Απλές συνταγές για το χειμώνα: πώς να μαζέψετε καρπούζια σε βάζα

Η θερινή ώρα είναι πολύ μικρή και θέλω πραγματικά να απολαύσω τα δώρα της φύσης όσο το δυνατόν περισσότερο. Μια μέθοδος όπως το αλάτισμα σε βάζα για το χειμώνα έρχεται στη διάσωση. Και δεν μιλάμε για αγγούρια και ντομάτες, αλλά για γλυκά και ζουμερά καρπούζια!

Από το άρθρο μας θα μάθετε πώς να συνδυάσετε ένα μούρο, πώς να το προετοιμάσετε για τουρσί, και επίσης να οπλίσετε τον εαυτό σας με 10 απλά και ποικίλα συνταγές.

Χαρακτηριστικά αλάτισμα καρπουζιών

Καρπούζι - μούρο ανεπιτήδευτο, δεν είναι δύσκολο να το προετοιμάσετε για το χειμώνα. Θυμηθείτε μερικούς κανόνες:

• το υπερβολικό καρπούζι είναι κατάλληλο για την παρασκευή μαρμελάδας ή κονσερβών, αλλά όχι σε κομμάτια.
• αφαιρέστε τους κόκκους σε κάθε περίπτωση, και το φλοιό σύμφωνα με τη συνταγή ή την επιθυμία?
• η ζάχαρη πρέπει πάντα να είναι 2-3 φορές περισσότερο αλάτι.
• Χρησιμοποιήστε ξύδι όσο το δυνατόν λιγότερο, είναι καλύτερα να επιλέξετε κιτρικό οξύ.

Ποια συστατικά και μπαχαρικά χρειάζονται

Κάθε νοικοκυρά γνωρίζει ότι υπάρχει μια επιτυχημένη γειτονιά προϊόντων, αλλά δεν υπάρχει.

Το καρπούζι ταιριάζει καλά με τα ακόλουθα τρόφιμα και μπαχαρικά:

• κρεμμύδι γλυκό κρεμμύδι
• Βουλγαρική κόκκινη πιπεριά;
• πεπόνι;
• αλεσμένο πιπέρι και κόκκινο και μαύρο.
• γαρίφαλο;
• μέλι;
• δημητριακά και σκόνη μουστάρδας
• κανέλα;
• βανίλια.

Μπορείτε να προσθέσετε με ασφάλεια αυτά τα συστατικά στην αγαπημένη σας συνταγή. Δεν συνιστάται συνδυασμός με σέλινο, καρότα, μήλα, φύλλα κερασιάς.

Αλάτι συνταγές

Σας παρουσιάζουμε 10 συνταγές, χάρη στις οποίες θα μάθετε πώς να αλατίζετε σωστά τα καρπούζια για το χειμώνα σε βάζα.

Κλασική συνταγή

Η απλούστερη συνταγή που δεν απαιτεί αποστείρωση του τελικού προϊόντος. Σας συμβουλεύουμε να μην περιπλέξετε τη συνταγή με πρόσθετα συστατικά και να μην αυξήσετε την ποσότητα αλατιού.

Συστατικά ανά λίτρο:

• 800 g καρπούζι;
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη με τσουλήθρα
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αλάτι χωρίς διαφάνεια
• πιπεριά για γεύση?
• 1 κουτ κιτρικό οξύ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλύνετε το καρπούζι, στεγνώστε με μια πετσέτα.
2. Κόψτε το ξηρό καρπούζι στα μισά και μετά σε μεγάλες φέτες.
3. Αφαιρέστε τους κόκκους και κόψτε το φλοιό όπως θέλετε.
4. Κόψτε τις φέτες σε τρίγωνα έτσι ώστε να μπαίνουν στο λαιμό του βάζου.
5. Τοποθετήστε τις φέτες καρπουζιού σε ένα δοχείο για να αποστραγγίσετε τον υπερβολικό χυμό.
6. Προς το παρόν, πλύνετε τα βάζα με διάλυμα μαγειρικής σόδας. Ξέπλυμα.
7. Μετά από 5-7 λεπτά, αποστειρώστε, ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα καπάκια.
8. Γεμίστε τα στεγνά δοχεία με φέτες καρπουζιού.
9. Βράζουμε νερό, ρίχνουμε βραστό νερό σε βάζα.
10. Καλύψτε τα βάζα με καπάκια, αφήστε για μισή ώρα.
11. Μετά από 30 λεπτά, στραγγίξτε το νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι.
12. Βράζουμε.
13. Ρίχνουμε κιτρικό οξύ σε βάζα, ρίχνουμε τη μαρινάδα σε βάζα.
14. Καπάκι ερμητικά.
15. Αφήστε ανάποδα σε θερμοκρασία δωματίου για δύο ημέρες και μετά βάλτε το στο κελάρι.

Με μέλι

Τα καρπούζια μελιού είναι δημοφιλή στα παιδιά και στα γλυκά δόντια.

Απαιτείται για 1 λίτρο μπορεί:

• 900 γραμμάρια καρπούζι
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. άλας;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. μέλι.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Πλύνετε το καρπούζι με κρύο νερό, σκουπίστε το.
2. Κόψτε το μούρο στη μέση.
3. Κόψτε τα μισά σε επιμήκη κομμάτια.
4. Κόψτε την κρούστα και αφαιρέστε τους σπόρους.
5. Κόψτε τα κομμάτια στη μέση. Βεβαιωθείτε ότι ταιριάζουν εύκολα στο βάζο.
6. Αποστειρώστε καθαρά βάζα στο φούρνο μαζί με τα καπάκια.
7. Γεμίστε τα βάζα με σφήνες καρπουζιού στην κορυφή.
8. Βάλτε το νερό στη φωτιά, προσθέτοντας μέλι αμέσως.
9. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη σε βραστό νερό.
10. Ανακατέψτε καλά και σβήστε τη σόμπα.
11. Χύστε σταδιακά τη μαρινάδα στα βάζα. Καλύψτε τα δοχεία με καπάκια.
12. Αποστειρώστε μέσα σε 10 λεπτά.
13. Σφραγίστε και γυρίστε για 24 ώρες.

Οι χρόνοι αποστείρωσης υποδεικνύονται για ένα λίτρο δοχείου. Για δοχείο 1,5 λίτρων, είναι 12 λεπτά, για δοχείο 3 λίτρων - 17 λεπτά.

Με βότανα και μπαχαρικά

Τα καρπούζια που συλλέγονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή διαφέρουν στη γεύση και το άρωμα. Κατά την κρίση σας, μπορείτε να εξαιρέσετε ένα από τα μπαχαρικά ή να προσθέσετε δάφνη ή πιπεριά.

Θα χρειαστεί 1 λίτρο:

• 800 g καρπούζι;
• 1 κλαδάκι μαϊντανό;
• 1 κλαδάκι άνηθου
• 1 κουτ κανέλα;
• 1 κουτ σκόνη μουστάρδας;
• 0,5 κουτ σπόροι μουστάρδας;
• 0,5 κουτ αλεσμένο κόκκινο πιπέρι;
• 2 τεμ. γαρίφαλα;
• 0,5 κουτ αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
• 0,5 κουτ κιτρικό οξύ;
• 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άλας;
• 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα.

Πώς να μαζέψετε ένα καρπούζι:

1. Πλύνετε και στεγνώστε το καρπούζι.
2. Πλύνετε τα δοχεία με απορρυπαντικό ή διάλυμα σόδας, ξεπλύνετε καλά με κρύο νερό.
3. Αποστειρώστε μετά από 5-7 λεπτά. Εάν αρχίσετε να αποστειρώνετε τα βάζα που ήταν μόλις σε κρύο νερό, μπορεί να σπάσουν.
4. Κόψτε το καρπούζι σε επιμήκεις φέτες, όπως για σερβίρισμα.
5. Κόψτε τις φέτες σε 2-3 ακόμη φέτες.
6. Αφαιρέστε τους κόκκους.
7. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα.
8. Τοποθετήστε σκελίδες και όλα τα χόρτα στο κάτω μέρος των ξηρών αποστειρωμένων βάζων.
9. Στη συνέχεια, απλώστε τις φέτες καρπουζιού.
10. Επάνω με μουστάρδα ολικής αλέσεως και κανέλα.
11. Βράσε το νερό.
12. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, όλα τα είδη πιπεριάς και σκόνη μουστάρδας στο ήδη βρασμένο νερό.
13. Βράζουμε για 4 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
14. Προσθέστε κιτρικό οξύ στα βάζα και αρχίστε αμέσως να ρίχνετε τη μαρινάδα.
15. Καλύψτε τα βάζα με καπάκια.
16. Αποστειρώστε για 10 λεπτά.
17. Κλείστε ερμητικά · δεν είναι απαραίτητο να αναποδογυρίσετε τα δοχεία.
18. Κατάργηση σε μόνιμο χώρο αποθήκευσης μετά από δύο ημέρες.

Συμβούλιο. Λόγω της αφθονίας μπαχαρικών και μπαχαρικών, οι φέτες καρπουζιού μπορούν να γίνουν πιο μαλακές, οπότε δεν συνιστάται η κοπή του φλοιού για να διατηρηθεί το σχήμα του.

Με πιπέρι

Σας συμβουλεύουμε να πάρετε κόκκινη πιπεριά για συγκομιδή σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή. Τα πράσινα και τα κίτρινα θα αποκαλύψουν λιγότερο τη γεύση του καρπουζιού.

Συστατικά ανά λίτρο:

• 700 γραμμάρια καρπούζι
• 2 μεσαίες πιπεριές (κατά προτίμηση κόκκινες).
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. άλας;
• 1 κρεμμύδι
• 2,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη με τσουλήθρα.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Προετοιμάστε τα κύρια συστατικά: πλύνετε καλά το καρπούζι και τις πιπεριές με κρύο νερό και στεγνώστε. Μπορεί να σκουπιστεί με μια πετσέτα.
2. Είναι καλύτερα να παίρνετε δοχεία λίτρων, να τα πλένετε και να ξεπλένετε.
3. Κόψτε το καρπούζι σε επιμήκη κομμάτια, κόψτε την κρούστα από αυτά, αφαιρέστε τους κόκκους. Οι πυρήνες κόβονται καλύτερα με την άκρη ενός κοφτερού μαχαιριού.
4. Κόψτε τις πιπεριές σε φέτες, αφαιρέστε τους σπόρους και τα χωρίσματα.
5. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε μεγάλους δακτυλίους.
6. Αποστειρώστε τα βάζα στο φούρνο ή πάνω σε μια κατσαρόλα.
7. Τοποθετήστε τους δακτυλίους κρεμμυδιού στο κάτω μέρος των ξηρών παρασκευασμένων βάζων.
8. Στη συνέχεια, εναλλάξτε στρώματα πολτού καρπουζιού και πιπεριού έτσι ώστε το πάνω στρώμα να είναι πιπέρι.
9. Γεμίστε μια κατσαρόλα με νερό, βάλτε τη στη σόμπα σε μέγιστη φωτιά.
10. Ρίχνουμε βραστό νερό σε βάζα. Προσπαθήστε να γεμίσετε στα βάζα σταδιακά.
11. Καλύψτε τα δοχεία με καπάκια, κρυώστε για 15 λεπτά.
12. Στραγγίστε το νερό πίσω στην κατσαρόλα, προσθέστε τη ζάχαρη και το αλάτι. Ανακατέψτε καλά. Βράζουμε.
13. Αφαιρέστε τη βρασμένη μαρινάδα από τη φωτιά και ρίξτε σε βάζα.
14. Κλείστε τα δοχεία χρησιμοποιώντας το πλήκτρο ραφής.
15. Αναποδογυρίστε, ελέγξτε για διαρροές και ρωγμές.
16. Αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για μια μέρα και μετά μεταφέρετε στο κελάρι.

Με κιτρικό οξύ

Το κιτρικό οξύ παρατείνει τη διάρκεια ζωής των τροφίμων. Εάν προσθέσετε χυμό λεμονιού, η γεύση είναι πολύ πικάντικη. Μεγάλη ποσότητα ζάχαρης οφείλεται στο γεγονός ότι το κιτρικό οξύ και ο χυμός λεμονιού δίνουν μια ξινή γεύση.

Συστατικά ανά λίτρο:

• 900 γραμμάρια καρπούζι
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. χυμό λεμονιού
• 1 κουτ κιτρικό οξύ χωρίς διαφάνεια.
• 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. άλας;
• προαιρετικά πιπέρι.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Κόψτε το καθαρό και στεγνό καρπούζι σε φέτες έτσι ώστε το φλοιό να κοπεί εύκολα.
2. Κόψτε την κρούστα και αφαιρέστε τους κόκκους.
3. Εάν τα κομμάτια είναι πολύ μεγάλα, κόψτε τη σάρκα σε μικρότερα κομμάτια.
4. Πλύνετε τα δοχεία με διάλυμα σόδας, ξεπλύνετε και αποστειρώστε με τον συνηθισμένο τρόπο.
5. Γεμίστε τα βάζα με φέτες καρπουζιού.
6. Βάλτε το νερό στη φωτιά, προσθέτοντας αμέσως χυμό λεμονιού.
7. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη σε βραστό νερό, ανακατέψτε καλά.
8. Βράζουμε για 2 λεπτά, προσθέτουμε κιτρικό οξύ και ανακατεύουμε.
9. Αφαιρέστε από τη φωτιά, γεμίστε τα βάζα με άλμη.
10. Βιδώστε ξανά τα καπάκια και αφήστε το στο δωμάτιο για 24 ώρες.

Σε κομμάτια

Οι αλατισμένες φέτες καρπουζιού είναι πολύ βολικές όταν σερβίρονται. Τα παιδιά το τρώνε με ευχαρίστηση αντί για συνηθισμένα γλυκά. Το μέλι δίνει λάμψη στα κομμάτια και τα διατηρεί σε φόρμα.

Συστατικά ανά λίτρο βάζο:

• 900 γραμμάρια καρπούζι
• 0,5 κουτ μέλι (προαιρετικό)
• 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
• 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άλας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόψτε ένα καθαρό και στεγνό καρπούζι σε κομμάτια.
2. Χρειαζόμαστε τη σάρκα, έτσι κόψτε τις κρούστες και αφαιρέστε τους κόκκους.
3. Κόψτε τον προκύπτον πολτό σε μικρούς κύβους.
4. Πλύνετε τα βάζα με διάλυμα σόδας.
5. Μόλις στεγνώσουν τα δοχεία, στείλτε τα στο φούρνο για αποστείρωση. Πριν το κάνετε αυτό, ελέγξτε για μάρκες και ρωγμές.
6. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα καπάκια.
7. Γεμίστε αποστειρωμένα βάζα με φέτες καρπουζιού χωρίς συμπίεση.
8. Βράζω νερό.
9. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη σε βραστό νερό, ανακατέψτε καλά.
10. Εάν χρησιμοποιείτε μέλι, προσθέστε το στα βάζα.
11. Γεμίστε κάθε βάζο με μαρινάδα.
12. Καλύψτε το δοχείο με καπάκια.
13. Αποστειρώστε τα βάζα 1 λίτρου για 8 λεπτά.
14. Κυλήστε, αφήστε σε συνθήκες δωματίου για μια μέρα.

Συμβουλή... Ένα υπερβολικό καρπούζι δεν είναι κατάλληλο για ένα τέτοιο κομμάτι εργασίας - τα κομμάτια μπορεί να παραμορφωθούν.

Χωρίς αποστείρωση

Εάν δεν χρησιμοποιείτε αποστείρωση και ξύδι τελικού προϊόντος, απαιτείται τριπλή έκχυση. Αυτή η διαδικασία είναι πιο συνηθισμένη για το τουρσί αγγουριών, αλλά σε αυτήν την περίπτωση είναι επίσης κατάλληλη.

Συστατικά ανά λίτρο:

• 900 γραμμάρια καρπούζι
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. άλας;
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
• 1 φύλλο δάφνης;
• πιπεριά για γεύση.

Πώς να αλάτι καρπούζι:

1. Πλύνετε το καρπούζι και κόψτε σε κομμάτια.
2. Κόψτε την κρούστα, αφαιρέστε τους κόκκους.
3. Πλύνετε τα βάζα με διάλυμα σόδας. Δεν είναι επιθυμητό να χρησιμοποιείτε απορρυπαντικό.
4. Φροντίστε να αποστειρώσετε καθαρά και αποξηραμένα δοχεία, ακόμα κι αν δεν αποστειρώνετε το τελικό προϊόν.
5. Κόψτε τα κομμάτια καρπουζιού σε φέτες.
6. Βάλτε το νερό στη φωτιά. Βράζουμε.
7. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω στα βάζα.
8. Καλύψτε τα βάζα με καπάκια. Αφήστε για 15 λεπτά.
9. Μετά από 15 λεπτά, στραγγίστε απαλά το νερό πίσω στο τηγάνι, βράστε ξανά.
10. Ρίξτε ξανά βραστό νερό στα βάζα, καλύψτε με καπάκια. Ψύξτε για 10 λεπτά.
11. Στραγγίστε ξανά το νερό στην κατσαρόλα. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά: δάφνη, πιπέρι, αλάτι και ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά και βράστε.
12. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για 2 λεπτά και αφαιρέστε από τη φωτιά.
13. Ρίχνουμε σε βάζα, ρίχνουμε σταδιακά.
14. Σφραγίστε με καπάκια. Συνιστάται να τα βράσετε πρώτα.
15. Αναποδογυρίστε, αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για 24 ώρες.
16. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, μεταφέρετε τα βάζα σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.

Με ακετυλοσαλικυλικό οξύ

Η ασπιρίνη στη συνταγή εξαλείφει την ανάγκη για ξύδι ή κιτρικό οξύ και διατηρεί το προϊόν φρέσκο ​​για μεγάλο χρονικό διάστημα. Προσθέστε το με ρυθμό ενός δισκίου ανά λίτρο βάζο.

Σπουδαίος! Μην χρησιμοποιείτε αναβράζουσα ασπιρίνη.

Συστατικά ανά λίτρο:

• 900 γραμμάρια καρπούζι
• 1 δισκίο ασπιρίνης
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άλας;
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
• πιπεριά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλύνετε ένα μικρό καρπούζι, στεγνώστε με μια πετσέτα.
2. Κόψτε σε επιμήκη κομμάτια.
3. Κόψτε την κρούστα (προαιρετικά), αφαιρέστε τους κόκκους (απαιτείται).
4. Κόψτε τα κομμάτια σε μικρότερα κομμάτια.
5. Πλύνετε τα δοχεία, ξεπλύνετε καλά.
6. Αποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια. Μπορείτε απλά να ρίξετε βραστό νερό πάνω από τα καπάκια.
7. Γεμίστε τα βάζα με φέτες καρπουζιού.
8. Γεμίστε μια κατσαρόλα με νερό, ανάψτε τη φωτιά.
9. Ενώ το νερό βράζει, κόψτε την ασπιρίνη.
10. Μόλις βράσει το νερό, προσθέστε την ασπιρίνη στα βάζα.
11. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τις σφήνες καρπουζιού.
12. Σφραγίστε αμέσως τα δοχεία με κλειδί ραφής.
13. Χωρίς να στρίψετε, αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για 48 ώρες και μετά μεταφέρετέ το σε χώρο αποθήκευσης.

Αλατισμένο σε μάζα καρπουζιού

Το αλάτισμα καρπουζιού σε μάζα καρπουζιού είναι μια άλλη πρωτότυπη συνταγή.

Συστατικά ανά λίτρο βάζο:

• 1,5 κιλό καρπούζι
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. άλας;
• 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
• 0,5 κουτμεγάλο. κιτρικό οξύ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλύνετε το καρπούζι σε κρύο νερό και στεγνώστε με μια πετσέτα.
2. Κόψτε το καρπούζι όπως θα κάνατε για σερβίρισμα.
3. Κόψτε την κρούστα και αφαιρέστε όλους τους κόκκους.
4. Στη συνέχεια, διαιρέστε τον πολτό καρπουζιού σε 2 μέρη. Κόψτε ένα μέρος σε φέτες που είναι βολικό για φαγητό.
5. Το δεύτερο μέρος μπορεί να κοπεί λιγότερο τακτοποιημένα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε μπλέντερ και μετατρέψτε το σε λεία πάστα.
6. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, μεταφέρετε σε κατσαρόλα ή μπολ.
7. Τοποθετήστε σε μέτρια φωτιά.
8. Ενώ το μείγμα μαγειρεύεται, αποστειρώστε καθαρά βάζα.
9. Γεμίστε τα βάζα με κομμάτια για τουρσί.
10. Προσπαθήστε να ανακατεύετε το καρπούζι περιοδικά, καθώς μπορεί να καεί. Μην προσθέτετε φωτιά.
11. Όταν βράσει η μάζα του καρπουζιού, προσθέστε κιτρικό οξύ, μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή θερμοκρασία, ανακατέψτε.
12. Μαγειρέψτε για 4-5 λεπτά.
13. Γεμίστε το βάζο με μάζα.
14. Καλύψτε αμέσως, αναστρέψτε για 24 ώρες.

Με κρύο τρόπο

Αυτή η προετοιμασία θα πάρει περισσότερο χρόνο, αλλά η γεύση θα σας θυμίσει την παιδική ηλικία.

Συστατικά για ένα βάζο 3 λίτρων:

• 2,5 κιλά καρπούζι
• 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άλας;
• 2,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
• 1 λίτρο νερού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλύνετε το καρπούζι και στεγνώστε το με στεγνή πετσέτα.
2. Κόβουμε σε μικρές φέτες.
3. Αφαιρέστε τους κόκκους, αλλά μην κόψετε το φλοιό.
4. Βάλτε ένα λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί πλήρως.
5. Προσθέστε τις φέτες καρπουζιού στην κατσαρόλα. Το νερό πρέπει να τα καλύψει εντελώς. Εάν δεν είναι αρκετό, προσθέστε.
6. Τώρα χρειάζεστε καταπίεση: καλύψτε το τηγάνι με μια πλάκα έτσι ώστε να πιέζει τις φέτες καρπουζιού, εμποδίζοντας την είσοδο αέρα. Και στην κορυφή, τοποθετήστε κάτι βαρύ, όπως ένα δοχείο νερού.
7. Μετακινήστε το τηγάνι σε σκοτεινό μέρος για 72 ώρες. Κοιτάξτε κάτω από το πιάτο σας μία φορά την ημέρα για να αποφύγετε μούχλα. Η πλάκα είναι αποδεκτή.
8. Μετά από τρεις ημέρες, καρπούζι έτοιμος να φάω... Αλλά χρειαζόμαστε ένα καρπούζι για το χειμώνα. Επομένως, αποστειρώστε καθαρά βάζα. Μεταφέρετε τις φέτες καρπουζιού σε αυτές.
9. Ρίξτε τη μαρινάδα από το τηγάνι σε ένα άλλο τηγάνι, βράστε. Μάθετε εκ των προτέρων εάν υπάρχει αρκετό νερό. Προσθέστε πριν βράσετε.
10. Ρίξτε τις φέτες καρπουζιού πάνω από το κρύο, κρύο μαρινάδα... Καλύψτε τα βάζα.
11. Μεταφέρετε αμέσως στο κελάρι ή στο ντουλάπι.

Συστάσεις αποθήκευσης στο κελάρι και το διαμέρισμα

Το κελάρι είναι ένα ιδανικό μέρος για την αποθήκευση καρπουζιών για 9-10 μήνες. Εδώ, τόσο η θερμοκρασία όσο και το επίπεδο φωτισμού είναι τα πιο ευνοϊκά για τα αντικείμενα εργασίας. Οι τράπεζες μπορούν να τοποθετηθούν στο κελάρι με οποιαδήποτε σειρά, με οποιονδήποτε "γείτονα".

Εάν δεν υπάρχει κελάρι, σας συμβουλεύουμε να αποθηκεύσετε τα αντικείμενα εργασίας σε σκοτεινό και δροσερό μέρος. Ίσως έχετε μια ντουλάπα σε ένα θερμαινόμενο σκοτεινό προθάλαμο που θα τα πάει καλά. Εάν όχι, μπορείτε να αποθηκεύσετε το αντικείμενο εργασίας στο ψυγείο. Ωστόσο, λάβετε υπόψη ότι η διάρκεια ζωής θα μειωθεί σε 5-6 μήνες, μετά την οποία τα καρπούζια θα γίνουν άδεια και άγευστα.

Ας συνοψίσουμε

Ετσι, αλατισμένο καρπούζι για το χειμώνα - είναι ένα απλό θέμα. Οπλιστείτε με ένα κλειδί ραφής, αποστειρωμένα βάζα, ένα σύνολο μπαχαρικών - και ξεκινήστε

Μην ξεχνάτε ότι το υπερβολικό καρπούζι δεν είναι κατάλληλο για απολέπιση σε φέτες. Συνδυάστε το μούρο με μπαχαρικά, πιπεριές και κρεμμύδια. Αποθηκεύστε τα αντικείμενα εργασίας σε σκοτεινό και δροσερό μέρος. Ένα ανοιχτό δοχείο πρέπει να τρώγεται σε μια εβδομάδα.