με χαλάρωση. Κατά τη διάρκεια της περιόδου εκκόλαψης, το πότισμα αναστέλλεται, κατά τη διάρκεια του σχηματισμού και της ωρίμανσης των φρούτων, διπλασιάζεται, έως το τέλος της καλλιεργητικής περιόδου, σταματά σταδιακά.

Τα σπαράγγια και τα διακοσμητικά ποτίζονται μέτρια και τακτικά όλη τη σεζόν.

Το ανεπαρκές πότισμα μπορεί να προκαλέσει πτώση των λουλουδιών και τις ωοθήκες, καθώς επίσης επηρεάζουν αρνητικά τη γεύση της καλλιέργειας. Το στάσιμο νερό απειλεί με υπερβολική αύξηση της μάζας των φύλλων και τον κίνδυνο αποσύνθεσης.

Η ανεπάρκεια καλίου οδηγεί σε βακτηριακές και μυκητιακές ασθένειες... Δείκτης ανεπάρκειας στοιχείων: η εμφάνιση κίτρινων κηλίδων στα φύλλα και τους λοβούς. Για να αποφευχθεί αυτό, μια μικρή ποσότητα σαπισμένων περιττωμάτων πουλιών εισάγονται στα κρεβάτια ή πασπαλίζονται με τέφρα από ξύλο.

Χαρακτηριστικά. Για να προσελκύσουν επικονιαστικά έντομα, τα φασόλια ψεκάζονται με γλυκό νερό.

Συγκομιδή της πρώτης συγκομιδής

Ο χρόνος συγκομιδής των φασολιών εξαρτάται άμεσα από την ποικιλία του.

Το σπαράγγι αφαιρείται κάθε 2-3 ημέρες καθ 'όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου... Εάν το κάνετε αυτό λιγότερο συχνά, οι λοβοί θα υποστούν υπερβολή και θα εμποδίσουν την ανάπτυξη νέων. Τα ώριμα φασόλια θεωρούνται χύνονται και σχηματίζονται. Πρέπει να διαχωρίσετε το λοβό από το στέλεχος με ψαλίδι, χωρίς να ενοχλείτε το φυτό.

Η ωρίμανση των ποικιλιών φλοιού απαιτεί υπομονή... Συλλέγονται σταδιακά, αφαιρώντας τους ώριμους λοβούς και αφήνοντας τους πράσινους να ωριμάσουν. Μπορείτε να προσδιορίσετε το βαθμό ωριμότητας σπάζοντας το λοβό στα δύο: έτοιμο για συγκομιδή, σπάει εύκολα και τα άκρα του σπασίματος είναι ομοιόμορφα, χωρίς ίνες.

Δεν μπορείτε να αποθηκεύσετε ξεφλουδισμένα φασόλια για μεγάλο χρονικό διάστημα. - Οι λοβοί αποθηκεύουν την υγρασία και χρησιμεύουν ως έδαφος αναπαραγωγής παρασίτων και ασθενειών. Η συγκομιδή δένεται σε δέσμες, ξηραίνεται και στη συνέχεια ξεφλουδίζει.

Τα αποφλοιωμένα φασόλια στεγνώνουν καλά στον ήλιο πριν από την αποθήκευση. ή στο φούρνο. Τα φασόλια αποθηκεύονται σε ξηρό μέρος σε σακούλες από λινό.

Προσοχή!Μπορείτε να τρομάξετε τα έντομα μακριά από τη συγκομιδή, προσθέτοντας μερικά σκελίδες σκόρδου ή μερικών σπόρων άνηθου στα φασόλια.

συμπέρασμα

Τα φασόλια είναι ένα πολύτιμο προϊόν που χρειάζεται ένα άτομο. Τα φυτρωμένα φασόλια είναι ακόμη πιο υγιή από τα κανονικά φασόλια και χρησιμοποιούνται σε μια ποικιλία πιάτων.Επιλέξτε με προσοχή κατά τη βλάστηση των φασολιών για μαγειρικούς σκοπούς - δεν είναι όλες οι ποικιλίες ασφαλείς για κατανάλωση ωμά.

Τα φασόλια μεγαλώνουν στο σπίτι και στη χώρα. Οι ποικιλίες επιλέγονται σύμφωνα με τις συνθήκες ανάπτυξης. Για τη συγκομιδή, πρέπει να ποτίζετε τακτικά και να χαλαρώνετε το έδαφος. Σας εύχομαι πλούσιες συγκομιδές και ποικιλία πιάτων στο τραπέζι του σπιτιού σας!