Πώς να μαγειρέψετε νόστιμες κονσέρβες ντομάτες για το χειμώνα σε λίτρα βάζα: μια επιλογή από τις καλύτερες συνταγές

Η κονσερβοποίηση ντοματών για το χειμώνα είναι μια καλή επένδυση. Σήμερα θα δώσουμε 10 από τις καλύτερες συνταγές για παρασκευάσματα τομάτας σε βάζα λίτρων. Αυτό είναι το πιο βολικό δοχείο. Για ένα γιορτινό τραπέζι, ανοίξτε δύο ή τρία διαφορετικά βάζα και κατά τη διάρκεια ενός καθημερινού οικογενειακού δείπνου, ένα βάζο λίτρων θα φύγει χωρίς ίχνος.

Συλλέξαμε μια ποικιλία συνταγών βήμα προς βήμα, ώστε να μπορείτε σίγουρα να επιλέξετε την πιο κατάλληλη για την οικογένειά σας. Και στο τέλος του άρθρου - χρήσιμες συμβουλές από έμπειρες νοικοκυρές, η τήρηση των οποίων θα προσφέρει πλούσια γεύση και μακροχρόνια αποθήκευση ντοματών.

Συνταγές ντομάτας τουρσί για το χειμώνα

Παρακάτω παρουσιάζονται διάφορες επιλογές: με και χωρίς αποστείρωση, με ξύδι, ασπιρίνη, καρότο, μήλα... Τα συστατικά για κάθε συνταγή είναι ανά λίτρο βάζο.

Ντομάτες τουρσί, όπως ντομάτες βαρελιού

Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν τη γεύση των βαρελιών τομάτας από την παιδική ηλικία. Στα χωριά, τα λαχανικά ζυμώθηκαν σε μεγάλες ξύλινες μπανιέρες. Σήμερα, σε αστικές περιοχές, μπορείτε να επαναλάβετε την ίδια γεύση, αλλά χωρίς να χρησιμοποιήσετε βαρέλι.

Συστατικά:

• 1 κιλό μεσαίου μεγέθους πυκνές ντομάτες.
• 1 πιπεριά;
• 2 σκελίδες σκόρδου:
• 2 φύλλα σταφίδας
• 1 κλαδάκι άνηθου
• 1 φύλλο δάφνης;
• 1 λίτρο νερού.
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. άλας.

Πώς να διατηρήσετε:

1. Πλύνετε τα λαχανικά.
2. Αφαιρέστε το στέλεχος από τις ντομάτες.
3. Πιπέρι και κόψτε τα χωρίσματα και τους σπόρους.
4. Βάλτε βότανα, δάφνη, σκόρδο στο κάτω μέρος του βάζου.
5. Εναλλακτικά ντομάτες και πιπεριές όταν τα τοποθετείτε σε δοχείο.
6. Διαλύστε το αλάτι σε 1 λίτρο νερού.
7. Ρίχνουμε την άλμη πάνω από τα λαχανικά.
8. Κλείστε το βάζο με καπάκι από νάιλον.
9. Χωρίς ανατροπή, αφήστε σε συνθήκες δωματίου για τρεις ημέρες. Αποφύγετε το άμεσο ηλιακό φως.
10. Μετά από τρεις ημέρες, βάλτε το βάζο στο ψυγείο.

Τα λαχανικά θα είναι έτοιμα σε 14 ημέρες. Σερβίρετε καλά με βραστές ή τηγανητές πατάτες. Ιδανικό για υπαίθρια πιάτα με κρέας.

Σπουδαίος! Διάρκεια ζωής - όχι περισσότερο από 4 μήνες.

Νόστιμες ντομάτες για το χειμώνα σε φέτες με ζελατίνη

Συστατικά:

• 700 g ντομάτας με πυκνό δέρμα.
• 0,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ζελατίνη;
• 1 μεσαίο κρεμμύδι;
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άλας;
• 1 κουτ ουσία ξιδιού
• 1 λίτρο νερού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αποστειρώστε το δοχείο.
2. Πλύνετε τις ντομάτες και κόψτε τις σε σφήνες.
3. Κόψτε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια. Τοποθετήστε στο κάτω μέρος του δοχείου.
4. Τοποθετήστε απαλά τις φέτες λαχανικών στην κορυφή. Μην προσπαθήσετε να σφίξετε τις ντομάτες.
5. Μουλιάστε ζελατίνη σε βραστό ζεστό νερό. Όταν διογκώνεται, χρησιμοποιήστε το τέχνασμα του λουτρού νερού. Η ζελατίνη πρέπει να γίνει ελαφρώς υγρή.
6. Βάλτε νερό στη φωτιά. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη αμέσως. Μόλις βράσει το νερό, προσθέστε τη ζελατίνη. Αφαιρέστε από τη φωτιά, μην βράσετε.
7. Ρίχνουμε τη μαρινάδα πάνω από τα λαχανικά.
8. Ρίχνουμε το ξύδι από πάνω.
9. Καλύψτε το βάζο με καπάκι.
10. Αποστειρώστε μέσα σε 15 λεπτά.
11. Περάστε τα κενά. Αναποδογυρίστε, τυλίξτε και αποθηκεύστε σε αυτήν τη θέση μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Η ζελατίνη σάς επιτρέπει να διατηρείτε το σχήμα του λαχανικού και τη γεύση του. Επιπλέον, οι φέτες μοιάζουν με jujube.

Άλλοι τρόποι συντήρησης ντομάτας:

Πώς να μαγειρέψετε τουρσί σε βάζα "Σαν βαρέλι"

Νόστιμες και αυθεντικές γλυκές ντομάτες σε λίτρα βάζα

Πώς να μαγειρέψετε τουρσί ντομάτες νόστιμες και απλές

Η πιο νόστιμη συνταγή με σταφύλια

Συστατικά:

• 700 g ντομάτας;
• 200 g σταφυλιών χωρίς σπόρους ·
• πιπεριά για γεύση?
• μπαχαρικό για γεύση?
• 3 σκελίδες σκόρδου
• 1 πιπεριά (κόκκινο);
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άλας;
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
• 1 φύλλο δάφνης;
• προαιρετικά γαρίφαλα
• 0,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξίδι (9%).

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλύνετε τα δοχεία με μαγειρική σόδα και αποστειρώστε.
2. Επιλέξτε ντομάτες μεσαίου μεγέθους με σταθερό δέρμα. Πλύνετε και τρυπήστε κάθε λαχανικό με οδοντογλυφίδα.
3. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, κόψτε σε λεπτές φέτες.
4. Επιλέξτε προσεκτικά τα σταφύλια σας. Μπορείτε να πάρετε τόσο πράσινες όσο και μαύρες ποικιλίες. Μαλακό και πολύ μεγάλο δεν θα λειτουργήσει. Ξεπλύνετε καλά τις βούρτσες και ελέγξτε για σημάδια σήψης.
5. Κόψτε το πιπέρι σε πλάκες ή με οποιονδήποτε άλλο τρόπο της επιλογής σας.
6. Τοποθετήστε το φύλλο δάφνης στο κάτω μέρος του βάζου. Προσθέστε λίγο ψιλοκομμένο πιπέρι εκεί.
7. Γεμίστε με μπιζέλια και μπαχάρι.
8. Εάν χρησιμοποιείτε σκελίδες, τοποθετήστε τα και στο κάτω μέρος.
9. Στη συνέχεια, απλώστε τις ντομάτες, το σκόρδο και τα σταφύλια, εναλλάξ στρώματα.
10. Τοποθετήστε μια χούφτα σταφύλια στην κορυφή.
11. Βάλτε νερό στη φωτιά.
12. Ρίξτε βραστό νερό πάνω στα βάζα, καλύψτε με καπάκι, αφήστε για 10 λεπτά.
13. Στραγγίστε το νερό πίσω, επαναλάβετε τη διαδικασία.
14. Βράζοντας για τρίτη φορά, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
15. Ρίχνουμε βραστή μαρινάδα στα μισά από τα βάζα.
16. Ρίχνουμε ξύδι.
17. Προσθέστε το υπόλοιπο της μαρινάδας.
18. Περιστρέψτε τα κενά.
19. Φυλάσσετε ανάποδα για τις πρώτες δύο ημέρες. Μην ξεχάσετε να καλύψετε με μια κουβέρτα ή ένα ζεστό παλιό σακάκι.

Σημείωση! Μην ανοίγετε το βάζο νωρίτερα από 4 εβδομάδες μετά το στροβιλισμό. Είναι καλύτερα αν παραμείνει για τουλάχιστον 2 μήνες. Μην υπερφορτώνετε το σκόρδο. Για ένα βάζο λίτρων - το πολύ 3 σκελίδες.

Πώς να μαζέψετε ντομάτες με ασπιρίνη και ξύδι - μια απλή συνταγή

Συστατικά:

• 1 κιλό ντομάτα
• 1 σκελίδα σκόρδο
• χόρτα για γεύση (ο άνηθος ή ο μαϊντανός είναι καλύτερο)
• 35 ml ξίδι (9%)
• 1 δισκίο ασπιρίνης
• μαύρο πιπέρι
• 1 λίτρο νερού.
• 2 φύλλα σταφίδας
• 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
• 0,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. άλας.

Πώς να διατηρήσετε:

1. Αποστειρώστε καθαρά βάζα.
2. Βάζουμε χόρτα, πιπέρι και φύλλα σταφίδας στο κάτω μέρος.
3. Κόψτε το σκόρδο.
4. Αλέστε τα δισκία ασπιρίνης.
5. Πλύνετε τις ντομάτες, κάντε 2-3 τρυπήματα με οδοντογλυφίδα σε κάθε λαχανικό.
6. Τοποθετήστε τις ντομάτες στο βάζο, τοποθετώντας το σκόρδο ανάμεσα στα λαχανικά.
7. Βράζω νερό.
8. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα λαχανικά, σκεπάζουμε με καπάκι. Αφήστε το για 40 λεπτά.
9. Στραγγίστε το νερό. Βρασμός. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη σε βραστό νερό. Ανακατέψτε καλά.
10. Ρίξτε ψιλοκομμένη ασπιρίνη σε βάζα λαχανικών.
11. Ρίχνουμε ξύδι στη μαρινάδα που βράζει.
12. Αφαιρέστε από τη φωτιά, ρίξτε πάνω από λαχανικά.
13. Τυλίξτε τα κενά αμέσως.
14. Αναστρέψτε και τυλίξτε.

Ντομάτες τουρσί στο δικό τους χυμό

Συστατικά:

• 1 κιλό μικρές ντομάτες για προετοιμασία.
• 2 κιλά μεγάλες ντομάτες για χυμό.
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. άλας;
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξίδι (9%).

Η μέθοδος μαγειρέματος είναι απλή. Το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε ακριβώς τη συνταγή.

Χυμός:

1. Πλύνετε μεγάλα λαχανικά.
2. Ετοιμάστε ένα ξεχωριστό δοχείο με παγωμένο νερό.
3. Βράζω νερό.
4. Βυθίστε τις ντομάτες σε βραστό νερό για 3 λεπτά.
5. Μετά από 3 λεπτά, μεταφέρετε τις βραστές ντομάτες σε κρύο νερό για 5 λεπτά.
6. Ξεφλουδίστε λαχανικά.
7. Κόψτε τις ντομάτες σε μικρές σφήνες.
8. Αλέθουμε τα λαχανικά με ένα μπλέντερ μέχρι να μαλακώσουν.
9. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Ανακατέψτε μερικές φορές.
10. Τοποθετήστε μια κατσαρόλα με πολτό στη φωτιά.
11. Όταν ο χυμός βράσει, μειώστε τη θερμότητα και το χρόνο. Πρέπει να μαγειρέψετε για περίπου 20 λεπτά.
12. Ρίχνουμε ξύδι ένα λεπτό πριν το μαγείρεμα.

Προετοιμασία συντήρησης:

1. Ξεπλύνετε καλά τις μικρές ντομάτες, κάντε τρυπήματα κοντά στο μίσχο.
2. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε βάζα.
3. Βράζω νερό.
4. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα λαχανικά και αφήστε για 10 λεπτά.
5. Στραγγίστε, βράστε, ρίξτε ξανά τις ντομάτες. Αφήστε το για 5 λεπτά.
6. Στραγγίστε το νερό.
7. Αδειάστε αμέσως τη βρασμένη μαρινάδα (το δικό σας χυμό) μέχρι την κορυφή του βάζου.
8. Τυλίξτε και τυλίξτε τα λουτρά.Φυλάσσετε ανάποδα για τις πρώτες δύο ημέρες.

Επιλογή μαγειρέματος κονσερβοποιημένων ντοματών με κρεμμύδια

Συστατικά:

• 500 g ντομάτας;
• αρωματοπιπέρι;
• πιπεριά για γεύση?
• 1 λίτρο νερού.
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
• 2 κουτ άλας;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ξίδι (9%)
• 1 φύλλο δάφνης;
• 1 κρεμμύδι.

Μέθοδος συντήρησης:

1. Αποστειρώστε καθαρά βάζα.
2. Τρυπήστε κάθε λαχανικό με οδοντογλυφίδα 1 cm.
3. Κόψτε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια.
4. Τοποθετήστε φύλλα δάφνης, πιπέρι και μπαχάρι στο κάτω μέρος του δοχείου.
5. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις ντομάτες και τα κρεμμύδια σε στρώσεις, εναλλάσσοντας τα συστατικά.
6. Βάλτε νερό στη φωτιά.
7. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα λαχανικά και αφήστε για 10 λεπτά.
8. Στραγγίστε και βράστε ξανά.
9. Ρίχνουμε αλάτι και ζάχαρη σε βραστό νερό. Ταραχή. Βράζουμε.
10. Ρίξτε ξύδι σε βραστό νερό και αφαιρέστε αμέσως από τη φωτιά.
11. Ρίχνουμε τη μαρινάδα πάνω από τα λαχανικά.
12. Στρίψτε τα δοχεία, γυρίστε τα, τυλίξτε τα σε μια ζεστή κουβέρτα για μια μέρα.

Αυτές οι αλατισμένες ντομάτες με κρεμμύδια πηγαίνουν καλά με πιάτα με ψάρι.

Ντοματίνια σε ζελέ για το χειμώνα τόσο φρέσκο ​​- γλείψτε τα δάχτυλά σας

Συστατικά:

• 700 g ντοματίνια;
• 1 κρεμμύδι
• φύλλα σταφίδας
• 3 κουτ Σαχάρα;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άλας;
• 35 g ζελατίνης;
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 άνηθο ομπρέλα
• μαύρο πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αποστειρώστε τα βάζα.
2. Ξεπλύνετε καλά το κεράσι και τρυπήστε κάθε λαχανικό.
3. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
4. Βάζουμε σταφίδες, σκόρδο, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, πιπέρι στο κάτω μέρος του βάζου.
5. Διαλύστε τη ζελατίνη σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία.
6. Βράζουμε νερό, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη. Βράζουμε για 2 λεπτά.
7. Ψύξτε τη μαρινάδα σε θερμοκρασία δωματίου. Μην αραιώνετε με κρύο νερό.
8. Προσθέστε εμποτισμένη ζελατίνη στη ζεστή μαρινάδα. Βάλτε το μείγμα στη φωτιά.
9. Μην βράζετε. Αφαιρέστε από τη φωτιά μόλις το μείγμα είναι λείο. Ταραχή.
10. Ρίχνουμε τη μαρινάδα πάνω από τα λαχανικά. Καλύψτε με καπάκι.
11. Αποστειρώστε για 20 λεπτά.
12. Τυλίξτε τα δοχεία, γυρίστε και τυλίξτε.

Σπουδαίος! Μην βράζετε ποτέ το μείγμα ζελατίνης. Να είστε εξαιρετικά προσεκτικοί για να μην αποσπούν την προσοχή σας κατά την προετοιμασία της μαρινάδας.

Συνταγή για τουρσί ντομάτες με καρότο - συγκομίζονται για το χειμώνα

Συστατικά:

• 15 μικρές ντομάτες;
• 5 κλαδιά από καρότα.
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άλας;
• 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
• 1 λίτρο νερού.
• 1 δισκίο ασπιρίνης
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ξίδι (9%).

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αποστειρώστε τα βάζα.
2. Ξεφλουδίστε τις ντομάτες από τους μίσχους.
3. Ξεπλύνετε καλά τις κορυφές έτσι ώστε να μην παραμείνει βρωμιά.
4. Τοποθετήστε τις περισσότερες κορυφές στο κάτω μέρος του δοχείου.
5. Τοποθετήστε τις ντομάτες στην κορυφή.
6. Βάλτε το μικρότερο μέρος των φύλλων στην κορυφή. Προσπαθήστε να το στοιβάζετε τακτοποιημένα, έτσι ώστε το κομμάτι εργασίας να φαίνεται όμορφο.
7. Βράζω νερό. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες και αφήστε για 10 λεπτά.
8. Στραγγίστε το νερό, βράστε ξανά. Ρίχνουμε, αφήστε για 7 λεπτά.
9. Βράστε τη μαρινάδα για τρίτη φορά με πρόσθετη ζάχαρη και αλάτι.
10. Ενώ το μαρινάρισμα μαγειρεύει, συνθλίβετε ένα δισκίο ασπιρίνης και προσθέστε στο βάζο.
11. Αφαιρέστε τη μαρινάδα από τη φωτιά και προσθέστε μια κουταλιά ξύδι.
12. Ανακατέψτε και ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από τα λαχανικά.
13. Κλείστε τα δοχεία αμέσως και αναποδογυρίστε.

Αυτό το ορεκτικό έχει μια πολύ αυθεντική γεύση. Οι κορυφές δίνουν φρεσκάδα και η ζάχαρη αφαιρεί την πίκρα από το κομμάτι εργασίας και το κάνει μέτρια γλυκό.

Διαβάστε επίσης:

Οι 10 καλύτερες συνταγές για τορσί ντομάτας σε μια κατσαρόλα

Πώς να προετοιμάσετε άγουρες ντομάτες για το χειμώνα

Ντομάτες με μήλα και ξίδι μηλίτη μήλου - μια πολύ νόστιμη συνταγή

Συστατικά:

• 700 g ντομάτας;
• 3 μήλα
• 100 ml ξίδι μηλίτη μήλου.
• φύλλα σταφίδας
• 2 σκελίδες σκόρδου
• άνηθο;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άλας;
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
• 1 φύλλο δάφνης;
• 1 λίτρο νερού.
• πιπεριά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τις ντομάτες, κάντε τρύπημα με οδοντογλυφίδα, αφαιρέστε τους μίσχους.
2. Ρίξτε μια ματιά στα μήλα. Δεν πρέπει να είναι πολύ μαλακά ή σάπια. Κόψτε σε σφήνες, αφαιρώντας τον πυρήνα.
3. Βάζουμε άνηθο, φύλλα δάφνης, φύλλα σταφίδας, σκόρδο στο κάτω μέρος ενός αποστειρωμένου βάζου.
4. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις ντομάτες και τα μήλα σε στρώσεις.
5. Βράζουμε νερό και ρίχνουμε πάνω από το κομμάτι εργασίας. Αφήστε το για 10 λεπτά.
6. Στραγγίστε το νερό σε μια κατσαρόλα, βράστε.Ρίξτε μια δεύτερη φορά για 6 λεπτά.
7. Στραγγίξτε, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά και βράστε.
8. Αμέσως μετά το βράσιμο, ρίχνουμε το ξίδι, ανακατεύουμε και αφαιρούμε από τη φωτιά.
9. Ρίξτε την προετοιμασμένη ζεστή μαρινάδα πάνω από τα κενά και τυλίξτε αμέσως.
10. Αποθηκεύστε τις πρώτες δύο ημέρες τυλιγμένες και ανάποδα.

Τα μήλα πάνε καλά με πολλά λαχανικά, συμπεριλαμβανομένων των ντοματών. Το ορεκτικό αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, ταιριάζει καλά με καθημερινά και εορταστικά τραπέζια.

Συνταγή για τη συγκομιδή ντοματών χωρίς σχεδόν αλάτι και αποστείρωση

Μια εξαιρετική επιλογή για εκείνους για τους οποίους αντενδείκνυται μεγάλες ποσότητες αλατιού. Το ξίδι και η επαναλαμβανόμενη έκχυση αντικαθιστούν την αποστείρωση.

Συστατικά:

• 700 g ντομάτας με πυκνό δέρμα.
• φύλλα κερασιάς
• 0,5 κουτ άλας;
• άνηθος ή μαϊντανός
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
• 50 ml ξίδι (9%)
• μαύρο πιπέρι
• 3 σκελίδες σκόρδου
• 1 λίτρο νερού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε καλά τα βάζα, κατά προτίμηση με μαγειρική σόδα.
2. Βάλτε τα φύλλα κερασιάς, το σκόρδο, τα ψιλοκομμένα βότανα στο κάτω μέρος των ξηρών βάζων.
3. Ξεφλουδίστε τις ντομάτες από τους μίσχους. Μην πάρετε μεγάλα φρούτα, είναι καλύτερα να μαρινάρετε ολόκληρα.
4. Κάντε μια διάτρηση με οδοντογλυφίδα σε βάθος τουλάχιστον 0,5 cm.
5. Βάζουμε τις ντομάτες σε βάζο.
6. Συμπληρώστε με το υπόλοιπο πράσινο.
7. Ρίξτε το κομμάτι εργασίας με βραστό νερό και αφήστε το για 20 λεπτά.
8. Στραγγίστε το νερό και επαναλάβετε τη διαδικασία. Αφήστε επίσης για 20 λεπτά.
9. Βράζουμε τρίτη φορά με αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι.
10. Ρίχνουμε ξύδι στη μαρινάδα και βράζουμε αμέσως από τη φωτιά.
11. Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από τα κενά. Ρίξτε το σταδιακά.
12. Περάστε τα κουτιά.
13. Αναποδογυρίστε και τυλίξτε για δύο ημέρες.

Συμβουλές και κόλπα μαγειρικής

Οι έμπειροι οικοδέσποινες θα χαρούν να μοιραστούν μυστικά με αρχάριους:

1. Δεν είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το στέλεχος από τις ντομάτες. Δεν επηρεάζει τη γεύση.
2. Μην χρησιμοποιείτε σέλινο. Δεν ταιριάζει καλά με νεαρές ντομάτες. Είναι καλύτερα να προτιμάτε τον άνηθο και το μαϊντανό.
3. Εάν δεν κάνετε παρακέντηση στο λαχανικό, το δέρμα θα εκραγεί από τη ζέστη και η εμφάνιση θα χαλάσει.
4. Προσπαθήστε να μην ρίξετε ταυτόχρονα ολόκληρη τη μαρινάδα. Είναι καλύτερο να το χωρίσετε σε 3 μέρη και να περιμένετε περίπου 10 δευτερόλεπτα. Είναι σωστό να το κάνετε αυτό: ρίξτε το ένα τρίτο, μετά το μισό και ούτω καθεξής.
5. Μην χρησιμοποιείτε υπερβολικά το κρεμμύδι σε μια συνταγή που περιλαμβάνει σκόρδο.
6. Η ασπιρίνη διατηρεί το παρασκεύασμα φρέσκο ​​χωρίς να επηρεάζει τη γεύση. Αλλά θυμηθείτε ότι το χάπι μπορεί να προκαλέσει ανεπιθύμητες αντιδράσεις στο σώμα. Επίσης, τα παρασκευάσματα με ασπιρίνη δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται από παιδιά κάτω των 7 ετών.
7. Συνδυάστε τα φύλλα σταφίδας με φύλλα κερασιάς για μια πιο πλούσια γεύση. Συμπληρώνονται τέλεια μεταξύ τους.
8. Μην λυπάσαι για τα μαύρα πιπέρι. Θα είναι υπέροχο εάν βάζετε μέρος του στο κάτω μέρος του βάζου και χρησιμοποιείτε μέρος όταν μαγειρεύετε τη μαρινάδα.

Ας συνοψίσουμε

Οι ντομάτες τουρσί σε λίτρα βάζα είναι μια εξαιρετική επιλογή για γιορτινό τραπέζι και καθημερινό οικογενειακό δείπνο. Οι ντομάτες πάνε καλά με μήλα, καρότο, κρεμμύδια και σκόρδο. Για τη μαρινάδα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε κανονικό ξύδι είτε ξύδι μήλου μηλίτη. Επιλέξτε προσεκτικά τα φρούτα σας. Τα λαχανικά πρέπει να είναι ώριμα, με πυκνό δέρμα και όχι υπερβολικά. Οι πολύ μεγάλες ντομάτες δεν είναι κατάλληλες για συγκομιδή. Τα μικρά στρογγυλά ή επιμήκη είναι ιδανικά.

Σας ευχόμαστε πλούσια συγκομιδή και όρεξη!