Τα οφέλη και οι βλάβες των κολοκυθιών για την ανθρώπινη υγεία: πόσο να τρώτε και σε ποια μορφή, ώστε να μην βλάψετε το σώμα

Το Zucchini είναι ανεπιτήδευτο στον κήπο, και στο τραπέζι συνδυάζεται με οποιαδήποτε υλικά. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε θερμίδες, περιλαμβάνεται σε συνταγές για πολλά λαχανικά και κατσαρόλες. Το χρησιμοποιούν επίσης ως ξεχωριστό πιάτο. Έχοντας μια διακριτική ευχάριστη γεύση, είναι καλό σε κάθε μορφή.

Για τι άλλο φημίζονται τα κολοκύθια, ποια είναι τα οφέλη και οι βλάβες τους στον άνθρωπο, καθώς και πόσα κολοκύθια μπορούν να καταναλώνονται την ημέρα - θα βρείτε στο άρθρο μας.

Κολοκυθάκια: οφέλη και βλάβες στην ανθρώπινη υγεία

Πατρίδα σκουός - Βόρειο Μεξικό. Ήρθε στην Ευρώπη τον 16ο αιώνα, αλλά στην αρχή θεωρήθηκε διακοσμητικό φυτό, εκτράφηκε σε κήπους. Οι Ιταλοί ήταν οι πρώτοι που δοκιμάζουν τον τρυφερό και νόστιμο πολτό του.

Αυτό το θρεπτικό λαχανικό είναι στενός συγγενής της κολοκύθας. Έχει θετική επίδραση σε πολλές διαδικασίες στο ανθρώπινο σώμα.

Σύνθεση

Από τις ιδιότητές του, τον πλούτο βιταμινών και ανόργανων συστατικών, τα κολοκύθια είναι από καιρό ένα από τα πιο δημοφιλή διαιτητικά προϊόντα, επειδή 100 g μόνο 25-30 kcal.

Οι υπόλοιποι δείκτες έχουν ως εξής:

• πρωτεΐνες - 0,6 g (0,73% της ημερήσιας τιμής)
• λίπος - 0,3 g, (0,46% της ημερήσιας αξίας)
• υδατάνθρακες - 4,6 g (3,59% του DV)

Από την αναλογία BJU, είναι σαφές ότι περιέχει πολλούς υδατάνθρακες, πράγμα που σημαίνει ότι τα κολοκύθια είναι ένα επιπλέον φορτίο ενέργειας και διατροφής για τον εγκέφαλο.

Όσον αφορά την παρουσία βιταμινών, η βιταμίνη C κατέχει την πρώτη θέση - είναι το 16,7% της ημερήσιας αξίας σε 100 g του προϊόντος. Η βιταμίνη C συμβάλλει στην ομαλή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων.

Το Zucchini περιέχει σχεδόν ολόκληρη την ομάδα βιταμίνης Β:

Όσον αφορά τα ορυκτά, ο κάτοχος ρεκόρ μεταξύ τους είναι το πυρίτιο: υπάρχουν 30 mg από αυτό σε 100 γραμμάρια σκουός, που είναι η καθημερινή ανάγκη αυτού του μετάλλου.

αναφορά... Χάρη στο πυρίτιο, απορροφάται το ασβέστιο, διεγείρεται η παραγωγή κολλαγόνου. Η κατάσταση των οστών, των μαλλιών, των νυχιών, των δοντιών εξαρτάται από αυτό.

Η χρήση κολοκυθιών για διάφορες ασθένειες

Ως πολύτιμο προϊόν διατροφής, τα κολοκύθια συνιστάται για χρήση σε πολλές ασθένειες - περιέχει πολλές βιταμίνες, μέταλλα, φυτικές ίνες και ιχνοστοιχεία. Είναι χρήσιμο να χρησιμοποιείτε τον πολτό, το δέρμα, σπόρος και χυμό.

Διαβήτης

Αυτή η ύπουλη ασθένεια μπορεί να οδηγήσει σε αναπηρία, και σε περιπτώσεις απόκτησής της στην παιδική ηλικία και την εφηβεία σε προχωρημένες περιπτώσεις (τύπος 1), μπορεί να είναι θανατηφόρα. Το κύριο όπλο για την καταπολέμηση του διαβήτη είναι η τήρηση αυστηρής διατροφής και ο έλεγχος του σακχάρου στο αίμα. Απαγορεύεται στους διαβητικούς να τρώνε πολλά τρόφιμα που περιέχουν υδατάνθρακες και λίπη.

Αλλά τα κολοκυθάκια είναι ένα εύκολο προϊόν, μπορούν να συμπεριληφθούν στο μενού. Η πηκτίνη που περιέχεται στο λαχανικό είναι ένας πολυσακχαρίτης μιας φυσικής οργανικής ένωσης που μειώνει τη χοληστερόλη, ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία και ρυθμίζει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα χωρίς αύξηση των επιπέδων ινσουλίνης. Τα κολοκύθια σε πιάτα για διαβητικούς μπορούν να είναι παρόντα σε ψητή και ωμή μορφή.

Είναι καλύτερα να μην τρώτε τηγανητά λαχανικά, διότι η διατροφή για ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη αποκλείει όχι μόνο τις γλυκές, αλλά και τις λιπαρές τροφές.

Ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα

Για ασθένειες όπως έλκη ή γαστρίτιδα, τα κολοκύθια μπορούν επίσης να καταναλωθούν ως διαιτητικό γεύμα, αλλά όχι στο οξύ στάδιο. Αυτά τα λαχανικά δεν ερεθίζουν το στομάχι · επιπλέον, χάρη στην πηκτίνη, θεραπεύεται.

Πρέπει να εισαχθεί στη διατροφή σε βραστό, ατμό ή ψημένο σχήμα, για να προετοιμάσει μια πουρέ σούπα από αυτήν.

Μια ακατέργαστη διατροφή, η χρήση κολοκυθιών με ζεστές σάλτσες και μαγιονέζα για ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα είναι απαράδεκτη.

Δυσκοιλιότητα

Οι διαιτητικές ίνες σε 100 g κολοκυθάκια είναι 1 g, που είναι το 5% της ημερήσιας αξίας, επομένως ενδείκνυται να συμπεριληφθούν στο μενού για ατονική και χρόνια δυσκοιλιότητα, οι οποίες, εάν αφεθούν χωρίς θεραπεία, συμβάλλουν στη μείωση της ανοσίας, τη δηλητηρίαση ολόκληρου του σώματος και είναι γεμάτες με μια τέτοια δυσάρεστη ασθένεια σαν αιμορροΐδες.

Για τη δυσκοιλιότητα, τα κολοκύθια καταναλώνονται καλύτερα ωμά - με τη μορφή χυμού ή σε μείγμα με άλλα πλούσια σε φυτικές ίνες λαχανικά: κολοκύθα, ντομάτες, λάχανο.

Χρήσιμες ιδιότητες κολοκυθιών

Ανεξάρτητα από το πώς το μαγειρεύετε, σίγουρα θα ωφελήσει το σώμα: θα έχει ευεργετική επίδραση στην πέψη, στην κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών. Ακόμα και τα τηγανητά κολοκυθάκια δεν θα προκαλέσουν μεγάλη βλάβη εάν δεν είστε άρρωστοι με διαβήτη και δεν προσπαθείτε να χάσετε βάρος: μπορείτε να τα φάτε 1-2 φορές την εβδομάδα.

Τα κολοκύθια είναι χρήσιμα σε οποιαδήποτε ηλικία: στην παιδική ηλικία - για την ανάπτυξη και ενίσχυση όλων των λειτουργιών του σώματος, σε γήρατα - για την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης.

Η χρήση κολοκυθιών επηρεάζει το γυναικείο και το αρσενικό σώμα με διαφορετικούς τρόπους.

Για τους άνδρες

Δεν είναι μυστικό ότι ένα ισχυρό μισό της ανθρωπότητας είναι πιο ευαίσθητο σε καρδιακές παθήσεις και κάθε χρόνο οι καρδιακές προσβολές μεταξύ των ανδρών «γίνονται νεότεροι». Για να προστατεύσει το σώμα από τις επιπτώσεις του στρες, να διατηρήσει τα νευρικά κύτταρα και το κυκλοφορικό σύστημα σε καλή κατάσταση, συνιστάται στους άνδρες να εισάγουν κολοκύθια στο μενού.

Επιπλέον, πιστεύεται ότι αυτό το λαχανικό βελτιώνει τη δραστικότητα, διεγείρει την παραγωγή ανδρικών ορμονών. Εάν δεν μπορείτε να συλλάβετε ένα παιδί, δοκιμάστε τη δίαιτα κολοκυθιών: τρώτε 1-2 κολοκύθια καθημερινά, ψημένα ή ωμά. Το λαχανικό επηρεάζει τη δραστηριότητα του σπέρματος.

Σπουδαίος! Όταν τρώτε κολοκυθάκια ωμά, θυμηθείτε ότι τα φυτοφάρμακα είναι πολύ συνηθισμένα κατά την καλλιέργεια λαχανικών, επομένως κάθε λαχανικό πρέπει να ξεπλυθεί καλά σε ζεστό νερό με μαγειρική σόδα πριν από το μαγείρεμα.

Για γυναίκες

Τα κολοκυθάκια είναι επίσης πολύ ευεργετικά για τις γυναίκες. Είναι κατάλληλο για τακτική χρήση κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης:

• γρήγορα κορεσμένα, αλλά δεν οδηγούν σε αύξηση βάρους.
• όχι αλλεργικό
• βοηθά το σώμα να απομακρύνει την περίσσεια υγρού, που σημαίνει ότι θα ανακουφίσει το πρήξιμο.
• το μαγνήσιο και το κάλιο στα κολοκύθια έχουν ευεργετική επίδραση στην ανάπτυξη του εμβρύου.
• καταπολεμά τη δυσκοιλιότητα, και συνεπώς με συνέπεια - αιμορροΐδες.
• αφαιρεί τις τοξίνες.

Οι παιδίατροι προτείνουν το λαχανικό για θηλασμό, επειδή αυξάνει τη γαλουχία και είναι ακίνδυνο για τα μωρά. Οι θηλάζουσες μητέρες μπορούν να το φάνε βρασμένο ή βρασμένο μια εβδομάδα μετά τη γέννηση του μωρού.

Για τη διατήρηση της ομορφιάς και της νεότητας, οι μάσκες από κολοκύθια θα είναι χρήσιμες για τις γυναίκες: ενυδατώνει και συσφίγγει τέλεια το δέρμα. Συνιστάται ιδιαίτερα για τους ιδιοκτήτες λιπαρών και μικτών τύπων δέρματος. Απλά πρέπει να τρίψετε τα κολοκύθια σε ένα λεπτό τρίφτη και να το διανείμετε στο πρόσωπο, δίνοντας ιδιαίτερη προσοχή στη ζώνη Τ. Μετά από 15 λεπτά, ξεπλύνετε με ζεστό νερό.

Για παιδιά

Αυτό το λαχανικό σε υψηλή περίοδο θα είναι ένα χρήσιμο συμπληρωματικό φαγητό για μωρά από 6 μηνών. Πριν το τρίψιμο, μουλιάστε τα νεαρά κολοκυθάκια χωρίς βλάβη στο δέρμα για 30 λεπτά για να αφαιρέσετε τα φυτοφάρμακα, εάν υπάρχουν. Αφού ξεφλουδίσετε το λαχανικό, ξεπλύνετε ξανά και στη συνέχεια βράστε το, ρίχνοντάς το αμέσως σε βραστό νερό (ή ατμό). Στη συνέχεια, τρίψτε ένα κόσκινο - είναι έτοιμα νόστιμα και πολύτιμα συμπληρωματικά τρόφιμα.

Όσο μεγαλώνει το μωρό, τόσο περισσότερες απαιτήσεις κάνει για φαγητό και αν δεν του αρέσει η άχρωμη γεύση ενός βρασμένου λαχανικού, αυτό δεν είναι λόγος να το εγκαταλείψουμε για πάντα.

Μπορείτε να προσεγγίσετε την προετοιμασία γευμάτων για παιδιά με φαντασία.Ομελέτες, τηγανίτες, κατσαρόλες, χαβιάρι σκουός, σούπα κρέμας είναι μερικά μόνο από αυτά που μπορείτε να προσφέρετε στο παιδί σας. Επομένως, όσο πιο γρήγορα διδάξετε στο παιδί σας να τρώει αυτό το απαραίτητο αναπτυσσόμενο σώμα, τόσο πιο υγιής θα είναι.

Επεξεργασία και προετοιμασία

Πιστεύεται ότι όταν μαγειρεύονται, τα κολοκύθια χάνουν τις ευεργετικές του ιδιότητες. Αλλά οι επιστήμονες και οι διατροφολόγοι ισχυρίζονται ότι το λαχανικό διατηρεί τις μοναδικές του ιδιότητες σε οποιαδήποτε μορφή, ωστόσο, όταν τηγανίζει, η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυξάνεται.

Σε 100 γραμμάρια τηγανητών κολοκυθιών - 86 kcal λόγω του λαδιού στο οποίο τηγανίστηκαν. Εάν τηγανίζετε φέτες κολοκυθάκια με αλεύρι, τότε η περιεκτικότητα σε θερμίδες θα αυξηθεί σε 118 kcal.

Οι ακόλουθες μέθοδοι μαγειρέματος είναι πιο κατάλληλες για διατροφική διατροφή:

• ακατέργαστο προϊόν. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σαλάτες με άλλα λαχανικά ή μπορεί να καταναλωθεί ξεχωριστά.
• χυμός διατηρεί όλες τις βιταμίνες και τα μέταλλα, αλλά πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο, έως και 2 ποτήρια την ημέρα, καθώς μπορεί να προκαλέσει εντερική αναστάτωση, πόνο στο στομάχι. Σε ένα ποτήρι χυμό - 40 kcal.
• το βρασμένο και ατμό λαχανικό περιέχει έως 25 kcal.
• ψημένο σε αλουμινόχαρτο χωρίς προσθήκη λαδιού - περίπου 30 kcal.
• βρασμένο λαχανικό μαζί με άλλα λαχανικά (πατάτες, κρεμμύδια, καρότα) και μια κουταλιά φυτικού ελαίου - περίπου 80 kcal.

Εάν δεν σκοπεύετε να χάσετε βάρος, αλλά θέλετε να βελτιώσετε την υγεία σας, τότε τα κολοκύθια είναι ένα καλό προϊόν σε οποιαδήποτε μορφή, αλλά συνιστάται ιδιαίτερα ο χυμός από αυτό. Απορροφάται καλύτερα από το σώμα, βελτιώνει την εντερική περισταλτικότητα. Με την απαλή επικάλυψη και την προστασία του, ομαλοποιεί το μεταβολισμό, επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης του σώματος.

Αν μιλάμε για παρασκευάσματα για το χειμώνα, τότε οι μέθοδοι που διατηρούν τη χρησιμότητα του προϊόντος είναι η ξήρανση και η κατάψυξη. Τα κονσερβοποιημένα κολοκύθια έχουν νόστιμη γεύση, αλλά το αλάτι, η ζάχαρη και το ξύδι ελαχιστοποιούν την περιεκτικότητα σε βιταμίνες.

Θα ήθελα επίσης να πω λίγα λόγια για το περίφημο χαβιάρι σκουός. Πολλοί άνθρωποι το λατρεύουν, αλλά δεν είναι όλοι σίγουροι αν είναι χρήσιμο, επειδή η παρατεταμένη θερμική επεξεργασία δεν συμβάλλει στη διατήρηση των βιταμινών. Εν τω μεταξύ, έχει αποδειχθεί ότι είναι ένα διαιτητικό προϊόν που περιέχει αντιοξειδωτικά, διουρητικά, πηκτίνη και φυτικές ίνες. Σε 100 g χαβιαριού - 90 kcal, το σώμα χρειάζεται περίπου 2000 kcal την ημέρα.

Αντενδείξεις για χρήση

Για όλη τη χρησιμότητά του, τα κολοκύθια μπορεί να είναι επικίνδυνα για άτομα με νεφρική νόσο. Εάν η διαδικασία αφαίρεσης καλίου από το σώμα έχει διακοπεί, τότε η χρήση κολοκυθιών αντενδείκνυται.

Με σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου, με έλκη και γαστρίτιδα σε οξείες καταστάσεις, αξίζει να εξαιρέσετε αυτό το λαχανικό από τη διατροφή, καθώς θα προκαλέσει επιδείνωση της νόσου.

Η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να διαταράξει την ισορροπία οξέος-βάσης στο γαστρεντερικό σωλήνα, να προκαλέσει καούρα, ναυτία και αιχμηρές περικοπές στο στομάχι και τα έντερα.

Επίσης, μην το χρησιμοποιείτε για ατομική δυσανεξία.

Ποσοστά χρήσης

Όπως κάθε άλλο φαγητό, τα κολοκύθια πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο, είτε κάνετε δίαιτα είτε τρώτε κολοκυθάκια για συνολική υγεία.

Συνιστάται να τρώτε 200 g κολοκυθάκια ανά ημέρα (ένα γεμάτο ποτήρι) για έναν ενήλικα που δεν πάσχει από ασθένειες στην οξεία φάση. Μπορεί να είναι ακατέργαστο ή θερμικά επεξεργασμένο.

Διαβάστε επίσης:

Οι καλύτερες ποικιλίες κολοκυθιών για ανοιχτό έδαφος: μια φωτογραφία με περιγραφή, συμβουλές για επιλογή.

Πώς να μαγειρέψετε κονσερβοποιημένα κολοκυθάκια για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση.

Οι πιο νόστιμες και απλές συνταγές για αλάτι κολοκυθάκια για το χειμώνα σε βάζα.

Κολοκυθάκια για απώλεια βάρους

Είναι σημαντικό για άτομα που αποφασίζουν να χάσουν βάρος κάνοντας μια δίαιτα σκουός, είναι σημαντικό να θυμάστε: στη διατροφή ενός υγιούς ατόμου, η σκουός πρέπει να είναι 1% σε σχέση με άλλα λαχανικά και φρούτα. Εισαγάγετε κολοκυθάκια μαζί με άλλα υγιεινά τρόφιμα, συνδυάστε τα με επιδεξιότητα.

Οι ημέρες νηστείας θα είναι αποτελεσματικές, κατά τη διάρκεια της οποίας χρησιμοποιούνται μόνο κολοκύθια - έως 500 g την ημέρα.

Τελικά

Συμπεριλάβετε πιάτα κολοκυθιών στο καθημερινό σας μενού και θα δείτε πόσο ευεργετικά επηρεάζει το σώμα. Θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από επιπλέον κιλά, να βελτιώσετε την εγκεφαλική κυκλοφορία, την καρδιά και τα έντερα, να αφαιρέσετε τις τοξίνες και να ανακουφίσετε το πρήξιμο.Το κύριο πράγμα είναι να κάνετε τη σωστή επιλογή πιάτων και να μην παραβιάζετε τους κανόνες χρήσης του.