Πώς να μεγαλώσετε και πού να εφαρμόσετε Leafy σέλινο

Το φυλλώδες σέλινο είναι ένας τύπος λαχανικών. Τα πράσινα είναι πολύ δημοφιλή στους κατοίκους της χώρας μας. Χρησιμοποιείται για τη γεύση πιάτων, περιλαμβάνεται στο μενού για την απώλεια βάρους και χρησιμοποιείται για την παρασκευή λαϊκών θεραπειών.

Το φυτό έχει ένα μοναδικό σύνολο βιταμινών και μετάλλων, μπορεί να αντικαταστήσει το αλάτι στα τρόφιμα, να απομακρύνει τις τοξίνες και τα ραδιονουκλίδια. Σε αυτό το άρθρο, θα σας δείξουμε πώς να μεγαλώνετε και να χρησιμοποιείτε φυλλώδη σέλινο με διάφορους τρόπους.

Περιγραφή του σέλινου των φύλλων

Το σέλινο φύλλων είναι ένα διετές λαχανικό από την οικογένεια Umbelliferae. Κατά τον πρώτο χρόνο καλλιέργειας, σχηματίζει ροζέτα από γυαλιστερά φύλλα σκούρου πράσινου χρώματος. Κατά το δεύτερο έτος μετά τη σπορά, ένα ίσιο στέλεχος ύψους 30-100 cm και εμφανίζεται μια ταξιανθία. Η κουλτούρα μπαίνει στην περίοδο ανθοφορίας τη δεύτερη δεκαετία του Ιουλίου, και στις αρχές Αυγούστου οι σπόροι ωριμάζουν. Μετά από αυτό, το φυτό πεθαίνει.

Το σέλινο δεν μεγαλώνει παχύ μίσχους και μεγάλα λαχανικά ρίζας όπως άλλες ποικιλίες. Χρησιμοποιείται φρέσκο ​​για αρωματικές σαλάτες, σούπες, κρεατικά.

Τα ανοιχτά φύλλα σέλινου μοιάζουν με μαϊντανό, αλλά έχουν εντελώς διαφορετικό, έντονο πικάντικο άρωμα.

Στη φωτογραφία - φυλλώδες σέλινο.

Γιατί το φυλλώδες σέλινο είναι καλό

Το φυλλώδες σέλινο είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα. Περιλαμβάνεται στο μενού για απώλεια βάρους, διατροφική διατροφή για γαστρίτιδα, γαστρικό έλκος και έλκος δωδεκαδακτύλου, ουρολιθίαση. Θα σας πούμε περισσότερα για τις ευεργετικές ιδιότητες του φυτού παρακάτω.

Χημική σύνθεση, θρεπτική αξία και χρήσιμες ιδιότητες

Ο πίνακας δείχνει τη σύνθεση βιταμινών και ανόργανων συστατικών του σέλινου των φύλλων (ανά 100 g προϊόντος).

Η διατροφική αξία:

• περιεκτικότητα σε θερμίδες - 12 kcal;
• πρωτεΐνες - 0,9 g;
• λίπη - 0,1 g;
• υδατάνθρακες - 2,1 g.

Οφέλη και βλάβη

Χρήσιμες ιδιότητες του σέλινου των φύλλων:

• αφαίρεση φλεγμονής
• προστασία των κυττάρων από τις αρνητικές επιπτώσεις των οξειδωτικών διεργασιών ·
• πρόληψη της ανάπτυξης καρκίνου ·
• αποβολή τοξινών, ραδιονουκλεϊδίων, νικοτίνης
• υποστήριξη ασυλίας
• επιτάχυνση της κατανομής των λιπών, των πρωτεϊνών και των υδατανθράκων ·
• αυξημένη σεξουαλική επιθυμία
• ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων?
• ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης
• μείωση του επιπέδου της κακής χοληστερόλης
• αυξημένη αιμοσφαιρίνη
• εξάλειψη σημείων αλλεργιών.
• καθαρτικό αποτέλεσμα;
• γενική τόνωση του σώματος ·
• αφαίρεση περίσσειας υγρού από ιστούς ·
• πρόληψη της νόσου του Alzheimer
• ρύθμιση του μεταβολισμού
• αναζωογόνηση του σώματος
• μείωση του επιπέδου των καρκινογόνων ουσιών ·
• ρύθμιση του εμμηνορροϊκού κύκλου
• μείωση δυσάρεστων εκδηλώσεων εμμηνόπαυσης.

Το φύλλο σέλινου δεν συνιστάται για έγκυες γυναίκες λόγω του κινδύνου συστολής των λείων μυών της μήτρας. Θηλασμός αξίζει να αναβληθεί η χρήση του προϊόντος, καθώς αλλάζει τη γεύση του γάλακτος.

Τα πράσινα αντενδείκνυται για άτομα που πάσχουν από γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα και ουρολιθίαση (με μεγάλες πέτρες στα νεφρά).

Αγροτεχνολογία πολιτισμού

Οι πρώιμες ποικιλίες σέλινου καλλιεργούνται απευθείας σπορά κοντά στο έδαφος. Οι καθυστερημένες ποικιλίες έχουν μακρά περίοδο καλλιέργειας και απαιτούν προ σπορά σπόρος για φυτά.

Προετοιμασία σπόρου και εδάφους για φυτά

Η περίοδος καλλιέργειας για το σέλινο των φύλλων είναι 50-100 ημέρες, ανάλογα με την ποικιλία. Η σπορά σπόρων προς σπορά στις βόρειες περιοχές πραγματοποιείται τη δεύτερη δεκαετία του Μαρτίου. Οι κάτοικοι της μεσαίας ζώνης αρχίζουν να σπέρνουν στις αρχές Απριλίου. Στο νότο της χώρας, η φυλλώδης ποικιλία φυτεύεται απευθείας στο έδαφος τον Απρίλιο λόγω ευνοϊκών καιρικών συνθηκών.

Ο σπόρος σέλινου προστατεύεται από ένα πυκνό κέλυφος που περιέχει μεγάλη ποσότητα αιθέριων ελαίων. Επομένως, οι σπόροι έχουν χαμηλό ποσοστό βλάστησης.

Για να επιταχύνετε τη διαδικασία αφύπνισης, το υλικό φύτευσης:

• εμποτισμένο με ζεστό νερό για μια εβδομάδα.
• τυλιγμένο σε ένα υγρό πανί ή γάζα για 2-3 ημέρες.
• βάλτε σε μια σακούλα και ρίξτε 2-3 φορές με νερό θερμαινόμενο στους 50 ° C.
• βλαστήσουν σε υγρό πριονίδι.
• το υλικό υποβάλλεται σε στρωματοποίηση: τοποθετείται σε ένα υγρό πανί και αφήνεται σε θερμοκρασία δωματίου για μία εβδομάδα και μετά τοποθετείται σε ψυγείο για δύο εβδομάδες.

Μετά από όλες τις διαδικασίες, ο σπόρος ξηραίνεται.

Αναφορά. Η προπαρασκευή επιταχύνει την εμφάνιση φυτωρίων. Τα σπορόφυτα εμφανίζονται σε 1-2 εβδομάδες.

Για να φυτέψετε φυλλώδη φυλλώδη σέλινο, χρησιμοποιήστε ένα έτοιμο υπόστρωμα ή κάντε ένα μείγμα εδάφους μόνοι σας από:

• χλοοτάπητα, άμμος, τύρφη, πριονίδι (1: 1: 1: 1);
• τύρφη, βερμικουλίτη, χούμους (3: 1: 1);
• τύρφη, χούμους, τέφρα ξύλου (3: 1: 1);
• biohumus και άμμος (1: 1).

Το χώμα απολυμαίνεται σε φούρνο, φούρνο μικροκυμάτων, διπλό λέβητα, χύνεται με σκούρο διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου, "Baikal-M", "Shining".

Για κάθε 10 κιλά μείγματος εδάφους προσθέστε 200 γραμμάρια τέφρας ξύλου και 20 γραμ. Ουρίας.

Τα δοχεία για σπορόφυτα πλένονται και υποβάλλονται σε επεξεργασία με Fitosporin ή θειικό χαλκό.

Οδηγίες σποράς

Τα έτοιμα δοχεία γεμίζουν με χώμα και οι σπόροι απλώνονται με διάστημα 2 εκ. Ένα στρώμα γης χύνεται στην κορυφή και χύνεται με καθαρό νερό μέσω κόσκινου.

Μέχρι την εμφάνιση βλαστών, το δοχείο φυλάσσεται σε σκοτεινό δωμάτιο σε θερμοκρασία + 20 ... + 22 ° C και στη συνέχεια αφαιρείται σε ένα ηλιόλουστο περβάζι.

Μόλις εκκολάψουν τα φύλλα, η θερμοκρασία του αέρα στο δωμάτιο μειώνεται σε + 12 ... + 16 ° С και μετά από 10 ημέρες αυξάνεται σε + 20 ... + 25 ° С.

Τα σπορόφυτα με 3-5 φύλλα βουτούν σε ξεχωριστά ποτήρια, επιλέγοντας τα ισχυρότερα δείγματα και συντομεύοντας την κεντρική ρίζα για να δημιουργήσετε γρήγορα πράσινη μάζα.

Αναφορά. Ο κανόνας της ημέρας για το σέλινο των φύλλων είναι 16 ώρες. Η βέλτιστη θερμοκρασία αέρα είναι + 18 ... + 20 ° С.

Τα σπορόφυτα τρέφονται με κοπριά κοτόπουλου και Nitrofoskoy, εναλλάξ λιπάσματα.

Για άμεση σπορά σπόρων σε ανοιχτό έδαφος, ο χώρος αρχίζει να προετοιμάζεται το φθινόπωρο: πραγματοποιείται βαθύ όργωμα και γονιμοποιείται με χούμο. Την άνοιξη, η γη οργώνεται και πάλι, χαλαρώνεται και τα κρεβάτια χύνονται με διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου ή θειικού χαλκού.

Η σπορά των σπόρων πραγματοποιείται μετά από θέρμανση του εδάφους στους + 10 ° C. Στις νότιες περιοχές αυτό συμβαίνει τον Απρίλιο. Οι καταθλίψεις γίνονται στο έδαφος όχι περισσότερο από 1 cm και οι σπόροι σφραγίζονται σε απόσταση 2-3 cm.

Τα σπορόφυτα μεταφέρονται σε ανοιχτό έδαφος στις αρχές Μαΐου. Τα αυλάκια σχηματίζονται σε βάθος 25-30 cm σε απόσταση 40 cm. Το διάστιχο είναι 50 εκ. Η ξύλινη τέφρα τοποθετείται στο κάτω μέρος, ένα στρώμα γης χύνεται στην κορυφή.

Τα δενδρύλλια φυτεύονται μαζί με ένα χωμάτινο θρόνο. Περαιτέρω, τα στρώματα στρώνονται με πριονίδι ή άχυρο για τη διατήρηση της υγρασίας στο έδαφος και τη μείωση της ποσότητας των ζιζανίων.

Η προσγείωση πραγματοποιείται σε μια συννεφιασμένη μέρα. Εάν υπάρχει απειλή νυχτερινού παγετού, τα δενδρύλλια καλύπτονται με μαύρο αγροΐνη.

Φροντίδα

Το σέλινο φύλλων είναι ένα φυτό που αγαπά την υγρασία, αλλά ανέχεται τη βραχυπρόθεσμη ξηρασία. Το πότισμα γίνεται 1-2 φορές την εβδομάδα.

Για ένα σύνολο χόρτων, τα φυτά γονιμοποιούνται με οργανική ύλη και μέταλλα. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό κατά την καλλιέργεια καλλιεργειών σε φτωχό έδαφος.

Η πρώτη επικάλυψη εφαρμόζεται 14 ημέρες μετά τη φύτευση φυτωρίων - 40 g "Nitrofoski" ανά 10 λίτρα νερού. Δύο εβδομάδες μετά την πρώτη σίτιση, προσθέστε έγχυση μουλεΐνης σε αναλογία 1:10.

Μετά από 30 ημέρες, λιπαίνετε με μια σύνθετη τροφοδοσία "Kemira Hydro" - 10 g ανά 10 λίτρα νερού.

Επιπλέον, το σέλινο γονιμοποιείται με οργανική ύλη κάθε 14 ημέρες με έγχυση κοπριάς κοτόπουλου, μουλενιού, τσουκνίδας.

Έλεγχος ασθενειών και παρασίτων

Το σέλινο των φύλλων έχει ισχυρό ανοσοποιητικό σύστημα και σπάνια αρρωσταίνει στον ανοιχτό χώρο. Μερικές φορές εμφανίζεται μόλυνση με μύκητες και ιούς. Η παθογόνος μικροχλωρίδα αναστέλλει την ανάπτυξη των φυτών και στερεί από τον κηπουρό την ευκαιρία να συλλέξει μια πλήρη συγκομιδή.

Ο πίνακας περιγράφει τις μυκητιακές ασθένειες του σέλινου και τον τρόπο αντιμετώπισής τους.

Το μωσαϊκό αγγουριού είναι η πιο επικίνδυνη ιογενής νόσος της ποικιλίας των φύλλων που δεν ανταποκρίνεται στη θεραπεία. Η προσβολή υποδηλώνεται από επιβράδυνση της ανάπτυξης των φυτών και αυξημένους δακτυλίους στα φύλλα. Το προσβεβλημένο σέλινο αφαιρείται αμέσως από τον ιστότοπο. Για την πρόληψη των ιογενών μωσαϊκών, καταπολεμούν τις αφίδες και τα τσιμπούρια.

Η φύτευση σέλινου στο ανοιχτό χωράφι επηρεάζει τη μύγα σέλινου, αφίδες, μύγες καρότου, ακάρεα αράχνης. Τα παράσιτα καταστρέφουν τα φύλλα, πιπιλίζουν το χυμό από τους μίσχους, αποδυναμώνουν το φυτό. Για την αποτελεσματική καταπολέμησή τους, χρησιμοποιούνται βιολογικά εντομοκτόνα "Fitoverm", "Iskra-Bio". Πράσινα μετά την επεξεργασία μπορεί να φάω μετά από δύο ημέρες.

Για φυσική προστασία, τα κρεβάτια σπέρνονται με κρεμμύδια και σκόρδο. Αυτές οι καλλιέργειες τρομάζουν πολλά έντομα με το άρωμά τους.

Λαϊκές μέθοδοι αγώνα:

• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ξύδι μήλου μηλίτη σε 1 λίτρο νερού.
• αφέψημα των φλοιών κρεμμυδιού (100 g ανά 2 λίτρα νερού).
• κεφίρ και γάλακτος ορού γάλακτος (1 λίτρο ανά 1 λίτρο νερού).
• ξεσκόνισμα με κόκκινο ή μαύρο πιπέρι.

Συγκομιδή και αποθήκευση

Τα φύλλα σέλινου κόβονται 2-3 φορές το καλοκαίρι με ένα διάστημα 35-40 ημερών. Η τελευταία συγκομιδή πραγματοποιείται πριν από την έναρξη του παγετού, στα τέλη Σεπτεμβρίου - αρχές Οκτωβρίου.

Κατά τη διαδικασία κοπής των φύλλων, απομένουν μίσχοι έως 5 εκ. Αυτό σας επιτρέπει να διατηρήσετε μια αδύναμη κεντρική ροζέτα, η οποία θα μεγαλώσει ξανά και θα σώσει το ριζικό σύστημα από τη φθορά το χειμώνα.

Το φύλλο σέλινο διατηρείται για το χειμώνα με ξήρανση, κατάψυξη και αλάτι. Ακόμη και σε αυτήν τη μορφή, δεν χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες και άρωμα.

Εφαρμογή σέλινου φύλλων

Το σέλινο φύλλων χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική και την παραδοσιακή ιατρική. Η περιεκτικότητα σε χαμηλές θερμίδες και η ικανότητα αφαίρεσης περίσσειας υγρού από το σώμα το καθιστούν αναντικατάστατο βοηθό στη διαδικασία απώλειας βάρους.

Στο μαγείρεμα

Τα φύλλα σέλινου χρησιμοποιούνται ως αρωματικά μπαχαρικά. Τα χόρτα προστίθενται στις σαλάτες, τα πιάτα λαχανικών και δημητριακών, σούπες, ζωμούς και χρησιμοποιούνται για τη διακόσμηση των πιάτων.

Πράσινη σαλάτα με ξηρούς καρπούς

Ζουμερή, δροσιστική και μέτρια πικάντικη σαλάτα θα προσελκύσει τους λάτρεις των ελαφριών πιάτων με χαμηλές θερμίδες.

Συστατικά:

• φύλλα μαρουλιού - 500 g;
• πράσινα κρεμμύδια - 100 g;
• φύλλα σέλινου - 1 μάτσο
• μίσχοι σέλινου - 2 τεμ.
• μαϊντανό, άνηθο - για γεύση.
• κουκουνάρια (καρύδια) - 50 g;
• πράσινες ελιές - 8-10 τεμ.;
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας Λ.;
• χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας Λ.;
• Μουστάρδα Ντιζόν - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή:

1. Πλύνετε το μαρούλι και τα χόρτα, στεγνώστε σε χαρτί ή πετσέτα βάφλας. Κόψτε τη σαλάτα με τα χέρια σας, κόψτε τα βότανα με ένα μαχαίρι.
2. Ψιλοκόβουμε τις ελιές.
3. Στεγνώστε τα καρύδια σε ξηρό τηγάνι.
4. Ανακατέψτε το λάδι, το χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα, το μέλι, το αλάτι και το πιπέρι και καρυκεύστε τη σαλάτα.

Τονοσαλάτα

Αυτή η σαλάτα είναι εξαιρετική θρεπτική, έχει ελαφριά πικάντικη επίγευση και άρωμα.

Συστατικά:

• τόνος σε ελαιόλαδο - 125 g;
• χόρτα σέλινο - 1 μάτσο
• champignons - 100 g;
• Σάλτσα Tabasco - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Μουστάρδα Ντιζόν - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση
• χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο.

Παρασκευή:

1. Ανοίξτε ένα κουτί τόνου, στραγγίξτε το λάδι σε ένα μπολ και ψιλοκόψτε τα ψάρια με ένα πιρούνι.
2. Πλύνετε τα μανιτάρια, στεγνώστε, ψήστε στο φούρνο για 5-10 λεπτά, κομμένα σε κομμάτια.
3. Ξεπλύνετε τα σέλινο κάτω από τη βρύση και στεγνώστε.
4. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε κονσερβοποιημένο λάδι, χυμό λεμονιού, μουστάρδα, ταμπάσκο με αλάτι και πιπέρι, καρυκεύστε τη σαλάτα.

Στη λαϊκή ιατρική

Στην παραδοσιακή ιατρική, η ρίζα του σέλινου χρησιμοποιείται κυρίως. Ο φρέσκος χυμός του συνιστάται για γαστρίτιδα, έλκη στομάχου, ηπατική δυσλειτουργία, μετεωρισμός.

Τα πράσινα βοηθούν στην ουρική αρθρίτιδα και τους ρευματισμούς. Τα φύλλα και η ψιλοκομμένη ρίζα τοποθετούνται σε θερμό, χύνονται με βραστό νερό και επιμένουν για 3-5 ώρες. Η έγχυση χρησιμοποιείται για τρίψιμο πληγών και συμπίεσης.

Το αποξηραμένο βότανο είναι ένα εξαιρετικό διουρητικό. Διαλύει το αλάτι στο σώμα, θεραπεύει κρυολογήματα, ηρεμεί το νευρικό σύστημα. Για την προετοιμασία του 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. 500 ml βραστό νερό χύνεται πάνω από ξηρά φύλλα και βράζει σε χαμηλή φωτιά. Πάρτε όχι περισσότερο από δύο ποτήρια τσάι την ημέρα.

Η αλοιφή από στελέχη και φύλλα θεραπεύει πυώδεις πληγές, εξανθήματα, έλκη, κνίδωση, λειχήνες, έκζεμα. Οι φρέσκοι μίσχοι μαζί με τα φύλλα περνούν μέσω μύλου κρέατος και αναμιγνύονται σε ίσες αναλογίες με γκι. Το προϊόν εφαρμόζεται στις πληγείσες περιοχές και καλύπτεται με καθαρή γάζα. Ένα ψυγείο αλοιφής αποθηκεύεται στο ψυγείο.

Αδυνάτισμα

Με σκοπό το αδυνάτισμα χρησιμοποιήστε φρέσκα μίσχους και χόρτα. Τα προϊόντα τοποθετούνται σε μπλέντερ και ψιλοκομμένα. Το ποτό πίνεται καθαρό ή αναμειγνύεται με μήλο, καρότο, χυμό πορτοκάλι.

Οι διατροφολόγοι προτείνουν να συμπεριλάβετε φρέσκο ​​σέλινο στην καθημερινή διατροφή των παχύσαρκων ατόμων.

Τα πιάτα σέλινου είναι κατάλληλα για βραχυπρόθεσμη διατροφή τριών ημερών.

Συμβούλιο. Αντί της συνηθισμένης τηγανισμένης σούπας σε φυτικό έλαιο, ετοιμάστε μια διαιτητική σούπα Βόννης με βάση το λευκό λάχανο, τις ντομάτες, τα κρεμμύδια, τις πιπεριές, το σέλινο και το μαϊντανό.

συμπέρασμα

Το σέλινο φύλλων, ένας τύπος λαχανικού από την οικογένεια Ομπρέλα, καλλιεργείται κυρίως μέσω δενδρυλλίων παρόμοια με το σέλινο ρίζας και μίσχου. Οι πρώιμες ποικιλίες υπόκεινται σε άμεση σπορά στο έδαφος στα νότια της χώρας. Η φροντίδα φύτευσης προβλέπει έγκαιρο πότισμα, σάπωση (αντί για συχνή χαλάρωση και βοτάνισμα), λίπανση με οργανική ύλη και μέταλλα.

Τα αρωματικά πράσινα χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα για αρωματικά πιάτα, παραδοσιακή ιατρική για τη θεραπεία του δέρματος, ουρική αρθρίτιδα και ουρολιθίαση. Θα συμπεριληφθεί στο μενού για αργή αλλά σταθερή απώλεια βάρους.