Sauerkraut για γυναίκες: τι είναι χρήσιμο και πότε αντενδείκνυται, πώς, σε ποια μορφή και ποσότητα να το χρησιμοποιήσετε

Για εκατοντάδες χρόνια, το λάχανο τουρσί έχει καταλάβει ένα άξιο μέρος σε καθημερινά και εορταστικά τραπέζια. Όχι μόνο στη Ρωσία, αλλά και στη Γερμανία, την Κίνα, τη Λευκορωσία, αυτό είναι ένα από τα εθνικά πιάτα. Η χρήση του προϊόντος βοηθά στην απώλεια βάρους, στη διατήρηση της υγείας έως τα γηρατειά, στην ενίσχυση του πεπτικού και του νευρικού συστήματος. Σκεφτείτε πόσο χρήσιμο ξυνολάχανο για γυναίκες και άνδρες.

Χημική σύνθεση

Μέσω της ζύμωσης, η οργανική ύλη χωρίζεται σε απλούστερες μορφές που απορροφώνται καλύτερα από το σώμα. Το Sauerkraut περιέχει βιταμίνες και μέταλλα σε μορφή που μπορεί να υποστεί επεξεργασία.

100 γρ. Λάχανο τουρσί περιέχει:

• 0,91 g πρωτεΐνης;
• 0,14 g λίπους;
• 4,3 g υδατανθράκων.

Ενεργειακή τιμή - 19 kcal. Το προϊόν είναι 92% νερό και σχεδόν 3% υγιείς ίνες.

Βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία:

• Τα Β1, Β2, Β4, Β6 ομαλοποιούν τη δραστηριότητα του κεντρικού νευρικού συστήματος.
• Το Beta Carotene προάγει την υγεία των ματιών
• Το C υποστηρίζει την ασυλία, προστατεύει από τα κρυολογήματα, προάγει την απορρόφηση του σιδήρου.
• ο σίδηρος, το ασβέστιο, το μαγνήσιο, το νάτριο, ο φώσφορος, ο ψευδάργυρος εμπλέκονται στον μεταβολισμό και τη σταθερή λειτουργία των εσωτερικών οργάνων.

Η τακτική κατανάλωση ενός τέτοιου πιάτου ανακουφίζει τα συμπτώματα του βρογχικού άσθματος. Κατά τη ζύμωση, η σουλφοραφάνη σχηματίζεται σε λάχανο τουρσί. Αυτή η οργανική ένωση αποτρέπει τη φλεγμονή των αεραγωγών και τη βλάβη των πνευμόνων και έχει αντιβακτηριακά και ογκοπροστατευτικά αποτελέσματα.

Αναφορά. Η μεγαλύτερη ποσότητα (1153 mg ανά 100 g) γλυκοραφανίνης, ο πρόδρομος της σουλφοραφάνης, βρίσκεται στα λαχανάκια μπρόκολου.

Τα οφέλη του λάχανο τουρσί

Η καθημερινή χρήση αυτού του προϊόντος ομαλοποιεί τη δραστηριότητα του γαστρεντερικού σωλήνα και του νευρικού συστήματος, βελτιώνει την καρδιακή λειτουργία, καθαρίζει τα αιμοφόρα αγγεία και διεγείρει την ανοσία. Λόγω της περιεκτικότητας σε βακτήρια γαλακτικού οξέος, το λάχανο τουρσί έχει ευεργετική επίδραση στην εντερική μικροχλωρίδα, ανακουφίζει από το φούσκωμα και προωθεί τη θεραπεία της κολίτιδας.

Στην ιατρική και διατροφική διατροφή, το πιάτο χρησιμοποιείται ευρέως για:

• πρόληψη του καρκίνου και των καρδιαγγειακών παθήσεων χάρη στα αντιοξειδωτικά και τα προβιοτικά: οι πρώτοι προλαμβάνουν τον καρκίνο, ο δεύτερος μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης.
• αύξηση των επιπέδων αιμοσφαιρίνης λόγω της παρουσίας σιδήρου.
• θεραπεία της ανεπάρκειας βιταμινών λόγω ενός πλούσιου συνόλου βιταμινών.

Στην κοσμετολογία, χρησιμοποιείται για:

• αναζωογόνηση χάρη στην καροτίνη και τη βιταμίνη Α, που δρουν ως αντιοξειδωτικά.
• υγιέστερα δόντια και νύχια: ασβέστιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρος και βιταμίνες Β συμβάλλουν σε αυτό.

Πολλές μελέτες σε εθελοντές έχουν δείξει εξαιρετικά αποτελέσματα στην απώλεια βάρους και στην πρόληψη του κινδύνου διαβήτη τύπου II, καθώς το λάχανο τουρσί παρεμβαίνει στην απορρόφηση λίπους από τα εντερικά κύτταρα. Με παρατεταμένη χρήση (από 12 έως 24 εβδομάδες), τα άτομα εμφάνισαν επίμονη απώλεια βάρους διατηρώντας παράλληλα την απόδοση, την ευθυμία και την όρεξη.

Για γυναίκες

Τα οφέλη του λάχανο τουρσί για τις γυναίκες:

• Η βιταμίνη Α διατηρεί τον τόνο του δέρματος, διεγείρει την ανάπτυξη των επιδερμικών κυττάρων, ανακουφίζει το οίδημα.
• το ασκορβικό οξύ καθιστά τις ρυτίδες λιγότερο αισθητές, συμμετέχει στο σχηματισμό κολλαγόνου.
• το φολικό οξύ μειώνει τις εκδηλώσεις τοξίκωσης κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, προάγει το σχηματισμό εμβρυϊκών ιστών.
• Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε θερμίδες, το προϊόν είναι αποτελεσματικό για την απώλεια βάρους.
• οι ίνες καθαρίζουν τα έντερα των τοξινών, τα προβιοτικά ομαλοποιούν τη μικροχλωρίδα.
• ο ψευδάργυρος και το μαγνήσιο ανακουφίζουν την κατάσταση κατά την εμμηνόπαυση, η πρώτη εμπλέκεται στην εργασία του ενδοκρινικού συστήματος.

Μάσκες από άλμη αναζωογονεί το δέρμα, ανακουφίζει από την ακμή, αποχρωματίζει τις φακίδες και τα σημεία ηλικίας.

Για τους άνδρες

Τα οφέλη του λάχανο τουρσί εκδηλώνονται για το σώμα όχι μόνο για τις γυναίκες, αλλά και για τους άνδρες. Τακτική κατανάλωση σνακ:

• ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα χάρη στη βιταμίνη C και τα προβιοτικά.
• αυξάνει τη λίμπιντο και βελτιώνει τη δραστικότητα, καθώς ο ψευδάργυρος και η βιταμίνη Α διεγείρουν την παραγωγή τεστοστερόνης ανδρικής σεξουαλικής ορμόνης.

Η άλμη έχει χολερετικές και αποτοξινωτικές ιδιότητες, επομένως είναι αποτελεσματική για μια απόλυση.

Βασικοί κανόνες χρήσης

Το Sauerkraut περιλαμβάνεται στη διατροφή από 3-4 ετών έως και γήρατος. Χρησιμοποιείται ως ανεξάρτητο σνακ και ως συνοδευτικό για προϊόντα κρέατος, κάνουν το πρώτο και το δεύτερο πιάτο στη βάση του, πίνουν άλμη σε μικρές μερίδες.

Η καλύτερη μορφή αφομοίωσης από το σώμα είναι η σαλάτα με κρεμμύδια και φυτικά έλαια. Σε αυτήν τη μορφή, το πιάτο αντιμετωπίζει καλύτερα το έργο του εμπλουτισμού της εντερικής μικροχλωρίδας, καθαρίζει τον πεπτικό σωλήνα πιο αποτελεσματικά και περιέχει τη μέγιστη ποσότητα ευεργετικών βακτηρίων.

Σπουδαίος! Τα κρεμμύδια αντενδείκνυνται για γαστρίτιδα και έλκη.

Εάν χρησιμοποιείτε το λάχανο τουρσί ως κύριο ή πρόσθετο πιάτο για πιάτα με κρέας, θα αποτρέψει τα εντερικά τοιχώματα να αφομοιώσουν τα λιπίδια. Ως αποτέλεσμα, το σώμα θα λαμβάνει μόνο το δομικό υλικό για τους μύες - πρωτεΐνες και όχι επιβλαβή, λιπαρά, δύσκολα αφομοιώσιμα λίπη που καταλήγουν στο στομάχι και στις πλευρές.

Η σούπα λάχανου και το μπορς φτιαγμένο από λάχανο τουρσί δεν είναι τόσο υγιεινά, αλλά ακόμη πιο πολύτιμα από ό, τι με τα φρέσκα λαχανικά.

Για να αποκτήσετε το σωστό προϊόν κατά τη ζύμωση, ακολουθήστε αυτές τις συστάσεις:

1. Τα πιάτα χρησιμοποιούνται εμαγιέ, χωρίς τσιπ και ρωγμές, ή ξύλινα, καλά καθαρισμένα, πλυμένα και στεγνά.
2. Οι κεφαλές του λάχανου λαμβάνονται σφιχτά, υγιείς, χωρίς σημάδια μούχλας και σήψης.
3. Το λάχανο ψιλοκομμένο χονδροειδώς, καθώς ένα βαριά τεμαχισμένο λαχανικό χάνει μερικά από τα θρεπτικά του συστατικά.
4. Χρησιμοποιήστε ένα ελάχιστο άλαςμην προσθέσετε ξύδι.
5. Ο καλύτερος τρόπος συντήρησης είναι να αλέσετε με αλάτι πριν πάρετε χυμό.
6. Για να προσθέσετε αξία στο πιάτο, προσθέστε καρότα, βακκίνια και lingonberries.
7. Τα τεμαχισμένα λαχανικά τοποθετούνται σε ένα πιάτο ζύμωσης, καλύπτονται με μια ξύλινη σανίδα, ένα φορτίο (4-5 κιλά) τοποθετείται στην κορυφή και αφήνεται ζεστό.
8. Κάθε μέρα, διαπερνούν το σνακ στο κάτω μέρος με ένα μακρύ ξύλινο σουβλάκι, προωθώντας την απελευθέρωση διοξειδίου του άνθρακα. Αποτρέπει τον πολλαπλασιασμό της μούχλας.
9. Το πιάτο ζυμώνεται για τουλάχιστον 2 εβδομάδες. Στη συνέχεια το έβαλαν στο ψυγείο ή στο κελάρι.
10. Αποθηκεύστε όχι περισσότερο από 10 μήνες.

Το Sauerkraut έχει θετική επίδραση στη δραστηριότητα του εγκεφάλου: βελτιώνει τη μνήμη, μειώνει τις εκδηλώσεις κατάθλιψης και άγχους. Ταυτόχρονα, δεν πρέπει να καταναλώνεται κατά τη λήψη αντικαταθλιπτικών: αυτό αυξάνει τον κίνδυνο σοβαρής υπερτασικής κρίσης, καθώς οι αναστολείς της μονοαμινοξειδάσης (ΜΑΟ) δεν είναι συμβατοί με την τυραμίνη που περιέχεται σε ζυμωμένα λαχανικά.

Αντενδείξεις και πιθανή βλάβη

Με αναμφισβήτητα οφέλη, το λάχανο τουρσί δεν πρέπει να γίνεται κατάχρηση. Ο βέλτιστος ημερήσιος ρυθμός είναι 200 ​​g. Με συστηματική περίσσεια, είναι πιθανές ανεπιθύμητες συνέπειες: μετεωρισμός, κύματα πίεσης, οίδημα, καούρα.

Δεν συνιστάται η χρήση λάχανο τουρσί όταν:

• υπέρταση;
• έλκος στομάχου στο οξύ στάδιο.
• φούσκωμα;
• ασθένειες των νεφρών και του θυρεοειδούς αδένα
• παγκρεατίτιδα.

Η παραβίαση της τεχνολογίας μαγειρέματος και η ακατάλληλη αποθήκευση του προϊόντος μπορούν να προκαλέσουν σοβαρή δηλητηρίαση.

συμπέρασμα

Το Sauerkraut είναι μια αποθήκη θρεπτικών ουσιών για το σώμα. Αυξάνει την ανοσία, παρατείνει τη νεολαία, ομαλοποιεί το μεταβολισμό και τη λειτουργία του νευρικού συστήματος και μειώνει το υπερβολικό βάρος. Ωστόσο, εάν υπάρχουν αντενδείξεις, είναι καλύτερα να μην τρώτε σνακ ή να συμβουλευτείτε έναν γιατρό.