Οι λόγοι για τους οποίους το καρπούζι είναι πικρό και είναι δυνατόν να φάει ένα τέτοιο φρούτο

Σε μια καυτή καλοκαιρινή μέρα, ο ζουμερός πολτός ενός καρπουζιού είναι ευχάριστα δροσιστικός. Τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά λατρεύουν αυτό το μούρο. Αλλά συμβαίνει ότι ένα όμορφο, όμορφο φρούτο αποδεικνύεται εντελώς άγευστο ή ακόμη και πικρό. Γιατί το καρπούζι είναι πικρό και αν είναι επικίνδυνο να φάει - ας το καταλάβουμε σε αυτό το άρθρο.

Λόγοι για την πικρία του καρπουζιού

Ο πικρός πολτός ενός καρπουζιού δεν είναι μόνο απογοήτευση και χαλασμένη διάθεση. Ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να προκαλέσει σοβαρά προβλήματα υγείας. Οι κύριοι λόγοι για τη χαλασμένη γεύση είναι η ακατάλληλη γονιμοποίηση, η παραβίαση των κανόνων αποθήκευσης και μεταφοράς.

Χημικά

Πάνω απ 'όλα γούστο ριγέ μούρα υποφέρετε από θεραπεία με επιβλαβείς ουσίες κατά την καλλιέργεια - αλάτι, νιτρικά άλατα, φυτοφάρμακα. Οι αδίστακτοι αγρότες χρησιμοποιούν χημικά πρόσθετα για να επιταχύνουν την ωρίμανση των φρούτων, να βελτιώσουν την εμφάνισή τους και την αντοχή τους στη μεταφορά. Οι λάτρεις των πεπονιών γνωρίζουν ότι τον Αύγουστο-Σεπτέμβριο είναι ασφαλέστεροι και πιο νόστιμοι. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μειώνεται η πιθανότητα αντιμετώπισης νιτρικού δείγματος.

Για να ανιχνεύσετε την παρουσία χημικών, πρέπει να ελέγξετε το καρπούζι. Οι κηλίδες στο δέρμα είναι σημάδια ένεσης και θα πρέπει να σας προειδοποιούν. Οι χοίροι, οι πορφυρές φλέβες στον πολτό του καρπού υποδηλώνουν βλάβη στα νιτρικά, οι λευκές ή κίτρινες φλέβες στο τμήμα του μούρου υποδηλώνουν δηλητηρίαση από νιτρικά.

Προσοχή! Μπορείτε να ελέγξετε την παρουσία νιτρικών αλάτων χωρίς ειδική συσκευή. Πολτοποιήστε ένα κομμάτι πολτού σε ένα ποτήρι νερό. Εάν το υγρό γίνει ροζ, αυτό σημαίνει ότι ο καρπός έχει υποστεί επεξεργασία με χημικά.

Αυξανόμενα σφάλματα

Η γεύση και η ποιότητα των φρούτων επηρεάζεται σοβαρά από την τεχνολογία καλλιέργειας. Με ανεπαρκή αριθμό επικονιαστικών εντόμων, εμφανίζεται ατελής γονιμοποίηση λουλουδιών. Τα φρούτα αρχίζουν να σαπίζουν.

Ο αρωματικός και γευστικός πολτός του μούρου μπορεί να σας ευχαριστήσει μόνο αν ακολουθείτε τις γεωργικές τεχνικές. Η ήττα των καρπουζιών με ωίδιο και διάφορους τύπους σήψης προκαλεί μεγάλη ζημιά στην καλλιέργεια. Για να αποφύγετε προβλήματα, κατά την καλλιέργεια αυτού του φυτού, είναι απαραίτητο να λάβετε υπόψη το καθεστώς θερμοκρασίας, να επιλέξετε εύφορα εδάφη και να πραγματοποιήσετε έγκαιρο πότισμα.

Ποικιλία χαρακτηριστικών

Η πικρία μπορεί επίσης να προκληθεί από έναν ειδικό τύπο καρπουζιού. Ένα παράδειγμα αυτού είναι το colocynth. Λέγεται πικρό αγγούρι, πικρό μήλο. Αυτό το πολυετές φυτό αναρρίχησης ανήκει στην οικογένεια Κολοκύθας και μοιάζει εξωτερικά με τις γλυκές ποικιλίες καρπουζιού. Αναπτύσσεται κυρίως στην Αραβία, τη Βόρεια Αφρική και την Ινδία.

Σπουδαίος! Τα φρούτα Colocynth δεν πρέπει να τρώγονται, καθώς περιέχουν γλυκοζίτες και μπορούν να προκαλέσουν σοβαρή διάρροια.

Σφάλματα αποθήκευσης

Η μη συμμόρφωση με τους κανόνες αποθήκευσης επηρεάζει επίσης αρνητικά τη γεύση του καρπουζιού. Ένα καρπούζι μπορεί να βρεθεί για 3-4 μήνες σε θερμοκρασία + 2 ... + 8 ° C σε ένα φωτισμένο δωμάτιο. Εάν δεν διατηρηθούν οι απαραίτητες συνθήκες κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης και της παράδοσης, τα βακτήρια αρχίζουν να εισέρχονται στο έμβρυο μέσω μικροπυρήνων στο φλοιό. Σε ένα υγρό και ζεστό περιβάλλον, πολλαπλασιάζονται ενεργά, γεγονός που οδηγεί σε αλλοίωση των μούρων και προκαλεί μια πικρή, ξινή γεύση.

Το καρπούζι χάνει τις αρχικές του ιδιότητες και αρχίζει να έχει πικρή γεύση ακόμη και αν φυλάσσεται για πολύ καιρό.

Κοπή καρπουζιού πριν από την πώληση

Δεν μπορείτε να αγοράσετε κομμένα καρπούζια, καθώς η περιοχή κοπής γίνεται αντικείμενο συσσώρευσης επιβλαβών μικροοργανισμών. Ο πολτός του καρπού είναι ένα εξαιρετικό μέσο για την αναπαραγωγή και τη διατροφή τους. Όταν αγοράζετε μισό μούρο, μπορεί να διαπιστώσετε ότι η γεύση του είναι πολύ χειρότερη και ο πυρήνας είναι πολύ πικρός.

Προσοχή! Η Rospotrebnadzor απαγορεύει την πώληση καρπουζιών κομμένων σε κομμάτια. Η κατανάλωση τέτοιων φρούτων στα τρόφιμα οδηγεί συχνά σε δηλητηρίαση.

Είναι εντάξει να τρώτε πικρό καρπούζι

Ανεξάρτητα από το γιατί το μούρο αποδείχθηκε πικρό, είναι καλύτερα να μην το φάτε. Εάν η αιτία της πικρίας είναι χημικά, είναι πολύ πιθανό ότι η περιεκτικότητα σε νιτρικά άλατα υπερβαίνει τις επιτρεπόμενες τιμές, πράγμα που σημαίνει ότι ο πολτός περιέχει μια ουσία που είναι τοξική για τον άνθρωπο - cucurbitacin.

Εάν παραβιάστηκαν οι συνθήκες ανάπτυξης και αποθήκευσης, το αγορασμένο αντίγραφο θα καταστραφεί στο εσωτερικό του. Δεν πρέπει να διακινδυνεύετε την υγεία σας και να καταναλώνετε φρούτα που είναι αμφίβολα.

Πώς να επιλέξετε ένα καρπούζι χωρίς πικρία

Επιλέγω ένα γλυκό, ώριμο μούρο θα βοηθηθεί γνωρίζοντας μερικούς κανόνες:

• μην αγοράζετε πεπόνια πριν από τον Αύγουστο.
• φυσικά ωριμασμένα καρπούζια ζυγίζουν 5-7 κιλά.
• ένα καλό δείγμα είναι ελαφρώς επιμήκη ή σφαιρικό.
• η φλούδα του φρούτου πρέπει να είναι λεία, γυαλιστερή, χωρίς ορατή ζημιά.
• εάν τρέχετε το νύχι σας πάνω από τη φλούδα, αρχίζει να αποπνέει ένα ευχάριστο, φρέσκο ​​άρωμα.
• το μοτίβο στο φλοιό με τη μορφή λωρίδων πρέπει να είναι διαυγές.
• όταν χτυπάτε στην επιφάνεια, ένα ώριμο μούρο κάνει έναν ηχητικό ήχο και όταν συμπιέζεται με τις παλάμες, τσαλακώνει λίγο.
• ένα μικρό κίτρινο ή πορτοκαλί σημείο στην πλευρά του καρπού δείχνει τη φυσική του ωρίμανση.
• ο μίσχος πρέπει να είναι στεγνός.

Μην ψωνίζετε κοντά σε αυτοκινητόδρομους. Τα καρπούζια απορροφούν αναθυμιάσεις καυσαερίων και γρήγορα αλλοιώνονται στον ήλιο.

Γιατί υπάρχει πικρία στο στόμα μετά το καρπούζι

Τα καρπούζια είναι πολύ ευεργετικά για το σώμα. Περιέχουν πολλές βιταμίνες και μέταλλα, βελτιώνουν την πέψη και απομακρύνουν τις τοξίνες. Ζουμερός πολτός χαμηλών θερμίδων. Αλλά αν ένα αντίγραφο ανεπαρκούς ποιότητας φτάσει στο τραπέζι, οι συνέπειες μπορεί να μην είναι οι πιο δυσάρεστες.

Τα πρώτα σημάδια δηλητηρίασης εμφανίζονται μετά από 1-5 ώρες και συνοδεύονται από εντερική δυσφορία, ναυτία και ζάλη. Αυτό υποδηλώνει ότι αυτό έχει μπει στο σώμα με τον πολτό ποσότητα νιτρικών και παθογόνα, τα οποία δεν είναι σε θέση να εξουδετερώσει μόνη της.

Μια πικρή γεύση στο στόμα μετά το φαγητό ενός καρπουζιού είναι ένα επικίνδυνο σύμπτωμα... Οι δυσάρεστες αισθήσεις μετά από ένα γεύμα μπορεί να είναι ένδειξη βλάβης στο ήπαρ. Το καρπούζι αυξάνει την έκκριση της χολής και δεν έχει χρόνο να αποβληθεί από το σώμα. Το άγχος δεν μπορεί να αγνοηθεί, πρέπει να ληφθούν επείγοντα μέτρα.

Για να μάθετε την αιτία της στασιμότητας της χολής και να ξεκινήσετε τη θεραπεία, θα πρέπει να επικοινωνήσετε με έναν θεραπευτή για μια ολοκληρωμένη εξέταση, η οποία περιλαμβάνει ψηλάφηση της ηπατικής περιοχής, βιοχημική εξέταση αίματος, εξετάσεις ηπατικής λειτουργίας, ούρηση, υπερηχογράφημα των κοιλιακών οργάνων.

Αξίζει να σημειωθεί η χολερετική επίδραση των ριγέ μούρων, η οποία μπορεί να προκαλέσει πικρή επίγευση εάν ένα άτομο έχει παγκρεατικές παθήσεις.

Είναι ενδιαφέρον:

Αγοράζουμε αβλαβή λαχανικά: πώς να δοκιμάσετε πατάτες για νιτρικά άλατα.

Πώς να φυτέψετε και να καλλιεργήσετε σωστά ένα καρπούζι.

Πότε ωριμάζουν τα καρπούζια και πώς να προσδιορίσουν την ωριμότητά τους.

συμπέρασμα

Όταν αγοράζετε ένα καρπούζι, είναι σημαντικό να θυμάστε ότι μόνο ένα προϊόν υψηλής ποιότητας που καλλιεργείται σύμφωνα με όλες τις τεχνολογίες αποφέρει οφέλη στο σώμα. Επομένως, η επιλογή του πρέπει να ληφθεί σοβαρά υπόψη, επειδή η χρήση μούρων με πικρία είναι επικίνδυνη για την υγεία.

Οι απλές συστάσεις που περιγράφονται στο άρθρο θα βοηθήσουν αποτρέψτε την αγορά επιβλαβών και πικρών αντιγράφων και προστατευθείτε από δηλητηρίαση.