Περιεκτικότητα σε θερμίδες και χρήσιμες ιδιότητες του καφέ ρυζιού για το ανθρώπινο σώμα

Για τους περισσότερους ανθρώπους στη Ρωσία, το ρύζι σχετίζεται με επιμήκη λευκά δημητριακά που βλέπουμε στα ράφια των καταστημάτων. Στην πραγματικότητα, η ποικιλία των τύπων της είναι σαν μια παλέτα χρωμάτων. Ένα ιδιαίτερο μέρος σε αυτήν την ποικιλία καταλαμβάνεται από καφέ, γνωστό και ως αρωματισμένο ρύζι. Λαμβάνοντας υπόψη τις ευεργετικές και διατροφικές του ιδιότητες, τη διαθεσιμότητα και τη γεύση, αυτό το ρύζι θα ήταν η καλύτερη επιλογή για μια καθημερινή διατροφή και διατροφική υγεία.

Στο άρθρο, θα σας πούμε τι είδους ρύζι είναι και ποιες είναι οι διαφορές του, η χημική του σύνθεση, τα οφέλη και οι βλάβες του, πώς να επιλέξετε, να προετοιμάσετε και να αποθηκεύσετε σωστά, συνταγές με βάση αυτό και αντενδείξεις.

Καφέ ρύζι: τι είναι

Είναι ολικής αλέσεως ρύζι με αφαιρεθεί το φαγώσιμο κέλυφος, αλλά διατηρείται το στρώμα πίτουρου και φύτρου. Εξωτερικά, έχει τραχιά επιφάνεια και ασυνήθιστο σκούρο χρώμα. Οι ίδιοι οι κόκκοι είναι ελαφροί κάτω από το κέλυφος. Οι κόκκοι δεν υφίστανται επεξεργασία και καθαρισμό, επομένως, το σύμπλεγμα ορυκτών και βιταμινών που δίνεται από τη φύση διατηρείται σε αυτό. Λόγω της έλλειψης της συνηθισμένης λείανσης, το καστανό ρύζι ονομάζεται επίσης μη αποφλοιωμένο ή μη γυαλισμένο.

Όσον αφορά τη γεύση, είναι ελαφρώς πιο τραχύ σε σύγκριση με το λευκό, το οποίο εξηγείται από την υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Έχει συγκεκριμένη γεύση, απαιτεί περισσότερο χρόνο μαγειρέματος - 20-40 λεπτά. Όμως, κατά τη διαδικασία της θερμικής επεξεργασίας, λόγω της διατήρησης του κελύφους pityriasis, τα χρήσιμα και θρεπτικά συστατικά δεν χάνονται, αλλά παραμένουν στη δομή του σιταριού.

Χαρακτηριστικά:

Τα πλεονεκτήματα αυτού του ρυζιού περιλαμβάνουν τη διατήρηση της φλούδας και του στρώματος των εμβρύων στο εργοστάσιο, τα οποία περιέχουν έως και 10% πρωτεΐνη, 85% λάδι, 70% μεταλλικά άλατα και κυτταρίνη, 80% βιταμίνη Β1. Με άλλα λόγια, σε σύγκριση με το λευκό ρύζι, το καφέ είναι πιο υγιεινό για το σώμα.

Συνιστάται να χρησιμοποιείται ως υποχρεωτικό συστατικό της καθημερινής, διαιτητικής και θεραπευτικής διατροφής.

Είδη

Αυτό το ρύζι διακρίνεται από το σχήμα και το μήκος του κόκκου: κοντό ή στρογγυλό (μήκος όχι μεγαλύτερο από 5 mm), μέσο (5-6 mm), μακρόκοκκο (πάνω από 6 mm).

Χημική σύνθεση, ιχνοστοιχεία, βιταμίνες

Για να καταλάβουμε τι τα οφέλη από το καστανό ρύζι, ας αναλύσουμε τη σύνθεσή του. Έχει υψηλή συγκέντρωση υδατανθράκων: άμυλο, σακχαρόζη, σάκχαρα, δεξτρίνες. Υπάρχουν επίσης αμινοξέα και λιπαρά οξέα, νερό, τέφρα, φυτικές ίνες.

Οι κόκκοι περιλαμβάνουν σχεδόν όλες τις βιταμίνες Β (θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, χολίνη, πυριδοξίνη, φολικά άλατα, παντοθενικό οξύ), βιταμίνες Ε και Κ και νιασίνη. Μεταξύ των ιχνοστοιχείων είναι το ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο, νάτριο, φώσφορος, μαγγάνιο, σίδηρος, σελήνιο, χαλκός, ψευδάργυρος.

KBZHU

Το ξηρό καστανό ρύζι χαρακτηρίζεται από υψηλή ενεργειακή αξία (367 kcal ανά 100 g), υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες (72,7 g), σχετική φτώχεια σε πρωτεΐνες (7,2 g) και λίπος (3,2 g).

Στη διαδικασία θερμικής επεξεργασίας, η θρεπτική αξία και η περιεκτικότητα σε θερμίδες του βρασμένου ρυζιού μειώνεται σχεδόν τρεις φορές και είναι:

• περιεκτικότητα σε θερμίδες - 123 kcal;
• πρωτεΐνες - 2,7 g;
• λίπη - 1 g;
• υδατάνθρακες - 24 g.

Πόσο κατάλληλο για απώλεια βάρους

Το καστανό ρύζι έχει χαρακτηριστεί ως υγιεινή και σωστή διατροφή, είναι ιδανικό για τη διόρθωση και τον έλεγχο του σωματικού βάρους. Μπορείτε να μειώσετε το βάρος καθαρίζοντας το σώμα των τοξινών και των τοξινών, αφαιρώντας το υπερβολικό υγρό από το σώμα, λόγω του οποίου η πρήξιμο υποχωρεί και τα εκατοστά εξαφανίζονται.

Οι σπόροι είναι μια φυσική πηγή σύνθετων υδατανθράκων όπως το άμυλο και οι ίνες, τις οποίες το σώμα ξοδεύει να αφομοιώσει. Οι «σωστοί» υδατάνθρακες απορροφώνται αργά από το σώμα για μεγάλο χρονικό διάστημα, δίνοντας δύναμη για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Οι ίνες στο στομάχι διογκώνονται, επομένως, ένα άτομο είναι σε θέση να πάρει αρκετό μέρος και για μεγάλο χρονικό διάστημα να μην αισθάνεται πείνα και ανάγκη για σνακ. Οι ίνες πηκτίνης βοηθούν στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, στη ρύθμιση των επιπέδων χοληστερόλης και στη βελτίωση της εντερικής μικροχλωρίδας.

Υπάρχουν πολλά σχήματα διατροφής με βάση το καστανό ρύζι. Όλοι, ανάλογα με τις γαστρονομικές προτιμήσεις, το επιθυμητό αποτέλεσμα και τα οικονομικά, θα επιλέξουν την καλύτερη επιλογή. Μερικοί άνθρωποι προτιμούν έναν γρήγορο, αλλά σκληρό τρόπο για να απαλλαγούμε από επιπλέον κιλά με τη μορφή ημερών νηστείας ή αυστηρής μονο-διατροφής. Για άλλους, οι λιγότερο πεινασμένες δίαιτες είναι μια καλύτερη επιλογή.

Σύμφωνα με κριτικές από εκείνους που χρησιμοποίησαν ακατέργαστο ρύζι αδυνατίσματος, οι περισσότεροι είναι ευχαριστημένοι με το αποτέλεσμα. Μεταξύ των πιο κοινών αρνητικών πτυχών, σημειώνεται ζάλη και ναυτία, η οποία σχετίζεται συχνότερα με την πείνα, τη δυσκοιλιότητα με μονο-δίαιτα και άλλες δυσκολίες από το πεπτικό σύστημα.

Για αναφορά. Τα μέγιστα καταγεγραμμένα αποτελέσματα απώλειας βάρους είναι 10 κιλά την εβδομάδα, αλλά στις περισσότερες περιπτώσεις το αποτέλεσμα είναι χαμηλότερο - 3-7 κιλά, ανάλογα με την επιλογή διατροφής και τη διάρκειά της.

Πριν ξεκινήσετε οποιαδήποτε δίαιτα, εάν έχετε διαβήτη, ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα ή άλλα όργανα, συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

Χρήσιμες ιδιότητες για το ανθρώπινο σώμα

Η πλούσια σύνθεση του ακατέργαστου ρυζιού γίνεται βοηθός στη θεραπεία και πρόληψη ενός ευρέος φάσματος ασθενειών, βελτιώνει την υγεία. Το σιτάρι χρησιμεύει ως πηγή βιταμινών Ε, Κ, ομάδας Β, μεταλλικών αλάτων, που δίνουν ομορφιά και μακροζωία.

Οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι οι άνθρωποι που τρώνε 5-6 γεύματα με βάση το ρύζι είναι λιγότερο πιθανό να παρουσιάσουν παχυσαρκία, δερματικές παθήσεις και είναι 20% λιγότερο πιθανό να έχουν καρδιακές παθήσεις.

Το ρύζι χρησιμεύει ως καλή πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων:

• ομαλοποιεί τις διαδικασίες κυκλοφορίας του αίματος.
• μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.
• συμμετέχει στην αιματοποίηση ·
• αυξάνει την αντοχή και την ελαστικότητα των αγγειακών τοιχωμάτων, μειώνει τη διαπερατότητά τους.

Η κατανάλωση καστανιού ρυζιού με σύνεση και με μέτρο μπορεί να βοηθήσει στον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, ελαχιστοποιώντας έτσι την πιθανότητα εμφάνισης διαβήτη.

Το καστανό ρύζι είναι ένα φυσικό εντεροπροσροφητικό, το οποίο καθαρίζει το ήπαρ, τα νεφρά και το αίμα από τοξικές ουσίες, απομακρύνει τα άπεπτα τρόφιμα και τις τοξίνες από τα έντερα. Η υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο των κόκκων βοηθά στην απομάκρυνση της περίσσειας υγρού από το σώμα. Αυτή η ιδιότητα βοηθά άτομα που είναι επιρρεπή σε οίδημα, υπέρταση, στεφανιαία καρδιακή ανεπάρκεια, διαταραχή της νεφρικής απέκκρισης.

Οι απορροφητικές ιδιότητες είναι ευεργετικές στη θεραπεία ασθενειών του σκελετικού συστήματος. Τα ενεργά συστατικά των δημητριακών συμβάλλουν στη διάλυση και την απομάκρυνση των αλάτων, γεγονός που βελτιώνει την πρόγνωση της αρθρίτιδας, της αρθρώσεως, της οστεοχόνδρωσης και αποτρέπει την εμφάνιση υποτροπών και επιπλοκών.

Η πρωτεΐνη που περιέχεται στα μη επεξεργασμένα δημητριακά χρησιμεύει ως το κύριο υλικό για την κατασκευή κυττάρων, ιστών, οργάνων, του σχηματισμού ενζύμων και ορμονών, παίζει σημαντικό ρόλο στο μεταβολισμό των λιπών, των υδατανθράκων, των βιταμινών και των ανόργανων αλάτων.

Η τακτική κατανάλωση αυτού του ρυζιού έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση και τη λειτουργικότητα του πεπτικού συστήματος. Το σιτάρι βελτιώνει τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, ομαλοποιεί το μεταβολισμό, ενεργοποιεί τη λιπόλυση (τη διαδικασία διάσπασης των λιπών), γεμίζει το σώμα με ενέργεια και ενισχύει την εντερική κινητικότητα. Ένα τέτοιο προϊόν είναι εξαιρετικά χρήσιμο για τη διάρροια και την παχυσαρκία.

Λόγω της ικανότητάς του να μειώνει την οξύτητα και να τυλίγει τους κατεστραμμένους βλεννογόνους, το ρύζι συνιστάται σε άτομα που πάσχουν από γαστρεντερικές ασθένειες διαβρωτικής και ελκώδους φύσης.

Οι βιταμίνες Β είναι χρήσιμες για το νευρικό σύστημα: ανακουφίζουν από την ευερεθιστότητα, μειώνουν τις επιπτώσεις του στρες, ανακουφίζουν από την αϋπνία, διεγείρουν τις διαδικασίες σκέψης, βελτιώνουν τη μνήμη και τη συγκέντρωση.

Σε τι χρησιμοποιείται το καστανό ρύζι

Το καστανό ρύζι χρησιμοποιείται ευρέως στο μαγείρεμα για την προετοιμασία πρώτων, δεύτερων και γλυκών πιάτων. Αντικαθιστούν απλώς το κανονικό ρύζι. Χρησιμοποιείται για την προετοιμασία πιλάφι, πιάτα, κατσαρόλες, πουτίγκες και γέμιση πίτας.

Τα μη αποφλοιωμένα πλιγούρια ρυζιού συνταγογραφούνται ως θεραπευτική τροφή για ασθένειες του μυοσκελετικού συστήματος, της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων, για την πρόληψη του σακχαρώδους διαβήτη, της νεφρικής ανεπάρκειας, της υπέρτασης. Ως φάρμακο, χρησιμοποιείται ένα αφέψημα ή έγχυση ρυζιού, το οποίο εκτιμάται ιδιαίτερα για την απαλή επικάλυψη του στα πεπτικά όργανα και τις απορροφητικές ιδιότητες.

Συνταγές καφέ ρυζιού

Η ποικιλία των επιλογών για πιάτα που βασίζονται σε άψητο ρύζι είναι καταπληκτική. Με τη βοήθειά τους, μπορείτε όχι μόνο να μειώσετε το βάρος, αλλά και να θεραπεύσετε ολόκληρο το σώμα, να βελτιώσετε τη λειτουργικότητα των εσωτερικών οργάνων και συστημάτων. Δείτε πώς μπορείτε να φτιάξετε καφέ ρύζι με λαχανικά, σούπα ρυζιού και κεφτεδάκια.

Σούπα ρυζιού

Θα χρειαστείτε:

• νερό - 1,2-1,5 l;
• καστανό ρύζι - 50 g;
• σέλινο - 300 g;
• πιπεριά - 1 τεμ.
• ντομάτες - 2 τεμ. μεσαίο μέγεθος;
• Λάχανο του Πεκίνου - 200 g;
• σκόρδο - 1 σκελίδα
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• φυτικό έλαιο στο ελάχιστο ·
• μαϊντανό, βότανα για γεύση.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ξεπλύνετε το ρύζι μέχρι καθαρό νερό, βυθίστε σε κρύο νερό για 6-8 ώρες, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα. Στραγγίστε το νερό το πρωί, ξεπλύνετε ξανά καλά με τρεχούμενο νερό.
2. Ρίχνουμε κρύο νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε δημητριακά, μαγειρεύουμε αφού βράσουμε σε μέτρια φωτιά για 20-25 λεπτά.
3. Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου, προσθέτουμε ψιλοκομμένο σέλινο και κρεμμύδια μετά από 2-3 λεπτά. Τηγανίζουμε με το σκόρδο.
4. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες, αφαιρούμε τη φλούδα, ψιλοκόβουμε.
5. Κόψτε το λάχανο, κόψτε το πιπέρι μεσαίου μεγέθους.
6. Προσθέστε το τηγάνισμα και τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα με ρύζι. Μετά από βραστό νερό, μαγειρέψτε όλα τα υλικά μαζί για 5-10 λεπτά.
7. Στο τέλος, προσθέστε αλάτι για γεύση, προσθέστε βότανα και τσίλι, αν θέλετε.

Φυτείες καλλιέργειες ρυζιού

Συστατικά:

• κιμά ή κοτόπουλο - 0,5 κιλά
• καστανό ρύζι - 200 g;
• κρεμμύδια - 1 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ.
• αυγά - 2 τεμ .;
• χυμός ντομάτας - 250 ml.
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας

Πώς να μαγειρέψετε κεφτεδάκια διατροφής με ρύζι:

1. Ξεπλύνετε το ρύζι μέχρι καθαρό νερό, ατμό με βραστό νερό για 20-30 λεπτά.
2. Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια στον κιμά, τα καρότα, τα αυγά, το αλάτι και το πιπέρι για γεύση, ψιλοκομμένο σε χοντρό τρίφτη, ρύζι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
3. Σχηματίστε μεσαίου μεγέθους μπάλες με βρεγμένα χέρια. Τηγανίζουμε σε λίγο φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
4. Φέρτε το χυμό ντομάτας στη γεύση προσθέτοντας αλάτι, λυκίσκο και άλλα μπαχαρικά.
5. Μεταφέρετε τα κεφτεδάκια σε μια κατσαρόλα και ρίξτε πάνω από το χυμό ντομάτας. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά, καλυμμένο για 25-35 λεπτά.
6. Σερβίρετε με ένα πιάτο ή ως ξεχωριστό πιάτο.

Ρύζι με λαχανικά

Θα χρειαστείτε:

• καφέ καστανό ρύζι - 1 φλιτζάνι.
• πιπεριά - 2 τεμ .;
• καρότα - 1 τεμ.
• ντομάτες - 2 τεμ .;
• σκόρδο - 2 σκελίδες
• πράσινα κρεμμύδια για γεύση?
• φυτικό λάδι;
• σάλτσα σόγιας.

Συνταγή:

1. Βράστε το καστανό ρύζι μέχρι να μαγειρευτεί, προ-εμποτισμένο όλη τη νύχτα.
2. Ρίχνουμε τις ντομάτες με βραστό νερό, τις φλούδες, τις κόβουμε σε μικρούς κύβους.
3. Σε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου, τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το πιπέρι ζουλιέν και τα καρότα ψιλοκομμένα σε τρίφτη. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ντομάτες και βότανα. Μαγειρέψτε όλα τα λαχανικά μαζί για άλλα 5 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά.
4. Συνδυάστε μαγειρεμένο ρύζι και λαχανικά σε ξεχωριστό δοχείο. Περίοδος με σάλτσα σόγιας αν θέλετε.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά

Το μαγείρεμα του καστανό ρυζιού περιλαμβάνει προ-εμποτισμό, έτσι ο κόκκος μαγειρεύεται πλήρως.

Μία από τις απλούστερες επιλογές έχει ως εξής. Ξεπλύνετε το ρύζι μέχρι καθαρό νερό και καλύψτε με κρύο νερό όλη τη νύχτα. Στραγγίστε το νερό το πρωί, ξεπλύνετε ξανά τα δημητριακά. Στη συνέχεια βράστε για 10 λεπτά, ξεπλύνετε με κρύο νερό. Μετά από αυτό, ρίξτε τα δημητριακά με κρύο νερό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 25-40 λεπτά. Το σιτάρι είναι έτοιμο για γεύση.

Χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι, στραγγίζουμε το υγρό, καρυκεύουμε το τελικό χυλό, αν θέλετε, με χυμό λεμονιού, φυσικό φυτικό έλαιο, σάλτσα σόγιας.

Το ρύζι σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή αποδεικνύεται νόστιμο, έχει ένα ευχάριστο άρωμα καρυδιού, βράζει ομοιόμορφα και διατηρεί ευθραυστό.

Κανόνες επιλογής και αποθήκευσης

Όταν αγοράζετε δημητριακά, δώστε προσοχή στην ημερομηνία λήξης. Η μέση διάρκεια ζωής αυτού του ρυζιού είναι 12 μήνες. Με μεγαλύτερη αποθήκευση, υπάρχει η πιθανότητα το ρύζι που περιέχεται στο εξωτερικό κέλυφος του σιταριού να γίνει τραγανό και το σιτάρι να αναπτύξει μια δυσάρεστη συγκεκριμένη μυρωδιά. Θα γίνει άχρηστο.

Εάν ο κατασκευαστής καθορίζει διάρκεια ζωής περισσότερο από 12 μήνες, πιθανότατα, οι κόκκοι υπέστησαν επιπλέον χημική επεξεργασία, γεγονός που αυξάνει το χρόνο αποθήκευσής τους, αλλά μειώνει τις χρήσιμες ιδιότητές τους. Προσπαθήστε να πάρετε δημητριακά υψηλής ποιότητας από έναν γνωστό, αξιόπιστο κατασκευαστή. Για να αξιολογήσετε την εμφάνιση και την ποιότητα του κόκκου, για να προσδιορίσετε την απουσία ακαθαρσιών και σφαλμάτων δημητριακών, επιλέξτε ρύζι σε διαφανή συσκευασία.

Για να διατηρήσετε τη μυρωδιά και τη γεύση, μετά το άνοιγμα της συσκευασίας, ρίξτε τα δημητριακά σε ένα καθαρό γυάλινο, κεραμικό ή πλαστικό δοχείο με καπάκι. Αποθηκεύστε το στο ντουλάπι της κουζίνας σας, δίπλα σε άλλα δημητριακά.

Δεν είναι επιθυμητό να υπάρχουν μπαχαρικά, καρυκεύματα και άλλα προϊόντα με έντονη μυρωδιά κοντά, καθώς οι κόκκοι ρυζιού απορροφούν καλά ξένες οσμές.

Συμβουλή... Για να αποφύγετε την εμφάνιση παρασίτων εντόμων στα δημητριακά, σε ένα δοχείο με ρύζι, βάλτε μια επιλογή από φύλλα δάφνης, ξηρές πιπεριές τσίλι, αποξηραμένο ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού και κλαδάκια μέντας.

Η βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευσης για το ρύζι είναι 5-15 ° C, το επίπεδο υγρασίας δεν είναι υψηλότερο από 75%.

Η υψηλή θερμοκρασία, η υπερβολική υγρασία, το άμεσο ηλιακό φως εκθέτουν τους κόκκους σε μη αναστρέψιμες αλλαγές - οξείδωση των ελαίων που περιέχονται στο κέλυφος pityriasis, μετά την οποία η χρήση ενός τέτοιου προϊόντος μπορεί να απειλήσει την υγεία. Επίσης, η υψηλή θερμοκρασία δημιουργεί ευνοϊκές συνθήκες για το σχηματισμό μούχλας και την εμφάνιση σφαλμάτων δημητριακών.

Το ξηρό ρύζι μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο και στον καταψύκτη... Τα πλιγούρια πρέπει πρώτα να χύνονται σε πλαστικές σακούλες ή ειδικά πλαστικά δοχεία με σφιχτό καπάκι.

Το μαγειρεμένο ρύζι μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για έως και 72 ώρες, στον καταψύκτη για έως και τρεις μήνες.

Τι μπορεί να αντικαταστήσει το καστανό ρύζι

Το καστανό ρύζι μπορεί να αντικατασταθεί με κόκκινο ή μαύρο ρύζι. Έχουν παρόμοιες ιδιότητες και ένα κέλυφος pityriasis. Το μειονέκτημα είναι το υψηλό κόστος τους.

Στη συνέχεια, συνιστάται το λευκό βρασμένο ρύζι ως εναλλακτική λύση. Τα θετικά χαρακτηριστικά του κόκκου επιτυγχάνονται μέσω τεχνολογικής επεξεργασίας, η οποία συνίσταται στον ατμό ολικής αλέσεως χωρίς αφαίρεση του εξωτερικού κελύφους. Κάτω από την πίεση της καυτής περιόδου, τα θρεπτικά συστατικά περνούν απευθείας στον ίδιο τον κόκκο.

Το ρύζι μπορεί να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε δημητριακό - φαγόπυρο, κριθάρι, κεχρί, βρώμη, σίκαλη, σιτάρι, κόκκους καλαμποκιού. Όλοι τους είναι πλούσιοι σε σύνθετους υδατάνθρακες, αλλά το σύμπλεγμα μετάλλων και βιταμινών είναι διαφορετικό, επομένως δεν θεωρούνται εντελώς εναλλάξιμα.

Πιθανή βλάβη και αντενδείξεις

Με συχνή χρήση μεγάλων μερίδων δημητριακών, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα δυσκοιλιότητας, αίσθημα βαρύτητας στο στομάχι και φούσκωμα.

Η κατανάλωση μεγάλων μερίδων δημητριακών εμποδίζει την απορρόφηση καλίου, ασβεστίου και μαγνησίου, η οποία επηρεάζει δυσμενώς την κατάσταση του καρδιαγγειακού συστήματος και μπορεί να διαταράξει τη λειτουργικότητα του καρδιακού μυός και των ενδοκρινών αδένων και να οδηγήσει σε μείωση της δύναμης των οστών.

Για αναφορά. Μια μονο-δίαιτα με βάση το καστανό ρύζι μπορεί να συνοδεύεται από ζάλη, πονοκέφαλο, ναυτία και πείνα.

Μια απόλυτη αντένδειξη για την κατανάλωση ρυζιού - αλλεργία στο προϊόν. Τα πιάτα με βάση τα δημητριακά εξαιρούνται για άτομα που πάσχουν από δυσκοιλιότητα, αρτηριακή υπόταση, σοβαρές καρδιακές και αγγειακές παθήσεις.

Με προσοχή, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε δημητριακά εάν υπάρχουν μεγάλες πέτρες στα τμήματα του ουροποιητικού συστήματος. Ένα έντονο διουρητικό αποτέλεσμα μπορεί να προκαλέσει την κίνηση των λίθων, η οποία προκαλεί οδυνηρές αισθήσεις και μπορεί να οδηγήσει σε εξασθενημένη ουροδυναμική, πλήρη ή μερική απόφραξη του ουροποιητικού συστήματος, ακολουθούμενη από βλάβη των νεφρών.

συμπέρασμα

Τα οφέλη του καφετιού ρυζιού δύσκολα μπορούν να υπερεκτιμηθούν. Χρησιμεύει ως πηγή σύνθετων υδατανθράκων, σε κάποιο βαθμό ικανοποιεί τις ανάγκες του σώματος για ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο, σίδηρο, προάγει την απομάκρυνση των τοξινών, των τοξινών και ακόμη και των αλάτων από το σώμα, ομαλοποιεί το μεταβολισμό και καταπολεμά τις ασθένειες της καρδιάς, των αιμοφόρων αγγείων, του ήπατος και των νεφρών.

Το καστανό ρύζι είναι ιδανικό για απώλεια βάρους. Ικανοποιεί την πείνα για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι εύκολο να προετοιμαστεί και περιλαμβάνεται σε πολλές επιλογές για το πρώτο, δεύτερο και γλυκό πιάτο.