5 απλές και νόστιμες συνταγές για την παρασκευή αγγουριών τουρσί σε λάδι

Αγγουράκια τουρσί στο λάδι έχουν μια λεπτή και γλυκιά γεύση. Τέτοια κονσερβοποιημένα παρασκευάσματα συνδυάζονται με κρέας, πουλερικά και ψάρια, κατάλληλα για σαλάτες λαχανικών και πιάτα. Τα λαχανικά είναι εύκολο να παρασκευαστούν, όλοι μπορούν να φτιάξουν ένα νόστιμο και υγιεινό σνακ. Ας εξετάσουμε λεπτομερώς τις συνταγές για τα αγγούρια τουρσί σε λάδι και μάθετε τα μυστικά των έμπειρων νοικοκυρών.

Χαρακτηριστικά του αγγουριού τουρσί σε λάδι

Οι περισσότεροι μάγειρες χρησιμοποιούν το ηλιέλαιο για το τουρσί. Ωστόσο, το σουσάμι, το καλαμπόκι και η ελιά είναι καλά.

Τι δίνει το φυτικό λάδι στη συνταγή;

Προστατεύει τα αγγούρια από οξύ, αυξάνοντας έτσι τη διάρκεια ζωής των τεμαχίων. Μπαχαρικά και μπαχαρικά διαλύονται καλύτερα στο λάδι, δίνοντας στα λαχανικά ένα ιδιαίτερο άρωμα. Οφελος μεταφέρετε κορεσμένα λιπαρά οξέα. Ενεργοποιούν τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα και ρυθμίζουν την ποσότητα της καλής χοληστερόλης.

Σπουδαίος! Συνιστάται η αγορά λαδιού με την ένδειξη "ψυχρής πίεσης" Περιέχει το πολύ θρεπτικά συστατικά και στοιχεία. Ένα τέτοιο προϊόν φιλτράρεται διεξοδικά για να απαλλαγούμε από επιβλαβείς ακαθαρσίες.

Οι καλύτερες συνταγές για αγγούρια τουρσί σε λάδι για το χειμώνα

Τα αγγούρια χρησιμοποιούνται για την παρασκευή πικάντικων, αλμυρών και τρυφερών σνακ. Χόρτα και βότανα, μπαχαρικά και μπαχαρικά χρησιμοποιούνται για να προσθέσουν γεύση και άρωμα. Τα λαχανικά σερβίρονται ως προσθήκη σε άλλα γεύματα ή ως ξεχωριστό γεύμα.

Τραγανά αγγούρια τουρσί για το χειμώνα σε λάδι

Κατά την προετοιμασία, δεν χρειάζεται να ξοδεύετε χρόνο και ενέργεια για την αποστείρωση. Οι νοικοκυρές επιλέγουν οποιοδήποτε αγγούρι - μικρό ή μεγάλο, σαλάτα ή τουρσί. Για ένα τραγανό σνακ θα χρειαστείτε:

• 2 κιλά αγγούρια.
• 100 ml ηλιέλαιου.
• 125 ml ξίδι 9%;
• 40 g αλάτι.
• 100 γραμμάρια ζάχαρης
• 10 γραμμάρια αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
• 8 σκελίδες σκόρδου
• 1 μάτσο μαϊντανό

Τεχνολογία μαγειρικής:

1. Ξεπλύνετε τα αγγούρια, κόψτε τις ουρές και απολαύστε σε κρύο νερό για 3 ώρες.
2. Κόβουμε σε λεπτές φέτες ή κύκλους, τοποθετούμε σε βαθιά πλάκα ή λεκάνη.
3. Ξεπλύνετε το μαϊντανό, ψιλοκόψτε, προσθέστε τα αγγούρια και ανακατέψτε.
4. Ρίχνουμε ξύδι και φυτικό λάδι. Προσθέστε χοντρό αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι, ανακατέψτε.
5. Ξεφλουδίστε τα γαρίφαλα σκόρδου και κόψτε το καθένα σε διάφορα κομμάτια. Προσθέστε στο πιάτο.
6. Καλύψτε με καπάκι για 6 ώρες. Ανακινήστε την πλάκα αρκετές φορές κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ώστε τα αγγούρια να είναι εμποτισμένα με λάδι.
7. Τακτοποιήστε τα αγγούρια σε βάζα, ρίξτε το προκύπτον χυμό αγγουριού σε κάθε ένα.
8. Μπορεί να αποθηκευτεί για 3-4 μήνες στο ψυγείο.

Φέτες αγγουριού με κρεμμύδια σε λάδι

Τα αυθεντικά αγγούρια χρησιμοποιούνται με βραστές και τηγανητές πατάτες, μπορς και τουρσί. Τα λαχανικά κόβονται σε κύκλους - έτσι φαίνονται ορεκτικά σε βάζα. Κατάλογος συστατικών για μαγείρεμα:

• 2 κιλά αγγούρια.
• 500 γραμ. Κρεμμύδια;
• 40 γραμμάρια ζάχαρης
• 40 g αλάτι
• μια πρέζα κόκκινη πιπεριά?
• μια πρέζα μαύρο πιπέρι?
• 70 ml φυτικού ελαίου.
• 80 ml ξίδι 9%.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ξεπλύνετε τα αγγούρια, κομμένα σε φέτες πάχους 0,5 cm.
2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε σε μισούς δακτυλίους, ανακατέψτε με αγγούρια.
3. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, ξύδι και λάδι. Η ποσότητα κόκκινου και μαύρου πιπεριού εξαρτάται από την προσωπική γεύση.
4. Ανακατέψτε τα συστατικά και αφήστε το για 2 ώρες.
5. Τακτοποιήστε σε βάζα και ρίξτε χυμό.
6. Αποστειρώστε τα δοχεία σε μια κατσαρόλα ή μια πολυκουζινάκι.
7. Σφραγίστε με καθαρό καπάκι και τυλίξτε με μια ζεστή κουβέρτα. Γυρίστε ανάποδα μέχρι να κρυώσει εντελώς.
8. Φυλάσσετε σε κελάρι ή υπόγειο.

Σπουδαίος! Εάν δεν υπάρχει αρκετός χυμός για τη μαρινάδα, οι νοικοκυρές το προετοιμάζουν επιπλέον. Για αυτό, αλάτι και ζάχαρη προστίθενται σε βραστό νερό, αναμιγνύονται και χύνονται σε βάζα. 1 λίτρο νερού απαιτεί 30 g ζάχαρης και 20 g αλάτι.

Συνταγή μουστάρδας

Η σκόνη μουστάρδας χρησιμοποιείται για κενά. Δίνει στο πιάτο μια πικάντικη και πικάντικη γεύση, το κορεσμό με χρήσιμες ιδιότητες. Το μπαχαρικό περιέχει αντιοξειδωτικά και λιπαρά οξέα. Η κατανάλωση μουστάρδας μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.

Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 4 κιλά αγγούρια.
• 200 g ζάχαρης
• 200 ml φυτικού ελαίου
• 180 ml ξίδι 9%;
• 50 γρ μουστάρδα
• 40 γραμμάρια αποξηραμένο σκόρδο
• 20 γραμμάρια αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
• 30 g ξηρού άνηθου.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ξεπλύνετε τα αγγούρια και κόψτε σε φέτες. Συνιστάται η χρήση ποικιλιών με σπυράκια, για παράδειγμα, Zozulya, Garland ή Masha.
2. Κόβουμε τα χόρτα και το σκόρδο, ανακατεύουμε με αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι. Προσθέστε λάδι και ξύδι, ανακατέψτε.
3. Ρίχνουμε αγγούρια, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 3 ώρες.
4. Ξεπλύνετε και αποστειρώστε τα δοχεία.
5. Απλώστε το ορεκτικό και τυλίξτε τα καπάκια.
6. Ψύξτε και φυλάξτε σε δροσερό μέρος.

Αγγούρια σε λάδι "Γλείψτε τα δάχτυλά σας" με βότανα και ξύδι

Γλείψτε τα δάχτυλά σας η σαλάτα είναι ένα ιδανικό ορεκτικό για ένα γιορτινό τραπέζι. Τα αγγούρια είναι τραγανά με πικάντικο άρωμα. Λίστα συστατικών:

• 2 κιλά αγγούρια.
• 100 ml φυτικού ελαίου.
• 100 ml επιτραπέζιο ξύδι.
• 100 γραμμάρια ζάχαρης
• 50 g αλάτι.
• 5 δόντια σκόρδο;
• 15 g άνηθο;
• 5 μπιζέλια αρωματοπιπέρι.

Τεχνολογία μαγειρικής:

1. Τα μικρά χόρτα είναι κατάλληλα για ένα σνακ. Πρέπει να ξεπλυθούν, να κοπούν οι ουρές και να κοπούν σε κύβους.
2. Ανακατέψτε το φυτικό λάδι και το ξύδι, προσθέστε μπαχαρικά. Αρωματίστε τα αγγούρια και ψύξτε για 3 ώρες.
3. Αποστειρώστε τα βάζα, βάλτε το σκόρδο, το μπαχάρι και τον άνηθο στο κάτω μέρος του καθενός.
4. Τοποθετήστε τα χόρτα σε βάζα και ρίξτε πάνω από το χυμό.
5. Τυλίξτε τα καπάκια και βάλτε το στο ψυγείο.

Ενδιαφέρων! 100 g του σνακ "Γλείψτε τα δάχτυλά σας" περιέχει 63 kcal. Η αναλογία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων είναι 1/4/7.

Γλυκά αγγούρια σε αρωματικό λάδι

Αυτή η συνταγή απαιτεί ένα αρωματικό λάδι. Μπορείτε να το αγοράσετε σε ένα κατάστημα ή να το προετοιμάσετε μόνοι σας. Λεπτομερής συνταγή για ένα γλυκό σνακ:

• 1 κιλό αγγούρια.
• 1 κρεμμύδι
• 300 ml φυτικού ελαίου
• 20 γραμμάρια δεντρολίβανο
• ένα μείγμα μαύρων, κόκκινων και μπαχαρικών μπιζέλια για γεύση.
• 1 cm ρίζας τζίντζερ.
• 70 ml ξίδι.

Παρασκευή:

1. Προετοιμάστε τη σάλτσα: ξεφλουδίστε και κόψτε το τζίντζερ και το σκόρδο. Ρίχνουμε όλα τα μπαχαρικά με λάδι, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 3 ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το φυτικό έλαιο θα γίνει αρωματικό και αρωματικό.
2. Ξεπλύνετε τα αγγούρια και κόψτε σε παχιά φέτες.
3. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε σε μισούς δακτυλίους και ανακατέψτε με αγγούρια.
4. Καλύψτε με λάδι και αφήστε για 2 ώρες.
5. Αποστειρώστε τα κουτιά και απλώστε το σνακ.
6. Κλείστε τα καπάκια και κρυώστε.
7. Αποθηκεύστε τα γλυκά λαχανικά για όχι περισσότερο από 8 μήνες.

Συμβουλές από έμπειρες νοικοκυρές

Για την προετοιμασία τουρσί αγγουριών, επιλέγονται ολόκληρα και ακόμη και φρούτα. Πρέπει να είναι χωρίς γρατσουνιές, λεκέδες και άλλα ελαττώματα. Τα λαχανικά πλένονται και στεγνώνουν με μια καθαρή πετσέτα. Δίνουν επίσης προσοχή στα μαγειρικά σκεύη - πιάτα, μαχαίρια και άλλα μαχαιροπήρουνα πρέπει να είναι καθαρά. Οι έμπειρες νοικοκυρές προτείνουν:

1. Ελέγξτε την ημερομηνία λήξης των φυτικών ελαίων, μπαχαρικών και άλλων συστατικών.
2. Χρησιμοποιήστε χοντρό αλάτι.
3. Πλύνετε τα λαχανικά και τα βότανα μόνο σε καθαρό νερό.
4. Χρησιμοποιήστε συμπαγή βάζα και καπάκια, χωρίς μάρκες ή γρατσουνιές.
5. Αποθηκεύστε τα αγγούρια σε λάδι στο ψυγείο.

συμπέρασμα

Είναι απλό να μαρινάρετε τα αγγούρια με φυτικό έλαιο, το κύριο πράγμα είναι να γνωρίζετε τις αναλογίες και τα συστατικά. Χάρη στο λάδι, τα λαχανικά αποκτούν ένα αρωματικό και πικάντικο άρωμα και διακρίνονται από την τραγανή τους. Zelentsy μαρινάρετε ολόκληρο, κομμένο σε φέτες ή κύκλους. Τα χειμερινά κενά αποθηκεύονται στο ψυγείο, στο κελάρι ή στο υπόγειο. Σερβίρεται σε γιορτινό και καθημερινό τραπέζι. Η γλυκιά γεύση των αγγουριών συνδυάζεται με την πρώτη και τη δεύτερη σειρά μαθημάτων.