Οφέλη και βλάβες, χαρακτηριστικά της χρήσης λάχανου κραμπολάχανου

Το στερεότυπο της γνώμης σχετικά με την ιδιοτροπία του λάχανου Savoy απορρίπτεται με αυτοπεποίθηση από έμπειρους αγρότες. Και οι χρήσιμες ιδιότητές του καθιστούν το προϊόν μια σοβαρή εναλλακτική λύση στον τομέα της μαγειρικής και της ιατρικής από την πιο γνωστή λευκή κουλτούρα. Ας μιλήσουμε για το λάχανο κραμπολάχανου: τις ευεργετικές του ιδιότητες, την καλλιέργεια και τη χρήση του σε συνταγές.

Χαρακτηριστικά του λάχανου κραμπολάχανου

Κεφάλι λάχανου διαφέρει από άλλες ποικιλίες αυτής της φυτικής καλλιέργειας σε χαλαρή δομή και ανάγλυφη υφή των φύλλων. Δεν έχει τη συνήθη πυκνότητα λόγω της απουσίας άκαμπτων φλεβών. Χάρη σε αυτό το χαρακτηριστικό, τα πιρούνια μπορούν εύκολα να αποσυναρμολογηθούν σε φύλλα. Ένα άλλο χαρακτηριστικό γνώρισμα της καλλιέργειας είναι η απουσία συγκεκριμένης οσμής που εκπέμπεται από το λευκό λάχανο κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος.

Κατά την καλλιέργεια αυτού του φυτικού φυτού, οι έμπειροι αγρότες έχουν εντοπίσει τα χαρακτηριστικά πλεονεκτήματα και μειονεκτήματά του. Έτσι, τα πλεονεκτήματα της καλλιέργειας λάχανου Savoy περιλαμβάνουν:

• δεν χρειάζεται να εφαρμόσετε ειδικές γνώσεις και δεξιότητες.
• απλότητα των συνθηκών ανάπτυξης
• αντίσταση καλλιέργειας σε χαμηλές θερμοκρασίες.
• αυξημένη βιωσιμότητα σε ξηρές συνθήκες ·
• αντίσταση στις ασθένειες.

Τα μειονεκτήματα της καλλιέργειας είναι:

• την ανάγκη για σημαντική περιοχή για κάθε βύσμα ·
• μικρό κεφάλι λάχανου.
• Συχνή υπερβολική ή ρωγμή των πιρούνων.
• χαμηλή ποιότητα διατήρησης της καλλιέργειας.

Χρήσιμες και φαρμακευτικές ιδιότητες του λάχανου κραμπολάχανου

Η κουλτούρα είναι προικισμένη με πολύτιμες θρεπτικές και φαρμακευτικές ιδιότητες. Με την ποσότητα βιταμινών C, E, B1 και B2, ξηρών ουσιών και ακατέργαστης πρωτεΐνης, το λαχανικό είναι περισσότερο από δύο φορές μπροστά από το λευκό λάχανο. Είναι επίσης πλούσιο σε κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο, μαγνήσιο, σίδηρο, μουστάρδα και λίπη.

Ένα άλλο πλεονέκτημα αυτής της καλλιέργειας είναι η απουσία φλεβών στις κεφαλές των φύλλων λάχανου. Πράγματι, χάρη σε αυτό, απορροφώνται πολύ ευκολότερα από τον οργανισμό, ο οποίος γίνεται επαναπροσδιορισμός της υψηλής διατροφικής αξίας του προϊόντος, καθώς και της επουλωτικής του επίδρασης στο γαστρεντερικό σωλήνα.

Μπορούν να διακριθούν οι ακόλουθες φαρμακευτικές ιδιότητες του λάχανου κραμπολάχανου:

• ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος ·
• Καθαρισμός του σώματος από τοξίνες
• ευεργετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα?
• βοήθεια για την αποκατάσταση του νευρικού συστήματος και τη διέγερσή του ·
• ενίσχυση του οστικού ιστού.
• καταπολέμηση της υψηλής αρτηριακής πίεσης?
• διουρητικό και βοήθεια στη διατήρηση της υγείας των νεφρών?
• ομαλοποίηση του γαστρεντερικού σωλήνα?
• βοήθεια στην απώλεια βάρους?
• βελτίωση της γαστρίτιδας και των ελκών ·
• καταπολέμηση της απώλειας δύναμης και ανεπάρκειας βιταμινών.
• εξάλειψη της χοληστερόλης
• καθαρισμός του ήπατος
• ευεργετική επίδραση στην όραση
• μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα
• βελτίωση της υγείας των εγκύων και των ηλικιωμένων ·
• πρόληψη του καρκίνου.

Εάν κάποια από τις αναφερόμενες ασθένειες βρίσκεται σε οξύ στάδιο, απαγορεύεται η χρήση αυτού του λαχανικού.

Είναι δυνατή η βλάβη και ποιος δεν πρέπει να χρησιμοποιηθεί

Λαμβάνοντας υπόψη τις ευεργετικές ιδιότητες του λάχανου, μην ξεχνάτε την πιθανή βλάβη αυτού του φυτικού κήπου. Και παρόλο που αυτό είναι πολύ λιγότερο κοινό, είναι καλύτερα να το θυμάστε.

Αυτό το λαχανικό μπορεί να προκαλέσει παραγωγή αερίου, ειδικά εάν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες. Επομένως, οι έγκυες γυναίκες και τα μικρά παιδιά πρέπει να τρώνε το λάχανο Savoy με προσοχή ή να το εγκαταλείψουν εντελώς.Τα άτομα που πάσχουν από ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα στο οξύ στάδιο δεν πρέπει να εγκαταλείψουν εντελώς το προϊόν, αλλά συνιστάται να συμβουλευτείτε το γιατρό σας σχετικά με τη σκοπιμότητα εισαγωγής αυτού του λαχανικού στη διατροφή.

Επίσης, μια ατομική δυσανεξία ή μια γενική τάση για αλλεργίες μπορεί να γίνει ένας παράγοντας που μιλά για την ακατάλληλη χρήση του λάχανου της σαβοΐας. Και σε περίπτωση δυσλειτουργίας του θυρεοειδούς αδένα, θα πρέπει να εγκαταλείψετε εντελώς αυτό το προϊόν.

Προσοχή! Αφού πραγματοποιήσετε χειρουργικές επεμβάσεις στην περιοχή του στέρνου και του περιτοναίου και καθ 'όλη τη διάρκεια της περιόδου ανάρρωσης, απαγορεύεται αυστηρά η χρήση λάχανου Savoy.

Τρόπος χρήσης: συνταγές

Το λάχανο Savoy χρησιμοποιείται ευρέως στο μαγείρεμα. Μπορεί να μαγειρευτεί, να τηγανιστεί, να βράσει και, φυσικά, να γίνει σαλάτες.

Λαχανοντολμάδες

Με τα φύλλα αυτής της καλλιέργειας λαχανικών, τα ρολά λάχανου είναι πιο ζουμερά και τρυφερά από ό, τι όταν χρησιμοποιείτε ποικιλίες λευκού λάχανου. Το ίδιο το πιάτο βγαίνει πιο χρήσιμο λόγω του υψηλού επιπέδου βιταμινών που περιέχει.

Συστατικά για γεμιστό λάχανο:

• 1 κεφαλή λάχανου.
• 1 μάτσο μαϊντανό
• 500 γραμμάρια κιμά
• 0,5 κουταλιές της σούπας. ρύζι;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
• 2 καρότα
• 2 κρεμμύδια
• 2 σκελίδες σκόρδου
• 50 g πράσινα κρεμμύδια.
• 1 αυγό
• 2 πρέζα αλάτι.
• 250 ml ζωμού κρέατος.
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιογραφίες.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Το ρύζι πλένεται και βράζεται.
2. Τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα, τα καρότα τρίβονται σε χοντρό τρίφτη, μεταφέρονται σε τηγάνι και τηγανίζονται με την προσθήκη φυτικού ελαίου μέχρι να ροδίσουν.
3. Το κεφάλι του λάχανου χωρίζεται σε φύλλα και τα πυκνωτικά κόβονται.
4. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα στο μισό όγκο, βράζουμε, άλας και βάλτε το λάχανο εκεί για 3 λεπτά.
5. Το ρύζι αναμιγνύεται με κιμά και τηγανητά λαχανικά.
6. Το σκόρδο ψιλοκομμένο και προστίθεται στο πρώτο μείγμα μαζί με το αυγό.
7. Ο μαϊντανός ψιλοκομμένο και αποστέλλεται επίσης στη μάζα του κρέατος.
8. Τα φύλλα λάχανου με τη σειρά τους γεμίζουν με το προκύπτον γέμισμα με ένα κουτάλι, στριμμένα και δεμένα με φτερά κρεμμυδιού, προεπεξεργασμένα με βραστό νερό.
9. Τοποθετήστε το σφιχτά σε μια κατσαρόλα και ρίξτε πάνω στο ζωμό.
10. Μαγειρεύουμε για μια ώρα σε χαμηλή φωτιά Το πιάτο είναι έτοιμο.

Τουρσί

Το λάχανο Savoy δεν θεωρείται κατάλληλο για ζύμωση... Αλλά αυτή η δήλωση αντικρούει εύκολα την ακόλουθη συνταγή.

Συστατικά:

• 5 κιλά λάχανο
• 500 g φρέσκα βακκίνια;
• 150 g άνηθο;
• 100 g αλατιού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Το λάχανο Savoy ψιλοκομμένο και τρίβεται με το χέρι με αλάτι.
2. Τα βακκίνια σε κόσκινο ή σουρωτήρι πλένονται απαλά κάτω από τρεχούμενο νερό.
3. Ο άνηθος συνθλίβεται.
4. Τα χόρτα, τα λαχανικά και τα μούρα αναμιγνύονται και τοποθετούνται σφιχτά σε γυάλινο ή σμάλτο δοχείο.
5. Καλύψτε την κορυφή με ολόκληρα φύλλα λάχανου και πιέστε προς τα κάτω με μια πλάκα.
6. Το φορτίο ζεματίζεται και τοποθετείται σε κενό προϊόν.
7. Σε θερμοκρασία δωματίου, η διαδικασία ζύμωσης θα ξεκινήσει σε δύο ημέρες, όπως αποδεικνύεται από την εμφάνιση άλμης.
8. Την πέμπτη ημέρα, το τελικό πιάτο μεταφέρεται στο ψυγείο ή στο κελάρι.

Σαλάτα

Μια απλή, γρήγορη, υγιεινή και νόστιμη συνταγή σαλάτας με λάχανο για κάθε μέρα. Είναι κατάλληλο για όσους προσπαθούν να χάσουν βάρος.

Συστατικά σαλάτας:

• 1 μικρό κεφάλι λάχανου.
• 2 φρέσκα αγγούρια
• 1 μάτσο άνηθο.
• 1 γαρύφαλλο νεαρού σκόρδου
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά ή γιαούρτι χωρίς ζάχαρη.
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ΤΥΡΙ ΦΕΤΑ.

Συνταγή:

1. Το λάχανο κόβεται, τα αγγούρια κόβονται σε δαχτυλίδια, ο άνηθος τεμαχίζεται, το σκόρδο θρυμματίζεται
2. Ετοιμάστε μια σάλτσα ξινή κρέμα και τυρί ψιλοκομμένα με ένα πιρούνι.
3. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται και απολαμβάνουν μια ελαφριά γεύση.

Δεν χρειάζεται να αλάτισε τη σαλάτα, θα χαλάσει μόνο τη φυσική γεύση των προϊόντων.

Εφαρμογή στην παραδοσιακή ιατρική

Το λάχανο Savoy χρησιμοποιείται επίσης ευρέως στη λαϊκή ιατρική. Οι φαρμακευτικές ιδιότητες του λαχανικού το καθιστούν απαραίτητο για διάφορες ασθένειες. Φρέσκος αυτός ο πολιτισμός χρησιμοποιείται για:

• ανεπάρκεια ιωδίου
• εποχική αβιταμίνωση;
• δυσλειτουργία του θυρεοειδούς αδένα
• ορμονικές διαταραχές
• ευσαρκία;
• προβλήματα με τον προστάτη
• σύνδρομο απόλυσης
• έκζεμα, εγκαύματα, έρπητα ζωστήρα
• υποδόριες σφραγίδες.

Διαβάστε επίσης:

Διακοσμητικό λάχανο: χαρακτηριστικά καλλιέργειας

Χαρακτηριστικά σποράς και καλλιέργειας ιαπωνικού λάχανου

Πώς να προετοιμάσετε το κορεατικό κουνουπίδι για το χειμώνα: μια κλασική συνταγή και οι παραλλαγές της

συμπέρασμα

Η πιθανή βλάβη στο λάχανο κραμπολάχανου είναι ελάχιστη και τα οφέλη το καθιστούν μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για το πιο δημοφιλές λευκό λάχανο. Επιπλέον, όσον αφορά τη σύνθεση και τη γεύση της βιταμίνης, είναι με πολλούς τρόπους μπροστά της. Το λάχανο Savoy χρησιμοποιείται όχι μόνο στο μαγείρεμα, αλλά και επιτυχώς στον τομέα της παραδοσιακής ιατρικής.