Ποια είναι η περιεκτικότητα σε πατάτες σε θερμίδες και παίρνουν λίπος από αυτήν;

Ο μέσος Ρώσος τρώει έως και 110 κιλά πατάτες ετησίως. Το λαχανικό αποτελεί μέρος ενός τεράστιου αριθμού διαφορετικών πιάτων: βραστά, τηγανητά, ψητά κ.λπ. Σε σχέση με τη δημοτικότητα του λαχανικού, προκύπτουν φυσικά ερωτήματα: οι πατάτες λιπαρώνουν και πώς να τις μαγειρέψουν ώστε να μην γίνουν καλύτερα;

Χημική σύνθεση, ιχνοστοιχεία και βιταμίνες στις πατάτες

Οι πατάτες είναι μια αποθήκη χρήσιμων ουσιών για το ανθρώπινο σώμα. Χρησιμοποιείται όχι μόνο στο μαγείρεμα, αλλά και στην ιατρική, κοσμετολογία.

Ως μέρος των πατατών:

• αμινοξέα;
• βιταμίνες (B, B2, B6, C, PP, K, E)
• πρωτεΐνη, ιώδιο, σίδηρος
• ασβέστιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο;
• μέταλλα και φολικό οξύ
• άμυλο, καροτίνη.

Χρήσιμες ιδιότητες για το σώμα

Σε χρήσιμες ιδιότητες οι ριζικές καλλιέργειες περιλαμβάνουν:

• αφαίρεση περίσσειας νερού από το σώμα, αποτροπή πρήξιμο?
• διάσπαση αλάτων ·
• ομαλοποίηση του μεταβολισμού και της οξύτητας στο στομάχι.
• πρόληψη καρδιακών και αγγειακών παθήσεων λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε κάλιο.
• μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα
• εξομάλυνση των λεπτών μιμικών ρυτίδων λόγω της παρουσίας φολικού και ασκορβικού οξέος σε νέους κονδύλους.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες, BJU, γλυκαιμικός δείκτης

Σε σύγκριση με άλλα λαχανικά, η περιεκτικότητα σε πατάτες σε θερμίδες είναι πολύ υψηλότερη. Αυτό οφείλεται στη μεγάλη ποσότητα σύνθετων υδατανθράκων (κυρίως άμυλο) στη σύνθεση:

1. Ο κόνδυλος ακατέργαστης πατάτας έχει 75-76 kcal ανά 100 g.
2. Ο γλυκαιμικός δείκτης εξαρτάται άμεσα από τη μέθοδο παρασκευής του λαχανικού: το μεγαλύτερο GI σε πουρέ πατάτας είναι 90 μονάδες, σε βραστές πατάτες - 65 μονάδες.
3. 100 g του προϊόντος περιέχει 3% καθημερινή πρωτεΐνη, 0% λίπος και 6% υδατάνθρακες.

Είναι δυνατόν να γίνεις καλύτερος από τις πατάτες

Υπάρχουν δύο κύριοι λόγοι για τους οποίους οι άνθρωποι παίρνουν λίπος από πατάτες:

1. Χρησιμοποιώντας ηλιέλαιο σε τηγανητές ή τηγανιτές πατάτες. Το λάδι αυξάνει την περιεκτικότητα σε θερμίδες των γευμάτων και προάγει τη μέγιστη απορρόφηση των λιπών. Η κατάχρηση τέτοιων τροφίμων οδηγεί σε παχυσαρκία, αθηροσκλήρωση, ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος και ακόμη και ογκολογία.
2. Υπερβολική πρόσληψη υδατανθράκων. Κατά τη διαδικασία της πέψης, μετατρέπονται σε γλυκόζη, διεισδύουν στο αίμα και αυξάνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Η γλυκόζη απελευθερώνει ενέργεια για να λειτουργήσει το σώμα. Εάν δεν χρησιμοποιηθεί πλήρως, εναποτίθεται σε σωματικό λίπος. Ως αποτέλεσμα, το άτομο γίνεται καλύτερο. Για να μην συμβεί αυτό, καταναλώστε όχι περισσότερο από 100 g πατάτας την ημέρα.

Βρασμένος

Οι βραστές πατάτες είναι η πιο διατροφική επιλογή:

• βραστές πατάτες Το "με τη στολή" είναι παρόμοιο στην περιεκτικότητα σε θερμίδες με το ακατέργαστο - 77-78 kcal ανά 100 g.
• η περιεκτικότητα σε θερμίδες των κονδύλων που βράζονται σε νερό χωρίς δέρμα είναι υψηλότερη - 80-85 kcal, σε γάλα - 95 kcal.

Ο αριθμός των θερμίδων αυξάνεται σημαντικά όταν προστίθεται βούτυρο ή φυτικό έλαιο στο πιάτο. Έτσι, ένα κουταλάκι του γλυκού ηλιέλαιο - άλλα 45 kcal και βούτυρο - 35 kcal.

Πολλοί άνθρωποι αναρωτιούνται εάν οι βραστές πατάτες με κρεμμύδια, μανιτάρια και άλλα συστατικά παίρνουν λίπος από:

• οι βραστές πατάτες με κρεμμύδια που τηγανίζονται σε φυτικό λάδι περιέχουν 125 kcal ανά 100 g.
• ένα πιάτο με μανιτάρια - 102
• θρυμματισμένες βραστές πατάτες με γάλα - 97;
• με λαρδί - 171 kcal.

Μπορείτε να πάρετε λίπος από βραστές πατάτες εάν δεν ακολουθείτε τις συστάσεις των διατροφολόγων, υπάρχουν πολλά, καρυκεύματα γενναιόδωρα το πιάτο με λάδι. Προκειμένου να διατηρηθεί η μέγιστη ποσότητα χρήσιμων στοιχείων, οι ειδικοί συμβουλεύουν τον ατμό ή το ξεφλούδισμα του ριζικού λαχανικού. Μπορείτε να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες κρατώντας τις πατάτες σε νερό για 2-3 ώρες.

Τηγανητό

Κυρίως όσοι το τρώνε τηγανητό παίρνουν λίπος από πατάτες. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του πιάτου εξαρτάται άμεσα από την ποσότητα λαδιού που προστίθεται σε αυτό:

• πατάτες τηγανισμένες σε φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα από 198 kcal.
• πατατάκια, οι τηγανιτές πατάτες έχουν την υψηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες - πάνω από 316 kcal.

Σε ψημένο

Οι πατάτες φούρνου έχουν θερμιδική αξία 85-92 kcal ανά 100 kg. Φούρνος ψημένος - 98 kcal. Όταν το βούτυρο προστίθεται σε αυτό, το επίπεδο θερμίδων αυξάνεται σε 105-108 μονάδες. Οι διατροφολόγοι συνιστούν τη μείωση αυτών των επιπέδων προσθέτοντας ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο αντί για βούτυρο.

Πουρές

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες πουρέ πατάτας δεν είναι πολύ υψηλότερη από την ενεργειακή αξία ενός μαγειρεμένου αναλόγου. Η παραδοσιακή μέθοδος παρασκευής πουρέ πατάτας με βούτυρο και γάλα δεν υπερβαίνει τα 133 kcal ανά 100 g.

Μπορείτε να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός πιάτου αποκλείοντας ένα από τα συστατικά (βούτυρο ή γάλα). Η ενεργειακή αξία θα μειωθεί στα 128 kcal αν φτιάξετε πουρέ πατάτας με ωμό αυγό αντί για γάλα και φυτικό λάδι αντί για βούτυρο.

Αλλα

Άλλα πιάτα πατάτας έχουν τις ακόλουθες θερμίδες ανά 100 g:

• βραστές πατάτες με λαχανικά και κοτόπουλο - 175 kcal;
• κατσαρόλα πατάτας - 110 kcal;
• σούπα - 40 kcal;
• τηγανητές πίτες με πατάτες - 185 kcal;
• τηγανίτες, zrazy - 268 kcal;
• ζυμαρικά - 148 kcal.

Όσον αφορά τα ζυμαρικά πατάτας, τις πίτες, το περιεχόμενο θερμίδων της ζύμης προστίθεται επίσης εδώ.

Πώς να μαγειρεύετε σωστά τις πατάτες, ώστε να μην λιπαίνονται

Οι πατάτες δεν μπορούν να εγκαταλειφθούν εντελώς - από μόνες τους είναι πολύ χρήσιμες για το ανθρώπινο σώμα. Αλλά μήπως αυτός βλάβη, αλλά ήταν χρήσιμο, θυμηθείτε μερικά απλά μυστικά:

1. Μαγειρέψτε χωρίς λάδι. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός πιάτου πατάτας θα τριπλασιαστεί εάν προσθέσετε βούτυρο ή ηλιέλαιο σε αυτό.
2. Μαγειρέψτε με μια στολή. Κατά το μαγείρεμα, βεβαιωθείτε ότι οι πατάτες δεν βράζουν και ότι το δέρμα δεν ξεφλουδίζει. Μέχρι το τέλος της βρασμού, πρέπει να είναι "μισό μαγειρεμένο". Μετά από αυτό, οι πατάτες πρέπει να διατηρούνται σε κλειστή κατσαρόλα για λίγο, έτσι ώστε να φτάνουν ανεξάρτητα σε κατάσταση ετοιμότητας.
3. Ρίξτε τις πατάτες σε βραστό νερό.
4. Σερβίρετε το κρέας ξεχωριστά. Το άμυλο και οι πρωτεΐνες δεν είναι το καλύτερο δίδυμο για σωστή πέψη. Για την αφομοίωση των πατατών και του κρέατος, χρειάζονται διαφορετικές ουσίες που εξουδετερώνουν τη δράση μεταξύ τους. Επομένως, το σώμα δεν μπορεί να επεξεργαστεί πρωτεΐνη και άμυλο ταυτόχρονα.
5. Φάτε σε μικρές μερίδες. Συχνά οι άνθρωποι παίρνουν λίπος όχι λόγω της περιεκτικότητας σε θερμίδες στο πιάτο, αλλά λόγω του μεγέθους της μερίδας. Οι πατάτες δεν είναι λαχανικά που μπορούν να καταναλωθούν σε μεγάλες ποσότητες, επομένως είναι καλύτερα να απορρίπτουμε πρόσθετα. Οι ειδικοί συμβουλεύουν να καταναλώνουν πατάτες όχι περισσότερο από 2 φορές την ημέρα για 200 g.
6. Υπάρχουν πατάτες το πρωί. Οι σύνθετοι υδατάνθρακες εναποτίθενται αμέσως στη μέση. Το βράδυ, είναι πιο δύσκολο για το σώμα να τα απορρίψει, έτσι οι διατροφολόγοι δεν συνιστούν να τρώνε πατάτες μετά το μεσημεριανό γεύμα.

Τι να χρησιμοποιήσετε με πατάτες για να μην αυξήσετε το βάρος

Για να μην αυξηθεί το βάρος, αξίζει να τρώτε πατάτες με βότανα και λαχανικά (εκτός από τις ντομάτες). Το ντουέτο με σαλάτα με σέλινο είναι απόλυτα εύπεπτο.

Χρησιμοποιώντας 1 αυγό και 10 γραμμάρια βούτυρο, μπορείτε να φτιάξετε μπιφτέκια πατάτας. Πουρέστε τα υλικά, αλάτι, ωοειδές και ψήστε στο φούρνο.

Συνιστάται να προσθέσετε μια κουταλιά χρένου σε συνηθισμένες πουρέ πατάτας. Επιταχύνει το μεταβολισμό και διεγείρει τη διαδικασία πέψης.

Αυτό που δεν μπορείτε να φάτε πατάτες

Είναι σημαντικό να διαχωρίσετε τις πρωτεΐνες και τους υδατάνθρακες, επομένως δεν συνιστάται να τρώτε πατάτες με κρέας και ψάρι.Αυτός ο συνδυασμός επιβραδύνει το πεπτικό σύστημα, προκαλεί ζύμωση υδατανθράκων, δυσφορία και βαρύτητα στο στομάχι.

Εάν παρακολουθείτε τη φιγούρα σας, δεν πρέπει να τρώτε πατάτες με βούτυρο, λαρδί, ντομάτα και ψωμί.

Διατροφή πατάτας

Η διατροφή πατάτας δεν είναι μύθος. Με την κατανάλωση αυτού του λαχανικού, μπορείτε να χάσετε 3 έως 5 κιλά την εβδομάδα. Ο κύριος κανόνας δεν είναι να προσθέσετε μπαχαρικά, αλάτι, σάλτσες (μαγιονέζα και κέτσαπ) στο πιάτο.

Αυστηρή διατροφή πατάτας

Η διατροφή βοηθά χάνω βάρος 3 κιλά σε 3 ημέρες. Η διατροφή περιέχει μόνο πατάτες. Οι διατροφολόγοι δεν συνιστούν να κάθεστε πάνω από 5 ημέρες.

Ψήνουμε το ριζικό λαχανικό χωρίς αλάτι, λάδι και μπαχαρικά στο φούρνο. Πρέπει να το τρώτε 6 φορές την ημέρα. Αξίζει να συμπληρώσετε τη διατροφή με άφθονο ποτό και σύμπλεγμα βιταμινών.

Ποικίλη διατροφή

Αυτή η διατροφή περιλαμβάνει άλλα τρόφιμα εκτός από κονδύλους πατάτας, αλλά αυτό δεν το καθιστά λιγότερο αποτελεσματικό. Θα πρέπει να τρώτε με αυτόν τον τρόπο για όχι περισσότερο από 5 ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορείτε να χάσετε 4 κιλά:

1. Πρωινό - 1 κουταλιά της σούπας. κεφίρ ή αποβουτυρωμένο γάλα.
2. Μεσημεριανό - πουρέ πατάτας σε νερό χωρίς αλάτι και λάδι.
3. Δείπνο. Σαλάτα 250-300 g πατάτας, αλάτι, φυτικό λάδι και 1 βραστό αυγό κοτόπουλου.
4. Πιείτε ένα ποτήρι ζεστό νερό πριν πάτε για ύπνο.

Μακροχρόνια διατροφή

Ο τρίτος τύπος διατροφής πατάτας έχει σχεδιαστεί για άτομα με υπέρβαρο βάρος άνω των 10 κιλών. Θα πρέπει να καθίσετε σε αυτό για 14 ημέρες:

• 1-3 ημέρες - χρησιμοποιήστε πατάτες φούρνου χωρίς μπαχαρικά και λάδι σε ίσες μερίδες όλη την ημέρα.
• 4-10 ημέρες - η ίδια δίαιτα με τη μορφή πατάτας φούρνου, αλλά με την προσθήκη αλατιού και ελαιολάδου εάν είναι επιθυμητό.
• Ημέρα 11-14 - πουρέ πατάτας με λάδι, βότανα, ξύδι, πιπέρι ή χυμό λεμονιού.

Μια αποτελεσματική διατροφή σας επιτρέπει να απαλλαγείτε από 8-9 κιλά.

συμπέρασμα

Μπορείτε να πάρετε λίπος από πατάτες αν τις φάτε σε μεγάλες ποσότητες και τις μαγειρέψετε με βούτυρο. Οι πατάτες με τις περισσότερες θερμίδες είναι τηγανητές πατάτες, οι λιγότερο - βρασμένες και ψημένες στο δέρμα τους.

Το καλύτερο ζευγάρι μιας πατάτας θα είναι λαχανικά και βότανα. Μην χρησιμοποιείτε το ριζικό λαχανικό με κρέας, ψάρι και ντομάτα. Οι πατάτες θα σας βοηθήσουν να χάσετε αυτά τα επιπλέον κιλά εάν κολλήσετε σε δίαιτες που βασίζονται σε αυτό.