Νόστιμες και απλές συνταγές για μαρμελάδα πεπονιού με μήλα

Αν θέλετε να διαφοροποιήσετε το σύνολο των γλυκών χειμερινών παρασκευασμάτων, σας προτείνουμε μαρμελάδα από πεπόνι και μήλα. Αυτά τα προϊόντα συνδυάζονται για να δώσουν μια απερίγραπτη γεύση και άρωμα. Θα σας δείξουμε πώς να επιλέξετε και να προετοιμάσετε τα σωστά συστατικά. Και οι συνταγές επιλέχθηκαν για κάθε γούστο: με λεμόνι, πορτοκάλι, σταφίδα, δαμάσκηνο και ακόμη και σπόρους παπαρούνας. Δύο ηλιακά προϊόντα - και ένα σύνολο παλέτα συνταγών!

Επιλογή και προετοιμασία φρούτων

Όταν επιλέγετε ένα πεπόνι, προσέξτε το χρώμα του. Είναι επιθυμητό το χρώμα να είναι ομοιόμορφο. Σκούρα υγρά σημεία δείχνουν την αρχή της αποσύνθεσης, κίτρινα και ξηρά σημεία δείχνουν ότι το μούρο είναι άδειο. Το υπερβολικό πεπόνι είναι επίσης κατάλληλο για μαρμελάδα. Εάν αγοράσατε ένα πεπόνι και αποδείχθηκε ανώριμη, μπορείτε επίσης να κάνετε μαρμελάδα από αυτό προσθέτοντας περισσότερη ζάχαρη και αυξάνοντας τη διάρκεια μαγειρέματος κατά 20-25%.

Είναι καλύτερα να πάρετε μήλα μεσαίου μεγέθους. Προσέξτε προσεκτικά, ώστε τα φρούτα να μην υποστούν βλάβη από παράσιτα, διαφορετικά θα βρείτε μια δυσάρεστη έκπληξη το χειμώνα. Αναζητήστε μήλα που είναι καλά, με στιβαρό δέρμα και υγιές χρώμα.

Προετοιμασία πεπονιού:

1. Πλύνετε το πεπόνι και στεγνώστε το.
2. Κόψτε τα φρούτα στη μέση.
3. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι ή μια κουταλιά της σούπας για να αφαιρέσετε τους σπόρους.
4. Κόψτε τα μισά σε φέτες.
5. Κόψτε την κρούστα από αυτά.
6. Κόψτε τον πολτό σε κύβους.

Η προετοιμασία της Apple περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:

1. Ξεπλύνετε τα μήλα με κρύο νερό και στεγνώστε.
2. Ξεφλουδίστε τη φλούδα, εάν απαιτείται από τη συνταγή.
3. Κόψτε στο μισό, κόψτε τον πυρήνα και το μίσχο.
4. Κόβουμε σε φέτες.

Τα συστατικά είναι έτοιμα να γίνουν μια γευστική μαρμελάδα.

Οι καλύτερες συνταγές για το χειμώνα

Τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο από την υπέροχη μαρμελάδα σε ένα φθινόπωρο ή χριστουγεννιάτικο τραπέζι; Ανοίξτε τις δωρεάν σελίδες του βιβλίου μαγειρικής - οι συνταγές πεπονιού και μήλου ποικίλλουν και ταυτόχρονα απλές.

Κλασική μαρμελάδα πεπονιού και μήλου

Η άμεση μαρμελάδα δεν απαιτεί βρασμό ξανά μετά την πλήρη ψύξη. Μαγειρεύει γρήγορα, αποδεικνύεται νόστιμο και αρωματικό.

Σπουδαίος! Όταν βράζει πολτό πεπονιού, σχηματίζεται αφρός, πρέπει να αφαιρεθεί αμέσως. Μην αποσπούν την προσοχή από τη διαδικασία.

Ένα δοχείο με όγκο 1,5 λίτρα θα απαιτήσει:

• 1,5 κιλό πεπόνι
• 400 γρ. Μήλα;
• 0,5 κιλά ζάχαρης.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Πλύνετε καλά το πεπόνι, στεγνώστε το, κόψτε το στη μέση.
2. Αφαιρέστε τους κόκκους, κόψτε σε φέτες, κόψτε το φλοιό.
3. Απομένει μόνο ο πολτός, κόψτε τον σε κύβους και στη συνέχεια κόψτε τον με μπλέντερ.
4. Πλύνετε τα βάζα με διάλυμα σόδας και ένα νέο σφουγγάρι. Ξεπλύνετε καλά.
5. Αποστειρώστε τα βάζα με οποιονδήποτε τρόπο.
6. Πλύνετε τα μήλα. Κόψτε το φλοιό και κόψτε τη σάρκα σε κομμάτια.
7. Τοποθετήστε τον πολτό πεπονιού σε ένα μπολ ή μια κατσαρόλα.
8. Προσθέστε ζάχαρη, ενεργοποιήστε τη μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε περιστασιακά.
9. Προσθέστε τις σφήνες μήλου 7-10 λεπτά μετά το βράσιμο. Ταραχή.
10. Βράζουμε.
11. Σιγοβράστε για 7 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
12. Σβήστε τη σόμπα.
13. Ψύξτε τη μαρμελάδα για 5-10 λεπτά και μετά τοποθετήστε την σε ξηρά αποστειρωμένα βάζα.
14. Κλείστε με καπάκια. Δεν είναι απαραίτητο να το χαμηλώσετε στο πάτωμα και να το αναποδογυρίσετε. Μετά από 24 ώρες, αφαιρέστε τη μαρμελάδα στο ντουλάπι.

Σε ένα πολυκουζινάκι

Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος είναι καλή σε ένα εξοχικό σπίτι, όταν υπάρχει πολλή δουλειά στον κήπο - η μαρμελάδα δεν απαιτεί συνεχή επίβλεψη.

Ένα βάζο λίτρων απαιτεί:

• 800 g πεπόνι;
• 300 γραμμάρια μήλα
• 0,5 κιλά ζάχαρης
• 1,5 κουτ κιτρικό οξύ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βεβαιωθείτε ότι το μπολ πολλαπλής κουζίνας είναι καθαρό και στεγνό.
2. Πλύνετε το πεπόνι, κόψτε στα μισά, αφαιρέστε τους σπόρους.
3. Κόψτε τα μισά σε επιμήκεις φέτες, από τις οποίες κόβετε την κρούστα.
4. Τώρα κόψτε τον πολτό σε μικρές σφήνες ή κύβους.
5. Πλύνετε τα μήλα σε κρύο νερό, κόψτε τη φλούδα, αφαιρέστε τον πυρήνα.
6. Κόψτε τον πολτό μήλου σε κύβους ίδιου μεγέθους με το πεπόνι.
7. Συνδυάστε φέτες πεπονιού και μήλου σε ένα μπολ πολλαπλών κουζινών.
8. Προσθέστε ζάχαρη.
9. Ορίστε τη λειτουργία "Extinguishing". Συνήθως αυτό το πρόγραμμα έχει σχεδιαστεί για 40 λεπτά, αλλά δεδομένης της διαφορετικής ισχύος του multicooker, εστιάστε στη συσκευή σας.
10. Απενεργοποιήστε το multicooker μετά από 40 λεπτά. Αφήστε τη μαρμελάδα για μια ώρα.
11. Μετά από μια ώρα, προσθέστε κιτρικό οξύ, ανακατέψτε.
12. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Extinguishing" για 10 λεπτά.
13. Μετά από 10 λεπτά, απενεργοποιήστε το multicooker και ανακατέψτε τη μαρμελάδα. Αφήστε να κρυώσει.
14. Αποστειρώστε καθαρά δοχεία κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.
15. Μετά την αποστείρωση, απλώστε αμέσως τη μαρμελάδα σε βάζα και σφραγίστε.

Εάν δεν σας αρέσουν τα κομμάτια μαρμελάδας, μετά το μαγείρεμα, αλέστε το τελικό προϊόν με ένα μπλέντερ μέχρι πουρέ.

Με την προσθήκη λεμονιού

Το λεμόνι αναζωογονεί τη γεύση της μαρμελάδας, το καθιστά λιγότερο αρωματικό και πιο αρωματικό.

Ένα βάζο λίτρων απαιτεί:

• 800 g πεπόνι;
• 300 γραμμάρια μήλα
• 1 λεμόνι
• 450 g ζάχαρης.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το πεπόνι, τα μήλα και το λεμόνι.
2. Ξεκινήστε να προετοιμάζετε τα συστατικά με λεμόνι. Πρέπει να είναι στεγνό. Τρίψτε το ξύσμα σε τρίφτη μέσου έως λεπτού. Διπλώστε το τριμμένο ξύσμα σε ξεχωριστό δοχείο και καλύψτε με μια χαρτοπετσέτα. Ο πολτός λεμονιού δεν είναι χρήσιμος.
3. Κόψτε το πεπόνι στα μισά, αφαιρέστε τους κόκκους και το μαλακό κέντρο.
4. Κόβουμε σε φέτες, κόβουμε το φλοιό, τεμαχίζουν τη σάρκα.
5. Κόψτε το δέρμα των μήλων, αφαιρέστε τον πυρήνα και το μίσχο και κόψτε σε κύβους.
6. Τοποθετήστε τους κύβους πεπονιού σε ένα μπολ ή μια κατσαρόλα και πασπαλίζετε με ζάχαρη. Ανακινήστε ελαφρά.
7. Ενεργοποιήστε τη μέτρια φωτιά. Βράστε, αφαιρέστε τον αφρό.
8. Αφού βράσει, μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά. Μόλις ο πολτός πεπονιού αρχίζει να μοιάζει με μέλι με συνέπεια, προσθέστε τα μήλα και το ξύσμα λεμονιού. Ανακατέψτε καλά.
9. Αφού βράσει, μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή θερμοκρασία. Μαγειρέψτε για 6 λεπτά.
10. Αποστειρώστε καθαρά δοχεία κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Μπορείτε να πλύνετε τα δοχεία με διάλυμα σόδας ή συνηθισμένο απορρυπαντικό.
11. Απενεργοποιήστε τη μαρμελάδα μετά από 6 λεπτά, αφήστε να κρυώσει ελαφρώς (5-6 λεπτά).
12. Αν θέλετε μια λεία πάστα, πουρέ με μπλέντερ.
13. Απλώστε τη μαρμελάδα σε βάζα, σφραγίστε καλά.

Η μαρμελάδα μπορεί να αφεθεί σε κομμάτια. Μόνο το πεπόνι ή μόνο τα μήλα μπορούν να περάσουν μέσα από το μπλέντερ. Όλα εξαρτώνται από την προτίμησή σας.

Με σπόρους παπαρούνας

Σπάνια θα βρείτε τέτοια μαρμελάδα στο τραπέζι κάποιου, γι 'αυτό σας συνιστούμε να σημειώσετε τη συνταγή.

Συστατικά ανά λίτρο:

• 600 g πολτού πεπονιού.
• 300 γραμμάρια μήλα
• 400 γραμμάρια ζάχαρης
• 0,5 κουτ κιτρικό οξύ;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. παπαρούνα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόψτε το πεπόνι σε μεγάλα κομμάτια, αφαιρέστε τους σπόρους, κόψτε τις κρούστες και κόψτε τη σάρκα σε κύβους.
2. Πλύνετε τα μήλα, αφαιρέστε τον πυρήνα. Αφήστε τη φλούδα.
3. Καλύψτε τον πολτό πεπονιού με ζάχαρη και στείλτε στη σόμπα, ενεργοποιώντας τη μέτρια φωτιά. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε περιοδικά έτσι ώστε η μελλοντική μαρμελάδα να μην κολλάει στο κάτω μέρος.
4. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για 25 λεπτά.
5. Προσθέστε μήλα, αφαιρέστε από τη φωτιά. Ανακατέψτε απαλά και αφήστε το να καθίσει για μία ώρα.
6. Μετά από μία ώρα, βάζουμε το προκύπτον μείγμα σε μέτρια φωτιά. Βράζουμε, προσθέτουμε κιτρικό οξύ, ανακατεύουμε. Μαγειρέψτε για 8-10 λεπτά μετά το βράσιμο.
7. Προσθέστε σπόρους παπαρούνας στο τέλος, μην ανακατεύετε την καυτή μαρμελάδα.
8. Ψύξτε για 10 λεπτά.
9. Αποστειρώστε τα βάζα αυτή τη στιγμή. Μην ξεχάσετε να τα πλύνετε σχολαστικά εκ των προτέρων.
10. Ανακατέψτε τη δροσερή μαρμελάδα αργά και απαλά.
11. Τοποθετήστε την κουτάλα στα βάζα.
12. Φελλός, μετά από 24 ώρες βάλτε στο κελάρι ή στο ντουλάπι.

Με πορτοκαλί

Πορτοκάλι δίνει μια νότα φρεσκάδας χωρίς ξινή. Ένα ωραίο μπόνους - δεν χρειάζεται να καθαριστεί.

Ένα δοχείο με όγκο 1 λίτρο απαιτεί:

• 400 g πολτού πεπονιού
• 300 γραμμάρια μήλα
• 2 μεγάλα πορτοκάλια.
• 400 g ζάχαρης.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλύνετε το πεπόνι, τα μήλα και τα πορτοκάλια.
2. Ας ξεκινήσουμε με το πεπόνι. Αφαιρέστε τους σπόρους, κόψτε το φλοιό, κόψτε τον πολτό σε κύβους και βάλτε σε ένα μπολ.
3. Μην ξεφλουδίζετε το πορτοκάλι, κόβετε σε δαχτυλίδια. Κόψτε κάθε δακτύλιο σε μικρές τριγωνικές φέτες. Αφαιρέστε τους κόκκους. Οι φέτες πορτοκαλιού πρέπει να είναι πολύ μικρές, διαφορετικά δεν θα βράσουν στη μαρμελάδα.
4. Προσθέστε φέτες πορτοκαλιού στο πεπόνι.Πασπαλίζουμε με ζάχαρη και αφήνουμε για 40 λεπτά. Αυτή τη φορά είναι απαραίτητη για την απελευθέρωση του χυμού.
5. Προς το παρόν, πλύνετε τα βάζα με ένα νέο σφουγγάρι, ξεπλύνετε καλά.
6. Πλύνετε τα μήλα, αφαιρέστε το φλοιό και τον πυρήνα. Κόψτε σε μικρές σφήνες, τοποθετήστε σε ξεχωριστή πλάκα και καλύψτε.
7. Βάζουμε το μείγμα πεπονιού και πορτοκαλιού σε μέτρια φωτιά.
8. Καθώς το μείγμα βράζει, μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή θερμοκρασία και συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας συχνά.
9. Προσθέστε τα μήλα μόλις αρχίσει να βράζει το πεπόνι (μετά από περίπου μισή ώρα). Ξαναβράζουμε.
10. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για 7 λεπτά.
11. Προς το παρόν, στείλτε τα κουτιά για αποστείρωση. Μπορείτε να ρίξετε βραστό νερό πάνω από τα καπάκια ή να τα τοποθετήσετε και στο φούρνο.
12. Σβήστε τη σόμπα μετά από 7 λεπτά, ψύξτε για 10 λεπτά.
13. Τοποθετήστε την τελική μαρμελάδα στα βάζα, κλείνοντας καλά.
14. Μεταφορά στο ντουλάπι μετά από 24 ώρες.

Με σταφίδες

Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε φραγκοστάφυλα του ίδιου χρώματος, χωρίς ανάμειξη διαφορετικών ποικιλίες... Σας συμβουλεύουμε να παραμείνετε μαύροι - είναι πιο αρωματικό.

Συστατικά για 1,5 L:

• 800 g πολτού πεπονιού.
• 400 γρ. Μήλα;
• 1 κουταλιά της σούπας. σταφίδες
• 500 γραμμάρια ζάχαρης
• 0,5 κουτ κιτρικό οξύ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόψτε ένα καθαρό και στεγνό πεπόνι σε δύο μισά, κόψτε τους σπόρους.
2. Κόψτε σε κομμάτια, κόψτε την κρούστα και κόψτε τη σάρκα σε κύβους.
3. Πλύνετε τα μήλα, κόψτε τη φλούδα όπως θέλετε.
4. Κόψτε στο μισό, κόψτε τον πυρήνα.
5. Κόψτε κάθε μήλο σε κύβους.
6. Ανακατέψτε το πεπόνι με το μήλο, προσθέστε ζάχαρη στην κορυφή και αφήστε για 30-35 λεπτά.
7. Πλύνετε και αποστειρώστε τα βάζα.
8. Ξεπλύνετε τις σταφίδες με κρύο νερό και στεγνώστε.
9. Μετά από 30 λεπτά, βάλτε το μείγμα πεπονιού και μήλου στη φωτιά.
10. Αφού βράσει, βράστε τη μαρμελάδα περίπου το μισό.
11. Προς το παρόν, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να μετατρέψετε τις σταφίδες σε ομοιογενή μάζα.
12. Ρίχνουμε τον πουρέ σταφίδας πάνω από το πεπόνι και τα μήλα. Ανακατέψτε απαλά.
13. Βράζουμε, προσθέτουμε κιτρικό οξύ. Ταραχή.
14. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 6 λεπτά.
15. Απλώστε ζεστό, αλλά μην βράσετε, μαρμελάρετε σε βάζα και καλύψτε.

Αν σας αρέσουν οι γλυκές μαρμελάδες, αυξήστε την ποσότητα ζάχαρης στα 700 g, καθώς οι σταφίδες δίνουν ελαφρώς ξινή γεύση.

Με δαμάσκηνο

Αποδεικνύεται ότι είναι ένας πολύ ενδιαφέρων συνδυασμός δώρων από τον Αύγουστο. Τα δαμάσκηνα μπορούν να ληφθούν τόσο ελαφρώς άγουρα όσο και υπερβολικά.

Απαιτείται για 1 λίτρο:

• 500 γραμμάρια πολτού πεπονιού
• 300 γραμμάρια μήλα
• 300 γραμμάρια δαμάσκηνα;
• 700 g ζάχαρης.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλύνετε και σκουπίστε όλα τα συστατικά.
2. Κόψτε τον πολτό πεπονιού σε μικρά κομμάτια (κύβους) χωρίς φλούδες και σπόρους.
3. Αφαιρέστε τους σπόρους από τα δαμάσκηνα και κόψτε το δαμάσκηνο σε φέτες.
4. Ξεφλουδίστε τα μήλα, κόψτε τον πυρήνα, κόψτε σε φέτες.
5. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, καλύψτε με ζάχαρη και αφήστε για 30 λεπτά.
6. Εάν έχει σχηματιστεί πάρα πολύ υγρό, στραγγίστε λίγο, αλλά στη συνέχεια προσθέστε άλλα 100 g ζάχαρης στη μάζα.
7. Τοποθετήστε στη σόμπα με μέτρια φωτιά.
8. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για 15 λεπτά, αραιώνοντας και ανακατεύοντας.
9. Σβήστε τη σόμπα και αφήστε για 30 λεπτά.
10. Πλύνετε και αποστειρώστε τα βάζα.
11. Μετά από μισή ώρα, ανάψτε ξανά τη μέτρια φωτιά και βράστε ξανά.
12. Μειώστε τη θερμότητα μετά το βράσιμο, σιγοβράστε για 15 λεπτά και μετά αφαιρέστε από τη φωτιά.
13. Ψύξτε τη μαρμελάδα για 15 λεπτά και τοποθετήστε σε ξηρά βάζα.
14. Κλείστε καλά. Αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για μια μέρα χωρίς να στρίψετε.

Χρήσιμες συμβουλές και συμβουλές

Εάν δεν έχετε κάνει ποτέ μαρμελάδα πεπονιού με μήλα ή δεν λειτούργησε, δώστε προσοχή στην επικεφαλίδα με χρήσιμες συμβουλές:

1. Εάν το πεπόνι είναι υπερβολικό, κόψτε το σε κομμάτια και αφήστε το για λίγο πριν προσθέσετε ζάχαρη. Τα κομμάτια θα παράγουν χυμό που μπορείτε να στραγγίξετε. Μετά την προσθήκη ζάχαρης, το πεπόνι θα δώσει ξανά χυμό, πρέπει ήδη να μείνει.
2. Μην χρησιμοποιείτε τη μέγιστη θερμότητα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος - η μαρμελάδα θα καεί μόνο στους τοίχους των πιάτων και δεν θα μαγειρεύει.
3. Μην ελευθερώνετε ζάχαρη, ακόμη και αν το πεπόνι είναι γλυκό - τα μήλα θα αφαιρέσουν την περίσσεια.
4. Τα συστατικά που είναι δύσκολο να βράσουν κόβονται καλύτερα με ένα μπλέντερ.
5. Εάν αφήσετε τη μαρμελάδα να κρυώσει, μην ξεχάσετε να την καλύψετε με χαρτοπετσέτες, διαφορετικά τα έντομα μπορούν να φτάσουν εκεί.
6. Μην συνδυάζετε το πεπόνι με τα κεράσια, δεν αναμιγνύονται καλά.
7. Μην ξεχάσετε να αποστειρώσετε τα κουτιά.
8. Αν θέλετε να προσθέσετε μπαχαρικά, σας προτείνουμε να επιλέξετε κανέλα.

Ας συνοψίσουμε

Τώρα έχετε απλές συνταγές μαρμελάδας πεπονιού και μήλου για το χειμώνα. Το πεπόνι και τα μήλα οποιουδήποτε βαθμού ωρίμανσης είναι κατάλληλα για μαγείρεμα, το πιο σημαντικό, δεν καίγονται από τον ήλιο και χωρίς καραμέλα. Το πεπόνι πρέπει κόψτε την κρούστα και αφαιρέστε τους σπόρους, ούτε θα πρέπει να υπάρχουν σπόροι στα μήλα.

Εάν προτιμάτε τη μαρμελάδα σε κομμάτια, μετά το μαγείρεμα, μετά την ψύξη λίγο, μπορείτε να την απλώσετε αμέσως σε αποστειρωμένα βάζα. Εάν σας αρέσει μια ομοιόμορφη συνέπεια, καθαρίστε το τελικό προϊόν με ένα μπλέντερ. Αποθηκεύστε τη μαρμελάδα σε σκοτεινό και δροσερό μέρος για περισσότερο από ενάμιση χρόνο.