Προετοιμασία για τις φάσεις του φεγγαριού: πότε είναι καλύτερο να αλάτι λάχανο για το χειμώνα σύμφωνα με το σεληνιακό ημερολόγιο
Το τραγανό αλατισμένο λάχανο είναι μια προσθήκη βιταμινών σε ένα ζεστό δείπνο και ένα σνακ για αλκοόλ σε ένα γιορτινό τραπέζι. Η περίοδος απολέπισης λάχανου διαρκεί από Σεπτέμβριο έως Νοέμβριο. Αυτή τη στιγμή, οι καθυστερημένες ποικιλίες ωριμάζουν, οι οποίες έχουν μια πιο ζουμερή δομή.
Ωστόσο, ένα καλό αποτέλεσμα μπορεί να επιτευχθεί όχι μόνο τους φθινοπωρινούς μήνες, εάν καθοδηγείται από το σεληνιακό ημερολόγιο. Θα πούμε περαιτέρω για το πότε είναι καλύτερο να αλάτι λάχανο για το χειμώνα σύμφωνα με το σεληνιακό ημερολόγιο, ποιες ημέρες θεωρούνται ευνοϊκές το 2019-2020 και ποιες όχι.
Το περιεχόμενο του άρθρου
Γιατί αλάτι λάχανο σύμφωνα με το σεληνιακό ημερολόγιο
Η πρώτη λογική ερώτηση που ρωτούν πολλές σύγχρονες νοικοκυρές είναι: γιατί να προσέχετε το σεληνιακό ημερολόγιο; Έχει επιστημονική βάση; Ας ξεκινήσουμε με αυτό.
Τι δίνει
Οι φάσεις της σελήνης επηρεάζουν την κίνηση των υγρών στον πλανήτη μας... Επιπλέον, η θέση του δορυφόρου της Γης επηρεάζει επίσης τη δραστηριότητα των απλούστερων ζωντανών οργανισμών, συμπεριλαμβανομένων των βακτηρίων ζύμωσης, προκαλώντας την επιβράδυνση ή την επιτάχυνση. Αυτό ακριβώς επηρεάζει την ταχύτητα και την ποιότητα του τουρσί και της ζύμωσης.
Οδηγός φάσης σελήνης
Προηγουμένως, στα χωριά, ασχολούνταν με τη συγκομιδή λαχανικών για το χειμώνα μετά τη χριστιανική εορτή της μεσολάβησης, λαμβάνοντας υπόψη τη φάση της Σελήνης.
Πολλά χρόνια πρακτικής, δοκιμής και σφάλματος οδήγησαν στα ακόλουθα συμπεράσματα.:
- το λάχανο θα είναι ολισθηρό, μαλακό και ξινό εάν αλατιστεί σε πανσέληνο ή σε φθίνουσα σελήνη.
- το πιάτο θα αποδειχθεί νόστιμο και τραγανό αν αρχίσετε να αλατίζετε την 5-6η ημέρα μετά τη νέα σελήνη.
Επίσης είναι σημαντικό να προσέξετε σε ποιο σημείο του ζωδιακού κύκλου βρίσκεται το φεγγάρι:
- Ξεκινήστε να εργάζεστε όταν η αναπτυσσόμενη Σελήνη είναι στα σημάδια του Τοξότη, του Αιγόκερω, του Κριού και του Ταύρου.
- αποφύγετε την αλάτι εάν η Σελήνη βρίσκεται στους αστερισμούς του Καρκίνου, της Παρθένου ή των Ιχθύων.
Οι καθυστερημένες ποικιλίες επιλέγονται για τη συγκομιδή νόστιμου αλατισμένου λάχανου.... Οι κεφαλές του λάχανου πρέπει να είναι λευκές, σφιχτές και σφριγηλές.
Ευνοϊκές μέρες για το αλάτι του λάχανου το 2019
Τα λαχανικά είναι διαθέσιμα στα καταστήματα το χειμώνα και το καλοκαίρι, έτσι ώστε τα αποσκωρίσματα μπορούν να γίνουν σε βολική στιγμή όλο το χρόνο. Θα σας πούμε σε ποιες ημέρες το πιάτο αποδεικνύεται το πιο επιτυχημένο.
Τον Ιανουάριο
Μπορείτε να διατηρήσετε τις μέγιστες χρήσιμες ιδιότητες εάν αλατίζετε το λάχανο κατά τη διάρκεια του φεγγαριούστο σύμβολο του Ταύρου, του Αιγόκερω ή του Κριού.
Αναφορά. Υπάρχει η πεποίθηση ότι το απολέπιση λάχανου γίνεται καλύτερα τις ημέρες των ανδρών της εβδομάδας - Δευτέρα, Τρίτη και Πέμπτη.
Ευνοϊκή περίοδος για αλάτισμα - από τις 9 έως τις 16 Ιανουαρίου.
Τον Φεβρουάριο
Μετά τον μακρύ χειμώνα κρύο καιρό, το σώμα χρειάζεται ιδιαίτερα υποστήριξη βιταμινών, πράγμα που σημαίνει ότι είναι καιρός να μαζέψουμε υγιές λάχανο
Πιο ευνοϊκό για αυτό το σκοπό περιόδους από 8 έως 13 Φεβρουαρίου και από 17 έως 18 Φεβρουαρίου.
Ενδιαφέρον στον ιστότοπο:
Ποιο είναι το καλύτερο αλάτι με λάχανο
Πόση ζύμωση λάχανου σε θερμοκρασία δωματίου
Γιατί το λάχανο τουρσί γίνεται σκοτεινό και πώς να το αποφύγετε
Τον Μάρτιο
Η περίοδος είναι κατάλληλη για αλάτι λάχανο από 8 έως 20 Μαρτίου.
Τον Απρίλιο
Ορισμένες νοικοκυρές αποφασίζουν να ζυμώσουν το λάχανο ακόμη και τις ζεστές μέρες της άνοιξης. Για να πάρετε έναν πραγματικά νόστιμο πρέσβη, ασχοληθείτε με το λάχανο 7-18 Απριλίου.
Τον Μάιο
Εάν μέχρι τον Μάιο η προμήθεια λάχανου από τη συγκομιδή του περασμένου έτους δεν έχει ακόμη εξαντληθεί, δεν πρέπει να το πετάξετε - μέχρι τότε έχει συσσωρευτεί αρκετή ζάχαρη σε αυτό για αλάτι. Υπάρχουν αρκετές περίοδοι για αλάτι τον Μάιο: από 6 έως 7, από 10 έως 11 και από 13 έως 14 Μαΐου.
Τον Ιούνιο
Τον Ιούνιο, οι κάτοικοι των θερμών περιοχών συγκομίζουν ήδη πρώιμες ωριμάζουσες ποικιλίες λάχανου. Είναι καλύτερα να τα αφήσετε για φρέσκες σαλάτες, καθώς τα φύλλα αυτών των κεφαλών λάχανου είναι πολύ μαλακά. Και το λάχανο του περασμένου έτους μπορεί ακόμα να χρησιμοποιηθεί. Σύμφωνα με το σεληνιακό ημερολόγιο, κατάλληλο για αλάτι από 7 έως 16 Ιουνίου.
Τον Ιούλιο
Κατά κανόνα, μέχρι τον Ιούλιο η περσινή συγκομιδή έχει ήδη τελειώσει. Για το λάχανο τουρσί που αγοράζεται σε ένα κατάστημα, επιλέξτε μια περίοδο 15-16 Ιουλίου, όταν η Σελήνη βρίσκεται στον αστερισμό Αιγόκερω. Επιπλέον, αυτές είναι «άντρες» ημέρες - Δευτέρα και Τρίτη. Ένας τέτοιος τυχερός συνδυασμός περιστάσεων είναι σπάνιος.
Τον Αύγουστο
Επιλέγουν τα ισχυρότερα και πιο ανθεκτικά κεφάλια λάχανου από αυτά που έχουν ήδη ωριμάσει. Ευοίωνες μέρες αυτόν τον μήνα - από τις 5 έως τις 14 Αυγούστου.
Τον Σεπτέμβριο
Οι μεσαίες σεζόν ποικιλίες μπορούν ήδη να χρησιμοποιηθούν για γρήγορο αλάτισμα. Είναι καλύτερο να το κάνετε μετά τη νέα σελήνη., στο φεγγάρι που μεγαλώνει, από τις 12 έως τις 18 Σεπτεμβρίου.
Τον Οκτώβρη
Έτσι ήρθε ο καλύτερος χρόνος για αλάτι λάχανο... Οι καθυστερημένες ποικιλίες ωρίμασαν, οι πιο κατάλληλες για επεξεργασία και αποθήκευση.
Το φεγγάρι προωθεί το μαγείρεμα με 10-20 Οκτωβρίου, όπως βρίσκεται στη φάση ανάπτυξης.
τον Νοεμβριο
Ακόμα κι αν δεν έχετε καλλιεργήσει το δικό σας λάχανο, ο Νοέμβριος είναι ο τέλειος μήνας για να το μαζέψετε. Αυτή τη στιγμή, οι περισσότερες γεωργικές επιχειρήσεις το πωλούν σε ελάχιστη τιμή.
Σύμφωνα με το σεληνιακό ημερολόγιο, η πιο επιτυχημένη περίοδος συγκομιδής - από τις 9 έως τις 15 Νοεμβρίου.
Τον Δεκεμβριο
Ο Δεκέμβριος στο σεληνιακό ημερολόγιο είναι γενναιόδωρος με ημέρες για αλάτι. Από τις 7 Δεκεμβρίου έως τις 20 Δεκεμβρίου, μπορείτε να μαγειρέψετε τουρσιά για το χειμώναχωρίς αμφιβολία για την ποιότητα του αποτελέσματος.
Αναφορά. Στις αρχές του 2020, για αλάτισμα, είναι καλύτερο να επιλέξετε τις ακόλουθες ημέρες: 1, 14-16, 21-25 Ιανουαρίου ή 2, 4, 10, 14-15, 18-21, 28 Φεβρουαρίου.
Μη ευνοϊκές μέρες
Υπάρχουν επίσης τέτοιες σεληνιακές μέρες όταν είναι καλύτερο να μην προγραμματίζετε αλάτι.για να μην χαλάσει τα λαχανικά μάταια.
Τον Ιανουάριο
Τον Ιανουάριο, υπάρχουν μόνο λίγες μέρες όταν μπορείτε να κάνετε αλάτι. Είναι καλύτερα να κάνετε ένα διάλειμμα στην αρχή του έτους. Για να μην χαλάσει τη συγκομιδή με ανεπιτυχή αλάτισμα, αποφύγετε τις ακόλουθες ημερομηνίες: από 1 έως 8, 14 και από 16 έως 31 Ιανουαρίου.
Τον Φεβρουάριο
Από τις 19 Φεβρουαρίου έως τις 8 Μαρτίου, το άλας δεν αξίζει τον κόπο... Αυτές είναι δυσμενείς ημέρες που σχετίζονται με την πανσέληνο και το φεγγάρι που εξασθενεί.
Τον Μάρτιο
Μετά τις 21 Μαρτίου - κακές μέρες για αλάτι, καθώς η πανσέληνος αντικαθίσταται από μια φάση εξασθένησης. Επιπλέον, η Σελήνη βρίσκεται στους εξαιρετικά δυσμενείς αστερισμούς Libra, Scorpio, Sagittarius, Capricorn και Aquarius.
Τον Απρίλιο
Είναι καλύτερα να αναβάλλετε την πρώτη εβδομάδα του Απριλίου - Το φεγγάρι βρίσκεται στους αστερισμούς των Ιχθύων, του Κριού και του Ταύρου. Από τις 19 Απριλίου έως το τέλος του μήνα, αξίζει επίσης να κάνετε ένα διάλειμμα.
Τον Μάιο
Οι πρώτες έξι ημέρες, καθώς και 8, 9, 12 Μαΐου και από 15 έως 28 Μαΐου είναι καλύτερα να αποφεύγετε να εργάζεστε με λαχανικά.
Τον Ιούνιο
Από 1 έως 6 Ιουνίου και από 17 έως το τέλος του μήνα - εξαιρετικά δυσμενείς μέρες.
Τον Ιούλιο
Κακός μήνας για το λάχανο τουρσί... Σύμφωνα με το σεληνιακό ημερολόγιο, υπάρχουν μόνο δύο καλές μέρες για τη συγκομιδή.
Τον Αύγουστο
Ο Αύγουστος δεν είναι επίσης γενναιόδωρος με ευοίωνες μέρες για αλάτι.
Δεν πρέπει να ξεκινήσετε την εργασία από 1 έως 5 και από 14 έως 31... Διαφορετικά, το μαγειρεμένο πιάτο θα μοιάζει με ολισθηρό και ξινό κουάκερ.
Σημείωσε:
Οι καλύτερες συνταγές του λάχανο τουρσί του χωριού
Τον Σεπτέμβριο
Τον Σεπτέμβριο δεν είναι ακόμη χρήσιμο να προετοιμαστείτε για το χειμώνα., καθώς οι ποικιλίες λάχανου που ωριμάζουν μέχρι στιγμής δεν έχουν την απαιτούμενη ακαμψία και περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Ωστόσο, υπάρχει μια ολόκληρη εβδομάδα (από 12 έως 18) για να περιποιηθείτε τους αγαπημένους σας με ένα γρήγορο αλάτισμα, το οποίο πρέπει να καταναλώνεται εντός 1-2 εβδομάδων.
Τον Οκτώβρη
Στο πρώτο τρίτο του μήνα, από 1 έως 10, είναι καλύτερο να ξεκινήσετε τη συγκομιδή, και στο δεύτερο τρίτο, από 20 έως 31, να παρακολουθήσει το θέμα της αποθήκευσης. Τότε αυτό το μήνα θα υπάρχουν έως και 10 συνεχόμενες ημέρες για να προετοιμαστούν για το χειμώνα.
τον Νοεμβριο
Μέχρι τον Νοέμβριο, η περιεκτικότητα σε ζάχαρη στο λάχανο γίνεται βέλτιστη για το τουρσί και τη μαγιά. Αλλά είναι σημαντικό να επιλέξετε τη σωστή στιγμή, ώστε τα τουρσιά που προκύπτουν να μην βγαίνουν μαλακά ή ξινά. επομένως αξίζει να δουλεύεις στα κενά μόνο από τις 9 έως τις 15 Νοεμβρίουόταν το φεγγάρι βρίσκεται σε φάση ανάπτυξης.
Τον Δεκεμβριο
Εάν η συγκομιδή παραμένει, θα πρέπει να περιμένετε λίγες μέρες μετά τη νέα σελήνη - έως τις 7 Δεκεμβρίου.
Αναφορά. Δεν πρέπει να κάνετε αλάτι στις αρχές του 2020: 5, 11, 18, 19 Ιανουαρίου. Δεν θα υπάρξουν απολύτως δυσμενείς ημέρες για συγκομιδή τον Φεβρουάριο.
Πότε να κόβετε λάχανο για αποσκωρίωση σύμφωνα με το σεληνιακό ημερολόγιο
Ας μιλήσουμε για την ευνοϊκή περίοδο κοπής λάχανου το 2019 χρησιμοποιώντας το παράδειγμα των πιο παραγωγικών μηνών - Σεπτεμβρίου και Οκτωβρίου.
Τον Σεπτέμβριο, υπάρχουν πολλές καλές μέρες για την κοπή λάχανου για τουρσί.: 6, 11, 15, 20, 22.
Τον Οκτώβριο για την κοπή λάχανου, ταξινόμησης, σελιδοδείκτη για μακροχρόνια αποθήκευση, ο 11ος και ο 22ος αριθμός είναι πιο ευνοϊκοί.
Πότε να κόβουμε
Σύμφωνα με τη δημοφιλή πεποίθηση, το λάχανο συλλέχθηκε για περαιτέρω αλάτισμα πριν από την Εξόρμηση... Εάν το μεταφράσουμε σε ένα σύγχρονο ημερολόγιο - έως τις 27 Σεπτεμβρίου.
Μετά την Εξόρμηση, το λάχανο τεμαχίστηκε για αλάτισμα και τα υπολείμματα χρησιμοποιήθηκαν ως γέμιση για πίτες. Τα βράδια με τσάι και φρεσκοψημένες πίτες ονομάστηκαν "σκετς" - ήταν συνηθισμένο να λένε ιστορίες και αστείες ιστορίες εκεί.
Πότε να ζυμώσετε
Σε αντίθεση με το αλατισμένο λάχανο, το λάχανο τουρσί πρέπει να υποβληθεί σε διαδικασία ζύμωσης... Για αυτό, επιλέγονται επίσης ευνοϊκές σεληνιακές ημέρες.
Εάν θέλετε να πάρετε ένα ιδιαίτερα υγιεινό και νόστιμο λάχανο, ζυμώστε το Η 5η ή 6η ημέρα μετά το τέλος του νέου κύκλου της σελήνης βρίσκεται στη φάση του κεριού.
Όπως στην περίπτωση της αλάτισης, είναι καλύτερο να αρνηθείτε τη ζύμωση πανσέληνος και περίοδος φθίνουσας σελήνης.
Προσοχή! Οι πιο ευνοϊκές μέρες για ζύμωση το 2020: 4, 8, 14 Οκτωβρίου. Μη ευνοϊκό: 2, 28, 31 Οκτωβρίου.
συμπέρασμα
Για να απολαύσετε ορεκτικό αλατισμένο λάχανο, θα πρέπει να εργαστείτε σκληρά όχι μόνο στον κήπο, αλλά και στην κουζίνα. Είναι σημαντικό να επιλέξετε μια ευνοϊκή περίοδο σύμφωνα με το σεληνιακό ημερολόγιο - μόνο τότε θα είστε σίγουροι ότι θα πάρετε ένα τραγανό, νόστιμο και πιο υγιεινό πιάτο.