Πώς να καταλάβετε ότι ένα καρπούζι έχει πάει άσχημα και τι να κάνετε εάν συνέβη

Πώς να το καταλάβετε αυτό καρπούζι κακομαθημένος? Τα τελευταία χρόνια, ο αριθμός των δηλητηριάσεων με αυτό το μεγάλο μούρο έχει αυξηθεί. Αυτό μπορεί να οφείλεται στη χρήση νιτρικών για την επιτάχυνση της ανάπτυξης, καθώς και τον εσφαλμένο προσδιορισμό της ωριμότητας και της φρεσκάδας του φρούτου. Σε αυτό το άρθρο, θα καταλάβουμε εάν είναι δυνατόν να φάμε ένα καρπούζι εάν έχει αρχίσει να επιδεινώνεται και πώς να διαπιστώσουμε ότι το μούρο έχει αρχίσει να σαπίζει.

Πώς να ξέρετε αν ένα καρπούζι έχει πάει άσχημα

Για να αποφύγετε τις δυσάρεστες συνέπειες της κατανάλωσης παλιού καρπουζιού, πρέπει να ξέρετε πώς θα πρέπει να είναι ένα υγιές φρούτο. Αυτό μπορεί να προσδιοριστεί τόσο από εξωτερικά σημεία όσο και από γεύση.

Εξωτερικά σημάδια

Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να εκτιμηθεί η εμφάνιση του εμβρύου. Το καρπούζι πρέπει να είναι απαλλαγμένο από βαθουλώματα, βαθιές γρατσουνιές ή άλλες ζημιές. Το φλοιό πρέπει να είναι σκούρο πράσινο ή ριγέ, χωρίς καφέ ή μαύρα σημεία. Εξαίρεση είναι ένα κίτρινο χώμα, το οποίο σχηματίζεται λόγω της προσκόλλησης του καρπουζιού στο έδαφος κατά την ωρίμανση.

Μια αφράτη άνθιση σηματοδοτεί μια πιθανή επιδείνωση του καρπού - μόλυνση με καλούπια. Η πλάκα μπορεί να είναι διαφορετικών χρωμάτων, ανάλογα με τον τύπο του καλουπιού.

Ο τόπος όπου είναι συνδεδεμένος ο μίσχος πρέπει να είναι στεγνός και σκληρός. Εάν συμπιέζεται κάτω από την πίεση των δακτύλων σας, πιθανότατα ολόκληρο το καρπούζι έχει σαπίσει εντελώς από το εσωτερικό.

Μπορείτε να προσδιορίσετε με ακρίβεια τη φρεσκάδα του φρούτου μετά το κόψιμο. Ο υγιής πολτός έχει κόκκινο ή ροζ χρώμα. Υπάρχουν επίσης ειδικές ποικιλίες με κίτρινη ή πορτοκαλί σάρκα. Αλλά αν το καρπούζι έχει άνιση χρώμα, αυτό είναι σίγουρο σημάδι της έναρξης της αποσύνθεσης. Ο ξηρός χαρτοπολτός με σκληρές φλέβες που χωρίζει από τους σπόρους υποδηλώνει επίσης την αστεία του προϊόντος. Καθώς και πολύ μαλακή ή υγρή δομή.

Ανακινήστε το καρπούζι πριν το κόψετε. Εάν, κατά τη διάρκεια της ανακίνησης, ο καρπός γουργουρίζει μέσα, αυτό σημαίνει ότι είναι σάπιο.

Βαθμολογία φρεσκάδας ανά ημερομηνία

Εάν αγοράσατε ένα συσκευασμένο καρπούζι από ένα σούπερ μάρκετ, θα πρέπει να προσέξετε την ετικέτα. Δεν πρέπει να τρώτε μούρα που έχουν λήξει.

Γεύση και μυρωδιά

Ακόμα και άκοπα φρούτα θα εκπέμπουν ένα ελαφρύ, ευχάριστο άρωμα. Εάν υπάρχει ξινή ή πικρή μυρωδιά, τότε το φρούτο είναι ξινό. Μια μυρωδιά που θυμίζει κρασί ή πουρέ προτείνει το ίδιο πράγμα.

Τα χαλασμένα φρούτα θα έχουν δυσάρεστα ξινά, με κολλώδη πολτό.

Σημάδια χαλασμένων φρούτων

Εάν παρατηρηθεί τουλάχιστον ένα από τα ακόλουθα σημεία, θα πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά το έμβρυο για τα υπόλοιπα.

Σημάδια σάπιου καρπουζιού:

• γαργαλάει όταν ανακινείται.
• την παρουσία κηλίδων κίτρινου, γκρι, καφέ, μαύρου, χωρίς να υπολογίζεται το χωμάτινο σημείο ·
• μουχλιασμένο χνούδι στην κρούστα.
• μαλακό μέρος προσάρτησης του μίσχου
• μαλακά βαθουλώματα στην επιφάνεια της φλούδας.
• δυσάρεστη ξινή ή πικρή μυρωδιά και γεύση.
• κολλώδης πολτός;
• σκληρές φλέβες
• αλλαγή στο χρώμα του πολτού.
• κενά γύρω από τους σπόρους.

Για να μην αγοράσετε ένα ήδη χαλασμένο φρούτο, είναι καλύτερο να το επιθεωρήσετε επιτόπου.

Αλλά μερικές φορές το εξωτερικό του καρπουζιού φαίνεται αρκετά φυσιολογικό, αλλά στο εσωτερικό αποδεικνύεται χαλασμένο. Αυτό συμβαίνει συχνά λόγω ακατάλληλης ή πολύ μεγάλης διάρκειας αποθήκευσης. Τα νιτρικά άλατα είναι επίσης ο λόγος για τον οποίο τα καρπούζια αλλοιώνουν γρήγορα από το εσωτερικό.

Είναι εντάξει να φάτε ένα καρπούζι εάν αρχίσει να χαλάσει

Δεν χρειάζεται να φάτε ξινό καρπούζι, είναι καλύτερα να μαγειρέψετε κάτι ενδιαφέρον από αυτό - ένα πουρέ ή ένα ασυνήθιστο κέικ κρασιού.

Εάν όμως οι μικρές περιοχές έχουν υποστεί φθορά, μπορείτε να τις κόψετε. Μόνο πρέπει να το κάνετε αυτό με μεγάλο περιθώριο. Είναι σημαντικό να προσδιορίσετε ακριβώς πόσο υγιής είναι ο πολτός αλλού. Αλλά δεν μπορείτε να δώσετε τέτοια φρούτα στα παιδιά.

Γιατί είναι επικίνδυνη η χρήση ξινιού καρπουζιού;

Η κατανάλωση καρπουζιού που λείπει μπορεί να οδηγήσει σε δηλητηρίαση. Τα σημάδια αρχίζουν να εμφανίζονται μετά από 2-6 ώρες, μεταξύ των οποίων:

• αδυναμία;
• υψηλή θερμοκρασία;
• ναυτία, έμετος
• διάρροια;
• στομαχόπονος;
• ζάλη, μερικές φορές πονοκέφαλος.

Μπορεί να εμφανιστούν πιο σοβαρά συμπτώματα, όπως καρδιακή ανεπάρκεια και απώλεια συνείδησης.

Αναφορά. Μπορείτε να δηλητηριάσετε όχι μόνο λόγω ακατάλληλης ή πολύ μεγάλης διάρκειας αποθήκευσης του εμβρύου. Τα νιτρικά καρπούζια μπορούν επίσης να προκαλέσουν πεπτικά προβλήματα. Στο ανθρώπινο σώμα, τα νιτρικά άλατα μετατρέπονται σε τοξικές ενώσεις - νιτρώδη.

Ένας άλλος λόγος για τον οποίο οι άνθρωποι δηλητηριάζονται από το πόσιμο καρπούζι είναι τα κακώς πλυμένα φρούτα. Επομένως, είναι πολύ σημαντικό να πλένετε καλά τα καρπούζια πριν το κόψετε.

Πρώτες βοήθειες

Υπάρχει μια συγκεκριμένη διαδικασία για τη δηλητηρίαση. Πρώτα πρέπει να ξεπλύνετε το στομάχι σας και να πιείτε ενεργό άνθρακα ή άλλα ροφητικά.

Η γαστρική πλύση στο σπίτι έχει ως εξής:

1. Παρασκευάζεται 1 λίτρο νερού σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Ολόκληρη η ποσότητα πίνεται σε έναν κόλπο.
3. Μετά από αυτήν τη διαδικασία, το στομάχι καθαρίζεται από το περιεχόμενό του - μια επίθεση εμετού μπαίνει.

Το πλύσιμο μπορεί να γίνει 2-3 φορές στη σειρά.

Σπουδαίος. Τα παιδιά κάτω των 3 ετών δεν μπορούν να πλένουν τα στομάχια τους στο σπίτι, καθώς τα προστατευτικά αντανακλαστικά τους εξακολουθούν να μην λειτουργούν καλά. Τα μικρά παιδιά μπορεί να μην είναι σε θέση να αντιμετωπίσουν τον εμετό και τον πνιγμό. Η γαστρική πλύση μωρών μπορεί να πραγματοποιηθεί μόνο από ειδικούς.

Μετά από αυτό, πρέπει να πίνετε άφθονο νερό. Αυτό θα βοηθήσει να ξεπλύνετε τις τοξίνες από το σώμα και να διατηρήσετε το σώμα ενυδατωμένο.

Ακόμα και μετά από όλες τις διαδικασίες, η κατάσταση μπορεί να επιδεινωθεί, οπότε είναι πολύ σημαντικό κάποιος να είναι συνεχώς με το δηλητηριασμένο άτομο πριν φτάσει το ασθενοφόρο.

Δεν μπορείτε να πάρετε παυσίπονα και αντιδιαρροϊκά φάρμακα σε μια τέτοια περίπτωση. Θα κρύψουν μόνο την πραγματική κατάσταση, αλλά δεν θα παρέχουν σωστή βοήθεια.

Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης

Ολόκληρα τα καρπούζια μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου για 1 έως 2 εβδομάδες. Στο ψυγείο - 3-4 εβδομάδες.

Συμβούλιο. Αυτή η μέθοδος θα βοηθήσει στην παράταση της διάρκειας ζωής: ένα μικρό φρούτο βάρους έως 4 κιλών πλένεται, στεγνώνει και κρέμεται σε δίχτυ σε δροσερό μέρος.

Το κομμένο φρούτο χάνει τη φρεσκάδα του πολύ πιο γρήγορα. Αποθηκεύεται στο ψυγείο μόνο 2-3 ημέρες. Στις χαμηλότερες δυνατές θερμοκρασίες - 5 ημέρες. Με την προϋπόθεση ότι το καρπούζι δεν έχει κοπεί για μεγάλο χρονικό διάστημα στο τραπέζι σε θερμοκρασία δωματίου. Για αποθήκευση σε φέτες, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ερμητικά σφραγισμένο δοχείο.

Δεν συνιστάται η διατήρηση του καρπουζιού στον καταψύκτη. Αφού βάλετε τα φρούτα στο τραπέζι και ξεπαγώνει, τα περισσότερα χυμός θα ρέει έξω από τον πολτό. Εξαιτίας αυτού, η γεύση και η υφή μπορούν να αλλάξουν.

Τι μπορεί να φτιαχτεί από υπερβολικά καρπούζια

Ένα υπερβολικό καρπούζι δεν χρειάζεται να πεταχτεί. Πολύ νόστιμα πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από αυτό. Πρέπει να πάρετε μόνο ολόκληρα καρπούζια, χωρίς ζημιά. Εάν έχει παραβιαστεί η ακεραιότητα, τότε πραγματοποιείται ζύμωση γαλακτικού οξέος, η οποία είναι επιβλαβής για τον άνθρωπο.

Ψήσιμο "Μεθυσμένο καρπούζι"

Ένα αυθεντικό επιδόρπιο με ελαφριά νότα κρασιού και φρουτώδη γεύση.

Συστατικά:

• 1 καρπούζι βάρους όχι μεγαλύτερο από 5 κιλά.
• 500 g έτοιμο σφολιάτας.
• 150 γραμμάρια ζάχαρης
• 1,5 ποτήρια ξηρού λευκού κρασιού
• 1 ποτήρι κρέμα
• 1 λεμόνι
• 40 g ζελατίνης;
• 100 γρ. Ζάχαρη άχνη.

Παρασκευή:

1. Πλύνετε το λεμόνι. Πιέστε το χυμό από αυτό. Τρίψτε το ξύσμα σε λεπτό τρίφτη.
2. Ξεδιπλώστε 250 g ζύμης στο μέγεθος ενός ταψιού.
3. Κόψτε το δεύτερο μισό της ζύμης σε τετράγωνα. Φτιάξτε τρίγωνα από αυτά και τοποθετήστε το σε ξεχωριστό ταψί.
4. Κόψτε τον πολτό καρπουζιού σε μικρά κομμάτια και τοποθετήστε το στην τυλιγμένη ζύμη.
5. Ψήστε εναλλάξ τα τρίγωνα και το στρώμα στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.
6. Σε ένα μπολ, συνδυάστε κρασί, χυμό λεμονιού, ζάχαρη και ζελατίνη.
7. Σιγοβράζουμε το μείγμα για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.
8. Αφαιρέστε από τη φωτιά και κρυώστε.
9. Ρίξτε το τελικό σφολιάτας με τη μάζα ζελατίνης-κρασιού.
10. Ψύξτε για 2-3 ώρες.
11. Αφαιρέστε προσεκτικά το κέικ από το καλούπι.
12. Χτυπάμε την κρέμα με ζάχαρη άχνη.
13. Βάλτε την κρέμα στο κέικ.
14. Διακοσμήστε με τρίγωνα στην κορυφή και πασπαλίστε με ξύσμα λεμονιού.

Ζυμωμένα φρούτα braga

Αυτή η συνταγή είναι με συμπιεσμένη μαγιά, αλλά μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί μαγιά κρασιού.

Συστατικά:

• 25 κιλά σπόρου καρπούζι χωρίς σπόρους
• 50 g συμπιεσμένης μαγιάς.
• 2,5 κιλά ζάχαρης.

Παρασκευή:

1. Τρίψτε τον πολτό μέσω κόσκινου.
2. Καλύψτε τον προκύπτον πουρέ με ζάχαρη και αφήστε για μισή ώρα.
3. Ανακατέψτε καλά για να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη.
4. Διαλύστε τη μαγιά σε ζεστό νερό.
5. Ρίξτε τα στον πουρέ.
6. Ανακατέψτε απαλά.
7. Ρίξτε το μείγμα σε δοχείο ζύμωσης. Τοποθετήστε μια σφραγίδα νερού ή ένα ιατρικό γάντι με μια τρύπα στο λαιμό.
8. Τοποθετήστε το μπουκάλι σε σκοτεινό μέρος.
9. Η ζύμωση διαρκεί 5-7 ημέρες.
10. Στη συνέχεια στραγγίστε το υγρό.

Διαβάστε επίσης:

Ποιο είναι πιο υγιεινό, καρπούζι ή πεπόνι.

Μπορεί ένα πεπόνι να είναι έγκυος;

Πώς να διατηρήσετε το σκόρδο για το χειμώνα.

Ας συνοψίσουμε

Η απόρριψη ενός καρπουζιού δεν είναι λόγος να το πετάξετε. Εάν έχετε το χρόνο και την επιθυμία, τότε θα πρέπει να προσπαθήσετε να φτιάξετε ψημένα προϊόντα ή ένα ποτό από αυτό. Μετά από μια τέτοια θεραπεία, τα φρούτα που λείπουν θα πάψουν να είναι επιβλαβή για το σώμα ενός ενήλικα. Σε μη επεξεργασμένη μορφή, ένα χαλασμένο καρπούζι δεν πρέπει ποτέ να τρώγεται, διαφορετικά μπορεί να προκαλέσετε σοβαρή δηλητηρίαση.