Νόστιμη, αρωματική και υγιεινή κομπόστα πεπονιού: μαγειρέψτε σύμφωνα με τις καλύτερες συνταγές

Οπωσδήποτε φρούτα, μούρα και λαχανικά χρησιμοποιούνται σε κομπόστες, αλλά το πεπόνι κατέχει μια ξεχωριστή θέση σε αυτήν τη λίστα. Ο πυκνός χυμώδης πολτός πεπονιού διατηρεί τέλεια τις βιταμίνες κατά τη θερμική επεξεργασία, ένα ποτήρι δροσιστικό και υγιεινό ποτό το χειμώνα γίνεται ένα ισχυρό ενεργειακό κοκτέιλ. Πώς να επιλέξετε φρούτα για κομπόστα πεπονιού και με το οποίο συνδυάζονται καλύτερα, θα μάθετε από το άρθρο.

Πώς να επιλέξετε ένα πεπόνι για κομπόστα

Για να μαγειρέψετε ένα νόστιμο κομπόστα και να διατηρήσετε όλες τις βιταμίνες στο ποτό, τα φρούτα πρέπει να είναι:

• φρέσκο;
• ώριμα και ζουμερά, αλλά όχι μαλακά ή υπερβολικά.
• Χωρίς πράσινες κηλίδες και σήψη, η φλούδα ενός καλού πεπονιού πρέπει να αναπηδά και να μην αφήνει βαθουλώματα όταν πιέζεται.
• με πυκνό αρωματικό πολτό, εάν το πεπόνι δεν μυρίζει ή έχει μυρωδιά πρασινάδας, τότε δεν χρειάζεται να το πάρετε.

Συμβούλιο. Είναι προτιμότερο να προτιμάτε μικρά φρούτα βάρους έως 1 κιλό.

Δώστε προσοχή στο Torpedo, Altai, Kolkhoz Woman, Lemon Yellow... Αυτές οι ποικιλίες έχουν έντονο άρωμα, είναι πολύ ζουμερές. Έχουν πυκνή σάρκα που θα διατηρήσει το σχήμα του και δεν θα μετατραπεί σε βρώμικο κατά τη θερμική επεξεργασία. Η κομπόστα θα γίνει ελαφριά και διαφανής.

Συνταγές πεπόνι για το χειμώνα

Το πεπόνι χρησιμοποιείται για να κάνει μαρμελάδες, κονσέρβες, μαριναρισμένο με πικάντικα μπαχαρικά... Παρασκευάζονται ζαχαρωμένα φρούτα, ζελέ, marshmallows, κατεψυγμένα σε κομμάτια και παρασκευάζεται ο χυμός. Όσον αφορά την προετοιμασία των κομπόστες, αυτή η μέθοδος συντήρησης πεπονιών για το χειμώνα έχει πολλά πλεονεκτήματα:

• ευκολία συντήρησης με και χωρίς αποστείρωση.
• μεγάλη διάρκεια ζωής
• τα φρούτα πάνε καλά με τα φρούτα και τα μούρα.
• οι περισσότερες βιταμίνες παραμένουν στο ποτό.

Θα είναι ενδιαφέρον:

Πώς να επιλέξετε το σωστό πεπόνι: χρήσιμες συμβουλές

Μπορείτε να φάτε πεπόνι με άδειο στομάχι;

Μπορείτε να φάτε ένα πεπόνι κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης;

Κλασική συνταγή

Ο παραδοσιακός τρόπος παραγωγής κομπόστας κατάλληλο για όσους δεν τους αρέσει να ανακατεύουν πεπόνι με άλλα φρούτα.

Συστατικά:

• πολτός πεπονιού - 1 κιλό.
• ζάχαρη - 200 g;
• νερό - 1 λίτρο.

Παρασκευή:

1. Πλύνετε τα φρούτα, κόψτε σε κύβους, βάλτε σε ένα μπολ σμάλτου και καλύψτε με ζάχαρη.
2. Τοποθετήστε σε κρύο μέρος για 3-4 ώρες, έως ότου ο πολτός αρχίσει να ζυμώνει.
3. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, περιμένετε μέχρι να βράσει και ρίξτε τα κομμάτια πεπονιού. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 3-5 λεπτά. Το υγρό πρέπει να βράσει.
4. Ρίξτε το ποτό σε δοχεία και τυλίξτε. Αποθηκεύστε στο κελάρι ή στο μπαλκόνι σας.

Με μπαχαρικά

Τα πικάντικα μπαχαρικά διαφοροποιούν τη γεύση του ποτού πεπονιού, προσθέστε πιπέρι.

Συστατικά:

• πεπόνι - 800 g;
• ζάχαρη - 300 g;
• βανιλίνη - 1 g;
• σκελίδες - 1 τεμ.
• κανέλα - 1/4 ραβδί;
• νερό - 1 l;
• αποξηραμένο ξύσμα πορτοκαλιού - 5 g.

Παρασκευή:

1. Προετοιμάστε το σιρόπι ζάχαρης και τοποθετήστε το κομμένο πεπόνι σε αυτό. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
2. Πετάξτε τα μπαχαρικά σε γυάλινο βάζο 3 λίτρων και ρίξτε την κομπόστα.
3. Τοποθετήστε το δοχείο σε μια κατσαρόλα και αποστειρώστε για 15 λεπτά.
4. Κλείστε το βάζο με ένα καπάκι. Μπορεί να αποθηκευτεί στο ντουλάπι.

Αναζωογονητική κομπόστα μέντας

Η μέντα σε αυτή τη συνταγή θα προσθέσει μια ωραία δροσερή πινελιά. και εξισορροπεί τη γλυκύτητα του πεπονιού.

Συστατικά:

• πεπόνι - 1 κιλό
• ζάχαρη - 200 g;
• νερό - 1,2 l;
• φρέσκια μέντα.

Παρασκευή:

1. Φτιάξτε γλυκό σιρόπι.
2. Βυθίστε το ψιλοκομμένο πεπόνι σε αυτό.
3. Λευκάρετε για 2-3 λεπτά και βγάλτε τα κομμάτια με κουτάλι.
4. Τοποθετήστε κομμάτια μέντας και φρούτων στο κάτω μέρος των βάζων.
5. Βράστε ξανά το σιρόπι και ρίξτε τα στα βάζα.
6. Κλείστε τα καπάκια και τοποθετήστε το στο κελάρι αφού κρυώσει εντελώς.

Με μήλα και δαμάσκηνα

Τα μήλα και τα δαμάσκηνα θα προσθέσουν μια ευχάριστη ξινή.

Συστατικά:

• πολτός πεπονιού - 300 g;
• μήλα - 400 g;
• δαμάσκηνα - 200 g;
• ζάχαρη - 400 g;
• νερό - 2,5 λίτρα.

Παρασκευή:

1. Κόψτε τα αποφλοιωμένα φρούτα σε φέτες και τοποθετήστε πρώτα τα μήλα στο προμαγειρεμένο σιρόπι.
2. Blanch για περίπου 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το δαμάσκηνο για 3 λεπτά και τέλος το πεπόνι.
3. Βράζουμε τα φρούτα για 5-7 λεπτά και ρίχνουμε σε βάζα.
4. Κλείστε τα σπειροειδή καπάκια και πάρτε στο κελάρι ή στο μπαλκόνι.

Με πορτοκαλί

Δροσιστικό ποτό με πολτό πορτοκαλιού θα προσελκύσει τους θαυμαστές των πειραμάτων.

Συστατικά:

• πολτός πεπονιού - 750 g;
• ζάχαρη - 280 g;
• πορτοκαλί - 2 τεμ .;
• μοσχοκάρυδο - στην άκρη ενός μαχαιριού.
• νερό - 1,5 l;
• γαρίφαλο - 1 αστέρι.

Παρασκευή:

1. Πλύνετε και ξεφλουδίστε το πεπόνι, κομμένα σε κομμάτια οποιουδήποτε μεγέθους.
2. Ξεπλύνετε τα πορτοκάλια και τοποθετήστε το σε βραστό νερό για 3 λεπτά και μετά ξεπλύνετε με κρύο.
3. Ξεφλουδίστε το φλοιό από τα εσπεριδοειδή, αφήνοντας το λευκό μέρος, δίνοντας περιττή πικρία.
4. Ξεφλουδίστε τον πολτό των πορτοκαλιών από τα λευκά χωρίσματα, κόψτε σε φέτες.
5. Βάζουμε πολτό φρούτων, ξύσμα και μπαχαρικά σε βάζα.
6. Φτιάξτε ένα σιρόπι από νερό και ζάχαρη και ρίξτε σε βάζα.
7. Τοποθετήστε σε ένα βαθύ δοχείο για αποστείρωση για 5-7 λεπτά και στη συνέχεια τυλίξτε με ένα κλειδί. Φυλάσσετε σε ένα ντουλάπι.

Διαβάστε επίσης:

Πώς να φτιάξετε νόστιμη και υγιεινή μαρμελάδα πεπονιού

Πώς να μαγειρέψετε τουρσί

Με λεμόνι

Προσπαθήστε να μαγειρέψετε κομπόστα πεπονιού με λεμόνι σύμφωνα με μια απλή συνταγή.

Συστατικά:

• πολτός πεπονιού - 1 κιλό.
• νερό - 1 l;
• ζάχαρη - 350 g
• λεμόνι - 2 τεμ.

Παρασκευή:

1. Κόψτε το πεπόνι και τα λεμόνια σε σφήνες.
2. Αφήστε το νερό να βράσει, προσθέστε ζάχαρη και βυθίστε το πεπόνι στο σιρόπι.
3. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά, μετά προσθέστε λεμόνια και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
4. Επικολλήστε το ποτό στη σόμπα για 10-15 λεπτά και μετά κλείστε τα δοχεία με καπάκια και αποθηκεύστε το στο ντουλάπι.

Με αχλάδι

Το αχλάδι μπαχάρι σε αυτή τη συνταγή συνδυάζεται τέλεια με το ηλιόλουστο πεπόνι... Οι γεύσεις αναμειγνύονται χωρίς να διακόπτονται μεταξύ τους.

Συστατικά:

• αχλάδι - 300 g;
• πεπόνι - 1 κιλό
• νερό - 2 l;
• ζάχαρη - 250 g

Παρασκευή:

1. Πλύνετε το πεπόνι, ξεφλουδίστε και κόψτε σε κομμάτια.
2. Κόψτε τα αχλάδια σε σφήνες.
3. Ετοιμάστε το σιρόπι και βράστε τα φρούτα σε αυτό για 5 λεπτά.
4. Ρίξτε το υγρό στα βάζα, κατανέμοντας ομοιόμορφα τα φρούτα σε αυτά.
5. Κυλήστε με ένα κλειδί και πάρτε σε κρύο μέρος.

Χρήσιμες συμβουλές

Για να κάνετε την κομπόστα πεπονιού να είναι αρωματική και ευχάριστη στη γεύση, χρησιμοποιήστε τις ακόλουθες προτάσεις:

1. Εάν πάρετε πολύ γλυκά φρούτα, τα ξινά φρούτα θα βοηθήσουν στην εξισορρόπηση της γεύσης του ποτού.
2. Το γρήγορο μαγείρεμα σε σιρόπι ζάχαρης θα βοηθήσει στην εξοικονόμηση χαλαρού πεπονιού από το μαλακό. Για να γίνει αυτό, τα κομμάτια ρίχνονται σε βραστό υγρό και αφαιρούνται αμέσως από τη σόμπα για περαιτέρω έγχυση.
3. Κόψτε τα φρούτα με ένα σγουρό μαχαίρι. Έτσι θα φαίνονται πολύ πιο ενδιαφέροντα στην τράπεζα.
4. Για να διατηρήσετε περισσότερες βιταμίνες στο πεπόνι, βυθίστε τις φέτες σε βραστό σιρόπι.
5. Κατά την προετοιμασία του σιροπιού, προσπαθήστε να μην το μαγειρέψετε, διαφορετικά θα αποκτήσει μια πικρή γεύση.
6. Μην φοβάστε να βάλετε κιτρικό οξύ, δεν θα δώσει στο ποτό ξινή γεύση, αλλά η κομπόστα θα γίνει πιο φωτεινή και θα αποθηκευτεί περισσότερο.
7. Πριν το σερβίρετε, η κομπόστα πεπονιού συνιστάται να σταθεί στο ψυγείο, οπότε η γεύση και το άρωμά της θα αποκαλυφθούν περισσότερο.

συμπέρασμα

Οι κομπόστες πεπονιών είναι εύκολες και απλές στην προετοιμασία. Διατηρούν τις ευεργετικές ιδιότητες του πεπονιού και σβήνουν τέλεια τη δίψα. Διάφορα πρόσθετα με τη μορφή φρούτων, μούρων και μπαχαρικών ισορροπούν και εμπλουτίζουν τη γεύση του ποτού.

Προσέξτε να μην ψηθεί το σιρόπι, διαφορετικά θα έχει πικρή γεύση. Τυλίξτε την κομπόστα σε βάζα και αποθηκεύστε σε δροσερό και ξηρό μέρος μέχρι την επόμενη συγκομιδή.