Βραστές πατάτες για απώλεια βάρους: μπορούν να καταναλωθούν σε δίαιτα

Διαφορές σχετικά με οφέλη και βλάβες των πατατών διαρκούν περισσότερο από μία δεκαετία. Το κύριο ερώτημα που ανησυχεί τους υπέρβαρους ανθρώπους που θέλουν να χάσουν βάρος είναι αν είναι δυνατόν να τρώνε πατάτες κατά τη δίαιτα. Από το άρθρο μας θα μάθετε όλα τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα της κατανάλωσης πατάτας ενώ χάνετε βάρος.

Χημική σύνθεση, ιχνοστοιχεία και χαρακτηριστικά βραστών πατατών

Άτομα που ακολουθούν διαφορετικές δίαιτες, όταν επιλέγουν προϊόντα, πρώτα απ 'όλα δίνουν προσοχή στην ποσότητα του kcal, του λίπους και της περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες.

Γλυκαιμικός δείκτης βραστών πατατών

Ο γλυκαιμικός δείκτης είναι ένα μέτρο του ρυθμού με τον οποίο παράγεται γλυκόζη από τρόφιμα. Προσδιορίζεται σε κλίμακα από 0 έως 100 μονάδες, και όσο υψηλότερη είναι, τόσο πιο γρήγορα γίνεται η απελευθέρωση γλυκόζης στο αίμα και ο κορεσμός.

Στις πατάτες, ο γλυκαιμικός δείκτης κυμαίνεται ανάλογα με τη μέθοδο μαγειρέματος. Εχω βραστές πατάτες «Σε ομοιόμορφη» είναι 65 μονάδες, σε αποφλοιωμένες βραστές πατάτες - 70. Σε πατατάκια - 80 μονάδες, και η υψηλότερη τιμή είναι σε πουρέ πατάτας, περίπου 90 μονάδες.

Στη Ρωσία, οι πρώτες πατάτες σχεδόν ποτέ δεν χρησιμοποιούνται για φαγητό, αν και έχουν τον χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη και χρησιμοποιούνται σε σαλάτες σύμφωνα με τις κινεζικές και ιαπωνικές συνταγές.

Η χημική σύνθεση των πατατών εξαρτάται από:

• τύπος εδάφους;
• ποικιλίες πατάτας
• κλιματικές συνθήκες;
• συνθήκες αποθήκευσης του λαχανικού.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες, BZHU και θρεπτική αξία ανά 100 g βρασμένων πατατών

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 g πατάτας, μαγειρεμένο "με τη στολή" είναι 65 kcal.

Η βιολογική αξία των πατατών καθορίζεται από βιταμίνες και μέταλλα. Όταν μαγειρεύονται, όλες οι βιταμίνες και τα αμινοξέα αποθηκεύονται και απορροφώνται εύκολα από το σώμα.

Είναι οι βραστές πατάτες κατάλληλες για απώλεια βάρους και σε ποια μορφή είναι καλύτερα να τρώτε με δίαιτα;

Στη Ρωσία, οι πατάτες είναι από τα δέκα πιο απαιτητικά προϊόντα. Αλλά είναι δυνατόν να τρώτε βραστά πατάτες για απώλεια βάρους; Ευτυχώς για τους λάτρεις της πατάτας, δεν χρειάζεται να το εγκαταλείψετε. Αρκεί να αποκλείσουμε κάποιες μεθόδους μαγειρέματος.

Πατάτες πουρέ

Υπέροχα νέα για όλους τους λάτρεις των θρυμματισμένων πατατών - πατάτες πουρέ μπορεί να καταναλωθεί ακόμη και με δίαιτα. Και αν έχετε προβλήματα με την πέψη, οι πατάτες σε αυτήν τη μορφή θα είναι ακόμη πιο υγιείς. Το κύριο πράγμα είναι να μην υπερφαγείτε, μην προσθέτετε βούτυρο και να αντικαθιστάτε το γάλα με ζωμό πατάτας. Ακολουθώντας αυτές τις συμβουλές, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για βλάβη στο σχήμα σας.

Βραστές πατάτες: "στο σακάκι τους" ή χωρίς

Κανείς δεν απαγορεύει να τρώει βραστά πατάτες για διαιτητικά γεύματα. Υπάρχουν όμως δύο σημαντικοί κανόνες:

• η συγκέντρωση των θρεπτικών συστατικών στη φλούδα της πατάτας είναι μεγαλύτερη από ό, τι στον πολτό, ώστε να βράσει το λαχανικό χωρίς να αφαιρεθεί το "ομοιόμορφο".
• εξαιρέστε τη χρήση πατάτας με κρέας, μπέικον, μαγιονέζα - φάτε το με λαχανικά, βότανα ή ως ξεχωριστό πιάτο.

Ποια πιάτα πατάτας δεν μπορούν να καταναλωθούν κατά την απώλεια βάρους

Αν ο στόχος σας είναι να χάσετε βάρος, παραλείψτε τηγανητές πατάτες.Η περιεκτικότητα σε θερμίδες φτάνει τα 400 kcal ανά 100 g, ενώ ο γλυκαιμικός δείκτης μειώνεται 3 φορές.

Πατατάκια και πατάτες, ειδικά εκείνα που παρασκευάζονται από κατεψυγμένα τρόφιμα ευκολίας, είναι επίσης κακά για τη φιγούρα σας και τη συνολική υγεία. Το άμυλο σε ένα τέτοιο προϊόν ουσιαστικά δεν χωνεύεται, η διαδικασία διαχωρισμού των υδατανθράκων είναι μπλοκαρισμένη - όλα αυτά οδηγούν σε αύξηση βάρους.

Τι μπορεί να αντικαταστήσει τηγανητές πατάτες

Ανταλλάξτε τις αγαπημένες σας τηγανητές πατάτες για ψητές. Ψήνουμε το λαχανικό χωρίς λάδι για περίπου 50 λεπτά. Οι νέες πατάτες μπορούν να ψηθούν σε φλούδα, θα είναι ακόμη πιο υγιεινή. Το πιάτο αποδεικνύεται νόστιμο και ταυτόχρονα χαμηλή σε θερμίδες.

Για αναφορά... Εάν θέλετε να εξαλείψετε εντελώς τις πατάτες από τη διατροφή σας, αντικαταστήστε τις με γογγύλια, σέλινο και κουνουπίδι. Προσθέστε το κριθάρι ή τις φακές στη σούπα.

Δίαιτες και δίαιτες με βάση την πατάτα

Θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε πατάτες χωρίς να καταστρέψετε το σχήμα σας, νόστιμο και ικανοποιητικό.

Σωστές μέθοδοι μαγειρέματος:

1. Στιφάδο πατάτας. Κόβουμε τις πατάτες με λαχανικά, προσθέτουμε χυμό ντομάτας και σιγοβράζουμε για 35-40 λεπτά σε ένα τηγάνι ή σε βραστή κουζίνα. Προσθέστε βότανα και καρυκεύματα στη γεύση.
2. Πατάτες φούρνου με λαχανικά. Κάντε εγκάρσιες περικοπές στους κόνδυλους, αφήνοντας περίπου 1 εκ. Εισάγετε φέτες ντομάτας, τυρί στα κομμάτια και πασπαλίζετε με βότανα. Ψήνουμε στο φούρνο για 30-50 λεπτά ανάλογα με το μέγεθος των πατατών.
3. Πατάτες στον ατμό. Αποφλοιωμένα λαχανικά στον ατμό, κομμένα σε φέτες ή ολόκληρους κόνδυλους (αν είναι μικρά) σε ένα ειδικό μπολ πολλαπλής κουζίνας ή σε διπλό λέβητα. Στο τέλος του μαγειρέματος, πασπαλίζουμε με βότανα και προσθέτουμε λίγο λάδι.
4. Σούπα με κρέμα γάλακτος... Βράστε τις πατάτες με κρεμμύδια, στραγγίξτε το νερό, μεταφέρετε τα πάντα σε μπλέντερ. προσθέστε βούτυρο, αλάτι και γάλα. Χτυπάμε τα πάντα μέχρι να κρεμώσουν, προσθέτουμε βότανα και σερβίρουμε.

Δίαιτες με βάση την πατάτα

Όλες οι δίαιτες πατάτας είναι βραχυπρόθεσμες, από 3 ημέρες έως 2-3 εβδομάδες. Στο τέλος αυτής της περιόδου, αρχίστε σταδιακά να προσθέτετε μια ποικιλία τροφίμων στη διατροφή, αλλά συνεχίστε να ακολουθείτε το σχήμα κατανάλωσης αλκοόλ και μην τρώτε υπερβολικά, αυτό θα αυξήσει την αποτελεσματικότητα της διατροφής.

Επιλογές διατροφής:

1. Εκφόρτωση διατροφής για 3 ημέρες. Οι πατάτες τρώγονται μόνο βρασμένες ή ψημένες, κατά προτίμηση χωρίς αλάτι και λάδι. Εκτός από τις πατάτες, το μενού περιλαμβάνει 1 φρούτο την ημέρα, ένα ποτήρι γάλα ή γιαούρτι, φρέσκα λαχανικά. Μπορείτε να χάσετε βάρος κατά 2-4 κιλά σε 3 ημέρες.
2. Διατροφή για 7 ημέρες. Μπορείτε να χάσετε περίπου 7 κιλά. Αλλά το σώμα θα έχει έλλειψη πρωτεϊνών και βιταμινών, οπότε προσθέστε τυρί cottage χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, κεφίρ, ασπράδι αυγού, μια φέτα ψωμί σίκαλης και βραστό στήθος κοτόπουλου στη διατροφή.
3. Διατροφή της Τζούλια Ρόμπερτς. Σχεδιασμένο για περίοδο από 2 έως 10 ημέρες και περιλαμβάνει: σαλάτα πατάτας με φρέσκα λαχανικά, κεφίρ, ξινά φρούτα, τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, γιαούρτι, ψωμί ολικής αλέσεως. Μόνο 5 γεύματα την ημέρα, δείπνο 4 ώρες πριν τον ύπνο. Για το βράδυ - μόνο κεφίρ.

Είναι σημαντικό να παραμείνετε ενυδατωμένοι με κάθε διατροφή. Πίνετε 1,5 έως 2 λίτρα νερό, κατά προτίμηση πριν από τις 4:00 μ.μ.

Ποιες βιταμίνες και ευεργετικές ιδιότητες υπάρχουν στις βραστές πατάτες

Σχεδόν όλες οι βιταμίνες και τα μικροστοιχεία διατηρούνται σε πατάτες κατά το μαγείρεμα. Αυτές είναι βιταμίνες των ομάδων Β, PP, C, D, καροτίνη, σίδηρος, φώσφορος, μαγνήσιο, ψευδάργυρος, σελήνιο, μαγγάνιο. Όλα συμβάλλουν στη διατήρηση της υγείας και της ομορφιάς. Επίσης, οι πατάτες περιέχουν ουσίες που διεγείρουν την πέψη και η σωστή πέψη είναι το κλειδί για μια όμορφη μορφή.

Οι απόψεις και οι συστάσεις των διατροφολόγων

Σύμφωνα με τις συστάσεις των επαγγελματιών, η κατανάλωση βραστών πατατών σε μια διατροφή δεν είναι μόνο δυνατή, αλλά και χρήσιμη.

Διατροφολόγος Όλγα Μπαζάιλβα λέει ότι η κατανάλωση σωστά μαγειρεμένων πατατών με μέτρο (100-150 g την ημέρα) είναι απολύτως ασφαλής για το σχήμα: «Οι μαγειρεμένες και παγωμένες πατάτες περιέχουν ανθεκτικό άμυλο που είναι ανθεκτικό στην πέψη. Είναι πολύ χρήσιμο - μειώνει την όρεξη, αποτρέπει την απορρόφηση των σακχάρων και της χοληστερόλης στο αίμα. Τρέφεται με ευεργετικά βακτήρια που προστατεύουν τα έντερα από μια σειρά ασθενειών. "

Επικεφαλής διατροφολόγος του Τμήματος Υγείας της Μόσχας, Ιατρός Ιατρικής Antonina Starodubova για τις πατάτες «Οι συστάσεις για την πλήρη εξάλειψη των πατατών από τη διατροφή είναι σπάνιες στην ιατρική πρακτική. Μειώστε την ποσότητα των πατατών στη διατροφή όταν είναι απαραίτητο να περιορίσετε την πρόσληψη απλών, εύπεπτων υδατανθράκων. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για άτομα με διαβήτη.

Ταυτόχρονα, πρέπει να θυμόμαστε ότι οι πατάτες περιέχουν επίσης χρήσιμους πολύπλοκους αργά εύπεπτους υδατάνθρακες και η αναλογία τους με εύπεπτα εξαρτάται από τη μέθοδο και τον βαθμό μαγειρικής επεξεργασίας. Όταν οι πατάτες βράζονται εντελώς, για παράδειγμα, κατά την παρασκευή πουρέ πατάτας, η καταστροφή των φυτικών ινών συμβαίνει υπό θερμική και μηχανική δράση. Εξαιτίας αυτού, οι πουρέ πατάτας έχουν υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, πράγμα που σημαίνει ότι έχουν μεγαλύτερη επίδραση στο σάκχαρο του αίματος με το ίδιο μέγεθος μερίδας. "

συμπέρασμα

Δεν είναι καθόλου απαραίτητο να εγκαταλείψετε το αγαπημένο σας λαχανικό κατά τη διάρκεια της διατροφής. Το κύριο πράγμα είναι να τηρείτε τις προτάσεις μαγειρικής. Μην τρώτε υπερβολικά, μην τρώτε πατάτες τη νύχτα και συνδυάστε τα με φρέσκα λαχανικά και βότανα - τότε οι πατάτες θα φέρουν τα μέγιστα οφέλη, συμπεριλαμβανομένης της βοηθείας στην απώλεια βάρους.