Πώς να μαγειρέψετε νόστιμες ντομάτες τουρσί για το χειμώνα: μια επιλογή από τις καλύτερες συνταγές από έμπειρες νοικοκυρές

Οι ντομάτες μαριναρισμένες για το χειμώνα σε βάζα είναι ένα πιάτο που θα σας θυμίζει το καλοκαίρι οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου. Από το άρθρο θα μάθετε πώς να μαζεύετε σωστά τις ντομάτες, ώστε να διατηρούνται μέχρι την επόμενη σεζόν, με ποιες ντομάτες συνδυάζονται και τι καλύτερα να μην πειραματιστείτε. Και το πιο σημαντικό - θα βρείτε τις κορυφαίες 10 συνταγές που θα κάνουν το νοικοκυριό σας να είναι περήφανο για μια εξειδικευμένη νοικοκυρά.

Πώς να μαρινάρετε τις ντομάτες για το χειμώνα: συμβουλές και κόλπα

Πριν προχωρήσετε με τα κενά, προσέξτε τους κανόνεςπου θα παρέχει στα λαχανικά εκπληκτική γεύση και μακροχρόνια αποθήκευση:

1. Επιλέξτε ντομάτες μεσαίας περιόδου. Το δέρμα τους πρέπει να είναι σφικτό και να μην ξεφτιστεί.
2. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε το μίσχο και στη θέση του να κάνετε μια τρύπημα βάθους περίπου 1 εκ. Αυτό θα σώσει τα λαχανικά από το σπάσιμο και την απώλεια της εμφάνισής τους.
3. Σε αντίθεση με τα αγγούρια, οι ντομάτες δεν πάνε καλά με φύλλα σταφίδας. Αν θέλετε περισσότερα χόρτα, προσθέστε σταφύλι ή φύλλα κερασιάς, καθώς και άνηθο, μαϊντανό, σέλινο.
4. 1 κουταλάκι του γλυκού θα δώσει μια πικάντικη γεύση στις ντομάτες. μέλι ή 1 κουταλάκι του γλυκού. φασόλια μουστάρδας.
5. Η διαδικασία αποστείρωσης του τελικού προϊόντος μπορεί να αντικατασταθεί με τριπλή έκχυση.
6. Εάν μαγειρεύετε ντομάτες σύμφωνα με μια συνταγή που περιλαμβάνει την κοπή λαχανικών, τότε μην επιλέξετε πολύ σαρκώδη φρούτα. Ο πολτός μπορεί να διαχωριστεί από το φλοιό κατά τη διάρκεια της διαδικασίας απολέπισης.

Οι καλύτερες συνταγές για τουρσί για το χειμώνα

Οι δέκα κορυφαίες συνταγές τουρσί ντομάτας θα σας ευχαριστήσουν με προσιτά συστατικά, ευκολία προετοιμασίας και προβλέψιμο αποτέλεσμα.

Νόστιμες ντομάτες τουρσί με φύλλα σταφυλιού, κεράσια και χρένο

Συστατικά:

• 2,5-3 κιλά μικρών ντοματών.
• 4 φύλλα κερασιάς.
• 2 φύλλα σταφυλιών;
• 2 φύλλα χρένου?
• 1 ρίζα χρένου;
• μαύρο πιπέρι για γεύση?
• 3 σκελίδες σκόρδου
• Δάφνη;
• 3 τεμ. γαρίφαλα;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άλας;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίξτε τα βάζα με ατμό στο φούρνο ή πάνω σε μια κατσαρόλα / βραστήρα, βυθίστε τα καπάκια σε βραστό νερό πριν το περιστρέψετε.
2. Ξεπλύνετε καλά τις ντομάτες, κάντε τρύπημα με οδοντογλυφίδα στην περιοχή του μίσχου σε κάθε λαχανικό.
3. Ψιλοκόβουμε τη ρίζα του χρένου ή τη σχάρα.
4. Κόβουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε με τη ρίζα του χρένου.
5. Στο κάτω μέρος των βάζων, βάλτε φύλλα δάφνης, πιπέρι, 2 φύλλα χρένου, 1 φύλλο σταφυλιού και 2 φύλλα κερασιάς.
6. Στη συνέχεια, απλώστε τη μάζα του σκόρδου και του χρένου.
7. Γεμίστε τα βάζα με ντομάτες.
8. Γεμίστε με γαρίφαλα και υπόλοιπα φύλλα πρασινάδας.
9. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, ενεργοποιήστε τη μέγιστη φωτιά.
10. Ρίξτε σταδιακά βραστό νερό σε βάζα. Καλύψτε και αφήστε το να καθίσει για 30 λεπτά.
11. Στραγγίστε το νερό, επαναλάβετε τη διαδικασία.
12. Βράστε το νερό για τρίτη φορά.
13. Ρίχνουμε αλάτι και ζάχαρη σε βραστό νερό, ανακατεύουμε καλά.
14. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
15. Ρίχνουμε τη μαρινάδα σε ένα βάζο και ένα καπάκι.
16. Γυρίστε ανάποδα και τυλίξτε με πυκνό υλικό για 48 ώρες.

Χωρίς ξίδι στη συνταγή... Κατά την κρίση σας, μπορείτε να συμπεριλάβετε αυτό το συστατικό στη συνταγή (70 ml ξύδι 9% ανά λίτρο). Σε αυτήν την περίπτωση, δεν θα χρειαστεί τριπλή πλήρωση. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικά σταφύλια. Αλλά επιλέξτε εξαιρετικά ώριμα και υγιή φρούτα.

Σημείωσε:

Αγγούρια τουρσί σε χυμό ντομάτας: οι καλύτερες συνταγές

Η πιο νόστιμη μελιτζάνα τουρσί

5 απλές και νόστιμες συνταγές αγγουριών τουρσί

Πικάντικες ντομάτες τουρσί

Συστατικά:

• 1 κιλό ντομάτα
• 5 σκελίδες σκόρδου
• 0,5 κουτ αλεσμένη κόκκινη πιπεριά
• 1 κουτ αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
• 1 καυτή πιπεριά
• 1 μεσαίο κρεμμύδι;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άλας;
• 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
• 50 ml ξίδι (9%)
• μπαχαρικό για γεύση?
• ένα κλαδάκι σέλινο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αποστειρώστε τις τράπεζες.
2. Ξεπλύνετε τις ντομάτες, κάντε τρυπήματα σε κάθε λαχανικό σε βάθος περίπου 1 cm.
3. Κόψτε το σκόρδο.
4. Κόψτε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια.
5. Ψιλοκόβουμε το καυτό πιπέρι και ανακατεύουμε με το σκόρδο.
6. Κόψτε το σέλινο, προσθέστε στο σκόρδο και το πιπέρι. Ταραχή.
7. Τοποθετήστε ένα μείγμα σκόρδου, πιπεριού και βοτάνων στο κάτω μέρος του βάζου.
8. Γεμίστε το βάζο με τις ντομάτες, τοποθετώντας τους δακτυλίους κρεμμυδιού ανάμεσα στα λαχανικά.
9. Προσθέστε κόκκινο και μαύρο πιπέρι.
10. Βράζουμε νερό, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, μπαχάρι και πιπέρι σε βραστό νερό.
11. Βράζουμε για 4-6 λεπτά.
12. Ρίχνουμε ξύδι, ανακατεύουμε και αφαιρούμε από τη φωτιά.
13. Γεμίστε σταδιακά τα βάζα με τη μαρινάδα.
14. Καλύψτε τα βάζα με καπάκια.
15. Αποστειρώστε για 10 λεπτά.
16. Κλείσε. Εξασφαλίστε στεγανότητα. Αναστροφή, κλίση. Τίποτα δεν πρέπει να στάζει ή να διαρρέει.
17. Φυλάσσετε ανάποδα και τυλίξτε τις πρώτες δύο ημέρες.

Συμβούλιο. Οι πικάντικες ντομάτες αντενδείκνυται σε παιδιά κάτω των 6 ετών, το στομάχι τους είναι πολύ ευάλωτο. Επίσης, με προσοχή, ένα τέτοιο κενό πρέπει να χρησιμοποιείται από άτομα με γαστρεντερικές παθήσεις. Ακόμα κι αν δεν αισθάνεστε αδιαθεσία, μην τρώτε πικάντικα τουρσί χωρίς ψωμί ή ένα πιάτο.

Με βασιλικό

Συστατικά:

• 3 κιλά ντομάτες
• ένα κλαδάκι άνηθου.
• 4 κλαδάκια βασιλικού.
• 3 σκελίδες σκόρδου
• μαύρο πιπέρι για γεύση?
• 1 κουτ σπόροι μουστάρδας;
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
• 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άλας;
• 90 ml ξίδι.

Πώς να μαζέψετε:

1. Ξεπλύνετε, στεγνώστε και αποστειρώστε τα βάζα.
2. Κόψτε τα χόρτα και ανακατέψτε.
3. Τοποθετήστε το πράσινο μίγμα στο κάτω μέρος του βάζου.
4. Γεμίστε το βάζο με λαχανικά.
5. Τοποθετήστε το σκόρδο στην κορυφή.
6. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι στο νερό.
7. Βρασμός.
8. Προσθέστε μουστάρδα σιτηρών στα βάζα.
9. Ρίχνουμε ξύδι σε βραστό νερό. Ταραχή.
10. Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από τα βάζα.
11. Καλύψτε με καπάκια.
12. Αποστειρώστε για 8 λεπτά.
13. Αφαιρέστε τυλιγμένο σε σκοτεινό μέρος για 40 ώρες. Μην ξεχάσετε να αναποδογυρίσετε τα κουτιά αφού ελέγξετε τη στεγανότητα.

Συμβουλή... Οι ντομάτες γίνονται πικάντικες προσθέτοντας μουστάρδα και βασιλικό. Αυτό το παρασκεύασμα είναι ιδανικό για ξηρό κρέας ή κεμπάπ. Τα ψάρια που μαγειρεύονται πάνω σε φωτιά ταιριάζουν επίσης καλά με τέτοια τουρσί λαχανικά.

Με πιπεριά για το χειμώνα - το πιο νόστιμο

Συστατικά:

• 1 κιλό ντομάτα
• 0,5 kg κόκκινου ή κίτρινου πιπεριού.
• 1 μικρή καυτερή πιπεριά.
• 4 σκελίδες σκόρδου
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άλας;
• 1-2 κλαδάκια άνηθου και μαϊντανού
• 70 ml ξίδι (9%)
• 50 ml φυτικού ελαίου.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε και αποστειρώστε τα βάζα.
2. Τρυπήστε τις ντομάτες με πιρούνι ή οδοντογλυφίδα.
3. Κόψτε το πιπέρι σε λωρίδες.
4. Κόψτε τις καυτές πιπεριές σε λεπτές λωρίδες. Οι σπόροι μπορεί να μην αφαιρεθούν, αλλά θα είναι πιο έντονοι.
5. Κόψτε τα χόρτα.
6. Τοποθετήστε ψιλοκομμένα βότανα και 2 σκελίδες σκόρδο στο κάτω μέρος του αποστειρωμένου βάζου.
7. Στη συνέχεια, βάλτε τα λαχανικά στο βάζο, εναλλάσσοντας στρώματα πιπεριάς και ντομάτας. Τοποθετήστε καυτερή πιπεριά ανάμεσα σε λαχανικά.
8. Τοποθετήστε 2 άλλα σκελίδες σκόρδου στην κορυφή.
9. Βράζουμε νερό και ρίχνουμε βραστό νερό σε βάζα. Αφήστε το για 30 λεπτά.
10. Στραγγίστε το νερό πίσω στην κατσαρόλα και προσθέστε αλάτι και ζάχαρη.
11. Βρασμός.
12. Ρίχνουμε φυτικό λάδι στο βάζο.
13. Ρίχνουμε ξύδι σε βραστό νερό, ανακατεύουμε.
14. Ρίχνουμε τη μαρινάδα πάνω από τα λαχανικά.
15. Τώρα βιδώστε ξανά τα καλύμματα.
16. Αναποδογυρίστε και τυλίξτε τα βάζα με ζεστό υλικό (κουβέρτα, εξωτερικά ρούχα, μερικές πετσέτες).

Σπουδαίος... Είναι καλύτερα να μην μαρινάρετε τις πράσινες πιπεριές με ντομάτες. Επιλέξτε κίτρινα ή κόκκινα φρούτα. Ταιριάζουν καλύτερα στη γεύση και το χρώμα.

Κεράσι με καρότο

Συστατικά:

• 800 g ντοματίνια;
• 1 μικρό κρεμμύδι.
• 2 κλαδιά από καρότα.
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.Σαχάρα;
• 1 κουτ άλας;
• 1 κουτ μέλι (προαιρετικό)
• 50 ml ξίδι (9%)
• 3 σκελίδες σκόρδο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τα βάζα με διάλυμα σόδας, στεγνώστε και αποστειρώστε. Μην ξεχάσετε να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν ρωγμές ή μάρκες.
2. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
3. Διαχωρίστε τις ντομάτες από τα κλαδιά. Τα τρυπήματα σε μικρά λαχανικά είναι προαιρετικά.
4. Τοποθετήστε το σκόρδο στο κάτω μέρος.
5. Εάν οι κορυφές είναι πολύ μεγάλες, κόψτε τις σε διάφορα κομμάτια.
6. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα βάζο σε στρώσεις: ντομάτες, κορυφές, κρεμμύδια. Επαναλάβετε 2-3 φορές.
7. Βράζω νερό.
8. Ρίχνουμε βραστό νερό σε βάζα, αφήνουμε για 25 λεπτά.
9. Στραγγίξτε το νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέστε μέλι στο βάζο (αυτό το συστατικό είναι προαιρετικό).
10. Ρίχνουμε αλάτι και ζάχαρη σε βραστό νερό.
11. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί, βράστε για 3 λεπτά.
12. Ρίχνουμε ξύδι, αφαιρέστε αμέσως από τη φωτιά.
13. Γεμίστε τα βάζα λαχανικών με τη μαρινάδα.
14. Γυρίστε τα σφραγισμένα δοχεία ανάποδα και τυλίξτε τα.
15. Αφαιρέστε σε μόνιμο χώρο αποθήκευσης μετά από 40 ώρες.

ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ. Τα καρότα αποτελούν πηγή ευεργετικών βιταμινών και μετάλλων. Μην ρίχνετε βραστό νερό πάνω του, αλλά ξεπλύνετε με κρύο τρεχούμενο νερό.

Με ασπιρίνη και ξύδι - μια απλή συνταγή

Τα ελάχιστα συστατικά και η μέγιστη διάρκεια ζωής είναι το σύνθημα αυτής της συνταγής.

Τι χρειάζεται:

• 1 κιλό λαχανικών
• 1 δισκίο ασπιρίνης
• 60 ml ξίδι (9%);
• 1 κλαδάκι άνηθου
• Δάφνη;
• μαύρο πιπέρι για γεύση?
• 2 σκελίδες σκόρδο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τα λαχανικά και κάντε μια τρύπημα σε κάθε ντομάτα.
2. Αποστειρώστε τα βάζα, ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα καπάκια.
3. Κόψτε τον άνηθο, αλλά όχι πολύ καλά.
4. Τοποθετήστε το σκόρδο στο κάτω μέρος του βάζου.
5. Γεμίστε το βάζο με ντομάτες.
6. Πασπαλίζουμε βότανα στην κορυφή.
7. Τρίψτε την ασπιρίνη, προσθέστε στο βάζο.
8. Βάλτε νερό στη φωτιά, προσθέτοντας αμέσως αλάτι, ζάχαρη, δάφνη, πιπέρι.
9. Βράζουμε, ανακατεύουμε για 4-5 λεπτά.
10. Ρίχνουμε το ξίδι στο βάζο.
11. Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από τα λαχανικά αμέσως.
12. Βιδώστε τα καλύμματα. Γυρίστε τα βάζα και αφήστε το να κρυώσει για 24 ώρες.

Σημείωση! Η ασπιρίνη απαιτείται σε δισκία. Το αναβράζον δεν είναι κατάλληλο.

Με μήλα και ξίδι μηλίτη μήλου - μια νόστιμη συνταγή

Τι απαιτείται:

• 1,5 κιλά ντομάτας
• 0,5 κιλά μήλων
• 1 κουτ άλας;
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
• 1 κουτ μέλι;
• 2,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μηλόξυδο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αποστειρώστε τις τράπεζες.
2. Ξεπλύνετε τις ντομάτες, κάντε τρυπήματα.
3. Επιλέξτε προσεκτικά τα μήλα. Σάπια, σκουλήκι, πολύ μαλακά και ανώριμα δεν είναι κατάλληλα.
4. Κόψτε μεγάλα μήλα σε μισά ή τέταρτα, αφαιρώντας τους σπόρους.
5. Στο βάζο, εναλλάξτε στρώματα μήλων και ντοματών έτσι ώστε το ανώτερο στρώμα να είναι στρώμα μήλων.
6. Βράζουμε νερό και ρίχνουμε βραστό νερό πάνω σε ένα μείγμα λαχανικών και φρούτων. Αφήστε το για 30 λεπτά.
7. Στραγγίστε το νερό πίσω, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και μέλι.
8. Βρασμός.
9. Λίγο πριν το βράσετε, ρίξτε το ξίδι μηλίτη μήλου στα βάζα.
10. Αφαιρέστε τη μαρινάδα που βράζει από τη φωτιά και γεμίστε τα δοχεία μαζί της.
11. Καλύψτε με καπάκια.
12. Αποστειρώστε μέσα σε 10 λεπτά.
13. Κλείστε καλά, αναποδογυρίστε και αφήστε να κρυώσει φυσικά για 48 ώρες.

Με σκόρδο μέσα και βότανα σε λίτρα

Συστατικά:

• 700 g πυκνών ντοματών.
• 4 κλαδάκια μαϊντανό;
• 4 κλωναράκια άνηθου
• 10 σκελίδες σκόρδου
• 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άλας;
• 50 ml ξίδι (9%)
• μαύρο πιπέρι για γεύση?
• 1 φύλλο δάφνης για τη μαρινάδα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αποστειρώστε καθαρά δοχεία.
2. Ξεπλύνετε τις ντομάτες. Δεν χρειάζεται να κάνετε παρακέντηση.
3. Κόψτε το σκόρδο.
4. Κόψτε το μαϊντανό ψιλοκομμένα.
5. Συνδυάστε το σκόρδο και το μαϊντανό σε ένα πιάτο.
6. Κάντε μια τομή σε κάθε ντομάτα.
7. Γεμίστε την τρύπα με το μείγμα σκόρδου και μαϊντανού.
8. Τοποθετήστε τον άνηθο στο κάτω μέρος του βάζου.
9. Στη συνέχεια, γεμίστε το βάζο με γεμιστές ντομάτες. Προσέξτε να μην αφήσετε το γέμισμα να πέσει.
10. Βράζω νερό.
11. Γεμίστε τα βάζα με βραστό νερό. Αφήστε το για 10 λεπτά.
12. Στραγγίστε το νερό πίσω, προσθέστε πιπέρι και φύλλα δάφνης. Βρασμός.
13. Ρίξτε το αλάτι και τη ζάχαρη απευθείας στα βάζα.
14. Ρίχνουμε ξύδι στη μαρινάδα που βράζει. Αφαιρέστε από τη φωτιά.
15. Γεμίστε τα βάζα με τη μαρινάδα.
16. Βιδώστε αμέσως τα καπάκια.
17. Μετά από δύο ημέρες, μετακινήστε σε ένα χώρο μακροχρόνιας αποθήκευσης.

Σπουδαίος! Ο μαϊντανός είναι ένα προϊόν που δεν αρέσει σε όλους. Μπορείτε να αντικαταστήσετε άνηθο, σέλινο, βασιλικό ή ρόκα για αυτά τα βότανα.

Μαρινάρετε τις ντομάτες στα μισά με κρεμμύδια, φυτικά έλαια και καρότα

Συστατικά:

• 2 κιλά ντομάτες
• 700 g καρότα;
• 3 μεσαία κρεμμύδια;
• 5-7 σκελίδες σκόρδου
• 150 ml φυτικού ελαίου.
• 150 ml ξίδι (9%)
• 150 γραμμάρια ζάχαρης
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. άλας;
• μαύρο πιπέρι για γεύση?
• 2 φύλλα δάφνης.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τις ντομάτες, κομμένες στα μισά. Τοποθετήστε σε ξεχωριστό πιάτο για να στραγγίξετε τον υπερβολικό χυμό.
2. Ξεπλύνετε καλά τα καρότα. Οποιαδήποτε μόλυνση θα προκαλέσει διόγκωση των καλυμμάτων.
3. Τρίβουμε τα καρότα σε τριμμένο έως μεσαίο τρίφτη.
4. Κόψτε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια ή μισούς δακτυλίους, ανάλογα με το μέγεθος.
5. Τοποθετήστε λίγο κρεμμύδι και σκόρδο στο κάτω μέρος του αποστειρωμένου δοχείου.
6. Στη συνέχεια, απλώστε τις ντομάτες κομμένες.
7. Τα τριμμένα καρότα είναι το επόμενο στρώμα.
8. Επαναλάβετε τα εναλλασσόμενα στρώματα 1-2 ακόμη φορές.
9. Βράζω νερό. Ρίχνουμε βραστό νερό σε βάζα, αφήνουμε να κρυώσει για 15 λεπτά.
10. Στραγγίστε το νερό σε μια κατσαρόλα ή κουτάλα.
11. Ρίχνουμε φυτικό λάδι στο βάζο.
12. Προσθέστε φύλλα δάφνης, πιπέρι, αλάτι και ζάχαρη στο νερό.
13. Βράζουμε. Βεβαιωθείτε ότι τα στερεά διαλύονται.
14. Ρίχνουμε ξύδι σε βραστό νερό.
15. Αφαιρέστε από τη φωτιά, γεμίστε τα βάζα με μαρινάδα.
16. Καλύψτε τα δοχεία με καπάκι.
17. Αποστειρώστε μέσα σε 12 λεπτά.
18. Βιδώστε ξανά τα καπάκια, γυρίστε τα δοχεία και τυλίξτε τα για 1-2 ημέρες.

Τέτοιες ντομάτες είναι εξαιρετικές ως ανεξάρτητο πιάτο στο τραπέζι, μπορούν εύκολα να αντικαταστήσουν μια έτοιμη σαλάτα. Σερβίρετε με πατάτες ή ζυμαρικά.

Διαβάστε επίσης:

Οι ευκολότερες και πιο νόστιμες συνταγές τουρσί

Παστέλες τουρσί για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Τουρσί πράσινες ντομάτες για το χειμώνα

Συστατικά:

• 1,5-2 κιλά πράσινες ντομάτες
• 5 σκελίδες σκόρδου
• 1 κουτ σκόνη μουστάρδας;
• 1 καυτή πιπεριά
• 100 g αλατιού.
• 150 γραμμάρια ζάχαρης
• 1 κουτ ουσία ξιδιού (70%)
• μαύρο πιπέρι για γεύση?
• ένα κλαδάκι άνηθου.

Πώς να μαζέψετε:

1. Ξεπλύνετε τις ντομάτες, κάντε τρύπημα σε κάθε λαχανικό.
2. Ψιλοκόβουμε το καυτό πιπέρι.
3. Κόβουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε με τις ψιλοκομμένες πιπεριές.
4. Αποστειρώστε τα βάζα.
5. Βάζουμε μαύρα πιπέρι και ένα μείγμα σκόρδου και πιπεριού στο κάτω μέρος.
6. Ρίξτε το βραστό νερό στο βάζο. Καλύψτε και αφήστε το να καθίσει για 15 λεπτά.
7. Στραγγίστε το νερό πίσω στην κατσαρόλα, επαναλάβετε ξανά.
8. Στραγγίστε ξανά το νερό, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και ρίξτε σκόνη μουστάρδας στα βάζα.
9. Μόλις το νερό καλυφθεί με φυσαλίδες, ρίξτε την ουσία του ξιδιού σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε και γεμίστε τα βάζα με μαρινάδα.
10. Γυρίστε τα τυλιγμένα βάζα και τα βάζετε σε σκοτεινό μέρος.
11. Αφαιρέστε τον σε μόνιμο χώρο αποθήκευσης μετά από 30 ώρες.

Ας συνοψίσουμε

Οι τουρσί ντομάτες για το χειμώνα είναι ένα απλό πιάτο που δεν χρειάζεται πολύ χρόνο και προσπάθεια για μαγείρεμα. Το αποτέλεσμα είναι προβλέψιμο - πάντα αρωματικά λαχανικά χωρίς ξένη γεύση. Μην ξεχάσετε να κάνετε μια παρακέντηση σε κάθε λαχανικό, ακολουθήστε την ακριβή συνταγή.

Συνδυάστε τις ντομάτες με μουστάρδα, μέλι, μήλα, βότανα, πράγματα ή πράσινα λαχανικά τουρσί - ευχαριστήστε τον εαυτό σας και τα αγαπημένα σας πρόσωπα.