Πώς να φυλάσσετε το βρασμένο φαγόπυρο και το ρύζι: μπορούν να καταψυχθούν

Πολλές νοικοκυρές είναι εξοικειωμένες με την κατάσταση όταν αφήνεται μαγειρεμένο φαγόπυρο ή ρύζι μετά το δείπνο. Το κουάκερ μπορεί να καταναλωθεί σε μια εβδομάδα ή ακόμα και σε ένα μήνα, εάν τα αποθηκεύσετε σωστά στο ψυγείο. Αλλά πώς να αποθηκεύσετε έτοιμο φαγόπυρο και ρύζι; Διαβάστε σχετικά με το πώς να αποθηκεύετε με ασφάλεια βρασμένα δημητριακά στο άρθρο μας.

Πόσο αποθηκεύεται έτοιμο φαγόπυρο

Συνήθως τα μαγειρεμένα δημητριακά τρώγονται αμέσως.... Είναι νόστιμο, εκτός αυτού, οι βιταμίνες, τα μέταλλα, τα μακρο- και μικροστοιχεία βρίσκονται σε μεγαλύτερες ποσότητες σε φρέσκο ​​και όχι σε ψυχρό και θερμαινόμενο προϊόν.

Το βρασμένο φαγόπυρο αποθηκεύεται:

• 1-2 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου όχι περισσότερο από + 25 ° С.
• από τρεις έως επτά ημέρες σε ψυγείο σε θερμοκρασία + 4 ° С.
• έως τρεις ημέρες σε θερμοκρασία 0 ° C, έως και επτά ημέρες σε αρνητική θερμοκρασία στο μπαλκόνι.
• 4 εβδομάδες σε θερμοκρασία -18 ° C σε καταψύκτη.

Μερικές φορές πληρούνται όλες οι συνθήκες αποθήκευσης, αλλά τα δημητριακά είναι αδύνατο να φάνε... Εάν το κουάκερ έχει πάει άσχημα, είναι καλύτερο να το πετάξετε.

Πώς να καταλάβετε ότι δεν μπορείτε να φάτε φαγόπυρο:

• δυσάρεστη, ξινή ή τρελή, μυρωδιά
• υγρή βλέννα στο κάτω μέρος του δοχείου με κουάκερ.
• μούχλα: οι κόκκοι γίνονται λευκοί.
• πικρή γέυση;
• η παρουσία εντόμων.

Ενδιαφέρον στον ιστότοπο:

Υπάρχει φυτική ίνα στο φαγόπυρο και πόσο είναι στα βραστά δημητριακά

Σύγκριση των οποίων είναι πιο υγιεινή: φαγόπυρο, φακές ή πλιγούρι βρώμης

Ποιος είναι ο γλυκαιμικός δείκτης του φαγόπυρου

Πώς να φυλάσσετε το βρασμένο φαγόπυρο και το ρύζι

Εάν πρέπει να σωθεί μαγειρεμένο φαγόπυρο ή ρύζι, τότε το κουάκερ τοποθετείται στο ψυγείο. Η θερμοκρασία σε αυτό πρέπει να είναι + 4 ° С.

Οι κανόνες αποθήκευσης για το μαγειρεμένο προϊόν παρουσιάζονται στον πίνακα.

Το δοχείο στο οποίο θα βρίσκεται το προϊόν είναι σημαντικό στη σωστή αποθήκευση.... Ένα γυάλινο βάζο ή δοχείο με ερμητικά σφραγισμένο βιδωτό πώμα είναι καλύτερο. Προστατεύουν από τις επιπτώσεις των ξένων οσμών και δεν τις απορροφούν οι ίδιοι. Μετά το πλύσιμο του ποτηριού, δεν παραμένουν παθογόνα.

Τα βρασμένα δημητριακά αποθηκεύονται επίσης σε πλαστικά δοχεία, αλλά η περίοδος θα είναι μικρότερη... Τα πλαστικά δοχεία παραμορφώνονται συχνότερα και δεν παρέχουν την απαραίτητη προστασία προϊόντων από ξένες οσμές. Καθώς το χρησιμοποιείτε, εμφανίζονται μικροπράγματα στο πλαστικό, στο οποίο πολλαπλασιάζονται οι παθογόνοι μικροοργανισμοί. Αυτό το δοχείο μυρίζει δυσάρεστο και το πλύσιμο δεν διορθώνει την κατάσταση.

Τα μεταλλικά δοχεία είναι η πιο ακατάλληλη επιλογή αποθήκευσης, καθώς σκουριάζει γρήγορα και είναι αδύνατο να το σφραγίσει καλά. Μην βάζετε στο ψυγείο και την κατσαρόλα στην οποία μαγειρεύονται ρύζι / φαγόπυρο. Μετά από μια μέρα, το προϊόν θα έχει μια χαρακτηριστική δυσάρεστη επίγευση.

Προσοχή! Οι πλαστικές σακούλες δεν είναι κατάλληλες για αποθήκευση βρασμένων δημητριακών στο ψυγείο. Θα δημιουργηθεί συμπύκνωση σε αυτά, η οποία θα χαλάσει το προϊόν.

Πριν από τη χρήση, η ποσότητα του προϊόντος απλώνεται από το δοχείο, το οποίο θα καταναλωθεί, το μέρος θερμαίνεται εκ νέου, το υπόλοιπο απορρίπτεται από την πλάκα. Δεν αποθηκεύεται, καθώς παθογόνα μικρόβια που προκαλούν δηλητηρίαση σχηματίζονται στα υπολείμματα θερμαινόμενων τροφίμων ακόμη και στο ψυγείο.

Το ρύζι και το φαγόπυρο απορροφούν καλά τις μυρωδιές στο ψυγείο... Τοποθετούνται σε σφιχτά κλειστό δοχείο μακριά από τρόφιμα με πλούσιο άρωμα.

Συμβούλιο. Το ρύζι και το φαγόπυρο είναι απόλυτα συμβατά δημητριακά. Βράζονται ακόμη και τρώγονται μαζί - με κοτόπουλο, σάλτσα κρέατος ή λαχανικά.

Είναι δυνατόν να αποθηκεύσετε βραστό φαγόπυρο ή ρύζι στο μπαλκόνι

Μπορείτε να αποθηκεύσετε φαγόπυρο και ρύζι στο μπαλκόνι το χειμώνα και ακόμη και το φθινόπωρο... Δεν συνιστάται η τοποθέτηση δοχείου κουάκερ στο μπαλκόνι εάν η θερμοκρασία είναι πάνω από το μηδέν - για παράδειγμα, όπως στο ψυγείο, + 4 ° C. Η υγρασία στο μπαλκόνι είναι μεγαλύτερη, και εξαιτίας αυτού, εμφανίζονται κίτρινα / άσπρα σημεία στο γλουτό - ένα σημάδι αλλοίωσης.

Το κουάκερ βγαίνει στο μπαλκόνι και αποθηκεύεται σε θερμοκρασία 0 ° C - έως και τρεις ημέρες, σε αρνητικές θερμοκρασίες (έως –5 ° С) - έως και επτά ημέρες.

Σπουδαίος! Η δυσκολία αποθήκευσης ρυζιού / φαγόπυρου στο μπαλκόνι είναι ότι η θερμοκρασία εκεί μπορεί να αλλάξει δραματικά. Με τέτοιες διαφορές, το προϊόν θα υποβαθμιστεί.

Σε τι

Είναι αδύνατο να αποθηκεύσετε στα πιάτα στα οποία μαγειρεύτηκε το κουάκερ... Μεταφέρεται σε γυάλινο δοχείο με σφιχτό καπάκι έτσι ώστε το κουάκερ να μην τυλίγει.

Εάν δεν είναι δυνατή η αποθήκευση του προϊόντος σε γυάλινους περιέκτες, βγείτε στο μπαλκόνι σε αυτό που υπάρχει. Αλλά η διάρκεια ζωής είναι 24 ώρες.

Πόσο σωστά

Εάν ακολουθήσετε τους κανόνες, το προϊόν θα αποθηκευτεί για μια καθορισμένη περίοδο:

• σφραγισμένη συσκευασία
• έλλειψη άμεσου ηλιακού φωτός, το οποίο μπορεί να θερμάνει το δοχείο με το προϊόν.
• έλλειψη εντόμων.

Αν ο παγετός χτυπήσει και το κουάκερ στο μπαλκόνι είναι παγωμένο, αλλά ταυτόχρονα ήταν φρέσκο, θερμαίνεται με βολικό τρόπο και τρώγεται.

Είναι δυνατόν να παγώσουμε το έτοιμο φαγόπυρο και το ρύζι

Η κατάψυξη βρασμένου κουάκερ είναι ένας από τους τρόπους για την προετοιμασία φαγητού για μελλοντική χρήση.... Για αποθήκευση στον καταψύκτη, το ρύζι / το φαγόπυρο βράζεται σε νερό με την προσθήκη αλατιού. Τα υπόλοιπα συστατικά προστίθενται μετά την απόψυξη.

Είναι δυνατή η κατάψυξη βρασμένου φαγόπυρου και ρυζιού με κρέας, λαχανικά, μανιτάρια μαγειρεμένα σε γάλα; Αυτό είναι δυνατό, αλλά η διάρκεια ζωής είναι μισή.

Τα κουάκερ με κρέας, μανιτάρια, φυτικά πρόσθετα καταψύχονται σε μερίδες μπρικέτες, που παίρνουν μαζί τους σε πεζοπορίες, ψάρεμα ή κυνήγι. Ζεσταίνουμε πάνω από φωτιά.

Σπουδαίος! Το αποψυγμένο χυλό γάλα δεν χορηγείται σε παιδιά για να αποφευχθεί ο μετεωρισμός και η δηλητηρίαση.

Σε τι χωρητικότητα

Τα βρασμένα δημητριακά μεταφέρονται σε οποιοδήποτε όγκο σε πλαστικό δοχείο με σφραγισμένο καπάκι και κολλήστε ένα κομμάτι χαρτί με την ημερομηνία κατάψυξης.

Σπουδαίος! Το καπάκι του δοχείου πρέπει να ταιριάζει άνετα στο δοχείο, διαφορετικά θα εμφανιστεί συμπύκνωση στην επιφάνεια του κουάκερ, το οποίο θα μετατραπεί σε πάγο και θα χαλάσει τη γεύση του πιάτου.

Στην κατάψυξη, το κουάκερ αποθηκεύεται επίσης σε πλαστικές σακούλες.... Βάλτε το βραστό φαγόπυρο ή το ρύζι σε δύο σακούλες ταυτόχρονα. Αυτό θα αποτρέψει τη συμπύκνωση και τις μυρωδιές. Η γεύση και η ποιότητα δεν επηρεάζονται.

Για ποσο καιρο

Το ρύζι διατηρείται στην κατάψυξη για έως και τέσσερις μήνες... Ταυτόχρονα, την πρώτη ημέρα της κατάψυξης, το βγάζουν 2-3 φορές και το ανακινούν καλά. Αυτό θα σας βοηθήσει να πάρετε ένα εύθρυπτο κουάκερ κατά την απόψυξη και όχι μια κολλώδη μάζα.

Το φαγόπυρο τοποθετείται στην κατάψυξη για ένα μήνα... Δεν συνιστάται η αποθήκευση πια - μετά την απόψυξη, το κουάκερ θα είναι άγευστο.

Διαβάστε επίσης:

Η ζωή αγκαλιάζει την Σταχτοπούτα: πώς να διαχωρίζετε γρήγορα το ρύζι από το φαγόπυρο

Πόσο άμυλο υπάρχει στο ρύζι και είναι σε αυτό;

Σε πόσους βαθμούς

Το κουάκερ τοποθετείται σε οποιοδήποτε διαμέρισμα του καταψύκτη με θερμοκρασία -18 ° С... Το ρύζι και το φαγόπυρο παγώνουν εντελώς μετά από 24 ώρες. Μετά την πλήρη κατάψυξη, το δοχείο με κουάκερ δεν μετακινείται μέσω του καταψύκτη σε μέρη με χαμηλότερη ή υψηλότερη θερμοκρασία.

Πώς να ξεπαγώσετε σωστά το ρύζι και το φαγόπυρο

Μια εξίσου σημαντική ερώτηση είναι πώς να ξεπαγώσετε το προϊόν έτσι ώστε το κουάκερ να μην είναι υδαρές και νόστιμο. Μην τοποθετείτε κουάκερ στο τραπέζι της κουζίνας για απόψυξη, ώστε να μην χαλάσετε το προϊόν. Εδώ είναι μερικοί σωστοί τρόποι:

1. Το δοχείο με το περιεχόμενο αφαιρείται από τον καταψύκτη και τοποθετείται σε ένα ράφι στο ψυγείο όλη τη νύχτα, και το πρωί το λιωμένο κουάκερ θερμαίνεται σε ένα τηγάνι, στο φούρνο μικροκυμάτων, προστίθεται σε σούπες, κοτολέτες και τηγανίτες.
2. Το δοχείο με κατεψυγμένα δημητριακά τοποθετείται στο φούρνο μικροκυμάτων και τίθεται σε λειτουργία απόψυξης του προϊόντος. Ο χρόνος απόψυξης εξαρτάται από την καθορισμένη ισχύ.
3. Το κατεψυγμένο τεμάχιο εργασίας τοποθετείται σε μια κατσαρόλα, προστίθεται μια μικρή ποσότητα νερού έτσι ώστε τα δημητριακά να μην καούν. Μετά την απόψυξη, προσθέστε βούτυρο και άλλα συστατικά.

Τα αποψυγμένα δημητριακά έχουν μια ιδιαιτερότητα... Μετά την απόψυξη, αποδεικνύονται πάντα εύθρυπτα, αλλά στεγνά.

συμπέρασμα

Τα μαγειρεμένα δημητριακά μπορούν να αποθηκευτούν στον πάγκο της κουζίνας, στο ψυγείο, στο μπαλκόνι και στην κατάψυξη. Μόνο η διάρκεια ζωής θα είναι διαφορετική. Εξαρτάται επίσης από το δοχείο που χρησιμοποιείται για αποθήκευση. Κατά την τοποθέτηση, λαμβάνεται επίσης υπόψη η εγγύτητα με άλλα προϊόντα.