Φθινοπωρινό πεπόνι του Ουζμπεκιστάν "Babushka"

Η Melon Granny προσελκύει την προσοχή με την ασυνήθιστη εμφάνισή της. Είναι πολύ διαφορετικό από τα φρούτα που έχουμε συνηθίσει. Γιαγιά, γριά, γριά, Kampir Kovun - αυτά είναι μερικά μόνο από τα άλλα ονόματά της.

Νόστιμο, αρωματικό, χρήσιμοςΩριμάζει το φθινόπωρο και ευχαριστεί με τα φρούτα του από Σεπτέμβριο έως Δεκέμβριο. Το αγοράζουν όταν άλλα φρούτα αυτής της κουλτούρας εξαφανίζονται ήδη από τα ράφια των καταστημάτων. Ας την γνωρίσουμε με περισσότερες λεπτομέρειες και μάθετε γιατί είναι τόσο καλή.

Περιγραφή

Για τη ζαλάδα, το πεπόνι ονομάζεται "kampir kovun" (μερικές φορές - "kampir kovun") ή η γιαγιά του πεπονιού. Επιστημονική ονομασία - Cucumis melo ssp. orientale Sageret var, ή "Dutma". Η πατρίδα του είναι η Ασία, τώρα αναπτύσσεται στις περιοχές Syrdarya και Samarkand.

Ανήκει στο ουζμπεκικό υποκατάστημα της κολοκύθας. Αναπαράχθηκε τον Μεσαίωνα και ονομάστηκε "Kampir", που σημαίνει "γιαγιά" στα Ουζμπεκιστάν. Αυτό το όνομα της ταιριάζει απόλυτα. Το δέρμα του καρπού είναι σκληρό, καλυμμένο με βαθιές αυλακώσεις, που θυμίζουν γεροντικές ρυτίδες.

Χαρακτηριστικά γνωρίσματα

Εκτός από την εμφάνισή της, ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό της ποικιλίας είναι η καθυστερημένη ωρίμανσή της. Στην Ασία, αυτά τα πεπόνια συγκομίζονται μόνο τον Σεπτέμβριο. Εάν αποφασίσετε να το καλλιεργήσετε στη Ρωσία, θα ωριμάσει ακόμη και αργότερα.

Το πεπόνι έχει μια ασυνήθιστη γεύση, παρόμοια με το πεπόνι, το αγγούρι και την κολοκύθα ταυτόχρονα με φρέσκο ​​άρωμα. Αυτή είναι μια πραγματική λιχουδιά από τα ανατολικά, η οποία είναι σπάνια στη χώρα μας - είναι δύσκολο να μεταφέρει τη γιαγιά και δεν έχει αποθηκευτεί καλά.

Σύνθεση και ιδιότητες

Εκτός από την αρχική εμφάνιση και την ασυνήθιστη γεύση, η ποικιλία Kampir περιέχει μικρο- και μακροστοιχεία, βιταμίνες και μέταλλα. Οι καθυστερημένες ποικιλίες πεπονιών θεωρούνται οι χαμηλότερες σε θερμίδες και βοηθούν στην καταπολέμηση της χοληστερόλης και του διαβήτη.

Διατροφική αξία της ποικιλίας Granny ανά 100 g:

• νερό - 88,5 g;
• πρωτεΐνες - 0,6 g;
• λίπη - 0,3 g;
• υδατάνθρακες - 10,3 g;
• διαιτητικές ίνες (ίνες) - 0,6 g;
• πηκτίνες - 0,4 g;
• οργανικά οξέα - 0,12 g;
• τέφρα - 0,5 g;
• ενεργειακή τιμή - 38-42 kcal, ανάλογα με την ωριμότητα.

Βιταμίνες, mg:

• Α (β-καροτένιο) - 0,4;
• Β1 (θειαμίνη) - 0,04;
• Β2 (ριβοφλαβίνη) - 0,04;
• B3 (βιταμίνη PP) - 0,4;
• Β9 (φολικό οξύ) - 0,006;
• C (ασκορβικό οξύ) - 20;
• Ε (τοκοφερόλη) - 0,1.

Μακροθρεπτικά συστατικά, mg:

• κάλιο - 118;
• νάτριο - 32;
• ασβέστιο - 16;
• μαγνήσιο - 13;
• φωσφόρος - 12.

Ιχνοστοιχεία, mcg:

• σίδερο - 1000;
• ψευδάργυρος - 90;
• χαλκός - 47;
• μαγγάνιο - 35;
• φθόριο - 20;
• ιώδιο - 2;
• κοβάλτιο - 2.

Χρήσιμες ιδιότητες του Kampir Kovun:

• ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
• προωθεί την αναγέννηση των κυττάρων του αίματος.
• ομαλοποιεί την αιμοσφαιρίνη.
• έχει θετική επίδραση στην καρδιά και το καρδιαγγειακό σύστημα.
• αραιώνει το αίμα και προάγει την απορρόφηση των θρόμβων στο αίμα.
• καθαρίζει το πεπτικό σύστημα?
• βελτιώνει τη λειτουργία του εντέρου.
• ξεπλένει τους νεφρούς, τα επινεφρίδια και το ουροποιητικό σύστημα.
• βοηθά στην πρόληψη του σχηματισμού πέτρες στα νεφρά.
• βελτιώνει την εντερική μικροχλωρίδα.
• έχει θετική επίδραση στον εγκέφαλο και τα νεύρα.

Δεν θα υπάρχει ζημιά από το πεπόνι εάν δεν το φάτε σε μεγάλες ποσότητες. Όταν παρατηρείται υπερκατανάλωση τροφής:

• φούσκωμα
• αέριο;
• υδαρή κόπρανα.

Χαρακτηριστικά φρούτων και απόδοση

Απόδοση πεπονιού - 2,3-3,1 kg ανά 1 m². Φρούτα βάρους 2-3 κιλών, διαμέτρου έως 30 εκ. Καλυμμένα με σκληρή πυκνή κρούστα που μοιάζει με ρυτίδες. Το χρώμα του δέρματος είναι από γκρι-πράσινο έως πράσινο-κίτρινο.

Υπάρχει μια διόγκωση κοντά στο μίσχο που μοιάζει με κώνο ή καπάκι.

Ο πολτός είναι ανοιχτός, λευκός γύρω από τη φλούδα, ανοιχτό πορτοκαλί στο κέντρο των σπόρων, ζουμερός και υδατώδης.Ο χυμός αυτού του πεπονιού είναι χρήσιμος, είναι καλύτερα να μαζεύεις και να πίνεις όταν κόβεις.

Πώς να επιλέξετε φρούτα κατά την αγορά

Κατά την αγορά, πρέπει να θυμάστε το χρόνο ωρίμανσης της ποικιλίας. Είναι άχρηστο να ψάχνεις γιαγιά στα ράφια τον Ιούλιο. Πρέπει να έχουμε κατά νου ότι, ακόμη και αν τα πεπόνια αφαιρεθούν από τα πεπόνια άγουρα, σε θερμοκρασία + 30-40 ° C, ωριμάζουν, αλλοιώνονται και σαπίζουν γρήγορα.

Τα μυστικά της επιλογής ώριμου πεπονιού:

1. Η επιφάνεια του ώριμου πεπονιού γιαγιά είναι ομοιόμορφα ανοιχτό πράσινο, απαλό. Το σκούρο πράσινο χρώμα δείχνει ότι το πεπόνι δεν είναι ώριμο, το πλούσιο κίτρινο - ότι είναι ήδη υπερβολικό, εάν υπάρχουν καφέ κηλίδες - αρχίζει να σαπίζει. Για να μην κάνετε λάθος, αξίζει να δείτε μια φωτογραφία ενός ώριμου πεπονιού στο Διαδίκτυο εκ των προτέρων. Είναι καλύτερα να μην αγοράζετε ραγισμένα ή γδαρμένα - σε αυτά τα μέρη συσσωρεύεται βρωμιά και αναπτύσσονται μικρόβια.
2. Εάν οι φλέβες είναι ορατές στο τεμάχιο, το έμβρυο ήταν γεμάτο με νιτρικά και λιπάσματα. Υποδεικνύονται επίσης από μια κιτρινωπή λωρίδα μεταξύ της φλούδας και της σάρκας. Η πράσινη γραμμή υποδεικνύει την ανωριμότητα.
3. Οι αγρότες συχνά αντιμετωπίζουν φυτά με ουρία. Ένα σημάδι αυτού είναι η όμορφη εμφάνιση του φρούτου: γυαλιστερή φλούδα, χωρίς μυρωδιά στο εξωτερικό, αλλά έντονο άρωμα στο εσωτερικό.

Πώς να μεγαλώσετε τον εαυτό σας

Για να γιορτάσετε τη γιαγιά, θα πρέπει να την μεγαλώσετε μόνοι σας, γιατί δεν θα μπορείτε να φέρετε πεπόνι από το νότο. Για να επιτευχθεί καλή συγκομιδή, παρατηρούνται οι αποχρώσεις της φύτευσης και της φροντίδας.

Μεγαλώνοντας σε στάδια και φροντίδα

Η φύτευση ξεκινά με την επιλογή ενός τόπου για σπορά. Στον κήπο για κρεβάτια πεπονιού, συνιστάται να πάρετε τη νότια, ηλιόλουστη πλευρά του χώρου. Εάν φυτέψετε σε ανοιχτό έδαφος, ότι το φυτό πρέπει να είναι εξοπλισμένο με ζεστά κρεβάτια. Το πεπόνι δεν του αρέσει όξινα εδάφη. Μειώστε την οξύτητα με προσθήκη ξύλου τέφρας στο έδαφος.

Συνιστάται να διοχετεύετε ηλεκτρισμό στο θερμοκήπιο, έτσι ώστε οι θάμνοι να δέχονται φως ακόμη και σε κακές καιρικές συνθήκες. Λόγω του περιορισμένου χώρου, θα πρέπει να εξοπλίσετε κάθετα κρεβάτια και να σηκώσετε τα μαστίγια.

Είναι αδύνατο να φυτέψετε πεπόνια και κολοκύθες στο ίδιο μέρος για δύο χρόνια - τηρούν τους κανόνες της αμειψισποράς. Οι καλύτεροι προκάτοχοι πεπονιών:

• λάχανο;
• φασόλια;
• παντζάρι;
• πατάτες;
• κρεμμύδι.

Η γιαγιά φυτεύεται όταν έχουν περάσει οι κίνδυνοι παγετών της άνοιξης. Ο ακριβής χρόνος εξαρτάται από τις καιρικές συνθήκες και την περιοχή. Είναι συνετό να αναβάλλετε τη φύτευση στο έδαφος μέχρι τα μέσα Μαΐου. Το νερό για άρδευση πρέπει να έχει θερμοκρασία όχι μικρότερη από + 20 ° C. Στις κεντρικές και βόρειες περιοχές, τα πεπόνια καλλιεργούνται χρησιμοποιώντας φυτά.

Οι σπόροι θερμαίνονται με μπαταρία ή βυθίζονται σε ζεστό νερό, υποβάλλονται σε επεξεργασία για ασθένειες και παράσιτα.

Σπέρνονται σε βάθος 10-12 cm. Η απόσταση μεταξύ των θάμνων πρέπει να είναι από 70 cm, αλλά είναι καλύτερο να αφήσετε ένα μέτρο κάθε φορά. Οι ρίζες του πεπονιού σέρνονται κατά μήκος του εδάφους και πηγαίνουν βαθύτερα, χρειάζονται πολύ χώρο. Είναι δύσκολο να δημιουργηθούν τέτοιες συνθήκες στο θερμοκήπιο λόγω της έλλειψης χώρου.

Σπουδαίος! Μετά τη φύτευση σε ανοιχτό έδαφος, η καλλιέργεια χρειάζεται πρόσθετη προστασία από τον άνεμο. Για να γίνει αυτό, είναι περιφραγμένο με χαμηλούς φράκτες από πλαστικό ή χαρτόνι.

Ποτίστε το φυτό 1-2 φορές την εβδομάδα στη ζέστη και λιγότερο συχνά εάν υπάρχει βροχόπτωση. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε ένα σύστημα στάγδην ή σπρέι. Εάν αυτό δεν είναι δυνατό, χρησιμοποιήστε ζεστό νερό που έχει κατακαθίσει για 24 ώρες.

Συμβούλιο. Φροντίστε να παρακολουθείτε την κατάσταση του εδάφους. Μην ρίχνετε πάνω από το πεπόνι - αυτό θα προκαλέσει τη σήψη των ριζών.

Σε εύκρατα κλίματα, επιταχυντές ανάπτυξης χρησιμοποιούνται για πεπόνια, τα οποία μπορεί να είναι λιπάσματα που περιέχουν άζωτο. Χρησιμοποιούνται όχι περισσότερο από μία φορά το μήνα. Εάν το κάνετε αυτό πιο συχνά, τα φρούτα θα συσσωρεύσουν νιτρικά άλατα, θα χάσουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες και θα γίνουν δυσάρεστα για τη γεύση.

Εκτός από το άζωτο, τα λιπάσματα ποτάσας και φωσφόρου εφαρμόζονται κάθε μήνα πριν από τη συγκομιδή.

Για μια καλή συγκομιδή, είναι σημαντικό να σχηματίσετε θάμνους και να αφαιρέσετε τους αδύναμους βλαστούς. Δεν αφήνονται περισσότερες από πέντε βλεφαρίδες σε ένα φυτό. Αυτή η διαδικασία πραγματοποιείται έτσι ώστε ο θάμνος να μην σπαταλά ενέργεια για την ανάπτυξη των στελεχών, αλλά τους μεταφέρει στην ωοθήκη του καρπού.

Το χώμα ξεριζώνεται και χαλαρώνεται μετά από κάθε πότισμα. Τα νεαρά φυτά χρειάζονται προστασία.

Εάν το πεπόνι φυτευτεί σε θερμοκήπιο, τότε πραγματοποιείται επίσης τεχνητή επικονίαση και σχηματισμός βλεφαρίδων σε πέργκολα.

Ασθένειες και παράσιτα

Το Melon Kampir είναι ευαίσθητο στις ακόλουθες ασθένειες:

• fusarium - οι θάμνοι επεξεργάζονται με διάλυμα χλωριούχου καλίου ή υπερφωσφορικών.
• ωίδιο σε σκόνη - απολυμάνθηκε με διάλυμα θειικού οξέος.
• Copperhead - οι βλαστοί ψεκάζονται έναντι αυτού με 1% υγρό Bordeaux.

Αυτά τα μέτρα συνδυάζονται με προληπτική επεξεργασία σπόρων πριν από τη φύτευση με διαλύματα φορμαλδεΰδης ή υπερμαγγανικού καλίου. Οι κατεστραμμένοι βλαστοί καταστρέφονται στα πρώτα σημάδια της νόσου.

Εκτός από τις ασθένειες, τα έντομα μπορούν επίσης να βλάψουν τα πεπόνια:

• αφίδα πεπονιού
• συρματόσχοινα;
• πετούν πεπόνι;
• άκαρι αράχνης.

Μέτρα για την καταπολέμησή τους:

• επεξεργασία με σαπουνόνερο (100 g τριμμένου σαπουνιού ανά 10 λίτρα νερού).
• τη χρήση του "Karbofos" (60 g ανά 8 λίτρα νερού) ·
• προσθέτοντας "Bazudin" στο έδαφος πριν από τη φύτευση (αναμίξτε 15 g με 0,5 λίτρα άμμου ποταμού και διανείμετε πάνω από εκατό τετραγωνικά μέτρα γης).

Συγκομιδή και εφαρμογή της καλλιέργειας

Η συγκομιδή συγκομίζεται ακόμη και στο Ουζμπεκιστάν το φθινόπωρο, όχι νωρίτερα από τον Σεπτέμβριο. Η ωριμότητα του καρπού καθορίζεται από την αποξηραμένη ουρά και τη μετάβαση του χρώματος από ανοιχτό πράσινο σε κίτρινο.

Δεδομένου ότι η αποθήκευση πεπονιών αυτής της ποικιλίας είναι ανεκτά ανεκτή, συνιστάται να τα τρώτε αμέσως ή σε κονσέρβες με τη μορφή μαρμελάδα, μαρμελάδες, κονσέρβες.

Αποθήκευση

Σωστή αποθήκευση περιλαμβάνει τη συσκευασία του φρούτου ένα κάθε φορά σε δίχτυα και το κρεμασμό τους. Τα πεπόνια δεν πρέπει να έρχονται σε επαφή με τοίχους ή άλλα φρούτα.

Τα φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν σε σανό, άμμο, άχυρο, δημιουργώντας ένα επιπλέον υπόστρωμα για αυτά. Αλλά ακόμη και αυτή η μέθοδος δεν επιτρέπει τη διατήρηση του πεπονιού γιαγιά περισσότερο από την προβλεπόμενη περίοδο.

Σπουδαίος! Περίπου δύο μήνες μετά την αφαίρεση του πεπονιού από την κορυφογραμμή, ο Kampir αρχίζει να σαπίζει ακόμη και αν πληρούνται όλες οι συνθήκες αποθήκευσης.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

Οφέλη της ποικιλίας Granny:

• ασυνήθιστη εμφάνιση
• ευκολία καλλιέργειας, η οποία δεν απαιτεί ειδικές γνώσεις από αρχάριους.
• ασυνήθιστη γεύση.

Μειονεκτήματα της ποικιλίας:

• Μερικές φορές τα μειονεκτήματα περιλαμβάνουν μια ασυνήθιστη γεύση - λόγω του γεγονότος ότι δεν είναι πολύ παρόμοιο με αυτό που έχουμε συνηθίσει.
• κακή ποιότητα διατήρησης.

Το κύριο μειονέκτημα είναι το πρόβλημα της μεταφοράς και της αποθήκευσης. Λύνεται με την καλλιέργεια πεπονιών στην περιοχή σας.

συμπέρασμα

Η γιαγιά πεπονιού είναι μια ασυνήθιστη ποικιλία, η οποία μέχρι πρόσφατα μπορούσε να δοκιμαστεί μόνο στην Κεντρική Ασία. Αυτό οφείλεται στις δυσκολίες μεταφοράς και αποθήκευσης. Τώρα το πρόβλημα έχει λυθεί λόγω της πιθανότητας ανάπτυξης της ποικιλίας σε θερμοκήπια σε διαφορετικές περιοχές της χώρας μας. Η γιαγιά είναι μια αργά ποικιλία που μπορείτε να απολαύσετε το φθινόπωρο. Η γεύση δεν είναι για όλους, αλλά το πεπόνι σίγουρα δεν θα σας αφήσει αδιάφορους.