Η θεμελιώδης διαφορά μεταξύ βρώμης και κριθαριού

Το κριθάρι και η βρώμη είναι κοινά τρόφιμα. Αυτά τα δημητριακά είναι η βάση για πολλά διαφορετικά πιάτα. Και οι δύο καλλιέργειες έχουν ευεργετικές ιδιότητες, χρησιμοποιούνται στη διατροφική διατροφή και ως φάρμακα.

Το άρθρο θα σας πει ποια είναι η διαφορά μεταξύ βρώμης και κριθαριού, ποια είναι τα οφέλη τους και εάν υπάρχουν αντενδείξεις για χρήση.

Χημική σύνθεση, ιχνοστοιχεία, περιεκτικότητα σε θερμίδες βρώμης

Η βιολογική αξία των σιτηρών καθορίζει τη διατροφή και τα θρεπτικά χαρακτηριστικά της βρώμης. Οι κόκκοι περιέχουν περίπου 60% άμυλο. Η σύνθεση περιέχει ένα ένζυμο που δρα ως ένζυμο του παγκρέατος - αμυλάση. Χάρη σε αυτήν την ουσία, το σώμα απορροφά τους υδατάνθρακες καλύτερα.

100 g σιτηρών περιέχει:

• 10 g πρωτεΐνης.
• 5,5 g λίπους;
• 43 g υδατάνθρακες;

Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 295 kcal.

Η βρώμη είναι πλούσια σε βιταμίνες Α, Ε, Β, Β2, περιέχει μεγάλη ποσότητα φωσφόρου, ασβεστίου και σιδήρου. Η παρουσία αυτών των στοιχείων είναι σημαντική για μια καλή ανθρώπινη διατροφή. Τα δημητριακά περιέχουν επίσης μεταλλικά άλατα και ακόμη και αιθέρια έλαια.

Χημική σύνθεση, ιχνοστοιχεία, περιεκτικότητα σε κριθάρι σε θερμίδες

Το κριθάρι περιέχει τον πολυσακχαρίτη γλυκάνη, η οποία μειώνει χοληστερόλη στο αίμα. Τα πλιγούρια κριθαριού περιέχουν βέλτιστη ποσότητα αμύλου - από 50 έως 60%. Μεταξύ των χρήσιμων ουσιών στη σύνθεση, αξίζει να επισημανθούν οι βιταμίνες των ομάδων Α, Β, ιώδιο, μαγνήσιο, φώσφορος και πυριτικό οξύ.

Το κριθάρι περιέχει:

• 10,97 g πρωτεΐνης;
• 1,63 g λίπους;
• 30 g υδατανθράκων.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 338 kcal.

Χρήσιμες και θεραπευτικές ιδιότητες της βρώμης

Η βρώμη είναι μια πολύτιμη καλλιέργεια που χρησιμοποιείται για ζωοτροφές και τρόφιμα με τη μορφή νιφάδων, αλευριού και δημητριακών. Πρόσθετοι τομείς εφαρμογής: διαιτητικά τρόφιμα, είδη ζαχαροπλαστικής, ως πρώτες ύλες στα αποστακτήρια.

Τα δημητριακά χρησιμοποιούνται για την παραγωγή αλευριού, δημητριακών, μπισκότων και μπισκότων, τα οποία απορροφώνται τέλεια από τον οργανισμό και είναι χρήσιμα για άτομα που κάνουν δίαιτα. Το σιτάρι χρησιμοποιείται για την παραγωγή υποκατάστατων για καφέ και άλλα ποτά, συμπεριλαμβανομένου του γάλακτος.

Η βρώμη έχει χρησιμοποιηθεί ως φαρμακευτικό φυτό στην αρχαία Κίνα και την Ινδία. Σήμερα, οι διατροφολόγοι συνιστούν βρώμη για απώλεια βάρους. Για την πρόληψη και τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών χρησιμοποιείται ζωμός βρώμης, όπου συσσωρεύεται μεγάλη ποσότητα ουσιών χρήσιμων για το σώμα.

Πώς επηρεάζει το σώμα

Τα προϊόντα με βάση τη βρώμη έχουν θετική επίδραση οργανισμός... Αφαιρεί την περίσσεια υγρού, η οποία είναι σημαντική κατά τη λήψη φαρμάκων.

Κανονικό πλιγούρι βρώμης βοηθά στην αντιμετώπιση της κατάθλιψης και των νευρικών διαταραχών: βοηθά στην ενίσχυση του νευρικού συστήματος.

Ενδιαφέρων! Σύμφωνα με τη λαϊκή συνταγή, το γέμισμα ενός μαξιλαριού με φλοιούς βρώμης θα βελτιώσει τον ύπνο.

Οι διατροφολόγοι συχνά συστήνουν τρόφιμα με βάση αυτό το σιτάρι. Οι ζωμοί τείνουν να εξασθενίζουν το αίσθημα της πείνας, να απομακρύνουν τα υγρά από το σώμα και να απομακρύνουν τις τοξίνες. Αυτό οφείλεται στην ίνα των κόκκων. Παρά την περιεκτικότητα σε θερμίδες, το πλιγούρι βρώμης είναι ένα από τα κύρια πιάτα για μια υγιεινή διατροφή.

Φαρμακευτικές ιδιότητες για διάφορες ασθένειες

Η βρώμη ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και βοηθά στην καταπολέμηση των ιών και του κρυολογήματος. Τα δημητριακά μειώνουν τη θερμοκρασία και έχουν διαφορητικές ιδιότητες.

Ωστόσο, μια από τις πιο ευεργετικές ιδιότητες των δημητριακών είναι θεραπεία του ήπατος. Οι ζωμοί βρώμης αφαιρούν τη χοληστερόλη και τις τοξίνες, η λειτουργία του ήπατος είναι κανονικοποιημένη.

Το σιτάρι βοηθά στην αντιμετώπιση της παγκρεατίτιδας.Για τη θεραπεία των ήπιων μορφών, το πλιγούρι βρώμης και οι ζωμοί είναι αρκετοί. Σε σοβαρές μορφές, τα δημητριακά χρησιμοποιούνται ως συμπλήρωμα στη φαρμακευτική αγωγή.

Η βρώμη είναι χρήσιμη για ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα. Καλύπτει τα εντερικά τοιχώματα με ειδική βλέννα και βοηθά στην απομάκρυνση των τοξινών. Τα αφέψημα βοηθούν στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, βοηθούν στην ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων.

Χρήσιμες και θεραπευτικές ιδιότητες του κριθαριού

Το κριθάρι είναι ένα σημαντικό συστατικό μιας υγιεινής διατροφής, ομαλοποιεί τη λειτουργία πολλών συστημάτων σώματος.

Το αφέψημα κριθαριού είναι δημοφιλές στη λαϊκή ιατρική, ειδικά με ασθένειες του στομάχου... Το κουάκερ κριθαριού είναι κατάλληλο για διάφορες δίαιτες, καθώς δεν ερεθίζει τον εντερικό βλεννογόνο. Αυτό είναι ένα προϊόν που προωθεί την αποκατάσταση των μαλακών ιστών μετά τη χειρουργική επέμβαση. Το τσάι κριθαριού είναι ένα αποτελεσματικό αποχρεμπτικό για το βήχα.

Πώς επηρεάζει το σώμα

Ο σπόρος περιέχει λυσίνη, η οποία είναι αποτελεσματική στη θεραπεία πολλών ιογενών και βακτηριακών παθήσεων. Η λυσίνη χρησιμοποιείται για την παραγωγή φαρμακευτικών προϊόντων και βιολογικών προσθέτων. Η σύνθεση περιέχει επίσης hordecin, η οποία καταπολεμά τους μύκητες και τις δερματικές παθήσεις.

Τα προϊόντα κριθαριού ενισχύουν τους ιστούς των οστών και των χόνδρων, αυξάνουν την ανοσία και αυξάνουν τους ενεργειακούς πόρους του σώματος.

Σπουδαίος! Το κριθάρι έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος: το καθιστά πιο ελαστικό και σφριγηλό. Τα θρυμματισμένα σιτηρά και οι εγχύσεις χρησιμοποιούνται ως καλλυντικά προϊόντα.

Φαρμακευτικές ιδιότητες για διάφορες ασθένειες

Η κατανάλωση κριθαριού βοηθά στην ομαλοποίηση της πέψης και ενθαρρύνει την ανάπτυξη ευεργετικών βακτηρίων. Το κριθάρι είναι κατάλληλο για διαβητικούς και όσους θέλουν να χάσουν βάρος.

Ο ζωμός κριθαριού έχει εκπληκτικό αποτέλεσμα, βοηθά με:

• Διαβήτης;
• δυσκοιλιότητα;
• βρογχίτιδα;
• πονόλαιμος;
• έλκος;
• κωλίτης;
• κίρρωση;
• έρπης;
• ακμή;
• κνίδωση.

Διαφορές μεταξύ βρώμης και κριθαριού

Το κριθάρι διαφέρει από την εμφάνιση της βρώμης. Η βρώμη δεν έχει αυτιά και οι κόκκοι τους είναι διατεταγμένοι με τη μορφή πινέλων. Και το κριθάρι μεγαλώνει με τη μορφή ανθέων. Οι κόκκοι βρώμης καλύπτονται με ένα παχύ, δυνατό κέλυφος · στο κριθάρι είναι πολύ πιο λεπτό. Αυτός είναι ο λόγος που μερικές φορές το πλιγούρι βρώμης περιέχει γάστρα.

Είναι η βρώμη πολύ ελαφρύτερη από το κριθάρι; Οι σπόροι κριθαριού είναι πιο σκληροί από τη βρώμη, οπότε το κριθάρι είναι βαρύτερο. Σε όγκο 1 λίτρου, τοποθετούνται 610 g ξηρού κριθαριού ή 430 g βρώμης.

Αυτό δεν σημαίνει ότι ένα φυτό είναι πιο χρήσιμο από ένα άλλο: έχουν διαφορετικό φάσμα χρήσιμων ιδιοτήτων. Η βρώμη έχει περισσότερες ίνες και το κριθάρι έχει περισσότερα θρεπτικά συστατικά.

Η κατανάλωση τροφίμων με βάση τη βρώμη ή το κριθάρι δεν μπορεί να αντικαταστήσει μια πλήρη θεραπεία. Ωστόσο, αυτά τα τρόφιμα μπορούν να βοηθήσουν στην επιτάχυνση της ανάκαμψης.

Τιμή

Η μέση τιμή για τη βρώμη στις περιοχές Voronezh, Tambov και Omsk είναι 5000-6000 ρούβλια ανά τόνο. Πιστεύεται ότι αυτές οι περιοχές παράγουν βρώμη υψηλής ποιότητας. Το κόστος εξαρτάται από την απόδοση της περιοχής, τον τύπο του προϊόντος βρώμης και την εποχή.

Η μέση τιμή για το κριθάρι στην περιοχή Krasnodar, Voronezh και Samara είναι 7000-9000 ρούβλια. ανά τόνο.

Ποιος δεν επιτρέπεται βρώμη

Παρά τις πολλές ευεργετικές του ιδιότητες, συνιστάται να συζητήσετε τη θεραπευτική χρήση της βρώμης με το γιατρό σας. Μερικοί άνθρωποι έχουν ατομική δυσανεξία στα συστατικά. Ο κόκκος δεν συνιστάται για άτομα με νόσο της χολόλιθου και φλεγμονή της χοληδόχου κύστης. Η υπερβολική κατανάλωση ζωμού βρώμης οδηγεί σε πονοκεφάλους.

Ποιος δεν πρέπει να τρώει κριθάρι

Εάν ένα άτομο πάσχει από ασθένειες του παγκρέατος ή του κολικού, τότε τα προϊόντα κριθαριού αντενδείκνυνται για αυτόν. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το φυτό περιέχει μεγάλη ποσότητα ουσιών έρματος.

Το κριθάρι έχει μια δυσάρεστη παρενέργεια: το χυλό κριθαριού προκαλεί αέριο. Αυτό το προϊόν δεν συνιστάται για μετεωρισμό.

συμπεράσματα

Το κριθάρι και η βρώμη είναι αναντικατάστατα τρόφιμα που έχουν τεράστιο αριθμό ευεργετικών ιδιοτήτων. Χρησιμοποιούνται ευρέως για τρόφιμα και ζωοτροφές. Αυτά τα φυτά χρησιμοποιούνται ευρέως ως φαρμακευτικά και καλλυντικά προϊόντα.