Το ερώτημα που ανησυχεί πολλούς: γιατί το καρπούζι είναι μούρο;

Τα καρπούζια είναι γνωστά ως μεγάλα πράσινα φρούτα, που βρίσκονται στα ράφια των καταστημάτων στο ίδιο τμήμα με τις κολοκύθες, τα κολοκύθια και τους ανανά. Είναι φρούτα ή λαχανικά;

Ανοίγοντας ένα βιβλίο βιολογίας, βλέπουμε μια σοκαριστική απάντηση: το καρπούζι, η ντομάτα και η σταφίδα είναι μούρα. Αξίζει να καταλάβουμε γιατί ένα καρπούζι είναι μούρο και πώς ταιριάζει με μια ντομάτα και σταφίδα.

Προσδιορισμός του τύπου των καρπών ενός καρπουζιού

Το είδος Common καρπούζι (Citrullus lanatus) ανήκει στο γένος καρπούζι (Citrullus) της οικογένειας κολοκύθας (Cucurbitaceae), γι 'αυτό ο καρπός αυτού του φυτού ονομάζεται μερικές φορές κολοκύθα. Το γένος Καρπούζι έχει διάφορους τύπους: χορτονομές, πικρές, βλεννώδεις, σε κάθε είδος εκτρέφονται διάφορες ποικιλίες.

Γεωργικός ορισμός

Στη γεωργία χρησιμοποιείται η ταξινόμηση των φρούτων:

1. Λαχανικό - χωρίς ζάχαρη ή γλυκαντικά φρούτα, λαχανικά ρίζας ή κονδύλους, τρώγονται. Το υπερβολικό μέρος του στελέχους, όπως στο σέλινο και τα σπαράγγια, θεωρείται επίσης λαχανικό. Τα λαχανικά τρώγονται με ή χωρίς το δέρμα.
2. Το φρούτο - ένα μόνο γλυκό φρούτο ή σπόρο που συλλέγεται από δέντρα ή θάμνους.
3. Μούρο - γλυκά και ξινά φρούτα ή φρούτα που συλλέγονται από ποώδη φυτά, δέντρα, αμπέλια ή θάμνους. Τα μούρα μπορούν να καταναλωθούν με το δέρμα τους, όπως τα κεράσια και τα σταφύλια.
4. Καρύδι - ξηρά φρούτα χωρίς ζάχαρη, καλυμμένα με σκληρό κέλυφος. Αυτό εξηγεί γιατί οι σπόροι κέδρων ονομάζονται ξηροί καρποί, αν και ο κέδρος δεν παράγει καρπούς όπως οι αγγειοσπερμίες.
5. Καλαμπόκι - ξηρός σπόρος, καλυμμένος με μαλακό κέλυφος ή χωρίς αυτό.

Οι γεωργοί θεωρούν το καρπούζι ψεύτικο μούρο.

Είναι ενδιαφέρον:

Επικίνδυνη ζάχαρη: είναι στο καρπούζι;

Τι σημαίνουν οι λευκές ραβδώσεις στο καρπούζι;

Πώς να βλαστήσετε σωστά τους σπόρους καρπουζιού

Βοτανικός ορισμός

Στον επιστημονικό τομέα, υιοθετήθηκε μια διαφορετική ταξινόμηση... Δεν λαμβάνει υπόψη τον τύπο καρποφορίας και τη μέθοδο κατανάλωσης. Διακρίνετε μεταξύ ξηρών (βαρύ, αχένιο, καρύδι) και ζουμερά φρούτα. Οι ζουμεροί χωρίζονται σε μονόσπορους και πολλαπλούς σπόρους.

Μονο-σπόροι:

• drupe - ο μόνος σπόρος καλύπτεται με ένα σκληρό κέλυφος, σχηματίζοντας ένα οστό και ένα ζουμερό περικάρπιο (βερίκοκο, κεράσι, ροδάκινο).
• false drupe - μοιάζει με drupe, αλλά το περικάρπιο είναι ξηρό (καρυδιά, καστανιά).

Πολύσπερμος:

• το μούρο έχει ένα ζουμερό περικάρπιο και μια αφθονία σπόρων διάσπαρτα στον πολτό (ντομάτα, μελιτζάνα, καρπούζι, μπανάνα).
• ένα μήλο είναι ένα ζουμερό περικάρπιο, υπάρχουν πολλοί σπόροι, βρίσκονται στο κέντρο και διαχωρίζονται από τον πολτό με ένα χώρισμα (αχλάδι, κυδώνι, μήλα).
• ρόδι - το περικάρπιο είναι ξηρό, κάθε σπόρος καλύπτεται με ένα ζουμερό κέλυφος (τυπικό μόνο για ρόδι).
• κολοκύθα - ένα φρούτο με σκληρό δέρμα, ζουμερό περικάρπιο και σπόρους σε μια κενή κοιλότητα στο κέντρο του φρούτου (πεπόνι, κολοκύθα, σκουός, αγγούρι).
• ψεύτικο μούρο (cinnarium) - χυμώδης πολτός αναπτύσσεται από το μίσχο, οι σπόροι μπορούν να βρίσκονται εντός ή εκτός του πολτού (φράουλα, τριαντάφυλλο).
• πολυστυρένιο - ένα σύνολο οστών, καθένα από τα οποία καλύπτεται με ζουμερό πολτό (σμέουρα, βατόμουρα).
• φασόλι - ξηρό περικάρπιο με άνοιγμα πτυχών (φασόλια, μπιζέλια).

Από βοτανική άποψη, το καρπούζι είναι ένα πραγματικό μούρο.

Σημάδια τύπου φρούτου "μούρο":

• δερμάτινο κέλυφος;
• χυμώδης πολτός
• 1, 2 ή πολλοί πυκνοί σπόροι στο εσωτερικό.
• οι σπόροι δεν είναι περιφραγμένοι από τον πολτό, μερικές φορές είναι ελαφρώς προσκολλημένοι σε αυτόν.
• οι σπόροι δεν έχουν σκληρό κέλυφος και δεν σχηματίζουν λάκκο.

Βοτανική περιγραφή του είδους Κοινό καρπούζι

Καρπούζια, τα οποία όλοι γιορτάζονταν στα τέλη του καλοκαιριού και του φθινοπώρου - Είναι ο καρπός ενός ετήσιου βοτάνου που απλώνεται κατά μήκος του εδάφους και ονομάζεται Λιάνα... Οι κτηνοτρόφοι έχουν επιτύχει μια ποικιλία από επιτραπέζιο καρπούζι, στο οποίο ο βλαστός είναι ένας θάμνος.

Το στέλεχος του φυτού είναι εφηβικό. Τα φύλλα καλύπτονται με κηρώδη άνθιση, κάθονται σε μακριούς μίσχους, έλικες εμφανίζονται στους άξονες των φύλλων, η πλάκα φύλλων κόβεται σε λοβούς, αλλά υπάρχουν ποικιλίες με ολόκληρα φύλλα. Ο τύπος του ριζικού συστήματος καρπουζιού είναι κεντρικός, διεισδύει στο έδαφος σε βάθος 1 m.

Το καρπούζι έχει 3 είδη λουλουδιών: αρσενικό, θηλυκό και αμφιφυλόφιλο. Το σχήμα των λουλουδιών έχει σχήμα χωνιού, το χρώμα είναι κίτρινο ή πρασινωπό-κίτρινο.

Ο καρπός είναι ένα μούρο πολλαπλών σπόρων, μπορεί να είναι στρογγυλό, επιμήκη, επιμήκη ή σε σχήμα αχλαδιού... Η φλούδα είναι λεία ή ελαφρώς ανώμαλη, ανάλογα με την ποικιλία, το χρώμα μπορεί να είναι διαφορετικές αποχρώσεις του πράσινου, το σχέδιο είναι δικτυωτό, ριγέ ή στίγματα. Η σάρκα του φρούτου μπορεί να είναι ροζ, κόκκινο, βατόμουρο ή κίτρινο.

Η ιστορία της προέλευσης του καρπουζιού

Πατρίδα του καρπουζιού - τροπική ζώνη της Αφρικής... Τα άγρια ​​καρπούζια εξακολουθούν να αναπτύσσονται στην έρημο Namib και στην ημι-έρημο της Καλαχάρης.

Το 2000 π.Χ., οι Αιγύπτιοι βρήκαν αυτά τα πικρά φρούτα όχι περισσότερο από ένα γκρέιπφρουτ σε διάμετρο και άρχισε να τα αναπαράγει. Χάρη στην εργασία τους, το καρπούζι απέκτησε την οικεία εμφάνιση και γεύση.

Στους αιώνες VIII-XX, τα καρπούζια μεταφέρθηκαν στη Ρωσία από την Ινδία... Αρχικά, αυτός ο πολιτισμός ριζώθηκε στην περιοχή του Βόλγα, στη συνέχεια εγκλιματίστηκε, και μέχρι τον 17ο αιώνα εξαπλώθηκε όχι μόνο στο νότο, αλλά και στο κεντρικό τμήμα της χώρας.

Διαβάστε επίσης:

Γιατί είναι χρήσιμος ο χυμός καρπουζιού και πώς να το προετοιμάσετε σωστά

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα πολτού καρπουζιού

Χαρακτηριστικά των καλλιεργημένων πεπονιών και κολοκυθών

Τα καρπούζια αναπτύσσονται σε ουδέτερα αμμώδη εδάφη... Είναι φυτό ανθεκτικό στην ξηρασία, αλλά καταναλώνει πολύ νερό κατά την περίοδο ανάπτυξης. Ο ξηρός ή μετρίως υγρός αέρας, μαζί με το άφθονο πότισμα του εδάφους, είναι η βάση για μια γλυκιά συγκομιδή. Όσο περισσότερη υγρασία και λιγότερος ήλιος, τόσο πιο υδαρή και φρέσκα θα είναι τα φρούτα.

Οι σπόροι καρπουζιού παραμένουν βιώσιμοι για έως και 10 χρόνια... Η φύτευση πραγματοποιείται στο έδαφος όταν το έδαφος έχει θερμανθεί σε βάθος 10 εκ. Μετά τη βλάστηση, τα φυτά αραιώνονται, αφήνοντας τους ισχυρότερους βλαστούς σε απόσταση περίπου 1 μ. Το ένα από το άλλο.

Τα φυτά καρπουζιού μπορούν να ποτίζονται μία φορά την εβδομάδα, αλλά άφθονα (3 κάδοι ανά 1 m² εδάφους). Τη στιγμή της ανθοφορίας, το πότισμα αυξάνεται έως και 2 φορές την εβδομάδα. Κατά τη διάρκεια της ωρίμανσης των φρούτων, το πότισμα σταματά.

Προσοχή! Τα φυτά δεν ανέχονται το κρύο. Όταν η θερμοκρασία πέσει στους +15 ° C, καλύπτονται σε 2 στρώσεις: γάζα (για τη συλλογή συμπυκνωμάτων) και μια μεμβράνη (για μόνωση).

Εάν ο καιρός δεν είναι ικανοποιημένος με ηλιόλουστες μέρες κατά την ανθοφορία, τα έντομα σταματούν τη γονιμοποίηση των φυτών. Σε αυτήν την περίπτωση, η τεχνητή επικονίαση πραγματοποιείται αγγίζοντας τα πέταλα πολλών άλλων λουλουδιών με τους στήμονες ενός λουλουδιού.

Για να αποκτήσετε μεγαλύτερα φρούτα, αφαιρέστε τις κορυφές των βλαστών, τότε το φυτό ξεκινά διακλάδωση και σχηματισμό φρούτων.

Χρήσιμες ιδιότητες των καρπουζιών

Τα καρπούζια θεωρούνται διαιτητικό προϊόν 100 g του βρώσιμου μέρους του φρούτου περιέχει μόνο 27 kcal... Περιεχόμενο θρεπτικών συστατικών:

• πρωτεΐνες - 0,7 g;
• λίπη - 0,1 g;
• υδατάνθρακες - 5,8 g;
• οργανικά οξέα - 0,1 g;
• διαιτητικές ίνες - 0,4 g;
• νερό - 92,6 g;
• ανόργανα άλατα - 0,3 g

Ο πολτός καρπουζιού είναι πηγή βιταμινών:

• ρετινόλη - 17 mcg (1,6% του DV).
• βήτα-καροτένιο - 0,1 mg (0,9%);
• βιταμίνη Β1 - 0,04 mg (0,2%);
• βιταμίνη Β2 - 0,06 mg (2,6%);
• βιταμίνη Β5 - 0,221 mg (2%);
• βιταμίνη Β6 - 0,09 mg (4,1%);
• βιταμίνη Ε - 0,1 mg (1,9%);
• βιταμίνη Κ - 0,1 μg (2%)
• βιταμίνη PP - 0,3 mg (2,7%);
• νιασίνη - 0,2 mg (3,3%)
• φολικά άλατα - 8 mcg;
• ασκορβικό οξύ - 7 mg;
• χολίνη - 4,1 mg;

Από τα μακροθρεπτικά συστατικά, ο πολτός καρπουζιού περιέχει κάλιο, ασβέστιο, πυρίτιο, μαγνήσιο, νάτριο, θείο, φώσφορο και χλώριο. Μεταξύ των ιχνοστοιχείων είναι το αλουμίνιο, το βόριο, το βανάδιο, ο σίδηρος, το ιώδιο, το κοβάλτιο, το λίθιο, το μαγγάνιο, ο χαλκός, το σελήνιο, το φθόριο, το χρώμιο και ο ψευδάργυρος.

Το καρπούζι είναι χρήσιμο για άτομα με ασθένειες του ουροποιητικού συστήματος και του πεπτικού συστήματος σε ύφεση, ανακουφίζει από τις καρδιακές προσβολές. Ως προϊόν χαμηλών θερμίδων, συνιστάται σε ασθενείς με υπέρβαρο.Δεν συνιστάται η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων καρπουζιών για διαβήτη και παγκρεατικές παθήσεις.

συμπέρασμα

Στη γεωργία, το καρπούζι ονομάζεται ψεύτικο μούρο, αλλά όχι λαχανικό ή φρούτο. Οι βοτανολόγοι ορίζουν τα καρπούζια ως μούρο πολλαπλών σπόρων.

Ανεξάρτητα από το πώς το καρπούζι ονομάζεται από την άποψη της ταξινόμησης, το λατρεύουν όχι για το όνομά του, αλλά για τη γλυκιά, ευχάριστη γεύση του. Εκτός από τη γεύση, το πλεονέκτημα του καρπουζιού είναι η ποικιλία θρεπτικών συστατικών, βιταμινών, μακρο- και μικροστοιχείων, καθώς και χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.