Πώς να φτιάξετε χυμό κολοκύθας μέσω αποχυμωτή για το χειμώνα: οι καλύτερες συνταγές και συμβουλές για τυχαία κενά

Τα οφέλη του χυμού κολοκύθας όλοι γνωρίζουν. Όμως δεν γνωρίζουν όλοι ότι τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά που περιέχει μπορούν να σωθούν μετακινώντας τα σε βάζα. Το χειμώνα, κατά τη διάρκεια της περιόδου κρυολογήματος και γρίπης, θα είναι απλά ένας αναντικατάστατος βοηθός στη διατήρηση της ασυλίας.

Για λεπτομέρειες σχετικά με τις αναλογίες και τον τρόπο παρασκευής ποτών βιταμινών με κολοκύθα και άλλα συστατικά, διαβάστε το άρθρο μας. Έχουμε ετοιμάσει μια ποικιλία συνταγών από τις οποίες θα μάθετε πώς να φτιάχνετε χυμό για το χειμώνα κολοκύθα μέσω αποχυμωτή.

Τα οφέλη και οι βλάβες του χυμού κολοκύθας

Η κολοκύθα περιέχει πολύ καροτίνη και σίδηρο. Περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών (C, B6, B2, E), μικρο- και μακροστοιχεία. Όλα διατηρούνται σε χυμό κολοκύθας.

Αυτό το πορτοκαλί ποτό έχει ευεργετική επίδραση στην εργασία ολόκληρου του σώματος, δηλαδή:

• ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
• καθαρίζει το σώμα από τοξίνες και τοξίνες.
• ομαλοποιεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
• αύξηση της αιμοσφαιρίνης
• υποστηρίζει το έργο του καρδιαγγειακού συστήματος?
• έχει χολερετική δράση.
• βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος, ανακουφίζει την ακμή.
• αφαιρεί την περίσσεια υγρού από το σώμα.
• έχει ηρεμιστικό αποτέλεσμα, ανακουφίζει από την αϋπνία.
• βελτιώνει την πέψη και προωθεί την απώλεια βάρους;
• επιταχύνει τη διαδικασία επούλωσης πληγών.

Λόγω του ευρέος φάσματος δράσης του χυμό κολοκύθας χρησιμοποιείται για τη θεραπεία πολλών σοβαρών ασθενειών. Ωστόσο, στα προχωρημένα στάδια της νόσου, δεν αντικαθιστά τη φαρμακευτική αγωγή, αλλά συμπληρώνει μόνο.

Σπουδαίος! Εξίσου ευεργετικό με το ποτό κολοκύθας, μην κάνετε αυτοθεραπεία. Φροντίστε να συμβουλευτείτε έναν γιατρό πριν το χρησιμοποιήσετε για ιατρικούς σκοπούς και βεβαιωθείτε ότι δεν έχετε αντενδείξεις.

Τρόπος χρήσης

Για την πρόληψη ασθενειών και την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, συνιστάται να πίνετε όχι περισσότερο από 125 ml ποτού κολοκύθας μία φορά την ημέρα. Αυτό πρέπει να γίνει το αργότερο 30 λεπτά πριν από τα γεύματα. Για ιατρικούς σκοπούς, η δοσολογία αυξάνεται έως και 3 φορές την ημέρα. Σε αυτήν την περίπτωση, η πορεία της θεραπείας δεν υπερβαίνει τις 10 ημέρες.

Πώς να μαγειρέψω

Δεν είναι όλα τα πορτοκαλί φρούτα κατάλληλα για χυμό. Οι πιο κατάλληλες ποικιλίες είναι η βιταμίνη (γκρι), το μοσχάτο, το Amazon, τα ζαχαρωμένα φρούτα.

Το νέκταρ κολοκύθας λαμβάνεται νόστιμο και αρωματικό μόνο από ζουμερά νεαρά φρούτα που ζυγίζουν όχι περισσότερο από 7 κιλά (βέλτιστα 4-5 κιλά). Αυτή η κολοκύθα περιέχει πολλή καροτίνη και φρουκτόζη. Τα μεγαλύτερα φρούτα θα έχουν πικρή γεύση και θα παράγουν λιγότερο χρήσιμο νέκταρ.

Παρασκευή και επεξεργασία λαχανικών

Επιλέξτε ώριμα φρούτα χωρίς φθορές ή σήψη, με φωτεινό πολτό. Το ψέμα ή οι φέτες κολοκύθες δεν θα λειτουργήσουν, μόνο φρέσκες, ιδανικά πρόσφατα συγκομίζονται. Ο προσδιορισμός αν η κολοκύθα είναι έτοιμη για επεξεργασία ή όχι είναι εύκολη από την ουρά. Εάν είναι ξηρό και ξεκολλήσει αβίαστα, μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε το λαχανικό για την παρασκευή ποτών για το χειμώνα.

Οι αναλυτικές οδηγίες για την προετοιμασία ενός λαχανικού για το μαγείρεμα κονσερβοποίησης είναι οι εξής:

1. Επιλέξτε ένα κατάλληλο αντίγραφο.
2. Πλύνετε καλά.
3. Κόψτε τα φρούτα στη μέση. Αφαιρέστε τις ίνες και τους σπόρους από αυτό.
4. Ξεφλουδίστε την κολοκύθα.
5. Κόψτε τον πολτό σε μεγάλους κύβους.

Οι αποχυμωτές κάνουν τη διαδικασία προετοιμασίας του χυμού πολύ πιο εύκολη, συμπιέζοντάς την σε λίγα λεπτά.Υποδιαιρούνται σε περιστροφική, φυγοκεντρική, βίδα και διπλή βίδα. Όλα σας επιτρέπουν να λαμβάνετε μέγιστο υγρό και να διατηρείτε τις περισσότερες βιταμίνες. Η αρχή της λειτουργίας και οι τιμές των συσκευών είναι διαφορετικές, αλλά το αποτέλεσμα είναι σχεδόν το ίδιο.

Παραγωγή ποτού με και χωρίς πολτό

Αφού αποβάλλει το υγρό από την κολοκύθα, το κέικ παραμένει. Για να πάρετε χυμό με πολτό, μέρος αυτής της πιεσμένης μάζας προστίθεται στο ποτό. Μετά υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία και τυλίγεται για το χειμώνα.

Πώς να ανεβείτε για το χειμώνα

Χυμός κολοκύθας στο σπίτι κονσέρβες για το χειμώνα τόσο με αποστείρωση όσο και χωρίς. Ας δούμε κάθε έναν από τους τρόπους για να κατανοήσουμε τη διαφορά.

Με αποστείρωση

Ο συμπιεσμένος χυμός κολοκύθας βράζει και χύνεται αμέσως σε αποστειρωμένα βάζα. Δοχεία μισού λίτρου με χυμό παστεριώνονται για 10 λεπτά σε θερμοκρασία 90 ºС. Στη συνέχεια το τυλίγουν για το χειμώνα.

Χωρίς αποστείρωση

Η προετοιμασμένη κολοκύθα περνά μέσα από ένα αποχυμωτή. Για 1 λίτρο ποτού, πάρτε έως 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη, ανακατεύουμε, βάζουμε στη σόμπα και βράζουμε. Αφού βράσει για 5-10 λεπτά, χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγεται.

Συνταγές ποτών κολοκύθας για το χειμώνα

Ο χυμός κολοκύθας δεν έχει έντονη γεύση, έτσι προστίθενται μέλι, μοσχοκάρυδο, χυμοί διαφόρων μούρων, φρούτων και λαχανικών. Έχουμε ετοιμάσει μια επιλογή από τις καλύτερες συνταγές για ένα υγιεινό ποτό για το χειμώνα.

Με μήλο

Η κολοκύθα ταιριάζει καλά με το μήλο. Μπορείτε να δείτε μόνοι σας ετοιμάζοντας ένα ποτό σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή.

Συστατικά:

• κολοκύθα - 1 κιλό
• μήλα - 1 κιλό
• ζάχαρη - 0,25 kg
• ξύσμα 1 λεμονιού.

Παρασκευή:

1. Πιέστε τους χυμούς κολοκύθας και μήλου χρησιμοποιώντας αποχυμωτή.
2. Ανακατέψτε τα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη και ξύσμα λεμονιού. Βράζουμε και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
3. Αφήστε το ποτό να κρυώσει ελαφρώς και τυλίξτε σε έτοιμα καθαρά βάζα για το χειμώνα.

Με καρότα

Ο χυμός κολοκύθας με χυμό καρότου είναι ο πιο δημοφιλής συνδυασμός.

Συστατικά:

• κολοκύθα - 1,5 κιλά
• καρότα - 1 κιλό
• ζάχαρη - 0,1 κιλά
• χυμό λεμονιού - 60 ml.
• νερό - 1 λίτρο.

Παρασκευή:

1. Περάστε τα καρότα και την κολοκύθα μέσω ενός αποχυμωτή. Προσθέστε νερό στο υπόλοιπο κέικ, ανακατέψτε και τοποθετήστε το στη σόμπα. Αφήστε να βράσει, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για 10 λεπτά.
2. Ψύξτε ελαφρά και στραγγίστε μέσα από κόσκινο.
3. Προσθέστε κολοκύθα, καρότο και χυμό λεμονιού, ζάχαρη, βράστε και σιγοβράστε για 10 λεπτά.
4. Τυλίξτε το ζεστό ρόφημα σε αποστειρωμένα βάζα.

Με πορτοκαλί

Το ποτό κολοκύθας με πορτοκάλια έχει μια ευχάριστη γλυκόξινη γεύση και έχει τονωτικό αποτέλεσμα. Είναι καλό να το πίνετε το χειμώνα για κρυολογήματα.

Συστατικά:

• κολοκύθα - 4 κιλά
• πορτοκαλί - 0,5 κιλά
• ζάχαρη - 0,8 kg
• νερό - 2,5 l;
• κιτρικό οξύ - 10 g.

Παρασκευή:

1. Πιέστε το χυμό κολοκύθας.
2. Πιέστε το από τα πορτοκάλια επίσης και φροντίστε να αφαιρέσετε όλους τους σπόρους.
3. Ρίξτε νερό, κολοκύθα και χυμούς πορτοκαλιού σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε ζάχαρη, κιτρικό οξύ και τοποθετήστε στη σόμπα.
4. Αφού βράσει, σιγοβράστε το ποτό για 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
5. Αφαιρέστε τον σχηματισμένο αφρό από το τελικό ποτό και ρίξτε τον σε έτοιμα δοχεία ενώ είναι ακόμα ζεστό. Ανασηκώστε τα καπάκια.

Με κιτρικό οξύ

Δεν θα χρειαστούν περισσότερο από μισή ώρα για να προετοιμάσετε ένα ποτό σύμφωνα με αυτήν την απλή συνταγή.

Συστατικά:

• κολοκύθα - 3 κιλά
• νερό - 2 l;
• ζάχαρη - 0,4 kg
• κιτρικό οξύ - 2 κουταλιές της σούπας

Παρασκευή:

1. Κόψτε τον πολτό κολοκύθας σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια, καλύψτε με νερό και βάλτε φωτιά. Βράζουμε και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
2. Περάστε τη βρασμένη κολοκύθα μέσω ενός αποχυμωτή.
3. Προσθέστε ζάχαρη και κιτρικό οξύ. Τοποθετήστε στη σόμπα και βράστε. Αφαιρέστε τον αφρό που σχηματίστηκε στην επιφάνεια και μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά.
4. Ρίξτε τον παρασκευασμένο χυμό σε έτοιμα καθαρά βάζα και βιδώστε με αποστειρωμένα καπάκια. Γυρίστε τα δοχεία και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.

Με αποξηραμένα βερίκοκα

Σε αυτήν τη συνταγή, εκτός από το ήδη γνωστό συστατικό - καρότα, χρησιμοποιείται ένα άλλο πορτοκαλί προϊόν - αποξηραμένα βερίκοκα.

Συστατικά:

• κολοκύθα - 2,5 κιλά
• αποξηραμένα βερίκοκα - 0,3 κιλά.
• καρότα - 0,3 g;
• ζάχαρη - 1,5 kg
• νερό - 7,5 λίτρα;
• κιτρικό οξύ - 10 g.

Παρασκευή:

1. Κόψτε τα παρασκευασμένα συστατικά (πλυμένα και αποξηραμένα) σε κύβους και περάστε μέσα από ένα αποχυμωτή.
2. Συνδυάστε τα νέκταρ φρούτων και λαχανικών και βάλτε φωτιά. Βράζουμε και σιγοβράζουμε για περίπου 15 λεπτά.
3. Προσθέστε νερό, ζάχαρη και κιτρικό οξύ. Αφήστε το μείγμα να βράσει ξανά και σιγοβράστε για 1 ώρα, ανακατεύοντας περιστασιακά.
4. Ρίξτε το ζεστό ρόφημα σε έτοιμα δοχεία και κλείστε τα καπάκια.

Με ιπποφαές

Για να ετοιμάσετε ένα γλυκόπικρο ποτό, πάρτε ελαφρώς άγουρα θαλασσινά μούρα και μια κολοκύθα που έχει ξαπλώσει λίγο μετά τη συγκομιδή.

Συστατικά:

• κολοκύθα - 3,5 κιλά
• θαλάσσιο buckthorn - 1 κιλό
• ζάχαρη - 100 g;
• νερό 150 ml;
• κιτρικό οξύ - 5 g.

Παρασκευή:

1. Περάστε την κολοκύθα μέσω ενός αποχυμωτή.
2. Ρίχνουμε τα μούρα με νερό και τοποθετούμε στη σόμπα. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει η θάλασσα. Στη συνέχεια, ψύξτε την προκύπτουσα μάζα μούρων και τρίψτε την με κόσκινο.
3. Ανακατέψτε τους χυμούς κολοκύθας και θαλασσινών με ζάχαρη και κιτρικό οξύ. Τοποθετήστε την κατσαρόλα με το μείγμα στη σόμπα και σιγοβράστε για 5 λεπτά.
4. Ρίξτε το τελικό ποτό σε αποστειρωμένα δοχεία και τυλίξτε για το χειμώνα.

Με φραγκοστάφυλο

Ένας ασυνήθιστος συνδυασμός, αλλά αυτό το μείγμα βιταμινών αξίζει να δοκιμάσετε.

Συστατικά:

• κολοκύθα - 0,8 kg
• φραγκοστάφυλο - 0,8 kg;
• μέλι - 0,2-0,3 kg.

Παρασκευή:

1. Πιέστε τους χυμούς κολοκύθας και φραγκοστάφυλου και ανακατέψτε με μέλι.
2. Ρίξτε το ποτό σε δοχεία μισού λίτρου και αποστειρώστε για 20 λεπτά.
3. Κυλήστε με μεταλλικά καπάκια.

Με βακκίνια

Το ποτό κολοκύθας-βακκίνιο είναι μια πραγματική «βόμβα βιταμινών». Ιδανικό για χειμώνα.

Συστατικά:

• κολοκύθα - 2 κιλά
• βακκίνια - 2 κιλά
• ζάχαρη για γεύση.

Παρασκευή:

1. Περάστε τους κύβους κολοκύθας μέσω ενός αποχυμωτή.
2. Πιέστε το χυμό από τα βακκίνια και τρέξτε το μέσα από ένα πανί για να αφαιρέσετε το κέικ.
3. Ανακατέψτε τους χυμούς, προσθέστε ζάχαρη και τοποθετήστε στη σόμπα. Βράζουμε, μετά ελαττώνουμε τη θερμότητα και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
4. Ρίξτε ζεστό χυμό σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε για το χειμώνα.

Χωρίς ζάχαρη

Το ποτό χωρίς ζάχαρη έχει πολλά αναμφισβήτητα οφέλη. Ο χυμός αποδεικνύεται όχι μόνο θρεπτικός, αλλά και διαιτητικός. Εάν επιθυμείτε, η γεύση του μπορεί να ποικίλλει με μέλι ή μοσχοκάρυδο.

Συστατικά:

• κολοκύθα - 3 κιλά
• νερό - 4 λίτρα.

Παρασκευή:

1. Πιέστε το χυμό κολοκύθας με αποχυμωτή.
2. Προσθέστε νερό και σιγοβράστε για 25 λεπτά.
3. Τυλίξτε σε βάζα και αποστειρώστε για 20 λεπτά.
4. Στροβιλίστε το χυμό κολοκύθας χωρίς ζάχαρη για το χειμώνα.

Τι πρέπει να κάνετε εάν ο χυμός κολοκύθας έχει υποστεί ζύμωση

Όταν ο χυμός κολοκύθας αρχίζει να ζυμώνεται, σύντομα θα χαλάσει εάν δεν ληφθεί μέριμνα. Επομένως, μόλις το ανακαλύψετε, ανοίξτε το κουτί του ποτού.

Βράστε το περιεχόμενό του για 10-15 λεπτά. Αφού κρυώσει, πιείτε το χυμό. Ένα τέτοιο ποτό δεν είναι πλέον κατάλληλο για επανασυντήρηση, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή ζελέ, ζελέ, ποτό φρούτων ή νόστιμο, ασυνήθιστο κρασί.

Γιατί εμφανίστηκε λευκό ίζημα

Μερικές φορές υπάρχει ένα λευκό ίζημα στο κάτω μέρος ενός γυάλινου βάζου με χυμό. Αυτό οφείλεται σε παραβίαση των κανόνων αποθήκευσης. Δεν υπάρχουν σχεδόν καθόλου θρεπτικά συστατικά σε ένα τέτοιο ποτό, επομένως είναι καλύτερα να το ρίξετε.

Για να μην συμβεί αυτό, αποθηκεύστε τα αντικείμενα εργασίας μόνο σε δροσερό και σκοτεινό μέρος. Σε τέτοιες συνθήκες, το ποτό δεν θα χάσει βιταμίνες και δεν θα επιδεινωθεί μέσα σε ένα χρόνο. Ένα ιδανικό μέρος για την αποθήκευση του χειμώνα είναι το κελάρι. Εάν αποθηκεύσετε τα κενά σε θερμοκρασία δωματίου, η διάρκεια ζωής τους μειώνεται κατά 2 φορές, δηλαδή θα πρέπει να καταναλώνονται εντός έξι μηνών από την ημερομηνία παρασκευής.

Γιατί χύνεται ο χυμός

Ο ίδιος ο χυμός κολοκύθας έχει παχύρρευστη, παχιά δομή. Η συνοχή του τελικού ποτού εξαρτάται άμεσα από την ποσότητα νερού ή άλλων χυμών στη σύνθεσή του. Επομένως, για ένα λεπτότερο ποτό, προσθέστε περισσότερο νερό ή αραιώστε το με χυμό πορτοκαλιού ή μήλου.

συμπέρασμα

Στον χυμό κολοκύθας, ακόμη και μετά από θερμική επεξεργασία, τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά διατηρούνται.Το χειμώνα, αυτό το ποτό χρησιμεύει ως ένα εξαιρετικό εργαλείο για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Χρησιμοποιείται επίσης για τη θεραπεία και πρόληψη πολλών ασθενειών, παιδικών τροφών, κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού. Επιλέξτε οποιαδήποτε συνταγή που σας αρέσει και κάντε το!