Το καρπούζι και το πεπόνι είναι μούρα ή όχι και γιατί

Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν αυτό το εκπληκτικό γεγονός από την παιδική ηλικία: ένα καρπούζι δεν είναι τίποτα περισσότερο από ένα τεράστιο μούρο. Είναι ενδιαφέρον ότι ένα πεπόνι παρόμοιο με αυτό θεωρείται φρούτο. Ωστόσο, αυτό δεν είναι απολύτως αλήθεια: η ταξινόμηση των φυτών συγχέεται από διαφορετικές θέσεις - αγροτική, γαστρονομική και επιστημονική.

Στην καθημερινή ζωή και το μαγείρεμα, υιοθετείται η γνωστή ταξινόμηση «φρούτα-λαχανικά-μούρα-μανιτάρια». Σε αυτήν τη μορφή τα παιδιά λαμβάνουν την πρώτη τους γνώση σχετικά με τον κόσμο των φυτών. Συνήθως τα γλυκά φρούτα αναφέρονται σε φρούτα, σε γλυκαντικά λαχανικά, σε αυτά που είναι κατάλληλα για σαλάτα. Τα μούρα ονομάζονται συνήθως μικρά γλυκά και ξινά φρούτα, όπως φραγκοστάφυλα, φραγκοστάφυλα, σμέουρα. Με μια επιστημονική προσέγγιση, είναι απαραίτητο να επανεξετάσουμε αυτήν την ιδέα. Ας σας πούμε αν ένα καρπούζι ή ένα πεπόνι θεωρείται μούρο από βοτανική άποψη.

Τι είναι ένα φρούτο από βοτανική άποψη

Όταν τα επιστημονικά δεδομένα διεισδύουν στην καθημερινή ζωή, αρχίζει η σύγχυση. Από την άποψη της βοτανικής, η ντομάτα έχει παρόμοια δομή με τη σταφίδα και τα αγγούρια είναι παρόμοια με το πεπόνι, κολοκυθάκια. Η εκδοχή ότι ένα καρπούζι είναι ένα τεράστιο μούρο έχει ριζώσει ιδιαίτερα στους ανθρώπους. Σύμφωνα με την επιστημονική ταξινόμηση, αυτό δεν είναι απολύτως αλήθεια. Για να αποδείξουμε την αλήθεια, ας στραφούμε σε ένα ειδικό τμήμα της βοτανικής - καρπολογίας. Ο κύριος στόχος του είναι να μελετήσει τη δομή των φρούτων, τις μεθόδους και την περιοχή διανομής και να δημιουργήσει μια ταξινόμηση.

Ο καρπός είναι η τελική φάση της ανάπτυξης ενός γονιμοποιημένου λουλουδιού. Για τα φυτά, αυτό είναι το αναπαραγωγικό όργανο στο οποίο σχηματίζονται και αποθηκεύονται οι σπόροι. Η ωοθήκη και άλλα μέρη του λουλουδιού μπορεί να εμπλέκονται στην ανάπτυξη φρούτων. Οι σπόροι περιβάλλονται από έναν ειδικό ιστό - το περικάρπιο. Ένα πιο κατανοητό όνομα είναι το περικάρπιο, το οποίο χωρίζεται σε τρία επίπεδα: exocarp (εξωτερικό), mesocarp (μεσαίο), endocarp (εσωτερικό). Ο τελευταίος ιστός που περιβάλλει τους σπόρους είναι ο πλακούντας.

Ένα κλασικό παράδειγμα μιας τέτοιας κατασκευής είναι ένα κεράσι, ή μια κουκούλα. Exocarp - λεπτή εξωτερική μεμβράνη, mesocarp - ζουμερό πολτό. Το ενδοκάρπιο είναι ένα οστό με έναν σπόρο κρυμμένο μέσα.

Υπάρχουν διάφορες ταξινομήσεις των φρούτων σύμφωνα με διαφορετικά χαρακτηριστικά:

Υπάρχουν επίσης πιο πολύπλοκες ταξινομήσεις που λαμβάνουν υπόψη τις εξελικτικές αλλαγές στα φυτά.

Ενδιαφέρων. Σε πολλά φυτά, κατά τη διάρκεια του σχηματισμού σπόρων, ο καρπός περιέχει αυξημένη ποσότητα οξέων και μπορεί να είναι δηλητηριώδης. Αυτό χρησιμεύει ως πρόσθετη προστασία από το φαγητό. Ένα άγουρο καρπούζι δεν είναι μόνο γλυκαντικό, αλλά και κορεσμένο με αζωτούχες ενώσεις που είναι επικίνδυνες για τον άνθρωπο. Καθώς ωριμάζουν, η συγκέντρωσή τους μειώνεται.

Καρπούζι και πεπόνι είναι φρούτα πολλαπλών σπόρων, ζουμερά, χωρίς άνοιγμα. Ποικιλίες ζουμερών φρούτων με πολλούς σπόρους:

1. Φράουλα. Οι φράουλες και οι φράουλες δεν θεωρούνται επιστημονικά μούρα. Το ζουμερό μέρος τους είναι ένα ανεπτυγμένο δοχείο, στην εξωτερική πλευρά του υπάρχουν σπόροι με ξηρό περικάριο. Ονομάζονται ξηροί καρποί, επομένως, στη βοτανική, οι φράουλες θεωρούνται ένας τύπος μοντέλου πολλαπλών καρπών.
2. Mnogokostyanka Είναι ένα φρούτο που αποτελείται από πολλά μικρά φρούτα. Το εξωκάρπιο του καθενός είναι ένα λεπτό φιλμ. Το mesocarp είναι ζουμερό και το endocarp είναι σκληρό. Μια τέτοια δομή έχει σμέουρα, βατόμουρα και οστά.
3. Πορτοκάλι Είναι εσπεριδοειδές. Το εξωτερικό στρώμα σχηματίζεται από έναν αδενικό ιστό που περιέχει αιθέρια έλαια. Το mesocarp είναι μια λευκή μεμβράνη κάτω από το δέρμα, και το endocarp είναι ζουμερά λοβούς.
4. Ενα μήλο - χαρακτηριστικό φρούτο για μηλιές. Το εξωτερικό στρώμα είναι ένα σκληρό δέρμα. Μεσαία - σαρκώδης, ζουμερή σάρκα. Ο κάτω είναι ένας χόνδρος ιστός που σχηματίζει μια κοιλότητα με σπόρους.
5. Μούρο - μικρά φρούτα. Το Exocarp είναι μια ταινία. Ο χυμώδης πολτός σχηματίζεται από το mesocarp ή το endocarp. Ο πρώτος τύπος περιλαμβάνει την ντομάτα, ο δεύτερος - το φραγκοστάφυλο. Οι σπόροι βυθίζονται στον πολτό.
6. Κολοκύθι - ένα φρούτο χαρακτηριστικό της οικογένειας κολοκύθας. Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα είναι ένα σκληρό, δερμάτινο ανώτερο στρώμα - exocarp. Τα κάτω στρώματα είναι ζουμερά, στο κέντρο του καρπού συνήθως σχηματίζουν κοιλότητα με σπόρους.

Γιατί δεν είναι το καρπούζι ένα μούρο και ένα πεπόνι; Πόσο νόμιμη είναι αυτή η άποψη

Το καρπούζι έχει ένα σκληρό exocarp όπως οι περισσότερες κολοκύθες... Ωστόσο, η εσωτερική δομή είναι διαφορετική. Το mesocarp του καρπουζιού είναι ένα λευκό στρώμα που δεν έχει γλυκιά γεύση και σε μεγαλύτερο βαθμό περιέχει αζωτούχες ενώσεις επιβλαβείς για τον άνθρωπο. Οι σπόροι βυθίζονται στο ενδοκάρπιο, έναν κόκκινο, γλυκό πολτό στον οποίο σχηματίζονται σάκχαρα. Όταν τρώτε καρπούζι, οι σπόροι πρέπει να αφαιρεθούν από τον βρώσιμο πολτό. Παρά αυτό το δομικό χαρακτηριστικό, ο καρπός αναφέρεται συνήθως ως κολοκύθες.

Γιατί δεν είναι το καρπούζι ένα μούρο και ένα πεπόνι; Αυτή η έκδοση προέκυψε λόγω των ιδιαιτεροτήτων της δομής του φρούτου. Η κύρια διαφορά μεταξύ των φυτών: οι σπόροι του καρπουζιού βρίσκονται στον πολτό ή στο τρίτο στρώμα του περικαρπίου - το ενδοκάρπιο, το οποίο τρώγεται συνήθως... Οι σπόροι πεπονιού βρίσκονται στην κοιλότητα στο κέντρο του φρούτου, ο γλυκός πολτός είναι το μεσαίο στρώμα του ιστού φρούτων - το mesocarp.

Παρά το γεγονός ότι οι σπόροι του καρπουζιού βυθίζονται σε ένα ζουμερό στρώμα, το οποίο είναι χαρακτηριστικό για τα μούρα, τα υπόλοιπα χαρακτηριστικά το χαρακτηρίζουν ως κολοκύθα: παχιά φλούδα, τρία ξεχωριστά στρώματα του περικαρπίου, που ανήκουν στην οικογένεια κολοκύθας.

Τι είδους φρούτα είναι το πεπόνι

Το πεπόνι και το καρπούζι αναφέρονται σε κολοκύθες. Ωστόσο, έχουν σημαντικές διαρθρωτικές διαφορές. Τα φρούτα πεπονιού είναι μια τυπική κολοκύθα. Το ανώτερο στρώμα, exocarp, είναι πυκνό και δερμάτινο. Το mesocarp είναι ζουμερό και γλυκό. Μέσα στο έμβρυο, σχηματίζεται μια μικρή κοιλότητα με σπόρους που περιβάλλονται από ένα σαρκώδες ενδοκάρπιο, το κάτω στρώμα. Κατά την κοπή του πεπονιού, οι σπόροι μπορούν να αφαιρεθούν γρήγορα, αφήνοντας το βρώσιμο μέρος.

Ενδιαφέρων. Οι κολοκύθες που τρώμε είναι φρούτα χωρίς άνοιγμα. Στη φύση, οι σπόροι μεταφέρονται από ζώα ή εισέρχονται στο έδαφος μετά τη σήψη του πολτού και του φλοιού. Ωστόσο, υπάρχει ένα φυτό με εκρηκτικά φρούτα. Μετά την ωρίμανση, τα zelents του τρελού αγγουριού πυροβολούν βλέννα με σπόρους για αρκετά μέτρα.

Τι οικογένεια είναι καρπούζι και πεπόνι

Και τα δύο φυτά έχουν παρόμοια χαρακτηριστικά δομής, ανάπτυξης και αναπαραγωγής. Στη γεωργία, ονομάζονται πεπόνια και κολοκύθες και χρησιμοποιούν παρόμοιες τεχνολογίες καλλιέργειας.

Σχετικά με το πεπόνι

Στη βοτανική, το πεπόνι χαρακτηρίζεται ως ποώδες ετήσιο φυτό. Ανήκει στην οικογένεια κολοκύθας και ανήκει στο γένος Αγγούρι ή Cucumis. Βλαστοί πεπονιού αναρρίχησης με μεγάλα φύλλα, στους άξονες των οποίων υπάρχουν κεραίες. Το φυτό χρειάζεται ζεστό καιρό για φυσιολογική ανάπτυξη.

Εμφάνιση φυτού, λουλούδια, φύλλα και η διάταξή τους μοιάζει με το συνηθισμένο αγγούρι. Η μέση ημερήσια θερμοκρασία πρέπει να είναι περίπου 25-30 ° C. Όταν η θερμοκρασία πέσει στους + 15 ° C, η ανάπτυξη και η ανάπτυξη επιβραδύνονται, ο πλήρης θάνατος εμφανίζεται στους + 3 ° C.

Ενδιαφέρων. Το Guinness Book of Records κατέγραψε το μέγεθος ενός γιγαντιαίου πεπονιού - 118 κιλά, ωρίμασε το 1985 στις Ηνωμένες Πολιτείες. Ο νικητής του καρπουζιού ενημερώνεται συνεχώς. Τώρα είναι ένα έμβρυο βάρους 122 κιλών.

Η πατρίδα του πεπονιού είναι η Κεντρική Ασία. Τώρα καλλιεργείται σε όλο τον κόσμο σε μέρη με κατάλληλο κλίμα. Στη μεσαία λωρίδα, το φυτό καλλιεργείται σε θερμοκήπια μέσω φυτωρίων.

Έχουν αναπτυχθεί διάφορες ποικιλίες με διαφορετικές περιόδους ωρίμανσης. Τα φρούτα διαφέρουν σημαντικά στη γεύση. Το βάρος τους κυμαίνεται από 3 έως 15 κιλά. Το πεπόνι καταναλώνεται όχι μόνο φρέσκο, αλλά και ζαχαρωμένα φρούτα από αυτό, παρασκευάζεται μαρμελάδα, τουρσί. ΣΕ πολτός πεπονιού, εκτός από τα σάκχαρα, περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C, πηκτίνες, καροτίδια και μέταλλα. Το φρέσκο ​​προϊόν χρησιμοποιείται στη διατροφική διατροφή.

Σχετικά με το καρπούζι

Το καρπούζι είναι ένα ξεχωριστό γένος Citrullus, το οποίο ανήκει στην οικογένεια κολοκύθας... Είναι ένα ετήσιο βότανο. Τα φύλλα είναι μεγάλα, τεμαχισμένα. Το μήκος των βλεφαρίδων φτάνει τα 5 μ. Άγρια καρπούζια μεγαλώνουν Σε άνυδρες περιοχές της Αφρικής, της Ασίας, της Αυστραλίας, φυτά ποικιλίας καλλιεργούνται σε όλο τον κόσμο, όπου υπάρχουν κατάλληλες κλιματολογικές συνθήκες.

Αναφορά. Τα καρπούζια και τα πεπόνια έχουν έλικες. Ο κύριος σκοπός τους δεν είναι να μεγαλώσουν το φυτό σαν μια λιάνα, αλλά να προσκολληθούν στο έδαφος. Αυτό προστατεύει τις βλεφαρίδες από ισχυρούς ανέμους στην έρημο και τις στέπες.

Ως αποτέλεσμα της επιλογής, ποικιλίες με κίτρινος και λευκή σάρκα. Εκτός από το οβάλ και στρογγυλό σχήμα, τετράγωνα και ορθογώνια καρπούζια καλλιεργούνται σε ασιατικές χώρες. Τέτοια φρούτα είναι βολικά για μεταφορά. Η γεύση των διαφορετικών ποικιλιών διαφέρει ελαφρώς. Ο πολτός καρπουζιού είναι σχεδόν 90% νερό, περιέχει βιταμίνες C, A, B, φυτικές ίνες, μέταλλα.

Ενδιαφέρων. Σπόροι καρπουζιού έχουν ανακαλυφθεί κατά την εξέταση των αιγυπτιακών πυραμίδων. Οι επιστήμονες έχουν μελετήσει τη δομή του DNA των αρχαίων φυτών. Ως αποτέλεσμα, δύο μεταλλάξεις έχουν ανακαλυφθεί εδώ και χιλιάδες χρόνια. Η πρώτη αλλαγή ήταν η διατήρηση του λυκοπενίου, μιας ουσίας που δίνει στον πολτό το ερυθρό του χρώμα. Το δεύτερο είναι να εμποδίζει την παραγωγή συστατικών που έχουν πικρή γεύση.

συμπέρασμα

Το καρπούζι και το πεπόνι ανήκουν στην ίδια οικογένεια κολοκύθας. Οι συγγενείς τους είναι κολοκύθα, αγγούρι, κολοκύθια και σκουός. Οι καρποί τους είναι πολλαπλών σπόρων. Ο αμνιακός ιστός αποτελείται από τρία στρώματα: ένα σκληρό zczocarp, ένα χυμώδες mesocarp και ένα ινώδες endocarp. Οι σπόροι κατανέμονται στο τρίτο στρώμα. Αυτός ο τύπος δομής ονομάζεται κολοκύθα. Σε ένα καρπούζι, ο γλυκός πολτός είναι το ενδοκάρπιο, στο οποίο οι σπόροι βυθίζονται και τα πεπόνια, τα οποία είναι πιο βολικά όταν καταναλώνονται, έχουν ένα ζουμερό μεσαίο στρώμα - το mesocarp. Αυτός είναι ο κύριος λόγος για τον διαχωρισμό των φρούτων που είναι κοντά στη δομή και την ταξινόμηση του καρπουζιού ως μούρων.

Από βοτανική άποψη, το ερώτημα αν είναι φρούτο ή μούρο είναι λάθος. Αυτή η ταξινόμηση χρησιμοποιείται στη μαγειρική και στη διδασκαλία των παιδιών των βασικών γνώσεων για τον κόσμο και τη φύση. Από αυτή την άποψη, οι μεγάλοι και γλυκοί καρποί του καρπουζιού και του πεπονιού ταξινομούνται πιο σωστά ως φρούτα.