Κορυφαίες 10 ασυνήθιστες συνταγές ντομάτας για το χειμώνα: πώς να μαγειρεύετε νόστιμες ντομάτες και να τις τυλίγετε σωστά

Οι ντομάτες περιέχουν βιταμίνη C, την οποία ένα άτομο πρέπει να διατηρήσει ανοσία. Τα χειμερινά παρασκευάσματα ντομάτας θα βοηθήσουν στην κάλυψη της ανεπάρκειας βιταμινών - κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, τα λαχανικά δεν χάνουν τις θρεπτικές τους ιδιότητες και χάρη στα μπαχαρικά και τα βότανα γίνονται μόνο πιο νόστιμα.

Οι συνταγές δεν απαιτούν ειδικές δεξιότητες, οπότε ένας αρχάριος μάγειρας θα μπορεί επίσης να πάρει ζουμερά σνακ.

Συνταγές ντομάτας για το χειμώνα

Οι ντομάτες συμπληρώνουν αρμονικά πιάτα με κρέας και ψάρια, σε συνδυασμό με ψητά λαχανικά και συνοδευτικά πιάτα. Για να προσθέσετε πικάντικα πιάτα, μπαχαρικά και μπαχαρικά προστίθενται, για να δημιουργήσετε μια ήπια γεύση - βότανα. Εξετάστε τις πρωτότυπες συνταγές για προετοιμασίες για το χειμώνα. Στο τέλος του άρθρου, θα βρείτε μια ενδιαφέρουσα συνταγή βίντεο με μήλα.

Αλάτισμα τομάτας για το χειμώνα σε λίτρα βάζα

Χρόνος προετοιμασίας σνακ - 1 ώρα. Το πιάτο αποδεικνύεται ζουμερό και τρυφερό, σε συνδυασμό με βραστές πατάτες.

Θα χρειαστούν δοχεία τεσσάρων λίτρων:

• 2,5 κιλά ντομάτας
• ένα κρεμμύδι
• ένα κεφάλι σκόρδου
• ένα μάτσο μαϊντανό?
• 3 λίτρα νερού.
• 60 g αλάτι.
• 140 g ζάχαρης
• 3 φύλλα δάφνης;
• 200 ml ξίδι 9%;
• 6 μπιζέλια μαύρου πιπεριού.

Βήμα προς βήμα συνταγή:

1. Ξεπλύνετε και αποστειρώστε τα δοχεία.
2. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τις ντομάτες σε κύβους.
3. Βάλτε το κρεμμύδι, μερικά κλαδάκια μαϊντανό και σκόρδο στο κάτω μέρος.
4. Βγάλτε τις φέτες ντομάτας από πάνω.
5. Προετοιμάστε τη μαρινάδα: προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, φύλλα δάφνης, πιπέρι στο νερό και βράστε.
6. Ρίχνουμε ξύδι, ανακατεύουμε, αφήνουμε για 20 λεπτά.
7. Ρίξτε σε βάζα και τυλίξτε τα καπάκια.
8. Ψύξτε τα ανεστραμμένα βάζα και φυλάξτε σε δροσερό μέρος.

Ντομάτες τουρσί για το χειμώνα με φύλλα βατόμουρου χωρίς αποστείρωση

Οι συνταγές χωρίς αποστείρωση χρειάζονται ελάχιστο χρόνο - απλώς ετοιμάστε τη μαρινάδα και τα υλικά. Τα φύλλα βατόμουρου προσθέτουν μια γευστική γεύση στο σνακ και κάνουν τις ντομάτες τραγανές.

Λίστα συστατικών:

• 1,5 κιλά ντομάτας
• 3 μεγάλα φύλλα βατόμουρου.
• 6 σκελίδες σκόρδου
• 2 λίτρα νερού.
• 60 g αλάτι.
• 110 γραμμάρια ζάχαρης
• 40 ml ξίδι 9%.

Πως να φτιάξεις:

1. Ξεπλύνετε τα βάζα και τα καπάκια με σόδα. Τοποθετήστε τα φύλλα βατόμουρου στο κάτω μέρος του καθενός.
2. Ξεπλύνετε τις ντομάτες, αφαιρέστε το μίσχο. Τοποθετήστε σε βάζα, προσθέτοντας αποφλοιωμένες σκελίδες σκόρδου ανάμεσα στις ντομάτες.
3. Ρίχνουμε βραστό νερό για 20 λεπτά, στραγγίζουμε το υγρό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και ξύδι.
4. Βράζουμε και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
5. Ρίξτε τη μαρινάδα σε βάζα και τυλίξτε.
6. Ψύξτε, φυλάξτε στο ψυγείο.

Ενδιαφέρων. Τα φύλλα σμέουρων έχουν αντιπυρετικά και διουρητικά αποτελέσματα.

Με φύλλα καρότου και πιπέρι

Τα διάφορα λαχανικά έχουν μια λεπτή και γλυκιά γεύση, κατάλληλη για χρήση με πιάτα με κρέας. Χρησιμοποιήστε κόκκινες και κίτρινες ντομάτες.

Τι χρειάζεται:

• 2 κιλά ντομάτες
• 100 γρ. Καρότο
• 300 g καρότα;
• 500 γρ. Πιπεριά;
• 3 λίτρα νερού.
• 100 γραμμάρια ζάχαρης
• 70 g αλάτι
• 20 ml ξίδι 9%.

Τεχνολογία μαγειρέματος και ραφής:

1. Ξεπλύνετε λαχανικά και βότανα με τρεχούμενο νερό. Πιπέρι για να αφαιρέσετε το μίσχο και τους σπόρους, κομμένα σε λωρίδες. Κόψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη.
2. Στο κάτω μέρος του βάζου, απλώστε τις κορυφές και μετά τις ντομάτες. Προσθέτουμε μείγμα πιπεριού και καρότου.
3. Προετοιμάστε τη μαρινάδα: διαλύστε τη ζάχαρη και το αλάτι σε βραστό νερό. Μετά το βράσιμο, προσθέστε ξύδι.
4. Ρίξτε τη μαρινάδα σε βάζα, τυλίξτε τα καπάκια.
5. Γυρίστε ανάποδα μέχρι να κρυώσει.
6. Φυλάσσετε σε ένα ντουλάπι.

Πιο ενδιαφέρουσες συνταγές:

Ντομάτες σε φέτες για το χειμώνα: μια επιλογή από τις καλύτερες συνταγές

Ντομάτες για το χειμώνα σε λίτρα βάζα: οι καλύτερες συνταγές

Πώς να μαγειρέψετε τουρσί σε βάζα "Σαν βαρέλι"

Σπιτικό κέτσαπ με μήλα και βότανα για το χειμώνα

Το αρωματισμένο κέτσαπ σερβίρεται ως σάλτσα για συνοδευτικά πιάτα και κυρίως πιάτα. Τα μήλα προσθέτουν μια γλυκιά γεύση στο σνακ και τα βότανα προσθέτουν ένα πικάντικο άρωμα.

Συστατικά για μαγείρεμα:

• 1 κιλό ντομάτα
• 4 μήλα
• 1 πιπεριά;
• 3 σκελίδες σκόρδου
• 70 g ζάχαρης
• 40 ml ξίδι μηλίτη μήλου.
• 50 ml φυτικού ελαίου.
• 50 g αλάτι.
• 10 g αλεσμένη πάπρικα;
• 10 g ξηρό σκόρδο;
• βασιλικό, θυμάρι, ξηρό τζίντζερ για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τις ντομάτες, τα μήλα και τις πιπεριές και κόψτε σε φέτες μεσαίου μεγέθους.
2. Σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι το χυμό.
3. Προσθέστε λάδι, σκόρδο, μπαχαρικά και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν.
4. Περάστε τη μάζα μέσα από ένα μπλέντερ.
5. Βάζουμε το κέτσαπ σε χαμηλή φωτιά και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
6. Ρίξτε το τελικό κέτσαπ σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε.

Ντομάτες σε ζελέ με άνηθο και κρεμμύδια

Οι ντομάτες με ζελέ είναι σπάνιες στο τραπέζι. Το αυθεντικό ορεκτικό έχει μια ελκυστική εμφάνιση και ευχάριστη γεύση. Για μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε μεγάλες ντομάτες ή ντοματίνια.

Τι απαιτείται:

• 600 g ντομάτας;
• δύο κρεμμύδια
• 1 μάτσο άνηθο.
• 10 μαύρα πιπέρι
• 0,5 λίτρα νερού;
• 20 g αλάτι
• 40 γραμμάρια ζάχαρης
• 30 ml ξίδι 9%;
• 30 g ζελατίνης.

Παρασκευή:

1. Ξεπλύνετε τις ντομάτες, κομμένες στη μέση. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε μισούς δακτυλίους.
2. Απλώστε άνηθο, μαύρο πιπέρι, κρεμμύδι και ντομάτα σε καθαρά, αποστειρωμένα βάζα.
3. Διαλύστε τη ζελατίνη.
4. Ετοιμάστε μια μαρινάδα με νερό, αλάτι και ζάχαρη.
5. Αφού βράσει, προσθέστε ξύδι και ζελατίνη.
6. Ρίξτε λαχανικά σε βάζα και κλείστε τα καπάκια.
7. Αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος.

Φέτες ντομάτας για το χειμώνα με μαϊντανό

Ο μαϊντανός είναι μια αποθήκη βιταμινών. Τα πράσινα περιέχουν βιταμίνες Β, φυτικές ίνες, ασβέστιο, μαγνήσιο και φώσφορο.

Για ένα υγιεινό σνακ, ετοιμαστείτε:

• 700 g ντομάτας;
• 3 κλαδάκια μαϊντανό;
• ένα κρεμμύδι
• 30 g αλάτι.
• 50 γραμμάρια ζάχαρης
• 40 ml ξίδι 9%;
• 2 σκελίδες σκόρδο.

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

1. Ξεπλύνετε τις ντομάτες και κόψτε σε σφήνες, κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους.
2. Βγάζετε ντομάτες, μαϊντανό, κρεμμύδια σε καθαρά βάζα.
3. Διαλύστε τη ζάχαρη και το αλάτι σε βραστό νερό. Μετά το βράσιμο, προσθέστε ξύδι, αφήστε το για 5 λεπτά.
4. Ρίξτε σε βάζα και τυλίξτε.
5. Φυλάσσετε σε ψυγείο ή υπόγειο.

Ντομάτες βαρελιών σε ένα βάζο

Οι ντομάτες βαρελιών είναι τραγανές. Ένα τέτοιο ορεκτικό αποθηκεύεται για έως και ένα χρόνο.

Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 2 κιλά ντομάτες
• 2 ομπρέλες άνηθου
• 10 g ρίζας χρένου;
• 3 φύλλα σταφίδων και κερασιών.
• 5 σκελίδες σκόρδου
• καυτή κόκκινη πιπεριά - ¼ καυτή κόκκινη πιπεριά
• 120 g αλάτι
• 2 λίτρα νερού.

Τεχνολογία μαγειρικής:

1. Τοποθετήστε σταφίδες και φύλλα κερασιάς στο κάτω μέρος των βάζων.
2. Ξεπλύνετε τις ντομάτες, βάζετε σε βάζα.
3. Κόβουμε το χρένο και το πιπέρι σε κομμάτια, ξεφλουδίζουμε το σκόρδο. Βάλτε τις ντομάτες.
4. Ρίξτε τα βάζα με αλατισμένη μαρινάδα και αφήστε για αρκετές ημέρες.
5. Αποθηκεύστε το κομμάτι εργασίας σε κελάρι, υπόγειο ή ψυγείο.

Ενδιαφέρων. Οι ντομάτες βαρελιών παρασκευάζονται όχι μόνο σε βάζα, αλλά και σε ξύλινα βαρέλια. Το δοχείο από φυσικό ξύλο κορεσμένα λαχανικά με ένα πικάντικο ξυλώδες άρωμα. Εάν το πιάτο είναι έτοιμο για μια μεγάλη οικογένεια, τότε χρησιμοποιήστε έναν κουβά.

Κονσέρβες ντομάτες με παντζάρια

Ένα ορεκτικό ορεκτικό προστίθεται σε μπορς ή σαλάτες. Κονσερβοποιημένες ντομάτες με τεύτλα παρασκευάζονται σε βάζα λίτρων.

Λίστα συστατικών:

• 1,5 κιλά ντομάτας
• ένα τεύτλο;
• ένα καρότο
• 1 κρεμμύδι
• 1,5 λίτρα νερού.
• 130 γραμμάρια ζάχαρης
• 70 ml ξίδι
• 40 g αλατιού.

Παρασκευή:

1. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά και κόψτε σε φέτες. Χωρίστε σε τράπεζες.
2. Ετοιμάστε τη μαρινάδα διαλύοντας ζάχαρη, αλάτι και ξύδι σε βραστό νερό.
3. Ρίξτε τη μαρινάδα σε βάζα.
4. Κυλήστε προς τα πάνω, τυλίξτε μια κουβέρτα και γυρίστε ανάποδα μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Διαβάστε επίσης:

Παγωμένες πράσινες ντομάτες σε έναν κάδο

Νόστιμες συνταγές πράσινης ντομάτας τουρσί

Κορεατικές πράσινες ντομάτες με πιπέρι

Για μαγείρεμα, επιλέξτε πράσινες ντομάτες ίδιου μεγέθους. Ένα κορεάτικο ορεκτικό για τη γεύση των πικάντικων και εξωτικών εραστών.

Τι απαιτείται:

• 1 κιλό πράσινες ντομάτες
• ένα καρότο
• 1 γλυκό πιπέρι
• 1 πιπεριά τσίλι
• 2 σκελίδες σκόρδου
• 30 g αλάτι.
• 50 γραμμάρια ζάχαρης
• 20 γραμμάρια κόλιανδρο
• 40 ml ξύδι λευκού κρασιού.
• 70 ml σησαμέλαιο;
• 50 ml φυτικού ελαίου.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τις ντομάτες και κόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Αλάτι και αφήστε για μια ώρα. Στραγγίστε το χυμό που προκύπτει.
2. Κόψτε το γλυκό πιπέρι σε λωρίδες, τρίψτε τα καρότα.
3. Συνδυάστε όλα τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, κόλιανδρο, ζάχαρη και ξύδι.
4. Ρίχνουμε σουσάμι και φυτικό λάδι στο τηγάνι. Ρίχνουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας στην κατσαρόλα με λαχανικά.
5. Ανακατέψτε και ψύξτε.
6. Καταναλώστε μετά από 5 ώρες.

Με φύλλα σταφυλιών, κεράσια και χρένο

Τα φύλλα σταφυλιών είναι πλούσια σε αμινοξέα και φυτικές ίνες, γεγονός που καθιστά τη χειμερινή συγκομιδή ακόμη πιο υγιεινή.

Ποια συστατικά απαιτούνται:

• 800 g ντομάτας;
• 1 λίτρο νερού.
• 45 g αλάτι
• 50 γραμμάρια ζάχαρης
• 3 σκελίδες σκόρδου
• 4 φύλλα δάφνης ·
• 8 πιπέρι
• 80 ml ξίδι;
• 4 φύλλα σταφυλιών
• 1 φύλλο χρένου;
• 4 φύλλα κερασιάς.

Παρασκευή:

1. Το κάτω μέρος του κουτιού είναι επενδεδυμένο με φύλλα χρένου, σταφυλιών και κερασιών. Βάλτε σκελίδες σκόρδου στην κορυφή.
2. Γεμίστε το δοχείο με ντομάτες, προσθέστε φύλλα δάφνης. Το ανώτερο στρώμα είναι επίσης τοποθετημένο με φύλλα.
3. Ρίχνουμε βραστό νερό, μετά από 20 λεπτά ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ξύδι, αλάτι και ζάχαρη.
4. Η μαρινάδα προστίθεται στο βάζο.
5. Αφήστε για 10 ώρες και ψύξτε.

Συμβουλές και κόλπα για προετοιμασία και κύλιση σε βάζα

Πριν προχωρήσετε στην προετοιμασία των κενών, οι νοικοκυρές προετοιμάζουν τα απαραίτητα υλικά, βάζα και μαγειρικά σκεύη.

Κατά το μαγείρεμα, συνιστάται να ακολουθείτε τις συστάσεις:

1. Οι ντομάτες πρέπει να είναι σταθερές, χωρίς καμία ζημιά. Οι ντομάτες τουρσί σε φέτες, μισά ή ολόκληρα.
2. Όλα τα λαχανικά και τα βότανα πλένονται καλά με τρεχούμενο νερό.
3. Για να κάνουν τις ντομάτες καλύτερα κορεσμένες με άλμη, τρυπήθηκαν σε πολλά σημεία με οδοντογλυφίδα.
4. Προκειμένου τα κενά να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι σημαντικό να αποστειρώσετε σωστά τα δοχεία πριν από τη χρήση. Είναι βολικό να αποστειρώσετε τα δοχεία σε φούρνο, κατσαρόλα ή πολυκουζινάκι.
5. Για τη μαρινάδα, χρησιμοποιήστε καθαρό εμφιαλωμένο νερό και χοντρό αλάτι βράχου.

συμπέρασμα

Για να εκπλήξετε την οικογένεια και τους φίλους σας με ασυνήθιστα πιάτα, οι οικοδέσποινες προετοιμάζουν αυθεντικά σνακ ντομάτας. Οι ντομάτες αποθηκεύονται όλο το χειμώνα - στολίζουν ένα οικογενειακό δείπνο ή ένα εορταστικό δείπνο. Τα φύλλα βασιλικού, κόλιανδρου, χρένου ή κερασιάς χρησιμοποιούνται για να προσθέσουν άρωμα.

Τέτοια πιάτα συνδυάζονται με βραστές και τηγανητές πατάτες, συμπληρωματικές σούπες και σαλάτες. Είναι βολικό να μεταφέρετε βάζα λίτρων ή να τα παίρνετε μαζί σας.