Οι καλύτερες συνταγές για σαλάτα "Orange Miracle" από καρότα για το χειμώνα

Το "Orange Miracle" είναι το όνομα μιας ορεκτικής και πολύχρωμης σαλάτας καρότου. Μια δημοφιλής συνταγή χρησιμοποιείται για προετοιμασία παρασκευασμάτων λαχανικών για το χειμώνα - τα καρότα τουρσί σε βάζα, προσθέτοντας σε αυτό ντομάτες, πιπεριές, κολοκύθα, σκόρδο και άλλα λαχανικά.

Η σαλάτα σερβίρεται στο γιορτινό τραπέζι, γαρνίρεται με φρέσκο ​​μαϊντανό και συμπληρώνεται με ελαιόλαδο. Το άρθρο θα σας πει πώς να προετοιμάσετε τη σαλάτα Orange Miracle από καρότα για το χειμώνα.

Επιλέγοντας καρότα για την παρασκευή σαλάτας "Orange Miracle"

Για μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε πυκνές και σκληρές ρίζες με τραγανό πολτό, χωρίς κηλίδες, ρωγμές ή τρύπες. Ο πυρήνας πρέπει να είναι φωτεινός, όχι διαφανής. Για τουρσί, χρησιμοποιήστε τα μέσα της σεζόν και την αρχή της σεζόν ποικιλίες - Ένα αγόρι με το δάχτυλο, Απρίλιος, Το μυστικό της εταιρείας, βράδυ της Μόσχας. Συνιστάται να προσέχετε τα καρότα με έντονο κορεσμένο χρώμα - η εμφάνιση του σνακ εξαρτάται από αυτό.

Εκπαίδευση

Οι ρίζες καλλιεργούνται καθαρίζονται από κορυφές, πλένονται με καθαρό δροσερό νερό και σκουπίζονται στεγνά με μια πετσέτα. Κόβουμε σε μικρούς κύβους ή λωρίδες, περνάμε από μύλο κρέατος, μπλέντερ ή τρίβουμε σε μεσαίο τρίφτη. Ο τρόπος παρασκευής των καρότων ποικίλλει ανάλογα με τη συνταγή.

Κυλήστε στις τράπεζες

Για ραφή, χρειάζεστε γυάλινα βάζα, καπάκια και μηχανή ραφή. Οι τράπεζες πρέπει να είναι άθικτες και καθαρές, χωρίς μάρκες ή ρωγμές. Αποστειρώνονται με ατμό χρησιμοποιώντας κατσαρόλα, ατμόπλοιο ή φούρνο μικροκυμάτων. Μερικές νοικοκυρές ρίχνουν βραστό νερό πάνω στα βάζα - έτσι ώστε το δοχείο να μην σκάσει, έβαλαν μια κουταλιά της σούπας.

Το δεύτερο στάδιο της ραφής είναι η προετοιμασία των καλυμμάτων. Τα καλύμματα από νάιλον ή πολυαιθυλένιο δεν ανέχονται υψηλές θερμοκρασίες και λιώνουν, τα γυάλινα απαιτούν ειδικούς σφιγκτήρες και είναι εύθραυστα. Συνιστάται η χρήση κασσίτερου - είναι κατάλληλα για οποιοδήποτε αντικείμενο εργασίας και είναι φθηνά.

Τυλίξτε τη σαλάτα με μια γραφομηχανή. Οι αυτόματες ραφές είναι δημοφιλείς, κλείνουν γρήγορα τα τεμάχια εργασίας και δεν απαιτούν καμία προσπάθεια. Τα καπάκια είναι κλειστά με ειδικές λαβές που κατεβαίνουν προς τα κάτω. Τα δοχεία ελέγχονται για διαρροές με τον παραδοσιακό τρόπο - είναι ανάποδα. Εάν η άλμη δεν ρέει και δεν υπάρχουν φυσαλίδες, το βάζο θα αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Ενδιαφέρων! Ένας άλλος τρόπος ραφή είναι η χρήση αντλίας κενού με ειδικά καλύμματα. Το δοχείο είναι κλειστό και ο αέρας εκκενώνεται. Τέτοια κενά είναι πάντα σφραγισμένα.

Πώς να φτιάξετε μια σαλάτα για το χειμώνα

Χειμερινή σαλάτα "Orange Miracle" θα προσελκύσει τους λάτρεις της σωστής και υγιεινής διατροφής.

Για να προετοιμαστείτε σύμφωνα με την κλασική συνταγή θα χρειαστείτε:

• 500 g καρότα;
• 750 γραμμάρια ντομάτας;
• 50 γραμμάρια ζάχαρης
• κεφάλι σκόρδου
• 120 ml φυτικού ελαίου.
• 15 g αλάτι
• 10 γραμμάρια αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
• 10 ml ξίδι 9%.

Τεχνολογία μαγειρικής:

1. Πάρτε ώριμες ελαστικές ντομάτες με βαθύ κόκκινο χρώμα, ξεπλύνετε και κόψτε τις σε μικρές σφήνες.
2. Ξεπλύνετε τα καρότα, αφαιρέστε την ουρά και ξεφλουδίστε, κόψτε σε μικρούς κύβους.
3. Ανακατέψτε τις φέτες ντομάτας και καρότου, περάστε μέσα από ένα μπλέντερ μέχρι να σχηματιστεί ένας παχύς πουρέ.
4. Μεταφέρετε το μείγμα λαχανικών σε ένα καθαρό μπολ με σμάλτο, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ρίχνουμε σε φυτικό λάδι, ανακατεύουμε καλά με μια ξύλινη σπάτουλα.
5. Καλύψτε και βάλτε σε χαμηλή φωτιά για 2 ώρες. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, περάστε από μια πρέσα και προσθέστε στο τηγάνι 40 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
6. 5 λεπτά έως ότου είναι έτοιμο να ρίξει ξύδι και ανακατέψτε, σβήστε τη φωτιά και αφήστε για μισή ώρα κάτω από το καπάκι.
7. Για να φωτίσετε το πιάτο, προσθέστε πάπρικα για γεύση ή άλλα φωτεινά μπαχαρικά και καρυκεύματα.
8. Τακτοποιήστε σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε με καθαρά καπάκια.

Παραλλαγές συνταγής

Οι γκουρμέ προσθέτουν φρέσκια αρωματική κολοκύθα στη σαλάτα Orange Miracle, λάτρεις των πικάντικων πιάτων - φρέσκες κόκκινες ντομάτες και σκόρδο μπαχάρι. Η πάστα τομάτας θα προσθέσει πικάντικη και φωτεινότητα στο ορεκτικό, θα έχετε μια γλυκιά γεύση όταν προσθέτετε πιπεριά. Ας εξερευνήσουμε δημοφιλείς συνταγές για σαλάτα καρότου.

Με ντομάτα και σκόρδο

Για μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε ώριμες σαρκώδεις ντομάτες με ζουμερό πολτό. Το μείγμα λαχανικών αποδεικνύεται ιδιαίτερα νόστιμο αν προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και μπαχαρικά σε αυτό κατά βούληση. Σερβίρετε ένα χειμερινό σνακ καρότων, ντοματών και σκόρδου σε βραστές πατάτες, ρύζι, ζυμαρικά.

Τι απαιτείται για το μαγείρεμα:

• 500 g καρότα;
• 900 g ντομάτας;
• 40 γραμμάρια σκόρδο;
• 15 g κύμινο.
• 20 γραμμάρια αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
• μπαχαρικό για γεύση?
• 50 ml ελαιόλαδο;
• 30 ml ξίδι 9%;
• 50 γραμμάρια ζάχαρης
• 30 g αλάτι.
• γαρύφαλλα για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τα λαχανικά, ξεφλουδίστε τα καρότα και τις κορυφές. Κόψτε τις ντομάτες σε μικρές φέτες, Τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη.
2. Περάστε τα συστατικά μέσω μύλου κρέατος ή μπλέντερ. Βάζουμε σε μια βαθιά κατσαρόλα, ανακατεύουμε με ελαιόλαδο, ζάχαρη και αλάτι, ανακατεύουμε. Βάλτε σε αργή φωτιά να σιγοβράσει.
3. Μετά από 20 λεπτά προσθέστε μαύρο πιπέρι και μπαχάρι, κύμινο, σκελίδες, ψιλοκομμένο σκόρδο. Ανακατέψτε και αφήστε για άλλη μια ώρα.
4. 5 λεπτά πριν από το τέλος της βρασμού, προσθέστε ξύδι στο μείγμα λαχανικών και ανακατέψτε. Τακτοποιήστε ζεστή σαλάτα σε βάζα και τυλίξτε με καθαρά καπάκια. Αποθηκεύστε σε σκοτεινό και δροσερό μέρος.

Με πιπεριά

Χαβιάρι χαμηλών θερμίδων από καρότα και πιπεριές - 100 g του προϊόντος περιέχει 100 kcal. Για το μαγείρεμα, χρησιμοποιούνται βαριές γλυκές πιπεριές - όσο περισσότερο βάρος, τόσο πιο χυμώδες είναι το λαχανικό. Η ουρά του πιπεριού πρέπει να είναι σταθερή και πράσινη, πράγμα που δείχνει την ωριμότητα. Δεν συνιστάται η αγορά πιπεριών με ξηρούς ή μαύρους μίσχους.

Τι απαιτείται για το μαγείρεμα:

• 2 κιλά καρότα
• 2 κιλά γλυκό πιπέρι
• 2 κιλά κρεμμύδια
• 2 κιλά ντομάτες
• 300 g αλάτι.
• 70 g ζάχαρης
• 80 ml φυτικού ελαίου.
• 30 ml ουσία ξύδι 9%.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ξεπλύνετε τα λαχανικά, ξεφλουδίστε τις πιπεριές από το μίσχο και τους σπόρους. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Κόψτε τα συστατικά σε λεπτές λωρίδες ή τρίψτε.
2. Περάστε τις ντομάτες μέσω μπλέντερ ή μύλου κρέατος, ανακατέψτε με καρότα, κρεμμύδια και πιπεριές. Βάλτε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά.
3. Μετά από 15 λεπτά, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη στο τηγάνι, ρίξτε σε φυτικό λάδι. Ανακατέψτε και αφήστε για άλλη μισή ώρα.
4. Ρίχνουμε το ξύδι και το βράζουμε για 10 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και ρίξτε ζεστό χαβιάρι σε καθαρά βάζα. Γυρίστε τα βάζα και τυλίξτε τα με μια κουβέρτα, κρυώστε και βάλτε το στο ψυγείο.

Για την παρασκευή σαλάτας καρότου, καλαμποκιού, σόγιας, ελαίου κνήκου δεν χρησιμοποιούνται. Επηρεάζουν αρνητικά την ανθρώπινη υγεία, προκαλούν καρδιακές παθήσεις.

Με κολοκύθα

Η πικάντικη και αυθεντική σαλάτα Orange Miracle με κολοκύθα αποτελεί στρατηγική προσφορά βιταμινών και μετάλλων για το χειμώνα.

Για μαγείρεμα, γλυκό κολοκύθα μοσχοκάρυδου - Φυστικοβούτυρο, ανανάς, Muscat de ProvenceΧρυσό αχλάδι. Τα φρούτα διακρίνονται από τον ευαίσθητο πολτό, τη ζουμερή πικάντικη γεύση.

Κατάλογος συστατικών για μαγείρεμα:

• 500 g καρότα;
• 300 g αποφλοιωμένη κολοκύθα.
• 500 g ντομάτας;
• 250 g κόκκινες ή πορτοκαλιές πιπεριές.
• 150 γραμμάρια κρεμμύδια.
• ένα γαρίφαλο σκόρδο?
• 100 ml εξευγενισμένου φυτικού ελαίου.
• 50 γραμμάρια ζάχαρης
• 100 ml ξίδι 9%;
• 25 g αλατιού.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ξεπλύνετε τα συστατικά, ξεφλουδίστε τα καρότα και τρίψτε σε μεσαίο τρίφτη.
2. Ξεφλουδίστε την κολοκύθα και κόψτε σε μικρούς κύβους, αφαιρέστε το φλοιό από το κρεμμύδι και κόψτε σε μισούς δακτυλίους.
3. Ξεφλουδίστε το γλυκό πιπέρι από σπόρους και μίσχους, κόψτε σε λεπτές λωρίδες. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και περάστε από μια πρέσα.
4. Φτιάξτε έναν παχύ πουρέ από τις ντομάτες χρησιμοποιώντας ένα μύλο κρέατος ή μπλέντερ.
5. Ανακατέψτε τα λαχανικά και μεταφέρετέ το σε καζάνι από χυτοσίδηρο με παχιά τοιχώματα - σε ένα τέτοιο πιάτο, το χαβιάρι θα αποδειχθεί πιο αρωματικό. Προσθέστε κόκκινη ή μαύρη πιπεριά, κόλιανδρο, κύμινο, γαρύφαλλο.
6. Τοποθετήστε σε χαμηλή φωτιά για 50 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Προσθέστε ξύδι, ζάχαρη, αλάτι, φυτικό λάδι 20 λεπτά πριν από το τέλος.
7. Αποστειρώστε τα δοχεία, σφίξτε το Orange Miracle και τυλίξτε με οποιονδήποτε βολικό τρόπο.
8. Ψύξτε και ψύξτε.

Με πάστα ντομάτας

Εάν δεν υπάρχουν φρέσκες αρωματικές ντομάτες, οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν τοματοπολτό για μαγείρεμα. Συνιστάται να προσθέσετε ένα προϊόν από φυσικά συστατικά στη σαλάτα. Κατά την αγορά, προσέξτε τη σύνθεση και τη διάρκεια ζωής της πάστας.

Κατάλογος συστατικών για το σνακ:

• 2 κιλά καρότα
• 200 γρ. Ντομάτα
• 1 κιλό κρεμμύδια
• 100 γραμμάρια σκόρδου.
• 100 ml ξίδι 9%;
• 100 ml φυτικού ελαίου.
• 300 g ζάχαρης
• αλάτι, μαύρο πιπέρι για γεύση.

Τεχνολογία μαγειρικής:

1. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια, κόψτε τα καρότα σε λεπτές λωρίδες, τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους. Ανακατέψτε τα υλικά, τοποθετήστε το σε ένα βαθύ μπολ και αλατίστε, καλύψτε και αφήστε το για 40 λεπτά.
2. Ρίχνουμε φυτικό λάδι, τοματοπολτό, ξύδι και ζάχαρη σε καζάνι ή κατσαρόλα με παχιά τοιχώματα.
3. Ζεσταίνουμε αυτό το μείγμα σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Σιγοβράστε για 7-10 λεπτά, προσθέστε καρότα. Αφήστε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά, καλυμμένο.
4. Τακτοποιήστε σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε. Αποθηκεύστε σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.

Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης

Αποθηκεύστε τη σαλάτα Orange Miracle στο ψυγείο. Μετά το άνοιγμα του κουτιού, συνιστάται να τρώτε το σνακ εντός 5 ημερών. Κατάλληλο για αποθήκευση σε στεγνό κελάρι ή υπόγειο, μια θέση κάτω από το περβάζι στην κουζίνα. Η σαλάτα αποθηκεύεται σε ντουλάπια για περισσότερο από 5 μήνες. Είναι βολικό να παγώσετε τη σαλάτα σε μια πλαστική σακούλα και, μετά την απόψυξη, να τη χρησιμοποιήσετε ως επίδεσμο για τα πρώτα μαθήματα.

Ενδιαφέρων! Η κοκκοποιημένη ζάχαρη θα παρατείνει τη διάρκεια ζωής του προϊόντος - προσθέστε απλώς ένα κουταλάκι του γλυκού σε ένα βάζο λίτρων και η θεραπεία με καρότο θα διαρκέσει 3-4 ημέρες περισσότερο.

Συμβουλές από έμπειρες νοικοκυρές

Ελαφρώς άγουρα λαχανικά είναι κατάλληλα για κενά - είναι πιο ελαστικά. Τα μαλακά δεν χρησιμοποιούνται, στη μαρινάδα θα γίνουν λήθαργοι και θα χάσουν την ορεκτική τους εμφάνιση.

Για να φτιάξετε τη σαλάτα πρωτότυπη, αντί για επιτραπέζιο ξύδι, προσθέστε μηλίτη μήλου, σταφύλι, βαλσάμικο. Σε αυτήν την περίπτωση, η οικοδέσποινα καθοδηγείται από προσωπικές προτιμήσεις. Το μήλο και το σταφύλι θα δώσουν στο ορεκτικό μια γλυκόξινη επίγευση, βαλσάμικο - ένα ξινό άρωμα βοτάνων.

Προσοχή! Με την προσθήκη μπαχαρικών και καρυκευμάτων, οι νοικοκυρές παρατηρούν τις αναλογίες, διαφορετικά η μαρινάδα θα αποδειχθεί πολύ πικάντικη, πικρή ή ξινή. Καθολική συνταγή για καρυκεύματα μαρινάδας 2 L - 5 μπαχάρι, 3 μπουμπούκια γαρίφαλου, 2 φύλλα δάφνης.

συμπέρασμα

Μια όμορφη και υγιεινή σαλάτα από καρότα "Orange Miracle" είναι ένας καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε μια φρέσκια συγκομιδή και έναν τρόπο να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με ένα υπέροχο σνακ.

Για μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε σκληρά νεαρά καρότα, σκόρδο και κρεμμύδια, ντομάτες και πιπεριές. Τα συστατικά κόβονται σε κομμάτια και περνούν μέσω ενός μπλέντερ ή μύλου κρέατος. Το ξύδι επιτραπέζιου ή μηλίτη χρησιμοποιείται ως συντηρητικό: μαύρο, κόκκινο ή μπαχάρι, γαρίφαλα, κανέλα, κόλιανδρο κύμινο προστίθενται για πικάντικο. Η σαλάτα μαρινάρεται σε γυάλινα βάζα, αποθηκεύεται στο ψυγείο, στο κελάρι ή στο ντουλάπι.