Πώς να μαζέψετε εγκαίρως: πότε να μαζέψετε κολοκύθα από τον κήπο στη μεσαία λωρίδα

Η καλοκαιρινή σεζόν βρίσκεται σε πλήρη εξέλιξη. Ορισμένες καλλιέργειες μόλις ωριμάζουν, ενώ άλλες ήδη αποδίδουν. Η κολοκύθα θεωρείται η βασίλισσα του φθινοπώρου. Για χάρη των θρεπτικών σπόρων, άρχισε να καλλιεργείται πριν από 8.000 χρόνια στο Μεξικό και τον 16ο αιώνα μεταφέρθηκε στην Ευρώπη. Τα φρούτα αποτιμώνται για την υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες, ιχνοστοιχεία, λιπαρά οξέα. Κουάκερ, πίτες, χυμοί παρασκευάζονται από τον πολτό. Η ανάρτησή μας αφορά πότε πρέπει να μαζέψετε κολοκύθες.

Πότε να αφαιρέσετε την κολοκύθα από έναν κήπο στη μεσαία λωρίδα

Η συλλογή κολοκύθας σε διαφορετικές κλιματικές ζώνες διαφέρει κάπως από την άποψη του χρονισμού. Είναι σημαντικό να τα ορίσετε σωστά, λαμβάνοντας υπόψη όλες τις αποχρώσεις.

Συγχρονισμός

Η συλλογή της κολοκύθας συνδέεται με το φθινόπωρο, διότι αυτή τη στιγμή ο πολιτισμός είναι πλήρως ώριμος, τα φρούτα γίνονται νόστιμα, έχοντας συσσωρευμένες χρήσιμες ουσίες.

Στην κεντρική Ρωσία η συλλογή πραγματοποιείται όχι πολύ νωρίς, καθώς η διάρκεια αποθήκευσης των φρούτων εξαρτάται άμεσα από την ωριμότητά τους. Ο βέλτιστος συγχρονισμός είναι από τα μέσα Σεπτεμβρίου και σε πιο νότιες περιοχές - αφού τα φύλλα στεγνώσουν εντελώς.

Από τι εξαρτάται το χρονοδιάγραμμα

Από ποικιλία κολοκύθας εξαρτάται η καλλιεργητική του εποχή. Ο κατασκευαστής δηλώνει αυτές τις πληροφορίες και τις αποχρώσεις της φροντίδας του λαχανικού στη συσκευασία με σπόρους.

Η ωριμότητα της κολοκύθας καθορίζεται από τα καιρικά χαρακτηριστικά μιας συγκεκριμένης κλιματικής ζώνης και τον τύπο καλλιέργειας. Υπάρχουν 3 ομάδες ποικιλιών: πρώιμη ωρίμανση, μέση ωρίμανση και όψιμη ωρίμανση. Αυτό επηρεάζει κυρίως τον χρόνο συγκομιδής.

Οι πρώιμες ποικιλίες ωρίμανσης φθάνουν μέχρι τα τέλη Ιουλίου - αρχές Αυγούστου. Οι κολοκύθες έχουν ευχάριστη γεύση και ελαφρύ άρωμα. Ο καρπός δεν έχει αρκετά πυκνή φλούδα, επομένως δεν αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η καλλιεργητική περίοδος είναι 92-104 ημέρες.

Οι μεσαίες σεζόν ποικιλίες είναι μεγάλα, παχιά και σκληρά δέρματα κολοκύθας. Η διάρκεια ζωής τους είναι μεγαλύτερη κατά τη διάρκεια της συγκομιδής πριν από τον πρώτο παγετό. Η καλλιεργητική περίοδος είναι 110–120 ημέρες.

Οι ποικιλίες καθυστερημένης ωρίμανσης διακρίνονται από τα μεγαλύτερα μεγέθη και τη μεγαλύτερη περίοδο αποθήκευσης (έως έξι μήνες). Η καλλιεργητική περίοδος τους είναι εντός 200 ημερών. Το πλεονέκτημα αυτών των κολοκυθών είναι η ικανότητα ωρίμανσης έξω από τον κήπο. Κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, τα φρούτα αποκτούν μια πιο πλούσια γεύση, ζουμερότητα, γλυκύτητα και άρωμα. Το τυπικό ανοιχτό πορτοκαλί χρώμα χρησιμεύει ως ένα είδος δείκτη της συγκομιδής κολοκυθών που ωριμάζουν αργά.

Ποικιλίες με μεγάλα φρούτα ωριμάζουν στα κρεβάτια μέχρι τα μέσα Οκτωβρίου, γεγονός που επιτρέπει στα λαχανικά να αποκτήσουν πλούσια γεύση και ζουμερότητα. Επιπλέον, εάν υπερβάλλετε τις κολοκύθες, η ποιότητά τους θα υποφέρει τόσο από μεγάλη καθυστέρηση στα στελέχη όσο και από τους πρώτους παγετούς.

Ακριβής υπολογισμός

Ανάλογα με την ποικιλία του πολιτισμού στην κεντρική Ρωσία, συμμορφώνονται με τους ακόλουθους όρους:

• κολοκύθες πρώιμης ωρίμανσης συλλέγονται από τον κήπο τον Αύγουστο - αρχές Σεπτεμβρίου.
• μέσα σεζόν - Σεπτέμβριος - αρχές Οκτωβρίου.
• καθυστερημένη ωρίμανση - Σεπτέμβριος - Οκτώβριος (πριν τον παγετό)

Ευοίωνες ημέρες σύμφωνα με το σεληνιακό ημερολόγιο

Συγκομιδή σε μια ηλιόλουστη και ζεστή μέρα. Είναι βέλτιστο εάν πέφτει σε καλές μέρες σύμφωνα με το σεληνιακό ημερολόγιο. Έτσι, είναι καλύτερο να συλλέξετε κολοκύθεςΌταν το φεγγάρι που εξασθενεί βρίσκεται στους Δίδυμους, το φεγγάρι αποτρίχωσης βρίσκεται στο Σκορπιό, σε οποιαδήποτε φάση βρίσκεται στον Τοξότη, τον Αιγόκερω και τον Υδροχόο.

Το 2019 ευνοϊκές ημερομηνίες:

• 6, 7, 16-25 Αυγούστου
• 2–4, 1Z - 22, 30 Σεπτεμβρίου
• 1-19 Οκτωβρίου, 27-28 Οκτωβρίου.

Πώς να προσδιορίσετε την ωριμότητα του καρπού

Τα ώριμα φρούτα έχουν εξαιρετική γεύση και ζουμερή σάρκα. Η ωριμότητα της κολοκύθας καθορίζεται από εξωτερικά σημάδια ή χρησιμοποιώντας κάποιες τεχνικές.

Εξωτερικά σημάδια

Ορισμένες αλλαγές στα φρούτα καθιστούν σαφές ότι είναι ώριμα και έτοιμα για συγκομιδή:

1. Ένας ξηρός, σκληρός, φελλός σαν μίσχος είναι τυπικός για ώριμα φρούτα και πράσινο και ζουμερό για άγουρα.
2. Τα αποξηραμένα και κιτρινισμένα φύλλα (τα περισσότερα) δείχνουν ωριμότητα.
3. Διαφορετικοί τύποι κολοκύθας, καθώς ωριμάζουν, αποκτούν ένα χρώμα από σκούρο πορτοκαλί και κίτρινο έως γκρι-πράσινο. Οι μακροχρόνιες αποθηκευμένες μεγάλες καρποφόρες ποικιλίες χαρακτηρίζονται από φωτεινότερες και πιο κορεσμένες αποχρώσεις. Στις πιο αρωματικές και γλυκές μοσχάτες και μικρές καρποφόρες ποικιλίες και καλά αποθηκευμένες ανθεκτικές ποικιλίες, το χρώμα αλλάζει σημαντικά κατά την ωρίμανση, αποκτώντας ένα ειδικό μοτίβο.

Παραβίαση ζωής για επαλήθευση

Μερικά απλά κόλπα σας επιτρέπουν να προσδιορίσετε την ωριμότητα ενός λαχανικού.

Η πρώτη επιλογή είναι να ασκήσετε λίγη πίεση στα νύχια στο έμβρυο. Εάν δεν μπορείτε να αφήσετε ένα βαθούλωμα ή να το αποκτήσετε με μεγάλη δυσκολία, τότε η κολοκύθα είναι ώριμη.

Ένας άλλος τρόπος είναι να χτυπήσετε την επιφάνεια του λαχανικού. Τα ώριμα φρούτα δίνουν έναν θαμπό ήχο.

Κανόνες συγκομιδής

Τα ώριμα φρούτα συγκομίζονται σε καθαρό καιρό. Οι κολοκύθες που συγκομίζονται σε μια βροχερή μέρα αποθηκεύονται πολύ χειρότερα. Εάν, παρ 'όλα αυτά, αποδείχθηκε υγρή ημέρα, τα υγρά φρούτα ξηραίνονται για 10-15 ημέρες σε ξηρό και ζεστό μέρος σε άχυρο υπόστρωμα. Όταν έχει ηλιόλουστο καιρό, οι κολοκύθες στεγνώνουν απευθείας στον κήπο αποθηκεύονται για αποθήκευση.

Τα ώριμα λαχανικά κόβονται με ένα κοφτερό μαχαίρι ή κλαδέματος, αφήνοντας ένα μίσχο μήκους 5-10 εκ. Αυτό αποτρέπει την είσοδο και τη σήψη των βακτηρίων.

Προσοχή! Τα φρούτα μεταφέρονται πολύ προσεκτικά, κατά προτίμηση όχι από το μίσχο, καθώς ακόμη και μικρές ζημιές και γρατσουνιές μειώνουν τη διάρκεια ζωής, ειδικά σε μεγάλες καρποφόρες ποικιλίες.

Τα κατεστραμμένα λαχανικά καταναλώνονται στο εγγύς μέλλον, αφού δεν ψεύδονται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μικρές περικοπές και γρατσουνιές στη φλούδα αντιμετωπίζονται με λαμπρό πράσινο ή σφραγίζονται με βακτηριοκτόνο γύψο.

Περαιτέρω αποθήκευση

Οι ποικιλίες καθυστερημένης ωρίμανσης που συλλέγονται πριν από τον πρώτο παγετό ωριμάζουν για 1-2 μήνες σε ξηρό και θερμό μέρος σε θερμοκρασία + 25 ... + 27 ° C και υγρασία 85%. Μετά από αυτό, τα φρούτα δεν αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, επομένως καταναλώνονται το συντομότερο δυνατό.

Σπουδαίος! Είναι καλύτερα να διατηρείτε τα λαχανικά σε σκοτεινό, καλά αεριζόμενο μέρος στους + 10 ... + 15 ° C και υγρασία 70-75%. Για αυτό υπόγειο και κελάρι κατάλληλο.

Σε ένα διαμέρισμα πόλης, υπάρχουν επίσης κατάλληλες συνθήκες (για παράδειγμα, κάτω από την ντουλάπα). Η θερμοκρασία διατηρείται όχι μεγαλύτερη από + 20 ° C.

Οι κολοκύθες απλώνονται σε ένα κρεβάτι από πριονίδι, άχυρο ή αδιάβροχο ύφασμα έτσι ώστε να μην έρχονται σε επαφή μεταξύ τους. Μην τα διατηρείτε μαζί με άλλα λαχανικά και φρούτα, ειδικά μήλα και αχλάδια, τα οποία απελευθερώνουν αιθυλένιο, το οποίο επιταχύνει την ωρίμανση και μειώνει τη διάρκεια ζωής. Σε κρύο καιρό, τα φρούτα καλύπτονται με στρώμα σανού ή άχυρο.

Η υψηλότερη ποιότητα διατήρησης είναι σε κολοκύθες μεγάλου καρπού, πλήρως ώριμες. Σχηματίζουν μεγάλες ποσότητες αμύλου, που υδρολύονται καθώς αποθηκεύονται σε διαλυτά σάκχαρα, γεγονός που δίνει στα φρούτα μια γλυκύτητα. Τέτοια λαχανικά διατηρούν τις θρεπτικές και θεραπευτικές τους ιδιότητες για έως και έξι μήνες, αφού ο πολτός αρχίσει να στεγνώνει, γίνεται ινώδης και χάνει τη γεύση του.

Οι κολοκύθες Muscat είναι κάπως χειρότερες - έως και 4 μήνες.

Οι δείκτες είναι ακόμη χαμηλότεροι για νωρίς ωρίμανση, σκληρά αποφλοιωμένα λαχανικά - όχι περισσότερο από 1 μήνα. Η σάρκα τους είναι λεπτή, ινώδης, έτσι στεγνώνει γρήγορα και οι σπόροι αρχίζουν να βλασταίνουν. Τα ίδια τα φρούτα είναι χωρίς ζάχαρη, αλλά οι σπόροι (με ή χωρίς λεπτό δέρμα) έχουν εκπληκτική γεύση και είναι πολύ χρήσιμοι.

Εάν είναι αδύνατο να διατηρήσετε φρέσκο ​​από την κολοκύθα, κάντε παρασκευάσματα: μαρμελάδα, ζαχαρωμένα φρούτα, αποξηραμένα και κατεψυγμένα φέτες.

Χρήσιμες συμβουλές

Οι έμπειροι καλλιεργητές λαχανικών δίνουν συστάσεις για τη συλλογή κολοκύθας:

1. Τα φρούτα συγκομίζονται πριν από τον πρώτο παγετό, σε μια καθαρή και ζεστή μέρα, περιστρέφοντας το μίσχο κατά μήκος του άξονά του. Έτσι, τα φρούτα θα διατηρήσουν καλύτερα τη ζουμερότητα τους.
2. Όταν έρχονται κρύες νύχτες, τα λαχανικά που δεν έχουν αφαιρεθεί ακόμη καλύπτονται με κάτι ζεστό.
3. Τα μεγαλύτερα και ώριμα δείγματα επιλέγονται για σπόρους.

συμπέρασμα

Ο υπολογισμός του χρονισμού της συγκομιδής κολοκύθας είναι εύκολος.Αρκεί να γνωρίζετε τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας, να λάβετε υπόψη τις κλιματολογικές συνθήκες της περιοχής, να επιλέξετε μια ξηρή και καθαρή μέρα. Στη συνέχεια, η συγκομιδή θα αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα και μπορείτε να απολαύσετε πιάτα από ένα υγιές λαχανικό.