Τι είδους σέλινο είναι και πώς διαφέρουν

Για μεγάλο χρονικό διάστημα, το σέλινο καλλιεργήθηκε στη Ρωσία για διακοσμητικούς σκοπούς. Μόνο τον 17ο αιώνα οι άνθρωποι έμαθαν για τις θρεπτικές και ευεργετικές ιδιότητες αυτού του πολιτισμού και άρχισαν να φυτεύουν τρόφιμα για κατανάλωση. Τρώνε από αυτό το λαχανικό τόσο τις κορυφές όσο και τις ρίζες.

Στο άρθρο θα σας πούμε περισσότερα για τις ποικιλίες του σέλινου, τις ιδιαιτερότητες της καλλιέργειας και τις χρήσιμες ιδιότητές του.

Ποικιλίες σέλινου

Το σέλινο χωρίζεται σε τρεις ομάδες ανάλογα με το μέρος του φυτού που τρώγεται.

Σεντόνι

Το φυλλώδες, ή το σέλινο κρεμμύδι, έχει πλούσια, αρωματικά χόρτα που τρώγονται όλο το καλοκαίρι. Μόλις κοπούν τα φύλλα, νέα φυτρώνουν στη θέση τους. Το σέλινο φύλλων έχει ασθενές ριζικό σύστημα - η ρίζα του δεν είναι κατάλληλο για φαγητό.

Εχων μίσχον

Αυτός ο τύπος σέλινου έχει χυμώδεις λευκούς ή πράσινους μίσχους. Ο χρωματισμός εξαρτάται από την ποσότητα φωτός που χτυπά το λαχανικό κατά τη διάρκεια της ανάπτυξης. Τα είδη μίσχων έχουν μια μεγάλη, καλά αναπτυγμένη σαρκώδη ρίζα και μια αδύναμη ροζέτα φύλλων.

Η αξία αυτής της ποικιλίας σέλινου βρίσκεται στα πυκνά ριζικά μέρη των μίσχων, τα οποία ωριμάζουν μέχρι το τέλος του καλοκαιριού.

Ρίζα

Καλλιεργείται τόσο για το φύλλωμα όσο και για τη στρογγυλή, σαρκώδη, νόστιμη ρίζα. Χρώμα ρίζας - καφέ ή γκρι-λευκό. Μπορεί να είναι εξογκωμένο ή ισοπεδωμένο σε σχήμα, διαμέτρου 10-20 cm. Η ρίζα έχει ένα συγκεκριμένο άρωμα και πολτό με γλυκόπικρη γεύση. Τα φύλλα σέλινο ρίζας είναι αφράτα και μαλακά.

Ποιά είναι η διαφορά

Οι ποικιλίες σέλινου διαφέρουν σε βρώσιμα μέρη.

Στο φυλλώδες σέλινο τρώνε ζουμερά χόρτα. Μοιάζει με μαϊντανό, αλλά είναι πολύ πιο μαλακό και έχει διαφορετική γεύση. Στο σέλινο, το ριζικό μέρος του μίσχου τρώγεται: είναι παχύ, ζουμερό και νόστιμο.

Το σέλινο ρίζας καλλιεργείται για την υπέροχη ρίζα και το πλούσιο πράσινο του. Δεδομένου ότι όλη η αντοχή του σέλινου ρίζας φτάνει στις κορυφές και τις ρίζες, το μίσχο είναι λεπτό και δεν είναι κατάλληλο για φαγητό.

Οι καλύτερες ποικιλίες σέλινου

Εξετάστε τα χαρακτηριστικά των δημοφιλών ποικιλιών όλων των τύπων σέλινου.

Σεντόνι

Το σέλινο φύλλων μεγαλώνει νωρίτερα από το μίσχο και το σέλινο ρίζας - γι 'αυτό εκτιμάται ιδιαίτερα από τους κηπουρούς.

Ζακάρ

Μέση όψιμη ποικιλία, όταν παρατηρούνται συνθήκες καλλιέργειας, τα χόρτα μεγαλώνουν έως και 35 cm, μίσχος μεσαίου μήκους. Τα φύλλα είναι όρθια, έως 120 από αυτά σχηματίζονται σε ένα φυτό, η ροζέτα έχει διάμετρο 26 εκ. Τα πράσινα αυτής της ποικιλίας έχουν μια λεπτή γεύση, οπότε τρώγονται φρέσκα.

Φαιδρότητα

Τα φύλλα τρώγονται μετά από 70 ημέρες, έχουν ευχάριστο άρωμα και γεύση. Το φυτό σχηματίζει μια ισχυρή ροζέτα με πυκνά, όρθια φύλλα, είναι λεία και γυαλιστερά. Τα πράσινα αποκόπτονται από αυτήν την ποικιλία δύο φορές τη σεζόν. Η ποικιλία Vigor είναι ανθεκτική σε έλλειψη υγρασίας και ακραίων θερμοκρασιών. Τα χόρτα χρησιμοποιούνται φρέσκα και κονσερβοποιημένα.

Σαμουράι

82 ημέρες περνούν από τη βλάστηση στη συγκομιδή. Μεσαίου μεγέθους πράσινα φύλλα με κυματοειδές άκρο σε κοίλους μίσχους. Οι σαμουράι είναι ανεπιτήδευτοι, επομένως καλλιεργείται σε όλους τους τύπους εδάφους. Τα φύλλα έχουν ένα ευχάριστο άρωμα και μια ήπια, λεπτή γεύση. Χρησιμοποιούνται φρέσκα και αποξηραμένα.

Πανι ΠΛΟΙΟΥ

Ποικιλία με σχετικά μικρή περίοδο ωρίμανσης: τα χόρτα τρώγονται 90 ημέρες μετά τη βλάστηση. Η ροζέτα αυτής της ποικιλίας είναι μισή ανυψωμένη. Το πανί εκτιμάται για την ανεπιτήδευτη φροντίδα του. Τα αρωματικά φύλλα χρησιμοποιούνται σε σαλάτες, σάλτσες, σούπες.

Περέσκοβι

Το σέλινο Petiole χωρίζεται σε πράσινες ποικιλίες που απαιτούν λεύκανση και αυτο-λεύκανση. Τα στελέχη του σέλινου του δεύτερου τύπου λευκαίνονται καθώς μεγαλώνουν, καλύπτονται με γη στα ίδια τα φύλλα. Χάνοντας το φωτεινό πράσινο χρώμα τους, απαλλάσσουν από την πικρία και την υπερβολικά πικάντικη γεύση. Οι αυτοκαθαριστικές ποικιλίες δεν απαιτούν αυτήν τη διαδικασία.

Τα μειονεκτήματα των ειδών μίσχων είναι η χαμηλή αντοχή στον παγετό και μια σύντομη περίοδο αποθήκευσης. Ωστόσο, οι μίσχοι περιέχουν πολλές χρήσιμες ουσίες, χρησιμοποιούνται ως το κύριο συστατικό των διαιτητικών πιάτων. όταν χάνετε βάρος.

Αρσενική ανδρεία

Χρειάζεται λεύκανση. Έτοιμο για συγκομιδή 150 ημέρες μετά τη βλάστηση. Η καλλιέργεια έχει ανοιχτό πράσινο, ελαφρώς κυρτό, παχύ μίσχους με ελαφρές ραβδώσεις. Το μήκος του πράσινου τμήματος είναι από 45 έως 55 εκ. Το βάρος της ροζέτας φτάνει τα 600 γραμμάρια, σύμφωνα με όλα τα γεωργικά πρότυπα.

Atlant

Χρειάζεται λεύκανση. Αυτή η ποικιλία συγκομίζεται για 170 ημέρες. Οι μίσχοι του φυτού έχουν μήκος 45 cm, το βάρος της ροζέτας είναι περίπου 400 g. Εάν πληρούνται οι προϋποθέσεις, συλλέγονται 3 kg της συγκομιδής από 1 m².

Πασκάλ

Χρειάζεται λεύκανση. Η συγκομιδή συλλέγεται μετά από 100 ημέρες. Η καλλιέργεια σχηματίζει σκούρο πράσινο, ελαφρώς καμπύλες μίσχους που φτάνουν σε μήκος 25-30 εκ. Το βάρος της ροζέτας είναι περίπου 450 γρ. Οι μίσχοι έχουν ένα ευχάριστο άρωμα, ζουμερό στη γεύση. Η ποικιλία έχει αυξημένη αντοχή στο κρύο.

Χρυσός

Αυτο-λεύκανση. Διάρκεια ωρίμανσης - έως 160 ημέρες. Ανοιχτό πράσινο μίσχοι μεσαίου μήκους, ελαφρώς ραβδώσεις, ελαφρώς καμπύλες. Με την επιφύλαξη των κανόνων καλλιέργειας, συλλέγονται έως και 5 κιλά της καλλιέργειας από 1 m².

Ταγκό

Αυτο-λεύκανση. Ο κύκλος ζωής του φυτού φτάνει τις 180 ημέρες. Η καλλιέργεια σχηματίζει κυανό-πράσινο καμπύλες μίσχους που δεν περιέχουν χονδροειδείς ίνες. Το βάρος της ροζέτας φτάνει τα 800-900 g. Το Tango έχει αυξημένη ανοσία στη σκουριά και την άνθηση.

Μαλαχίτης

Αυτο-λεύκανση. Χρειάζονται 90 ημέρες για τη συγκομιδή. Το φυτό σχηματίζει ανοιχτό πράσινο, παχύ, σαρκώδες, ελαφρώς καμπύλο, ελαφρώς ραβδωτό μίσχο μήκους έως 35 εκ. Υπό τις συνθήκες καλλιέργειας, το βάρος της ροζέτας φτάνει τα 1,2 κιλά.

Ρίζα

Η χαμηλή δημοτικότητα του σέλινου ρίζας οφείλεται στο γεγονός ότι ο αριθμός των ποικιλιών που πωλούνται είναι περιορισμένος και είναι δύσκολο να αναπτυχθεί. Το σέλινο της ρίζας είναι απαιτητικό.

Ρωσικό μέγεθος

Ωριμάζει τον Σεπτέμβριο, σχηματίζει ένα βαρύ λαχανικό ρίζας βάρους έως 3 κιλών με ζουμερό πολτό, ευχάριστο άρωμα και ελαφριά γεύση καρυδιού. Ιδιόμορφη φροντίδα: αρέσει σε καλά φωτισμένα μέρη, προτιμά να μεγαλώνει σε ελαφρύ, εύφορο έδαφος.

Έγκορ

Ποικιλία μεσαίας περιόδου: 175 ημέρες περνούν από τη βλάστηση έως την ωρίμανση. Τα φύλλα συλλέγονται σε ημι-ανυψωμένη ροζέτα. Η μάζα της ρίζας είναι έως 450 g. Η ρίζα είναι στρογγυλεμένη με λεία επιφάνεια, ισχυρή, γκριζωπό-κίτρινο. Ο πολτός είναι λευκός και αρωματικός. Το Yegor έχει αυξημένη περιεκτικότητα σε σάκχαρα, μεταλλικά άλατα και αιθέρια έλαια.

Διαμάντι

Ο κύκλος ζωής ενός φυτού είναι 150 ημέρες. Η καλλιέργεια σχηματίζει μια λεία στρογγυλή καλλιέργεια ρίζας βάρους 200 g. Η ιδιαιτερότητα της ποικιλίας είναι ότι ο πολτός διατηρεί το λευκό χρώμα του ακόμη και μετά από παρατεταμένη αποθήκευση και θερμική επεξεργασία. Το διαμάντι σπάνια μπαίνει στο βέλος.

μήλο

Τα φύλλα του φυτού έχουν ένα ευχάριστο άρωμα. Από τη στιγμή της φύτευσης των σπόρων έως τη συγκομιδή, χρειάζονται έως και 160 ημέρες. Οι στρογγυλεμένες καλλιέργειες ρίζας βάρους έως 140 g έχουν λευκή χιονισμένη πούλπα και λεία επιφάνεια. Συγκομίζονται έως 5 κιλά καλλιέργειας από 1 m².

μήλο θεωρείται η πιο γλυκιά από τις ρίζες ποικιλίες. Είναι ανθεκτικό σε ασθένειες και παράσιτα.

Ποιες ποικιλίες να επιλέξετε για διαφορετικές περιοχές ανάπτυξης

Υπάρχουν πολλές κλιματολογικές ζώνες στη χώρα μας, επομένως, κατά την επιλογή μιας ποικιλίας για φύτευση, λαμβάνεται υπόψη ο χρόνος ωρίμανσής του: νωρίς, μέσα της σεζόν, αργά.

Στις κεντρικές και νότιες περιοχές, συνηθίζεται η καλλιέργεια πρώιμων και όψιμων ποικιλιών.Οι πρώτες θα πουληθούν στην αγορά, οι καθυστερημένες θα έχουν χρόνο να ωριμάσουν και θα αποθηκευτούν καλά.

Στις βόρειες περιοχές, παραδοσιακά φυτεύονται μόνο πρώιμες και μεσαίες ποικιλίες. Λόγω της έναρξης του κρύου καιρού, οι καθυστερημένοι δεν ωριμάζουν. Πολύ πρώιμες ποικιλίες δεν φυτεύονται - πέφτουν κάτω από τον παγετό. Αλλά αν τα φυτέψετε σε θερμοκήπιο και παρατηρήσετε τις συνθήκες καλλιέργειας, η συγκομιδή είναι η ίδια όπως στην κεντρική Ρωσία.

Για τα Ουράλια και τη Σιβηρία, οι ποικιλίες είναι κατάλληλες: από ρίζα - Ρωσικό Μέγεθος και Egor, από φύλλα και μίσχους - όλα τα παραπάνω.

Για την κεντρική Ρωσία, τις βορειοανατολικές και τις κεντρικές περιοχές: από τη ρίζα - Diamant και Yablochny, από φύλλα και έχων μίσχον - όλες οι παραπάνω ποικιλίες.

Χαρακτηριστικά καλλιέργειας ανάλογα με το είδος

Το σέλινο προέρχεται από τη Μεσόγειο, όπου είναι ζεστό το μεγαλύτερο μέρος του χρόνου. Στη Ρωσία, οι καιρικές συνθήκες διαφέρουν ριζικά από αυτές της Μεσογείου. Επομένως, προτού αναπτύξουν την επιλεγμένη ποικιλία, μελετούν τους κανόνες για την καλλιέργειά της στις κλιματολογικές συνθήκες της περιοχής κατοικίας.

Πώς να μεγαλώσετε σωστά το φυλλώδες σέλινο

Φυλλώδες σέλινο καλλιεργείται με σπορόφυτο ή απευθείας σπορά στον κήπο. Μπορούν να αγοραστούν έτοιμα φυτά, αλλά υπάρχει ο κίνδυνος ο μαϊντανός να κρυφτεί υπό το πρόσχημα του σέλινου ή τα σπορόφυτα να μολυνθούν με ασθένειες.

Οι σπόροι φυτεύονται για σπορόφυτα στο τέλος Μαρτίου. Για 2-3 ημέρες πριν από τη σπορά, εμποτίζονται με νερό για να πρηστούν. Οι σπόροι σπέρνονται σε κουτιά, η απόσταση μεταξύ των σειρών είναι 6-7 εκ. Εάν δεν υπάρχουν κουτιά, τα δισκία τύρφης θα το κάνουν. Τοποθετήστε το δοχείο με σπόρους σε ένα δωμάτιο με σταθερή θερμοκρασία αέρα + 20 ... + 25 ° C σε ένα ηλιόλουστο μέρος. Πότισε μετά από 2 ημέρες.

Τα σπορόφυτα εμφανίζονται στις 15-20 ημέρες, μετά την οποία η θερμοκρασία στο δωμάτιο μειώνεται σε + 14 ... + 15 ° С. Όταν εμφανιστούν 2-3 αληθινά φύλλα, τα φυτά μεταμοσχεύονται σε ξεχωριστές γλάστρες: 1 βλαστάρι - 1 γλάστρα. Τα φυτά μεταφέρονται στο έδαφος στις αρχές Μαΐου.

Αναφορά. Η μέθοδος δενδρυλλίων είναι πιο αποτελεσματική, αλλά λόγω του μικρού μεγέθους των σπόρων, είναι άβολο να συνεργαστείτε μαζί τους. Το ποσοστό βλάστησής τους είναι χαμηλό.

Τον Μάιο, οι σπόροι σπέρνονται με άμεση σπορά. Φυτεύονται πυκνά και ρηχά: κατά 1-2 εκ. Οι σπόροι σέλινου είναι μικροί και δύσκολο να βλαστήσουν: τα λάχανα εμφανίζονται 20-25 ημέρες.

Η φροντίδα των φύλλων σέλινο στο ύπαιθρο ποτίζει 2-3 φορές την εβδομάδα περίπου 5 λίτρα ανά 1 m². Το έδαφος στον κήπο πρέπει να είναι συνεχώς υγρό. Ένας αποτελεσματικός τρόπος για να επιτευχθούν αυτές οι συνθήκες είναι να μαλακώσετε και να ποτίσετε καθώς στεγνώνει. Την επόμενη ημέρα μετά το πότισμα, τα αδιάλυτα κρεβάτια χαλαρώνουν για να παρέχουν οξυγόνο στο ριζικό σύστημα.

Με πυκνά φυτά, το φυτό αραιώνεται: αφαιρούνται αδύναμοι και επώδυνοι βλαστοί. Τρέφονται με σύνθετα λιπάσματα καλίου-αζώτου 2 εβδομάδες μετά τη φύτευση στα κρεβάτια. Φροντίστε να ζιζάνια καθώς τα ζιζάνια εμφανίζονται έτσι ώστε το φυτό να μην αρρωσταίνει.

Προσοχή! Προκειμένου τα αρωματικά χόρτα του σέλινου να είναι στο τραπέζι όλο το καλοκαίρι, διάφορες ποικιλίες φυτεύονται με διαφορετικές περιόδους ωρίμανσης.

Φύτευση και φροντίδα για ποικιλίες petiolate

Η αγροτεχνολογία της καλλιέργειας σέλινου είναι πολύπλοκη - είναι ευαίσθητη σε κρύες και ακραίες θερμοκρασίες. Οι μίσχοι στη διαδικασία ανάπτυξης σε ορισμένες ποικιλίες θα πρέπει να λευκαστούν - αυτό απαιτεί επίσης χρόνο.

Σπόροι για σπορόφυτα φυτεύτηκαν τον Μάρτιο σε πλαστικά ή ξύλινα δοχεία. Κοιμηθείτε μέσα τους συνηθισμένο έδαφος με επικράτηση του συστατικού τύρφης και ελαφρώς ενυδάτωση. Οι σπόροι απλώνονται στην επιφάνεια, συμπιέζονται με μια σανίδα φύτευσης και πασπαλίζονται με 3 mm. Και πάλι, πιέστε ελαφρά προς τα κάτω και ψεκάστε με ζεστό νερό από ένα μπουκάλι ψεκασμού.

Καλύψτε με αλουμινόχαρτο ή γυαλί για να δημιουργήσετε ένα φαινόμενο θερμοκηπίου. Τοποθετούνται σε δωμάτιο με θερμοκρασία + 20 ... + 22 ° С. Κάθε μέρα το καταφύγιο αφαιρείται για εξαερισμό. Ψεκάστε καθώς στεγνώνει το χώμα.

Οι σπόροι σέλινου μίσχων αναδύονται σε 20 ημέρες. Μετά από αυτό, η θερμοκρασία μειώνεται στους + 15 ... + 17 ° C, το φιλμ (γυαλί) αφαιρείται και τοποθετείται στο φως. Νερό όπως απαιτείται. Τρέφονται με διάλυμα νιτροφόσκα 2 φορές κάθε 10 ημέρες.

Σπουδαίος! Το καλύτερο μέρος για σέλινο είναι μια ανοιχτή, ηλιόλουστη, ζεστή περιοχή χωρίς άνεμο ή ρεύμα.

Οι αυτοκαθαριστικές ποικιλίες σπέρνονται στον κήπο. Όχι λεύκανση - σε τάφρο, οπότε θα είναι ευκολότερο να λευκανθεί το μίσχο για να εξαλειφθεί η πίκρα και να του δώσει μια τραγανή και ευχάριστη γεύση. Το μίσχο λεύκανται, πασπαλίζοντάς το με γη καθώς μεγαλώνει. Εάν δεν είναι δυνατόν να το πασπαλίσετε, καλύπτεται με χαρτόνι / χοντρό χαρτί / ταπετσαρία. Και έτσι - μέχρι τη συγκομιδή.

Το έδαφος πρέπει να είναι χαλαρό: γι 'αυτό, η κοπριά εισάγεται σε αυτό το φθινόπωρο και το λίπασμα ή το χούμο την άνοιξη. Διαφορετικά, η φροντίδα είναι η ίδια όπως και για το σέλινο φύλλων: βοτάνισμα, χαλάρωση, πότισμα. Για να μην σαπίζει ο μίσχος και να είναι νόστιμος, μην αφήνετε στασιμότητα του νερού στον κήπο.

Γεωργική τεχνολογία ρίζας σέλινου

Αυτό το είδος κερδίζει μόνο δημοτικότητα. Είναι πιο δύσκολο να το καλλιεργήσετε από τις ποικιλίες petiolate.

Ποικιλίες ρίζας μια μακρά περίοδο καλλιέργειας - έως και 200 ​​ημέρες, επομένως, για περιοχές με μεταβαλλόμενο κλίμα, οι πρώιμες ποικιλίες επιλέγονται και καλλιεργούνται μέσω φυτωρίων. Στις νότιες περιοχές, το σέλινο ρίζας φυτεύεται σε ανοιχτό έδαφος.

Σπέρνετε καλλιέργειες για φυτά στα τέλη Φεβρουαρίου - αρχές Μαρτίου σε ελαφρά θρεπτικά εδάφη σε οποιοδήποτε δοχείο. Οι σπόροι βλασταίνονται με εμβάπτιση σε νερό για 2-3 ημέρες. Φυτρωμένοι σπόροι φυτεύονται σε ρηχά κοιλώματα, 1-2 τεμ. και πασπαλίζουμε. Τα κουτιά καλύπτονται με αλουμινόχαρτο. Μετά την εμφάνιση των δενδρυλλίων, αφαιρείται και τα φυτά ψεκάζονται ελαφρά με τη γη. Εάν τα φυτά είναι πυκνά, τα αδύναμα δενδρύλλια αφαιρούνται.

Μετά την εμφάνιση 3-4 φύλλων, τα φυτά βυθίζονται σε ξεχωριστά κύπελλα. Το κάνουν προσεκτικά: εάν η ρίζα έχει υποστεί ζημιά, αυτό θα οδηγήσει σε παραμόρφωση της ρίζας ή στο θάνατο του φυτού.

Τα σπορόφυτα σπέρνονται σε ανοιχτό έδαφος σε καλά θερμαινόμενο έδαφος στα τέλη Μαΐου - αρχές Ιουνίου. Απόσταση μεταξύ δενδρυλλίων - 20 cm, μεταξύ σειρών - 30 cm.

Προσοχή! Εάν το φυτό πέσει κάτω από την άνοιξη κρύο, πετάει μίσχους: σε αυτήν την περίπτωση, η ρίζα δεν σχηματίζεται.

Η γη για σέλινο προετοιμάζεται το φθινόπωρο: προστίθεται χούμους.

Όταν ένα φυτό ριζώνει καλά, εμφανίζονται νέα φύλλα σε αυτό. Αμέσως μετά, το χώμα γύρω από το φυτό αποκόπτεται και η περίσσεια των πλευρικών ριζών κόβεται με ένα μαχαίρι. Εάν αυτό δεν γίνει, οι ρίζες παραμορφώνονται και δεν θα έχουν στρογγυλεμένη παρουσίαση. Για να αποφευχθεί η ισοπέδωση της ρίζας, τα κάτω φύλλα αφαιρούνται από το φυτό όπως εμφανίζονται.

Το πότισμα, η χαλάρωση και το βοτάνισμα γίνεται με τον ίδιο τρόπο όπως και για το σέλινο των φύλλων. Και η άλεση δεν συνιστάται για καλύτερο σχηματισμό ρίζας.

2 εβδομάδες μετά τη ρίζα των σποροφύτων στο κρεβάτι του κήπου, τρέφονται με μολύβια ή περιττώματα κοτόπουλου. Στα τέλη Ιουλίου - με υπερφωσφορικό και όταν το κεφάλι αρχίζει να δένεται - με διάλυμα βορικού οξέος.

Πώς χρησιμοποιούνται διαφορετικοί τύποι σέλινου

Το σέλινο περιέχει αιθέριο έλαιο, βιταμίνες A, E, C, K, B, οξαλικό οξύ, ανόργανα άλατα καλίου, ασβέστιο, φώσφορο, νάτριο. Μια τέτοια πολύτιμη σύνθεση επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης, έχει ηρεμιστικό αποτέλεσμα, ενεργοποιεί την έκκριση του γαστρικού χυμού και αφαιρεί τις τοξίνες από τα έντερα.

Στο μαγείρεμα

Η διατροφή και η υγιεινή διατροφή είναι αδύνατη χωρίς σέλινο. Τρώγεται όλα τα μέρη του φυτού:

• η ρίζα βράζεται και ψήνεται.
• τα στελέχη τηγανίζονται, μαγειρεύονται ή τρώγονται ωμά.
• Τα φύλλα ξηραίνονται, προστίθενται φρέσκα στις σαλάτες, χρησιμοποιούνται για να διακοσμούν πιάτα.
• οι σπόροι περιλαμβάνονται στα καρυκεύματα.

Το φυτό έχει πικάντικη, γλυκόπικρη γεύση, έντονο άρωμα. Προστίθεται σε πιάτα με κρέας, λαχανικά, μανιτάρια και ψάρια.

Λεπτά ζουμερά στελέχη και φύλλα, καθώς και ψιλοκομμένες ρίζες, χρησιμοποιούνται ως προσθήκη σε σούπες και σαλάτες. Σέλινο ξηρό σέλινο προστίθεται σε σάλτσες, ζωμούς, αυγά, χήνες, πάπια και κοτόπουλο.

Το καλύτερο από όλα, το σέλινο πηγαίνει καλά με λαχανικά: λάχανο, φασόλια, μελιτζάνες, καρότα, πατάτες και ντομάτες. Το σέλινο τους δίνει μια πικάντικη γεύση και πλούσιο άρωμα.

Στη λαϊκή ιατρική

Με καθημερινή χρήση, το σέλινο έχει καθαριστικό, τονωτικό και αναζωογονητικό αποτέλεσμα στο σώμα.

Το λαχανικό βοηθά τους νεφρούς, την ουροδόχο κύστη και τη λειτουργία του παχέος εντέρου.Τα πράσινα και οι ρίζες περιλαμβάνονται στη σύνθεση θεραπευτικών και διαιτητικών τροφών για γαστρίτιδα, γαστρικό έλκος και χρόνια κολίτιδα. Το σέλινο αυξάνει την παραγωγή ούρων, έτσι οι τοξίνες απομακρύνονται από το σώμα γρηγορότερα. Ενδείκνυται επίσης για κόπωση και υπερβολική διέγερση.

Όταν χρησιμοποιείται η έγχυση:

• από φύλλα σέλινου - για την αφαίρεση τοξινών και τοξινών.
• από τις ρίζες - με δυσκοιλιότητα, έμετο, γαστρίτιδα, γαστρικό έλκος και έλκος δωδεκαδακτύλου.

Όταν πίνετε το ζωμό:

• από τις ρίζες - με ψυχική κόπωση, στη σύνθετη θεραπεία ασθενειών των γεννητικών οργάνων.
• από χόρτα - με φλεγμονή των νεφρών και της προστατίτιδας.
• από αποξηραμένα βότανα ή σπόρους - για τη θεραπεία και την πρόληψη της ουρολιθίαση.
• από σπόρους - για επώδυνες περιόδους.

Για να προετοιμάσετε ένα έγχυμα ή ζωμό, πάρτε 1 μέρος του φυτού και 10 μέρη νερού σε θερμοκρασία δωματίου, ανακατέψτε και θερμάνετε σε λουτρό βραστό νερό: έγχυση - 15 λεπτά, ζωμό - 30 λεπτά. Η έγχυση αφήνεται σε θερμοκρασία δωματίου για 45 λεπτά, ο ζωμός για 10 λεπτά. Το παρασκευασμένο φάρμακο διηθείται, το υπόλειμμα ξεπλένεται.

Ο χυμός μίσχων σέλινου χρησιμοποιείται για τη θεραπεία των προσβεβλημένων περιοχών του δέρματος για αλλεργική δερματίτιδα και κνίδωση.

Αναφορά. Το σέλινο θεωρείται απαραίτητο συστατικό της διατροφής ενός άνδρα. Είναι ένα φυσικό αφροδισιακό που ενισχύει τη δραστικότητα.

Αδυνάτισμα

Η τακτική κατανάλωση σέλινου συμβάλλει στην απώλεια βάρους, καθώς αυτό το λαχανικό ομαλοποιεί το μεταβολισμό και περιέχει μόνο 18 kcal ανά 100 g προϊόντος. Το σέλινο είναι ένα λαχανικό «αρνητικών θερμίδων» επειδή χρειάζεται περισσότερες θερμίδες για να το αφομοιώσει παρά να εισέλθει στο σώμα. Επιπλέον, έχει διουρητικό αποτέλεσμα και αποβάλλει την περίσσεια υγρού στο σώμα. Στην καρδιά της διατροφής σέλινο βρίσκεται η σούπα. Συμπληρώστε τη διατροφή με λαχανικά και φρούτα (εκτός από σταφύλια και μπανάνες), ρύζι, άπαχο κρέας και κεφίρ.

Συστατικά για σούπα σέλινου: 400 g μίσχοι, 6 κρεμμύδια, 3 φρέσκες ντομάτες, 500 g λευκό λάχανο, 2 πράσινες πιπεριές, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Τα λαχανικά πλένονται, ξεφλουδίζονται, ψιλοκομμένα, ρίχνουμε 3 λίτρα νερό, αλάτι και πιπέρι, βράζουμε για 10 λεπτά, ελαττώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

Κανόνες διατροφής σέλινου:

• πλήρης απόρριψη γλυκών, αμυλούχων, αλμυρών, καπνιστών και τουρσί.
• τσάι και καφές - χωρίς ζάχαρη
• σούπα σέλινο - απεριόριστη.

Ως αποτέλεσμα, οι δίαιτες χάνουν 2 έως 4 κιλά.

Προσοχή! Η δίαιτα δεν είναι κατάλληλη για άτομα που πάσχουν από θρομβοφλεβίτιδα, κιρσούς, έλκη, παγκρεατίτιδα, υπέρταση, επιληψία, πέτρες στα νεφρά, θηλάζουσες γυναίκες.

συμπέρασμα

Για να αποκτήσετε μια πλούσια συγκομιδή σέλινου στον ιστότοπό σας, επιλέξτε το είδος και την ποικιλία των σοδειών με σύνεση, λαμβάνοντας υπόψη τις κλιματολογικές συνθήκες και τους αναπτυσσόμενους στόχους. Το σέλινο είναι ένα ιδιότροπο φυτό, απαιτεί προσεκτική φροντίδα κατά την περίοδο δενδρυλλίων και κατά τη διάρκεια της ανάπτυξης στον κήπο.